Các yếu tố ảnh hưởng tới ý định chấp nhận sản xuất nông nghiệp hữu cơ của người nông dân – nghiên cứu trên địa bàn hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNGĐẠIHỌCKINHTẾQUỐCDÂ N BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNGĐẠIHỌCKINHTẾQUỐCDÂ N  NGUYỄNTHỊMAI CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGTỚIÝĐỊNHCHẤPNHẬNSẢN XUẤTNÔNGNGHIỆP HỮUCƠCỦA NGƯỜINÔNGDÂN–NGHIÊNCỨUTRÊNĐỊABÀN HÀNỘI  NGUYỄNTHỊMAI CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGTỚIÝĐỊNHCHẤPNHẬNSẢN XUẤTNÔNGNGHIỆP HỮUCƠCỦA NGƯỜINÔNGDÂN–NGHIÊNCỨUTRÊNĐỊABÀN HÀNỘI Chuyênngành:MarketingM ãsố:9340101 LUẬNÁNTIẾNSĨNGÀNH LUẬNÁNTIẾNSĨ QUẢN TRỊKINHDOANH Ngườihướngdẫnkhoahọc: GS.TSKH.LươngXuânQuỳ PGS.TS.PhạmVănTuấn HàNội-2021 HàNội-2021 i ii LỜICAMĐOAN LỜICẢMƠN Sau thời gian dàihọc tập làm việc nghiêm túc, NCSđãh o n t h n h Tôi đọc vàhiểu vềc c h n h v i v i p h m s ự t r u n g t h ự c t r o n g h ọ c t h u ậ t T ô i cam kết danh dựcá nhân rằngnghiêncứu tựthực l u ậ n ánvớiđ ềt i : “ Cá cy ếu tố ả nh hưởng t i ý đị nh c h ấ pn h ận s ả n x u ấ t n ô n g n gh i ệ ph ữu cơcủangườinôngdân–NghiêncứutrênđịabànHàNội” hiệnv k h ô n g v i phạm yêucầuvề sựtrungthựctronghọcthuật HàNội,ngàyt h n g n ă m 2021 Tácgiả Để hoàn thành luận án này, NCS xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến GS.TSKH.Lương Xuân Quỳ PGS.TS Phạm Văn Tuấn hỗ trợ hướng dẫn suốt quátrình thực nghiên cứu NCS xin trân trọng cảm ơn tập thể lãnh đạo, thầy cô cácnhà khoa học Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, đặc biệt Ban Giám hiệu, ViệnĐào tạo Sauđại học,cácthầy/côgiáo KhoaMarketing đãgiúp đỡv t o đ i ề u k i ệ n thuậnl ợ i c h o N C S h o n t h n h l u ận n đ ú n g t i ế n đ ộ C u ố i c ù n g , N C S xi n c h â NguyễnThịMai n t h àn h cảmơncácđồngchílãnhđạocơquanNCSđangcơngtác,nhữngngườiđồngng hiệp,giađìnhvàbạnbèđãlnbêncạnhgiúpđỡvàđộngviênđểhồnthànhluậnán Doh n c h ế v ề t h i g i a n , n g u n l ự c v s ố l i ệ u n ê n l u ậ n n c ó t h ể c ị n n h ữ n g thiếu sót,NCS kính mong tiếp tụcnhậnđượcs ự đóng góp nhà k h o a h ọ c , t h ầ y cơgiáovàđồngnghiệpđểcóthểhồnthiệnluậnánmộtcáchhồnchỉnhh ơn Xintrântrọngcảmơn! iii MỤCLỤC iv 2.4 Khoảngtrốngnghiêncứu 32 2.4.1 Cácnộidungkếthừa 32 LỜICAMĐOAN i LỜICẢMƠN ii MỤCLỤC iii DANHMỤCBẢNG vi DANHMỤCHÌNH viii CHƯƠNG1.GIỚITHIỆUNGHIÊNCỨU 1.1 Tínhcấpthiếtcủađềtài 2.4.2 Khoảngtrốngnghiêncứu 32 2.4.3 Hướngnghiêncứucủađềtài 33 2.5 Căncứxâydựnggiảthuyếtvàmơhìnhnghiêncứu 33 2.5.1 Kếthợplýthuyếthànhvicókếhoạch(TPB)vàmơhìnhkíchhoạttiêuchuẩn(NAM) 33 2.5.2 Kếth ợ p l ý t h u y ế t h n h v i c ó k ế h o c h ( T P B ) , l ý t h u y ế t p h ổ b i ế n đ ổ 1.2 Mụctiêuvàcâuhỏinghiêncứu i m i (IDT),lýthuyếtđộnglựcbảovệ(PMT) 35 2.6 Mơhìnhvàcácgiảthuyếtnghiêncứu 36 1.2.1 Mụctiêu 2.6.1 Mơhìnhnghiêncứu 36 1.2.2 Câuhỏinghiêncứu 2.6.2 Cácgiảthuyếtnghiêncứu 38 1.3 Đốitượng,phạmvivàphươngphápnghiêncứu 1.3.2 Phạmvinghiêncứu KẾTLUẬNCHƯƠNG2 43 CHƯƠNG3:BỐICẢNHVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU .45 3.1 Bốicảnhnghiêncứu 45 1.3.1 Đốitượngnghiêncứu 1.3.3 Phươngphápnghiêncứu 3.1.1 Lúahữucơ 45 1.4 Cấutrúccủađềtàiluậnán 3.1.2 Rauhữucơ 47 1.5 Nhữngđónggópmớicủaluậnán 3.1.3 Câyănquảhữucơ 49 1.5.1 Đónggópvềmặtlýthuyết 3.1.4 Chèhữucơ 51 1.5.2 Đónggópvềmặtthựctiễn 3.1.5 Dượcliệuhữucơ 52 CHƯƠNG2.TỔNGQUANNGHIÊNCỨU .8 2.1 Nơngnghiệphữucơvàvaitrịcủasảnxuấtnơngnghiệphữucơ 3.1.6 Đánhgiáchung 54 3.1.7 Địnhh n g p h t t r i ể n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ u c t r ê n đ ị a b n 2.1.1 Nôngnghiệphữucơ H N ộ i trongthờigiantới 55 2.1.2 Vaitrịcủasảnxuấtnơngnghiệphữucơ 15 3.2 Phươngphápnghiêncứu 56 2.1.3 Bảnchấtkinhtế củ asản xuấtnôngnghiệphữucơ vàsựchấpnhận sảnxuấtn 3.2.1 Quytrìnhvàphươngphápnghiêncứu 56 ôngnghiệphữucơcủangườinôngdân 15 3.2.2 Nghiêncứuđịnhtính 58 2.2 Tổngq u a n c c n g h i ê n c ứ u v ề ý đ ị n h c h ấ p n h ậ n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ 3.2.3 Nghiêncứuđịnhlượng 59 u 17 2.2.1 Tổngquannghiêncứuvềýđịnhchấpnhậncủangườinôngdân .17 KẾTLUẬNCHƯƠNG3 68 CHƯƠNG4.KẾTQUẢNGHIÊNCỨU 69 4.1 Kếtquảnghiêncứuđịnhtính .69 2.2.2 Tổngquancácnghiêncứuvềcácyếutốảnhhưởngđếnýđịnhchấpnhậnsảnxuấtnô ngnghiệphữucơcủangườinôngdân 19 2.3 Lýthuyếtnghiêncứuvềýđịnhcủangườinôngdân 26 4.1.1 CáckếtquảtừphỏngvấnsâucácyếutốcủamơhìnhNAM 69 4.1.2 CáckếtquảtừphỏngvấnsâucácyếutốcủalýthuyếtIDTvàPMT .69 2.3.1 Lýthuyếthànhvicókếhoạch(Theoryofplannedbehavior–TPB) .26 4.1.3 CáckếtquảtừphỏngvấnsâucácyếutốcủalýthuyếtTPB 70 2.3.2 Mơhìnhkíchhoạttiêuchuẩn(NormActivationModel–NAM) 28 4.2 Kếtquảnghiêncứuđịnhlượng 71 2.3.3 Lýthuyếtphổbiếnđổimới(InnovationDiffusionTheory–IDT) 29 4.2.1 Thốngkêmẫunghiêncứu 71 2.3.4 Lýthuyếtđộnglựcbảovệ(Protectionmotivationtheory-PMT) 30 4.2.2 KếtquảkiểmđịnhđộtincậyCronbach’sAlpha .72 v 4.2.5 Kiểmđịnhcácgiảthuyếtnghiêncứu 91 4.3 Sosánhmơhìnhnghiêncứutheonhómcủacácbiếnkiểmsốtb ằ n g phươngpháp 4.2.3 Kếtquảphântíchnhântốkhámphá(EFA) 80 4.2.4 Kếtquảphântíchnhântốkhẳngđịnh(CFA) 87 phântíchcấutrúcđanhóm 98 4.3.1 Phươngphápphântíchcấutrúcđanhómtheogiớitính 98 4.3.2 Phươngphápphântíchcấutrúcđanhómtheođộtuổi 101 4.3.3 Phươngphápphântíchcấutrúcđanhómtheotrìnhđộhọcvấn .101 4.3.4 Phươngphápphântíchcấutrúcđanhómtheokinhnghiệmlàmnơngnghiệp 102 4.3.5 Phươngp h p p h â n t í c h c ấ u t r ú c đ a n h ó m t h e o t h u n h ậ p h n g n ă m t n ô vi n g nghiệp 103 KẾTLUẬNCHƯƠNG4 104 CHƯƠNG5:KẾTLUẬNVÀKIẾNNGHỊ 105 5.1 Thảoluậnkếtquảnghiêncứu 105 5.2 Mộtsố đềxuất, kiếnnghị nhằmt h ú c đẩyý định sả n xuấ tnôngnghiệp h ữu cơcủangườinôngdân 107 5.2.1 Kiếnnghịgiảiphápnhằmthayđổinhậnthứccủanôngdânvềgiátrịsảnxuấtnôngn ghiệphữucơ 108 5.2.2 Kiếnnghịgi ải pháp đểpháttriểnnôngnghiệp hữucơ thànhcôngnhằmthay đổinhậnthứcvềrủirocủangườinôngdânvềsảnxuấtnôngnghiệphữucơ 110 5.2.3 Mộtsốđềxuất,kiếnnghịvớichínhquyềnThànhphốHàNội 116 5.3 Hạnchếcủanghiêncứuvàhướngnghiêncứutiếptheo 118 5.3.1 Hạnchếcủanghiêncứu 118 5.3.2 Hướngnghiêncứutiếptheo 119 5.4 Kếtluận 120 KẾTLUẬNCHƯƠNG5 121 KẾTLUẬNCHUNGCỦALUẬNÁN 122 DANHM Ụ C C Á C C Ô N G T R Ì N H Đ Ã C Ô N G B Ố C Ủ A T Á C G I Ả L I Ê N Q U A N ĐẾNĐỀTÀILUẬNÁN 123 DANHMỤCTÀILIỆUTHAMKHẢO 124 PHỤLỤC1.PHIẾUKHẢOSÁT 132 PHỤLỤC2.MÔTẢTHỐNGKÊMẪUNGHIÊNCỨU 136 PHỤLỤC3.KẾTQUẢPHÂNTÍCHCẤUTRÚCĐANHĨMTHEOGIỚITÍNH 138 DANHMỤCBẢNG Bảng 2.1:Tổng hợp yếu tố ảnhhưởng đến ý định chấp nhậnsảnxuất nôngnghiệphữucơcủangườinôngdân 21 Bảng3.1:DiễnbiếnsảnxuấtlúahữucơHàNộiquacácnăm .46 Bảng3.2:Sảnxuấtlúahữucơphântheohuyện,thịthành 46 Bảng3.3:DiễnbiếnsảnxuấtrauhữucơHàNộiquacácnăm .48 Bảng3.4:Sảnxuấtrauhữucơphântheohuyện,thịthành 49 Bảng3.5:DiễnbiếnsảnxuấtcâyănquảhữucơHàNộiquacácnăm 49 Bảng3.6:Sảnxuấtcâyănquảhữucơphântheohuyện,thị 50 Bảng3.7:DiễnbiếnsảnxuấtchèhữucơHàNộiquacácnăm .51 Bảng3.8:Sảnxuấtchèhữucơphântheohuyện,thị 52 Bảng3.9:DiễnbiếnsảnxuấtcâydượcliệuhữucơHàNộiquacácnăm 53 Bảng3.10:Sảnxuấtcâydượcliệuhữucơphântheohuyện,thị 54 Bảng3.11:DiễnbiếntrồngtrọthữucơHàNộiquacácnăm 55 Bảng3.12.Thôngtinvềngườiđượcphỏngvấn 58 Bảng3.13.Cácthangđosửdụngtrongluậnán 59 Bảng3.14.ThangđoyếutốxâydựngdựatrênTPB 61 Bảng3.15.ThangđoyếutốxâydựngdựatrênNAM 62 Bảng3.16.ThangđoyếutốxâydựngdựatrênIDTvàPMT 63 Bảng4.1.Thốngkêmẫunghiêncứuđịnhlượng .72 Bảng4.2.KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđoýđịnh 73 Bảng4.3.KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđotháiđộ 73 Bảng4.4.HệsốCronbach’sAlphathangđotháiđộsaukhiloạibiếnAT5 74 Bảng4.5.KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđochuẩnchủquan 74 Bảng4.6.KiểmđịnhCronbach’sAlphathangđocảmnhậnkhảnăngkiểmsoát 75 Bảng4 K ế t q u ả k i ể m đ ị n h C r o n b a c h ’ s A l p h a t h a n g đ o c ả m n h ậ n k h ả n ă n g k i ể m soátsaukhiloạibiếnPBC6 75 Bảng4.8.KiểmđịnhCronbach’sAlphathangđocảmnhậnkhảnăngkiểmsoát 76 Bảng4.9.KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđonhậnthứcvềkếtquảsaukhiloạ ibiếnAC4 76 Bảng4.10KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđogánchotráchnhiệm 77 Bảng4.11KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđochuẩnmựccánhân 77 Bảng4.12KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđolợithếhànhvisosánh .78 Bảng4.13KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđonhậnthứcvềrủiro 78 vii viii Bảng4.14.Kếtquảki ể m địnhCronbach’sAlphathang đonhậnthứcvềrủirosau loạibiếnFPR1 79 DANHMỤCHÌNH Bảng4.15.KếtquảkiểmđịnhCronbach’sAlphathangđochínhsáchhỗtrợcủaChínhphủ 80 Hình2.1.Chutrìnhkhépkíncủanơnghộsảnxuấtnơngnghiệphữucơ .11 Bảng4.16.KiểmđịnhKMOandBartlett 80 Hình2.2.Lýthuyếthànhvicókếhoạch(TPB) 27 Bảng4.17.Tổngphươngsaigiảithíchcácyếutố(TotalVarianceExplained) 82 Hình2.3.Mơhìnhkíchhoạttiêuchuẩn(NAM) .28 Bảng4.18.Matrậnxoaycácyếutố 83 Hình2.4.Lýthuyếtphổbiếnđổimới(IDT) 29 Bảng4.19 T h an g đohoàn chỉnh đểđo lường ý địnhchấp n h ậ n sản xu ấ t nơngnghiệp Hình2.5.Lýthuyếtđộnglựcbảovệ(PMT) 31 hữucơ 84 Bảng4.20.Bảngtrọngsốchưachuẩnhóavàđãchuẩnhóa .88 Hình2.6.MơhìnhnghiêncứukếthợpTPBvàNAM 34 Bảng4.21.Độtincậytổnghợpvàtổngphươngsairúttríchcácyếutố .90 Hình2.8.K ế t h ợ p c c l ý thuyế t t r o n g ng hi ê n c ứ u v ềý đị nh c h ấ p nhận s ả n x u ấ t nôn Bảng4.22.Sosánhgiữacácmơhình 94 Bảng4.23.Kếtquảkiểmđịnhcácgiảthuyếtnghiêncứu 95 gnghiệphữucơ 36 Hình2.9.Mơhìnhnghiêncứuđềxuất 37 Bảng4.24.Trọngsốhồiquychuẩnhóa 95 Hình3.1.Quytrìnhnghiêncứu 56 Bảng4.25.Sựkhácbiệtgiữahaimơhìnhkhảbiếnvàbấtbiếntheogiớitính 98 Hình4.1.Kếtquảphântíchnhântốkhẳngđịnh(CFA)–dạngchuẩnhóa 87 Bảng4.26.Sựkhácbiệtgiữahaimơhìnhkhảbiếnvàbấtbiếntheođộtuổi .101 Hình4.2.Kếtquảphântíchcấutrúctuyếntính(SEM)–mơhình1 91 Bảng4.27.Sosánhhaimơhìnhkhảbiếnvàbấtbiếntheotrìnhđộhọcvấn 102 Hình4.3.Kếtquảphântíchcấutrúctuyếntính(SEM)–mơhình2 92 Bảng4.28 Sự kh c b i ệ t haimơ hìnhkhảbiếnvà b ấ t biến th e o kinh nghi ệm làm Hình4.4.Kếtquảphântíchcấutrúctuyếntính(SEM)–mơhình3 93 nôngnghiệp 102 Hình4.5.K ế t q u ả p h â n t í c h c ấ u t r ú c t u y ế n tí nh ( S E M ) – Bảng4.29.Sựkhácbiệtgiữahaimơhìnhkhảbiếnvàbấtbiếntheothunhậphàngnămtừnơn m h ì n h 4( m h ì n h ng hi ê n cứucủatácgiả) 94 gnghiệp 103 Hình4.6.Mơhìnhkhảbiếnchuẩnhóatrongphântíchđanhómtheogiớitính 99 Hình2.7.MơhìnhnghiêncứukếthợpTPB–IDT–PMT 35 Hình4.7.Mơhìnhbấtbiếnchuẩnhóatrongphântíchđanhómtheogiớitính 100 CHƯƠNG1.GIỚITHIỆUNGHIÊNCỨU nghiệp hữu đảm bảo, trìv g i a t ă n g đ ộ m u m ỡ l â u d i c h o đ ấ t , c ủ n g c ố c c chu kỳ sinh học nông trại, đặc biệt chu trình dinh dưỡng, 1.1 Tínhcấpthiếtcủađềtài Sựrađờivàpháttriểncủaphươngthứcsảnxuấtnơngnghiệpthâmcanhđãtạora mộtkhối lượnglươngthựcthựcphẩmrất lớn, đáp ứngnhucầu ngày càngtănglên hơnsáutỷngườitrênhànhtinhnày.Lợithếnăngsuấtcaocủanôngnghiệpthâmcanh đưa phương thức phát triển lên đến đỉnh cao Trong đó, sựđóng góp khoa học cơng nghệ ghi nhận yếu tố định cho nôngnghiệpt h â m c a n h t n t i v p h t t r i ể n Th ế n h n g , v i ệ c s d ụ n g n h i ề u l o i p h â n b ón hóa học thuốc trừ sâu sản xuất nơng nghiệp thâm canh (Pimentel cộng sự,2005;C a r v a l h o , 0 ) , d ẫ n đ ế n v ô s ố t h c h t h ứ c n h s u y g i ả m s ứ c k h ỏ e c o n n g i , đặcbiệt sinhsảnvàh ệ thống thần kinhtrung ương(VonDuszeln, 1991; S i n g h , 2000;B r e t v e l d v c ộ n g s ự , 0 ) S ự p h ụ t h u ộ c c ủ a n ô n g n g h i ệ p t h â m c a n h v ề p h â n bón hóa học tổng hợp thuốc trừ sâu lên yếu tố chính, ảnh hưởng đếnsứckh ỏ e cộng đồngvàm ô i trường (P im ent el v c ộng s ự , 2005) H n nữa, t r c đây, cácnghiêncứuđãchỉrarằngviệcsửdụngqmứccáchóachấtđãlàmsuygiảmsứckhỏe đất điều kiện mơi trường (Taylor cộng sự, 2003; Arias-Estévez vàcộng sự,2008;Fennervà cộngsự,2013) Chính vậy, canh tác hữu xuất coi hệ thống nơng nghiệpthânthiệnvớimơitrườngkhitránhsửdụnghóachấttổnghợpvàphânbón(Venkataraman vàShanmugasundaram,1992;RoitnerS c h o b e s b e r g e r v c ộ n g s ự , 2008;Mahdi vàcộngsự,2010;Suthar,2010) C anht ác hữucơgắn chặ t vớih ệt hố ng sản xuấtn ô n g nghiệpbền vững môi trường, kinh tếvà xã hội(Padel, 2001) C a n h tách ữu c t c đ ộ n g b ấ t l ợ i đ ế n m ô i t r n g h n s o v i c a n h tá c t h ô n g t h n g , v ốn dựa vào yếu tố đầu vào bên mức độ lớn (Gomiero cộng sự,2008).C a n h t c h ữ u c c ò n g i ú p g i ả m t h i ệ t h i c h u n g c h o m ô i t r n g ( P i m e n t e l v cộng sự, 2005;Carvalho, 2006)và cải thiệnsứckhỏec ộ n g đ n g Do đó, k h i n g i nơng dân có ý định chấp nhận sản xuất nơng nghiệp hữu cơ, vấn đề bất lợi cho mơitrườngdonơngnghiệpthơngthườnggâyracócơhộiđượcgiảiquyết bảo vệ trồngdựa việc phòng ngừa thay cho cứu chữa, đa dạng vụ mùa ,đólànhucầuănsạch,ởsạchvàmơitrườngsạchvàđẹp,lươngthựcthựcphẩmsạchlànhững sản phẩm chứa chất dinh dưỡng vớih m l ợ n g n h t r o n g t ự n h i ê n v ố n có Trong năm gầnđ â y , n đ ề mơitrường,vìnơngnghiệphữucơđãlàmtăngviệcsửdụngnguồngiốngcâycontựnhiên, làm tăng tính đa dạng xuất nơng nghiệp, làm giảm nhiễm đất, nước sảnphẩm nông nghiệp không sử vô dễ tan, thuốc bảo vệ thực vật cho câytrồng,thứcănchứanhiềuchấtkíchthíchsinhtrưởng trongchănni ;thứhai,n ơng biến đổi mơi trường vàkhíhậu đ ố i v i s ả n x u ấ t nông nghiệp trở thành chủ đề xã hội quan tâm Người tiêu dùng chuyển dầnsang sử dụng thực phẩm an toàn, thực phẩm hữu dẫn đến gia tăng nhu cầu đốivới sản phẩm thực phẩm hữu (Murphy, 2006; Schifferstein Oude Ophuis,1998).Sảnxuấtthựcphẩm hữucơtồncầucũngchothấysựtăng trưởngđángk ể,dođó, thịtrường tồn cầucho sản phẩm hữucơđãtăng trưởng đềuđặn không chỉở châuÂuvàBắcMỹmàởcácnướcchâuÁcũngv ậ y ( B a k e r , 0 , G i f f o r d v B ernard, 2005; Setboonsarng cộng sự, 2006) Vì nơng nghiệp hữu đời vàcàng ngày phát triển xu hướng tất yếu trình phát triển giới tựnhiên vàxãhộilồingười ViệtN a m c ó l ị c h s s ả n x u ấ t n ô n g n gh i ệp v p h n g t h ứ c c a n h t c h ữ u c t lâu đời Trướcnăm 1980, nông dânchủyếu sử dụngcácg i ố n g c â y t r n g b ả n đ ị a , giống cổ truyền với suất thấp, nhu cầu sử dụng phân bón thấp, chủ yếu hấp thu từphânbónhữucơ, khảnăng chốngchịusâu bệnh tốtnênrất ítph ảis dụngthuốcbảo vệthựcvậtđặcbiệtlàt h u ố c h o h ọ c S ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ u c V i ệ t N a m đ a n g bước phát triển, diện tích sản xuất hữu tăng nhanh qua năm, năm 2015 đạthơn76nghìnha,tăngtrên3,6lầnsovớinăm2010,năm2018diệntíchgieotrồnghữucơ đạt 3,2 ngàn lúa, ngàn rau, 2,8 ngàn chè, 4,7 ngàn ăn quả, 2,1ngànhađiều ,135 n g n hanuôi t rồng thủysản… tập t r u n g t i 40tỉnh,thành ph ốt r ê n nước,sảnphẩm hữu cơđược tiêuthụtrong nước Pháp, Bỉ, Hà Lan, Italia (Tổng cụcthống kê,2019) ì : thứnh ất ,g i ả i qu y ết đ ợ c m â u t h u ẫ n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p t h â m c a n h v v ấ phân vật xuất đếnc c t h ị t r n g Nhật, Đức, Anh, Mỹ, Hàn Quốc, Nga, Singapore, Thựct ế c h o t h ấ y , n ô n g n g h i ệ p h ữ u c r a đ i v c n g n g y c n g p h t t r i ể n v dụng loại nuôi,phùhợpvớiđiềukiện địaphương;thứba,giảiquyếtđượcnhucầuc conngười ThànhphốHà Nội vớidiện tích 3.300km2, với dânsốk h o ả n g g ầ n triệungười MặcdùlàThủđơnhưngcóhơn50% làdiệntíchl n n g n g h i ệ p v khoảng 50% dân số sống khu vực nông thôn, gần 40% lao động lĩnh vực nôngnghiệp.T o n t h n h p h ố , c ó h u y ệ n , t h ị x ã , q u ậ n c ò n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p Trongp h t t r i ể n ki nh t ế , n ôn g n g h i ệ p H N ộ i t u y c h i ế m t ỷ t r ọ n g n h ỏ n hư ng c ó v ị t r í quan trọng việc cung cấp nông sản đáp ứng nhu cầu đa dạng, phong phú 1.2 Mụctiêuvàcâuhỏinghiêncứu ngàycàngtăng củangười dânThủ đô 1.2.1 Mụctiêu Với mục tiêu xây dựng ngành nông nghiệp Thành phố có cấu hợp lý, chấtlượng, hiệu quả, đảmbảovệ sinhan toàn thực phẩm, phát huyđ ợ c l ợ i t h ế s o Mục tiêu tổng quát:Luận án nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định s n h ; phát triển nông nghiệp sạch, nông nghiệp sinh thái, nông nghiệp hữu Thành chấpnhậns ả n xu ấ t n ô n g n gh i ệp h ữ u c c ủ a ng ời nô ng d â n ; t đ ó đư a r a m ột s ố đ ề x phố u ấ t , kiến nghịnhằm thúcđẩyý định chấpnhậns ả n đãtíchcực triểnkhai thực đề ántái cấungànhnơngn g h i ệ p t h e o h n g n â n g caogiátrịgiatăngvàpháttriểnbềnvững Theos ố l i ệ u c ủ a S N ô n g n g h i ệ p v p h t t r i ể n n ô n g t h ô n H N ộ i t h ì d i ệ n tíchsảnxuấtnơng diệntíchcanhtác, nghiệph ữ u c ó m i mặc d ù c ó tăngqua Nộilàthịtrườnglớn tiêu thụsảnp h ẩ m n ô n g - cácnăm,nhữngtỷtrọngnàylà n h â n r ộ n g T r o n g k h i đó, nghiêphữu vớidân hữu Mụctiêucụthể đạt0,3% Nghiên cứu xác định yếu tố ảnh hưởng tới ý định chấp nhận sản xuất nơngnghiệp hữucơcủangườinơngdân rấtthấp,mộtsốm h ì n h s ả n x u ấ t n ô n g nghiệphữucơtrênđịa bànđ ã t h n h c ô n g n h ữ n g c h a đ ợ c xuấtnôngnghiệp c ủ a n g i nông dân - Hà Xây dựngmô hình nghiên cứu để tìmh i ể u m ứ c số yếu t ố ảnh hưởngđếný địnhc h ấ p nhận độ ảnhhướngcủa sản xuất nông n g h i ệ p h ữ u c c ủ a n g i n ô n g dân trênđịabànHàNội n ộ i thành 4triệu người, có tới gần 40% tầng lớp trung lưu v h n g t r ă m nghìnn g i n c n g o i đ a n g s i n h s ố n g , h ọ c t ậ p v l m v i ệ c , c ù n g h n g t - Đề xuất, kiến nghị cho quan quảnl ý n h n c , doanh r i ệ u k h c h du lịch nước thị trường lớn tiềm để tiêu thụ sản n g h i ệ p , n g i t i ê u dùng nhằm thúc đẩy ý định chấp nhận sản xuất nông phẩm nghiệp hữu ngườinơngdân trênđịa bànHàNội nơngnghiệpc ó c h ấ t l ợ n g cao, đ ặ c b i ệ t l s ả n p h ẩ m n ô n g n gh i ệp h ữ u c M ặ c d ù H 1.2.2 Câuhỏinghiêncứu N ộ i làm ộ t t r o n g n h ữ n g đ ị a p h n g q u a n t â m p h t t r i ể n n ô n g n g h i ệ p Đểthựchiện mụctiêunghiên cứutrên, luận án sẽhướngđếntìmra câ u trảlờich h ữ u c , v i d i ệ n tích canh tác hữu khoảng 80-100 tập trung chủ yếu huyện Sóc Sơn, ocáccâuhỏinghiêncứusau: ĐanPhượng,T h c h T h ấ t T u y n h i ê n , t r ê n t h ự c t ế , s ố l ợ n g s ả n p h ẩ m n ô n g n g h i ệ p h ữ u cơt i ê u t h ụ t r ê n th ị t r n g c ò n r ấ t c h ế , í t v ề c h ủ n g l o i , s ố l ợ n g v k h - Câu hỏi nghiên cứu thứ nhất:có yếu tố ảnh hưởng đến ý định chấpnhận ô n g r õ n gu ồn gốc,xuất xứ.Q u y m ô s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ u c H sản xuất nông nghiệp hữu người nơng dân? Những yếu tố Nội ảnhhưởngn h t h ế n o đ ế n ý đ ị n h c h ấ p n h ậ n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h c ò n đ n l ẻ , m a n h mún,quymơnhỏ,chưacóvùngsảnxuất tậptrung,q u y m ô l n S ả n x u ấ t n ô n g nghiệphữucơcũng đ ãđượcph átt ri ểnnh ưng chưatương xứngvớit i ề m Có nhiều nguyên nhânlàm cho sản xuất nông nghiệph ữ u c c ủ a H N ộ i c h a phát triển đượctrongthờigian qua, trongnhững nguyênn h â n l n g i s ả n x u ấ t trực tiếp sản xuất (người nông dân) chưa sẵn sàng để chấp nhận, chưa hào hứng để sảnxuất nôngnghiệphữucơ lo ngại nhiều vấn đề từs ả n x u ấ t đ ế n t i ê u t h ụ s ả n p h ẩ m nông nghiệp hữu cơ: quy trình, thời gian, sản xuất, tiêu thụ, giá cả…C h í n h v ì v ậ y , t c giả định lựa chọn vấn đề“Các yếu tố ảnh hưởng tới ý định chấp nhận sản ữ u c c ủ a ngườinôngdân trênđịa bànHà Nội - xuấtnôngnghiệphữucơcủangườinôngdân– nghiêncứutrênđịabànHàNội”làmđềtàiluậnán tiếnsĩchuyên ngànhMarketing Câuhỏinghiêncứuthứhai:nhữnggiảiphápvàkiếnnghịnàocầnthựchiệnđể thúcđẩyýđịnhchấpnhậnsảnxuấtnôngnghiệphữucơcủangườinôngdân? 1.3 Đốitượng,phạmvivàphươngphápnghiêncứu 1.3.1 Đốitượngnghiêncứu Đốit ợ n g n g h i ê n c ứ u c ủ a l u ậ n n l ý đ ị n h c h ấ p n h ậ n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p hữucơcủangườinôngdân.Ngườinôngdânởđâylàngườiđạidiệnhộnôngdânđangtrực tiếp sảnxuấtnơngnghiệp Tronghailĩnhvựcchínhcủanơngnghiệphữucơ làtrồngtrọtvàchănnithìtá cgiảtậptrungvàođốitượngnghiêncứulàtrồngtrọt 1.3.2 Phạmvinghiêncứu - - - quaviệckiểmđịnhmơhìnhvàcácgiảthuyếtnghiêncứubằngviệcsửdụngcáckỹ Vềnộidung:Cácyếu tố ảnhhưởngtớ iý định ch ấp nhậnsản xuất nông nghiệp hữuc c ủ a n g i n ô n g d â n ; đ ề x u ấ t c c k i ế n n g h ị n h ằ m t h ú c đ ẩ y n g i n ô n g dân chấp nhận sảnxuất nơngnghiệp hữucơ,t pháttriển n n g n g h i ệ p h ữ u cơtrênđịabàn HàNội Về không gian nghiên cứu: nghiên cứu tập trung tìm hiểu yếu tố ảnh hưởngđếný định chấpnhậnsảnxuất nông nghiệph ữ u c c ủ a n g i n ô n g d â n đ a n g thực canh tác thông thường Hà Nội Tuy nhiên, giới hạn nguồnlực, tác giả khơng thể nghiên cứu tồn người nông dân Hà Nội nên lựachọn điều tra nông dân số khu vực Sóc Sơn, Đan Phượng ThạchThấtlàk h u v ự c chi ếm d i ệ n t í c h tương đố i l n t r on g sản xu ấ t nôngnghi ệp hữ u cơc ủ a H N ộ i ; r i ê n g T h c h T h ấ t c ó t r an g t r i H o a V i ê n s ả n x u ấ t n ô n g ng hi ệ p hữucơvớidiệntíchgần10ha,sốcịnl i n ằ m r ả i r c S ó c S n , Đ a n Phượng,S ự đadạngvềgiớitính,độtuổi,trìnhđộhọcvấn,kinhnghiệmlàm - - 1.4 Cấutrúccủađềtàiluậnán Luậnánđượccấutrúcthành5chương: Chương1.Giớithiệunghiêncứu.Chươngnàygiớithiệutổngquanvềđềtàiluậnán Chương2 T ổ n g q u a n n g h i ê n c ứ u C h n g n y t r ì n h b y k ế t q u ả c ủ a t ổ n g quan nghiên cứu, từ cơs l ý t h u y ế t t i r s o t c c c n g t r ì n h nghiên cứu có liên q u a n làml ự a c h ọ n v đ i ề u c h ỉ n h m h ì n h n g h i ê n c ứ u p h ù h ợ p v i b ố i c ả n h v v ấ n đ ề nghiêncứu Chương 3.Bối cảnhv phương pháp nghiên c ứ u C h n g n y g i i t h i ệ u v ề bối cảnh nghiên cứu – liên quan tới thực trạng định hướng phát triển sản xuất nông nghiệp thu nhập hàng năm từ nơng nghiệp tiêu chí tác giả quantâmkhit i ế n h àn hk h ảo s t đ ể c ó t h ể x c đ ị n h m ố i q u a n h ệ g i ữ a c c b i ế n n h ân khẩuhọcnàyvớiýđịnhchấpnhậnsảnxuấtnôngnghiệphữucơ nôngnghiệphữucơtạiHàNội;phươngpháp nghiêncứusẽđượcsửdụngđểpháthiệnv Vềthờigiannghiêncứu:đốivớisốliệuthứcấp(1)vềlýthuyết,tácgiảthuthậptừcácn ghiêncứuđãthựchiệncóliênquanđếnđềtàitừtrướcchođếnnay,(2)vềthựctiễn, tácgiả tìm hiểu sản xuất nơng nghiệp hữu Việt Nam nóichungvàHàNộ inóiriêng tronggiaiđoạn 20152020; đốivớisố li ệ u sơcấp,tácgiảt h u thập t p h ỏ n g v ấ n s âu m ộ t s ố c h u y ê n gi a v m ộ t s ố n ôn gd â n cũ ng nhưtiếnhànhkhảosátbằngbảnghỏingườinôngdânđangthựchiệncanhtácthông thường ởmộtsố khu vựcở H N ộ i t r o n g n ă m ; t đ ó t c g i ả đ a r a số đề xuất, kiến nghị cho quan quản lý nhà nước nhằm thúc đẩy ý địnhchấpnhậnsảnxuấtnôngnghiệphữucơcủangườinôngdân cứu,kiểmđịnhcácgiảthuyếtnghiêncứuvàđánhgiámứcđộảnhhưởngcủacácyếutốtới 1.3.3 Phươngphápnghiêncứu - thuậtcủaphầnmềmSPSSvàAMOS ấnđềmớivàkiểm địnhcácgiả thuyếtnghiêncứu Chương Kết nghiên cứu.Chương trình bày kết nghiên ýđịnhsảnxuấtnơngnghiệphữucơcủanơngdânViệtNam Chương5.Kếtluậnvàkiếnnghị.Chươngnàytổnghợplạikếtquảnghiêncứuđểđưaracáckếtluận vềgiảthuyết,ýnghĩalýluậnvàthựctiễncủakếtquảnghiêncứu;đềxuấtkiếnnghị 1.5 Nhữngđónggópmớicủaluậnán 1.5.1 Đónggópvềmặtlýthuyết - Luậnánđãápdụng m hình tích hợpvớihaicách tiếp cận: (i)Cáchtiếpcận hợplýdựatrênmộtsốlýthuyếtnghiêncứuvềhànhvi(lýthuyếthànhvicókếhoạch- TPB, lý thuyết phổ biến đổi mới- IDT, lý thuyết động lựcbảo vệ -PMT); Phương pháp phân tích, so sánh tổng hợp: số liệut h ứ c ấ p đ ợ c t h u t h ậ p t cơng trình nghiên cứu nước nước ngồi phân tích, so sánh vàtổnghợpđểhìnhthànhkhunglýthuyết,mơhìnhvàcácgiảthuyếtnghiêncứu ( i i ) C c h tiếp cận đạo đức (mơ hình kích hoạt tiêu chuẩn – NAM) nghiên cứu Phươngphápđịnhtính–phỏngvấnsâu:kiểmtramứcđộphùhợpcủatừngyếutố ợithếhànhvisosánhcóảnhhưởngmạnhnhấtvàkhơngcósựkhácbiệtđángkểvềmứcđộản quan sát sử dụng nghiên cứu;t đ ó r ú t r a c c n h ó m y ế u t ố p h ù hợp h vớiđiềukiện môitrườngnghiêncứu n ă n g k i ể m sốt,chuẩnmựccánhân, chínhsáchhỗtrợcủaChínhphủ Phương phápđịnh lượng – điều tra bảngh ỏ i :đ o lường ý định chấpnhận sản xuất nông nghiệp hữu người nông dân Việt nam Kết rằngtrongcácyếutốảnhhưởngđếnýđịnhchấpnhận sảnxuấtnơngnghiệphữucơthìl hưởngcủa yếutốnhưthái độ, chuẩnchủ quan, cảmnhậnk h ả - Mơ hình nghiên cứuc ủ a l u ậ n n g m t h a n g đ o v ảnhhưởng củacác quan y ế u tốtớiýđịnhchấpnhậnsảnxuấtnôngnghiệphữu cơcủangườinôngdânthô h i ể u cácy ế u t ố ả n h h n g đ ế n ý đ ị n h c h ấ p n h ậ n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ u c c sátđể tìm ng ủangười nôngdân ph ù h ợ p vớiđ i ề u ki ệ n củaViệt Na m, đ ặ c biệtkhi n g h i ê n c ứ u ởđ ị a b àn Hà CHƯƠNG2.TỔNGQUANNGHIÊNCỨU Nội 2.1 Nơngnghiệphữucơvàvaitrịcủasảnxuấtnơngnghiệphữucơ 1.5.2 Đónggópvềmặtthựctiễn Thứ nhất,k ế t quảnghiên cứu thựcnghiệmcho độ thấy mức ảnhhưởng c ủ a từngy ế u t ố đ ế n ý đ ị n h c h ấ p n h ậ n s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ u c c ủ a n g i n ô n g d â n địa bàn Hà Nội khác Trong đó, yếu tố “lợi hành vi so sánh ngườinơngdân”c ó ả nh hư ng l ớn nhấttớ iý đ ịn h c h ấ p n h ận sản x u ất nơng nghiệp h ữu c Khi lợi ích kinh tế đảm bảo, người nông dân chấp nhận chuyển đổi từ canh tácthông thườngsangphươngthứccanhtáchữucơ Thứhai,cơqu an q u ản l ý nhànướcc ầ n có n hữ ng tácđộng,th ay đổ in h ận t c củangườinôngdânvề sảnxuấtnôngn g h i ệ p h ữ u c , k h i n h ậ n b i ế t đ ợ c v ề s ự k h c biệtvàcókiếnthứcvềsảnxuấtnơngnghiệphữucơ,ngườinơngdânsẽtựtinđểthựchiện canh tác hữucơ,kiểm sốt suất với nơng nghiệph ữ u cơ, từ đóthúc đ ẩ y ý định chấpnhậnsảnxuấtnôngnghiệp hữucơ Thứ ba, giácđộm a r k e t i n g , nghiên cứuđề xuất s ố k h u y ế n n g h ị t c động đến sách giá kênh phân phối sản phẩm nông nghiệp hữu nhằm tạođiều kiện thuận lợikhuyến khích sản xuấtnơng nghiệp hữu sở đảmb ả o u tiên sovớisảnxuấtnôngnghiệpthôngthường 2.1.1 Nôngnghiệphữucơ 2.1.1.1 Kháiniệm NguyễnT h ế Đ ặ ng v c ộ n g s ự ( 2 ) đư ar a quan n i ệ m : “ N ô ng n g h i ệ p h ữ u c làm ộ t p h n g t h ứ c s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p d ự a t r ê n c s s d ụ n g c c c h u t r ì n h s i n h học cót r o n g tựnhiên.Nói cách khác, phương thức s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ u c phương thức sản xuất mà q trình sản xuất theo quy luật sinhhọctựnhiênvốn có” Katićv c ộ n g s ự ( ) c h o r ằ n g n ô n g n g h i ệ p h ữ u c n h m ộ t h ì n h t h ứ c s ả n xuấtnơngnghiệpđặcbiệt,lànềntảngchosảnxuấtnơngnghiệpbềnvững.Đólàmột hình thức sản xuất đáp ứng tốt yêu cầu nguyên tắc bảo vệ bền vững mơitrường Cịn theo Kilcher (2006) Henning cộng (1991), nông nghiệp hữu lànền nông nghiệp sử dụng yếu tố đầu vào hoàn toàn hữu cơ, đồng nghĩa vớinông nghiệp bền vững Lampkin (1994) lại định nghĩa nông nghiệp hữu nôngnghiệp mà tạo hệ thống sản xuất tích hợp, nhân văn, bền vững môi trường vàkinh tế Liên đồn phong trào Nơng nghiệp hữu Quốc tế (International Federation ofOrganic Agriculture Movement – IFOAM) đãtrình bày định nghĩas a u : N ô n g n g h i ệ p hữucơ l m ột h ệ t h ố n g s ả n x u ấ t d u y t r ì s ứ c k h ỏ e c ủ a đ ấ t , h ệs i n h th v c o n n g i Nóph ụ t h u ộ c v o c c q u t r ì n h s i n h t h i , đ a d n g s in h h ọ c v c c c h u k ỳ th í c h n g h i với điều kiện địa phương, thay sử dụng yếu tố đầu vào có tác dụng phụ Nơngnghiệp hữu hình thức nơng nghiệp tránh loại bỏ việc sử dụng phân bón hóahọct ổ n g h ợ p , t h u ố c t r s â u , c c c h ấ t đ i ề u t i ế t t ă n g t r n g c â y t r ồn g v c c c h ấ t p h ụ giat r o n g t h ứ c ă n g i a s ú c n h ằ m g i ả m t h i ể u ô n h i ễ m , đ ả m b ả o s ứ c k h ỏ e c o n n g i v tạoranôngsản Mặc dù định nghĩa đưa khác nhau, tất cho canh táchữu hệ thống sản xuất thân thiện với môi trường phương pháp nơngnghiệp bềnvững(Scofield1986;Bowler1992) Parrottvàcộngsự(2006)đãxácđịnhhailoạihìnhcanh táchữucơởcácquốcgia đangpháttriển:canhtáchữucơđượcchứngnhậnchínhthứcvàcanhtáchữucơkhơng thức Loại có xu hướng tậpt r u n g v o xuấtkhẩu cácsản p h ẩ m hữuc , t r o n g k h i l o i t h ứ h a i l i ê n q u a n đ ế n c c h o t đ ộ n g q u y m ô n h ỏ đ ểcảithiện 10 sinhkếcủatừngnơngdân(Goldberger,2008).Bởivìhệthốngchứngnhậnlàcầnthiếtđểt i ếpcậnth ị trườngquố c tếnhưngđiều quantrọnglàpháttriển thịtrườngnộiđị a choc â y t r n g đư ợ c s ả n xuấtt h ô n g q u a c a n h t c hữ u c k h n g c h í n h thức (P ar rot t v cộng sự,2006) Nghiên cứu trước chỉr a r ằ n g n ô n g n g h i ệ p h ữ u c c ó n h ữ n g - visinhvật,quầnthểđộngthựcvậttrongđất,câytrồngvàvậtni - Duytrìvàtăngđộphìnhiêucủađấttrồngvềmặtdàihạn - Sửdụng cà ng n hi ề u càngtốt c ác nguồn táisinh h ệthống n n g nghi ệp c ótổchức địaphương đ ặ c đ i ể m r i ê n g biệt sau (Haccius,1996): - Hoạt động sản xuất nông nghiệp theo đường hướng hệ thống sinh thái - thểhữu - q u y luậttựnhiênthìsẽtạoranhữnghệquảxấuvàtấtyếupháttriểnsẽkhơngtheochiềubềnvững - Sản xuất phát triểntốttrên cơs s d ụ n g vàtăng Làmv i ệ c c n g n h i ề u c n g t ố t v i c c n g u y ê n v ậ t l i ệ u , c c c h ấ t c ó t h ể t i s dụnghoặctáisinh,hoặcởtrongtrangtrạihoặclàởnơikhác Ýtư ởn g c b ả n c n ô n g n g h i ệ p hữ u l h o t đ ộ n g kinh t ế p h ả i h i h ò a v i thiênnhiên Vìnếucác hoạt động ấynằmchệch hướngv ậ n đ ộ n g c ủ a Làmv i ệ c c n g n h i ề u c n g t ố t t r o n g m ộ t h ệ t h ố n g k h é p k í n đ ố i v i c c y ế u t ố dinhdưỡngvàchấthữu Conngười,đấtđai,câytrồngvàvậtnilàcácmặttrongmộtthểthốngnhất,nónhưlà - Khuyếnkhích vàthúcđẩy chutrình sinhhọct rong hệthống canh tác,baogồm Cung cấp cho tất vật nuôi trang trại điều kiện cho phépchúngthựchiệnnhữngbảnnăngbẩmsinhcủachúng cường độ - p h ì n h i ê u t ự nhiên đất làm tăng sức đề kháng trồng vật nuôi đối vớisâu bệnh Giảm đến mứctối thiểu loại ônhiễm dokết quảcủas ả n xuấtnông n g h i ệ p gây - Duyt r ì s ự đ a d n g h ó a n g u n g e n t r o n g h ệ t h ố n g n ô n g n g h i ệ p h ữ u c v k h - Chănnilàmộthợpphầnthíchứngquantrọngcủanơngnghiệphữucơ u vựcx u n g q u a n h n ó , b a o g m c ả v i ệ c b ả o v ệ t h ự c v ậ t v n i c n g ụ c ủ a c u ộ - Hệ thống canh táckhông bị ảnhhưởng củav i ệ c s d ụ n g c sốngthiênnhiênhoangdã cácnguyên l i ệ u l ngồinơngtrạinhưphânvơcơdễtanvàthuốchóahọcbảovệthựcvật - Nhânquyềnc ủ a L i ê n h i ệ p q u ố c , t r a n g t r ả i đ ợ c n h ữ n g n h u c ầ u c b ả n 2.1.1.2 Cơsởkhoahọccủasảnxuấtnôngnghiệphữucơ c ủ a h ọ , c ó khoản thunhập thích đáng vàsựh i Cơ sở khoah ọ c c ủ a p h n g t h ứ c s ả n x u ấ t n ô n g n g h i ệ p h ữ u c l đ a q u t r ì n h sản xuất theo chu trình sinh học tự nhiên, yếu tố tự nhiên sẵn có sửdụng tối đa, yếu tố nhân tạo (phân bón vơ dễ tan, thuốc hóa học bảo vệ thực vật,chấtk í c h t h í c h s i n h t r n g c ó n g u n g ố c v ô c , t h ứ c ă n c h ă n n u ô i g i u c h ấ t k í c h thích )đượcloạibỏ Trongn ô n g n gh i ệp h ữ u c , m ố i q u a n h ệ g i ữ a c o n ng ườ i ,đ ấ t đ a i , c â y t r n g v vậtn u ô i đ ợ c k h a i t h c t ố i đ a Đ â y l m ố i q u a n h ệ h ữ u c v n h â n q u ả , v ì v ậ y m ỗ i mộtđốitượngđềuđượctơntrọngvàpháthuyhếttiềmnăngtựnhiênsẵncócủanó Nguyêntắccơbảncủacanhtáchữucơđượcliệtkêdướiđây(IFOAM,1992): - Sảnxuấtthựcphẩmcóchấtlượngdinhdưỡngcao,đủsốlượng - Phốih ợ p m ộ t c c h x â y d ự n g v t h e o h n g c ủ n g c ố c u ộ c s ố n g gi ữ a t ấ t c ả c c chukỳvàhệthốngtựnhiên Cho phép người sản xuất nơng nghiệp có sống theo Cơng ước lịngtừ cơng v i ệ c c ủ a h ọ , b a o gồm cảmơitrườnglàmviệcan tồn - Quantâmđếntácđộngsinhtháivàxãhộirộnghơncủahệthốngcanhtáchữucơ Đểm i n h h ọ a t h ê m c h o n g u y ê n t ắ c t r ê n , N e u e r b u r g v P a d e l ( 9 ) đ ã đ a r a chutrìnhkhépkíntrongsảnxuấtnơngnghiệphữucơ(hình2.1)