Nghiên cứu chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn trên địa bàn huyện hương sơn, tỉnh hà tĩnh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM THỊT LỢN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HƯƠNG SƠN, TỈNH HÀ TĨNH LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ KINH TẾ HÀ NỘI, NĂM 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM THỊT LỢN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HƯƠNG SƠN, TỈNH HÀ TĨNH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ KINH TẾ MÃ SỐ: 60.34.04.10 Người hướng dẫn khoa học TS QUYỀN ĐÌNH HÀ HÀ NỘI, NĂM 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Đồng thời xin cam đoan trình thực đề tài địa phương chấp hành quy định địa phương nơi thực để tài Hà Nội, ngày / /2015 Học viên Nguyễn Thị Bích Ngọc ii LỜI CẢM ƠN Để thực hoàn thành luận văn này, ngồi nỗ lực thân tơi nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình nhiều mặt tổ chức cá nhân ngồi trường Trước tiên, tơi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến Ban giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam, khoa Kinh tế PTNT; Bộ môn Phát triển nông thôn Thầy, Cô giáo tạo điều kiện cho học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy TS Quyền Đình Hà, người trực tiếp tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình lãnh đạo UBND huyện Hương Sơn, phịng Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn, phịng Tài ngun & Mơi trường, phịng Thống kê hộ dân tạo điều kiện giúp đỡ cung cấp số liệu, tư liệu khách quan nói lên suy nghĩ để giúp tơi hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè ủng hộ giúp đỡ tơi nhiệt tình trình học tập nghiên cứu Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày / /2015 Học viên Nguyễn Thị Bích Ngọc iii MỤC LỤC Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục từ viết tắt Danh mục bảng Danh mục sơ đồ Danh mục đồ thị Danh mục hộp PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu 1.5.1 Phạm vi nội dung 1.5.2 Phạm vi không gian 1.5.3 Phạm vi thời gian PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm liên quan 2.1.2 Nội dung nghiên cứu chuỗi cung ứng 2.1.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn 2.2 Cơ sở thực tiễn chuỗi cung ứng thịt lợn giới Việt Nam 2.2.1 Nghiên cứu chuỗi cung ứng thịt lợn số nước giới 2.2.2 Một số cơng trình nghiên cứu có liên quan PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Khung phân tích 3.2.2 Thu thập thơng tin iv iii iv vi vii ix x x 1 3 3 4 4 5 14 29 32 32 36 39 39 39 41 45 45 46 3.2.3 Phương pháp xử lý thông tin 3.2.4 Phương pháp phân tích thơng tin 3.2.5 Phương pháp phân tích chuỗi cung ứng 3.2.6 Hệ thống tiêu phân tích PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn địa bàn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 4.1.1 Thực trạng chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 4.1.