Bổsungselen Người ta đã phát hiện vai trò của selen như là chất khử độc. Nó có khả năng liên kết với các kim loại nặng như thủy ngân và đào thải chúng ra nước tiểu. Selen cũng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của cadimi, chì, đồng, bạc, platin và arsenic. B ằng cách hợp tác với glutathion, selen góp ph ần giảm độc tính của nhiều chất khác. Nhu c ầu cung cấp selen khoảng 200mg/ngày. Tuy nhiên, với từng đối tư ợng c ụ thể nhu cầu lại khác nhau. Tại Phần Lan và Tân Tây Lan, những thăm dò cho th ấy rằng, tử vong vì bệnh tim mạch sẽ cao h ơn trong trường hợp thiếu selen. Ngoài ra, selen là một chất tạo th ành glutathion peroxydase, một men đóng vai tr ò trong sự bảo vệ một vài phân t ử chống lại nước ôxy già đư ợc sinh ra từ các phản ứng peroxyde hóa. Thiếu selen cũng làm tăng ngưng tập tiểu cầu của máu và bi ến đổi mỡ trong thành động mạch, hai cơ ch ế chính dẫn đến xơ vữa động mạch. Các nhóm có nguy cơ dễ thiếu selen l à người già, người hút thuốc lá, uống rư ợu nhiều, ngư ời bị bệnh gan, suy thận, loạn dưỡng cơ… Selen thường kết hợp với protein n ên thường có trong thịt, cá, trứng và ng ũ cốc. Tuy nhiên, hàm lư ợng selen có trong thức ăn lệ thuộc vào đ ặc tính phong phú của khu vực đất có selen. Nhiều công trình ch ỉ ra rằng, không chỉ selen với liều dinh dưỡng mới có thể góp phần phòng ngừa ung thư, mà ở liều dư ợc lý nó có thể được sử dụng để điều trị một v ài bệnh ung thư, bao g ồm di căn, đồng thời giúp cơ thể đề kháng với điều trị hóa chất v à phóng xạ. Trong những trường hợp n ày, selen với liều cao có thể làm gi ảm sức đề kháng của các ung thư với các ph ương pháp hóa trị liệu và xạ trị. . Bổ sung selen Người ta đã phát hiện vai trò của selen như là chất khử độc. Nó có khả năng liên kết với các kim loại nặng như thủy ngân và đào thải chúng ra nước tiểu. Selen cũng. cơ… Selen thường kết hợp với protein n ên thường có trong thịt, cá, trứng và ng ũ cốc. Tuy nhiên, hàm lư ợng selen có trong thức ăn lệ thuộc vào đ ặc tính phong phú của khu vực đất có selen. . thăm dò cho th ấy rằng, tử vong vì bệnh tim mạch sẽ cao h ơn trong trường hợp thiếu selen. Ngoài ra, selen là một chất tạo th ành glutathion peroxydase, một men đóng vai tr ò trong sự