(Tiểu luận) tiểu luận đề tài nghiên cứu và đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác và phát triển thương hiệu cho buffet dokki việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN NHĨM MƠN: QUẢN TRỊ THƯƠNG HIỆU ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO BUFFET DOKKI VIỆT NAM GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: NGÔ NGỌC MINH LỚP: DHMK15CTT NHÓM: 10 STT Họ tên Mã số sinh viên Nguyễn Thị Thúy Ngân 20127071 Võ Anh Tuấn 21107061 Phan Thị Quỳnh Như 20017141 Nguyễn Thị Ánh Đào 20017711 Ngô Băng Giang 19440881 Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 09 Năm 2022 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 10 STT Họ tên Mã số sinh viên Vai trò Nguyễn Thị Thúy Ngân 20127071 Nhóm trưởng Võ Anh Tuấn 21107061 Thành viên Phan Thị Quỳnh Như 20017141 Thành viên Nguyễn Thị Ánh Đào 20017711 Thành viên Ngô Băng Giang 19440881 Thành viên BANG ĐANH GIA KẾT QUA LAM VIÊC NHOM I Phân công công việc STT Họ tên Mã số Vai trị Cơng việac sinh viên Mức độ hoàn thành Nguyễn Thị Thúy Ngân 20127071 Nhóm Lập kế hoạch, tổng trưởng hợp báo cáo, thuyết 100% trình Võ Anh Tuấn 21107061 Thành Làm PowerPoint, viên tìm kiếm thơng tin 100% liệu Phan Thị Quỳnh Như 20017141 Thành Hoàn thành file viên word, tìm kiếm 100% thơng tin liệu Nguyễn Thị Ánh Đào Ngơ Băng Giang 20017711 19440881 Thành Tìm kiếm thơng tin viên liệu Thành Tìm kiếm thơng tin viên liệu, sửa word 100% 100% II Đánh gia viên STT Họ tên Nguyễn Thị Thúy Ngân Võ Anh Tuấn Phan Thị Quỳnh Như Nguyễn Thị Ánh Đào Ngô Băng Giang Mức độ tha m gia A Mức độ đón g góp A Chất lượng đóng góp A A A A A A A A A A A A A Nhận xét góp ý nhóm trưởng Nhiệt huyết, chăm chỉ, sáng tạo, dẫn nhóm tận tình Sáng tạo, chăm giúp đỡ nhóm trưởng nhiều trình làm việc Làm tốt cơng việc giao, ln có tinh thần đóng góp tích cực Có tinh thần tích cực hồn thành tốt cơng việc giao Tinh thần làm việc tích cực Có góp ý, sửa đổi thiếu sót nhóm Điểm tổng cộng A A A A A CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc *** BIÊN BẢN LÀM VIỆC NHĨM Nhóm: 10 Các thành viên tham dự: - Nguyễn Thị Thúy Ngân (Nhóm Trưởng) - Ngô Băng Giang - Phan Thị Quỳnh Như - Võ Anh Tuấn - Nguyễn Thị Ánh Đào Địa điểm làm việc: Thư viện Trường Đại Học Công Nghiệp Tp Hồ Chí Minh Từ: 09 30 phút đến 10 30 phút, ngày 17 tháng 09 năm 2022 Nội dung cơng việc chính: Lựa chọn thương hiệu Phân cơng nhiệm vụ cho thành viên: Tìm kiếm thơng tin, viết liệu, xếp nội dung, powerpoint, word, chỉnh sửa hồn thiện Viết biên bản, bảng phân tích nhiệm vụ đánh giá Ấn định ngày tổng hợp kiểm tra Tp Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 09 năm 2022 TM NHÓM NHÓM TRƯỞNG NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Công nghiệp đưa môn học Quản trị thương hiệu vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên môn - Thầy Ngô Ngọc Minh dạy dỗ, truyền đạt kiến thức quý báu cho chúng em suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Quản trị thương hiệu Thầy, chúng em có thêm cho nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc Đây chắn kiến thức quý báu, hành trang để em vững bước sau Bộ môn Quản trị thương hiệu môn học thú vị, vơ bổ ích có tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn sinh viên Tuy nhiên, vốn kiến thức nhiều hạn chế khả tiếp thu thực tế nhiều bỡ ngỡ Mặc dù chúng em cố gắng chắn tiểu luận khó tránh khỏi thiếu sót nhiều chỗ cịn chưa xác, kính mong Thầy xem xét góp ý để tiểu luận em hoàn thiện Sau cùng, nhóm xin chân thành gửi lời cảm ơn điều tốt đẹp đến