Nghiên cứu ứng dụng adobe premiere vào dựng video giới thiệu ẩm thực việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỊA BÌNH KHOA CƠNG NGHỆ THƠNG TIN – ĐIỆN TỬ VIỄN THƠNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Chun ngành: Công nghệ Thông tin Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Vân Anh Lớp: 519CNT Hà Nội, năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HỊA BÌNH KHOA CƠNG NGHỆ THƠNG TIN – ĐIỆN TỬ VIỄN THƠNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: Nghiên cứu, ứng dụng Adobe Premiere vào dựng video giới thiệu ẩm thực Việt Nam Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Vân Anh Lớp: 519CNT Giáo viên hướng dẫn: ThS Bùi Quang Điệp Hà Nội, năm 2023 LỜI MỞ ĐẦU Trong xã hội đại hóa ngày nay, ngành giải trí điện ảnh chiếm lĩnh chỗ đứng quan trọng việc phát triển kinh tế xã hội nói chung giải trí tinh thần nói riêng Trong việc thiết kế, xây dựng Video ngắn truyền tải thông điệp quảng bá, giới thiệu sống trở nên phổ biến lĩnh vực, để có tác phẩm hồn chỉnh nội dung đem đến cho người xem phụ thuộc nhiều vào việc lên ý tưởng thiết kế, xây dựng sáng tạo nội dung độc đáo cho người xem không cảm thấy nhàm chán Từ thực tế, cảm nhận thân từ kiến thức học tập, em muốn truyền đạt thông điệp thể giá trị nghệ thuật tác phẩm, với giúp đỡ thầy ThS Bùi Quang Điệp hướng dẫn tận tình, em chọn đề tài: “Nghiên cứu, ứng dụng Adobe Premiere vào dựng video giới thiệu ẩm thực Việt Nam” làm khóa luận tốt nghiệp i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới ThS Bùi Quang Điệp, tận tình hướng dẫn bảo em suốt q trình thực khố luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Nhà trường thầy trường Đại học Hịa Bình, đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy cô Khoa Công nghệ thông tin - Điện tử viễn thông truyền đạt cho em tảng kiến thức quý báu, tư khoa học tạo điều kiện thuận lợi trình học tập, phát triển định hướng tương lai Em xin cảm ơn lãnh đạo đơn vị nơi công tác tạo điều kiện tốt cho em hồn thành khóa học khoá luận tốt nghiệp Em xin cảm ơn bạn đồng nghiệp, đặc biệt anh/chị, bạn đội Marketing Editor hỗ trợ nhiệt tình, giúp em tháo gỡ vướng mắc khó khăn thời gian em học tập hoàn thiện luận khóa tốt nghiệp Em xin kính chúc tồn thể q Thầy/cơ trường Đại học Hịa Bình mạnh khỏe, cơng tác tốt, em xin gửi lời cảm ơn tới gia đình bạn lớp 519CNTkhoa Cơng nghệ thơng tin - Điện tử viễn thơng khóa K12 ln bên cạnh, giúp đỡ, động viên em trình học tập suốt trình thực khoá luận Em xin trân thành cảm ơn! Sinh Viên Nguyễn Thị Vân Anh ii LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan kết nghiên cứu, thực nghiệm trình bày khố luận em, Nguyễn Thị Vân Anh, sinh viên lớp 519CNT, khoa Công nghệ thông tin - Điện tử viễn thơng trường Đại học Hịa Bình đề thực hướng dẫn ThS Bùi Quang Điệp trình em học tập trường Tất tham khảo từ nghiên cứu liên quan nêu nguồn gốc cách rõ ràng từ danh mục tài liệu tham khảo khoá luận Đề tài, nội dung báo cáo sản phẩm mà em nỗ lực nghiên cứu trình học tập Kết báo cáo hoàn toàn trung thực Em xin chịu trách nhiệm tồn nội dung khố luận tốt nghiệp Sinh Viên Nguyễn Thị Vân Anh iii MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU i LỜI CẢM ƠN ii LỜI CAM ĐOAN iii DANH MỤC VIẾT TẮT