Thiết kế nhà máy đường năng xuất 5 000 tấn

1 Tr-ờng đại học vinh Khoa hoá học ======== Đồ án tốt nghiệp Đề tài: Thiết kế nhà máy đ-ờng suất 5.000 / ngày ph-ơng pháp làm SUNFIT hoá sản phẩm đ-ờng cát trắng Giáo viên h-ớng dẫn: TS Trần Mạnh Hùng Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Huyền Lớp: Lớp 47K - Hoá Thực phẩm 47K - C«ng nghƯ thùc phÈm LỜI CẢM ƠN Trong năm học trường Đại học Vinh, giảng dạy, giúp đỡ tận tình thầy giáo mơn hóa thực phẩm Khoa hóa thầy giáo trường, em hồn thành chương trình học tập trang bị kiến thức để sẵn sàng vào hoạt động thực tế Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô! Sau tháng làm đồ án tốt nghiệp, em hoàn thành đồ án “thiết kế nhà máy đường”, áp dụng kiến thức học kiến thức thực tế Em xin cảm ơn thầy giáo Trần Mạnh Hùng, môn quản lý chất lượng thực phẩm nhiệt đới tận tình hướng dẫn em suốt thời gian qua thầy cô giáo Khoa hóa trường Đại học Vinh giúp đỡ em nhiều việc hoàn thành đồ án Do thời gian tìm hiểu cịn hạn chế nên đồ án em khơng tránh khỏi thiếu sót, kính mong góp ý thầy để đồ án hồn thiện ứng dụng thực tế, đồng thời củng cố kiến thức giúp em vững vàng làm việc Em xin chân thành cảm ơn! Vinh, ngày 24 tháng 12 năm 2010 Sinh viên thực Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm LỜI NĨI ĐẦU Đường mía (hay cịn gọi đường saccarose) chất hữu có vị có giá trị dinh dưỡng cao Đường phần thiếu thức ăn người 1kg đường cung cấp cho ta từ 3000 – 4000 kcalo Ngồi đường cịn cung cấp cho ngành công nghiệp khác sữa, bánh kẹo, cà phê… Chính mà ngành sản xuất đường giới không ngừng phát triển Cùng với phát triển chung giới đất nước triển khai thực chương trình triệu đường phủ năm 2000 Do nước ta tiến hành đầu tư, xây dựng nhà máy đường đại có cơng suất lớn, sản phẩm làm đạt chất lượng Ngoài việc cung cấp cho nhu cầu dụng đường nước có số nhà máy tiến hành xuất đường nước ngồi điển nhà máy đường Nghệ An Tate & Lyle nhà máy đường Biên Hòa Đồng Nai xuất đường sang Philippin Là sinh viên chuyên ngành thực phẩm, với đề tài giao “Thiết kế nhà máy đường 5000 tấn/ngày, phương pháp làm sunphit hóa Sản phẩm đường cát trắng” với mong muốn góp phần cơng sức vào ngành sản xuất đường Trong thời gian làm đồ án, với hướng dẫn nhiệt tình thầy giáo Trần Mạnh Hùng thầy khoa Hóa, Đại Học Vinh em hoàn thành nhiệm vụ thiết kế thời hạn Em xin cảm ơn thầy giáo Trần Mạnh Hùng thầy cô giáo nhiệt tình hướng dẫn, bảo cho em suốt thời gian qua Do hiểu biết cịn hạn chế viết khơng thể tránh khỏi thiếu sót Em kính mong thầy bảo cho em để đồ án em hồn thiện Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CƠNG NGHIỆP ĐƢỜNG MÍA Ở NƢỚC TA Cùng với phát triển ngành công nghiệp đường giới, ngành cơng nghiệp đường mía Việt Nam có bước tiến định chưa bắt kịp với phát triển nước tiên tiến Là