Nghiên cứu thực trạng và đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển nghề trồng nấm ở huyện thạch hà hà tĩnh

1 TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA NÔNG LÂM NGƢ - - NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN NGHỀ TRỒNG NẤM Ở HUYỆN THẠCH HÀ - HÀ TĨNH KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƢ NGÀNH KHUYẾN NÔNG VÀ PTNT Ngƣời thực : Lê Thị Lài Lớp: 46K3 - Khuyến Nông PTNT Ngƣời hƣớng dẫn: ThS Trần Hậu Thìn VINH - 5.2009 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, số liệu kết nghiên cứu trình bày luận văn tốt nghiệp trung thực chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ khố luận tốt nghiệp Tơi xin cam đoan, việc giúp đỡ cho việc thực luận văn tốt nghiệp đƣợc cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Sinh viên Lê Thị Lài LỜI CẢM ƠN Để hồn thành đƣợc khố luận tốt nghiệp cố gắng nỗ lực thân, tơi cịn nhận đƣợc giúp đỡ nhiều cá nhân, tổ chức, đơn vị Trƣớc hết, xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo trƣờng Đại học Vinh, ban chủ nhiệm khoa Nông – Lâm –Ngƣ trƣờng Đại học Vinh truyền giảng cho kiến thức nhƣ kinh nghiệm quý báu suốt năm qua Đặc biệt, tơi xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hƣớng dẫn Th.s Trần Hậu Thìn ngƣời định hƣớng, tận tình bảo giúp đỡ suốt thời gian thực khố luận tốt nghiệp Đồng thời, tơi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo UBND huyện Thạch Hà Phòng NN&PTNT nhƣ phòng ban khác, cán trung tâm chuyển giao KH&CN huyện Thạch Hà, ban lãnh đạo xã Thạch Long Thạch Ngọc hộ dân trồng nấm tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian tiếp cận, tìm hiểu nghiên cứu Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn bố mẹ, ngƣời thân bạn bè giúp đỡ, động viên suốt trình học tập nghiên cứu Vinh, ngày 25/5/2009 Sinh viên Lê Thị Lài DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CÁC CHỮ VIẾT TẮT NN Nông nghiệp GTSX Giá trị sản xuất KH&CN Khoa học công nghệ HQKT Hiệu kinh tế UBND Ủy ban nhân dân ĐKTN Điều kiện tự nhiên KTXH Kinh tế xã hội CNSH Công nghệ sinh học KHKT Khoa học kỹ thuật NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn LN Lợi nhuận LĐ Lao động DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1: Cơ cấu đất đai huyện Thạch Hà năm 2008 26 Bảng 3.2 Các nhóm đất huyện Thạch Hà năm 2008 27 Bảng 3.3: Một số tiêu kinh tế xã hội huyện năm 2008 29 Bảng 3.4: Kết sản xuất nấm huyện Thạch Hà năm 2008 41 Bảng 3.5: Quy mô tổng giá trị sản xuất nấm Thạch Hà từ năm 2006 – 2008 Bảng 3.6: Tổng giá trị sản xuất nấm số trồng huyện năm 2008 41 42 Bảng 3.7: Quy mô loại nấm năm 2008 45 Bảng 3.8: Một số bệnh nấm mốc thƣờng gặp 46 Bảng 3.9: Phân tích SWOT 47 Bảng 3.10: Tình hình tiêu thụ sản phẩm nấm 49 Bảng 3.11: Giá bán nấm tƣơi 50 Bảng 3.12: Giá bán nấm khô 51 Bảng 3.13: HQKT trồng nấm linh chi Thạch Hà 51 Bảng 3.14: HQKT trồng mộc nhĩ Thạch Hà 53 Bảng 3.15: HQKT trồng nấm sò Thạch Hà 54 Bảng 3.16: HQKT trồng nấm rơm Thạch Hà 55 Bảng 3.17: HQKT trồng nấm mỡ Thạch Hà 57 Bảng 3.18: So sánh hiệu kinh tế loại nấm 58 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Trang Biểu