viii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Giới thiệu chung ẩm thực Việt Nam 1.1.1 Định nghĩa khái quát ẩm thực Việt Nam 1.1.2 Sự đa dạng phong phú ẩm thực Việt Nam 1.1.3 Đặc điểm ẩm thực Việt Nam 1.1.4 Vai trò tầm quan trọng ẩm thực đời sống du lịch 1.2 Phân tích yếu tố video giới thiệu ẩm thực 13 1.2.1 Các yếu tố cần có video giới thiệu ẩm thực 13 1.2.2 Phân tích yếu tố liệu video 14 1.3 Tìm hiểu video giới thiệu ẩm thực thành công 17 1.3.1 Truyền tải thông điệp thu hút người xem 17 1.3.2 Các kỹ thuật công nghệ 17 CHƯƠNG 2: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ XÂY DỰNG VIDEO ẨM THỰC 18 2.1 Xác định mục tiêu 18 2.2 Nghiên cứu lên ý tưởng 18 2.3 Xây dựng kịch Video 19 2.4 Chuẩn bị công cụ trang thiết bị 23 2.5 Công nghệ kỹ thuật sản xuất 24 2.6 Các kỹ thuật công nghệ sản xuất video 28 iv 2.7 Chỉnh sửa video 30 2.8 Chất lượng video 30 2.9 Dựng phim xuất video 31 2.10 Quảng bá truyền thông 32 2.11 Theo dõi đánh giá video 33 CHƯƠNG 3: THỰC HIỆN SẢN XUẤT VIDEO ẨM THỰC 34 3.1 Quy trình xây dựng video ẩm thực 34 3.2 Cài đặt phần mềm 35 3.3 Kết sản xuất video 37 3.3.1 Bảng phân cảnh video 37 3.3.2 Phân cảnh intro mở đầu 38 3.3.3 Phân cảnh giới thiệu tên đề tài 41 3.3.4 Phân cảnh giới thiệu chung ẩm thực Việt Nam 41 3.3.5 Phân cảnh giới thiệu ẩm thực miền Bắc 43 3.3.6 Phân cảnh giới thiệu ẩm thực miền Trung 44 3.3.7 Phân cảnh giới thiệu ẩm thực miền Nam 45 3.3.8 Phân cảnh phần kết thúc video 46 3.4 Xuất video 48 3.5 Hoàn tất sản phẩm 49 KẾT LUẬN 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 v vi MỤC LỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Mâm cỗ ngày truyền thống ngày tết Việt Nam Hình 2: Những ăn đặc trưng ba miền Hình 3: Cỗ Kim Bơi – Hịa Bình Hình 4: Món ăn quen thuộc người dẫn Bắc Bộ Hình 1.5: Lan tỏa nhờ ẩm thực 11 Hình 6: Ẩm thực đa dạng trải dài vùng miền Tổ Quốc 12 Hình 7: Các kỹ thuật công nghệ 17 Hình 2.1: Viết kịch Video 19 Hình 2.2: Phần mềm dựng video Adobe Premiere 25 Hình 2.3: Giới thiệu Canva 26 Hình 2.4: Giới thiệu Capcut 27 Hình 2.5: Kỹ thuật quay phim 28 Hình 2.6: Quá trình quay phim 29 Hình 2.7: Chất lượng Video 31 Hình 2.8: Quá trình dựng phim 31 Hình 2.9: Truyền thơng quảng bá Video 32 Hình 3.1: Cài đặt phần mềm Adobe Premirer 35 Hình 3.2: Cài đặt ứng dụng Capcut 36 Hình 3.3: Cài đặt Canva 36 Hình 3.4: Intro mở đầu 39 Hình 3.5: Giới thiệu chung ẩm thực Việt Nam 42 Hình 3.6: Giới thiệu ẩm thực miền Bắc 43 Hình 3.7: Giới thiệu ẩm thực miền Trung 44 Hình 3.8: Giới thiệu ẩm thực Miền Nam 45 Hình 3.9: Phân cảnh kết thúc video 46 Hình 3.10: Xuất Video 49 vii DANH MỤC VIẾT TẮT Từ viết tắt Chi tiết Ý nghĩa AMD Advanced Micro Devices Là thương hiệu Chip Máy tính lớm thứ giới sau Intel CPU Central Processing Unit Bộ xử lý trung tâm DVD Digital Video Disc Đĩa phim kĩ thuật số Digital Versatile đĩa đa kĩ thuật số PR Premiere Pro Một phần mềm chỉnh sửa video RGB RAM TVC VST YUV “Red, Green, Blue” - đỏ, Mơ hình màu xanh lục xanh lam Là loại nhớ khả biến cho phép truy xuất đọc-ghi ngẫu nhiên Random Access Memory đến vị trí nhớ dựa theo địa nhớ Là loại hình quảng cáo truyền Television Video Commericals hình Từ có nghĩa Cơng nghệ ảo Studio Đây phần mềm sản Virtual Studio Technology xuất âm dùng để cài đặt để sử dụng với Máy trạm âm kỹ thuật số Là không gian màu tạo độ sáng hai thành phần màu (chrominance) YUX sử Video files dụng hệ thống phát sóng truyền hình theo chuẩn PAL, chuẩn phần lớn nước viii 3.3 Kết sản xuất video 3.3.1 Bảng phân cảnh video Phân cảnh intro mở đầu: video phong cảnh Việt Nam Giới thiệu tên đề tài: “Ẩm thực Việt Nam” Giới thiệu mở đầu ẩm thực Việt Nam: Tổng quan ẩm thực Việt Nam phong phú đa dạng nào? Nêu vài ý ẩm thực miền Bắc Giới thiệu ẩm thực Miền Bắc Giới thiệu ẩm thực Miền Trung 37 Giới thiệu ẩm thực Miền Nam Phần kết video: cảm ơn bạn quan tâm theo dõi hết video, xin chào hẹn gặp lại! 3.3.2 Phân cảnh intro mở đầu Tạo intro mở đầu: Cần video để mở đầu để làm cho phần intro bật hơn, dễ thu hút người xem - B1: Import video vào dòng thời gian (1): Import file video vào Project, sau kéo file vào dịng thời gian - B2: Tạo phông chữ cho phần mở đầu, bấm vào phần chữ “T” cơng cụ (2), sau bấm vào hình video lúc hình xuất khung chữ, bấm vào viết tiêu đề cho phần intro (3) - B3: Tìm phơng chữ phù hợp cho video mở đầu (4): Chọn Effects sau chọn Effects Graphics, chọn phần Edit, hình bên phải xuất bảng điều chỉnh phông chữ lúc điều chỉnh phông chữ kiểu chữ, màu chữ phù hợp phù hợp với mục đích - B4: Tạo hiệu ứng cho phơng chữ (5): Chọn Effects sau chọn tiếp Effects controls góc bên tay trái hình Lúc hình bên tay trái xuất bảng điều chỉnh hiệu ứng cho chữ, cuối chọn hiệu ứng phù hợp - B5: Tách, ghép phông với video tự quay thân nhà: Vào ứng dụng Capcut máy tính điện thoại, tự tách phông ghép trước Import file vào Premiere 38 Hình 3.4: Intro mở đầu B5: Thêm âm vào video (6): Import file âm vào project sau kéo vào dịng thời gian (nếu file âm có kèm video sau kéo vào dịng thời gian, nháy chuột phải chọn Unlink (7), lúc file vừa Import vào tách thành file, xóa file video để lại file âm thanh) B6: Chỉnh âm video: Chọn Audio (8), nhấn chụp vào âm phía dịng thời gian, lúc hình bảng chỉnh âm to-nhỏ, tùy chỉnh âm cách hợp lý (9) 39 B7: Chỉnh hiệu ứng cho video: 10 11 chọn Effects (10), chọn tiếp Effects bên góc bên phải hình (11), hiệu ứng (12) lúc chọn hiệu ứng 12 kéo chuột vào phân cảnh chuyển cảnh video (13), tìm kiếm hiệu ứng tìm kiếm phần Effects góc tay phải hình 13 B8: Làm tương tự chuyển cảnh phân đoạn khác B9: Để video có quyền, kéo ảnh logo trường tách phơng vào dịng thời gian (14), sau thu nhỏ phóng to hay để chỗ phù hợp theo ý thích (15) Đặc biệt lưu ý kéo Logo hết video để chạy xuyên suốt video 15 14 40 3.3.3 Phân cảnh giới thiệu tên đề tài Một video mà để người xem thu hút ấn tượng từ đầu nên có phân cảnh giới thiệu tên đề tài mà video muốn hướng đến B1: Sau chuyển ảnh từ phân đoạn Intro, kéo ảnh làm vào dòng thời gian thêm text cho phân đoạn mở đầu Chỉnh phông chữ, chọn cỡ chữ, chỉnh hiệu ứng bước phân cảnh Introl (có thể thay đổi theo ý thích) mở đầu Sau làm bước kết hình bên B2: Chuyển cảnh: làm tương tự bước chuyển cảnh phân đoạn trước (có thể thay đổi kiểu hiệu ứng khác tùy theo ý thích) 3.3.4 Phân cảnh giới thiệu chung ẩm thực Việt Nam Ở phân đoạn này, kéo video quay thân vào dòng thời gian, chỉnh video vừa kéo vào cho vừa với khung video Edit Video quay thân giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam bao gồm âm hình ảnh Nên kéo video vào 41 tránh âm có ban đầu phân đoạn Intro trước, lúc video Edit có âm xuất song song chỉnh lại video cách hợp lý 16 B1: Kéo file video vào dịng thời gian (16) Hình 3.5: Giới thiệu chung ẩm thực Việt Nam B2: Chỉnh âm phù hợp âm âm 17 18 video giới thiệu âm nhạc Chỉnh âm video giời thiệu (17), chỉnh âm nhạc (18) B3: Tương tự chuyển cảnh chỉnh phông chữ, cỡ chữ, giống bước phân đoạn trước, có cảnh tiếp hình bên Hình Hình Hình 42 B4: Import file ghi âm vào phân đoạn (19), làm bước chỉnh âm cho thích hợp phía File 20 19 ghi âm xuất 14s video (20) 3.3.5 Phân cảnh giới thiệu ẩm thực miền Bắc Ở phân cảnh trình bày tinh hoa văn hoá ẩm thực miền Bắc cách chi tiết cụ thể để người xem video dễ hiểu dễ hình dung miền Bắc B1: Import tất file ảnh video phân cảnh vào dòng thời gian Tiếp đến làm tương tự bước (thêm chữ, chỉnh sửa kiểu chữ, hiệu ứng chữ, cảnh cho phù hợp với phân cảnh), có phân đoạn tạo Hình 3.6: Giới thiệu ẩm thực miền Bắc B2: Trong phân cảnh có đoạn giới thiệu ẩm thực miền Bắc, file ghi âm Import vào dòng thời gian, kéo file vào phân đoạn bắt đầu giới thiệu theo ý muốn (từ 1’30s-2’07s), file ghi âm xuất 35s video (21) 21 43 3.3.6 Phân cảnh giới thiệu ẩm thực miền Trung Ở phân cảnh trình bày tinh hoa văn hố ẩm thực miền Trung cách chi tiết cụ thể để người xem video dễ hiểu dễ hình dung miền Trung B1: Import tất file video ảnh có phân cảnh vào dịng thời gian Tiếp đến làm tương tự bước (thêm chữ, chỉnh sửa kiểu chữ, hiệu ứng chữ, cảnh cho phù hợp với phân cảnh), có video chỉnh sửa hợp lý Hình 3.7: Giới thiệu ẩm thực miền Trung B2: Làm tương tự bước 1, có thêm phân đoạn xuất B3: Trong phân cảnh có đoạn giới thiệu ẩm thực miền Trung, file ghi âm Import vào dòng thời gian, kéo file vào phân đoạn bắt đầu giới thiệu theo ý muốn (từ 2’27s3’s), file ghi âm xuất 33s video (22) 22 44 3.3.7 Phân cảnh giới thiệu ẩm thực miền Nam Ở phân cảnh trình bày tinh hoa văn hoá ẩm thực miền Nam cách chi tiết cụ thể để người xem video dễ hiểu dễ hình dung miền Nam B1: Import tất file video ảnh có phân cảnh vào dòng thời gian Tiếp đến làm tương tự bước (thêm chữ, chỉnh sửa kiểu chữ, hiệu ứng chữ, cảnh cho phù hợp với phân cảnh), có video chỉnh sửa hợp lý Hình 3.8: Giới thiệu ẩm thực Miền Nam B2: Làm tương tự bước 1, có thêm phân đoạn xuất B3: Trong phân cảnh có đoạn giới thiệu ẩm thực miền Nam, file ghi âm Import vào dòng thời gian, kéo file vào phân đoạn bắt đầu giới thiệu theo ý muốn (từ 3’22s4’04s), file ghi âm xuất 42s video (23) 23 45 3.3.8 Phân cảnh phần kết thúc video Sau kết thúc phân cảnh video giới thiệu ẩm thực, có phần kết cho hoàn chỉnh chuyên nghiệp 25 B1: Import tất file video, ảnh có phân cảnh vào dịng thời gian (24) Sau cảnh mở đầu video quay thân (25) 24 Hình 3.9: Phân cảnh kết thúc video B2: Sau vào tạo tiêu đề cho phần cuối cách bấm vào File, chọn New (26), chọn Legacy Title (27) Sau bấm chọn hiển công cụ New Title 26 27 28 bấm chọn OK (28) 46 B3: Tiếp theo sau bấm OK hiển thị cửa số chỉnh sửa tiêu đề Tiếp theo bấm vào ô cửa sổ ảnh để ghi tên tiêu đề (29) 30 31 Chọn công cụ Legacy Title Propertiese công cụ bên để chỉnh cỡ chữ, vị trí chữ (30) 30 29 Bấm xuống cơng cụ Legacy Title Sttyles để chọn mẫu chữ Bấm chọn Color để chỉnh sửa màu chữ 30 Tiếp theo bấm vào khung (31) để mở cửa sổ khác cài đặt cho chữ chạy ngang, lên, B4: H hiển thị cửa sổ Roll/Crawl Opitions chọn Roll cho phần chữ chạy từ 32 lên (32) 47 B5: Đoạn phân cảnh cuối: chỉnh sửa kích cỡ hình ảnh cho tỉ lệ với khung cảnh 3.4 Xuất video Bước 1: Sau hoàn thành xong video bấm vào file chọn export chọn media để xuất video Bước 2: Dưới hiển thị thông số cần chỉnh sửa trước xuất video cho chất lượng video tốt có thể, tránh trường hợp xuất video không rõ nét, mờ.(33) Bước 3: Sau chỉnh sửa thông số xong bấm chọn Export để xuất video(34) 48 Hình 3.10: Xuất Video 3.5 Hồn tất sản phẩm Việc hoàn sản phẩm video giới thiệu ẩm thực Việt Nam trình quan trọng để đảm bảo video đạt chất lượng hiệu tốt cần bước: Kiểm tra chỉnh sửa: Rà sốt lại tồn video để đảm bảo khơng có lỗi kỹ thuật, âm khơng đồng hình ảnh khơng rõ ràng, chỉnh sửa điều chỉnh lại phần cần thiết để tạo video mượt mà chất lượng cao Kiểm tra âm thanh, đồng với hình ảnh: Đảm bảo âm video rõ ràng chất lượng, kiểm tra xem âm hình ảnh có đồng không, chỉnh sửa lại cần thiết Thêm hiệu ứng đồ họa: Nếu cần thiết thêm hiệu ứng hình ảnh đồ họa để tạo thêm thu hút chuyên nghiệp cho video, đảm bảo không làm ý nghĩa chất lượng nội dung Chỉnh sửa màu sắc ánh sáng: Nếu cần thiết, điều chỉnh màu sắc ánh sáng video để tạo hình ảnh sắc nét hấp dẫn Kiểm tra độ dài xuất video: Hãy xác định độ dài cuối video đảm bảo cảnh quay xếp cách hợp lý mạch lạc, xuất video định dạng phù hợp để dễ dàng chia sẻ tảng trực tuyến 49 KẾT LUẬN Kết đạt Trong khóa luận này, em nghiên cứu thực quy trình thiết kế, xây video giới thiệu ẩm thực Việt Nam, qua trình nghiên cứu cho thấy vai trò tầm quan trọng ẩm thực đời sống du lịch Việt Nam Đặc biệt, video giới thiệu ẩm thực công cụ hiệu để truyền tải thông điệp, gây ấn tượng quảng bá ẩm thực Việt Nam Trong quy trình thiết kế, xây dựng video, em xác định mục tiêu, lựa chọn đối tượng nghiên cứu, phân tích yếu tố cần có video phân tích đặc điểm ẩm thực Việt Nam, công nghệ, kỹ thuật, thiết bị quay chụp hậu trường phương pháp nghiên cứu Khóa luận tạo sản phẩm video giới thiệu ẩm thực Việt Nam truyền tải thơng điệp gây ấn tượng cho người xem, từ quan tâm yêu thích ẩm thực Việt Nam, chia sẻ tương tác cộng đồng trực tuyến, tăng cường thương hiệu quảng bá du lịch Những hạn chế Tuy nhiên, để đạt kết tốt nhất, cần liên tục cải tiến phát triển video giới thiệu ẩm thực Cần có sáng tạo cách thể hiện, nội dung cách truyền tải thông điệp áp dựng kỹ thuật, công nghệ tiên tiến vào sản xuất video Hướng phát triển Qua đề tài này, em trau dồi thêm nhiều kiến thức ẩm thực Việt Nam thêm nhiều kiến thức sử dụng phần mềm chỉnh sửa video để ứng dụng vào đời sống vào công việc sau Với thông điệp muốn gửi gắm đoạn phim, em hy vọng ngày không xa tận mắt chứng kiến trải nghiệm thực tế 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đỗ Trọng Đức (2019), Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Nhà xuất Tổng hợp TP.HCM [2] Hữu Chí Trung (2016), Ẩm thực Việt Nam - Văn hóa đặc sắc dân tộc, Nhà xuất Văn hóa - Văn nghệ [3] Nguyễn Đức Phú, Làm quen với Premiere Pro CC, Nhà xuất Thanh Niên [4] Nguyễn Việt Hùng (2018), Ẩm thực Việt Nam - Hành trình khám phá trải nghiệm, Nhà xuất Trẻ [5] Tick Edu, Dựng Phim Truyền Thông Chuyên Nghiệp Với Adobe Premiere 51