BÁO CÁO THỰC TẬP MIỀN BẮC (6N5Đ)

Báo cáo thực địa miền Bắc 6 ngày 5 đêm với bố cục, nội dung đầy đủ xác thực được xây dựng lên dựa trên kiến thức thực tế qua quan sát tận mắt, được chắt lọc cẩn thận. Với số điểm cáo báo top đầu của khóa sau đợt thực tập, hy vọng đây sẽ là một tài liệu bổ ích cho mọi người tham khảo Bài đã đạt 8.5 điểm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BÁO CÁO THỰC ĐỊA TOUR MIỀN BẮC Giảng viên hướng dẫn: Phạm Ngọc Dũng Sinh viên thực hiện: Lưu Như Ý Mã số sinh viên: 2024180094 Lớp: 09DHHD3 TP Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 04 năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BÁO CÁO THỰC ĐỊA TOUR MIỀN BẮC Giảng viên hướng dẫn: Phạm Ngọc Dũng Sinh viên thực hiện: Lưu Như Ý Mã số sinh viên: 2024180094 Lớp: 09DHHD3 TP Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 04 năm 2022 i LỜI CẢM ƠN Chương trình du lịch “Thực địa tour miền Bắc thay tour nước ngoài” ngày đêm hành trình quan trọng sinh viên khoa Du lịch & Ẩm thực trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh Với mong chờ cuối hành trình hồn thành thành công cách viên mãn Em xin chân thành cảm ơn quý thầy (cô) trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm nói chung q thầy (cơ) khoa Du Lịch & Ẩm thực nói riêng tạo điều kiện, giúp đỡ hỗ trợ sinh viên suốt trình tour miền Bắc Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới anh hướng dẫn viên công ty Du lịch Hufi Travel tổ chức, xây dựng nên chuyến tour thành công tốt đẹp Em xin chân thành cảm ơn thầy Phạm Ngọc Dũng anh Hướng dẫn viên Phạm Hùng Thịnh trực tiếp hướng dẫn xe số chúng em chuyến thực tế Qua chuyến em học hỏi nhiều điều lạ bổ ích, thầy anh Hướng dẫn viên tận tình hướng dẫn kiến thức bổ ích, kết nối thành viên chuyến xe Ngoài ra, suốt chặn đường đi, em tiếp thu kiến thức kinh nghiệm thực tế quý báu Đây kho tàng kiến thức vô giá hành trang em trường bắt đầu công việc Chuyến khép lại, hồi ức, cảm xúc học phần tạo nên báo cáo Trong trình thực địa, trình làm báo cáo trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn hạn chế nên báo cáo tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận ý kiến đóng góp q thầy (cơ) Em xin chân thành cảm ơn! ii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Sinh viên thực hiện: Lưu Như Ý MSSV: 2024180094 Lớp: 09DHHD3 ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………………… TP Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2022 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN iii MỤC LỤC iv PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG KHÁI QUÁT CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH 1.1 Đặc điểm chương trình du lịch 1.2 Đánh giá chương trình du lịch 1.3 Đề xuất chương trình cho đối tượng khách CHƯƠNG HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH .9 2.1 Cơng tác tổ chức đón rước 2.1.1 Quy trình đón/rước khách sân bay .9 2.1.2 Quy trình tiễn khách sân bay 2.2 Công tác tổ chức lưu trú điểm đếm 10 2.3 Công tác tổ chức ăn uống .11 2.3.1 Thời gian địa điểm ăn uống chương trình 11 2.3.2 Loại hình ăn uống đặc trưng bữa ăn 12 2.4 Tổ chức tham quan, vui chơi giải trí .12 2.4.1 Lộ trình tham quan, vui chơi giải trí 12 2.4.2 Đặc điểm điểm tham quan vui chơi giải trí .14 2.4.3 Quy trình tổ chức điểm tham quan vui chơi giải trí 15 CHƯƠNG BÀI HỌC THỰC TẾ .16 3.1 Tuyến điểm du lịch Bắc .16 3.1.1 Nhận thức tài nguyên du lịch 16 3.1.2 Nhận thức sở hạ tầng 17 3.1.3 Nhận thức cư dân địa phương .17 3.1.4 Nhận thức cách làm du lịch so sánh với vùng khác 18 3.2 Tổ chức chương trình du lịch 19 3.2.1 Bài học cơng tác đón, rước khách 19 3.2.2 Bài học công tác tổ chức tham quan, vui chơi giải trí 19 iv 3.2.3 Bài học công tác tổ chức ăn uống, lưu trú, vận chuyển, sử dụng dịch vụ đêm 21 PHẦN KẾT LUẬN 22 v PHẦN MỞ ĐẦU "Những dòng kênh, thung lũng quyến rũ, bãi biển hoàn hảo: Những ảnh đẹp đến nín thở để vẻ đẹp ấn tượng phong cảnh Việt Nam1” Du lịch Việt Nam ln biết cách “chiều lịng” khách du lịch Việt Nam nói riêng giới nói chung vẻ đẹp thiên nhiên ưu ban tặng vào lịng người, nên thơ Chính điều đó, năm qua du lịch Việt Nam đà phát triển, lượng khách quốc tế khách du lịch nội địa ngày tăng cao, nhiều điểm đến nước bình chọn địa điểm yêu thích du khách quốc tế nhận quan tâm toàn xã hội Đến nay, du lịch dần ổn định theo hướng bền vững, khai thác vào chiều sâu thay chiều rộng theo định hướng Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam “Phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, du lịch chiếm tỷ trọng ngày cao cấu GDP, tạo động lực thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội Phát triển du lịch theo hướng chuyên nghiệp, đại, có trọng tâm, trọng điểm; trọng phát triển theo chiều sâu đảm bảo chất lượng hiệu quả, khẳng định thương hiệu khả cạnh tranh” “Trăm nghe không mắt thấy” thấu hiểu điều này, Khoa Du lịch & Ẩm thực trường Đại học Công nghiệp Thực Phẩm thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện để sinh viên có nhìn sâu sắc rõ ràng việc học tập, theo đuổi ngành nghề việc tổ chức “Học phần thực địa tour miền Bắc thay tour nước ngoài” Đây xem hội để tất sinh viên Khoa Du lịch & Ẩm thực nói chung em sinh viên ngành Du lịch nói riêng khám phá phần vẻ đẹp, từ bí ẩn nhẹ nhàng đến kỳ vĩ thiêng liêng miền Bắc thân thương Có thể nói cách khác, chuyến học phần thực địa tour miền Bắc thay tour nước điều kiện cần đủ giúp sinh viên du lịch có nhìn khách quan thực tế cách mà vùng đất nơi khai thác, hoạt động du lịch Một người phương Nam học tập văn hóa miền Bắc, tìm hiểu giá trị mặt tự nhiên văn hóa mà tạo hóa nơi với “bàn tay thần kỳ” người tạo cho du lịch Việt Nam, giúp du lịch trở thành ngành kinh tế khơng khói giữ vai trị quan trọng cho phát triển chung kinh tế nước Hơn hết, chuyến thực địa giúp sinh viên rèn luyện kỹ Dịng giới thiệu tranh chụp cảnh bình minh rực rỡ Đồng Sông Cửu Long, Việt Nam người làm ngành dịch vụ trách nhiệm thân phát triển du lịch địa phương tương lai Với tình hình tại, du lịch Việt Nam đối mặt với khó khăn, song bên cạnh giá trị tiềm ẩn, cảnh quan phong phú đa dạng tảng mạnh mẽ đẩy mạnh du lịch phục hồi phát triển tương lai, thu hút khách du lịch nước Với chuyến thực địa lần này, thân em đề mục tiêu định cần đạt ý chí tinh thần học tập đặt lên hàng đầu, cụ thể tất mong muốn lớn hành trình có nhìn thực tế điểm đến du lịch miền Bắc, tìm hiểu cách mà nơi khai thác du lịch để thân có nhìn đóng góp tương lai Đồng thời, mong muốn trải nghiệm cách người dân địa phương làm phục vụ du lịch có mẻ thú vị hay khơng Tìm hiểu việc phát triển du lịch bền vững, du lịch xanh mà năm gần du lịch miền Bắc vô trọng Trải nghiệm giá trị văn hóa đa dạng vùng miền núi, đặc biệt thưởng thức giá trị ẩm thực tuyệt vời nơi Ngoài ra, việc học tập nghiệp vụ người làm du lịch điều mà em đặt mục tiêu hàng đầu Trong báo cáo này, em hướng tới trình bày nội dung sau: Khái phát qt chương trình đưa đặc điểm, đánh giá đề xuất chương trình với nhiều đối tượng khách; Trình bày hoạt động tổ chức chương trình du lịch; Từ nắm bắt đưa học thực tế góc nhìn khách quan Hy vọng qua em truyền tải cách đầy đủ kiến thức học tích lũy cho chuyến hành trình đầy ý nghĩa PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG KHÁI QUÁT CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH 1.1 Đặc điểm chương trình du lịch Qua chuyến hành trình, em nhận thấy có đặc điểm chương trình du lịch, cụ thể sau: Về điểm tham quan, chương trình nhìn chung dành cho học sinh - sinh viên với mục đích học tập tích lũy kiến thức điểm tham quan chủ yếu tập chung vào đền, chùa… nơi giúp học sinh - sinh viên có nhìn nhận đắn thực tế giá trị lịch sử mà vùng đất miền Bắc thân thương sở hữu Về mặt nghỉ dưỡng, chương trình khơng thể đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng, nguyên nhân suốt chương trình vận động có mức độ cao, ln địi hỏi sinh viên phải di chuyển đường dài có sức khỏe tốt, khí hậu thay đổi liên tục Đồng thời, chương trình có mật độ điểm tham quan dày đặt Cụ thể ngày chương trình 20:00 nhận phịng khách sạn, hành trình đánh giá vất vả sau ngày di chuyển vận động nhiều (bao gồm thời gian chờ sân bay, quãng đường di chuyển máy bay, quãng đường di chuyển đến Ninh Bình, tham quan điểm tham quan) Về văn hóa, chương trình mang đến đa phần điểm điểm có giá trị lịch sử như: Cố đô hoa lư, Đền thờ vua nhà Đinh - Lê, chùa Bái Đính, chùa Phổ Minh, đền Trần, đền Mẫu, khu di tích đền Hùng, Văn miếu, đền Ngọc Sơn, đền Thánh Quán Đây xem điều kiện giúp tìm hiểu nhiều giá trị văn hóa, nhận biết phân biệt đặc điểm cơng trình kiến trúc qua thời kỳ lịch sử Về giải trí, chủ yếu tập trung giải trí tự đêm, dịch vụ xe điện/xe xích lơ thủ Hà Nội Sapa, dịch vụ cho thuê trang phục chụp hình check-in Cát Cát, trải nghiệm khám phá nét đặc trưng điểm tham quan du lịch sắc dân tộc, ăn vùng miền tạo cảm giác thích thú lạ cho hành trình 1.2 Đánh giá chương trình du lịch Qua hành trình thực tế, đánh giá phù hợp chương trình với nhóm đối tượng khách với yếu tố để đánh sau: ● Đối với khách du lịch nội địa Điểm quan quan: Phù hợp với khách du lịch vùng miền khác có nhu cầu khám phá điểm đến mẻ miền Bắc, hay có nhu cầu tìm hiểu nhiều điểm đến du lịch có giá trị văn hóa, khơng với mục đích tâm linh hành hương, khách có nhu cầu trải nghiệm nhiều điểm đến hành trình khơng mang tính nghỉ dưỡng Hơn hết điểm tham quan dày, nên giảm bớt số lượng điểm đến Lưu trú: Cơ đáp ứng nhu cầu khách du lịch nước với hệ thống khách sạn tiêu chuẩn Tuy nhiên, khách có nhu cầu nghỉ dưỡng cần nâng hạng phòng khách sạn Ăn uống: Mang đậm hương vị ẩm thực vùng miền Bắc, nên gây khó ăn ăn không hợp vị cho khách du lịch vùng miền khác Thời gian tham quan: Tương đối phù hợp gây vất vả cho khách tham quan người có sức khỏe kém, người lớn tuổi Vui chơi giải trí: Tương đối phù hợp khách du lịch nước gần trọng dịch vụ vui chơi đêm điểm tham quan có giá trị giải trí, mà chương trình cần có thay đổi điểm đến để phù hợp Độ dày chương trình: Đối với khách du lịch nước độ dày chương trình tương đối ổn, tùy theo mục đích thời gian khách du lịch tăng giảm để phù hợp ● Đối với khách du lịch quốc tế Điểm tham quan: Cần bổ sung thêm điểm du lịch bật hành trình chùa Tam Chúc, Tam Cốc - Bích Động, Sun World… để khách du lịch quốc tế cảm nhận hết kỳ thú, hùng vĩ du lịch Việt Nam Lưu trú: Tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu đối tượng khách này, cần nâng hạng phòng lên 4, resort để hành trình có chất lượng cao Về ăn uống: Những đặc sản nên mang tính trải nghiệm thử, thực đơn nên chọn theo vị đối tượng khách để khách có trải nghiệm ăn uống tuyệt vời CHƯƠNG HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH 2.1 Cơng tác tổ chức đón rước 2.1.1 Quy trình đón/rước khách sân bay Trong tour thực địa miền Bắc, hướng dẫn viên đón đồn, quy trình thực sau: ● Trước bay: Trước xuất phát công ty du lịch có họp đồn với tất thành viên tham gia tour, nhằm thông tin cho khách hàng quy định, thủ tục sân bay, điều cần lưu ý trước bay Thông báo bay, chuyến bay, mã đặt chỗ, bắt buộc có mặt sân bay, làm thủ tục check-in Thông báo loại giấy tờ tùy thân sử dụng làm thủ tục lên máy bay Hẹn gặp địa điểm sân bay để tập hợp đoàn làm thủ tục check-in Những vật dụng không đem lên máy bay, hành lý ký gửi Cân nặng tối đa hành lý ký gửi hành lý xách tay ● Ở sân bay: Hướng dẫn viên đón đồn điểm hẹn, kiểm tra danh sách số lượng đưa đoàn check-in Trong trường hợp khơng có hành lý ký gửi thực thao tác checkin online Trong trường hợp khách có hành lý ký gửi đưa vào quầy check- in để làm thủ tục ký gửi hành lý Hướng dẫn khách đưa giấy tờ tùy thân (chứng minh nhân dân, lái xe, giấy khai sinh, hộ chiếu ) để xác nhận vé Đưa đoàn đến cổng hải quan để di chuyển đến phòng chờ để chuẩn bị cửa máy bay 2.1.2 Quy trình tiễn khách sân bay ● Trước bay: Thông tin khách hàng chuyến bay, bay, mã đặt chỗ Thông tin thủ tục, quy định sân bay, thủ tục bay Dặn dị số thơng tin giấy tờ tùy thân, hành lý ký gửi Hẹn đón khách vị trí dễ thấy sân bay ● Tại sân bay: Đón đồn, xác nhận đồn hỗ trợ đồn check-in Hỗ trợ đoàn kiểm tra giấy tờ, hành lý ký gửi Hỗ trợ đồn cơng tác cổng hải quan Di chuyển đoàn khách, hướng dẫn khách vị trí lấy hành lý ký gửi Chào khách 2.2 Công tác tổ chức lưu trú điểm đếm Qua hành trình nhận thấy loại hình lưu trú điểm điểm tuyến du lịch miền Bắc nhìn chung sau: Các loại hình khách sạn theo tiêu chuẩn từ đến phân bố tùy theo sở hạ tầng vùng, đủ yếu tập chung nhiều hạng khách sạn Cùng loại hình lưu trú khác homestay, resort nghỉ dưỡng cao cấp Sự tương đồng khách sạn miền Bắc đa phần phịng dành cho khách đồn đa phần có cấu phòng Double, phòng Twin (2 người) phòng Triple (3 người) khơng có phịng người Các khách sạn phần đáp ứng nhu cầu du khách chưa có đồng chất lượng việc phát triển sở lưu trú nên không thỏa mãn hết trải nghiệm du khách Danh sách khách sạn sử dụng chuyến hành trình: - Khách sạn Hoa Lư (Ninh Bình) Địa chỉ: Số đường Trần Hưng Đạo, phường Tân Thành, thành phố Ninh Bình, tỉnh Ninh Bình - Khách sạn Phương Huy (Hạ Long) Địa chỉ: Số 12, Tổ 1, Khu 2, phường Bãi Cháy, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh - Khách sạn Sao Phương Bắc (Sapa) 10 Địa chỉ: 05 Ngũ Chỉ Sơn, SaPa, Lào Cai - Khách sạn Cơng Đồn (Hà Nội) Địa chỉ: 14 Trần Bình Trọng, Hồn Kiếm, Hà Nội 2.3 Cơng tác tổ chức ăn uống 2.3.1 Thời gian địa điểm ăn uống chương trình Bao gồm bữa ăn (ăn sáng, ăn trưa, ăn tối) với địa điểm cụ thể sau: Ngày 1: TP Hồ Chí Minh - Hà Nội - Ninh Bình Ăn sáng nhà hàng Hải Yến (gồm lựa chọn Phở/Bún Bò Phở/Bún Gà) Ăn trưa thưởng thức đặc sản dê núi nhà hàng Tam Phát Ăn tối nhà hàng Hữu Nghị Ngày 2: Ninh Bình - Nam Định - Vịnh Hạ Long Ăn sáng buffet khách sạn Hoa Lư Ăn trưa nhà hàng Băng Kok Ăn tối nhà hàng Tiên Long Ngày 3: Hạ Long - Lào Cai - SaPa Ăn sáng buffet khách sạn Phương Huy Ăn trưa nhà hàng Giang Lan đền Hùng Ăn tối Sun Plaza (nhà hàng Le Galaxie Restaurant - Bar) Ngày 4: SaPa (Fansipan, Gala) Ăn sáng buffet khách sạn Sao Phương Bắc Ăn trưa nhà hàng Đoàn An Dưỡng 17 SaPa Ăn tối Gala khách sạn Sao Phương Bắc Ngày 5: SaPa - Phú Thọ - Hà Nội Ăn sáng buffet khách sạn Sao Phương Bắc Ăn trưa nhà hàng Giang Lan đền Hùng Ăn tối khách sạn Cơng Đồn Việt Nam 11 Ngày 6: Hà Nội - TP Hồ Chí Minh Ăn sáng buffet khách sạn Cơng Đồn Việt Nam Ăn trưa nhà hàng Việt Nguyên Nội Bài 2.3.2 Loại hình ăn uống đặc trưng bữa ăn Suốt hành trình ln đảm bảo ngày đêm với 17 bữa ăn, cụ thể: - Bữa sáng: Gồm bữa ăn sáng với dạng tơ/ly buffet, gồm bữa tơ/ly (món phở/bún gà/bị) ngày buffet với đa dạng ăn nhanh đủ dinh dưỡng Đặc trưng bữa ăn sáng chủ yếu mang tính tự phục vụ để tạo thuận tiện, nhanh chóng cho hành trình - Bữa trưa: Gồm bữa ăn với set menu kết hợp truyền thống (trứng chiên, xúc xích chiên, rau xào, thịt kho trứng…) đặc sản vùng miền (dê núi, măng xào, gà chọi, hải sản, canh nghêu…) Đặc trưng bữa ăn trưa chủ yếu theo set menu - 10 món, thực đơn phụ thuộc vào địa phương mà có mang tính đặc sản riêng - Bữa tối: Gồm bữa ăn với set menu kết hợp truyền thống (trứng chiên, xúc xích chiên, rau xào, thịt kho trứng…) đặc sản vùng miền (Salad rau xanh Sapa, cá suối chiên giòn, gà quay Tây Bắc, Lợn quay cháy cạnh, Đậu phụ Tứ Xuyên, rau cải mèo thịt xông khói, canh cải mèo thịt băm…) Đặc trưng bữa ăn tối chủ yếu theo set menu - 10 món, thực đơn phụ thuộc vào địa phương mà có mang tính đặc sản riêng Trong có bữa ăn Gala với thực đơn đặc biệt bữa khác gà quay bánh bao chiên, lẩu gà, rượu táo mèo… 2.4 Tổ chức tham quan, vui chơi giải trí 2.4.1 Lộ trình tham quan, vui chơi giải trí Ngày 1: TP Hồ Chí Minh - Hà Nội - Ninh Bình 04h00: Sinh viên có mặt sân bay để làm thủ tục cho chuyến bay vào lúc 05h05, 05h25 06h00 09h00: Đoàn khởi hành Ninh Bình 12 11h00: Đồn tham quan Cố đô Hoa Lư, đền thờ vua nhà Đinh, vua nhà Lê 12h30: Đồn dùng cơm trưa Ninh Bình 13h30: Khởi hành tham quan khu du lịch sinh thái Tràng An 16h30: Tham quan chùa Bái Đính 18h30: Dùng cơm tối Ninh Bình sau khách sạn nhận phịng nghỉ ngơi Ngày 2: Ninh Bình - Nam Định - Vịnh Hạ Long 06h00: Đoàn dùng bữa sáng khách sạn sau làm thủ tục trả phịng 07h15: Đoàn khởi hành tham quan Đền Trần, chùa Phổ Minh 11h30: Đoàn dùng cơm trưa Hạ Long 13h00: Đoàn đến bến thuyền lên thuyền tham quan vịnh Hạ Long 17h00: Đồn khách sạn nhận phịng nghỉ ngơi 18h00: Đoàn dùng bữa tối khách sạn thành phố Hạ Long Ngày 3: Hạ Long - Lào Cai - Sa Pa 06h00: Đoàn dùng bữa sáng khách sạn sau làm thủ tục trả phịng 07h15: Đồn khởi Sapa 11h30: Đoàn dùng cơm trưa Phú Thọ 13h00: Đoàn khởi hành Sapa 16h00: Đoàn tham quan cửa quốc tế Lào Cai, Đền Mẫu 18h00: Đoàn dùng cơm tối Sapa Sau khách sạn nhận phòng nghỉ ngơi Ngày 4: Sapa (Fansipan, Gala Sinh viên) 06h00: Đoàn dùng bữa sáng khách sạn 07h15: Đồn khởi hành tham quan Fansipan- nhà Đơng Dương 11h30: Đoàn khởi hành Thác Bạc 12h00: Đoàn dùng cơm trưa Sapa 13h45: Đoàn khởi hành tham quan Cát Cát 13 18h00: Đoàn dùng cơm tối tham gia chương trình Gala Sinh viên “Sắc màu sinh viên QTDV Du lịch - Lữ hành Hufi 2022” Sapa - nơi gặp gỡ đất trời Sau phịng nghỉ ngơi Ngày 5: Lào Cai - Phú Thọ - Hà Nội 06h00: Đoàn dùng bữa sáng khách sạn sau làm thủ tục trả phịng 07h15: Đoàn khởi hành lại Hà Nội 09h00: Đoàn tham quan đền Hùng - Phú Thọ 11h30: Đoàn dùng cơm trưa Phú Thọ 16h00: Đoàn tham quan Văn Miếu 17h30: Đồn khách sạn nhận phịng nghỉ ngơi 18h30: Đồn dùng cơm tối khách sạn thủ Hà Nội Ngày 6: Hà Nội - Hồ Chí Minh 06h30: Đồn dùng bữa sáng khách sạn sau làm thủ tục trả phịng 07h15: Đồn khởi hành Viếng Lăng Bác, phủ Chủ Tịch, chùa Một Cột 10h00: Đoàn tham quan Hoàng Thành Thăng Long 11h30: Đoàn thăm chùa Trấn Quốc, đền Quán Thánh 12h00: Đoàn dùng cơm trưa Hà Nội 13h00: Đoàn di chuyển sân bay Quốc Tế Nội Bài làm thủ tục cho chuyến bay lúc 15h20 16h00 2.4.2 Đặc điểm điểm tham quan vui chơi giải trí Sau hành trình, nhận thấy chuyến trải qua nhiều điểm đến với đặc điểm khác chung dễ nhận thấy xuyên suốt hành trình đặc trưng tuyến du lịch miền Bắc đa phân điểm đến mang yếu tố hành hương, khám phá lịch sử nguồn, có giá trị trải nghiệm học tập cao kể đến sau: Điểm tham quan di tích lịch sử, tìm hiểu khám phá văn hóa hào hùng dân tộc q trình hình thành xây dựng đất nước tiêu biểu như: Đền thờ vua Đinh, vua Lê, đền Hùng… 14 Điểm tham quan tâm linh, hành hương, thờ tự như: Chùa Bái Đính, Chùa Một Cột, Đền Trần, Chùa Phổ Minh… Điểm tham quan du lịch tiếng như: Danh thắng Tràng An, Vịnh Hạ Long, Fansipan… Điểm tham quan tìm hiểu lối sống đồng bào dân tộc thiểu số như: Bản Cát Cát, Sapa Tất tạo nên giá trị hành trình du lịch cho vùng miền Bắc riêng biệt đầy dấu ấn mà khơng có nơi có thiêng liêng kỳ vĩ mà tạo hóa bàn tay “thần kỳ" người mang đến cho vùng đất 2.4.3 Quy trình tổ chức điểm tham quan vui chơi giải trí Với đặc trưng chương trình tour học tập dành cho sinh viên chuyên ngành du lịch quy trình tổ chức diễn cách cụ thể, bao gồm: Trước di chuyển vào địa điểm tham quan, xe, Hướng dẫn viên giới thiệu tổng quan để khách hình dung điểm bật địa điểm du lịch, thuận tiện trình tham quan Trước tới điểm tham quan từ 10-15 phút, Hướng dẫn viên phải thông báo cho khách điểm tham quan đến, thời gian tham quan bao lâu, hẹn gặp khách đâu, toa lét chỗ nào… Dặn khách cẩn thận với người bán hàng rong, mang theo máy ảnh, áo mưa, dù, dặn dị nơi tơn nghiêm khơng ồn ào, mang giày dép Vào điểm thuyết minh, Hướng dẫn chọn vị trí thích hợp cho thuận lợi cho cho khách để bắt đầu thuyết minh (thông thường đứng theo chữ V hay chữ U) Khi thuyết minh tránh gây ồn cản trở cho đoàn khác Nội dung thuyết minh phải rõ ràng, thuyết phục, ngắn gọn Thường có hai cách thuyết minh: Từ ngồi vào từ ngồi thơng thường ta chọn thuyết minh từ vào Dù phải cố gắng trả lời cho câu hỏi W - question điểm Dành thời gian cho khách tự tham quan 15 CHƯƠNG BÀI HỌC THỰC TẾ 3.1 Tuyến điểm du lịch Bắc 3.1.1 Nhận thức tài nguyên du lịch Là khu vực đánh giá có hệ thống tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng, toàn diện bật tự nhiên nhân văn Với nhiều di tích lịch sử cơng trình kiến trúc giữ vẻ nguyên sơ cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ mang nét riêng biệt mà đến người ta cảm nhận hết giá trị mà du lịch Bắc mang đến cho tổng thể du lịch nước nói chung Hiện nay, du lịch bước chuyển mạnh mẽ mở cửa hoàn toàn để phục vụ khách du lịch nước sau thời gian dài đại dịch Covid Do vậy, khơng khí du lịch chuyến hành trình miền Bắc lần dần lấy lại khơng khí náo nhiệt, nhộn nhịp thành phố du lịch Cũng từ đó, tài nguyên du lịch có thời gian “tái tạo" để ngày hôm nét đẹp riêng, quyến rũ bước chinh phục vị du lịch khó tính Tiềm phát triển tài nguyên du lịch miền Bắc vô lớn giá trị mà chúng mang lại khai thác cách hiệu Tuy nhiên, thực tế thấy miền Bắc chưa tận dụng cách triệt để tiềm sẵn có, số tỉnh Ninh Bình chưa khai thác hiệu du lịch đêm, hay chưa nhiều dịch vụ vui chơi Hạ Long… Do đó, tạo nên mạch cảm xúc đứt quãng khiến du khách nói chung thân sinh viên du lịch nói riêng chưa thật hài lịng mức cao trải nghiệm cung đường du lịch Có thể nhận thấy, du lịch miền Bắc có nhiều tài nguyên việc khai thác có phần hạn chế Mặc khác vùng biển miền Trung miền Nam chiếm ưu hẳn nhờ khu nghỉ dưỡng quy mô lớn, bãi biển đẹp, quanh năm ấm áp Thời tiết miền Bắc có mùa mưa rét, gây tâm lý ngại ngần cho nhiều du khách Không vậy, du lịch miền Trung năm gần có bứt phá mạnh mẽ, nâng cấp nhiều tài nguyên để thu hút nhiều đối tượng du khách khác 16 Ngược lại, miền Bắc điểm du lịch gần không thay đổi hàng chục năm nay, có Hạ Long thêm cơng viên nước, du lịch đêm Ninh Bình vắng lặng khiến cho trải nghiệm khách hàng không thật tốt, hoạt động đêm gần khơng có nên khơng thu hút quan tâm nhiều khách Việt Nam, đặc biệt khách hàng có khả chi trả tốt Mặc khác, du lịch miền Bắc bước nỗ lực ngày để khai thác giá trị du lịch đây, tương lai hứa hẹn nơi có bùng nổ mạnh mẽ lượng khách, đặc biệt điều kiện phục hồi sau đại dịch Covid 3.1.2 Nhận thức sở hạ tầng Cho đến nay, miền Bắc có nhiều nỗ lực đáng kể cho việc phát triển sở hạ tầng miền Bắc Có thể thấy nhiều tuyến đường đầu tư như: cao tốc nối liền tỉnh Hà Nội - Ninh Bình, Hà Nội - Thái Nguyên, Hà Nội - Lào Cai; Sân bay quốc tế phục vụ cho du khách: Nội Bài, Cát Bi, Vân Đồn; Tuyến đường sắt Bắc Nam; Hệ thống giao thông quốc lộ đầu tư mở rộng, cải thiện phát triển để thuận tiện việc lưu thông; Nhà hàng khách sạn nâng cấp, xây dựng, đầu tư phát triển mạnh mẽ Tuy nhiên, so với du lịch miền Trung miền Nam, du lịch miền Bắc có phần “yếu thế" Du lịch miền Bắc có nhiều nơi tiếng khu vực miền núi như: Vịnh Hạ Long, chùa Bái Đính, chùa Tam Chúc… sở lưu trú cịn hạn chế, giao thơng chưa thuận tiện, lại nhiều thời gian Mặc khác, theo quan sát miền Bắc tiến hành cho xây dựng nhiều tuyến đường tương lai hệ thống giao thông nâng cấp thuận lợi để lưu thông nhiều 3.1.3 Nhận thức cư dân địa phương Thực tế, vùng miền in đậm đặc trưng riêng Và khách tham quan du lịch thể điều rõ nét Dưới tính cách khách du lịch nước ta miền khác nhau: Bắc, Trung Nam Người miền Bắc mang nét tinh tế, thâm thuý, sâu sắc, bảo thủ, hồi cổ tính cách Họ biết cách “nuông chiều" vị khách hàng từ dễ đến khó tính nhất, tạo cho khách du lịch cảm giác thật dễ chịu trải nghiệm du lịch nơi Đơi lúc, có người ta u vùng đất người nơi 17 Cho đến thời điểm tại, cư dân địa phương nơi quen với việc làm du lịch, việc phát triển đào tạo cư dân nơi phát triển du lịch trở thành điều kiện cần đủ phát triển du lịch nói chung Đời sống người dân cải thiện, cư dân địa phương ln biết cách chào đón khách du lịch, thân thiện, niềm nở Mặc dù nhiều đồng bào dân tộc thiểu số gặp trở ngại ngôn ngữ họ cố gắng để học tập sử dụng thành thạo ngơn ngữ để giao tiếp với du khách, họ bước phát triển sản phẩm dịch vụ du lịch hàng thổ cẩm, thuê đồ người dân tộc, bán đặc sản dân tộc, đồ lưu niệm ngày nhiều Tuy nhiên, với phát triển kèm hệ lụy, việc phát triển du lịch kéo theo tệ nạn nạn chèo kéo, chặt chém du khách, tượng cướp giật, lừa đảo, chuộc lợi từ trẻ em… diễn Mặc khác, so với vùng miền khác, miền Bắc có đa dạng dân tộc văn hóa Điều này, giúp du khách thích thú việc hịa trải nghiệm giá trị văn hóa Đồng bào dân tộc thiểu số quen với việc có khách du lịch họ biết kiếm lợi nhuận từ việc làm du lịch làm hướng dẫn viên địa, buôn bán sản phẩm thổ cẩm… để tăng thêm thu thập cho nước Nếu người ta hay đồn tai người miền Nam hiếu khách, nhẹ nhàng, mang đặc thù vùng đất mới, vai không trĩu nặng truyền thống hàng ngàn năm khiến người Nam Bộ trở nên động, cởi mở Thì sau tiếp xúc với cư dân địa phương miền Bắc yêu cứng rắn lồng nhẹ nhàng họ - Bắc Bộ 3.1.4 Nhận thức cách làm du lịch so sánh với vùng khác So với miền Nam bật chốn đất lành chim đậu, tạo nên người dám nghĩ dám làm, bật với ưu sơng ngịi kênh rạch chằng chịt, mênh mông bốn bề tràn đầy sản vật bờ, biển điều tạo nên du lịch sơng nước riêng biệt Thì miền Bắc nơi văn hóa Việt Nam, khai thác du lịch qua thăng trầm lịch sử, kinh đô đất nước tọa lạc mảnh đất này, với ưu đãi tạo nên hùng vĩ du lịch 18 Nhìn chung, năm trước nhắc đến du lịch miền Bắc nghĩ đến khả đáp ứng du lịch thấp, sở hạ tầng giao thông vận tải lẫn sở lưu trú chưa cao, nhiên năm gần với việc phổ biến phát triển du lịch, quyền cấp, người dân quan tâm Đặc biệt, việc khai thác phát triển du lịch theo hướng bền vững, du lịch xanh trọng nhiều Miền Bắc có bước chuyển mạnh mẽ cách làm du lịch, người dân làm du lịch nhiều hơn, thái độ khác du lịch tốt hơn, sản phẩm du lịch mắt nhiều hơn, nhiều chương trình tham quan tuyến miền Bắc thiết kế đưa đến với khách du lịch nhận tính hiệu tích cực Đây xem “bước đệm” giúp du lịch Bắc Bộ phát triển mạnh mẽ tương lai 3.2 Tổ chức chương trình du lịch 3.2.1 Bài học cơng tác đón, rước khách Cơng tác đón, tiễn sân bay địi hỏi tỉ mỉ, cẩn thận cao không muốn dẫn đến phát sinh khơng đáng có Giờ bay cần phải kiểm tra xác để có cơng tác hẹn check- in phù hợp Hướng dẫn nhắc nhở khách quy định hành lý xách tay hành lý ký gửi Đối với hành lý ký gửi nhắc nhở khách giữ vé hãng hàng khơng cung cấp để tránh khó khăn việc lấy hành lý Trước đến nơi đón khách, hay địa điểm hẹn để đón đồn khách Hướng dẫn viên, Tài xế, Phụ xe yêu cầu phải có mặt điểm đón trước thời gian quy định trước khách đến, để hỗ trợ hướng dẫn đồn khách Hướng dẫn viên đến gặp Tài xế để thuận tiện cho việc trao đổi cung đường ngày đoàn, nhằm làm thuận tiện việc lưu chuyển khơng làm chậm trễ lịch trình, làm ảnh hướng đến chuyến khách Việc đón rước đồn cần diễn thời gian quy định để tránh trạng dời lịch trình, đổi lịch trình, thay lịch trình mà khách lựa chọn trước 3.2.2 Bài học công tác tổ chức tham quan, vui chơi giải trí Trước tới điểm tham quan từ 10-15 phút, Hướng dẫn viên phải thông báo cho khách điểm tham quan đến, thời gian tham quan bao lâu, hẹn gặp khách đâu, 19 nhà vệ sinh chỗ nào… Dặn khách cẩn thận với người bán hàng rong, mang theo máy ảnh, áo mưa, dù, dặn dị nơi tơn nghiêm khơng ồn ào, mang giày dép Vào điểm thuyết minh, Hướng dẫn chọn vị trí thích hợp cho thuận lợi cho cho khách để bắt đầu thuyết minh (thơng thường đứng theo chữ V hay chữ U) Khi thuyết minh tránh gây ồn cản trở cho đoàn khác Nội dung thuyết minh phải rõ ràng, thuyết phục, ngắn gọn Thường có hai cách thuyết minh: Từ ngồi vào từ ngồi thơng thường ta chọn thuyết minh từ vào Dù phải cố gắng trả lời cho câu hỏi W - question điểm Hướng dẫn viên thuyết minh điểm tham quan chương trình Chỉ dẫn nơi vệ sinh, mua quà lưu niệm, đón khách, nhắc nhở trưởng nhóm lưu ý thành viên nhóm Thực xong quy trình thăm quan điểm Hướng dẫn viên dành thời gian tự cho khách tự tham quan, mua sắm đặc sản địa phương, vui chơi, vệ sinh… điểm Thông báo thời gian tham quan, số điện thoại Hướng dẫn viên, điểm đón khách tiếp Hướng dẫn viên liên hệ với trưởng đoàn để quản lý khách Thứ tự điểm tham quan, trị chơi thay đổi để phù hợp với thời gian tình hình thực tế thơng qua trưởng đồn điều hành Giới thiệu phong tục tập quán, điều kiêng kỵ địa phương chương trình tham gia để họ biết nên làm khơng nên làm nơi đến Tính tốn cung đường di chuyển hợp lý để khách thăm quan nghỉ ngơi thoải mái Thơng tin cho khách biết tình trạng thời tiết diễn điểm để có biện pháp ứng phó phù hợp Ln chủ động, linh hoạt xử lý giúp đỡ khách tình xảy ứng phó Thơng báo lịch trình, thời gian thăm quan cho khách nắm rõ, không làm chậm trễ thời gian thăm quan đồn Tiếp thu thơng tin thực tế từ điểm tham quan, dịch vụ điểm để cập nhật cho du khách 20 Luôn nhắc nhỡ khách giữ vé tham quan cẩn thận điểm cần kiểm soát vé nhiều lần 3.2.3 Bài học công tác tổ chức ăn uống, lưu trú, vận chuyển, sử dụng dịch vụ đêm Liên lạc với nhà hàng nội dung dịch vụ: số lượng khách, thực đơn (suất ăn kiêng, ăn chay) để nhà hàng điều chỉnh Hướng dẫn viên kiểm tra thực đơn, suất ăn sau bàn giao lại cho trưởng đoàn Cần đáp ứng nhu cầu riêng khách như: ăn kiêng, ăn chay, thêm món, nước uống… Trước bàn giao chìa khóa cho khách phịng Hướng dẫn viên hướng dẫn vị trí nhà hàng, thời gian ăn uống, kiểm tra hàng lý… Cung cấp sơ đồ vị trí khách sạn, số điện thoại Hướng dẫn viên Nhắc nhở thời gian bắt đầu lịch trình kế tiếp, trang phục vận dụng cần thiết, nhắc nhở nghỉ ngơi để hơm sau đồn đủ sức khỏe để tiếp tục hành trình, Thơng tin cho khách dịch vụ bên như: điểm mua sắm, vui chơi giải trí, thuê phương tiện… Hướng dẫn viên hỗ trợ khách phải sau hoạt động chương trình kết thúc Khi xếp lên thực đơn cho khách hàng tuyệt đối khơng để trùng Gala dinner phải tổ chức với thực đơn khác biệt so với ngày thường Kiểm tra kỹ đủ số lượng khách khu ngồi vào bàn ăn Nắm kỹ quy trình thăm quan tàu, thuyền phương tiện khác, nhắc nhở du khách đảm bảo an tồn Nhắc nhở, dặn dị khách thăm quan, mua sắm, hay sử dụng dịch vụ Tuyệt đối hạn chế làm hư hại đồ dùng, chăn ga khách sạn Thông tin cho khách nắm rõ tiêu chuẩn nhà hàng, khách sạn vùng Cẩn thận việc ăn uống, ẩm thực theo vùng miền, tránh bị chặt chém Giới thiệu cho khách địa điểm ăn uống, dịch vụ… trải nghiệm du lịch đêm 21 PHẦN KẾT LUẬN Là sinh viên du lịch, thực địa Miền Bắc “viên ngọc sáng” dẫn lối cho ngành nghề tương lai thân sinh viên Trong chuyến hành trình dài ngày đêm qua tỉnh, thành phố với thứ tự sau: Hà Nội, Ninh Bình, Nam Định, Hải Dương, Quảng Ninh, Phú Thọ, Lào Cai Ngoài di chuyển máy bay, phương tiện vận chuyển suốt tuyến xe du lịch đời Universe 45 chỗ Bên cạnh số phương tiện khác như: chèo thuyền ngắm núi non hùng vĩ khu di tích Tràng An, lên tàu ngắm Vịnh Hạ Long Chúng ta lưu trú Khách sạn: Hoa Lư, Phương Huy, Sao Phương Bắc, Cơng Đồn ngủ ghép 2-3/phịng trải nghiệm chinh phục hàng loạt điểm đến hấp dẫn Ngoài tham quan, biết thêm nhiều điểm du lịch tiếng, lạ cịn có hội thưởng thức nhiều đặc sản, ăn, thức uống hấp dẫn, đặc trưng cho địa phương khác như: măng, dê xào, Salad rau xanh Sapa, cá suối chiên giòn, gà quay Tây Bắc, Lợn quay cháy cạnh… Thêm vào cịn tham quan, mua sắm vật dụng, quà lưu niệm, đặc sản phong phú đa dạng Qua địa phương văn hóa khác nhau, có hội tiếp xúc với nhiều đặc trưng văn hóa riêng nơi Đây hội giúp tìm hiểu tính cách người, phong tục, tập quán, lối sống, cách cư xử, biết thêm cách sử dụng ngôn ngữ địa phương người dân Và đặc biệt chuyến người miền Nam có hội đến thăm vùng đất miền Bắc thân yêu Chuyến thực bổ ích, mang đến cho sinh viên trải nghiệm thật tuyệt vời, khơi dậy niềm đam mê lĩnh vực ngành nghề du lịch Trang bị bổ sung thêm kiến thức việc quản trị, điều hành nhiều nghiệp vụ khác cho hành trình sau Sau kết thúc chuyến đi, bản thân đạt mong muốn mục tiêu ban đầu đề ra, cụ thể chuyến mang lại cho em trải nghiệm thực tế kiến thức vô giá trị, cụ như: - Trải nghiệm thực tế với sản phẩm, chất lượng dịch vụ du lịch Bắc Bộ - Áp dụng kiến thức nhà trường vào môi trường thực tế - Tiếp cận với hoạt động du lịch thực tế quyền người dân địa phương làm du lịch - Khám phá, tìm hiểu vùng đất với điểm đến 22 - Nhìn nhận thực tế, chuyên sâu cách mà địa phương khai thác du lịch - Tìm hiểu tiếp cận thực tế văn hóa, địa lý, lịch sử, phong tục sống người dân địa phương - Mở rộng kiến thức từ Hướng dẫn viên cung cấp thực tế Dựa vào sở thực tiễn đó, sau em xin phép đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng du lịch điểm đến với mục tiêu nâng cao hiệu sử dụng nguồn lực sẵn có đưa ngành du lịch miền Bắc phát triển bền vững vươn tầm quốc tế Thứ nhất, phận có thẩm quyền phải có giải pháp cứng rắn trường hợp để rác không nơi quy định, ảnh hưởng nhiều đến mỹ quan, tài nguyên du lịch Thứ hai, không ngừng đổi bổ sung hoạt động hấp dẫn để thu hút khách nội địa, quốc tế Thật sự, chuyến thực địa mang đến cho thân trải nghiệm thật tuyệt vời Đây yếu tố vô cần thiết để sinh viên thực thấu hiểu nghiêm túc cống hiến cho nghề tất nỗ lực đem lại không tương lai mà tri thức kinh nghiệm sống đặt chân đến trải nghiệm nơi Mặc khác từ ghế nhà trường sinh viên du lịch đào tạo đầy đủ nghiệp vụ kiến thức để thực hành chuyến thực địa đến vùng miền, điểm tham quan du lịch Chính vậy, sau chuyến thực địa miền Bắc giúp em hiểu rõ trách nhiệm thân sinh viên du lịch Hơn hết, cần nỗ lực việc rèn luyện kỷ cương, nề nếp tác phong nhanh nhẹn, nhạy bén, đặc biệt kiến thức chuyên sâu để truyền tải phát triển hết giá trị tiềm du lịch mà Việt Nam có Bài báo cáo trình bày khía cạnh mà chương trình thực địa tour miền Bắc khai thác góc nhìn thực tế học kinh nghiệm mà em có chương trình lần Đây “thước phim” thực tiễn vô giá kiến thức lẫn kỹ giúp cho thân em có hành trang vững bước khỏi ghế trường trở thành người làm nghề du lịch thật thụ 23