Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng thực phẩm hữu cơ của người dân ở tp hcm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH SỬ DỤNG THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƢỜI DÂN Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 34 01 01 PHAN NHÃ THƢ TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH SỬ DỤNG THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƢỜI DÂN Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 34 00 01 Họ tên sinh viên: PHAN NHÃ THƢ Mã số sinh viên: 050607190514 Lớp sinh hoạt: HQ7 – GE02 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC TS PHẠM THỊ HOA TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 i TÓM TẮT Đề tài: Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng thực phẩm hữu người dân Thành phố Hồ Chí Minh Tóm tắt: Trong xã hội đại ngày nay, lối tiêu dùng thực phẩm hữu (TPHC) tồn phát triển mạnh mẽ, người dân (ND) nhận thức tầm quan trọng việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khoẻ người Do đó, TPHC lựa chọn tốt góp phần bảo vệ sức khoẻ tránh chất hoá học gây hại cho thể Nghiên cứu (NC) nhằm đo lường yếu tố kiến thức, ngăn ngừa bệnh tật thực phẩm hữu cơ, mong muốn hoàn thiện thân người dân, kết nối với tự nhiên sử dụng thực phầm hữu hiệu ứng đám đông ảnh hướng đến ý định sử dụng TPHC người dân Tác giả triển khai nghiên cứu với phương pháp phương pháp định tính việc khảo lược NC có liên quan tác giả nước nước đồng thời sử dụng lý thuyết liên quan đến đề tài Bên đề tài sử dụng phương pháp định lượng thông qua việc khảo sát ý kiến người dân TP HCM với 482 mẫu khảo sát chấp nhận để phân tích số liệu Số liệu khảo sát đưa vào phần mềm SPSS 20.0 sử dụng công cụ cần thiết phần mềm để phân tích số liệu Kết thu từ NC cho thấy yếu tố Hiệu ứng đám đơng có tác động lớn đến ý định sử dụng TPHC người dân TPHCM, bên cạnh cịn có yếu tố Kiến thức, Hoàn thiện thân, Kết nối tự nhiên Ngăn ngừa bệnh tật có tác động chiều đáng kể đến ý định sử dụng TPHC người dân Bên cạnh đó, MHNC có yếu tố giải thích 54.7% ý định người dân Từ khoá: Các yếu tố, ý định sử dụng thực phẩm hữu cơ, thực phẩm hữu cơ, người dân, Thành phố Hồ Chí Minh ii ABSTRACT Topic: Factors affecting the intention to purchase organic food of people in Ho Chi Minh City Abstract: In today's modern society, the way of organic food consumption has existed and is growing strongly, people are aware of the importance of consuming healthy and good food for health Therefore, organic food is one of the good choices that contributes to the protection of health and avoids chemicals that are harmful to the body The study aims to measure factors such as knowledge, disease prevention of organic foods, people's desire to improve themselves, connection with nature when using organic food, and cloud effects influence on people's intention to use organic food The author conducts the research with two main methods, which are qualitative methods based on the survey of relevant studies of domestic and foreign authors as well as the use of theories related to the topic That party uses the main method is quantitative through surveying the opinions of people in the city HCMC with 482 survey samples were accepted for data analysis Survey data are entered into SPSS 20.0 software and necessary tools are used in the software to analyze data The results obtained from the study show that the factor of Social Influence has the greatest impact on the intention to use organic food of people in HCMC, in addition to the factors of Knowledge, Self - Transcendence, Nature Connaction and By