với Thầy TP Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 10 năm 2022 Nhóm thực hiệan tiểu luận LỜI MỞ ĐẦU Xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày cao, nhịp sống người tăng nhanh Từ người phát sinh nhu cầu Để theo kịp chúng đời sống người dân trở nên nhanh gấp Mà quỹ đạothời gian có 24 giờ/ngày, việc sử dụng thời gian cho hợp lý với cơng việc hàng cần thiết Việc tiêu thụ thời gian cho hoạt động hàng ngày bao gồm nhiều công việc kể đến bữa ăn Ngồi việc phải ăn ngon có đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe địi hỏi phải tốn thời gian Việc góp phần thúc đẩy đời phát triển công nghệ thức ăn nhanh (FastFood) toàn giới Thị trường thức ăn nhanh Đà Nẵng có nhiều tiềm để phát triển thu hút lựa chọn bữa ăn người dân Trong chủ yếu với thương hiệu tiếng KFC, LOTTERIA, JOLLIBEE, DOOKKI…Trong đó, KFC VÀ LOTTERIA thương hiệu không xa lạ với người Việt Dookki khác Dookki thương hiệu xâm nhập vào thị trường không lâu nên việc đầu tư phát triển thương hiệu gặp nhiều khó khăn mức độ hài lịng thương hiệu người dân dấu chấm hỏi lớn Nhận thấy vấn đề đó, nhóm chúng em chọn đề tài “NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO BUFFET DOKKI VIỆT NAM” nhằm xác định chi tiết điểm phát triển tốt mặt hạn chế thương hiệu này, từ đề xuất giải pháp thích hợp thỏa mãn nhu cầu khách hàng Từ nâng cao thương hiệu Dookki ngày tiếng ưa chuộng nhiều Lần nghiên cứu đề tài nên không tránh khỏi hạn chế thiếu sót, mong ý kiến đóng góp người để đồ án hoàn thiện Lí chọn đề tài Cùng với nhu cầu phát triển người, việc ăn uống gắn liền với người suốt trình phát triển Đây yếu tố hàng đầu để người tồn giới Hiện nay, nhà hàng buffet lĩnh vực kinh doanh sôi Việc nhà hàng trở thành nét văn hoá Trong đời sống ngày cải thiện hơn, chuyện ăn nhà hàng ngày phổ biến nhu cầu chất lượng ngày cao Nhà hàng Dookki tên quen thuộc giới trẻ, dù gia nhập thị trường ẩm thực chưa lâu Dookki Việt Nam tạo dựng thương hiệu vững uy tín lớn lịng thực khách mê ẩm thực Hàn Quốc Ngay từ lời ngỏ, Dookki thể ấn tượng mình: “Topokki for the firstmeal! Fried rice for the second meal” Nhưng tháng vừa qua Dookki ln gặp phải nhiều trích cộng đồng mạng cụ thể nhân viên đuổi khéo khách, phá lên cười thấy khách để thừa đồ ăn Chất lượng đồ ăn giảm bớt, giá tăng cao… Xuất phát từ vấn đề mà nhà hàng Dookki gặp phải nhóm nghiên cứu định thực đề tài: “NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO BUFFET DOKKI VIỆT NAM” với mong muốn góp phần hồn thiện chất lượng dịch vụ ăn uống chuỗi nhà hàng Dookki nhằm đưa trở thành thương hiệu kinh doanh đồ ăn Hàn Quốc phát triển cách bền vững Mục đích Đề tài nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hài lòng khách hàng chất lượng dịch vụ ăn uống Nhà hàng Dookki Đà Nẵng phương pháp đánh giá, khảo sát hài lòng khách hàng dịch vụ ăn uống Qua đó, đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hài lòng khách hàng dịch vụ ăn uốn Nhà hàng Dookki, góp phần thu hút khách hàng nâng cao hiệu kinh doanh công ty tương lai Đối tượng nghiên cứu Đề tài tiểu luận tập trung nghiên cứu chiến lược BUFFET DOKKI việc hoàn thiện phát triển thương hiệu cà, vấn đề cần phải khắc phục DOKKI việc phát triển thương hiệu giai đoạn Phương pháp nghiên cứu Phương pháp tư khách quan, tập hợp thông tin, thăm dò ý kiến Phạm vi nghiên cứu Tất chi nhánh Dokki TP Hồ Chí Minh Kết nghiên cứu Phản ánh trình xây dựng phát triển thương hiệu Đưa giải pháp cần phải khắc phục Dokki nói chung doanh nghiệp nói chung việc phát triển thương hiệu giai đoạn