(Luận văn) nghiên cứu sự ô nhiễm của vi khuẩn listeria và salmonella trên thịt lợn bán tại chợ thành phố thái nguyên, đề xuất biện pháp khống chế

1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ` DƯƠNG QUỐC TIẾN lu an n va p ie gh tn to NGHIÊN CỨU SỰ Ô NHIỄM CỦA VI KHUẨN LISTERIA VÀ SALMONELLA TRÊN THỊT LỢN BÁN TẠI CHỢ THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHỐNG CHẾ d oa nl w m ll fu an nv a lu oi LUẬN VĂN THẠC SĨ THÚ Y z at nh z gm @ m co l an Lu THÁI NGUYÊN - 2015 n va ac th si ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƯƠNG QUỐC TIẾN lu an n va p ie gh tn to NGHIÊN CỨU SỰ Ô NHIỄM CỦA VI KHUẨN LISTERIA VÀ SALMONELLA TRÊN THỊT LỢN BÁN TẠI CHỢ THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP KHỐNG CHẾ d oa nl w fu an nv a lu Chuyên ngành: THÚ Y Mã số: 60 64 01 01 oi m ll LUẬN VĂN THẠC SĨ THÚ Y z at nh Người hướng dẫn khoa học: PGS TS ĐẶNG XUÂN BÌNH z gm @ m co l an Lu THÁI NGUYÊN - 2015 n va ac th si i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu cá nhân tơi trực tiếp thực với đồng nghiệp Bộ môn Vệ sinh – Viện Thú y Quốc gia Mẫu vật thu thập chợ khu vực Thái Nguyên; số liệu kết nghiên cứu trình bày Luận văn trung thực, xác, chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan mội thơng tin trích dẫn Luận văn rõ nguồn gốc Mọi giúp đỡ để hoàn thành Luận văn cảm ơn lu an Thái Nguyên, tháng 12 năm 2015 va TÁC GIẢ n p ie gh tn to d oa nl w Dương Quốc Tiến oi m ll fu an nv a lu z at nh z gm @ m co l an Lu n va ac th si ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập thực đề tài này, nhận quan tâm, bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tận tình thầy cô giáo, đồng nghiệp, bạn bè động viên khích lệ gia đình Nhân dịp tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: Thầy giáo PGS TS Đặng Xuân Bình trực tiếp hướng dẫn, bảo tơi tận tình suốt q trình nghiên cứu hồn thành Luận văn lu Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Phòng Đào tạo, Ban chủ nhiệm an khoa thầy cô giáo Khoa Chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông lâm va n - Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ suốt q trình Tơi xin trân trọng cảm ơn chủ quầy bán thịt lợn chợ Quan p ie gh tn to học tập Triều, chợ Đồng Quang chợ Thái tạo điệu kiện cho lấy mẫu thực oa nl w đề tài Xin trân trọng cảm ơn môn Vi sinh - Viện Thú y Quốc gia giúp d fu an nv a lu tơi q trình xét nghiệm mẫu thực đề tài Cuối Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ủng hộ, động viên, giúp đỡ gia đình, bạn bè đồng nghiệp suốt thời gian học tập, m ll nghiên cứu hoàn thành tốt Luận văn oi z at nh z gm @ m co l an Lu n va ac th si iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT - : Đến % : Tỷ lệ phần trăm Cs : Cộng Nxb : Nhà xuất NĐTP : Ngộ độc thực phẩm lu L monocytogenes : Listeria monocytogenes E coli Escherichia coli : an n va p ie gh tn to d oa nl w oi m ll fu an nv a lu z at nh z gm @ m co l an Lu n va ac th si iv DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Trang Bảng 1.1: Đánh giá kết cảm quan thịt Bảng 1.2 Đặc điểm sinh hóa số loài Listeria 15 Bảng 2.1 Bảng phân biệt lồi Listeria 39 Bảng 2.2 Tính chất sinh vật, hóa học L monocytogenes 39 lu an Bảng 3.1 Tình hình giết mổ tiêu thụ thịt lợn khu chợ lớn va 42 thuộc Tp Thái Nguyên: Quan Triều, Đồng Quang, Chợ Thái n tn to Bảng 3.2 Kết xác định tiêu tổng số VKHK nhiễm thịt 44 p ie gh lợn Bảng 3.3 Tỷ lệ ô nhiễm vi khuẩn L monocytogenes 46 oa nl w Salmonella thịt lợn chợ nghiên cứu Bảng 3.4 Kết xác định tỷ lệ mức độ nhiễm vi khuẩn d 48 fu an nv a lu L monocytogenes thịt lợn tươi Bảng 3.5 Kết xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn 50 m ll L monocytogenes thịt lợn theo thời gian lấy mẫu oi Bảng 3.6 Kết xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn z at nh 53 L monocytogenes thịt lợn theo tháng lấy mẫu z Bảng 3.7 So sánh mức độ nhiễm L monocytogenes thịt @ với tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm theo QCVN 8- gm m co l 3:2012/BYT 55 Bảng 3.8 Kết Giám định số đặc tính sinh vật, hóa học 57 an Lu vi khuẩn L monocytogenes phân lập n va ac th si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 v Bảng 3.9 Kết xác định độc lực chủng vi khuẩn 58 L monocytogenes phân lập Bảng 3.10 Kết tính mẫn cảm với số loại kháng sinh 60 hóa dược chủng L monocytogenes phân lập Bảng 3.11 Kết xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella 62 trênthịt lợn tươi Bảng 3.12 Kết xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella 63 trênthịt lợn theo thời gian lấy mẫu ngày lu an Bảng 3.13 Kết tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella thịt va 66 n lợn theo tháng lấy mẫu gh tn to Bảng 3.14 So sánh mức độ nhiễm Salmonella thịt với tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm theo Tiêu chuẩn Việt Nam p ie 68 7046:2009 oa nl w Bảng 3.15 Kết xác định số đặc tính sinh vật, hố học 69 vi khuẩn Salmonella spp phân lập d a lu Bảng 3.16 Kết xác định độc lực chủng vi khuẩn fu an nv 70 Salmonella phân lập m ll Bảng 3.17 Kết tính mẫn cảm với số loại kháng sinh 72 oi hóa dược chủng Salmonella phân lập z at nh z gm @ m co l an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 vi DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình Trang Hình 1.1: Hình thái vi khuẩn L monocytogenes 15 Hình 2.1 Chu trình phản ứng PCR 32 Hình 2.2 Sơ đồ đường cấy S aureus R equi phản 38 ứng CAMP Hình 3.1 Biều đồ xác định tiêu tổng số VKHK nhiễm 44 thịt lợn lu an Hình 3.2 Biểu đồ tỷ lệ ô nhiễm vi khuẩn L monocytogenes va 47 n Salmonella thịt lợn chợ nghiên cứu tn to Hình 3.3 Biểu đồ tỷ lệ mức độ nhiễm vi khuẩn L 49 p ie gh monocytogenes thịt lợn tươi khu chợ nghiên cứu Hình 3.4 Biểu đồ tỷ lệ nhiễm vi khuẩn L monocytogenes 51 oa nl w thịt lợn theo thời gian lấy mẫu Hình 3.5 Biểu đồ tỷ lệ nhiễm vi khuẩn L monocytogenes d 54 a lu thịt lợn theo tháng lấy mẫu fu an nv Hình 3.6 Mức độ nhiễm vi khuẩn L monocytogenes 56 mẫu khơng đạt QCVN (CFU/25g) m ll Hình 3.7 Biểu đồ tính mẫn cảm với sơ loại kháng sinh oi 60 z at nh hóa dược chủng L monocytogenes phân lập Hình 3.8 Biểu đồ tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella thịt 64 z lợn theo thời gian lấy mẫu @ 67 m co l lợn theo tháng lấy mẫu gm Hình 3.9 Biểu đồ tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella thịt Hình 3.10 Biểu đồ tính mẫn cảm với sơ loại kháng 73 an Lu sinh hóa dược chủng Salmonella phân lập n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 vii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu .2 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài .2 Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) lu 1.1.2 Thịt tươi dạng hư hỏng thịt .7 an 1.1.3 Đặc điểm sinh học vi khuẩn Salmonella gây ô nhiễm thịt va n 1.1.4 Đặc điểm sinh học vi khuẩn L monocytogenes gây ô nhiễm thịt 13 tn to 1.2 Tình hình nghiên cứu nước .16 p ie gh 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 16 1.2.2 Tình hình nghiên cứu giới 19 oa nl w Chương ĐỐI TƯỢNG, VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 d 2.