themselves, Connecting Nature and Preventing Disease also have a positive impact on people's intention to purchase organic food Besides, the research model has factors that explain 54.7% of people's intentions Keywords: Factors, intention to purchase organic food, organic food, people, Ho Chi Minh City iii LỜI CAM ĐOAN Với kiến thức tiếp thu từ thầy cô Trường Đại học Ngân hàng TP HCM, với việc tìn hiểu học hỏi từ nghiên cứu có liên quan với đề tài nghiên cứu khảo sát thực tế số liệu thực tế, tác giả tổng hợp, phân tích hồn thiện đề tài nghiên cứu Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu khoá luận "Các yếu tố ảnh hưởng đén ý định sử dụng thực phẩm hữu người dân Thành phố Hồ Chí Minh" trình nghiên cứu, tìm tịi, học hỏi phân tích trung thực cá nhân suốt thời gian qua Tôi cam đoan liệu khảo sát, thơng tin kết phân tích trình bày khố luận hồn tồn trung thực, nguồn gốc rõ ràng xác Nếu có bắt kì thiếu trung thực khố luận tơi, tơi xin nhận hoàn toàn trách nhiệm TP HCM, ngày tháng năm 2023 Sinh viên thực Phan Nhã Thư iv v LỜI CẢM ƠN Sau thời gian tìm tịi, học hỏi từ nghiên cứu khác có liên quan đến đề tài thực đề tài khoá luận tốt nghiệp, với hướng dẫn tận tình giảng viên hướng dẫn, trao dồi cho thân nhiều kiến thức quý báo để tiến hành thực hồn thành khố luận Qua đó, tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến: - Trường Đại học Ngân hàng Thành phố Hồ Chí Minh nói chung thầy giảng viên Trường nói riêng cho tơi hội thực đề tài nghiên cứu Bên cạnh đó, tơi cảm ơn giảng viên đáng kính tận tình giảng dạy giúp đỡ tơi năm Đại học đáng nhớ - Giảng viên hướng dẫn cho đề tài tơi TS Phạm Thị Hoa, tận tình hướng dẫn giúp đỡ em suốt q trình thực khố luận - Các đối tượng khảo sát giành phút giây quý báu để thực bảng khảo sát, góp phần lớn cho việc phân tích liệu nghiên cứu Trong suốt q trình thực đề tài khố luận xảy nhiều thiếu sót, sai sót, mong thầy nhà trường góp ý nhằm giúp em hồn thiện đề tài khố luận tốt nghiệp với kết tốt Em xin chân thành cảm ơn! TP HCM, ngày tháng năm 2023 Sinh viên thực vi Phan Nhã Thư i MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH ẢNH .vi CHƢƠNG GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.4 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.6 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI 1.7 KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI TÓM TẮT CHƢƠNG CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2.1 CÁC KHÁI NIỆM 2.1.1 Khái niệm thực phẩm hữu 2.1.2 Khái niệm ý định sử dụng 2.1.3 Lợi ích thực phẩm hữu 2.2 LƢỢC KHẢO CÁC NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN ii 2.3.1 Các nghiên cứu nước 2.3.2 Các nghiên cứu nước 10 2.3.3 Tổng hợp khảo lược nghiên cứu có liên quan 12 2.4 THẢO LUẬN VỀ KHOẢNG TRỐNG TRONG NGHIÊN CỨU 16 2.5 MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT 19 2.5.1 Các giả thuyết nghiên cứu 19 2.5.2 Mơ hình nghiên cứu đề tài 23 TÓM TẮT CHƢƠNG 25 CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1 QUY TRÌNH THỰC HIỆN 26 3.2 XÂY DỰNG THANG ĐO CHO CÁC YẾU TỐ TRONG MƠ HÌNH 27 3.2.1 Thiết kế bảng câu hỏi 27 3.2.2 Xây dựng thang đo thức 27 3.3 PHƢƠNG PHÁP THU THẬP DỮ LIỆU 31 3.3.1 Thiết kế mẫu nghiên cứu 31 3.3.2 Đối tượng nghiên cứu 31 3.3.3 Phương pháp chọn mẫu 31 3.3.4 Cách thức thu thập liệu 32 3.4 PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH DỮ LIỆU 32 3.4.1 Phương pháp thống kê mô tả 32 3.4.2 Kiểm tra độ tin cậy thang đo Cronbach's Alpha 33 3.4.3 Phân tích nhân tố khám phá EF 33 3.4.4 Phân tích tương quan Pearson 34 3.4.5 Kiểm định giả thiết hồi quy mô hình 34 3.4.6 Kiểm định phù hợp mơ hình 34