nước nằm vùng khí hậu nhiệt đới, thích hợp cho việc trồng mía đường Cây mía trồng nước ta nghề làm đường thủ công đời Trước cách mạng tháng tám ngành cơng nghiệp đường mía nước ta chưa có Chỉ có hai nhà máy đường là: - Nhà máy đường Hiệp Hịa Miền Nam Tuy Hòa Miền Trung Sau cách mạng tháng tám xây dựng thêm ba nhà máy: - Việt trì: 350 tấn/ngày - Sơng lam: 350 tấn/ngày - Vạn Điểm: 1.000 tấn/ngày Nhưng nhà máy lạc hậu, thiết bị cũ bị giải thể Sau ngày thống đất nước năm đầu thập kỷ 90 số lượng nhà máy xây dựng tăng lên đáng kể với công nghệ đại như: - Nhà máy đường Quảng Ngãi: 1.500 (tấn/ngày), mở rộng 4.500 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Hiệp Hòa: 1.500 (tấn/ngày), mở rộng 2.000 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Bình Dương 1.500 (tấn/ngày), mở rộng 2.000 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Duyên Khánh 400 (tấn/ngày), mở rộng 2.000 (tấn/ngày) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Năm 1994 chương trình phát triển Quốc gia đời với tiêu Chính phủ phấn đấu đến năm 2000 phải đạt triệu đường/năm, đạt bình quân 12,5 kg đường/người/năm Đến năm 2000 tổng doanh thu đạt 5000 tỷ đồng, thu hút 400.000 người lao động nơng nghiệp trồng mía 20.000 người lao động chế biến đường, đẩm bảo cung cấp đủ đường cho nhu cầu nước, đem lại hiệu kinh tê xã hội to lớn Để giải mục tiêu phải mở rộng vùng nguyên liệu xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đầu tư nghiên cứu giống mía có chất lượng, xuất cao nhân diện rộng, thay dần giống mía thối hóa Xây dựng vùng ngun liệu phải đảm bảo cung cấp đầy đủ liên tục cho nhà máy hoạt đọng hết công suất thiết kế với thời gian từ ÷ 6,5 (tháng/năm) Xây dựng nhà máy để phát triển lên 47 ÷ 50 nhà máy, có cơng suất khác từ 700 ÷ 8.000 (tấn/ngày), nhiều nước cung cấp thiết bị như; Anh, Pháp, Ấn Độ, Nhật Bản… Các nhà máy: - Nhà máy đường Tuyên Quang: 700 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Sơn La: 1.000 ÷ 1.500 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Hịa Bình: 700 (tấn/ngày) - Nhà máy đườn Nơng Cống Thanh Hóa: 1.500 (tấn/ngày), mở rộng 2300 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Nam Quảng Ngãi: 1.000 ÷ 1.500 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Đắc Lắc: 1.000 ÷ 1.500 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Kon Tum: 1.000 ÷ 1.500 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Vị Thanh (Cần Thơ): 1.000 ÷ 1.500 (tấn/ngày) - Nhà máy đường Sóc Trăng: 1.000 ữ 1.500 (tn/ngy) Lớp 47K - Hoá Thực phẩm - Nhà máy đường Phú Yên: 1.250 (tấn/ngày) Và số nhà máy lớn: - Lam Sơn II (Thanh Hóa): 4.000 (tấn/ngày), Nhật Bản đầu tư - Nhà máy Thạch Thành (Thanh Hóa): 6.000 (tấn/ngày), Đài Loan liên doanh - Tate & Lyle (Phủ Quỳ Nghệ An): 6.000 (tấn/ngày), Anh liên doanh - Nhà máy đường Tây Ninh: 8000 (tấn/ngày), sau mở rộng lên 16.000 (tấn/ngày), Pháp liên doanh Giải nguồn vốn xây dựng, cải tạo sản xuất hình thức liên doanh, vay vốn ngân hàng nước nước… việc đào tạo cán kỹ thuật công nhân, cán nông nghiệp, cán quản lý quan trọng Với xu hướng kinh tế hội nhập diễn cách mạnh mẽ toàn giới, Việt Nam trở thành thành viên thứ 150 WTO Với gia nhập thời thách thức kinh tế Việt Nam Các doanh nghiệp Việt Nam hầu hết có vốn định nhà nước nhà nước nắm quyền điều hành khó khăn hội nhập vào WTO Do tình hình ngành cơng nghiệp đường mía nước ta năm gần có nhiều biến động Tình trạng thiếu nguyên liệu hộ dân chuyển sang trồng loại khác Một số nhà máy làm ăn thua lỗ, không mang lại hiệu kinh tế, nợ nần chồng chất, mặt khác có số nhà máy đặt không chỗ dẫn đến xây dựng xong khơng có ngun liệu để sản xuất dẫn đến phải đóng cửa phải di chuyển đến đĩa điểm khác gây tổn thất tiền nhà nước Để khắc phục khó khăn để chấm dứt việc bảo hộ cho ngành cơng nghiệp đường mía vào năm 2010 nhà nước có định cho số Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm nhà máy dừng hoạt động làm ăn không hiểu Mục đích nhằm tập trung đầu tư tạo điều kiện thuận lợi cho nhà máy có cơng suất lớn, làm ăn có hiệu hoạt động sản xuất – kinh doanh, bên cạnh Chính Phủ tiến hành cho cơng ty có vốn nhà nước chuyển thành cơng ty cổ phần hóa, cơng ty TNHH thành viên Mục đích nhằm nâng cao tinh thần trách nhiệm, tính đốn cơng việc nâng cao khả cạnh tranh sản phẩm thương trường tạo tiền đề cho phát triển bền vững công ty thời kỳ hội nhập kinh tế Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Chƣơng TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 1.1 Giới thiệu nguyên liệu – Mía Mía ngun liệu quan trọng cho ngành cơng nghiệp sản xuất đường giới nguồn nguyên liệu để sản xuất đường saccarose nước ta Mía có nguồn gốc từ Ấn Độ, từ loài hoang dại trở thành loại quan trọng cho ngành công nghiệp đường 1.1.1 Phân loại giống mía Những giống mía phổ biến giới là: - POJ (Proefstation Oast Java): trạm thí nghiệm mía miền đơng Java; - H: Haoai; - C: Cuba; - E: Ai cập (Egypt); - F: Đài Loan (Formose); - CO: Ấn Độ (Coimbatore); - CP: trạm Canal Point bang Florida (Mỹ) Những giống mía từ nước ngồi trồng phổ biến nước ta chủ yếu bao gồm giống: - POJ: 3016, 2878, 2725, 2883; - CO: 290, 132, 419, 715, 775; - CP: 3479 Chúng ta lai tạo số giống mía như: - Việt đường 54/143: suất cao, hàm lượng đường cao 13,5 ÷ 14,5 (%), thuộc loại chín sớm; - Việt đường 59/264: suất cao, hàm lượng đường 14 ÷ 15 (%), khơng trổ cờ; Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - VN 65 – 71: suất mía đạt 70 ÷ 90 (tấn/ha) Qua thực tế trồng trọt chia giống: - Mía chín sớm: Việt đường 54/143 59/264, CP 3479; - Mía chín trung bình: POJ 3016, 2878, F 146, CO 290; - Mía chín muộn: F 134, CO 419 1.1.2 Hình thái mía a Rễ mía Rễ mía có tác dụng giữ cho mía đứng hút nước, hút chất dinh dưỡng từ đất để ni cấy mía Rễ mía thuộc loại rễ chùm, rễ bao gồm phần: đầu, thân tơ Đầu rễ hình trịn thn cuối Ở đầu rễ có mũ chụp để bảo vệ rễ va chạm lúc rễ tiến sâu vào đất Thân rễ vùng mà rễ phân chia kéo dài Tơ rễ mọc từ thân rễ, có nhiệm vụ tiếp xúc với phần tử đất xung quanh để hút nước chất dinh dưỡng vào rễ để lên thân Rễ mía thường tập trung độ sâu từ 0,3 ÷ 0,4m, cá biệt có nơi rễ ăn sâu tới ÷ 1,5m b Thân mía Thân mía có hình trụ đứng cong Thân mía có màu vàng nhạt màu tím đậm Trên vỏ mía có lớp phấn trắng bao bọc Thân mía chia làm nhiều dóng Mỗi mía có từ 10 ÷ 30 dóng Mỗi dóng dài 0,05 ÷ 0,3m tùy thuộc thời kỳ sinh trưởng Thơng thường mía phát triển theo chiều cao từ 2,43 ÷ 3,65m năm hay từ ÷ dóng/tháng Dóng mía đốt đơn vị tạo thành mía Tùy theo giống mía khác mà hình dáng dóng mía khác nhau: hình trụ, hình cong… dóng mía có phần lõm gọi rãnh mầm Mỗi giống mía có rãnh mầm rộng hẹp, dài ngắn khác Mầm nằm đai rễ Thường đốt mía có mầm, cá biệt có mầm Hình dáng, vị trí Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 10 chân mầm đỉnh mầm, túm lông đỉnh mầm sở chủ yếu để nhận dạng giống mía Giữa hai dóng mía đốt mía Đốt gồm đai sinh trưởng, đai rễ, mầm, sẹo đai phấn Tùy thuộc giống mía, đai sinh trưởng đai rễ rổng hay hẹp, thẳng hay cong lên đỉnh mầm Đai rễ có nhiều điểm rễ xếp thành nhiều hàng lộ xộn hay chỉnh tề c Lá mía Lá mía có nhiệm vụ quang hợp nước, CO2 chất dinh dưỡng để biến thành gluxit, chất tổng hợp có chứa Nitơ (N2) phận thở thoát ẩm cho mía Lá mía có chiều dài từ 0,91 ÷ 1,52m rộng từ 0,01 ÷ 0,03m tùy thuộc giống mía Số lượng từ 10 ÷ 15 1.1.3 Đặc tính giống mía nước ta a Giống POJ 3016 Loại giống mía mọc thẳng đứng, thân to, cịn non có màu xanh nhạt, chín có màu vàng lục, có lớp phấn dày, mầm khơng nhiều, mặt sau khơng có lơng nên thường gọi Tuy Hịa khơng lơng Đặc điểm giống mía thích nghi với hồn cảnh tự nhiên, chịu hạn, thích nghi với vùng đất tốt, nhiều nước, khả đề kháng xâm nhập vi sinh vật kém, hay bị sâu Mía giống thuộc loại chín sớm Khi mía chín sớm hàm lượng đường 10 ÷ 12%, chín muộn 16 ÷ 17% b Giống POJ 2878 Loại giống mía sinh trưởng tốt, thân thẳng đứng, màu vàng lục, lớp phấn màu trắng sáng có chấm đen Giống mía hình trịn Đặc điểm giống mía thích nghi với hồn cảnh thiên nhiên, khả đề kháng xâm nhập vi sinh vật tôt, chịu gió hạn, bắt rễ nhanh thời gian chín Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 114 chuyển hàng hóa Cổng nhà máy bố trí lùi 6m so với giơi, có hướng mở rộng tạo thành quảng trường nhỏ trước nhà máy; + Các tuyến giao thông vẩn chuyển cho người hàng nhà máy: Luồng người chủ yếu tập trung gần khu sản xuất, luồng hàng tập trung đường vẩn chuyển, gần kho bãi xếp đỡ Hai luồng giao thông không chồng chéo lên nhau, tạo thành lưu chuyển hợp lý nhà máy Luồng người: tuyến đường rộng từ 1,5÷5 (m) Tùy lượng người lại Luồng hàng: Đường (đường ơtơ): rộng 10m, vỉa hè hai bên rộng 3,5m Đường nhánh: tuyến vận chuyển phụ, phục vụ cho sửa chữa, cứu hỏa, rộng ÷ 7m, chiều rộng vỉa hè bên 2,5m - Tổ chức xanh: + Cây bống mát phân bố gần khu hành dọc vỉa hè khu sản xuất, phụ trợ, cách ly trồng dọc theo đường ranh giới khu đất, cách ly khu sản xuất hành + Cây cảnh quan trồng khu trước nhà máy tạo cảnh quan đẹp Diện tích xanh chiếm 15% quỹ đất - Tổ chức hệ thống kỹ thuật: đường ống cấp chủ yếu phục vụ cho phân xưởng sản xuất, từ nhà tạo đến phân xưởng Các đường ống cấp điện, thơng tin, cấp nước, nước Bố trí tuyến đất ngầm đất Đường ống cấp bố trí mặt đất, bám dọc theo cơng trình để dễ dàng kiểm soát cố sửa chữa - Tính hệ số kinh tế kỹ thuật: + Tính diện tích xây dựng nhà máy: Fxd 15003.08 Fkd = K = x 100 30 xd = 50010,27 (m2) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 115 Trong đó: Fkd: diện tích khu đất xây dựng nhà máy (m2); Fxd: tổng diện tích cơng trình, Fxd = 15003,08m2; Kxd: hệ số xây dựng, thường nhà máy thực phẩm lấy Kxd = 30% + Tính hệ số sử dụng nhà máy: Fsd Ksd =F kd Trong đó: Ksd: hệ số sử dụng (%); Fkd: diện tích khu đất xây dựng nhà máy (m2); Fsd: diện tích sử dụng khu đất (m2) Fsd = Fxd + Fcx + Fgt Trong đó: Fxd = 15003,08 (m2) Fcx: diện tích trồng xanh; 15 Fcx = 100 x Fxd 15 = 100 x 15003,08 = 2250,46 (m2) Fgt: diện tích đường thơng; 40 Fgt = 100 x Fxd 40 = 100 x 15003,08 = 6001,23 (m2) Vậy suy ra: Fsd = 15003,08 + 2250,46 + 6001,23 = 32254,31 (m2) Nên hệ số sử dụng (Ksd) là: Fsd Ksd = F x 100 kd 32254.31 = 50010.27 x 100 = 65 (%) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 116 Chƣơng TÍNH KINH TẾ 7.1 Vốn cố định 7.1.1 Vốn đầu tư xây dựng Vốn đầu tư cơng trình tính theo cơng thức Vxd = kxd.S Trong đó: Kxd: Đơn giá (VNĐ/m2) S: Diện tích mặt cơng trình (m2) Bảng 7.1 Giá cơng trình xây dựng Phân xưởng sản xuất 2592 Đơn giá (triệu đồng/m2) 1,5 Phân xưởng sản xuất cồn 684 1,5 972 Phân xưởng sản xuất phân vi sinh 288 1,5 288 Trạm bơm cấp I 54 54 Trạmđiện 192 192 Trạm bơm cấp II 54 54 Khu làm nguội nước 480 432 Khu xử lý nước thải 1125 1125 Xưởng khí 270 270 10 Nhà xử lý mía 756 756 11 Nhà cân mía 18 18 12 Nhà KCS 192 192 13 Kho chứa sản phẩm 864 0,9 864 14 Nhà giới thiệu sản phẩm 72 1,2 72 TT Tên công trình Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Số tầng Diện tích (m2) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Thành tiền (triệu đồng) 3888 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 117 15 Gara ô tô 480 480 16 Hội trường 648 1,2 1296 17 Nhà hành 648 1.2 1296 18 Nhà đỗ xe 240 240 19 Nhà bảo vệ 12 12 20 Nhà ăn ca 288 288 21 Trạm y tế 192 192 22 Kho chứa bã 260 260 23 Bể chứa mật rỉ 200 200 Vốn đầu tư xây dựng cơng trình: X1 = ΣVxd = 150.109 (VNĐ) Vốn đầu tư thăm dò thiết kế: X2 = 0,05 x X1 = 0,05 x 150.109 = 7,5.109 (VNĐ) Vốn đầu tư cho xây dựng đường xá cơng trình khác: X3 = kxd x X1 = 0,3 x 150.109 = 45.109 (VNĐ) Giá thuê đất: 5000VNĐ/m2/năm: Thuê đất vòng 50 năm, số tiền thuê là: TĐ = 5000 x 50 x 32254,31 = 8,064.109 (VNĐ) Tổng vốn đầu tư cho xây dựng: X = X1 + X2 +X3 + TĐ = 150.109 + 7,5.109 +45.109 + 8,064.109 = 210,564.109 (VNĐ) Khấu hao xây dựng: Ax = 0,1 x X = 0,1 x 210,564.109 = 21,0564.109 (VNĐ) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 118 7.1.2 Vốn đầu tư thiết bị Vốn đầu tư để mua thiết bị tính theo cơng thức VTB = kTB x n Trong đó: KTB: Đơn giá (đ/cái) n: Số lượng thiết bị Bảng 7.2 Giá thiết bị Cân nguyên liệu Giá (triệu đông/1 cái) 20 Cân đóng bao 15 30 Máy ép mía 250 600 Máy xé tơi 150 150 Thiết bị gia nhiệt 300 1800 Thiết bị bốc 500 2500 Máy lọc chân không 200 600 Thiết bị tản 20 20 Thiết bị lắng 100 100 Bơm chân không 30 150 Thiết bị tự bốc 10 30 Thùng chứa nước mía 50 250 Thùng chứa mật 100 300 Nồi nấu đường 500 4000 Thiết bị trợ tinh 120 720 Máy ly tâm 1200 8400 Máy sấy thùng quay 1000 1000 Máy đóng bao 15 30 Thiết bị Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Số lượng Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Thành tiền (triệu đồng) 40 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 119 Thiết bị ngưng tụ 101 707 Bục xả mía 39 39 Băng tải 15 90 Gầu tải 80 160 Máy băm mía 200 200 Cẩu mía 1200 1200 Ơ tơ 600 2400 Vốn đầu tư để mua thiết bị: T1 = ΣVTB = 260.109 (VNĐ) Chi phí lắp đặt, bốc dỡ: T2 = 7% x T1 = 7% x 260.109 = 18,2.109 (VNĐ) Chi phí vận chuyển: T3 = 10% x T1 = 10% x 260.109 = 26.109 (VNĐ) Chi phí cho thiết bị phụ: T4 = 20% x T1 = 20% x 260.109 = 52.109 (VNĐ) Tổng vốn đầu tư cho thiết bị: T = T1 + T2 + T3 + T4 = (260 + 18,2 + 26 + 52).109 = 350.109 (VNĐ) Tổng vốn cố định: V = X + T = (210,564 + 350).109 = 560,564.109 (VNĐ) Tổng vốn đàu tư có nguồn: - Vốn tự có: 460,564.109(VNĐ) - Vốn vay ngân hàng: 100.109(VNĐ) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 120 Vốn vay ngân hàng khoảng thời gian 10 năm với lái suất 20%, Mỗi năm trả lãi định kì, gốc Bảng 7.3 Hoàn trả vốn vay ngân hàng Thứ tự năm Gốc.109VNĐ Lãi 109VNĐ Trả gốc.109 VNĐ 100 20 10 90 18 10 80 16 10 70 14 10 60 12 10 50 10 10 40 10 30 10 20 10 10 10 10 Khấu hao thiết bị: AT = 0,1.V = 0,1 x 350.109 = 350.109 (VNĐ) Tổng khấu hao tài sản cố định: A = AX + AT = (21,0564 + 35).109 = 56,0564.109 (VNĐ) 7.2 Vốn lƣu động 7.2.1 Chi phí cho nguyên liệu Lượng nguyên liệu cần thiết hàng năm: 5000 x 180 = 9.105 (Tấn) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 121 Đơn giá : 1,3.106 (VNĐ/Tấn) Chi phí cho nguyên liệu: M1 = 9.105 x 1,3.106 = 1170.109 (VNĐ) 7.2.2 Chi phí cho bao bì Lượng bao bì cần thiết cho năm sản xuất là: 1.771.200 (Bao bì) Đơn giá: 5.000 (VNĐ/Chiếc) Chi phí cho bao bì: M2 = 5000 x 1.771.200 = 8,86.109 (VNĐ) 7.2.3 Chi phí cho hóa chất Lượng vơi cần thiết cho sản xuất năm là: 1440 (Tấn) Đơn giá: 8.106(VNĐ/tấn) Chi phí cho vơi: M3 = 1440 x 8.106 = 11,52.109 (VNĐ) Lượng lưu huỳnh cần thiết cho năm sản xuất là: 720 (Tấn) Đơn giá: 20.106 (VNĐ/Tấn) Chi phí cho lưu huỳnh: M4 = 20.106 x 720 = 14,4.109 (VNĐ) Vậy tổng chi phí để mua nguyên, nhiên vật liệu là: M = M1 + M2 + M3 + M4 = 1170.109 +8,86.109 + 14,4.109 + 11,52.109 = 1204,78.109(VNĐ) Vốn để mua tài sản lưu động là: VLĐ = 1,1 x 1204,78.109 = 1325,258.109(VNĐ) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 122 Giả định số vòng quay vốn lưu động 4, vốn lưu động tối thiểu là: VLĐ VLĐtối thiểu = 1325.285 x 109 = = 230,310.109(VNĐ) 7.3 Dự tốn chi phí hoạt động năm giá thành phẩm 7.3.1 Chi phí hoạt động hàng năm Tính chi phí hoạt động hàng năm bao gồm: - Chi phí nguyên vật liệu, nhiên liệu; - Chi phí tiền lương; - Chi phí quản lý bán hàng  Chi phí tiền lương Bảng 7.4 Bảng thống kê lương(bao gồm BHXH) Giám đốc Tiền lương người/tháng (106VNĐ) 4,5 Phó giám đốc 3,5 84 Kỹ sư 15 540 Quản đốc 10 360 Nhân viên văn phịng 30 2,5 900 Nhân viên khơng sản xuất công nghệ 30 720 Nhân viên thủ kho 1,7 183,6 Thợ điện 15 1,7 306 Cơng nhân sản xuất 300 1,7 6120 Thành phần Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Số người Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Tổng tiền lương/năm(10 VNĐ) 54 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 123 Vậy tổng tiền lương là: M5 = 9267,6.106(VNĐ) Chi phí cho sản xuất: MSX = M1+ M2 + M3 + M4 + M5 = (1170 + 8,86 +11,52 + 14,4 +9,2676).109 = 1214,702.109(VNĐ) Chi phí ngồi sản xuất MN = 0,1x MSX = 0,1 x 1210,702.109 = 121,0702.109 (VNĐ) Chi phí quản lý: Mqlý = 0,015 x MSX = 0,015 x 1210,702.109 = 18,16.109 (VNĐ) Giá thành toàn bộ: Z = MSX + MN + Mqlý + A + Lãi vay = (1214,702 + 121,0702 + 18,16 + 56,0564 + 111).109 = 1520.109 (VNĐ) 7.3.2 Tính giá thành sản phẩm Giá thành đơn vị sản phẩm Z Z1 = N Trong đó: N: Tổng lượng sản phẩm sản xuất năm N = 492,59.103 x 180 = 88,67.106 (kg) Vậy giá thành đơn vị sản phẩm là: 1520 x 109 Z1 = 88.67 x 106 = 17.153 (VNĐ/kg) Giá bán cơng nghiệp: 22.000 (VNĐ) Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 124 7.4 Tính tiêu kinh tế 7.4.1 Doanh thu nhà máy DT = ∑(giá bán x sản lượng) = 88,67.106 x 22.000 = 1950,74.109 (VNĐ) 7.4.2 Dự toán kết kinh doanh a Lợi nhuận * Lợi nhuận trước thuế: LTH = DT - ∑ chi phí = 1950,74.109 – 1520.109 = 430,74.109(VNĐ) Thuế thu nhập phải nộp: TH = t% x LTH Trong t = 28% thuế suất 28 TH = 100 x 430,74.109 = 120.601.109(VNĐ) *Lợi nhuận sau thuế: LST = LTH – TH = 430,74.109 – 120,601.109 301,103.109(VNĐ) b Tích lũy TL = LST + khấu hao – trả gốc vay – trả lãi vay = (303,103 + 56,0564 – 100 – 111).109 =201,159.109(VNĐ) c Thời gian hoàn vốn Thời gian hoàn vốn khoảng thời gian tích lũy tiền tệ trở nên dương THV = (VĐT + VLĐtối thiểu) TL (560.564 x109 +230,310.109 ) = = 3,94 (năm) 201.159 x 109 Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn = C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 125 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Ngộ (chủ biên), Lê Bạch Tuyết, Phan Văn Hiệp, Phạm Vĩnh Viễn, Trần Mạnh Hùng, Kỷ nghệ sản xuất đường mía, Nxb Khoa học Kỹ thuật Nguyễn Ngộ, Phân tích quản lý hố học mía đường, Nxb Nơng nghiệp TP Hồ Chí Minh, 1998 Cơ sở thiết kế nhà máy đồ hộp,Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 1995 Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 126 MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN LỜI NÓI ĐẦU TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CƠNG NGHIỆP ĐƢỜNG MÍA Ở NƢỚC TA Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 1.1 Giới thiệu nguyên liệu – Mía 1.1.1 Phân loại giống mía 1.1.2 Hình thái mía 1.1.3 Đặc tính giống mía nước ta 10 1.1.4 Thu hoạch bảo quản mía 11 1.1.5 Thành phần hóa học mía 13 1.1.6 Các sản phẩm từ mía 18 1.2 Giới thiệu sản phẩm – Đường cát trắng 18 1.2.1 Khái niệm 18 1.2.2 Sự hình thành sản phẩm - Đường cát trắng 19 1.2.3 Tiêu chuẩn đường cát trắng 19 Chƣơng 2: CHỌN, THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 21 2.1 Chọn quy trình cơng nghệ 21 2.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 24 2.2.1 Cơng đoạn vận chuyển mía 24 2.2.2 Cơng đoạn xử lý sơ ép mía 24 2.2.3 Công đoạn làm 27 2.2.4 Công đoạn cô đặc (Bốc hơi) 36 2.2.5 Xơng SO2 lần (pH: 6,2 ÷ 6,6) 39 2.2.6 Lọc kiểm tra 39 Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 127 2.2.7 Lắng 40 2.2.8 Nấu đường – Trợ tinh – Ly tâm 40 2.2.9 Sấy đường bảo quản đường 45 Chƣơng 3: CÂN BẰNG VẬT LIỆU 47 3.1 Công đoạn ép 47 3.2 Công đoạn làm – Bốc 51 3.3 Công đoạn nấu đường 61 3.4 Tính tốn tổn thất thành tích sản xuất 77 Chƣơng 4: TÍNH HƠI, NƢỚC 80 4.1 Tính 80 4.1.1 Tính lượng tiêu hao cho gia nhiệt nước mía 80 4.1.2 Tính lượng tiêu hao cho nấu dường 82 4.1.3 Tính lượng tiêu hao cho bốc hơi: 85 4.2 Tính nước 90 4.2.1 Sử dụng nước lạnh 91 4.2.3 Tính lượng nước thải, lượng nước thường xuyên cung cấp cho nhà máy 98 4.2.4 Chất thải nhà máy đường 100 Chƣơng 5: CHỌN THIẾT BỊ 104 5.1 Máy ép mía 104 5.2 Thiết bị lắng 104 5.3 Máy lọc 104 5.4 Thiết bị gia nhiệt 105 5.5 Thiết bị cô đặc 105 5.6 Nồi nấu đường 105 5.7 Thiêt bị trợ tinh 106 5.8 Thiết bị ly tâm 106 Líp 47K - Ho¸ Thùc phÈm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn