CHỦ ĐỀ 5 CON NGƯỜI VÀ SỨC KHỎE BÀI 23 CÁC NHÓM CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN (Tiết 1) I YÊU CẦU CẦN ĐẠT 1 Năng lực đặc thù Kể được tên các nhóm chất dinh dưỡng có trong thức ăn Nêu được vai trò các[.]
CHỦ ĐỀ 5: CON NGƯỜI VÀ SỨC KHỎE BÀI 23: CÁC NHÓM CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN (Tiết 1) I YÊU CẦU CẦN ĐẠT Năng lực đặc thù - Kể tên nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn - Nêu vai trị nhóm chất dinh dưỡng với thể Năng lực chung: - Tự chăm sóc sức khoẻ thân giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống ăn uống cân bằng, phòng số bệnh, - Xây dựng bữa ăn gia đình hợp lý đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng Phẩm chất: - Yêu thiên nhiên người; có ý thức bảo vệ sức khỏe thân, gia đình cộng đồng II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC Đối với giáo viên Các hình 23 SGK, phiếu học tập, bốn thùng có nhãn: “Nhóm chứa nhiều chất bột đường”; “Nhóm chứa nhiều chất đạm”; “Nhóm chứa nhiều chất béo”; “Nhóm chứa nhiều vi – ta – chất khoáng” thẻ từ có tên thức ăn theo gợi ý Đối với học sinh Sách giáo khoa III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS HĐ khởi động a Mục tiêu: Tạo hứng thú khơi gợi hiểu biết có hs số nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn để dẫn dắt vào học b Cách tiến hành - GV tổ chức cho hs đọc trả lời câu hỏi: Hằng ngày em thường sử dụng thức ăn, đồ uống nào? Tại em lại cần thức ăn, đồ uống đó? - GV mời 2-3 hs trả lời - GV nhận xét chung giải thích thêm cho hs:Cơ thể cần thức ăn đồ uống để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho thể hoạt động, lớn lên khỏe mạnh,…Dựa vào chất dinh dưỡng có thức ăn, người ta chia thức - HS đọc - HS trả lời - HS nghe ăn thành nhóm, nhóm có vai trị quan trọng thể - GV dẫn dắt HS vào học: Các nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn Hoạt động Hình thành kiến thức Hoạt động 1: Tìm hiểu nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn a Mục tiêu: HS kể nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn b Cách tiến hành - GV yêu cầu HS quan sát hình (sgk trang 87) thảo ln cặp đơi để hồn thành nhiệm vụ: + Kể tên thức ăn có đĩa phở + Thức ăn có đĩa phở gồm có nhóm chất dinh dưỡng nào? - GV mời 2-3 cặp HS chia sẻ trước lớp - GV cung cấp thêm thông tin mở rộng cho hs: Trong suốt đời mình, người trưởng thành có tuổi thọ trung bình tiêu thụ khoảng 27 thức ăn, tương đương với khối lượng voi Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho thể lớn lên khỏe mạnh; cung cấp lượng để thể thực hoạt động hàng ngày Ngồi bốn nhóm chất dinh dưỡng (chất đạm, chất bột đường, chất béo, chất vi – ta – chất khống) thức ăn cịn có chất xơ nước cần thiết cho thể - GV hướng dẫn HS rút kết luận *Kết luận:Dựa vào chất dinh dưỡng có thức ăn, người ta chia thức ăn thành nhóm: nhóm chứa nhiều chất đạm, nhóm chứa nhiều chất béo, nhóm chứa nhiều chất bột đường, nhóm chứa vi- ta- chất khống Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị nhóm chất dinh dưỡng thể - HS nghe - HS quan sát, thảo luận - Những thức ăn đĩa phở gồm: + Bánh phở chứa nhiều chất bột đường + Thịt bò chứa nhiều chất đạm + Thịt mỡ chứa nhiều chất béo + Rau cải, cà rốt, hành tây chứa nhiều vi – tamin chất khoáng - Hs nghe Hoạt động 2a: Tìm hiểu chất bột đường vai trị chất bột đường với thể a Mục tiêu: Kể tên số thức ăn chứa nhiều chất bột đường vai trò chất bột đường thể b Cách tiến hành - GV yêu cầu HS quan sát đọc thơng tin hình 2a; 2b; 2c; 2d (sgk trang 88) - GV chia lớp thành nhóm đơi, u cầu nhóm thảo luận hoàn thành nhiệm vụ sau: + Kể tên thức ăn chứa nhiều chất bột đường có hình + Nói vai trị chất bột đường thể + Kể tên thêm thức ăn chứa nhiều chất bột đường mà em biết gia đình em thường sử dụng - GV mời 2-3 cặp chia sẻ trước lớp - HS trả lời nhận xét lẫn - GV khen ngợi HS có câu trả lời đúng, lưu lốt tìm thêm nhiều tên thức ăn mới,… GV bổ sung câu trả lời chưa hoàn chỉnh - GV hướng dẫn hs rút kết luận *Kết luận: Những thức ăn chứa nhiều chất bột đường: gạo, ngô, loại khoai, bánh phở, bánh mì,…Chất bột đường có vai trị cung cấp lượng chủ yếu cho thể Hoạt động 2b: Tìm hiểu chất đạm vai trị chất đạm với thể a Mục tiêu: Kể tên số thức ăn chứa nhiều chất đạm vai trò chất đạm thể b Cách tiến hành - GV yêu cầu HS quan sát đọc thơng tin hình 3a; 3b; 3c; 3d (sgk trang 88) - GV chia lớp thành nhóm đơi, u cầu nhóm thảo luận hồn thành nhiệm vụ sau: + Kể tên thức ăn chứa nhiều chất đạm có hình - HS thực - HS thảo luận - HS chia sẻ +Những thức ăn chứa nhiều chất bột đường: gạo, ngô, loại khoai, bánh phở, bánh mì + Chất bột đường có vai trị cung cấp lượng chủ yếu cho thể - HS lắng nghe - HS rút kết luận - HS thực - HS thảo luận + Nói vai trị chất đạm thể + Kể tên thêm thức ăn chứa nhiều chất đạm mà em biết gia đình em thường sử dụng - GV mời 2-3 cặp chia sẻ trước lớp - HS trả lời nhận xét lẫn - GV khen ngợi HS có câu trả lời đúng, lưu lốt tìm thêm nhiều tên thức ăn mới,… GV bổ sung câu trả lời chưa hoàn chỉnh - GV hướng dẫn hs rút kết luận *Kết luận: Những thức ăn chứa nhiều chất đạm như: loại thịt, cá, tôm, trứng, sữa, đỗ, đậu phụ,…Chất đạm có vai trị quan trọng thể giúp xây dụng đổi thể, giúp thể lớn lên Hoạt động 2c: Tìm hiểu chất béo vai trò chất béo với thể a Mục tiêu: Kể tên số thức ăn chứa nhiều chất béo vai trò chất béo thể b Cách tiến hành - GV yêu cầu HS quan sát đọc thơng tin hình 4a; 4b; 4c; 4d (sgk trang 89) - GV chia lớp thành nhóm đơi, u cầu nhóm thảo luận hồn thành nhiệm vụ sau: + Kể tên thức ăn chứa nhiều chất béo có nguồn gốc từ thực vật, chất béo có nguồn gốc từ động vật có hình + Nói vai trị chất béo thể + Kể tên thêm thức ăn chứa nhiều chất béo mà em biết gia đình em thường sử dụng - GV mời 2-3 cặp chia sẻ trước lớp - HS trả lời nhận xét lẫn - HS chia sẻ: + Những thức ăn chứa nhiều chất đạm như: loại thịt, cá, tôm, trứng, sữa, đỗ, đậu phụ + Chất đạm có vai trị quan trọng thể giúp xây dụng đổi thể, giúp thể lớn lên - HS rút kết luận - HS thực - HS thảo luận - HS chia sẻ: + Những thức ăn chứa nhiều chất béo như: thịt mỡ, bơ, dầu ăn, vừng, lạc, dừa,… + Chất béo có vai cung cấp dự trữ lượng, giữ ấm thể Ngồi ra, chất béo thể cịn giúp thể hấp thụ vi – ta – tan dầu vi – ta – A, D, E, K - GV khen ngợi HS có câu trả lời đúng, lưu lốt tìm thêm nhiều tên thức ăn mới,… GV bổ sung câu trả lời chưa hoàn chỉnh - GV hướng dẫn hs rút kết luận - HS rút kết luận *Kết luận: Những thức ăn chứa nhiều chất béo như: thịt mỡ, bơ, dầu ăn, vừng, lạc, dừa,…Chất béo có vai cung cấp dự trữ lượng, giữ ấm thể Ngồi ra, chất béo thể cịn giúp thể hấp thụ vi – ta – tan dầu vi – ta – A, D, E, K Hoạt động nối tiếp sau học a Mục tiêu: Kiểm tra, củng cố kiến thức b Cách tiến hành - GV yêu cầu HS nhà vẽ, viết tên thức ăn chứa nhiều chấtbột đường, chất đạm vào IV ĐIỀU CHỈNH SAU BÀI DẠY: CHỦ ĐỀ 5: CON NGƯỜI VÀ SỨC KHỎE BÀI 23: CÁC NHÓM CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN (Tiết 2) I YÊU CẦU CẦN ĐẠT Năng lực đặc thù - Kể tên nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn - Nêu vai trị nhóm chất dinh dưỡng với thể Năng lực chung: - Tự chăm sóc sức khoẻ thân giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống ăn uống cân bằng, phòng số bệnh, - Xây dựng bữa ăn gia đình hợp lý đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng Phẩm chất: - Yêu thiên nhiên người; có ý thức bảo vệ sức khỏe thân, gia đình cộng đồng II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC Đối với giáo viên Các hình 23 SGK, phiếu học tập, bốn thùng có nhãn: “Nhóm chứa nhiều chất bột đường”; “Nhóm chứa nhiều chất đạm”; “Nhóm chứa nhiều chất béo”; “Nhóm chứa nhiều vi – ta – chất khoáng” thẻ từ có tên thức ăn theo gợi ý Đối với học sinh Sách giáo khoa III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS HĐ khởi động a Mục tiêu: Tạo hứng thú khơi gợi hiểu biết có hs số nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn để dẫn dắt vào học b Cách tiến hành - Gv tổ chức cho hs thi đua trả lời câu hỏi:Đố em: - HS trả lời Trong thức ăn có chứa chất dinh dưỡng nào? - Gv nhận xét Hoạt động Hình thành kiến thức Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị nhóm chất dinh dưỡng thể Hoạt động 2d: Tìm hiểu vi –ta – min, chất khống vai trị chúng thể a Mục tiêu: Kể tên số thức ăn chứa nhiều vi – ta – min, chất khoáng Nêu vai trị vi –ta –min chất khống với thể b Cách tiến hành - GV yêu cầu HS quan sát đọc thơng tin hình 5a; 5b; 5c; 5d (sgk trang 89) - GV chia lớp thành nhóm đơi, u cầu nhóm thảo luận hoàn thành nhiệm vụ sau: + Kể tên thức ăn giàu vi –ta- chất khống có hình + Nói vai trị vi –ta- chất khoáng thể + Kể tên thêm thức ăn giàu vi –ta – chất khoáng mà em biết gia đình em thường sử dụng - GV mời 2-3 cặp chia sẻ trước lớp - HS trả lời nhận xét lẫn - HS thực - HS thảo luận - HS chia sẻ + Những thức ăn giàu vi – ta – chất khoáng: hoa tươi, rau xanh, cua, sữa tươi,… + Vi –ta- chất khống có vai trị giúp thể khỏe mạnh phòng chống bệnh tật - GV khen ngợi HS có câu trả lời đúng, lưu lốt tìm thêm nhiều tên thức ăn mới,… GV bổ sung câu trả lời chưa hoàn chỉnh - GV hướng dẫn hs rút kết luận - HS rút kết luận *Kết luận: Vi – ta –min chất khoáng cần thiết cho hoạt động sống thể, giúp thể hoạt động tốt khỏe mạnh Hoạt động 3: Tìm thức ăn chứa nhiều chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi –ta – chất khoáng a Mục tiêu: Kiểm tra, củng cố phân nhóm chất thức ăn chứa nhiều chất bột đường, chấtđạm; chất béo; vi –ta- min, chất khống vai trị chúng thể b Cách tiến hành - GV chia lớp thành nhóm 4, phát cho nhóm - HS nhận nhiệm vụ tờ A4 A3 yêu cầu HS vẽ, viết tên thức ăn chứa nhiều chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi – ta –min chất khoáng theo cột theo sáng tạo nhóm - GV tổ chức thi đua nhóm, nhóm vẽ, - HS thực viết nhiều thức ăn chứa nhiều chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi – ta –min chất khoáng nhanh nhất, nhóm thắng - GV chọn 2-3 nhóm có sản phẩm tốt treo lên bảng, mời đại diện lên giới thiệu sản phẩm nhóm - GV mời số hs nhận xét - GV khen ngợi nhóm hồn thành tốt hướng dẫn hs rút kết luận *Kết luận: Có nhiều thức ăn giàu nhóm chất dinh dưỡng xung quanh chúng ta, chúng đa dạng phong phú Hoạt động 4: Sắp xếp thực phẩm vào nhóm chất dinh dưỡng a Mục tiêu: Kiểm tra, củng cố kiến thức, nhận biết loại thực phẩm thuộc bốn nhóm chất dinh dưỡng b Cách tiến hành: - GV chia lớp thành nhóm - GV chuẩn bị bốn thùng dán nhãn: “Nhóm chứa nhiều chất bột đường”; “Nhóm chứa nhiều chất đạm”; “Nhóm chứa nhiều chất béo”; “Nhóm chứa nhiều vi – ta – chất khống” thẻ từ có tên thức ăn gợi ý - GV tổ chức cho nhóm hs thi đua xếp thẻ từ có tên thức ăn cho phù hợp Bạn thứ đặt tên thức ăn vào thùng xong chỗ bạn nhóm lên Cứ làm hết thẻ - Nhóm làm nhanh nhóm thắng - GV tuyên dương nhóm thắng cuộc, nhắc lại nội dung bốn nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn đồng thời lồng ghép giáo dục HS cần ăn uống đầy đủ bốn nhóm chất để giúp thể khỏe mạnh *Kết luận: Cần quan sát phân loại nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn hàng ngày, từ có chế độ ăn uống khoa học - GV dẫn dắt để hs nêu từ khóa bài: “Các nhóm chất dinh dưỡng – chất bột đường – chất đạm – chất béo – vi –ta-min chất khoáng Hoạt động nối tiếp sau học a Mục tiêu: Kiểm tra, củng cố kiến thức b Cách tiến hành - GV yêu cầu HS nhà tìm bữa ăn hàng ngày, ghi nhận tên ăn xếp chúng vào nhóm chất dinh dưỡng học IV ĐIỀU CHỈNH SAU BÀI DẠY: - HS trình bày - HS nhận xét - HS rút kết luận - HS thi đua - HS nghe - HS nêu kết luận - HS nêu từ khóa - HS lắng nghe, thực