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 4.1.3 Đặc điểm tình hình hoạt động tác nhân tham gia chuỗi cung ứng thịt lợn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 4.1.4 Phân tích hiệu tài tác nhân tham gia chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 4.1.5 Mối quan hệ tác nhân chuỗi cung ứng sản phẩm lợn thịt huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn địa bàn huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 4.2.1 Các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng 4.2.2 Các yếu tố dẫn dắt chuỗi cung ứng 4.2.3 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn địa bàn huyện Hương Sơn 4.3 Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn địa bàn huyện Hương Sơn 4.3.1 Căn đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng 4.3.2 Những giải pháp cụ thể PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Kiến nghị cấp quyền 5.2.2 Kiến nghị tác nhân chuỗi cung ứng TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC v 48 48 50 51 52 52 52 57 63 85 91 102 102 105 106 108 108 110 114 114 115 115 116 117 119 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BQ : Bình qn CNH-HĐH : Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa ĐVT : Đơn vị tính GTSX : Giá trị sản xuất HTKT : Hỗ trợ kỹ thuật HTX : Hợp tác xã KHKT : Khoa học kỹ thuật LĐ : Lao động NN&PTNT : Nông nghiệp & Phát triển nông thôn TSCĐ : Tài sản cố định UBND : Ủy ban nhân dân vi DANH MỤC BẢNG Số bảng Tên bảng Trang 2.1 Số lượng lợn chăn nuôi giới từ 2000 - 2013 33 3.1 Dân số lao động huyện Hương Sơn qua năm 2012 - 2014 42 3.2 Tình hình đất đai huyện Hương Sơn qua năm 2012 - 2014 44 3.3 Số lượng tác nhân người tiêu dùng điều tra 46 4.1 Số lượng lợn qua năm huyện 52 4.2 Số lượng lợn thịt qua năm 53 4.3 Tình hình chế biến thịt lợn địa bàn huyện 54 4.4 Khối lượng giá trị thịt lợn tiêu thụ năm 2014 55 4.5 Biến động giá thịt lợn qua năm 2014 57 4.6 Đặc điểm chung hộ điều tra 64 4.7 Tài sản phục vụ chăn ni bình qn/ hộ điều tra 66 4.8 Nguồn vốn chăn nuôi hộ điều tra 68 4.9 Nguồn thức ăn sử dụng cho chăn nuôi lợn hộ điều tra 69 4.10 Tình hình sử dụng thuốc thú y hộ chăn nuôi 70 4.11 Hoạt động cung ứng đầu vào hộ chăn nuôi lợn thịt 72 4.12 Kết chăn nuôi hộ chăn nuôi lợn thịt 73 4.13 Hoạt động cung ứng thịt lợn hộ thu gom 76 4.14 Kết hoạt động hộ giết mổ lợn Hương Sơn 79 4.15 Hoạt động bán thịt lợn hộ bán lẻ 81 4.16 Hoạt động hộ chế biến giò, ruốc 83 4.17 Hiệu hộ chăn nuôi lợn thịt 86 4.18 Kết hiệu hộ giết mổ 88 4.19 Kết hiệu hoạt động bán lẻ thịt lợn hộ điều tra 89 4.20 Kết hiệu hoạt động hộ chế biến thịt lợn 90 4.21 Mức độ trao đổi thông tin hộ chăn nuôi với thành viên chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn vii 91 Số bảng 4.22 Tên bảng Trang Sự đánh giá mối quan hệ hộ chăn nuôi với tác nhân khác chuỗi cung ứng 4.23 92 Mức độ trao đổi thông tin hộ thu gom với thành viên chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn 4.24 93 Mức độ trao đổi thông tin hộ giết mổ với tác nhân khác chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn 4.25 94 Mức độ trao đổi thông tin hộ bán lẻ với tác nhân khác chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn 94 4.26 Phương thức giao dịch tác nhân chuỗi cung ứng 96 4.27 Phương tiện vận chuyển sản phẩm tác nhân 97 4.28 Tổng hợp kết quả, hiệu kinh tế tác nhân 98 4.29 Quá trình hình thành giá, giá trị gia tăng qua kênh phân phối 4.30 thịt lợn huyện Hương Sơn 100 Những thuận lợi khó khăn chủ yếu hoạt động tác nhân 109 viii C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC SƠ ĐỒ Số sơ đồ Tên sơ đồ Trang 2.1 Chuỗi cung ứng điển hình 2.2 Chuỗi cung ứng 2.3 Sự liên kết tác nhân chuỗi giá trị giản đơn 10 2.4 Các hoạt động chuỗi cung ứng 14 2.5 Hoạt động dịng chảy sản phẩm, thơng tin tài 15 2.5 Chuỗi cung ứng giản đơn 17 2.6 Chuỗi cung ứng mở rộng 17 2.7 Dòng chảy chuỗi cung ứng 18 2.8 Sơ đồ chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn 27 2.9 Năm yếu tố dẫn dắt chuỗi cung ứng 30 3.1 Bản đồ hành huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh 39 3.2 Khung phân tích chuỗi cung ứng 45 4.1 Chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn huyện Hương Sơn 58 4.2 Sơ đồ dòng chảy sản phẩm chuỗi cung ứng sản phẩm lợn thịt huyện Hương Sơn 59 4.3 Các kênh tiêu thụ địa bàn huyện Hương Sơn 60 4.4 Dịng chảy thơng tin chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn huyện Hương Sơn – tỉnh Hà Tĩnh ix Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 62 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Nguồn vốn - Ơng (bà) có vay vốn để dùng việc giết mổ khơng? Có [ ] Khơng [ ] Nếu có: Số tiền Lãi suất (1000 đ) (% tháng) Nguồn vay Mục đích sử dụng Thời hạn (năm) Ghi Ngân hàng Các tổ chức đoàn thể Họ hàng, người quen Nguồn khác - Khách hàng nợ ông (bà) tiền không Có [ ] Không [ ] Nếu có: Số tiền nợ khách hàng %? Thời gian nợ ngày? Nguồn hàng mua phương thức toán Người bán Khối lượng (kg/Ngày) Nguồn thu mua (%) Trong xã Xã khác huyện Huyện khác tỉnh Ngoài tỉnh Người chăn ni Người thu gom Nguồn khác - Ơng ( bà) có tham gia hợp đồng mua bán khơng? Hợp đồng STT Tác nhân Người chăn nuôi Người thu gom Người bán thịt lẻ NTD,nhà hàng, chế biến Văn Miệng Không Mối quan hệ (chặt chẽ/ không chặt chẽ) 130 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Cơ sở thường thu mua lợn gì? Nặng khoảng kg/con? Kg hơi/con Giá mua Tỷ lệ móc hàm - Tại ơng (bà) lại chọn mua loại lợn này? Vì giá [ ] Chất lượng [ ] Với nhu cầu thị trường [ ] Lý khác [ ] - Lượng lợn thịt giết mổ trung bình tháng năm Tháng 10 11 12 Lợn thịt (kg) - Ơng (bà) thường trả tiền hình thức nào? Trả trước phần, bắt xong lợn trả hết [ ] Trả lần sau bắt lợn [ ] thời gian sau trả [ ] Sau ngày: ……………………… Hoạch toán kinh tế STT Đơn vị Chỉ tiêu Khối lượng bán thịt/ ngày Kg Thu nhập phụ tạng/ 100kg Đồng Giá bán Đồng Giá thành Đồng Vốn/100kg Đồng Chi phí lao động/100 lợn Đồng Chi phí vận chuyển/100kg Đồng Chi phí thuê mặt bằng/ ngày Đồng Khấu haoTSCĐ/ 100kg Đồng 10 Chi phí thuế/ 100kg Đồng 11 Chi phí khác/ 100kg đ/kg 131 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Số lượng C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Chi phí cố định hàng tháng Chỉ tiêu Số lượng Thành tiền Điện Điện thoại Thuê lao động Thuê địa điểm Ông (bà) tham gia lớp học vệ sinh an tồn thực phẩm chưa? Nếu có quan tổ chức Khi mổ thấy lợn bị nhiễm bệnh ơng (bà) làm nào? Có thể người ta chuyển sản phẩm ơng (bà) đâu? Bán cho ai? Tỷ lệ phần thịt nội tạng thu từ 100kg lợn hơi? Sản phẩm Lợn Lợn ngoại Lợn lai 100kg 100kg Móc hàm Thịt thăn Thịt mơng Thịt vai Thịt ba Xương sườn Thịt chân giò Đầu Xương khác Mỡ Nội tạng 132 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 10 Giá bán loại sản phẩm thịt Giá bán Sản phẩm Bán bn Bán lẻ Móc hàm Thịt thăn Thịt mông Thịt vai Thịt ba Xương sườn Thịt chân giị Móng giị Đầu Xương khác Mỡ Nội tạng 11 Những thuận lợi mà gia đình có …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… 12 Thu nhập bình quân gia đình từ công việc bao nhiêu? ngày ……………… tuần…………… tháng ……………… năm 13 Ơng (bà) có đăng kí hoạt động giết mổ lợn khơng? Có [ ] Khơng [ ] 14 Gia đình gặp khó khăn gì? Vốn [ ] Thị trường [ ] nước [ ] Lao động [ ] Các vấn đề với quan quản lý nhà Các khó khăn khác [ ] 15 Ai người định giá sản phẩm Người mua [ ] Người bán [ ] Thỏa thuận [ ] Theo giá thị trường [ ] 133 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 16 Ông (bà) tham khảo thông tin giá thông tin khác từ nguồn nào? Phương tiện truyền thông [ ] Các đối tượng chuỗi [ ] Từ quan, tổ chức [ ] 17 Trước bán ơng (bà) có nắm bắt thơng tin quy định giá cả, chất lượng người mua không? Thông tin đầy đủ, rõ ràng [ ] Nắm [ ] Khơng nắm [ ] 18 Ơng (bà) có thường xun trao đổi thơng tin giá cả, hình thức tiêu thức khác lợn thịt với đối tượng khác không? Tác nhân STT Người chăn nuôi Người thu gom Người buôn chuyển Người bán thịt lẻ Người tiêu dùng nhà hang, Thường xuyên Không thường xuyên Không chế biến 19 Phương thức trao đổi thông tin ông (bà) là? Điện thoại [ ] Trao đổi trực tiếp [ ] Khác [ ] 20 Ông (bà) khử trùng chỗ giết mổ khơng? Có [ ] Không [ ] Thường xuyên 1-2 lần/ngày [ ] lần / tuần [ ] lần/tháng [ ] 20 Các chiến lược thời gian tới ông (bà) gì? 20.1 Về thu mua Trong thời gian tới ơng (bà) có dự định hoạt động thu mua Tăng cường thu mua [ ] Giữ nguyên lượng thu mua [ ] Giảm lượng thu mua [ ] Không thu mua [ ] Khác :…………………………………… 21.2 Về tiêu thụ - Trong thời gian tới ông (bà) dự định bán cho đối tượng chủ yếu? Hộ nông dân [ ] Nhà chế biến [ ] Nhà hàng [ ] Khác [ ] 134 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI BÁN LẺ Mã số phiếu: Người vấn: Họ tên người vấn: I THƠNG TIN CHUNG Những thơng tin người vấn Họ tên: Tuổi Địa chỉ: Số điện thoại: Giới tính……… Trình độ……………………… Người bán lẻ - Ông (bà) tham gia bán lẻ sản phẩm năm rồi? Thời gian Thời gian Loại vật dụng Số lượng Nguyên giá dùng lại Dụng cụ Tủ lạnh Vật dụng khác - Ông (bà) sử dụng phương tiện để vận chuyển mua thịt lợn? STT Phương tiện vận chuyển Lượng vận chuyển Xe máy Ơ tơ Phương tiện khác - Ơng (bà) sử dụng loại phương tiện để vận chuyển thịt lợn bán? STT Phương tiện vận chuyển Lượng vận chuyển Xe đap Xe máy Ơ tơ Phương tiện khác - Ông bà) sử dụng vốn cho việc kinh doanh bán lẻ thịt lợn? - Ông (bà) bán kg thịt ngày? - Chi phí cố định hàng tháng Chỉ tiêu Số lượng Giá trị Điện Điện thoại Túi bóng Khác 135 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Ông (bà) cho biết tỉ lệ loại thịt buôn bán, giá mua giá bán theo loại? Diễn giải Giá mua (đ/kg) Giá bán (đ/kg) Thịt lợn lai Thit lợn ngoại Thịt lợn khác - Theo ông (bà) giá thịt lợn phụ thuộc vào yếu tố nào? Giá mua vào [ ] Loại thịt [ ] Mùa năm [ ] Hình thức tốn [ ] Yếu tố khác [ ] - Yếu tố ảnh hưởng lớn đến giá thịt lợn? Giá mua vào [ ] Loại thịt [ ] Mùa năm [ ] Hình thức toán [ ] Yếu tố khác [ ] - Khách hàng có nợ tiền thịt ơng (bà) khơng? Có [ ] Không [ ] Dư nợ khách hàng %:………………… Thời gian nợ bao nhiêu:…………….ngày……………… tháng - Tỷ lệ khách quen ? chiếm % khối lượng bán ……………… Nguồn hàng mua phương thức tốn Nguồn hàng Khối lượng Có tham gia hợp Mối quan hệ ( chặt (kg/ ngày) đồng(có/ khơng) chẽ/ khơng chặt chẽ) Gia đình tự giết mổ Người giết mổ địa phương Lò mổ Nguồn khác - Ông (bà) toán tiền nào? Trả trước phần, lần sau mua trả tiếp [ ] Trả mua thịt [ ] Nợ thời gian [ ] - Ơng ( bà) có tham gia hợp đồng mua bán không? Hợp đồng Khôn Mối quan hệ (chặt ST g chẽ/ không chặt Tác nhân Văn Miện T chẽ) g Người tiêu dùng hộ nông dân Người tiêu dùng nhà hàng Người giết mổ Lò mổ Người chế biến Người thu gom 136 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Hoạch toán kinh tế STT Chỉ tiêu Khối lượng bán thịt/ ngày Thu nhập phụ tạng/ 100kg Giá bán Giá thành Chi phí vốn/100kg Chi phí vận chuyển/100kg Chi phí thuê mặt bằng/ ngày Khấu haoTSCĐ/ 100kg Chi phí thuế/ 100kg Chi phí khác/ 100kg - Lượng lợn thịt bán trung bình tháng năm Tháng Thịt lợn (kg) Đơn vị Kg Kg Đồng Đồng Đồng Đồng Đồng Đồng Đồng đ/kg Số lượng 10 11 12 Ông ( bà) đọc hay tham gia lớp học Vệ sinh an tồn thực phẩm chưa? Nếu có quan tổ chức? Ơng (bà có áp dụng khơng? Nhiều [ ] Ít [ ] Khơng [ ] Có hiệu khơng? Nhiều [ ] Ít [ ] Không [ ] Khi mua phải lợn bị bệnh ơng (bà) xủa lý nào? Trả lai cho người bán [ ] Xẻ thịt bán rẻ [ ] Báo cho quan kiểm dịch [ ] Giá bán loại sản phẩm thịt lợn Loại sản phẩm Giá bán lẻ Bán cho sở chế biến Giá bán cho nhà hàng Thịt thăn Thịt mông Thịt vai Thịt ba Xương sườn Thịt chân giị Móng giị Đầu Xương khác Mỡ Khác 137 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Những thuận lợi mà gia đình có gì? - Từ tác nhân khác:……………………………………………………………… - Từ sách:…………………………………………………………………… - Từ gia đình:……………………………………………………………………… - Khác:…………………………………………………………………………… Thu nhập gia đình từ cơng việc bao nhiêu? ngày…………… tuần…… tháng ……………… năm………… 10 Ơng (bà) có đăng ký hoạt động bán lẻ thịt lợn với quan chức khơng? Có [ ] Khơng [ ] 11 Gia đình gặp khó khăn gì? Cái khó khăn nhất? Vốn [ ] Thị trường [ ] Lao động [ ] Nguồn cung ít, khơng ổn định [ ] Phương tiện vận chuyển [ ] Cơ chế sách [ ] Cơ sở hạ tầng [ ] 12 Ai người định giá sản phẩm Người mua [ ] Người bán [ ] Thỏa thuận [ ] Theo giá thị trường [ ] 13 Ông (bà) tham khảo thông tin giá thông tin khác từ nguồn nào? Phương tiện truyền thông [ ] Các đối tượng chuỗi [ ] Từ quan, tổ chức [ ] 14 Trước bán ơng (bà) có nắm bắt thơng tin quy định giá cả, chất lượng người mua không? Thông tin đầy đủ, rõ ràng [ ] Nắm [ ] Khơng nắm [ ] 15 Ơng (bà) có thường xun trao đổi thơng tin giá cả, hình thức tiêu thức khác lợn thịt với đối tượng khác không? STT Tác nhân Thường xuyên Không thường xuyên Không Người tiêu dùng Người giết mổ Lò mổ Người chế biến Người thu gom 16 Phương thức trao đổi thông tin ông (bà) là? Điện thoại [ ] Trao đổi trực tiếp [ ] Khác [ ] 17 Các chiến lược thời gian tới ơng (bà) gì? 17.1 Về thu mua Trong thời gian tới ơng (bà) có dự định hoạt động thu mua Tăng cường thu mua [ ] Giữ nguyên lượng thu mua [ ] Giảm lượng thu mua [ ] Không thu mua [ ] Khác :…………………………………… 21.2 Về tiêu thụ - Trong thời gian tới ông (bà) dự định bán cho đối tượng chủ yếu? Người thu gom khác [ ] Lò mổ [ ] Người giết mổ [ ] Khác [ ] 138 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an PHIẾU PHỎNG VẤN HỘ CHẾ BIẾN Mã số phiếu: Người vấn: Họ tên người vấn: I THÔNG TIN CHUNG Những thông tin người vấn Họ tên: Tuổi Địa chỉ: Số điện thoại: Giới tính……… Trình độ……………………… Hộ chế biến Sản phẩm chế biến giò chả [ ] Sản phẩm chế biến ruốc [ ] - Ông (bà) làm nghề chế biến giò chả( ruốc) năm rồi? - Số lao động làm công việc chế biến……… , số lao động thuê………… - Khối lượng thịt nguyên liệu chế biến bình quân/ ngày……………… - Loại thịt dùng làm nguyên liệu…………………… - Trang thiết bij để chế biến Loại vật dụng Giá trị Nguồn hàng mua, phương thức tốn - Ơng (bà) mua thịt đâu? Có tham gia hợp đồng(có/ khơng) Khối lượng (kg/ ngày) Nguồn hàng Gia đình tự giết mổ Người giết mổ địa phương Lò mổ Người bán lẻ - Ông (bà) toán tiền nào? Trả phần [ ] Trả [ ] Nợ thời gian [ ] 139 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Mối quan hệ ( chặt chẽ/ không chặt chẽ) C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Ông (bà ) có nợ tiền thịt tác nhân cung cấp nguyên liệu cho ông (bà) không? - Ơng (bà) có nợ tiền thịt ngun liệu khơng? Có [ ] Không [ ] Số nợ %:………………… Thời gian nợ bao nhiêu:…………….ngày……………… tháng - Ông ( bà) có tham gia hợp đồng mua bán? Hợp đồng Mối quan hệ (chặt STT Tác nhân Văn Miệng Không chẽ/ không chặt chẽ) Người tiêu dùng hộ nông dân Người tiêu dùng nhà hàng Người giết mổ Lò mổ Người bán lẻ Ông (bà) cho biết khối lượng giò chả / ruốc tạo dùng 100kg thịt nguyên liệu Loại Khối lượng Loại thịt sử dụng Giá mua Giò chả Ruốc Khối lượng thịt nguyên liệu dùng khối lượng bán hộ bao nhiêu? Loại Khối lượng thịt nguyên liệu/ tuần Khối lượng bán / tuần Giị chả Ruốc Hoạch tốn kinh tế 6.1 Nếu làm giò STT Chỉ tiêu Đơn vị Số lượng Khối lượng giò bán/ ngày Kg Giá bán giò Đồng Giá thành Đồng Chi phí vốn/Kg giị Đồng Chi phí vận chuyển/kg giị Đồng Chi phí thuê mặt bằng/ ngày Đồng Khấu haoTSCĐ/ kg giị Đồng Chi phí thuế/ngày Đồng Chi phí khác/kg giị Đồng 6.2 Nếu làm ruốc STT Chỉ tiêu Đơn vị Số lượng Khối lượng ruốc bán/ ngày Kg Giá bán ruốc Đồng Giá thành Đồng Chi phí vốn/Kg ruốc Đồng Chi phí vận chuyển/kg ruốc Đồng Chi phí thuê mặt bằng/ ngày Đồng Khấu haoTSCĐ/ kg ruốc Đồng Chi phí thuế/ngày Đồng Chi phí khác/kg ruốc Đồng 140 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Ông (bà) bán sản phẩm cho ai, đâu? Người tiêu dùng địa phương [ ] Nhà hàng [ ] Khác [ ] Theo ông (bà) giá thịt lợn giá giò chả/ ruốc phụ thuộc vào yếu tố nào? Giá mua vào [ ] Loại thịt [ ] Mùa năm [ ] Hình thức tốn [ ] Yếu tố khác [ ] Yếu tố ảnh hưởng lớn đến giá thịt lợn giá giị chả/ ruốc gì? Giá mua vào [ ] Loại thịt [ ] Mùa năm [ ] Hình thức tốn [ ] 10 Yếu tố khác [ ] - Khách hàng có nợ tiền giị chả/ ruốc ơng (bà) khơng? Có [ ] Khơng [ ] Dư nợ khách hàng %:………………… Thời gian nợ bao nhiêu:…………….ngày……………… tháng 11 Ông ( bà) đọc hay tham gia lớp học Vệ sinh an tồn thực phẩm chưa? Nếu có quan tổ chức? Có áp dụng vào sản xuất khơng? Có [ ] Khơng [ ] Có hiệu khơng? Nhiều [ ] Ít [ ] Khơng [ ] 12 Những thuận lợi mà gia đình có gì? - Từ tác nhân khác:……………………………………………………………… - Từ sách:………………………………………………………………… - Từ gia đình:…………………………………………………………………… - Khác:…………………………………………………………………………… 13 Thu nhập gia đình từ cơng việc bao nhiêu? ngày…………… tuần…… tháng ……………… năm………… 14 Ơng (bà) có đăng ký hoạt động bán sản phẩm chế biến với quan chức không? Có [ ] Khơng [ ] 15 Gia đình gặp khó khăn gì? Cái khó khăn nhất? Vốn [ ] Thị trường [ ] Lao động [ ] Nguồn cung ít, khơng ổn định [ ] Phương tiện vận chuyển [ ] Cơ chế sách [ ] Cơ sở hạ tầng [ ] 16 Ai người định giá sản phẩm Người mua [ ] Người bán [ ] Thỏa thuận [ ] Theo giá thị trường [ ] 17 Ông (bà) tham khảo thông tin giá thông tin khác từ nguồn nào? Phương tiện truyền thông [ ] Các đối tượng chuỗi [ ] Từ quan, tổ chức [ ] 18 Trước bán ông (bà) có nắm bắt thơng tin quy định giá cả, chất lượng người mua không? 141 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Thông tin đầy đủ, rõ ràng [ ] Nắm [ ] Khơng nắm [ ] 19 Ơng (bà) có thường xun trao đổi thơng tin giá cả, hình thức tiêu thức khác lợn thịt với đối tượng khác không? Thường Không thường Không bao Tác nhân STT xuyên xuyên Người tiêu dùng hộ nông dân Người tiêu dùng nhà hàng Người giết mổ Lò mổ Người bán lẻ 20 Phương thức trao đổi thông tin ông (bà) là? Điện thoại [ ] Trao đổi trực tiếp [ ] Khác [ ] 21 Các chiến lược thời gian tới ơng (bà) gì? 21.1 Về thu mua Trong thời gian tới ơng (bà) có dự định hoạt động thu mua Tăng cường thu mua [ ] Giữ nguyên lượng thu mua [ ] Giảm lượng thu mua [ ] Không thu mua [ ] Khác :…………………………………… 21.2 Về tiêu thụ - Trong thời gian tới ông (bà) dự định bán cho đối tượng chủ yếu? Hộ gia đình [ ] Nhà hàng [ ] Khác [ ] 142 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT LỢN Mã số phiếu: Ngày vấn: Họ tên người vấn: I THÔNG TIN CÁ NHÂN Họ tên: Địa chỉ: Giới tính Nữ Nam Nghề nghiệp người vấn:………………………………… Thu nhập (nghìn đồng/tháng) PHẦN II: HOẠT ĐỘNG MUA THỊT LỢN Ông (bà) thường mua thịt lợn đâu? Ở chợ [ ] Người bán rong [ ] Siêu thị [ ] Cửa hàng bán thịt lợn [ ] Tính bình qn tuần ơng (bà) mua kg thịt lợn? Bình quân ngày lễ tết (không kể tết nguyên đán) ông (bà) mua kg thịt lợn? Mỗi dịp tết nguyên đán gia đình mua kg thịt? Khi mua thịt lợn, điều ông (bà) quan tâm gì? Giá [ ] Chất lượng [ ] Yếu tố khác [ ] (thương hiệu, xuất xứ…) - Ông (bà) phân biệt chất lượng thịt cách nào? …………………….………… Ơng (bà) biết xuất xứ thịt lợn ơng (bà) mua khơng? Khơng [ ] Có [ ] Loại thịt ông (bà) thường mua? Thịt mơng [ ] Thịt chân giị [ ] Thịt ba (rọi) [ ] Thịt nạc [ ] Phần khác [ ] Ơng (bà) có sẵn sàng trả giá cao cho thịt lợn có bao bì, tem nhãn chứng minh xuất xứ đảm bảo chất lượng sản phẩm hay khơng? Khơng [ ] Có [ ] Nếu có, ơng (bà) trả cao cho 1kg? …… 143 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn (ngh.đ/kg) C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn