BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN *** BÀI TẬP NHÓM Học phần QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP THƯƠNG MẠI ĐỀ BÀI TUẦN 3 BÚN KHÔ NGŨ SẮC CAO BẰNG CÓ LỢI THẾ SO SÁNH NHƯ THẾ NÀO? GV hướng dẫn Vũ[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN -*** - BÀI TẬP NHÓM Học phần: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP THƯƠNG MẠI ĐỀ BÀI TUẦN BÚN KHÔ NGŨ SẮC CAO BẰNG CĨ LỢI THẾ SO SÁNH NHƯ THẾ NÀO? Nhóm Họ tên Mã sinh viên GV hướng dẫn: Vũ Hùng Phương Hà Nội, 2023 I Mặt hàng kinh doanh Nguồn gốc sản phẩm: Cao Bằng nơi có núi sơng hùng vĩ, thiên nhiên hoang sơ, bao la với thác Bản Giốc đẹp Việt Nam, động Ngườm Ngao - giới nhũ đá thiên nhiên Cao Bằng vùng đất truyền thống cách mạng với di tích danh tiếng hang Pác Bó, mộ anh Kim Đồng, nơi thành lập tiền thân Quân đội Nhân dân Việt Nam Bên cạnh đó, Cao Bằng cịn tiếng với nhiều loại đặc sản trứ danh, phải kể đến bún khơ ngũ sắc (hay cịn bún khơ 5/8 màu) thu hút người dân địa phương khách du lịch Bún ngũ sắc xuất phát từ đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc, lấy cảm hứng từ xôi ngũ sắc Bún ngũ sắc biết đến loại bún đánh giá cao chất lượng, thành phần dinh dưỡng độ ngon Loại bún loại bún khô đặc sản Cao Bằng Nguyên liệu: Nguyên liệu sử dụng gạo bao thai lùn loại gạo lứt Đặc biệt loại bún gạo lứt làm từ gạo lứt huyết rồng dẻo ngon màu tự nhiên, tốt cho người bệnh tiểu đường người muốn giảm cân ăn kiêng Các nguyên liệu để tạo màu cho bún cũng lấy địa phương Nguồn nguyên liệu đầu vào kiểm soát chặt chẽ từ khâu chọn giống, đất trồng đến thu hoạch sản xuất Cộng với việc chế biến sẽ, đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng độ ngon Một số loại hoa từ địa phương tạo nên màu sắc bắt mắt bún ngũ sắc: củ dền/lá cẩm/khoai lang tím tạo màu tím, chùm ngây xanh tạo màu xanh lá, mè đen tạo màu đen, hoa đậu biếc tạo màu xanh lam, bắp hay bí đỏ vàng tươi tạo màu vàng, gấc tạo màu cam tạo nên vườn rau đầy màu sắc hương vị Bún chùm ngây chứa nhiều vi chất thiết yếu cho thể chất xơ, sắt, canxi, phốt pho, kali… có tính mát giúp tiêu hóa tốt, bổ sung dưỡng chất cho thể phát triển lành mạnh Bún bí ngơ giàu carotene, chuyển hóa thành vitamin A vào thể Đồng thời, sản phẩm bao gồm chất khoáng, canxi, kali, natri tốt, đặc biệt cho phát triển chiều cao trẻ nhỏ Bún mè đen giàu chất xơ khoáng chất kali, canxi, phốt pho, magie loại vitamin B6, axit folic… có lợi cho hệ tiêu hóa, người tiểu đường Hoa đậu biếc với màu xanh bắt mắt chứa nhiều hợp chất hữu anthocyanin cliotide giúp tăng sức đề kháng cho thể Bún củ dền cung cấp lượng sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu thiếu sắt Quy trình sản xuất: Thứ nhất, loại hoa chọn lựa sau phơi khô đem xay/nghiền nhỏ Thứ hai, xát mịn trộn thêm bột gạo, sau cho vào máy trộn, pha thêm nước Thứ ba, ép bún thành phẩm, cắt thành bó dài từ 70 cm - 80 cm Thứ tư, đem bún vào lò ủ qua đêm để bún tơi, gỡ bún khơng bị bết dính Thứ năm, đem bún phơi chỗ râm từ - ngày (nếu trời nắng to/gió dùng bạt che để bún khơng bị giịn, vỡ vụn vận chuyển xa) II Phân tích đối thủ cạnh tranh Công ty thực phẩm quốc huy 1.1 Tổng quan doanh nghiệp - Được thành lập tháng 6/2005 đơn vị tiên phong mang sứ mệnh “đem gạo Hải Hậu đến bữa cơm người Việt” - Ngoài ra, thực phẩm Quốc Huy đóng góp vào phát triển nơng nghiệp, nông thôn đời sống người nông dân thông qua việc tham gia chuỗi giá trị từ sản xuất từ bảo quản , dự trữ tới tiêu thụ lúa gạo, góp phần giữ vững an ninh lương thực quốc gia, bình ổn thị trường nước thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng 1.2 Sản phẩm * Tổng quan: + Chủ yếu loại gạo như: Gạo tám Hải Hậu Gạo bắc hương Gạo tám điện biên Lạc đỏ Giao Thủy Gạo tím than sóc trăng + Ngồi doanh nghiệp cịn kinh doanh thực phẩm khơ bún khơ, nơng sản khô, mỳ chũ, nui/bánh canh * Sản phẩm bún khô ngũ sắc không phẩm màu + Giá cả: 70.000đ - 100.000đ + Trọng lượng: 500gr túi + Đa dạng vị: Bún gạo lứt đen, Bún ngô, Bún gấc, Bún cẩm, Bún hoa đậu biếc, Bún gạo lứt đỏ, thành phần tốt cho sức khoẻ, khơng phẩm màu, chất hố học + Cơng dụng: Giảm lượng Cholesterol máu, chùm ngây có chứa Beta Sitosterol giúp ngăn ngừa Cholesterol xấu, Giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa ung thư, chống loãng xương, giúp tăng cường hệ tiêu hố, 1.3 Truyền thơng - Thông qua trang bán hàng online website hãng, Facebook, Shopee, Lazada, - Hoạt động PR, truyền thông tổ chức giới thiệu sản phẩm, workshop, event, hội chợ, hợp báo - Thực nội dung triển khai sản xuất chương trình POSM (ấn phẩm in tờ rơi, brochure, catalogue quà tặng, tặng phẩm khác…) 1.4 Đánh giá Bún sản xuất mới, hạn sử dụng dài Tất sản phẩm công ty cung ứng kiểm tra chất lượng chi tiết, tỉ mỉ nên vô an tồn người dùng Có nhiều chương trình ưu đãi khách hàng xa, khách hàng mua bún số lượng lớn cịn cơng ty miễn phí vận chuyển, chiết khấu cao Đội ngũ nhân viên tận tâm, quy trình bán hàng chuyên nghiệp nên giúp hoạt động mua bán hàng hoá diễn khoa học, nhanh gọn, tiết kiệm tối đa thời gian, chi phí cho khách hàng Giá thành sản phẩm cao so với mặt chung Công ty TNHH xuất nhập Hikari việt nam 2.1 Tổng quan doanh nghiệp - Công ty TNHH Xuất nhập Hikari Việt Nam (Hikari EXIM Co.,Ltd) hình thành tảng phát triển Tổng công ty mẹ – Công ty TNHH SX&TM Hikari Việt Nam Thành lập từ năm 2010, Hikari hoạt động lĩnh vực công nghiệp phụ trợ Khách hàng Hikari khơng có mặt Việt Nam mà vươn tới thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc nhiều quốc gia khác giới,… - Lĩnh vực hoạt động: Xuất nông sản, thực phẩm Sản xuất dược liệu chất lượng cao Vận chuyển hàng hoá Nhập phân phối Hàng tiêu dùng, thực phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức Thương mại nước nước 2.2 Sản phẩm * Tổng quan Sản phẩm nông nghiệp: Rau gia vị, rau ăn, rau củ, quả, loại nấm Thực phẩm: bún ngũ sắc, hành phi, bánh đa nem, bánh tráng, Sản phẩm mây tre trang trí nhà cửa * Sản phẩm bún khô ngũ sắc không phẩm màu + Giá cả: 40.000đ + Trọng lượng: 500gr túi + Đa dạng vị: Bún gạo lứt, bún gấc, bún cẩm, bún gạo tẻ 2.3 Truyền thông - Hầu hết truyền thơng qua Website hãng http://hikariexim.com/ với nhiều đề mục giúp khách hàng dễ dàng nắm bắt sản phẩm, tin tức nhiều lĩnh vực kinh doanh công ty - Hoạt động PR, truyền thông tổ chức giới thiệu sản phẩm, workshop, event, hội chợ, hợp báo 2.4 Đánh giá - Bao bì chưa thực có tính thẩm mỹ cải tiến cao - Chưa có đa dạng vị, chưa khai thác hết nguồn nguyên liệu tự nhiên - Nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, bảo hộ thương hiệu - Nguyên liệu sẽ, đảm bảo chuẩn Vệ sinh ATTP - Thành phần loại cân đong đo đếm chuẩn công thức - Nguyên liệu loại chọn lọc kỹ - Hệ thống vận chuyển chun nghiệp công ty kinh doanh lĩnh vực này: Dịch vụ chuyên nghiệp Giá cạnh tranh Đội ngũ giàu kinh nghiệm Hệ thống đại lý giao hàng tốt Bún gạo Safoco - Hiện nay, SAFOCO có khoảng 200 nhà phân phối đại lý toàn quốc Việc đặt Chi nhánh Hà Nội, Công ty phát triển dần mạng lưới tiêu thụ sản phẩm thị trường Miền Bắc Các sản phẩm SAFOCO có mặt hầu hết siêu thị lớn nước Big C, Metro, Coopmart, Citimart, Maximart … - Ngoài việc tiêu thụ sản phẩm nước, Công ty xuất tiếp cận với thị trường giới để hình thành hệ thống đại lý nước từ khách hàng truyền thống Nga, Đức, Tiệp Khắc v v… số thị trường như: Pháp, Mỹ , Nhật Bản v v… - Bún gạo Safoco làm từ nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản độc hại, mang đến an tâm cho người tiêu dùng Sản phẩm kết hợp độc đáo công thức truyền thống quy trình chế biến đại đem lại chất lượng tốt Các mặt hàng từ bún Safoco phong phú gồm bún tươi, bún khô, bún xào Bún giúp cung cấp lượng, vitamin, dưỡng chất cần thiết cho hoạt động hàng ngày - Đánh giá: Bún gạo Safoco chế biến từ 99% bột gạo nguyên chất Là nguyên liệu chế biến ăn bổ dưỡng lẩu, canh,… Sản phẩm có hương vị thơm ngon nguyên liệu tự nhiên chọn lọc kỹ càng, đậm đà, kích thích vị giác Một đối thủ cạnh tranh lớn sản phẩm bún ngũ sắc nhờ vào độ phổ biến thương hiệu thị trường quốc tế III Lợi cạnh tranh Chất lượng sản phẩm: Bún ngũ sắc sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp sản phẩm có chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn người tiêu dùng đánh giá cao Giá hợp lý: Với việc sản xuất kinh doanh quy mơ lớn, doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm chi phí cung cấp sản phẩm với mức giá cạnh tranh Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp: Doanh nghiệp đầu tư vào đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có kinh nghiệm lực để quản lý vận hành hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu Kinh nghiệm sản xuất kinh doanh: Doanh nghiệp có kinh nghiệm sản xuất kinh doanh thị trường nội địa, giúp cho việc mở rộng sang thị trường nước ngồi thực dễ dàng Đầu tư vào nghiên cứu phát triển sản phẩm: Doanh nghiệp đầu tư vào nghiên cứu phát triển sản phẩm để nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng thị trường Hệ thống phân phối đa dạng: Doanh nghiệp xây dựng hệ thống phân phối đa dạng, bao gồm kênh phân phối trực tiếp gián tiếp, giúp sản phẩm doanh nghiệp tiếp cận với nhiều khách hàng người tiêu dùng