đồ 3.1: Tình hình tiêu thụ nấm 49 Biểu đồ 3.2: So sánh chi phí loại nấm 58 Biểu đồ 3.3: So sánh doanh thu loại nấm 59 Biểu đồ 3.4: So sánh lợi nhuận loại nấm 59 Biểu đồ 3.5: So sánh lợi nhuận ngày công lao động 60 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ SƠ ĐỒ Trang Hình 3.1: Bản đồ hành huyện Thạch Hà 22 Sơ đồ 3.1: Quy trình sản xuất nấm Linh Chi Sơ đồ 3.2: Quy trình sản xuất Mộc Nhĩ 33 Sơ đồ 3.3: Quy trình sản xuất Nấm Sị Sơ đồ 3.4: Quy trình sản xuất Nấm Rơm 36 Sơ đồ 3.5: Quy trình sản xuất Nấm Mỡ 39 Sơ đồ 3.6: Sự lƣu thông sản phẩm nấm 49 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 35 37 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Đối tƣợng, phạm vi nội dung nghiên cứu 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu 3.3.Nội dung nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 4.1 Ý nghĩa khoa học 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Chƣơng TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Trên giới 1.1.1 Một số nghiên cứu nấm giới 1.1.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm giới 1.2 Ở Việt Nam 1.2.1 Các nghiên cứu Việt Nam 1.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm ăn nƣớc ta 1.3 Vai trò nghề trồng nấm 10 Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 2.1 Cơ sở lý luận 12 2.1.1 Một số khái niệm 12 2.1.2 Khái niệm sản xuất 12 2.1.1.2 Khái niệm hiệu kinh tế 12 2.1.1.3 Khái niệm kênh phân phối 14 2.1.1.4 Một số tiêu đánh giá 14 2.1.2 Nấm gì? 15 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 2.1.3 Đặc điểm sinh trƣởng, phát triển loại nấm nghiên cứu 16 2.2 Thời gian, địa điểm nghiên cứu 19 2.2.1 Thời gian nghiên cứu 19 2.2.2 Địa điểm nghiên cứu 19 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 20 2.3.1 Phƣơng pháp chọn mẫu 20 2.3.2 Phƣơng pháp thu thập số liệu 20 2.4 Phƣơng pháp xử lý phân tích số liệu 21 Chƣơng 22 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đánh giá ĐKTN, KTXH huyện Thạch Hà 22 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 22 3.1.1.1 Vị trí địa lí 22 3.1.1.2 Địa hình 23 3.1.1.3 Đặc điểm khí hậu 24 3.1.1.4 Đặc điểm thuỷ văn 25 3.1.1.5 Đặc điểm đất đai 25 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 28 3.1.2.1 Thực trạng dân số việc làm thu nhập 28 3.1.2.2 Thực trạng phát triển ngành kinh tế - xã hội 29 3.1.2.3 Thực trạng phát triển sở hạ tầng 30 3.1.2.4 Thực trạng cảnh quan môi trƣờng sinh thái 32 3.1.2.5 Hệ thống chợ, thị trƣờng 33 3.3 Thực trạng sản xuất nấm huyện Thạch Hà 33 3.3.1 Quy trình sản xuất loại nấm 33 3.3.1.1 Quy trình sản xuất nấm Linh Chi 33 3.3.1.2 Quy trình sản xuất nấm Mộc Nhĩ 35 3.3.1.3 Quy trình sản xuất Nấm Sị 36 3.3.1.4 Quy trình sản xuất Nấm Rơm 37 3.3.1.5 Quy trình sản xuất Nấm Mỡ 39 3.3.2 Kết sản xuất nấm Thạch Hà năm 2008 40 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 10 3.3.3 Tình hình sử dụng lao động nghề trồng nấm 3.3.4 Thực trạng trình độ tay nghề cán ngƣời dân huyện Thạch Hà nghề trồng nấm 42 43 3.3.5 Quy mô loại nấm trồng 44 3.3.6 Một số loài sâu bệnh thƣờng gặp loại nấm 45 3.3.7 Những thuận lợi, khó khăn, hội, rủi ro nghề trồng nấm