Xác định thành phần hoá học tinh dầu vỏ quả bưởi (citrus maxima (burm) merr) thuộc học cam (rutaceae)

Khoá luận tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 Tr-ờng đại học vinh Khoa ho¸ häc  - LƯU THị THUỷ xáC ĐịNH THàNH PHầN HOá HọC TINH DầU Vỏ QUả BƯởI (CITRUS MAXIMA (bURM) MERR) THUộC Họ CAM (rUTACEAE) Khoá luận tốt nghiệp đại học CHUYÊN NGHàNH HOá HữU CƠ Vinh 2009 L-u Thị Thủ Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc Kho¸ ln tèt nghiệp Khoá học:2008-2009 Lời cảm ơn Luận văn đ-ợc hoàn thành phòng thí nghiệm hóa Hữu cơ, khoa Hóa, tr-ờng Đại học Vinh; trung tâm Kiểm định an toàn Thực phẩm - Môi tr-ờng, tr-ờng Đại học Vinh Với lòng kính trọng biết ơn sâu sắc xin chân thành cảm ơn: ThS Nguyễn Thị Chung đà giao đề tài, trực tiếp h-ớng dẫn, giúp đỡ nhiệt tình, chu đáo suốt trình làm luận văn PGS TS NGƯT Lê Văn Hạc, PGS.TS Hoàng Văn Lựu thầy cô giáo tổ hoá hữu đà có nhiều đóng góp quý báu cho luận văn Cán phòng thí nghiệm đà tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ trình làm thực nghiệm, phân tích kết Nhân dịp này, xin gửi lời cảm ơn tới thầy cô khoa Hoá, gia đình, bạn bè đà quan tâm, động viên giúp đỡ suốt trình học tập hoàn thành luận văn Vinh, ngày tháng năm 2009 Sinh viên L-u Thị Thủy L-u Thị Thuỷ Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc Kho¸ ln tèt nghiƯp Khoá học:2008-2009 Mục lục Trang Mở đầu Phần I: Tổng quan 1.1 Vài nét chung tinh dầu 1.1.1.Tính chất vật lí tinh dầu 1.1.2.Thành phần hoá học tinh dầu 1.1.3 Các ph-ơng pháp tách tinh dầu 1.1.4 Bảo quản tinh dầu 1.2 Thùc vËt chi citrus hä Rutaceae 1.2.1 Đặc điểm thực vật họ Rutaceae 1.2.2 Phân loại phân bố chi citrus 1.2.3 Cây b-ởi (citrus maxima (Burm) Merr) 1.3 Thành phần hoá học tinh dầu chi citrus, b-ởi 10 1.3.1 Sơ l-ợc vài nét tình hình khai thác 10 1.3.2 Những nghiên cứu hóa học chi citrus 12 1.4 ứng dụng tinh dầu chi citrus đời sống xà héi 27 1.4.1 øng dơng c«ng nghiƯp n-íc ng 27 1.4.2 ứng dụng ngành thực phẩm 28 1.4.3 ứng dụng công nghiệp d-ợc phẩm 28 1.4.4 Một vài ứng dụng phận b-ởi 29 1.5 Ph-ơng pháp xác định thành phần hoá học tinh dầu 30 1.5.1 Ph-ơng pháp sắc ký khí 30 1.5.2 Ph-ơng pháp khối phổ 34 Phần II Thực nghiƯm 37 2.1 LÊy mÉu vá b-ëi 37 2.2 B¶o quản mẫu 38 2.3 Định l-ợng tinh dầu 38 2.3.1 Hoá chất L-u Thị Thuỷ 38 Lớp 45E Hoá-Khoa Ho¸ Häc Kho¸ ln tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 2.3.2 Dơng cụ- Thiết bị máy móc 2.3.3 Tách tinh dầu 2.3.4 Ph-ơng pháp định l-ợng tinh dầu 2.4 Xác định thành phần hoá học tinh dầu 40 Phần IiI: Kết thảo luận 41 3.1.Tinh dầu vỏ b-ởi huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long 41 3.1.1 Định l-ợng tinh dầu 41 3.1.2 Thành phần hoá học 41 3.2.Tinh dầu vỏ b-ởi huyện Đô l-ơng, Nghệ An 44 3.1.1 Định l-ợng tinh dầu 44 3.2.2 Thành phần hoá học 45 3.3 Nhận xét chung 49 Kết luận 52 Tài liệu tham khảo 53 Mở đầu Đặt vấn đề B-ởi, cam, quýt (chi citrus, họ Rutaceae) loại ăn quen thuộc phổ biến n-ớc ta nh- giới Quả cam, qt, b-ëi chøa rÊt nhiỊu dinh d-ìng vµ vitamin Lá hoa chúng có mùi thơm đặc tr-ng Tr-ớc đây, việc sử dụng múi loại để ăn, hoa để làm n-ớc thơm, phận khác lại nh- vỏ quả, ch-a đ-ợc sử dụng nhiều Ngày nay, tr-ớc phát triển khoa học kinh tế phận đ-ợc coi d- thừa đà đ-ợc ý đến dần đ-ợc đ-a vào nghiên cứu L-u Thị Thủ Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 mét sè ngành nh-: d-ợc phẩm, thực phẩm, mĩ phẩm phục vụ đời sống nhân dân Đà có số công trình n-ớc giới nghiên cứu tinh dầu thành phần hóa học hoa, lá, vá b-ëi ë n-íc ta b-ëi cã rÊt nhiỊu chđng loại, nhiều vùng địa lý, khí hậu khác nh-ng việc nghiên cứu thành phần hóa học vỏ, hoa, b-ởi hạn chế Vá b-ëi chøa rÊt nhiỊu tinh dÇu nh-ng tõ tr-íc tới chúng th-ờng đ-ợc sử dụng làm chất đốt đà để khô, đ-ợc sử dụng để bóp tinh dầu vào chỗ sẹo hay bôi lên đầu để tóc nhanh dài nấu với số d-ợc liệu khác để xông bị cảm cúm Xuất phát từ thực tiễn chọn đề tài: Xác định thành phần hoá học tinh dầu vá qu¶ b-ëi (citrus maxima (Burm) Merr) thuéc hä cam ( Rutaceae) phục vụ cho công tác điều tra bản, góp phần định h-ớng sử dụng sản phẩm từ tinh dầu vỏ b-ởi vào thực tiễn, phục vụ đời sống nhân dân Các vấn đề giải luận văn - Xác định hàm l-ợng tinh dầu có vỏ b-ởi Vĩnh Long Nghệ An - Xác định thành phần hoá học tinh dầu vỏ b-ởi Vĩnh Long Nghệ An, tìm hợp chất có giá trị cho ngành công nghiệp h-ơng liệu, y d-ợc, mỹ phẩm bổ sung kiện b-ởi Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Khoá luận tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 Phần I: Tổng quan 1.1 Vài nét chung tinh dầu Tinh dầu gọi dầu thơm, tinh du hay h-ơng du hỗn hợp có mùi thơm có nguồn gốc thực vật, tất phận thực vật có tinh dầu hoa, lá, rễ, củ, thân Chỉ có động vật chứa tinh dầu nh- cà cuống, xạ h-ơng Khác với dầu béo, tinh dầu bay với n-ớc, nên ta phân biệt tinh dầu dầu béo cách nhỏ giọt tinh dầu lên giấy lọc cho vết tròn suốt dễ biến mất, dầu béo không bay mà tinh dầu đ-ợc gọi dầu bay 1.1.1 Tính chất vật lí tinh dầu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ Lớp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luËn tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 - điều kiện th-ờng tinh dầu trạng thái lỏng, có mùi thơm đặc tr-ng th-êng Ýt cã mµu - TØ träng th-êng thÊp n-ớc - Chỉ số khúc xạ cao, co suất quay cực - Tinh dầu bay với n-ớc, tan n-ớc nh-ng làm cho n-ớc có mùi thơm Tinh dầu tan r-ợu, ete, phần lớn dung môi hữu dầu béo -Tinh dầu hỗn hợp chất nên nhiệt độ sôi định Có thể ch-ng cất phân đoạn để tách riêng thành phần khác tinh dầu - Tinh dầu cháy với lửa nhiều khói 1.1.2 Thành phần hoá học tinh dầu Phần lớn tinh dầu hỗn hợp nhiều hoạt chất với tỉ lệ thay đổi (cũng có số tinh dầu có hợp chất nh- tinh dầu hạt mơ, hạt đào, hạt cải).Thành phần quan trọng (về ph-¬ng diƯn th¬m) cã chØ ë mét tØ lƯ thấp Một số hợp chất th-ờng hay gặp thành phần tinh dầu: - Hidrocacbontecpen (monosecquitecpen): pinen, camphen, limonen, caryophyllen, humulen, farnesen, germacren - Hi®rocacbon no: heptan, parafin - R-ỵu: xinamic, xitonellol, geraniol, bocneol, tecpineol, mentol, santalol, xineol, nerol, farnesol, nerolidol - Phenol vµ ete phenolic: anetol, eugenol, apiol, thimol - Andehyt: andehyt benzoic, xinnamic, salyxilic, xitral, xitronellal - Xeton: metol, campho, xineol, α,β-ionon, β-damacon - Axit: (d-íi d¹ng este) axit axetic, butyric, valerianic, benzoic, xinamic, salixilic, fomic - Những hợp chất chứa l-u huỳnh, nitơ, halogen - Cumarin: becgapten, ombellifron 1.1.3 Các ph-ơng pháp tách tinh dầu Có nhiều ph-ơng pháp khác để tách tinh dầu, việc lựa chọn ph-ơng pháp tuỳ thuộc yêu cầu chất l-ợng sử dụng, giá thành nh7 L-u Thị Thuỷ Lớp 45E Hoá-Khoa Ho¸ Häc Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luËn tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 đặc điểm tinh dầu nguyên liệu (trạng thái tự hay trạng thái kết hợp) Tuy ph-ơng pháp cần thoả mÃn số yâu cầu sau: - Sản phẩm tinh dầu tách có thành phần mùi thơm tự nhiên nhtrong nguyên liệu - Khai thác đ-ợc triệt để tinh dầu nguyên liệu thời gian ngắn chi phí - Thiết bị kỹ thuật phải thuận tiện 1.1.3.1 Ph-ơng pháp ch-ng cất lôi n-ớc Đây ph-ơng pháp đ-ợc sử dụng rộng rÃi Nguyên liệu để nguyên hay cắt nhỏ vừa phải, đ-ợc để vào nồi cất Sau ng-ời ta cho chạy qua nguyên liệu luồng n-ớc cho n-ớc trực tiếp vào nguyên liệu đun sôi Hơi n-ớc tinh dầu đ-ợc kéo sang ống sinh hàn để làm lạnh, tinh dầu đọng lại thành chất lỏng, chØ mét phÇn tan rÊt Ýt n-íc, tinh dÇu nhẹ lên mặt n-ớc tinh dầu nặng chìm xuống d-ới Ng-ời ta dùng bình florentin để lấy tinh dầu Phần n-ớc tinh dầu đ-ợc đ-a vào nồi cất để chiết lại cho hết tinh dầu Cuối để lấy hết tinh dầu ng-ời ta cho thêm vào phần cất đ-ợc muối ăn để tăng tỉ trọng n-ớc làm tinh dầu lên nhiều ng-ời ta dùng dung môi dễ bay (ete, pentan) để chiết cất loại lại dung môi - Ưu điểm ph-ơng pháp: Tiết kiệm, đ-ợc áp dụng sản xuất công nghiệp - Nh-ợc điểm: Không thể áp dụng đ-ợc với tinh dầu bị sức nóng phân huỷ hay làm thay đổi tính chất 1.1.3.2 Ph-ơng pháp ép Ph-ơng pháp th-ờng đ-ợc áp dụng lấy tinh dầu từ vỏ t-ơi nh- vá chanh, b-ëi, cam, quýt ng-êi ta hay dïng ph-ơng pháp ép vỏ t-ơi Th-ờng ng-ời ta tiến hành tay nh-ng dùng máy Tinh dầu ép th-ờng bị vẩn đục nh-ng trở lại H-ơng vị tinh dầu thu đ-ợc từ ph-ơng pháp có h-ơng vị thơm tế nhị tinh dầu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Khoá luận tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 thu đ-ợc ph-ơng pháp ch-ng cất thành phần tinh dầu bị thay đổi t-ợng ete hoá, xà phòng hoá, tecpen hoá nhựa trình cất - Ưu điểm: T-ơng đối đơn giản, thành phần tinh dầu thay đổi - Nh-ợc điểm: Không lấy đ-ợc hết tinh dầu, tinh dầu bị vẩn đục phải tinh chế lại, th-ờng đem lẫn vào tinh dầu nhiều chất nhầy, mô tạp chất khác 1.1.3.3 Ph-ơng pháp -ớp Ph-ơng pháp th-ờng áp dụng phận tế nhị nh- hoa.Trong thời gian -ớp, hoa sống t-ơi tiếp tục sản xuất thêm tinh dầu hoa có thứ men có tác dụng phân ly hợp chất tiền thể tinh dầu để sinh tinh dầu Ng-ời ta dùng mỡ để -ớp hoa, sau dầu mỡ đ-ợc dùng thẳng hay chiết lại cồn tuyệt đối, cất thu hồi cồn chân không nhịêt độ 00C 1.1.3.4 Ph-ơng pháp chiết dung môi Dung môi sử dụng dung môi hữu cơ, dễ bay không bay Dung môi bay th-ờng ete dầu hoả, disunfua cacbon, tetraclorua cacbon, cồn Dung môi không bay hỗn hợp mỡ bò mỡ lợn chất béo khác Có thể hoà tan nóng lạnh Muốn hoà tan nóng, ng-ời ta cho nguyên liệu vào chất béo nhiệt độ 50 550C, quấy liên tục thời gian 1- ngày tinh dầu tan hết vào chất béo Lấy nguyên liệu cũ cho nguyên liệu vào tiếp tục làm nhvậy chất no tinh dầu Chất béo no tinh dầu đ-a làm thẳng dùng dung môi nh- cồn cao độ để chiết lấy tinh dầu Hoà tan nguội tiến hành nhiệt độ th-ờng, b-ớc tiến hành nhtrên Mùi thơm tinh dầu chế biến ph-ơng pháp hoà tan nhiệt độ th-ờng có mùi thơm tinh dầu thiên nhiên Ph-ơng pháp th-ờng đ-ợc áp dụng hoa hồng, hoa cam, hoa nhàinhưng có nhược điểm dung môi chiết chất không thơm chất giảm mùi thơm nguyên liệu Chú ý áp dụng ph-ơng pháp chế biến tinh dầu khác với nguyên liệu cho tinh dầu có hàm l-ợng khác có giá trị khác Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 1.1.4 Bảo quản tinh dầu Tinh dầu chiết đ-ợc th-ờng đ-ợc tinh chế ch-ng cất phân đoạn ph-ơng pháp hoá học để loại thành phần khó chịu (amin, furfuran) chất gây kích ứng (andehyt) Đôi ng-ời ta loại chất tecpen (tinh dầu loại tecpen) hợp chất tecpen chất không no khó bảo quản gây kích ứng da Tinh dầu dễ bị biến chất Sự biến chất tinh dầu điều kiện nh- nhiệt độ cao, n-ớc, ánh sáng không khí, tinh dầu bị ôxi hoá thành chất nhựa (rezine), thuỷ phân este tác dụng gốc với Vì nguyên liệu để chiết tinh dầu phải t-ơi đ-ợc đựng túi màu đen để tránh tác dụng ánh sáng tinh dầu chiết đ-ợc phải cần loại hết n-ớc, bảo quản nơi tèi chai lä, b×nh thĨ tÝch nhá 1.2 Thùc vật chi citrus họ Rutaceae 1.2.1 Đặc điểm thực vật hä Rutaceae [3] Hä cam (Rutaceae) gåm 120 chi 2000 loài, phần lớn phát triển vùng khí hậu nhiƯt ®íi ë n-íc ta hä cam cã chõng 20 chi với 60 loài: - Cam chanh (citrus aurantium L) - Cam sµnh (citrus nobilis lour) - Quýt (citrus deliciosa teora) - B-ëi (citrus decumana L) - Chanh (citrus medica L) - PhËt thñ (citrus medica L.Var digitata Riss) - Thanh yªn (citrus medica subsp bajourra bovavia) - QuÊt (citrus japonica L) Chúng thuộc loại thảo, nhỡ hay to gai có móc, cã gai chøa tói tiÕt vá L¸ cã tun mờ hay không rõ, mọc cách hay mọc đối, có cuống hay không có, hay không đều, có kèm hay kèm Cụm hoa hình chùm kẽ hay ngọn, có hoa đơn độc Hoa th-ờng l-ỡng tính hay tạp tính khác gốc - dài, rời hay Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 10 Lớp 45E Hoá-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Khoá học:2008-2009 Theo kết phân tích cho thấy thành phần hoá học tinh dầu vỏ b-ởi Năm Roi hỗn hợp nhiều chất, có 35 hợp chất đà đ-ợc xác định Kết đ-ợc trình bày bảng 7: Bảng 7: Thành phần hoá học tinh dầu vỏ b-ởi Năm Roi (Bình Minh, Vĩnh Long) TT Tên hợp chất Hàm l-ợng % -Thujen 0,14  - pinen 1,2 sabinen 0,1  - pinen 0,41 myrcen 2,55  - phelandren 1,21  - tecpinen 0,22 limonen 77,46  - ocimen O,18 10  - tecpinen 6,08 11 linalol oxit 0,12 12  - tecpinolen 0,36 13 linalol 0,56 14 2,6 - dimetyl - 1,3,5,7 tetraen 0,04 15 tecpinen - - ol 0,22 16  - tecpineol 0,52 17 trans - carveol 0,1 18 trans - geraniol 0,17 19 (+ -) - lepidozen 0,07 20 cis - carveol 0,22 21 carvon 0,04 22 E - citral 0,30 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u ThÞ Thủ 46 Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luËn tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 23 metyl benzoat 0,1 24 xyclo hexasiloxan - dodecametyl 0,1 25  - pironen 0,04 26 geraniol axetat 0,07 27  - elemen 0,04 28 germacren - D 0,18 29 xyclo heptasiloaan tetradecanmetyl 0,63 30  - cubeben 0,6 31  - fanesen 0,04 32 Δ - cadinen 0,07 33  - calacoren 0,05 34 cedrol 0,04 35 nootkaton 0,08 36 Các vết khác 5,96 Qua bảng ta thấy tinh dầu vỏ b-ởi Năm Roi có 35 hợp chất đà đ-ợc xác định chiếm 94,14% Thành phần tinh dầu vỏ b-ởi Năm Roi Bình Minh, Vĩnh Long limonen (77,46%), tecpinen (6,08%), myrcen (2,55%) 3.2 Tinh dầu vỏ b-ởi huyện Đô l-ơng, Nghệ An 3.2.1 Định l-ợng tinh dầu Vỏ b-ởi đ-ợc lấy vào ngày 15/11/2008 xà Nam Giang, huyện Đô L-ơng, tỉnh Nghệ An Ch-ng cất ngày: 16/11/2008 Lấy 4kg vỏ b-ởi ch-ng cất vòng thu đ-ợc 2ml tinh dầu Hàm l-ợng tinh dầu vỏ b-ởi mẫu TB1 0,05% so với mẫu t-ơi Tinh dầu vỏ b-ởi thu đ-ợc chất lỏng suốt, nhẹ n-ớc, có mùi thơm đặc tr-ng Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thủ 47 Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Khoá luận tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 3.2.2 Thành phần hoá học Để xác định thành phần hoá học tinh dầu vỏ b-ởi sử dụng ph-ơng pháp sắc kí khí - khối phổ kí liên hợp (GC/MS) thu đ-ợc sắc kí đồ tinh dầu vỏ b-ởi mẫu TB2 nh- hình 6: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thủ 48 Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Khoá luận tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 Hình 6: Sắc ký đồ tinh dầu vỏ b-ởi huyện Đô L-ơngtỉnh Nghệ An Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 49 Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luận tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 Theo kết phân tích cho thấy thành phần hoá học tinh dầu vỏ b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An hỗn hợp nhiều chất, có 44 hợp chất đà đ-ợc xác định Kết đ-ợc trình bày bảng 8: Bảng 8: Thành phần hoá học tinh dầu vỏ b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An TT Tên hợp chất Hàm l-ợng % - pinen 0,78 Sabinen 0,4  - pinen 0,69 Myrcen 21,99  - phelandren 1,10  - tecpinen 0,05 Limonen 55,43  - ocimen 0,42  - tecpinen 0,07 10  - tecpinolen 0,06 11 Linalol 0,86 12 Tecpineol 0,04 13 Pirilen 0,04 14  - citronelall 0,67 15 tecpinen - – ol 0,05 16  - tecpineol 0,18 17 cis – geraniol 0,41 18 Z – citral 1,48 19 trans – geraniol 0,21 20 E – citral 1,98 21 metyl benzoat 0,05 22 xyclo hexasiloxan - dodecametyl 0,08 23 byclo elemen 0,13 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 50 Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 24 butanoic axit,3,7- dimetyl - - octenyl este 0,03 25 neryl axetat 0,09 26  - copaen 0,05 27 geranyl axetat 0,17 28  - elemen 0,16 29  - amophen 0,56 30  - cubeben 1,44 31 germacren – D 0,11 32  - cadinen 0,11 33 Valencen 0,55 34 germacren – B 0,06 35  - farnesen 0,03 36  - selinen 0,11 37 Δ – cadinen 0,05 38 Nerolidol 0,06 39  - cadinol 0,03 40  - selinen 0,16 41 (2E,6E) – fanesol 0,07 42 Nootkaton 0,44 43 Osthol 0,03 44 Stigmasterol 0,04 45 C¸c chÊt khác 8,48 Qua bảng ta thấy tinh dầu vỏ b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An có 44 hợp chất đà đ-ợc xác định chiếm 91,52% Thành phần tinh dầu vỏ b-ởi mẫu TB2 limonen (55,43%), myrcen (21,99%) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u ThÞ Thủ 51 Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luËn tốt nghiệp Khoá học:2008-2009 Công thức cấu tạo số hợp chất đặc tr-ng tinh dầu vỏ b-ởi: Myrcen  -Tecpinen Limonen  Tecpinolen -Tecpinen 3.3 NhËn xÐt chung Từ kết đ-ợc dẫn từ bảng bảng ta có so sánh thành phần hợp chất tinh dầu vỏ b-ởi ë VÜnh Long vµ NghƯ An víi mét sè kÕt nghiên cứu tinh dầu vỏ b-ởi Đoan Hùng (Vĩnh Phú), B-ởi Phúc Trạch ( Nghệ An) qua bảng sau: Bảng 9: So sánh tỷ lệ % số hợp chất tinh dầu vỏ b-ởi số địa ph-ơng TT Hợp chất B-ởi Năm B-ëi Roi (VÜnh th-êng Long) B-ëi §oan B-ëi Phóc Hïng (Vĩnh trạch (Hà (Đô L-ơng Phú) Tĩnh) Nghệ An) myrcen 2,55 21,99 21,72 1,6 limonen 77,46 55,43 67,60 96,4  - tecpinen 6,08 0,07 0,57 vÕt Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 52 Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 Qua bảng 9, ta thấy: Tinh dầu vỏ b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An b-ởi Đoan Hùng Vĩnh phú có thành phần gần nh- bao gồm limonen myrcen B-ởi Năm Roi Vĩnh Long b-ởi Phúc Trạch, Hà Tĩnh có thành phần chủ yếu limonen Hàm l-ợng myrcen tinh dầu vỏ b-ởi Năm Roi Vĩnh Long; Phúc Trạch Hà Tĩnh lần l-ợt 2,55% 1,6% thấp nhiều so với hàm l-ợng myrcen tinh dầu b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An (21,99%) b-ởi Đoan Hùng, Vĩnh Phú (21,72%) Hàm l-ợng - tecpinen tinh dầu vỏ b-ởi Năm Roi Vĩnh Long chứa 6,08% mẫu lại thấp: 0,07% (b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An); 0,57% (b-ëi ë §oan Hïng, VÜnh Phó); vÕt (b-ëi ë Phóc Trạch, Hà Tĩnh) Limonen hợp chất có giá trị cho ngành công nghiệp chế biến h-ơng liệu, mỹ phẩm, thực phẩm, d-ợc phẩm Tinh dầu vỏ b-ởi có tác dụng diệt bọ gậy hiệu nồng độ thấp Sự khác hàm l-ợng % chất khác thời gian sinh tr-ởng, điều kiện thổ nh-ỡng, khí hậu vùng đ-ợc lấy mẫu Kết việc xác định thành phần hóa học tinh dầu vỏ b-ởi Vĩnh Long Nghệ An góp phần thêm vào việc điều tra nguồn tài nguyên tinh dầu đất n-ớc, bổ sung kiện b-ởi Khối phổ đồ công thức cấu tạo limonen đ-ợc trình bày hình 7: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 53 Lớp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luËn tèt nghiệp Khoá học:2008-2009 Limonen Hình : Khối phổ đồ công thức cấu tạo Limonen Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 54 Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 KÕt ln Từ kết nghiên cứu tinh dầu vỏ b-ởi chóng t«i rót mét sè kÕt ln: B»ng ph-ơng pháp ch-ng cất lôi n-ớc đà tách xác định đ-ợc: Hàm l-ợng tinh dầu vỏ b-ởi Bình Minh, Vĩnh Long 0,08 % so với mẫu t-ơi Hàm l-ợng tinh dầu vỏ b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An 0,05% so với mẫu t-ơi Tinh dầu thu đ-ợc chất lỏng, suốt, nhẹ n-ớc, có mùi thơm đặc tr-ng Bằng ph-ơng pháp sắc ký (GC) sắc ký khí - khối phổ ký liên hợp (GC/MS) đà xác định đ-ợc: Tinh dầu vỏ b-ởi Vĩnh Long có 35 hợp chất đà xác định chiếm 94,14% tổng hàm l-ợng tinh dầu, thành phần limonen (77,46%), - tecpinen (6,08%), myrcen (2,55%) Tinh dầu vỏ b-ởi Đô L-ơng, Nghệ An có 44 hợp chất đà xác định chiếm 91,52% tổng hàm l-ợng tinh dầu, thành phần limonen (55,43%), myrcen (21,99%) Sự khác hàm l-ợng % chất khác thời gian sinh tr­ëng, ®iỊu kiƯn thỉ nh­ìng, khÝ hËu… ë vïng lấy mẫu Kiến nghị Vì điều kiện thời gian không cho phép, luận văn xác định thành phần hoá học tinh dầu vỏ b-ởi mẫu b-ởi Trong thuéc chi citrus hä Rutaceae ph©n bè réng r·i ë vùng.Vì có điều kiện cần tiếp tục nghiên cứu tinh dầu vỏ khác thuộc chi citrus Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u ThÞ Thủ 55 Líp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luËn tèt nghiệp Khoá học:2008-2009 Tài liệu tham khảo [1] Đỗ Huy Bích cộng Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam Nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội - 2004 [2] Nguyễn Thị Thanh Huế Xác định thành phần hoá học tinh dầu hoa b-ởi Khoá luận tốt nghiệp Đại học Tr-ờng Đại học Vinh 2007 [3] Lê Khả Kế Phân loại thực vật Nhà xuất GD -1962 [4] Là Đình Mới Tài nguyên thực vật có tinh dầu Việt Nam NXB Nông nghiệp Hà Nội [5] Nguyễn Mạnh Pha Luận án phó tiến sĩ khoa học y d-ợc Tr-ờng ĐH d-ợc Hà Nội - 1993 [6] Phan Thị Ph-ơng Thảo Luận án thạc sỹ khoa học Hoá học ĐH Vinh 1999 [7] Phùng Bạch Yến Kết nghiên cứu tinh dầu chanh, quýt, b-ëi KHKT NN sè 318 [8] Attway J.A,Pieringer A.p, L.J Barabas.The origin of citrus flavours components III; A study of the percentage variations in peel and leaf oil terpens during one season Phytochem 6, 1967, tr 25 - 32 [9] Nguyen Xuan Dung,Vu Ngoc Lo and Nguyen Manh Pha,Nguyen Huu Thien and Piet A Leclercq Chemical univestigation of the fruit peel oil of citrus medica L - var sarcodactylics (noot) swingle from Vietnam.J Essential oil research (Jan, Feb 1996) tr 15-18 [10] Nguyen Xuan Dung, Vu Ngoc Lo, Nguyen Manh Pha and P.A Leclercq Constituents of the fruit peel oil in citrus juponica L.From Vietnam The Journal of Essential oil research.Volume 8, N0 4, July/Augu [11] Mackold.Sesquiterpenes,1 Nootkatone a new grape fruit flavor constituent J.Food sci 29, 1964 [12] Moshonas.M.G and Lin D Fric Andehydes, Ketones and esters in Valencia orange peel oil Journal of food sciense Vol.34 (1969) 56 L-u Thị Thuỷ Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Khoá học:2008-2009 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 57 Lớp 45E Ho¸-Khoa Ho¸ Häc C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ luËn tèt nghiệp Khoá học:2008-2009 Lời cảm ơn Luận văn đ-ợc hoàn thành phòng thí nghiệm hóa Hữu cơ, khoa Hóa, tr-ờng Đại học Vinh; trung tâm Kiểm định an toàn Thực phẩm - Môi tr-ờng, tr-ờng Đại học Vinh Với lòng kính trọng biết ơn sâu sắc xin chân thành cảm ơn: ThS Nguyễn Thị Chung đà giao đề tài, trực tiếp h-ớng dẫn, giúp đỡ nhiệt tình, chu đáo suốt trình làm luận văn PGS TS NGƯT Lê Văn Hạc, PGS.TS Hoàng Văn Lựu thầy cô giáo tổ hoá hữu đà có nhiều đóng góp quý báu cho luận văn Cán phòng thí nghiệm đà tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ trình làm thực nghiệm, phân tích kết Nhân dịp này, xin gửi lời cảm ơn tới thầy cô khoa Hoá, gia đình, bạn bè đà quan tâm, động viên giúp đỡ suốt trình học tập hoàn thành luận văn Vinh, ngày tháng năm 2009 Sinh viên L-u Thị Thủy Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 58 Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kho¸ ln tèt nghiƯp Kho¸ häc:2008-2009 Mơc lơc Trang Mở đầu PhÇn I: Tæng quan 1.1 Vµi nÐt chung vỊ tinh dÇu 1.1.1.TÝnh chÊt vËt lÝ cđa tinh dÇu 1.1.2.Thành phần hoá häc cđa tinh dÇu 1.1.3 Các ph-ơng pháp tách tinh dầu 1.1.4 B¶o qu¶n tinh dÇu 1.2 Thùc vËt chi citrus hä Rutaceae 1.2.1 Đặc điểm thực vật họ Rutaceae 1.2.2 Phân loại phân bè chi citrus 1.2.3 C©y b-ëi (citrus maxima (Burm) Merr) 1.3 Thành phần hoá học tinh dầu chi citrus, b-ởi 10 1.3.1 Sơ l-ợc vài nét tình hình khai thác 10 1.3.2 Những nghiªn cøu hãa häc vỊ chi citrus 12 1.4 øng dơng tinh dÇu chi citrus ®êi sèng x· héi 27 1.4.1 øng dơng c«ng nghiƯp n-íc ng 27 1.4.2 øng dơng c¸c ngµnh thùc phÈm 28 1.4.3 ứng dụng công nghiệp d-ợc phẩm 28 1.4.4 Mét vµi øng dơng cđa c¸c bé phËn cđa b-ëi 29 1.5 ph-ơng pháp xác định thành phần hoá học tinh dầu 30 1.5.1 Ph-ơng pháp s¾c ký khÝ 30 1.5.2 Ph-ơng pháp khối phổ 34 PhÇn II Thùc nghiÖm 37 2.1 LÊy mÉu vá b-ëi 37 2.2 B¶o qu¶n mÉu 38 2.3 Định l-ợng tinh dÇu 38 2.3.1 Ho¸ chÊt 38 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn L-u Thị Thuỷ 59 Lớp 45E Hoá-Khoa Hoá Học C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn