Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang.
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ PHAN PHÙNG PHÚ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA Ở TỈNH TIỀN GIANG LUẬN ÁN TIẾN SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH HUẾ - NĂM 2023 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ PHAN PHÙNG PHÚ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA Ở TỈNH TIỀN GIANG NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 9340101 LUẬN ÁN TIẾN SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS MAI VĂN XUÂN HUẾ - NĂM 2023 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án Tiến sĩ kinh tế “Nghiên cứu chuỗi giá trị cá tra tỉnh Tiền Giang” cơng trình tơi nghiên cứu thực Các thông tin, số liệu sử dụng luận án hồn tồn trung thực xác Tất giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thông tin trích dẫn luận án ghi rõ nguồn gốc Tác giả luận án Phan Phùng Phú i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám đốc Đại học Huế, Ban Đào tạo CTSV, Đại học Huế, Lãnh đạo Trường Đại học Kinh tế Huế, Phòng Đào tạo, Khoa Quản trị Kinh doanh, Khoa Kinh tế Phát triển, Khoa, Phòng ban chức tập thể Nhà khoa học Trường Đại học Kinh tế Huế giúp đỡ suốt q trình học tập nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Mai Văn Xuân, nguyên Trưởng khoa Kinh tế Phát triển, tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi suốt q trình nghiên cứu luận án Tơi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo UBND tỉnh, Lãnh đạo chuyên viên Sở, Ban, Ngành lãnh đạo huyện, Phòng, Ban huyện tỉnh Tiền Giang nhiệt tình đóng góp ý kiến, cung cấp tài liệu thơng tin cần thiết để tơi hồn thành luận án Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn giúp đỡ, động viên người thân, gia đình đồng nghiệp suốt thời gian qua Tác giả luận án Phan Phùng Phú ii DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT ARDC BCR BOD CA CIAT CIF Trung tâm nghiên cứu phát triển nuôi trồng thủy sản (Aquaculture Research Development Centre) Tỷ số lợi ích chi phí (Benefit Cost Ratio) Biochemical oxygen Demand- nhu cầu oxy sinh hoá (là lượng oxy cần thiết để vi sinh vật oxy hoá chất hữu theo phản ứng) Hệ số kiểm định độ tin cậy (Cronbach’s Alpha) Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (The International Center for Tropical Agriculture - CIAT) CIF (Cost - Insurance - Freight) - Chi phí - Bảo hiểm - Cước tàu Chemical Oxygen Demand - nhu cầu oxy hóa học (là lượng oxy COD cần thiết để oxy hoá hợp chất hoá học nước bao gồm vô hữu cơ) Hiệp định Đối tác Tồn diện Tiến xun Thái Bình CPTPP Dương (Comprehensive and Progressive Agreement for TransPacific Partnership – CPTPP) CR Dộ tin cậy tổng hợp (Composite Reliability) 10 DA-BFAR Ngư nghiệp Nguồn lợi Thủy sản Philippne 11 ĐBSCL Đồng sông Cửu Long 12 DFID Cục Phát triển Quốc tế (Department for International Development) 13 DGFC Tổng cục nuôi trồng thủy sản 14 DN Doanh nghiệp 15 DRC Hệ số chi phí nội nguồn (Domestic Resource Costs) 16 DTI-BPS Cục tiêu chuẩn Bộ Công thương Phillipine 17 EC Chi phí tăng thêm (Extra Cost) 18 EIC Sự rủi ro/tổn thất cạnh tranh quốc tế (Exposure to International Competition) iii 19 EPC Hệ số bảo hộ hiệu (Effective Protection Coefficient, EPC) 20 EU Liên minh Châu Âu (European Union) 21 FAO 22 FOB Tổ chức Nông lượng Liên Hợp Quốc (Food and Agriculture Organization) Một điều kiện giao hàng nhằm chuyển đổi trách nhiệm người bán hàng lên boong tàu (Free on Board/Freight on Board) 23 FWCC Trung tâm Nuôi trồng Thủy sản Jambi 24 GO Tổng giá trị sản xuất (Gross Output) 25 GP Lợi nhuận gộp (Gross Profit) 26 GRDP Tổng sản phẩm địa bàn (Gross Regional Domestic Product) 27 GSO Tổng cục Thống kê (General Statistic Organisation) 28 GTGT Giá trị gia tăng (Value Added) 29 GTZ 30 GTZ Cơ quan Hợp tác Kỹ thuật Đức (Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit) Tổ chức Hợp tác Kỹ thuật Đức (German Technical Cooperation) Hệ thơng phân tích mối nguy điểm kiểm soát 31 HACCP 32 IC 33 IFS 34 ILO tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points) Chi phí trung gian (Intermediational Cost) Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng – An toàn Thực phẩm tổ chức phi lợi nhuận IFS xây dựng phát hành Tổ chức Lao động Thế giới (International Labour Organization) Bộ tiêu chuẩn quốc tế (International 35 ISO 36 IUU Organization for Standardization) Hoạt động đánh bắt cá trái phép, không báo cáo không quản lý (Illegal, Unrepoted and Unregulated Fishing) 37 LN Lợi nhuận (Profit) 38 MTHM Ma trận Heterotrait – Monotrait 39 NAFI QUAVED Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản Việt Nam iv 40 NEI Chỉ số xuất ròng (Net Export Index) 41 NK Nhập (Import) 42 NN&PTNN Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn 43 NP 44 NPCI 45 NPCO Lợi nhuận ròng (Net Profit) Hệ số bảo hộ danh nghĩa đầu vào (Nominal Protection Coefficient on Input) Hệ số bảo hộ danh nghĩa đầu (Nominal Protection Coefficient on Output) 46 NTTS Nuôi trồng thủy sản 47 OER Tỷ giá hối đối thức (Oficial Exchange Rate) 48 PAM Ma trận phân tích sách (Policy Analysis Matrix) 49 PCR Hệ số chi phí riêng (Private Cost Ratio) 50 PEST Mơ hình phân tích kinh tế trị xã hội cơng nghệ (Politics Economics Social Technology Model) 51 Q2 Chỉ số dự báo 52 RC Khả cạnh tranh bộc lộ (Revealed Competitiveness) 53 RCA Lợi so sánh bộc lộ (Revealed Comparative Advantage) 54 RER Tỷ giá thực (Real Exchange Rate) 55 RMA Lợi nhập bộc lộ (Relative Import Advantage) 56 SCP Cấu trúc thị trường - Hành vi thị trường - Hiệu thị trường (Structure – Conduct – Performance) 57 SCT Sở Công Thương 58 SER Theo tỷ giá hối đoái mờ (Shedow Exchange rate) 59 SQF Hệ thống SQF - An toàn chất lượng thực phẩm 60 SWOT 61 TC 62 UNDP Phân tích Điểm mạnh - Điểm yếu – Cơ hội – Thách thức (Strength – Weakness – Opportunity – Threat) Tổng chi phí sản xuất (Total Cost) Chương trình phát triển Liên hợp quốc (United Nations Development Program) v 63 UNIDO 64 USAID 65 VA 66 VASEP 67 VIF Tổ chức Phát triển Công nghiệp Liên Hiệp Quốc (United Nations Industrial Development Organisation) Cơ quan phát triển quốc tế Hoa Kỳ (United States Agency for International Development) Giá trị gia tăng (Value Added) Hiệp hội Chế biến Xuất Thủy sản Việt Nam (Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers) Hệ số đo lường tượng đa cộng tuyến (Variance Inflation Factor) 68 VSATTP Vệ sinh An toàn Thực phẩm 69 XK Xuất (Export) vi MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Danh mục thuật ngữ viết tắt iii Mục lục .vii Danh mục biểu bảng xiii Danh mục sơ đồ, hình vẽ xv PHẦN I MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 4 Những đóng góp luận án 5 Kết cấu luận án PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ TRA 1.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị nông sản 1.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị 1.1.2 Cấu trúc tác nhân tham gia chuỗi giá trị 10 1.1.3 Chuỗi giá trị (Value Chain) chuỗi cung (Supply Chain) 13 1.1.4 Chuỗi giá trị cá tra 14 1.1.4.1 Khái niệm chuỗi giá trị cá tra .14 1.1.4.2 Đặc điểm chuỗi giá trị cá tra 15 1.2 Nội nghiên cứu tích chuỗi giá trị 18 1.2.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị nông sản .18 1.2.2 Phân tích q trình tạo giá trị gia tăng chuỗi giá trị .19 1.2.3 Phân tích mối liên kết tác nhân chuỗi giá trị 21 1.2.4 Nghiên cứu khả cạnh tranh sản phẩm 22 1.2.5 Mơ hình Cấu trúc – Hành vi – Kết thị trường (SCP) vận dụng phân tích chuỗi giá trị 24 1.2.5.1 Phát triển thị trường .24 vii 1.2.5.2 Mơ hình Cấu trúc – Hành vi – Kết thị trường (Structure – Conduct – Performance paradigm SCP) .25 1.2.5.3 Vận dụng mơ hình SCP phân tích chuỗi giá trị 30 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chuỗi giá trị cá tra .32 1.3.1 Nhóm yếu tố điều kiện tự nhiên 32 1.3.2 Nhóm yếu tố thuộc chủ thể tham gia hoạt động chuỗi giá trị 32 1.3.3 Nhóm yếu tố thị trường 32 1.3.4 Nhóm yếu tố thuộc phủ quan nhà nước 33 1.3.5 Nhóm yếu tố khác 33 1.4 Tổng quan cơng trình nghiên cứu 33 CHƯƠNG II ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .39 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 39 2.1.1.1 Vị trí địa lý 39 2.1.1.2 Thời tiết khí hậu 39 2.1.1.3 Tài nguyên thiên nhiên 40 2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội .40 2.1.2.1 Tình hình sử dụng đất đai tỉnh Tiền Giang 40 2.1.2.2 Tình hình dân số lao động .41 2.1.2.3 Tình hình phát triển kinh tế 42 2.1.3 Khái quát điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến phát triển ngành hàng cá tra tỉnh 43 2.2 Cách tiếp cận, phương pháp nghiên cứu khung phân tích chuỗi giá trị cá tra Tiền Giang 44 2.2.1 Cách tiếp cận 44 2.2.1.1 Cách tiếp cận theo khung phân tích Michael Porter 44 2.2.1.2 Cách tiếp cận chuỗi giá trị toàn cầu (Global Value Chain) 45 2.2.1.3 Cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị (ValueLinks) 47 2.2.1.4 Cách tiếp cận hệ thống 49 2.2.2 Khung phân tích chuỗi giá trị cá tra Tiền Giang .50 viii