Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra ở tỉnh tiền giang

ĐẠIHỌCHUẾ TRƯỜNGĐẠIHỌCKINHTẾ PHANPHÙNGPHÚ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRAỞTỈNHTIỀNGIANG LUẬNÁNTIẾNSĨ QUẢN TRỊKINHDOANH HUẾ -NĂM2023 ĐẠIHỌCHUẾ TRƯỜNGĐẠIHỌCKINHTẾ PHANPHÙNGPHÚ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRAỞTỈNH TIỀNGIANG NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHMÃSỐ: 9340101 LUẬNÁNTIẾNSĨQUẢN TRỊKINHDOANH NGƯỜI HƯỚNGDẪNKHOA HỌC:PGS.TS.MAIVĂNXUÂN LỜICAMĐOAN Tôi xin cam đoan luận án Tiến sĩ kinh tế“Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra ởtỉnh Tiền Giang” cơng trình tơi nghiên cứu thực Các thơng tin,số liệu sử dụng luận án hoàn tồn trung thực xác Tất cảnhững giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thơng tin tríchdẫntrongluậnánđãđượcghi rõnguồngốc Tácgiảluậnán PhanPhùngPhú LỜICẢMƠN Tôi xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám đốc Đại học Huế, Ban Đào tạo CTSV, Đại học Huế, Lãnh đạo Trường Đại học Kinh tế Huế, Phòng Đào tạo, KhoaQuản trị Kinh doanh, Khoa Kinh tế Phát triển, Khoa, Phòng ban chức năngvà tập thể Nhà khoa học Trường Đại học Kinh tế Huế giúp đỡ tơi trongsuốtqtrìnhhọctậpvànghiêncứu Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Mai Văn Xn, ngunTrưởngkhoaKinhtếvàPháttriển,đãtậntìnhgiúpđỡ,hướngdẫntơisuốtqtrìnhnghiên cứuluậnán Tơi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo UBND tỉnh, Lãnh đạo chuyên viêncác Sở, Ban, Ngành lãnh đạo huyện, Phòng, Ban huyện tỉnhTiền Giang nhiệt tình đóng góp ý kiến, cung cấp tài liệu thơng tin cầnthiếtđểtơihồnthànhluậnánnày Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn giúp đỡ, động viên người thân,giađìnhvàđồngnghiệptrongsuốtthờigianqua Tácgiảluậnán PhanPhùngPhú DANHMỤCCÁCTHUẬTNGỮVIẾTTẮT ARDC BCR BOD CA CIAT CIF Trung tâm nghiên cứu phát triển nuôi trồng thủy sản (AquacultureResearchDevelopmentCentre) Tỷsốlợi íchchiphí(BenefitCost Ratio) BiochemicaloxygenDemand-nhu cầuoxysinhhố(làlượngoxy cầnthiếtđể visinh vậtoxyhốcácchấthữucơtheophảnứng) Hệsốkiểm địnhđộtin cậy(Cronbach’sAlpha) Trungtâm NôngnghiệpNhiệtđớiQuốctế(TheInternational CenterforTropicalAgriculture -CIAT) CIF (Cost - Insurance - Freight) - Chi phí - Bảo hiểm - Cước tàuChemicalOxygenDemand -nhucầuoxyhóahọc(làlượngoxy COD cầnthiếtđểoxyhố cáchợpchất hốhọc trongnướcbaogồmcả vơcơvàhữucơ) Hiệp định Đối tác Toàn diện Tiến xuyên Thái CPTPP BìnhDương (Comprehensive and Progressive Agreement for Trans-PacificPartnership–CPTPP) CR Dộtincậytổnghợp(CompositeReliability) 10 DA-BFAR Ngưnghiệpvà NguồnlợiThủysảnPhilippne 11 ĐBSCL ĐồngbằngsôngCửuLong 12 DFID CụcPháttriểnQuốctế(Department forInternational Development) 13 DGFC Tổngcụcnuôitrồngthủysản 14 DN Doanhnghiệp 15 DRC Hệsốchiphínội nguồn(DomesticResource Costs) 16 DTI-BPS CụctiêuchuẩnBộCơngthươngPhillipine 17 EC Chiphítăngthêm(ExtraCost) 18 EIC Sựrủiro/tổnthấtbởicạnhtranhquốctế(ExposuretoInternational Competition) 19 EPC Hệsốbảo hộhiệuquả (EffectiveProtectionCoefficient,EPC) 20 EU Liênminh ChâuÂu(EuropeanUnion) 21 FAO 22 FOB TổchứcNông lượngLiênHợpQuốc(FoodandAgriculture Organization) Một điều kiện giao hàng nhằm chuyển đổi trách nhiệm ngườibánkhihàngđãlênboongtàu(FreeonBoard/Freighton Board) 23 FWCC Trungtâm NuôitrồngThủysảnJambi 24 GO Tổnggiátrịsảnxuất(GrossOutput) 25 GP Lợinhuậngộp(GrossProfit) 26 GRDP Tổngsảnphẩmtrênđịa bàn(GrossRegionalDomesticProduct) 27 GSO TổngcụcThốngkê (GeneralStatisticOrganisation) 28 GTGT Giátrịgiatăng(ValueAdded) 29 GTZ CơquanHợptácKỹthuậtĐức(DeutscheGesellschaftfür TechnischeZusammenarbeit) 30 GTZ TổchứcHợptácKỹthuậtĐức(GermanTechnicalCooperation)Hệthô 31 HACCP 32 IC 33 IFS 34 ILO ngphântíchmối nguyvàđiểmkiểmsốttớihạn(Hazard AnalysisandCriticalControlPoints) Chiphítrunggian(IntermediationalCost) Tiêuchuẩn vềhệthốngquảnlýchấtlượng – AntồnThực phẩm dotổchứcphi lợinhuậnIFSxây dựngvàphát hành TổchứcLaođộngThế giới(InternationalLabourOrganization)Bộtiêuchuẩnquốctế(Intern 35 ISO 36 IUU ationalOrganizationfor Standardization) Hoạt động đánh bắt cá trái phép, không báo cáo không đượcquảnlý(Illegal,UnrepotedandUnregulatedFishing) 37 LN Lợinhuận(Profit) 38 MTHM Ma trận Heterotrait – 39 MonotraitNAFI QUAVED CụcQuảnlýchấtlượngnônglâm sảnvà thủy sảnViệtNam 40 NEI Chỉsốxuấtkhẩuròng(NetExport Index) 41 NK Nhậpkhẩu(Import) 42 NN&PTNN Nơngnghiệp&PháttriểnNơngthơn 43 NP 44 NPCI 45 NPCO Lợinhuận rịng(NetProfit) Hệsốbảohộdanh nghĩađầuvào(NominalProtectionCoefficient onInput) Hệ số bảo hộ danh nghĩa đầu (Nominal Protection CoefficientonOutput) 46 NTTS Nitrồngthủysản 47 OER Tỷgiáhối đốichínhthức(OficialExchange Rate) 48 PAM Matrậnphântíchchínhsách(PolicyAnalysisMatrix) 49 PCR Hệsốchiphíriêng (PrivateCost Ratio) 50 PEST Mơhìnhphântíchkinhtếchínhtrịxãhộivàcơngnghệ(Politics EconomicsSocialTechnologyModel) 51 Q2 Chỉsốdựbáo 52 RC Khảnăngcạnhtranhbộclộ(RevealedCompetitiveness) 53 RCA Lợithếsosánhbộclộ(Revealed ComparativeAdvantage) 54 RER Tỷgiáthực(RealExchangeRate) 55 RMA Lợithếnhậpkhẩubộclộ(Relative ImportAdvantage) 56 SCP Cấutrúcthịtrường-Hànhvithịtrường-Hiệuquảthịtrường (Structure– Conduct– Performance) 57 SCT SởCôngThương 58 SER Theotỷgiáhốiđốimờ(ShedowExchangerate) 59 SQF Hệthống SQF-Antồnchấtlượngthựcphẩm 60 SWOT 61 TC 62 UNDP 63 UNIDO PhântíchĐiểmmạnh-Điểmyếu –Cơhội– Tháchthức(Strength –Weakness –Opportunity–Threat) Tổngchiphísảnxuất (TotalCost) Chươngtrìnhpháttriển Liênhợpquốc(UnitedNations DevelopmentProgram) 64 USAID T ức Phát triển Công nghiệp Liên Hiệp Quốc ổ (UnitedNationsIndustrialDevelopmentOrganisation) c Cơ quan phát triển quốc tế Hoa Kỳ (United States Agency h forInternationalDevelopment) 65 VA Giátrịgiatăng(ValueAdded) 66 VASEP 67 VIF HiệphộiChếbiếnvà XuấtkhẩuThủysảnViệtNam(Vietnam AssociationofSeafoodExportersandProducers) Hệ số đo lường tượng đa cộng tuyến (Variance InflationFactor) 68 VSATTP VệsinhAntoànThựcphẩm 69 XK Xuấtkhẩu(Export) MỤCLỤC Lờicamđoan i Lờicảmơn ii Danhmụccácthuật ngữviếttắt iii Mụclục vii Danhmụcbiểubảng xiii Danhmụcsơđồ, hình vẽ .xv PHẦNI MỞĐẦU .1 Tínhcấp thiếtcủađề tài Mụctiêunghiên cứu Đốitượng nghiêncứuvàphạm vinghiêncứu 4 Nhữngđónggópcủaluậnán 5 Kếtcấucủaluậnán PHẦNII.N Ộ I D U N G NGHIÊNCỨU .8 CHƯƠNGI.CƠSỞLÝLUẬNVÀTHỰCTIỄNVỀCHUỖIGIÁTRỊCÁTRA 1.1 Cơsởlýluậnvềchuỗigiátrịnôngsản 1.1.1 Kháiniệmvềchuỗigiátrị .8 1.1.2 Cấu trúcvàcáctácnhânthamgiachuỗigiátrị .10 1.1.3 Chuỗigiátrị(ValueChain)vàchuỗicung(SupplyChain) .13 1.1.4 Chuỗigiátrịcátra .14 1.1.4.1 Kháiniệm chuỗigiátrịcátra 14 1.1.4.2 Đặcđiểmchuỗigiátrịcátra .15 1.2 Nộinghiêncứutíchchuỗigiá trị .18 1.2.1 Lập sơđồchuỗi giátrịnôngsản 18 1.2.2 Phântíchqtrìnhtạogiátrịgiatăngtrongchuỗigiátrị 19 1.2.3Phân tíchmốiliênkếtgiữacáctác nhântrongchuỗi giátrị 21 1.2.4 Nghiêncứukhảnăngcạnhtranhcủasảnphẩm .22 1.2.5 Mơ hình Cấu trúc – Hành vi – Kết thị trường (SCP) vận dụng trongphântíchchuỗigiá trị 24 1.2.5.1 Pháttriểnthịtrường .24