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 25 a lu fu an nv 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu .25 2.1.2 Vật liệu, hóa chất dụng cụ nghiên cứu 25 m ll 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 25 oi 2.3 Nội dung nghiên cứu 26 z at nh 2.3.1 Khảo sát tình hình giết mổ tiêu thụ thịt lợn khu chợ nghiên cứu địa bàn TP Thái Nguyên 26 z @ 2.3.2 Nghiên cứu tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí nhiễm thịt lợn 26 gm 2.3.3 Xác định tiêu ô nhiễm vi khuẩn L monocytogenes Salmonella thịt l lợn .26 m co 2.3.4 Nghiên cứu ô nhiễm vi khuẩn L monocytogenes thịt lợn an Lu số khu chợ thuộc TP Thái Nguyên 26 n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 viii 2.3.5 Nghiên cứu ô nhiễm vi khuẩn Salmonella thịt lợn khu chợ thuộc TP Thái Nguyên .26 2.3.6 Đề xuất số biện pháp khống chế .27 2.4 Phương pháp nghiên cứu 27 2.4.1 Phương pháp điều tra .27 2.4.2 Phương pháp lấy mẫu 27 2.4.3 Phương pháp xác định tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí có thịt tươi 27 2.4.4 Phương pháp phát Salmonella 28 2.4.5 Các phương pháp phát Listeria monocytogenes 34 lu an 2.4.6 Phương pháp xác định độc lực vi khuẩn Salmonella Listeria phân lập n va 40 Salmonella Listeria phân lập 41 gh tn to 2.4.7 Phương pháp xác định tính mẫn cảm với số loại kháng sinh vi khuẩn p ie Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 42 3.1 Khảo sát tình hình giết mổ tiêu thụ thịt lợn khu chợ nghiên cứu địa oa nl w bàn TP Thái Nguyên .42 3.2 Nghiên cứu tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí nhiễm thịt lợn tươi 44 d a lu 3.3 Xác định ô nhiễm vi khuẩn L monocytogenes Salmonella thịt lợn fu an nv .46 3.4 Nghiên cứu ô nhiễm vi khuẩn L monocytogenes thịt lợn số m ll khu chợ thuộc TP Thái Nguyên 48 oi 3.4.1 Xác định tiêu vi khuẩn L monocytogenes nhiễm thịt lợn số z at nh khu chợ thuộc TP Thái Nguyên 48 3.4.2 Xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn L monocytogenes thịt lợn theo thời gian z gm @ lấy mẫu .50 3.4.3 Xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn L monocytogenes thịt lợn theo tháng lấy l m co mẫu 52 3.4.4 So sánh mức độ nhiễm L monocytogenes thịt với tiêu vệ sinh an Lu an toàn thực phẩm theo QCVN 8-3:2012/BYT .54 n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 81 32 Lê Minh Sơn (2003), Nghiên cứu số vi khuẩn gây ô nhiễm thịt lợn vùng hữu ngạn Sông Hồng, Luận án tiến sĩ Nông nghiệp, trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội, tr 58 - 65 33 Lê Văn Tạo, Nguyễn Thị Vui (1994),“Phân lập định type vi khuẩn Salmonella gây bệnh cho lợn”, Tạp chí Nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm,(11), Hà Nội, tr 430 - 431 34 Tô Liên Thu (1999), Nghiên cứu ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm có nguồn gốc từ động vật thị trường Hà Nội, Luận án thạc sĩ Nông nghiệp, tr 50 - 58 lu an 35 Tô Liên Thu (2006), Nghiên cứu trạng ô nhiễm số vi khuẩn thịt lợn, n va gà Hà Nội áp dụng biện pháp hạn chế phát triển chúng, Luận 36 Đỗ Ngọc Thúy (2006), “Đánh giá tình hình nhiễm số loại vi khuẩn gây bệnh p ie gh tn to án Tiến sỹ Nông nghiệp, Viện Thú y Quốc gia Hà Nội, tr 45 - 57 thịt tươi địa bàn Hà Nội”, Tạp chí KHKT Thú y, 13(3) 37 Đào Thị Thanh Thủy (2012), Xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella số oa nl w đặc điểm Salmonella thịt lợn tươi khu vực thành phố Thái Nguyên, Luận văn Thạc sĩ Công Nghệ sinh học, ĐH Thái Nguyên d a lu 38 Nguyễn Thị Thanh Thủy (2007), Khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ ô fu an nv nhiễm vi sinh vật thịt lợn số sở giết mổ địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Đại học Nông m ll nghiệp - Hà Nội, tr 26 - 33 oi 39 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5153:1990 thịt sản phẩm thịt, phương pháp z at nh phát Salmonella, Ủy ban Khoa học Nhà nước ban hành 40 Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7046 : 2009 thịt tươi - Yêu cầu kỹ thuật z gm @ 41 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4835 : 2002 (ISO 2917 : 1999), Thịt sản phẩm thịt - Đo độ pH - Phương pháp chuẩn l m co 42 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4833-2:2002 thịt sản phẩm thịt - Lấy mẫu chuẩn bị mẫu thử - phần 2: chuẩn bị mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật Bộ an Lu Khoa học Công nghệ ban hành n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 82 43 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7925:2008 Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp lấy mẫu thân thịt tươi để phân tích vi sinh vật 44 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7700-1:2007 Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng Listeria monocytogenes - Phần 1: Phương pháp phát 45 Nguyễn Quang Tuyên (2008), Giáo trình vi sinh vật thú y, Nxb Nơng Nghiệp Hà Nội 46 Đào Thị Xuân (2014), Nghiên cứu số đặc tính sinh học vi khuẩn Salmonella tác dụng chế phẩm Biovet đến khả sinh trưởng, lu an phịng bệnh thương hàn gà ni huyện Yên Lạc - tỉnh Vĩnh Phúc, Luận n va Văn Thạc sĩ Thú y, ĐH Thái Nguyên 47 Adeyanju G p ie gh tn to II TIẾNG NƯỚC NGOÀI T., Ishola O (2014), “Salmonella and Escherichia coli contamination of poultry meat from a processing plant and retail markets in Ibadan, Oyo State, Nigeria”, Springerplus, 12, pg - 139 oa nl w 48 Akya A., Najafi A., Moradi J., Mohebi Z., Adabagher S (2013) “Prevalence of food contamination with Listeria spp in Kermanshah, Islamic Republic of d a lu Iran”, East Mediterr Health J., 19(5), pg 474 - 477 fu an nv 49 Althaus D., Lehner A., Brisse S., Maury M., Tasara T., Stephan R (2014), “Characterization of Listeria monocytogenes Strains Isolated During 2011- oi Disease m ll 2013 from Human Infections in Switzerland”, Foodborne Pathogens and z at nh 50 Barlik M., Seremak-Mrozikiewicz A., Drews K (2014), “Listeriosis in pregnancy-case report”, Ginekol Pol, 85(4), pg 309 - 313 z gm @ 51 Biggerstaff G K (2014), “Improving Response to Foodborne Disease Outbreaks in the United States: Findings of the Foodborne Disease Centers l Health Manag Pract m co for Outbreak Response Enhancement (FoodCORE), 2010-2012”, J Public an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 83 52 Bukvički D., Stojković D., Soković M., Vannini L., Montanari C., Pejin B., Savić A., Veljić M., Grujić S., Marin P D (2014), “Satureja horvatii essential oil: in vitro antimicrobial and antiradical properties and in situ control of Listeria monocytogenes in pork meat”, Meat Science, pg.1355 1360 53 Centers for Disease Control and Prevention (2006), “Human salmonellosis associated with animal-derived pet treats United States and Canada, 2005” WR Morb Mortal Wkly Rep, pg 702 - 705 54 Choi M J., Jackson K A., Medus C., Beal J., Rigdon C E., Cloyd T C., lu an Forstner M J., Ball J., Bosch S., Bottichio L., Cantu V., Melka D C., n va Ishow W., Slette S., Irvin K., Wise M., Tarr C., Mahon B., Smith K E., to Silk B J., “Notes from the field: multistate outbreak of listeriosis linked to p ie gh tn soft-ripened cheese-United States, 2013”, MMWR Morb Mortal Wkly Rep, 63(13), pg 294 - 295 55 Cielecka - Piontek J., Szymanowska - Powałowska D., Paczkowska M., oa nl w Lysakowski P., Zalewski P., Garbacki P (2014), “Stability, compatibility and microbiological activity studies of meropenem-clavulanate potassium”, d a lu The Journal of Antibiotics (Tokyo) fu an nv 56 Crim S M., Iwamoto M., Huang J Y., Griffin P M., Gilliss D., Cronquist A B., Cartter M., Tobin-D'Angelo M., Blythe D., Smith K., Lathrop S., m ll Zansky S., Cieslak P R., Dunn J., Holt K G., Lance S., Tauxe R., Henao oi O L (2014), “Incidence and trends of infection with pathogens transmitted through z at nh commonly food Foodborne Diseases Active Surveillance Network, 10 U.S sites, 2006-2013”, MMWR Morb Mortal Wkly Rep, z gm @ 63(15), pg 328 - 332 57 Cuiwei Zhao, Beilei Ge, Juan De Villena, Robert Sudler, Emily Yeh, Shaohua l m co Zhao, David G White, David Wagner and Jianghong Meng (2001), “Prevalence of Campylobacter spp., Escherichia coli and Salmonella an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 84 serovars in retail chicken, turkey, pork and beef from the Greater Washington, D.C., Area”, Environmental Microbiology, pg 5431 - 5436 58 Cynthia A Roberts (2001), The food safety information handbook, Greenwood Publishing Group, pg 116 – 118 59 Dan S D., Tăbăran A., Mihaiu L., Mihaiu M (2015), “Antibiotic susceptibility and prevalence of foodborne pathogens in poultry meat in Romania”, J Infect Dev Ctries, (1), pg 35 – 41 60 Donado-Godoy P., Byrne B A., León M., Castellanos R., Vanegas C., Coral A., Arevalo A., Clavijo V., Vargas M., Romero Zuñiga J J., Tafur M., Pérez- lu an Gutierrez E., Smith W A (2015), “Prevalence, resistance patterns, and risk n va factors for antimicrobial resistance in bacteria from retail chicken meat in 61 Elliot T Ryser Elmer H Marth (2007), Listeria, listeriosis and food safety, p ie gh tn to Colombia”, J Food Prot, 78(4), pg 751 - 759 CRC Press 62 Ellin Doyle M (2001), “Virulence characteristics of Listeria monocytogenes”, oa nl w FRI Briefings, pg - 63 FAO (1994), Manual on meat inspection for developing countries by D d a lu Herenda and coworkers, Published by Food and Agriculture Organization ò fu an nv United Nations, Rome 64 Fox Maggie (2009), Salmonella outbreak linked to peanut butter Yahoo News m ll Fri Jan oi 65 Hendriksen R S et al., 2011 Global monitoring of Salmonella serovar z at nh distribution from the World Health Organization Global Foodborne Infections Network Country Data Bank: results of quality assured z gm @ laboratories from 2001 to 2007, Foodborne Pathog Dis., (8):887 - 900 66 Hyg J (Lond) (1934), Epidemiology and Infection, Journal list l m co 67 Jamali H., Radmehr B., Ismail S (2014), “Prevalence and antimicrobial resistance of Listeria, Salmonella, and Yersinia species isolates in ducks an Lu and geese”, Poult Sci., 93(4), pg 1023 - 1030 n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 85 68 Korsak N., Jacob B., Groven B., Etienne G., China B., Ghafir Y., Daube G (2003), “Salmonella contamination of pigs and pork in an integrated pig production system”, Journal of Food Protection, 66(7), pg 1126-1133 69 Lado B., Yousef A E (2007), Characteristics of Listeria monocytogenes important to food processors Ch In: Ryser ET, Marth EH (eds) Listeria, listeriosis and food safety 3rd ed, CRC Press Taylor & Francis Group, Boca Raton, pg 157 - 213 70 Le Bas C., Tran T H., Nguyen T T (2006), “Prevalence and epidemiology of Salmonella spp in small pig abattoirs of Hanoi, Vietnam”, Ann N Y Acad lu an Sci, pg 269 - 272 n va 71 Linke K., Rückerl I., Brugger K., Karpiskova R., Walland J., Muri-Klinger to S., Tichy A., Wagner M., Stessl B (2014), “Reservoirs of listeria species in p ie gh tn three environmental Applied and Environmental ecosystems”, Microbiology 72 Martín B., Perich A., Gómez D., Yangüela J., Rodríguez A., Garriga M., Aymerich oa nl w T (2014), “Diversity and distribution of Listeria monocytogenes in meat processing plants”, Food Microbiol, pg 119 - 127 d (2013), monocytogenes “Listeria fu an nv R a lu 73 Meloni D., Piras F., Mureddu A., Fois F., Consolati S G., Lamon S., Mazzette in five Sardinian swine slaughterhouses: prevalence, serotype, and genotype characterization”, m ll Journal of food protection oi 74 Mengesha D., Zewde B M., Toquin M T., Kleer J., Hildebrandt G., Gebreyes z at nh W A (2009), “Occurrence and distribution of Listeria monocytogenes and other Listeria species in ready-to-eat and raw meat products”, Berl Munch z gm @ Tierarztl Wochenschr 75 Meyer C., Fredriksson-Ahomaa M., Sperner B., Märtlbauer E (2011), l m co “Detection of Listeria monocytogenes in pork and beef using the VIDAS® LMO2 automated enzyme linked immunoassay method”, Meat Science, pg an Lu 594 - 596 n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 86 76 Nimri L., Abu Al-Dahab F., Batchoun R (2014), “Foodborne bacterial pathogens recovered from contaminated shawarma meat in northern Jordan”, J Infect Dev Ctries., (11), pg 1407 – 1414 77 Nyachuba D G (2010), “Foodborne illness: is it on the rise?”, Nutrition Reviews, 68(5), pg 257 - 269 78 Ochiai Y., Yamada F., Batmunkh O., Mochizuki M., Takano T., Hondo R., Ueda F (2010), “Prevalence of Listeria monocytogenes in retailed meat in the Tokyo metropolitan area”, Journal of Food Protection, pg 1688 - 1693 79 Ohshima C., Takahashi H., Phraephaisarn C., Vesaratchavest M., Keeratipibul lu an S., Kuda T., Kimura B (2014), “Establishment of a Simple and Rapid n va Identification Method for Listeria spp by Using High-Resolution Melting 80 Priyanka singh, Alka Prakash (2008), “Isolation of Escherichia coli, p ie gh tn to Analysis, and Its Application in Food Industry”, PLoS One Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes from milk products sold under market conditions at agra region”, Acta agriculturae Slovenica, oa nl w (92), pg 83 - 88 81 Quinn P J., Carter M E., Markey B K., Carter G R (1994) Clinical d a lu Veterinary Microbiology, Wolfe publishing Mosby-Year Book Europe fu an nv Limited, pg 199 - 202 82 Schoder D., Strauß A., Szakmary-Brändle K., Stessl B., Schlager S., Wagner M m ll (2014), “Prevalence of major foodborne pathogens in food confiscated from oi air passenger luggage”, International Journal of Food Microbiology, pg z at nh 401 - 402 83 Shekarforoush S S., Basiri S., Ebrahimnejad H., Hosseinzadeh S (2015), z gm @ “Effect of chitosan on spoilage bacteria, Escherichia coli and Listeria monocytogenes in cured chicken meat”, Int J Biol Macromol, 28 (76), pg m co l 303 - 309 an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 87 84 Siriken B., Türk H., Yildirim T., Durupinar B., Erol I (2015), “Prevalence and Characterization of Salmonella Isolated from Chicken Meat in Turkey”, J Food Sci, 10.1111/1750-3841.12829 85 Sutherland P S., Miles D W., Laboyrie D A (2003), Listeria monocytogenes, Ch 13 In: Hocking AD (ed) Foodborne microorganisms of public health significance 6th ed, Australian Institute of Food Science and Technology (NSW Branch), Sydney, pg 381 - 443 86 Syne S M., Ramsubhag A., Adesiyun A A (2013), “Microbiological hazard analysis of ready-to-eat meats processed at a food plant in Trinidad, West lu Indies”, Infect Ecol Epidemiol an 87 Vally H., Glass K., Ford L., Hall G., Kirk M D., Shadbolt C., Veitch M., va n Fullerton K E., Musto J., Becker N (2014), “Proportion of Illness to tn Acquired by Foodborne Transmission for Nine Enteric Pathogens in p ie gh Australia: An Expert Elicitation”, Foodborne Pathogens and Disease 88 Yu T., Jiang X., Zhou Q., Wu J., Wu Z (2014), “Antimicrobial resistance, class integrons, and horizontal transfer in Salmonella isolated from retail food oa nl w in Henan, China”, J Infect Dev Ctries, 8(6), pg 705 - 711 d 89 Zarfel G., Galler H., Luxner J., Petternel C., Reinthaler F F., Haas D., Kittinger a lu C., Grisold A J., Pless P., Feierl G (2014), “Multiresistant bacteria isolated fu an nv from chicken meat in Austria”, Int J Environ Res Public Health, 11(12), pg 12582 – 12593 m ll 90 Wall and Aclark G D Roos, Lebaigue S., Douglas C (1998), Comprehensive oi z at nh outbreak survellence, The key to understanding the changing epidemiology of foodborne disease, pg 212 - 224 z 91 Walter Chaim David A Eschenbach (2014), “Specific bacterial infections: @ Listeria”, The international Federation of Gynecology and Obstetrics gm m co l an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 88 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO ĐỀ TÀI lu an n va Ảnh 1: Một số thao tác phân lập vi khuẩn Listeria spp Salmonella từ thịt lợn tươi phịng thí nghiệm p ie gh tn to d oa nl w oi m ll fu an nv a lu z at nh z gm @ m co l Lu an Ảnh 2: Xác định đặc tính sinh hóa học chủng vi khuẩn phân lập n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 89 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi m ll fu an nv a lu z at nh Ảnh 3: Một số thao tác phản ứng CAMP z gm @ m co l an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 90 PHỤ LỤC THỐNG KÊ Bảng 3.2 Chi-Square Test: Đạt Không đạt Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Đạt 16 14,40 0,178 Không đạt 14 15,60 0,164 Total 30 20 21,60 0,119 25 23,40 0,109 45 Total 36 39 75 lu an Chi-Sq = 0,570 DF = P-Value = 0,450 va n Chi-Square Test: Đạt Không đạt Đạt 16 13,20 0,594 p ie gh tn to Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts 17 19,80 0,396 Total 33 28 25,20 0,311 45 75 d Total 30 a lu oa nl w Không đạt 14 16,80 0,467 42 fu an nv Chi-Sq = 1,768 DF = P-Value = 0,184 m ll Chi-Square Test: Đạt Không đạt oi Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Total 45 17 18,50 0,122 28 26,50 0,085 45 Total 37 53 90 z Không đạt 25 26,50 0,085 z at nh Đạt 20 18,50 0,122 gm @ m co l Chi-Sq = 0,413 DF = P-Value = 0,520 an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 91 Bảng 3.3 Chi-Square Test: Đạt Không đạt Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Đạt 25 25,60 0,014 Không đạt 4,40 0,082 Total 30 39 38,40 0,009 6,60 0,055 45 Total 64 11 75 lu Chi-Sq = 0,160 DF = P-Value = 0,689 cells with expected counts less than an n va Chi-Square Test: Đạt Không đạt gh tn to Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Đạt 37 38,00 0,026 Không đạt 7,00 0,143 Total 45 39 38,00 0,026 7,00 0,143 45 p ie 76 d oa nl w Total 14 90 a lu Chi-Sq = 0,338 DF = P-Value = 0,561 fu an nv Chi-Square Test: Đạt Không đạt m ll oi Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts 25 24,80 0,002 5,20 0,008 30 Total 62 13 75 gm @ Total 45 z Không đạt 7,80 0,005 z at nh Đạt 37 37,20 0,001 m co l Chi-Sq = 0,016 DF = P-Value = 0,901 an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 92 Bảng 3.4 Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Nhiễm 6,00 1,500 Không nhiễm 37 34,00 0,265 6,00 1,500 31 34,00 0,265 40 Total 12 68 80 Total 40 lu Chi-Sq = 3,529 DF = P-Value = 0,060 an n va Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm Nhiễm 14 11,50 0,543 p ie gh tn to Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Total 40 oa nl w Không nhiễm 26 28,50 0,219 11,50 0,543 Total 23 31 28,50 0,219 40 d a lu 57 80 fu an nv Chi-Sq = 1,526 DF = P-Value = 0,217 m ll Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm oi Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Không nhiễm 26 31,50 0,960 8,50 3,559 37 31,50 0,960 40 Total 17 63 80 Total 40 z at nh Nhiễm 14 8,50 3,559 z gm @ m co l an Lu Chi-Sq = 9,038 DF = P-Value = 0,003 n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 93 Bảng 3.5 Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Nhiễm 12 8,50 1,441 Không nhiễm 28 31,50 0,389 8,50 1,441 35 31,50 0,389 40 Total 17 63 80 Total 40 lu Chi-Sq = 3,660 DF = P-Value = 0,046 an n va Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm gh tn to Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts p ie Nhiễm 7,00 0,571 Total 40 oa nl w Không nhiễm 31 33,00 0,121 Total 14 35 33,00 0,121 40 66 a lu 7,00 0,571 d 80 fu an nv Chi-Sq = 1,385 DF = P-Value = 0,239 Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm m ll oi Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Không nhiễm 31 29,50 0,076 12 10,50 0,214 28 29,50 0,076 40 Total 21 59 80 Total 40 z at nh Nhiễm 10,50 0,214 z gm @ m co l Chi-Sq = 0,581 DF = P-Value = 0,446 an Lu n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 94 Bảng 3.10 Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Nhiễm 10 11,60 0,221 Không nhiễm 20 18,40 0,139 19 17,40 0,147 26 27,60 0,093 45 Total 29 46 75 Total 30 lu an Chi-Sq = 0,600 DF = P-Value = 0,439 va n Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm gh tn to Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Không nhiễm 26 27,00 0,037 17 18,00 0,056 28 27,00 0,037 Total 36 54 p ie Nhiễm 19 18,00 0,056 Total 45 oa nl w 45 d fu an nv a lu 90 Chi-Sq = 0,185 DF = P-Value = 0,667 oi m ll Chi-Square Test: Nhiễm Không nhiễm Không nhiễm 20 19,20 0,033 17 16,20 0,040 28 28,80 0,022 45 Total 27 48 75 Total 30 z Nhiễm 10 10,80 0,059 z at nh Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts gm @ m co l an Lu Chi-Sq = 0,154 DF = P-Value = 0,694 n va ac th 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99 si 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.2237.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.66 37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.99