Thạch Hà 47 3.4 Hiệu kinh tế, xã hội, môi trƣờng sản xuất nấm 48 3.4.1 Tình hình tiêu thụ giá bán nấm 48 3.4.2 Hiệu kinh tế, xã hội môi trƣờng sản xuất nấm Thạch Hà 51 3.4.2.1 Hiệu kinh tế loại nấm 51 3.4.2.2 Hiệu xã hội 61 3.4.2.3 Hiệu môi trƣờng 61 3.5 Một số giải pháp để phát triển nghề trồng nấm Thạch Hà 62 3.5.1 Giải pháp tổ chức sản xuất 62 3.5.2 Giải pháp công nghệ chế biến 62 3.5.3 Giải pháp thị trƣờng 63 3.5.4 Giải pháp tuyên truyền, giáo dục 63 3.5.5 Giải pháp sách 64 3.5.6 Giải pháp khoa học công nghệ khuyến nông, khuyến lâm 64 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 65 1.Kết luận 65 Tồn 66 Khuyến nghị 66 Tài liệu tham khảo 68 PHỤ LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 65 Nếu lấy hộ trung bình để so sánh ta có: - Xét suất: Năng suất nhóm hộ cao 1,18 hộ trung bình, suất nhóm hộ nghèo thấp 0,87 hộ trung bình Do quy mơ sản xuất hộ nghèo lớn họ khơng có điều kiện chăm sóc tốt, chi phí đầu tƣ lại - Xét doanh thu: Nhóm hộ có doanh thu lớn 1,11 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo có doanh thu thấp 0,87 hộ trung bình Mặc dù giá nhóm hộ thấp 0,93 hộ trung bình, hộ nghèo cao 1,06 hộ trung bình - Xét chi phí: Nhóm hộ có chi phí cao 1,07 hộ trung bình, nhóm hộ trung bình có chi phí cao 0,89 hộ trung bình - Xét lợi nhuận/1 nguyên liệu: Lợi nhuận nhóm hộ lớn 1,16 hộ trung bình, hộ nghèo thấp 0,98 hộ trung bình - Xét lợi nhuận/1 ngày công lao động: Lợi nhuận nhóm hộ thấp 0,98 hộ trung bình, lợi nhuận nhóm hộ nghèo cao 1,08 hộ trung bình Nguyên nhân hộ nghèo sản xuất với quy mơ lớn nên tốn công lao động * Nấm Rơm Bảng 3.16: HQKT trồng Nấm Rơm Thạch Hà Chỉ tiêu ĐVT Hộ Hộ TB Hộ nghèo (1) (2) (3) (1)/(2) (3)/(2) So sánh Năng suất Kg 142,00 129,00 116,67 1,10 0,90 Đơn giá 1000đ/kg 14,00 14,80 15,0 0,95 1,01 Doanh thu 1000đ 1.913,57 1.875,00 1.747,00 1,02 0,93 Chi phí 1000đ 1.245,71 1.230,50 1.110,60 1,01 0,90 Lợi nhuận 1000đ 667,86 644,50 636,40 1,01 0.99 Công LĐ Công 16,20 16,80 17,30 0,96 1,03 41,23 38,36 36,79 1,07 0,96 LN/công LĐ 1000đ (Nguồn: Số liệu điều tra hộ dân trồng nấm) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 66 Nhìn chung Nấm Rơm nhóm hộ sản xuất quy mơ nhỏ - nguyên liệu năm, hộ có quy mơ sản xuất lớn tiếp đến hộ trung bình cuối hộ nghèo (Bảng 3.16) cho thấy: Kết thu đƣợc ngun liệu nhóm hộ gia đình cụ thể là: - Nhóm hộ suất 142,0kg/1tấn nguyên liệu; doanh thu 1.913,57 nghìn đồng; LN/cơng lao động 41,23 nghìn đồng - Nhóm hộ trung bình suất 129,00 kg/1tấn ngun liệu; doanh thu 1875,00 nghìn đồng; LN/cơng lao động 38,36 nghìn đồng - Nhóm hộ nghèo suất 116,67kg/1tấn ngun liệu; doanh thu 1.747,00 nghìn đồng; LN/cơng lao động 36,79 nghìn đồng Nếu lấy hộ trung bình để so sánh: - Xét suất: Năng suất nhóm hộ cao 1,10 hộ trung bình, suất hộ nghèo thấp 0,90 hộ trung bình Doanh thu nhóm hộ lớn 1,02 hộ trung bình, hộ nghèo thấp 0,93 hộ trung bình, giá hộ thấp 0,95 hộ trung bình, hộ nghèo cao 1,01 hộ trung bình hộ nghèo bán lẻ chợ nhiều - Xét chi phí thì: Chi phí nhóm hộ lớn 1,01 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo thấp 0,90 hộ trung bình - Xét lợi nhuận/1 nguyên liệu: Hộ lớn 1,01 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo thấp 0,99 hộ trung bình - Xét lợi nhuận/1 ngày cơng lao động: Hộ cao 1,07 hộ trung bình, hộ nghèo thấp 0,96 hộ trung bình Kết luận: Đối với Nấm Rơm nhóm hộ có quy mơ sản xuất lớn, chi phí cao đạt hiệu * Nấm Mỡ Đối với Nấm Mỡ: Trên tồn huyện quy mơ sản xuất cịn nhỏ hộ có quy mơ sản xuất lớn Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 67 Bảng 3.17: HQKT trồng Nấm Mỡ Thạch Hà Chỉ tiêu ĐVT Hộ Hộ TB Hộ nghèo (1) (2) (3) (1)/(2) (3)/(2) So sánh Năng suất Kg 267,00 251,00 236,67 1,06 0,94 Đơn giá 1000đ/kg 14,00 14,40 15,00 0,97 1,04 Doanh thu 1000đ 3.687,86 3.659,00 3.506,56 1,01 0,96 Chi phí 1000đ 2.658,57 2.650,00 2.558,75 1,01 0,97 Lợi nhuận 1000đ 1.029,29 1.009,00 947,81 1,05 0,94 Công LĐ Công 24,20 24,80 25,50 0,98 1,03 42,53 40,69 37,17 1,05 0,91 LN/công LĐ 1000đ (Nguồn: Số liệu điều tra hộ dân trồng nấm) Qua bảng 3.17 cho thấy: Kết thu đƣợc nguyên liệu nhóm hộ gia đình cụ thể là: - Nhóm hộ suất 267,00 kg/1tấn nguyên liệu; doanh thu 3687,86 nghìn đồng; LN/cơng lao động 42,53 nghìn đồng - Nhóm hộ trung bình suất 251,00 kg/1tấn ngun liệu; doanh thu 3659,00 nghìn đồng; LN/cơng lao động 40,69 nghìn đồng - Nhóm hộ nghèo suất 236,67 kg/1tấn ngun liệu; doanh thu 3506,56 nghìn đồng; LN/cơng lao động 37,17 nghìn đồng Nếu lấy hộ trung bình để so sánh ta có: - Xét suất: Năng suất nhóm hộ cao 1,06 hộ trung bình, hộ nghèo thấp 0,94 hộ trung bình, hộ đầu tƣ cho sản xuất lớn chi phí nhóm hộ 1,01 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo 0,97 hộ trung bình - Xét doanh thu: Nhóm hộ lớn 1,01 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo thấp 0,96 hộ trung bình Mặc dù giá nhóm hộ thấp 0,97 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo cao 1,06 hộ trung bình - Xét lợi nhuận nguyên liệu: Nhóm hộ cao 1,05 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo thấp 0,94 hộ trung bình Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 68 - Xét lợi nhuận/1 ngày cơng lao động: Nhóm hộ cao 1,05 hộ trung bình, nhóm hộ nghèo thấp 0,91 hộ trung bình Qua kết luận: Ở Nấm Mỡ nhóm hộ có quy mơ sản xuất lớn, chi phí cao hiệu cao Tiến hành tổng hợp điều tra HQKT loại nấm: Linh Chi, Mộc Nhĩ, Nấm Sò, Nấm Rơm, Nấm Mỡ So sánh HQKT loại nấm thể (bảng 3.18) Bảng 3.18: So sánh hiệu kinh tế loại nấm Chỉ tiêu Nấm Nấm Rơm Mỡ 2.138,2 1.195,60 2.622,44 3.325,53 3.624,39 1.845,19 3.617,81 1.490,76 995,20 1.486,19 649,59 995,37 46,40 44,40 62,10 38,74 40,08 Linh Chi Mộc Nhĩ Nấm Sị Chi phí 3.610,50 2.330,33 Doanh thu 5.101,26 Lợi nhuận LN/công LĐ (Nguồn tổng hợp kết điều tra) Chi phí loại nấm 4000 3500 3000 2500 Nghìn đồng 2000 Chi phí 1500 1000 500 Linh chi Mộc nhĩ Nấm sò Nấm rơm Nấm mỡ Loại nấm Biểu đồ 3.2: So sánh chi phí loại nấm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 69 Doanh thu loại nấm 6000 5000 4000 Nghìn đồng 3000 Doanh thu 2000 1000 Linh chi Mộc nhĩ Nấm sò Nấm rơm Nấm mỡ Loại nấm Biểu đồ 3.3: So sánh doanh thu loại nấm Lợi nhuận loại nấm 1600 1400 1200 1000 Nghìn đồng 800 600 Lợi nhuận 400 200 Linh chi Mộc nhĩ Nấm sò Nấm rơm Nấm mỡ Loại nấm Biểu đồ 3.4: So sánh lợi nhuận loại nấm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 70 LN / công lao động loại nấm 70 60 50 Nghìn đồng 40 30 LN / cơng lao động 20 10 Linh chi Mộc nhĩ Nấm sò Nấm rơm Nấm mỡ Loại nấm Biểu đồ 3.5: So sánh lợi nhuận ngày công lao động Qua biểu đồ (biểu đồ 3.2, biểu đồ 3.3, biểu đồ 3.4, biểu đồ 3.5) ta thấy: - Xét doanh thu nguyên liệu: Đứng đầu nấm Linh Chi (5.101,26 nghìn đồng) giá sản phẩm nấm Linh Chi cao, tiếp đến Nấm Sị (3.624,39 nghìn đồng), Nấm Mỡ (3.617,81nghìn đồng), Mộc Nhĩ (3.325,53 nghìn đồng) cuối Nấm Rơm (1.845,19 nghìn đồng) - Xét chi phí: Đứng đầu Linh Chi (3.650,10 nghìn đồng) tiếp đến Nấm Mỡ (2.622,44 nghìn đồng), Mộc Nhĩ (2.330,33 nghìn đồng), Nấm Sị (2.138,2 nghìn đồng) cuối Nấm Rơm (1.195,60 nghìn đồng) Do nấm Linh Chi cơng lao động nhiều, giá giống cao, cịn Nấm Mỡ chi phí cao phải bổ sung thêm chất dinh dƣỡng nhƣ loại phân bón, chất phụ gia…, ngày cơng lao động thấp nấm Linh Chi Ở Nấm Rơm chi phí thấp ngày cơng lao động để sản xuất Nấm Rơm giống để sản xuất cần số lƣợng giá rẻ - Xét lợi nhuận/1 nguyên liệu: Ở nấm Linh Chi chi phí có cao song lợi nhuận thu đƣợc nguyên liệu cao (1.490,76 nghìn đồng), sau Nấm Sị (1.486,19 nghìn đồng), Nấm Mỡ (995,37 nghìn đồng), Mộc Nhĩ (995,20 nghìn đồng), Nấm Rơm (649,59 nghìn đồng) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 71 - Xét lợi nhuận/1 ngày công lao động: Lợi nhuận Nấm Sị lớn (62,10 nghìn đồng/ngày cơng lao động) ngày cơng lao động Nấm Sị nhất, tiếp sau Linh Chi (46,40 nghìn đồng/ngày cơng lao động), Mộc Nhĩ (44,40 nghìn đồng/ngày cơng lao động), Nấm Mỡ (40,08 nghìn đồng/ngày cơng lao động) cuối Nấm Rơm (38,74 nghìn đồng/ngày cơng lao động) Từ đánh giá kết luận: Đối với Thạch Hà nên tập trung đầu tƣ sản xuất tập trung vào loại nấm Nấm Sò, Linh Chi, Mộc Nhĩ Còn Nấm Rơm Nấm Mỡ sản xuất số lƣợng nhằm đảm bảo đa dạng hoá sản phẩm 3.4.2.2 Hiệu xã hội - Nghề trồng nấm tạo việc làm cho hàng ngàn lao động Cụ thể năm 2008 đầu năm 2009 tạo việc làm cho 10.000 lao động với mức thu nhập bình 50.000 - 70.000 ngày công lao động - Tận thu đƣợc nguồn phân bón hữu cơ, tái tạo lại dinh dƣỡng cho đồng ruộng - Ngƣời lao động có việc làm nên yên tâm lao động quê nhà, giảm đƣợc tệ nạn xã hội, tăng tính gắn bó cộng đồng đặc biệt mơ hình sản xuất nhóm hộ Góp phần ổn định tình hình kinh tế, trị, xã hội nơng thơn, giảm sức ép việc làm cho lao động nông thôn, giảm mật độ dân số thành phố, đô thị lớn ngƣời lao động nông thôn thiếu việc làm di chuyển đến 3.4.2.3 Hiệu môi trƣờng - Giảm hẳn ô nhiễm môi trƣờng đốt rơm rạ phế liệu nơng nghiệp Giảm ách tắc dịng chảy hệ thống thuỷ lợi nội đồng nhân dân vứt bỏ rơm rạ sau vụ thu hoạch gây Bên cạnh có ảnh hƣởng tiêu cực theo quan sát trình vấn cho thấy: Do chƣa có hệ thống thu gom xử lý nƣớc, rác thải nên phần lớn rác thải sau trồng nấm phải đem đốt gây ô nhiễm môi trƣờng Một số ngƣời dân cịn ý thức cơng tác bảo vệ môi trƣờng nên vứt rác thải cách bừa bãi gây ô nhiễm đất, nƣớc, không khí ảnh hƣởng đến sức khoẻ ngƣời Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 72 3.5 Một số giải pháp nhằm phát triển nghề trồng nấm Thạch Hà Trong thực tế tiềm điều kiện cần thiết nhƣ hiệu kinh tế, xã hội trồng nấm nƣớc ta nói chung, huyện Thạch Hà nói riêng lớn Tuy nhiên đến chƣa phát huy đƣợc lợi Để phát huy tiềm thuận lợi cho phát triển nghề trồng nấm cần có số giải pháp sau: 3.5.1 Giải pháp tổ chức sản xuất - Về quy hoạch: Địa phƣơng cần dựa vào điều kiện cụ thể để tìm hƣớng ƣu tiên phát triển loại nấm phù hợp, tiếp tục nhân rộng mơ hình sản xuất nấm phân tán - Về giống: + Tăng cƣờng công tác nghiên cứu để tuyển chọn giống nấm suất cao vào sản xuất mơ hình tập trung bƣớc nhân rộng + Sản xuất giống đảm bảo đủ số lƣợng chất lƣợng kịp thời đáp ứng nhu cầu sản xuất bà - Về biện pháp nuôi trồng: + Cơ giới hoá sản xuất nấm nhằm nâng cao suất hạ giá thành sản phẩm + Tăng cƣờng nghiên cứu hồn chỉnh cơng nghệ thích hợp cho loại nấm ăn nấm dƣợc liệu phù hợp điều kiện sinh thái vùng Đồng thời không ngừng công tác tiếp nhận ứng dụng công nghệ để chuyển giao đến tận ngƣời sản xuất + Khuyến khích hộ dân thực ni trồng nấm theo mơ hình gia trại trang trại 3.5.2 Giải pháp công nghệ chế biến - Nghiên cứu chuyển giao cơng nghệ chế biến có chất lƣợng cao quy mô phù hợp nhƣ: + Nấm Linh Chi đóng hộp dạng lọ thủy tinh Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 73 + Nấm Rơm, Nấm Mỡ muối: Sơ chế nấm muối để chuyển sang đóng hộp dạng lọ thủy tinh bán nấm sơ chế xuất + Nấm Rơm, Nấm Sò, Nấm Linh Chi, Mộc Nhĩ dạng sấy khô - Xây dựng xƣởng chế biến nấm phù hợp với điều kiện sản xuất 3.5.3 Giải pháp thị trƣờng - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền vận động để ngƣời hiểu biết giá trị dinh dƣỡng nhƣ giá trị làm thuốc loại nấm ăn nấm dƣợc liệu nhằm mở rộng thị trƣờng nội tỉnh nƣớc - Thành lập đại lý để thu gom cho hộ nông dân cung ứng cho trung tâm công nghệ sinh học thực vật - Xây dựng lò sấy nấm để đảm bảo tiêu thụ hết sản lƣợng nấm cho nơng dân - Khuyến khích tổ chức cá nhân có đủ vốn, phƣơng tiện vận chuyển để thu mua, vận chuyển nấm tƣơi cho nông dân để giảm chi phí dịch vụ - Hình thành mạng lƣới tiêu thụ sản phẩm nấm tƣơi thành phố, thị xã, thị trấn, khu đông dân cƣ, nhà hàng khách sạn - Liên kết nhà khoa học – nhà nơng – nhà doanh nghiệp để tìm giải pháp thị trƣờng tối ƣu cho sản phẩm Nhằm thúc đẩy phát triển ngành nấm cách bền vững Nấm chế biến bao gồm: Nấm sấy khơ đƣợc đóng gói, nấm lọ đƣợc tổ chức tiêu thụ hội chợ triển lãm siêu thị - Xúc tiến thƣơng mại sản phẩm nấm muối, nấm chế biến đóng lọ thủy tinh tham gia thị trƣờng xuất - Đăng ký chất lƣợng nhãn mác tạo thƣơng hiệu riêng cho sản phẩm nấm địa phƣơng sản xuất 3.5.4 Giải pháp tuyên truyền, giáo dục Đây nghề thuộc lĩnh vực công nghệ sinh học cần: - Huấn luyện, đào tạo đội ngũ cán kỹ thuật, cán đạo sản xuất, hộ nông dân trồng nấm nắm đƣợc yêu cầu kỹ thuật nuôi trồng chế biến nấm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 74 - Tuyên truyền, vận động giáo dục nâng câo nhận thức cho cán hộ dân ý nghĩa, lợi ích việc nuôi trồng sử dụng nấm với phƣơng châm: “nhiều ngƣời biết trồng nấm ngƣời ngƣời biết ăn nấm” - Tuyên truyền, giáo dục công nghệ xử lý chất thải sản xuất nấm nhằm nâng cao hiệu kinh tế tạo nguồn phân bón hữu phục vụ sản xuất nông nghiệp - Tuyên truyền, giáo dục cách thức phòng trừ loại sâu bệnh hại nấm 3.5.5 Giải pháp sách - Tiếp tục sách hỗ trợ giống vật tƣ cho nơng dân trồng nấm - Các ngân hàng sách, ngân hàng nông nghiệp tạo điều kiện thuận lợi cho nông dân vay vốn để sản xuất - Trong trình sản xuất, sau đợt sản xuất, phải tổ chức sơ kết, tổng kết kinh nghiệm Biểu dƣơng khen thƣởng tập thể, cá nhân sản xuất giỏi, địa phƣơng hoàn thành tốt tiêu huyện giao, đồng thời phê bình đơn vị khơng hồn thành kế hoạch sản xuất - Có sách hỗ trợ đào tạo cán bộ, kỹ thuật viên, tập huấn cho hộ nông dân nhằm nâng cao chất lƣợng nguồn nhân lực 3.5.6 Giải pháp khoa học công nghệ khuyến nông, khuyến lâm - Để đƣa thông tin rộng rãi đến ngƣời dân ngồi việc thơng báo kết hợp với địa phƣơng để tuyên truyền Trung tâm chuyển giao KH&CN huyện Thạch Hà cần phối hợp với đài truyền hình, đài phát tỉnh Hà Tĩnh giới thiệu quy trình ni trồng, chế biến bảo quản nấm - Đăng báo kỹ thuật trồng nấm tập san thông tinKH&CN sở KHCN Hà Tĩnh - In ấn tờ rơi vê mô hình cung cấp giống, vật tƣ… thu mua sẩn phẩm chế biến để bà đƣợc biết - Tăng cƣờng công tác tập huấn kỹ thuật nuôi trồng, chế biến bảo quản loại nấm ăn nấm dƣợc liệu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 75 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Từ kết bƣớc đầu nghiên cứu “Thực trạng sản xuất nấm Thạch Hà” chúng tơi có số kết luận sau: - Thạch Hà có ĐKTN, KTXH thuận lợi, gần thành phố Hà Tĩnh thị trƣờng để tiêu thụ nấm Thạch Hà với nguồn nguyên liệu sẵn có từ sản xuất nơng, lâm nghiệp, nguồn lao động dồi lao động nông nhàn, tiềm để mở rộng quy mô sản xuất phục vụ thị trƣờng nội địa hƣớng tới xuất - Hiện nay, Thạch Hà trồng phổ biến loại nấm: Linh Chi, Mộc Nhĩ, Nấm Sò, Nấm Mỡ, Nấm Rơm Các loại nấm bƣớc đầu thấy sinh trƣởng, phát triển phù hợp điều kiện sinh thái Thạch Hà - Nghề trồng nấm Thạch Hà manh mún, nhỏ lẻ, làm cho chi phí sản xuất loại nấm cao Hiện nay, số ngƣời đƣợc tập huấn kỹ thuật nuôi trồng nấm nhƣ biết đƣợc kỹ thuật trồng nấm cịn ít, suất chất lƣợng sản phẩm chƣa đạt mức tối đa - Trên tồn huyện quy mơ trồng Nấm Sò cao chiếm 59,6 %, nấm Linh Chi thấp chiếm 3,1% - Nhìn chung nghề trồng nấm Thạch Hà hiệu kinh tế cao so với số ngành sản xuất nông nghiệp khác Tuy nhiên ngƣời dân sản xuất với quy mô nhỏ để tận dụng nguồn nguyên liệu lao động nông nhàn nên HQKT thấp so với số vùng khác ĐKTN thuận lợi cho nấm phát triển điều kiện thuận lợi cho bệnh hại nấm phát triển, hầu hết gia đình trồng nấm, loại nấm nhiều mắc số bệnh nấm mốc ảnh hƣởng đến suất chất lƣợng sản phẩm - Về mặt hiệu kinh tế: Lợi nhuận thu đƣợc ngày công lao động từ loại nấm đƣợc xếp theo thứ tự lớn dần nhƣ sau: Nấm Sò, Linh Chi, Mộc Nhĩ, Nấm Mỡ, Nấm Rơm Cụ thể là: Nấm Linh Chi 46,4 nghìn đồng/1 ngày cơng lao động; Mộc Nhĩ 44,4 nghìn đồng/1ngày cơng lao động; Nấm Sị 62,1 nghìn Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 76 đồng/ ngày công lao động; Nấm Rơm 38,74 nghìn đồng/1 ngày cơng lao động; Nấm Mỡ 40,08 nghìn đồng/1 ngày cơng lao động - Về mặt xã hội: Đã tạo công ăn việc làm cho ngƣời dân nơng thơn nói chung ngƣời dân Thạch Hà nói riêng - Về mặt môi trƣờng nhận thấy trồng nấm không tác động tiêu cực đến môi trƣờng sinh thái nhiều nhƣ loại trồng khác Mặt khác cịn góp phần giải vấn đề nhiễm môi trƣờng - Đề tài đƣa đƣợc giải pháp nhằm phát triển nghề trồng nấm Thạch Hà nhƣ sau: + Giải pháp tổ chức sản xuất + Giải pháp công nghệ chế biến + Giải pháp thị trƣờng + Giải pháp tuyên truyền, giáo dục + Giải pháp sách + Giải pháp khoa học công nghệ khuyến nông khuyến lâm Tồn Do hạn chế mặt thời gian nên đề tài mớí tập trung việc đánh giá thực trạng bƣớc đầu đƣa số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế trang trại, mà chƣa sâu phân tích nhƣ tìm hiểu chi tiết số định lƣợng hiệu xã hội, hiệu môi trƣờng Vì vậy, số đề xuất chƣa đủ chiều sâu phần hạn chế sức thuyết phục Các thông tin để đánh giá chủ yếu thu thập phƣơng pháp vấn, chƣa có đƣợc số cụ thể, nên phần hạn chế đến mức độ xác tin cậy thơng tin nghiên cứu đề tài Khuyến Nghị Qua thực đề tài nghiên cứu chúng tơi có số khuyến nghị sau: - Cần tiếp tục nghiên cứu đánh giá thực trạng số định lƣợng mang độ xác hơn, để đề xuất giải pháp thích hợp nhằm nâng cao hiệu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 77 kinh tế cho nghề trồng nấm địa bàn áp dụng vào thực tế, đƣa nghề trồng nấm trở thành nghề đem lại thu nhập cho ngƣời dân Thạch Hà Để nâng cao độ tin cậy tính thuyết phục đề tài - Nấm Sò, Linh Chi, Mộc Nhĩ loại nấm thích hợp với điều kiện Thạch Hà huyện cần tập trung đạo sản xuất loại nấm với quy mơ lớn - Trong suốt q trình thực tập có nhiều cố gắng nhiên bƣớc đầu tiếp cận với cơng tác nghiên cứu KH, cịn thiếu khả năng, thời gian hạn chế nên khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong thầy, cô giáo bạn đọc tiếp tục nghiên cứu để có nghiên cứu hồn thiện Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đề án sản xuất nấm năm 2008 Trung tâm chuển giao KH&CN huyện Thạch Hà Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn (2008), Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn nấm dược liệu NXB Hà Nội Đỗ Kim Chung, Phạm Vân Đình (1997), Kinh tế nơng nghiệp NXB Nơng nghiệp Đỗ Văn Viện, Đặng Văn Tiến (2000), Bài giảng kinh tế hộ nông dân Trƣờng Đại học Nông nghiệp Hà Nội Đƣờng Hồng Dật (2003), Kỹ thuật trồng nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò, nấm hương mộc nhĩ NXB Hà Nội Giáo trình Triết học Mác – Lênin Lê Duy Thắng, Trần Văn Minh (2005), Sổ tay hướng dẫn trồng nấm NXB Nông nghiệp Ngô trực nhã (2005), Nấm cách trồng nấm NXB Giáo dục Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn (2005), Nấm ăn sở khoa học công nghệ nuôi trồng NXB Nông nghiệp 10 Nguyễn Lân Dũng (2005), Công nghệ nuôi trồng nấm tập NXB Nông nghiệp 11 Nguyễn Lân Dũng (2005), Công nghệ nuôi trồng nấm tập NXB Nông nghiệp 12 Nguyễn Nguyên Cự (2005), Marketing nông nghiệp NXB Nông nghiệp Hà Nội 13 Sách cộng đồng (2002), Hướng dẫn nuôi trồng nấm ăn gia đình.NXB Văn hố dân tộc Hà Nội 14 Sách cộng đồng (2004), Sổ tay nuôi trồng nấm ăn nấm chữa bệnh NXB Văn hoá dân tộc Hà Nội Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn