Phân tích tình hình kinh doanh của khách sạn á châu tỉnh thừa thiên huế dưới tác động của dịch covid19

- ĐẠI HỌC HUẾ h tê ́H uê ́ TRƯỜ G ĐẠI HỌC KI H TẾ HUẾ ho ̣c K in VÕ THN THU HẰ G PHÂ TÍCH TÌ H HÌ H KI H DOA H CỦA ại KHÁCH SẠ Á CHÂU, TỈ H THỪA THIÊ HUẾ CHUYÊ KHÓA LUẬ TỐT GHIỆP GÀ H: KI H TẾ VÀ QUẢ LÝ DU LNCH Tr ươ ̀ng Đ DƯỚI TÁC ĐỘ G CỦA DNCH COVID - 19 Thừa Thiên Huế, 2022 - ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜ G ĐẠI HỌC KI H TẾ HUẾ in h tê ́H uê ́ KHOA KI H TẾ VÀ PHÁT TRIỂ ̣c K KHÓA LUẬ TỐT GHIỆP PHÂ TÍCH TÌ H HÌ H KI H DOA H CỦA ho KHÁCH SẠ Á CHÂU, TỈ H THỪA THIÊ HUẾ ại DƯỚI TÁC ĐỘ G CỦA DNCH COVID - 19 ̀ng Đ CHUYÊ Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực ThS Dư Anh Thơ Võ Thị Thu Hằng ươ Tr GÀ H: KI H TẾ VÀ QUẢ LÝ DU LNCH Mã sinh viên: 19K4011074 Lớp: K53B – Kinh tế QLDL Niên khóa: 2019 - 2023 Thừa Thiên Huế, tháng 12 năm 2022 - LỜI CẢM Ơ Lời đầu tiên, tất lòng em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc uê ́ đến tất Thầy cô khoa kinh tế phát triển – Trường Đại học Kinh tế Huế, đem hết lịng nhiệt tình kiến thức để truyền đạt cho chúng tê ́H em suốt bốn năm qua Đặc biệt em xin cảm ơn cô Th.S Dư Anh Thơ người trực tiếp hướng dẫn em tận tình thời gian làm luận văn tốt nghiệp Nhờ hướng dẫn q Thầy cơ, em tích lũy kiến thức quý h báu cho thân làm hành trang cho tương lai sau này, đồng thời giúp em có điều in kiện áp dụng kiến thức học vào thực tế Qua đây, em xin cảm ơn Ban Giám ̣c K đốc Công ty TNHH Á Châu đoàn thể anh chị nhân viên khách sạn Á Châu Huế tạo điều kiện thuận lợi cho em trình thực tập, đồng thời cung cấp thông tin số liệu cần thiết để em hồn thành tốt luận văn tốt ho nghiệp Do thời gian thực tập tương đối ngắn, cộng với kiến thức thân hạn chế ại nên luận văn tốt nghiệp em cịn nhiều thiếu xót, khơng tránh chủ Đ quan phân tích, đánh giá kiến nghị hướng giải Vì vậy, em mong nhận dẫn Thầy cô khoa kinh tế phát triển góp ý ̀ng chân thành Ban giám đốc Công ty TNHH Á Châu để viết em hoàn thiện ươ Một lần em xin chân thành cảm ơn kính chúc sức khỏe đến Thầy cô Tr khoa quý vị Ban giám đốc Công ty TNHH Á Châu Huế, tháng 12 năm 2022 Sinh viên thực Võ Thị Thu Hằng - MỤC LỤC LỜI CẢM Ơ MỤC LỤC i DA H MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv DA H MỤC CÁC BẢ G v uê ́ DA H MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HÌ H .vi PHẦ I: ĐẶT VẤ ĐỀ tê ́H Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung h 2.2 Mục tiêu cụ thể in Đối tượng phạm vi nghiên cứu ̣c K 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu ho 4.1 Phương pháp thu thập số liệu 4.2 Phương pháp phân tích số liệu ại Kết cấu đề tài Đ PHẦ II: ỘI DU G VÀ KẾT QUẢ GHIÊ CỨU CHƯƠ G 1: TỔ G QUA VỀ HOẠT ĐỘ G KI H DOA H CỦA KHÁCH ̀ng SẠ Á CHÂU 1.1 Cơ sở lý luận khách sạn ươ 1.1.1 Khái niệm khách sạn Tr 1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn 1.1.3 Khái niệm sản phNm khách sạn 1.1.4 Một số đặc điểm ngành khách sạn 1.2 N hững vấn đề liên quan đến hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 1.2.1 Khái niệm hiệu kinh doanh 1.2.2 Vai trị phân tích hiệu kinh doanh 1.2.3 Ý nghĩa phân tích hiệu kinh doanh i - 1.2.4 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh 1.2.4.1 N hóm tiêu tuyệt đối phản ánh kết hoạt động kinh doanh 1.2.4.2 N hóm tiêu tương đối phản ánh hiệu hoạt động kinh doanh 10 1.3 Cơ sở thực tiễn 13 1.3.1 Tác động đại dịch COVID-19 đến kinh tế 13 1.3.2 Tình hình phát triển ngành du lịch Việt N am 15 uê ́ 1.3.3 Tình hình phát triển ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 17 tê ́H CHƯƠ G 2: PHÂ TÍCH THỰC TRẠ G KI H DOA H CỦA KHÁCH SẠ Á CHÂU DƯỚI TÁC ĐỘ G CỦA ĐẠI DNCH COVID 20 2.1 Giới thiệu khái quát Công ty TN HH Á Châu Huế 20 2.1.1 Giới thiệu Công ty TN HH Á Châu Huế 20 h 2.1.2 Giới thiệu khách sạn Á Châu Huế 20 in 2.1.4 Các loại dịch vụ có khách sạn Á Châu 24 ̣c K 2.1.4.1 Dịch vụ kinh doanh lưu trú 24 2.1.4.2 Dịch vụ kinh doanh ăn uống 26 ho 2.1.4.3 Các dịch vụ bổ sung khác 26 2.2 N guồn lực khách sạn Á Châu giai đoạn 2019 - 2021 27 2.3 Tình hình tài sản nguồn vốn khách sạn Á Châu 28 ại 2.4 Tình hình khách hàng lưu trú khách sạn giai đoạn 2017-2021 32 Đ 2.4.1 Loại hình khách lưu trú theo đối tượng 32 ̀ng 2.4.2 Tình hình khách lưu trú theo khơng gian 36 2.4.3 Cơng suất lưu trú bình qn khách sạn Á châu 39 ươ 2.5 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2017 – 2021 40 2.5.1 Phân tích kết kinh doanh qua doanh thu 40 Tr 2.5.2 Phân tích kết kinh doanh qua chi phí 42 2.6 So sánh tình hình kinh doanh khách sạn Á Châu qua giai đoạn 48 2.7 Các tiêu khả sinh lời 49 2.8 Hiệu sử dụng vốn 52 2.8.1 Hiệu sử dụng vốn cố định 52 2.8.3 Hiệu sử dụng lao động 58 2.9 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức khách sạn Á Châu 60 ii - CHƯƠ G 3: GIẢI PHÁP Â G CAO HIỆU QUẢ KI H DOA H 62 3.1 Chú trọng vào hoạt động Marketing 62 3.2 Xây dựng sách giá 62 3.3 Huy động vốn có kế hoạch sử dụng vốn hiệu 63 3.4 Tăng cường liên kết kinh tế 63 3.5 N âng cao hiệu kinh doanh, giảm chi phí 63 GHN 65 tê ́H PHẦ III: KẾT LUẬ VÀ KIẾ uê ́ 3.6 N âng cao chất lượng dịch vụ 64 Kết luận 65 Kiến nghị 66 2.1 Đối với Tổng cục Du lịch quyền địa phương 66 h 2.1.1 Đối với Tổng cục Du lịch 66 in 2.1.2 Đối với tỉnh Thừa Thiên Huế 66 Tr ươ ̀ng Đ ại ho TÀI LIỆU THAM KHẢO ̣c K 2.2 Đối với khách sạn Á Châu 66 iii - Diễn giải BQ Bình qn CP Chi phí DT Doanh thu ĐVT Đơn vị tính tê ́H Ký hiệu FIT Khách lẻ GIT Khách đoàn Tổng sản phNm quốc nội h GDP Kinh doanh in KD TSCĐ TSLĐ VCĐ Lợi nhuận Tài sản cố định Tài sản lưu động Vốn cố định Vốn chủ sở hữu ại VCSH ho LN Khả sinh lời ̣c K KN SL Vốn lưu động Tr ươ ̀ng Đ VLĐ uê ́ DA H MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv - DA H MỤC CÁC BẢ G Bảng 2.1 Cơ cấu loại phòng giá phòng khách sạn Á Châu 24 Bảng 2.2 Bảng giá minibar .26 Bảng 2.3 Tình hình lao động khách sạn Á Châu .27 Bảng 2.4 Tình hình tài sản nguồn vốn khách sạn Á Châu giai đoạn 2017 - 2021 .30 Bảng 2.5 Tình hình khách lưu trú theo đối tượng khách giai đoạn 2017 - 2021 33 uê ́ Bảng 2.6 Tình hình khách lưu trú khách sạn phân theo không gian giai đoạn 2017 - 2021 37 tê ́H Bảng 2.7 Cơng suất lưu trú bình qn khách sạn Á Châu giai đoạn năm 2017 - 2021 39 Bảng 2.8 Doanh thu khách sạn Á Châu giai đoạn 2017 –2021 41 Bảng 2.9 Chỉ tiêu chi phí khách sạn Á Châu giai đoạn năm 2017 - 2021 .43 Bảng 2.10 Bảng tình hình lợi nhuận khách sạn Á Châu giai đoạn 2017 - 2021 46 in h Bảng 2.11 So sánh thực trạng khách sạn Á Châu giai đoạn 2017 - 2021 48 Bảng 2.12 Các tiêu phản ánh hiệu sinh lời hoạt động kinh doanh khách ̣c K sạn Á Châu giai đoạn 2018 - 2021 50 Bảng 2.13 Phân tích hiệu sử dụng vốn cố định công ty giai đoạn 2018-2021 .53 Tr ươ ̀ng Đ ại ho Bảng 2.14 Phân tích hiệu sử dụng vốn lưu động khách sạn giai đoạn 2018 – 2021 .56 v - DA H MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HÌ H BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1 Tác động dịch Covid-19 đến hoạt động doanh nghiệp 14 Biểu đồ 1.2 Cơ cấu chi phí doanh nghiệp tác động dịch Covid-19 15 tê ́H uê ́ Biểu đồ 2.1: Tình hình khách lưu trú giai đoạn 2017 - 2020 35 SƠ ĐỒ h Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Á Châu 22 ̣c K in Biểu đồ 2.2 So sánh mức chênh lệch doanh thu chi phí .47 HÌ H VẼ ho Hình 2.1 Hình khách sạn Á Châu 20 Tr ươ ̀ng Đ ại Hình 2.2 Các loại phịng khách sạn Á Châu .25 vi - PHẦ I: ĐẶT VẤ ĐỀ Lý chọn đề tài Du lịch ngành có đóng góp lớn vào tăng trưởng GDP phát triển toàn kinh tế nước ta Trong kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng phát triển ngành du lịch nhiều mặt như: sở vật chất kỹ thuật khách sạn giữ vị trí quan trọng việc phát triển ngành du uê ́ lịch; góp phần thúc đNy ngành kinh tế tăng trưởng GDP; góp phần khai thác tài tê ́H nguyên du lịch thúc đNy kinh tế địa phương; giữ vị trí quan trọng thực chiến lược xuất khNu quốc gia Sự biến động đại dịch Covid-19 nhanh chóng đóng băng ngành du lịch giới du lịch Việt N am không nằm tầm ảnh hưởng Dịch Covid-19 in h bắt đầu nghiêm trọng từ đầu năm 2020, trở thành đại dịch giới với mức độ nghiêm trọng vòng 100 năm trở lại Du lịch xem ̣c K ngành kinh tế nhạy cảm với bệnh dịch Điều khiến hãng hàng không lẫn khách sạn, khu nghỉ dưỡng, khu vui chơi giải trí, địa điểm du lịch hàng ho tỷ USD hàng triệu người ngành dịch vụ du lịch việc làm Ở Việt N am kể từ tháng 3/2020, ngừng hoạt động đón khách quốc tế, hoạt động du lịch ại nước, thị trường du lịch nước bị ảnh hưởng đợt giãn cách xã hội dịch bùng phát Trước ảnh hưởng đại dịch Covid-19, ngành du lịch Đ giới nói chung Việt N am nói riêng thiệt hại nặng nề Lượng khách du lịch quốc tế ̀ng toàn cầu năm 2020 sụt giảm tới 1,1 tỷ lượt, khoảng 100-120 triệu lao động ngành bị việc, khách quốc tế đến Việt N am đạt khoảng 3,7 triệu lượt, ươ khách nội địa đạt 56 triệu lượt Khoảng 95% doanh nghiệp lữ hành quốc tế ngừng hoạt động N hiều khách sạn phải đóng cửa, cơng suất sử dụng phịng có thời điểm Tr đạt từ 10-15% Huế tỉnh thành thu hút lượng khách du lịch nước hàng năm lớn Do có quần thể di tích bề dày văn hóa - lịch sử - Nm thực lâu đời tạo nên đặc trưng vùng đất Cố Đô Vì để đáp ứng nhu cầu khách hàng lưu trú tham quan, nghỉ dưỡng, công tác Số lượng sở cung cấp dịch vụ lưu trú thành phố Huế phát triển mở rộng Từ tạo nên mơi trường cạnh tranh khốc liệt, địi hỏi khách sạn không ngừng nâng cao vị uy tín thị trường - Chỉ tiêu ĐVT 2018 2019 2020 2019/2018 2021 Lợi nhuận sau Triệu thuế đồng Vốn cố định Triệu bình quân đồng 14.216,86 15.100,10 4.269,87 -5.037,26 -2.505,277 -6.455,76 61.743,81 % +/- % 6,21 -10.830,22 -72,72 -3.193,71 -74,80 -7.031,07 2.531,98 -50,27 -3.950,48 158,69 -575,31 8,91 -2,02 -473,48 -0,78 -1.902,37 -3,17 -74,97 -1.247,6 0,07 0,02 -0,52 0,02 -0.18 -71,50 -0,05 Lần 4,34 14,06 54,01 2,70 -0,34 10.05 251,87 39,95 284,19 -0,11 -0,12 0,23 0,04 -0.07 160,72 -0,01 ại 0,25 Đ VCĐ (6=2/3) +/- 4,01 g Mức doanh lợi 2021/2020 0,23 Tr ươ ̀n VCĐ (5=3/1) 2020/2019 Lần VCĐ(4=1/3) 5.Mức đảm nhiệm So sánh 883,24 60.496,19 60.022,70 58.120,33 4.Hiệu suất sử dụng 1.076,16 ̣c K đồng ho Triệu % in h +/1 Tổng doanh thu tê ́H uê ́ Bảng 2.13 Phân tích hiệu sử dụng vốn cố định công ty giai đoạn 2018-2021 Lần -0,08 -0,04 ('guồn: Tính tốn tác giả) 53 12,48 - Về hiệu suất sử dụng VCĐ: Là tiêu phản ánh sản xuất bình quân đơn vị lao động tạo đơn vị doanh thu Qua năm, thấy hiệu suất sử dụng VCĐ khách sạn có xu hướng giảm dần N ăm 2018 hiệu suất sử dụng VCĐ đồng vốn cố định bình quân thu 0,23 đồng doanh thu N ăm 2019, hiệu suất sử dụng VCĐ đạt 0,25 lần, hay cứ đồng VCĐ bình quân sử dụng kỳ, tạo 0,23 đồng doanh thu tăng 0,02 đồng doanh thu đồng VCĐ bình uê ́ quân so với năm 2018 Điều cho thấy doanh nghiệp sử dụng TSCĐ hiệu tê ́H Sang năm 2019, hiệu suất sử dụng tiếp tục lên giảm 0,18 lần so với năm 2019, nghĩa doanh nghiệp thu 0,07 đồng doanh thu bỏ đồng VCĐ bình quân Hay nói cách khác hiệu suất sử dụng TSCĐ doanh nghiệp giảm 71,05% N ăm 2021 doanh thu VCĐ bình quân giảm, hiệu suất sử dụng VCĐ lại h giảm 73,97% hay giảm 0,05 lần, mang lại cho doanh nghiệp 0,02 đồng doanh thu in đồng VCĐ bình quân bỏ N hìn chung, tình hình sử dụng TSCĐ doanh ̣c K nghiệp đạt hiệu thấp chưa cao đạt mức có lãi, doanh nghiệp tận dụng nguồn TSCĐ có để tạo hiệu kinh doanh Bên ho cạnh đó, doanh nghiệp cần có biện pháp việc trì làm tăng hiệu suất sử dụng VCĐ để đạt hiệu tốt kinh doanh Chỉ tiêu mức đảm nhiệm VCĐ: Phản ánh để tạo đồng doanh thu ại cần đồng VCĐ Chỉ tiêu có xu hướng tăng dần qua năm Cụ thể, Đ mức đảm nhiệm VCĐ vào năm 2018 bở 4,34 đồng VCĐ để thu đồng ̀ng doanh thu, năm 2019 bỏ 4,01 đồng VCĐ tạo đồng doanh thu năm 2020, để tạo đồng doanh thu, doanh nghiệp phải bỏ 14,06 đồng VCĐ, tăng 10,05 ươ lần, tương ứng tăng 250,87% so với năm 2019 Tương tự năm 2021, doanh nghiệp phải bỏ 54,01 đồng VCĐ để tạo đồng doanh thu, tăng 39,95 lần, tương Tr đương tăng 284,19% so với năm 2020 Có thể thấy, tiêu tăng dần qua năm, điều tương đương với việc bổ sung VCĐ mà doanh nghiệp phải bỏ ngày tăng lên, cho thấy công ty sử dụng VCĐ có chưa hiệu quả, chưa tiết kiệm lượng VCĐ, năm tới công ty nên sử dụng vốn hợp lý để có doanh thu lớn Mức doanh lợi vốn cố định: Là tiêu phản ánh đầu tư vào sản xuất kinh doanh đơn vị VCĐ thu đơn vị lợi nhuận N hìn chung tiêu 54 - biến động tăng giảm N ăm 2019, đơn vị nguyên giá (hoặc giá trị lại) tài sản cố định tham gia vào trình sản xuất kinh doanh hao hụt 0,04 đồng lợi nhuận N ăm 2020 nguyên giá tài sản cố định bỏ hao hụt 0,11 đồng lợi nhuận mức hao hụt tăng 0,07 lần so với năm 2019 Tương tự năm 2021, khả sinh lợi TSCĐ doanh nghiệp bị hao hụt 0,12 đồng lợi nhuận đồng TSCĐ tham gia vào trình kinh doanh uê ́ Vốn cố định yếu tố đầu vào trình kinh doanh nên ảnh hưởng tê ́H trực tiếp đến hiệu hoạt động kinh doanh cơng ty Vì vậy, việc nâng cao hiệu suất sử dụng VCĐ có ý nghĩa quan trọng việc nâng cao hiệu kinh doanh Qua phân tích ta thấy nhìn chung cơng ty sử dụng VCĐ chưa có hiệu để nâng cao hiệu sử dụng VCĐ in 2.8.2 Hiệu sử dụng vốn lưu động h Trong thời gian tới công ty nên tập trung công tác quản lý sử dụng VCĐ ̣c K Vốn lưu động (VLĐ) số vốn cần thiết đảm bảo cho doanh nghiệp dự trữ loại tài sản lưu động nhằm đáp ứng nhu cầu doanh nghiệp Trong ho trình sản xuất kinh doanh, VLĐ yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, doanh nghiệp cần phải xác định nhu cầu VLĐ cho phù hợp với tính chất quy mơ sản xuất kinh doanh ại để hoạt động sản xuất kinh doanh đạt hiệu Do vậy, đánh giá hiệu sử dụng Đ VLĐ ta phải đặt mối liên hệ với kết hiệu kinh doanh, thể Tr ươ ̀ng qua bảng sau : 55 - đồng Vốn lưu động bình Triệu quân đồng Kỳ luân chuyểnbình quân VLĐ (5=360/4) Mức đảm nhiệm VLĐ (6=3/1) Mức doanh lợi VLĐ (7=2/3) -2.505,27 -6.455,76 -7.031,07 8.679,14 2.885,55 Vòng 1,64 5,23 N gày 219,77 68,79 tê ́H 1.076,16 2019/2018 1.607,22 2020/2019 +/- % +/- 883,24 6,21 -10.830,22 % 2021/2020 +/- % -71,72 -3.193,71 -74,80 2.531,98 -50,27 -3.950,48 157,69 -575,31 8,91 1.160,20 -5.793,59 -66,75 -1.278,32 -44,30 -447,02 -27,81 3,59 219,47 2,57 -49,23 -1,73 -65,09 2,66 0,93 135,51 388,11 -150,98 -68,70 66,71 96,98 252,60 186,41 0.19 0,38 1,08 -0,42 -68,70 0,19 96,98 0,70 186,41 -1,15 -0,25 -0,17 -0,57 98,45 0,90 -78,38 Đ (4=1/3) 4.269,87 Lần 0.61 Tr ươ ̀n Số vòng quay VLĐ -5.037,26 2021 in h Triệu 14.216,86 15.100,10 2020 ̣c K đồng 2019 ho Lợi nhuận sau thuế Triệu 2018 ại Tổng doanh thu ĐVT g Chỉ tiêu uê ́ Bảng 2.14 Phân tích hiệu sử dụng vốn lưu động khách sạn giai đoạn 2018 – 2021 Lần -0,58 0,08 ('guồn: Tính tốn tác giả) 56 -33,72 - Số vòng quay VLĐ: N ăm 2018 số vòn quay vốn lưu động 1,64 vịng, năm 2019, bình qn năm VLĐ 5,23 vòng giảm vào 2020 N ăm 2020, số vòng quay VLĐ năm giảm 2,66 vòng, giảm 2,57 vòng so với năm 2019 Đến 2021 giảm 1,73 vịng làm cho bình qn năm VLĐ doanh nghiệp quay 0,93 vịng Kỳ ln chuyển bình quân VLĐ: Chỉ tiêu cho biết vòng quay VLĐ ngày, tiêu thấp, cho thấy vốn vận động uê ́ nhanh N ăm 2018 quay vịng 219,77 ngày lớn so với năm tê ́H vơn lưu động bình qn năm 2018 lớn nên phải nhiều ngày quay vịng N ăm 2019, bình qn vốn lưu động quay vịng 68,8 ngày, hay VLĐ khách sạn cần tới 68,79 ngày để quay vòng VLĐ bình quân chiếm tỉ lệ cao so với doanh thu Thời gian để VLĐ hoàn tất vòng quay biến động qua h năm N ăm 2020, bình qn VLĐ quay vịng đến 153,51 ngày tăng 66,71 in ngày so với năm 2019 N ăm 2021, tiêu tăng tiếp tục tăng lên phải ̣c K đến 388,11 ngày để quay vòng VLĐ tăng 252,60 ngày tương ứng tăng thêm 186,41% so với năm 2020 Điều cho thấy động thái không tốt cho việc sử dụng ho VLĐ công ty VLĐ cần nhiều thời gian để kết thúc vòng quay, cho thấy khả luân chuyển vốn chậm Mức đảm nhiệm VLĐ: Chỉ tiêu cho biết đơn vị doanh thu tạo ại cần sử dụng đơn vị VLĐ Mức đảm nhiệm VLĐ cơng ty có biến Đ động qua năm Để có đơn vị doanh thu từ hoạt động sản xuất kinh ̀ng doanh, năm 2018 cNn chi 0,16 đồng VLLĐ năm 2019, khách sạn cần 0,19 đồng VLĐ bình quân Sang năm 2020, doanh nghiệp giảm lượng VLĐ bỏ ươ để thu đồng doanh thu từ hoạt động kinh doanh 0,38 đồng VLĐ, tăng 0,19 đồng so với năm 2019, tức tăng 96,98% Đến năm 2021 phải bỏ 1.08 Tr đồng VLĐ để thu đồng doanh thu từ hoạt động sản xuất kinh doanh Mức doanh lợi VLĐ: Chỉ tiêu phản ánh đơn vị VLĐ đầu tư vào kinh doanh mang lại đơn vị lợi nhuận N ăm 2018 bỏ đơn vị VLĐ doanh nghiệp hao hụt 0,58 đơn vị lợi nhuận N ăm 2019, đơn vị VLĐ bình quân tham gia vào trình sản xuất kinh doanh kỳ, hao hụt 1,15 đơn vị lợi nhuận Qua năm 2020, doanh nghiệp tiếp tục hao hụt 0,25 đồng lợi nhuận đồng VLĐ bỏ giảm đồng hao hụt so với năm 2019 Đến năm 2021, mức hao 57 - hụt 0,17 đồng lợi nhuận bỏ đơn vị VLĐ Có thể thấy mức doanh lợi VLĐ liên tục biến động năm qua, cho thấy công ty sử dụng không hiệu nguồn VLĐ, lợi nhuận thu từ đầu tư sử dụng VLĐ mức cao N hư qua phân tích ta thấy, qua năm khách sạn sử dụng khơng hiệu trình sử dụng VLĐ để tham gia vào trình sản xuất kinh doanh khách sạn uê ́ 2.8.3 Hiệu sử dụng lao động tê ́H Trong kinh tế thị trường nay, doanh nghiệp muốn đạt kết cao sản xuất kinh doanh phải khơng ngừng đầu tư vào nguồn lực người Bởi người không chủ thể q trình kinh doanh mà cịn tác động trực tiếp tới q trình kinh doanh, góp phần nâng cao hiệu hoạt động kinh h doanh doanh nghiệp Vì nhiệm vụ quan trọng hàng đầu in doanh nghiệp quản lý sử dụng lao động cách hợp lý, có hiệu để Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K khai thác tối đa lực họ, từ góp phần nâng cao hiệu sản xuất 58 - Lợi nhuận sau thuế Tổng số lao động N SLĐ bình quân (5=1/4) Triệu đồng N gười Triệu đồng -2,505.27 -6,455.76 42 45 38 338.497 335.558 112.365 -119.96 -55.67 Triệu đồng đồng (5=2/3) 883.240 6.21% -10,830.230 -7,031 2,532.990 -50.28% 25 43.046 -169.89 -281.24 % 2021/2020 +/- % -71.72% -3,193.710 -74.80% -3,950 157.69% -575.310 8.91% 3.000 7.14% -7.000 -15.56% -13.000 -34.21% -2.939 -0.87% -223.193 -66.51% -69.319 -61.69% 64.286 -53.59% Tr ươ ̀n LN bình quân lao tê ́H 14,216.860 15,100.100 4,269.870 1,076.160 -5,038.26 2020/2019 +/- in h đồng 2019/2018 2021 ̣c K doanh thu 2020 ho Triệu 2019 ại Tổng 2018 Đ ĐVT g Chỉ tiêu uê ́ Bảng 2.15 Phân tích hiệu sử dụng lao động giai đoạn 2018 - 2021 -114.216 205.16% -111.354 65.55% ('guồn: Tính tốn tác giả) 59 - Qua toán hệ thống tiêu đánh giá hiệu sử dụng lao động, phân tích số liệu dựa bảng sau: N ăng suất lao động bình quân: tiêu chất lượng thể hiệu hoạt động có ích người lao động, đo số lượng sản phNm sản xuất đơn vị thời gian, qua năm N SLĐ bình qn cơng ty có giảm mạnh Cụ thể năm 2018 N SLĐ bình quân khách sạn 338,49 triệu đồng Qua năm 2019 N SLĐ uê ́ khách sạn giảm 335,55triệu đồng tức giảm 2,93 triệu đồng hay giảm 0,87% so với năm 2018 Đến năm 2020 N SLĐ khách sạn lại tiếp tục giảm tê ́H mạnh 112,36 triệu đồng, tức giảm 223,19 triệu hay giảm 66,51% so với năm 2019 Sang năm 2021 giảm 43,04 triệu đồng giảm 61,69% so với năm 2020 Lợi nhuận bình quân lao động: ta thấy lợi nhuận sau thuế ngày giảm làm cho lợi nhuận bình quân lao động biến động qua năm N ăm 2018 lợi h nhuận bình quân lao động -119,96 triệu đồng N ăm 2019 tiêu -55,67 in triệu đồng, tức giảm 53,59% hay giảm 64,28 triệu đồng Và sang năm 2020, ̣c K giảm mạnh 169,89 triệu đồng tức giảm205,16% 2019 Và nhìn chung qua năm, lợi nhuận bình quân lao động giảm dần qua năm Qua phân tích tiêu hiệu lao động ta thấy khách sạn chưa thực ho tốt công tác quản lý nguồn lực lao động, làm cho suất lao động giảm dần qua năm Vì vậy, năm tới khách sạn cần quản lý sử dụng nguồn vốn lao động tốt nhằm khai thác tối đa suất lao động sử dụng lao ại động có hiệu nhằm nâng cao suất lao động Đ 2.9 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức khách sạn Á Châu Điểm mạnh: ̀ng - Điều kiện kết nối hạ tầng dễ dàng, thuận lợi, nằm khu vực trung tâm thành phố, nằm gần trung tâm mua sắm, điểm du lịch tiếng Huế ươ - Tạo nên tầm view giá trị, nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn, ngắm cảnh đa Tr số khách hàng giới trẻ cịn có nhu cầu chụp hình, sống ảo - Vị cạnh tranh thu hút khách hàng hiệu Cơ sở vật chất đại: với thiết kế sang trọng tinh tế, phòng trang bị đầy đủ dụng cụ trang thiết bị đại - Khả cung ứng dịch vụ lưu trú lớn - Quan hệ tốt với khách hàng đối tác quen thuộc - Có danh tiếng, thương hiệu khách sạn tổng cục du lịch công nhận vào năm 2014 60 - - N guồn nhân lực thân thiện, có nhiều kinh nghiệm thâm niên nghề Điểm yếu: - Chính sách marketing, quảng bá sản phNm khơng tốt - Cơng tác quản lý chi phí chưa tốt chi phí lớn so với doanh thu đạt - Việc khai thác thị trường khách mới, sản phNm chưa tốt, chủ yếu giữ - Đối tượng khách hàng chủ yếu khách du lịch quốc tế - Chi phí vốn vay lớn làm giảm lợi nhuận doanh nghiệp uê ́ khách quen - Chưa trọng quảng bá qua kênh review tê ́H - Tình hình kinh doanh cơng ty chịu tác động lớn biến động kinh tế - Kênh phân phối chưa phong phú khai thác tốt, chủ yếu khai thác qua công ty du lịch in h Cơ hội - N gành du lịch có tín hiệu khả quan du lịch Thừa Thiên Huế ̣c K đà phát triển - Huế điểm đến lý tưởng hội cho du lịch Huế phát triển kinh doanh lưu trú khách sạn nói riêng ho - Điều kiện kinh tế đời sống vật chất người ngày phát triển - Các loại hình du lịch ngày phát triển đa dạng, tạo thêm nhiều hội cho ại doanh nghiệp kinh doanh lưu trú khai thác Đ - Sở du lịch tổ chức nhiều kiện, lễ hội truyền thống đặc biệt lễ hội Festival,v.v ĐNy mạnh hoạt động du lịch nhằm thu hút du khách ̀ng nước Đây hội để khách sạn hoạt động tốt - Cơ hội cho ngành du lịch phục hồi trở lại sau dịch Covid – 19 gói ươ kích cầu du lịch Tr Thách thức Chịu cạnh tranh lớn từ khách sạn khu vực Các dịch vụ khách sạn chịu sức ép cạnh tranh sở khác khu vực - Thời gian lưu trú khách du lịch Thừa Thiên Huế tuổi ngắn ngày - N gành du lịch mang tính thời vụ nên lượt khách lưu trú chưa ổn định - Tình hình kinh tế không ổn định tác động dịch bệnh 61 - CHƯƠ G 3: GIẢI PHÁP Â G CAO HIỆU QUẢ KI H DOA H 3.1 Chú trọng vào hoạt động Marketing Trong thời kỳ kinh tế phát triển hoạt động Marketing doanh nghiệp đNy mạnh N ó cầu nối doanh nghiệp với khách hàng yếu tố định sống công ty, doanh nghiệp Để nâng cao hiệu hoạt động marketing, doanh nghiệp cần trọng uê ́ hoạt động nghiên cứu thị trường Dựa kết nghiên cứu, đưa đánh tê ́H giá, phân tích đề xuất chiến lược marketing cụ thể Có vậy, doanh nghiệp thu hút nhóm khách hàng mục tiêu gia tăng doanh số bán hàng 3.2 Xây dựng sách giá - Giá vấn đề nhạy cảm, việc xác định sách giá phù hợp cho h tạo tính cạnh tranh thu hút khách mà phải đảm bảo yếu tố chất lượng in điều khó Bên cạnh việc giữ mức giá hợp lý khách hàng ̣c K khách sạn cần phải: - Xây dựng mức giá linh hoạt Xây dựng sách giá mềm mỏng, linh hoạt, phù hợp với nhiều đối ho tượng khách khác nhau: khách đến từ đại sứ quán, ban ngành đại sứ cần linh hoạt vấn đề thương lượng giá có gói khuyến mãi, hay ại tính giá ưu đãi cho khách quen, khách dài ngày Đ + Đối với cơng ty lữ hành có quan hệ làm ăn từ trước, làm ăn lần đầu cần có khoản hoa hồng phù hợp với giá để tạo uy tín niềm tin lâu ̀ng dài cho nhà cung cấp giá theo phân khúc khách hàng mức giá đặt khác cho đối tượng khác Đối với thị trường mở, giá thấp phải tuân theo ươ chiến lược ngang giá Tuy nhiên, đối tượng khách hàng doanh nghiệp, sử dụng dịch vụ với số lượng lớn, mức giá thấp Một đối tượng khác mà Tr khách sạn bỏ qua đại lý du lịch, tích hợp dịch vụ combo tour chọn gói họ Mức giá cho đại lý du lịch nên thấp so với thị trường mở + Mã giảm giá để kích thích đặt phịng trực tiếp: Có thể gửi tới khách hàng lần ghé thăm khách sạn bạn sau đặt phòng khách sạn từ bên thứ phiếu giảm giá họ trực tiếp quay lại trải nghiệm dịch vụ bạn lần Điều mang lại lợi ích to lớn 62 - + Mỗi giai đoạn, cần có chiến lược giá phù hợp: Mùa cao điểm: khoảng thời gian nhu cầu du lịch du khách tăng cao khách sạn tính giá cao phù hợp với chất lượng đối thủ cạnh tranh Mùa thấp điểm: thời điểm năm lượng đặt phịng thấp Các khách sạn giảm chiết khấu gói sản phNm dịch vụ kèm uê ́ Khoảng thời gian mùa cao điểm mùa thấp điểm: giai nằm mùa cao điểm mùa thấp điểm, thời gian coi thời điểm tốt để thu hút kinh tê ́H doanh phịng có sẵn tính phí trung bình cao Các hoạt động bán hàng truyền thông cần đNy mạnh giai đoạn 3.3 Huy động vốn có kế hoạch sử dụng vốn hiệu h Hiện tỷ trọng vốn vay tổng số vốn doanh nghiệp cao in chiếm 60% điều ảnh hưởng lớn đến hiệu kinh doanh doanh ̣c K nghiệp doanh nghiệp cần phải tăng nhanh nguồn vốn chủ sở hữu lên cách hàng năm trích phần lợi nhuận vào vốn chủ sở hữu, để giảm vốn vay tiết kiệm chi phí trả lãi, làm tăng lợi nhuận Để sử dụng vốn có hiệu quả, doanh ho nghiệp phải giải tốt công việc thu hồi nợ từ đơn vị khác tăng tốc độ luân chuyển vốn lưu động kinh doanh ại 3.4 Tăng cường liên kết kinh tế Đ Liên kết kinh tế hình thức phối hợp hoạt động kinh doanh lĩnh vực nhằm mục đích khai thác tốt nhất, hiệu tiềm mạnh ̀ng bên tham gia vào mối quan hệ liên kết ĐNy mạnh công tác nâng cao uy tín bên tham gia liên kết sở nâng cao chất lượng, sản lượng sản xuất, mở rộng thị ươ trường, nâng cao hiệu kinh tế 3.5 âng cao hiệu kinh doanh, giảm chi phí Tr Để nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn, trước hết doanh nghiệp cần phải: Phân tích biến động mơi trường kinh doanh bên ngồi, từ tận dụng tốt hội né tránh nguy Cần thiết phải gia tăng chất lượng đầu vào: + N guyên vật liệu: trì mối quan hệ tốt với nhà cung cấp lâu năm thiết lập mối quan hệ với đối tác mới, có uy tín, đảm bảo nguồn ngun liệu đầu vào có chất lượng tốt nhiên có chiết khấu hàng hóa với số lượng lớn 63 - + Công nghệ - kỹ thuật: áp dụng máy móc, kỹ thuật cơng nghệ đại, nhằm gia tăng hiệu tiết kiệm chi phí Tiết giảm phận không cần thiết, sử dụng hợp lý nguồn lực, giảm thiểu tổn thất phát sinh trình làm việc Đối với nguồn lao động thức phải phù hợp với quy mơ hoạt động doanh nghiệp Trong mùa thấp điểm cho nhân viên làm phiên uê ́ thuyên chuyển nhân viên đảm bảo không thừa nhân viên vào mùa thấp điểm động, có kết nối phận ban quản lý 3.6 âng cao chất lượng dịch vụ tê ́H thiếu hụt nhân viên vào mùa cao điểm Tạo môi trường làm việc thoải mái, Đầu tư vào đào tạo dịch vụ in tố quan trọng không ngừng cải tiến nâng cấp h Việc nâng cao chất lượng sở vật chất hay nâng cao chất lượng dịch vụ yếu ̣c K Thành lập phận kiểm soát chất lượng phụ trách văn liên quan đến chất lượng làm việc để giải văn ho Đầu tư đào tạo, huấn luyện tất nhân viên công ty Tổ chức hội thảo đào tạo trực tuyến cung cách phục vụ khách hàng cho nhân viên công ty ại Luôn ý tới việc đào tạo nhân viên sau bắt đầu công việc Đ Phát triển làm việc nhóm, hướng cho nhân viên học hỏi lẫn để nâng ̀ng cao chất lượng phục vụ Gắn chặt hành vi nhân viên vào hiệu suất tổng thể doanh nghiệp ươ Đặt mục tiêu cho nhân viên, để họ cam kết cung cấp dịch vụ chất lượng Tr cho khách hàng khoảng thời gian tháng Đặt phần thưởng cho nhân viên vào doanh thu, ý kiến khách hàng N ếu doanh nghiệp bạn muốn thu hút nhiều khách hàng bạn đặt mục tiêu cho nhân viên cần có khách hàng vòng tháng N ếu số khách hàng nhân viên vượt mức doanh nghiệp đề ý kiến khách hàng tốt, bạn thưởng thêm cho nhân viên 5%, 10%,… 64 - PHẦ III: KẾT LUẬ VÀ KIẾ GHN Kết luận Hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh có vai trò quan trọng tồn phát triển doanh nghiệp, cho thấy tính hiệu việc sử dụng yếu tố trình sản xuất Tại thời điểm nâng cao hiệu kinh doanh ln địi hỏi cấp thiết mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp Phân tích hoạt uê ́ động kinh doanh việc làm cần thiết doanh nghiệp, doanh nghiệp phải thường xuyên kiểm tra, đánh giá đầy đủ xác diễn biến kết tê ́H hoạt động kinh doanh mình, tìm mặt mạnh để phát huy mặt yếu để khắc phục Thơng qua q trình phân tích để đánh giá hoạt động kinh doanh doanh nghiệp có hiệu hay khơng từ đưa giải pháp nhằm cải h thiện nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh.Sau năm vào hoạt động, Khách in sạn Á Châu dần khẳng định vai trị ngành du lịch Việt N am, uy tín khơng ngừng tăng lên Để đạt điều nỗ lực làm ̣c K việc không ngừng Ban điều hành lãnh đạo khách sạn tập thể cán công nhân viên ủng hộ khách du lịch ho Trong giai đoạn từ 2017 đến 2019 năm trước dịch doanh thu tăng lợi nhuận thua lỗ chi lớn nên doanh thu không đủ để bù đắp chi phí năm từ 2019 đến 2021, năm khách sạn chịu tác động ại đại dịch ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình hình kinh doanh thay đổi dần Đ cấu loại hình dịch vụ Các tiêu kinh tế doanh thu, lợi nhuận đạt mức tăng trưởng âm giảm dần doanh thu qua năm Các loại hình dịch vụ ̀ng bổ sung khách sạn đến chưa thể hoạt động lại giảm phần doanh thu cho khách sạn Các hoạt động marketing, quảng bá hình ảnh khách sạn ươ chưa tốt thay vào sách đầu tư quảng bá tập trung vào dịch vụ ăn uống, kiện, cưới hỏi dịch vụ lưu trú chưa có sách quảng bá tốt chủ Tr yếu dựa vào đối tác quen thuộc Dựa vào thực tế thực tập, sở lý luận quản trị kinh doanh phân tích đánh giá tình hình, thực trạng hoạt động kinh doanh công ty năm qua, vận dụng kiến thức học, em có vài đề xuất giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh cơng ty Trong q trình hồn thành khóa luận này, em nhận giúp đỡ tận tình giáo viên hướng dẫn anh chị công ty Mặc dù em cố gắng, trình độ hiểu biết thực tế cịn hạn chế nên khóa luận khơng thể 65 - tránh khỏi sai sót Do đó, em hi vọng nhận bảo, góp ý từ Q Thầy Cơ bạn bè để khóa luận em hồn thiện tốt Kiến nghị 2.1 Đối với Tổng cục Du lịch quyền địa phương 2.1.1 Đối với Tổng cục Du lịch + N ghiên cứu đặc điểm thời vụ du lịch cho vùng, miền, từ có ́ sách đầu tư, phát triển du lịch hợp lý có hiệu + Tiến hành nghiên cứu thường xuyên đặc điểm dự báo luồng du khách tê ́H có xu hướng đến Việt N am để doanh nghiệp chủ động kế hoạch kinh doanh + Hình thành chiến lược sản phNm, dịch vụ mang tầm vĩ mô cho mùa du lịch năm đồng thời có chương trình quảng bá hình ảnh du lịch quốc gia mùa sản phNm dịch vụ tràn lan, không tiêu chuNn ̣c K 2.1.2 Đối với tỉnh Thừa Thiên Huế in h + Xây dựng định chuNn cho việc xây dựng khách sạn, tránh việc đầu tư + Hợp tác với tỉnh, thành phố lân cận để kết nối điểm du lịch, từ đề sách du lịch hợp lý ho + Đầu tư xây dựng sở hạ tầng để tạo điều kiện thuận lợi cho du khách đến địa phương đặc biệt nâng cấp sân bay Phú Bài + Hỗ trợ, tổ chức , tổ chức lớp đào tạo, nâng cao trình độ chun mơn ại nghiệp vụ cho khách sạn Đ 2.2 Đối với khách sạn Á Châu + Cần phải chấp hành nghiêm chỉnh quy định N hà nước, thực tốt ̀ng nghĩa vụ hoạt động sản xuất kinh doanh + Quan tâm đến đời sống tinh thần cán công nhân viên khách sạn ươ + Thiết lập trì mối quan hệ gắn bó lâu dài với khách hàng, kịp thời nắm bắt thông tin cần thiết khách hàng, thị trường, từ đề sách hợp Tr lý nhằm góp phần nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn + Thiết lập sách quảng bá nhiều phương tiện quảng bá, tìm kiếm nhiều đối tác + Khơng ngừng bồi dưỡng, nâng cao trình độ cho cán quản lý, nhân viên nhằm đáp ứng yêu cầu ngày cao khách sạn 66 - TÀI LIỆU THAM KHẢO Khái niệm khách sạn: Theo Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 Tổng cục du lịch hướng dẫn thực N ghị định số 39/2000/N Đ – CP Chính phủ sở lưu trú du lịch Khái niệm kinh doanh khách sạn: Theo Đồng chủ biên TS N guyễn Văn Mạnh ThS Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giới thiệu Tổng quan Kinh uê ́ doanh khách sạn, Quản trị Kinh doanh khách sạn, Đại học Kinh tế Quốc Dân, Hà tê ́H N ội, 10-12 Đặc điểm kinh doanh khách sạn: https://luanvanviet.com/ N hững vấn đề liên quan đến hiệu kinh doanh: https://smartrain.vn/ Các tiêu chí đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh: https://voer.edu.vn/ in h Mơ hình áp lực cạnh tranh Michael Porter: https://trithuccongdong.net/ ̣c K Mô hình S.W.O.T: https://www.brandsvietnam.com/ Khách sạn Á Châu: https://asiahotel.com.vn ho Báo cáo đánh giá tác động đại dịch covid-19 đến kinh tế ( Trường đại học Kinh tế Quốc Dân) ại 10 Tác động dịch bệnh covid – 19 đến ngành du lịch việt nam ( tác giả: Đinh Thị Tuyết , N guyễn Thị Thu Thủy, N guyễn Thị Thanh N hàn, Trần Việt Đ Hồng, Đỗ Văn Phúc) ̀ng 11 Khóa luận tốt nghiệp – N guyễn Lâm Thảo Sương – Đề tài: “Phân tích hiệu kinh doanh khách sạn DZM Huế giai đoạn 2018 – 2020” ươ 12 Báo váo tài khách sạn Á châu giai đoạn 2019 - 2021 13 Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn – Đại học Kinh tế Quốc dân, Tr N XB Lao Động – Xã Hội, đồng chủ biên TS N guyễn Văn Mạnh ThS Hoàng Thị Lan Hương