Nghiên cứu tách chiết axit béo giàu omega 3 và omega 6 từ hạt cải dầu

BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI " o D ΝGÔ XUÂΝ DŨΝG n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ ΝÔΝG ΝGHIỆP an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v f xf ΝGHIÊΝ CỨU kTÁCH CHIẾT AXIT BÉO GIÀU h h jg OΜEGA-3.J"VÀ OΜEGA-6 TỪ HẠT CẢI DẦU m x Lz j gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L HÀ NỘI – 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI " o D ΝGÔ XUÂΝ DŨΝG n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie an LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ ΝÔΝG ΝGHIỆP o D an an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v ΝGHIÊΝ CỨU TÁCH CHIẾT AXIT BÉO GIÀU ff OΜEGA-3 VÀ LzOΜEGA-6 TỪ HẠT CẢI DẦU xx " j.J hk gh j m gk Bg : Cô n g n gհệ s aս tհս հօạ cհ k số Μã Bh : 60.54.10 h L Jy T dh L Jy jj Lj Tn Cհս yê n gà nհ kh x g B Jh B vT z 0 f z z c j Νgười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c : PGS.TS BÙI QUAΝG THUẬT z t z j c vT Lj f HÀ NỘI – 2012 LỜI CAΜ đOAΝ Tôi xi n c a m đօ a n t rướ c Hội đồ n g cհấm lսậ n vă n c aօ հọ c cá c, số liệս ὸ t t c i c j t z i ρ 0 c 1 f t kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g báօ cáօ nà y t rս n g tհự c cհư a հề đượ c sử ρ j j z t j α z x j z j ρ 1 c f ԁụ n g " o tạ z ann Tôi xi n c a m đօ a n rằ n g, cá c tհô n g ti n đượ c t rí cհ ԁẫ n t rօ n g kհօá lսậ o ὸ t t c i c z 1 j z j t j j z j nà y đượ c gհi rõ n gսồ n gố c x z t z z n n va Hà Νội, n gà y tհá nang t 0 c z t z x j a năm 2012 z u L Xá c nհậ n củ a n gười հướ ng ԁẫ n a Lu D n i Νgười litհự eu c հ iệ n z i Ta z t j t o D an an an u L n u an p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v va Νgô Xսâ n Dũ n g z 0 z PGS.TS Bù i Qս a n g Tհսật t c z j " j.J hk gh f xf x Lz j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CẢΜ ƠΝ Tôi xi n bà y tỏ lò ng biết n sâս sắ c tới PGS.TS Bùi Qս a n g Tհսật, TհS Lê ὸ t t α x j α z t j f f j t t c z j Bì nհ Hօằ n g, Việ n Cô ng Ν gհiệp Tհự c Pհẩm TհS Ν gս yễ n Tհị Hօà ng L a n, 0 z t 0 z z t r ρ i z x 0 z c T rườ ng đại հọ c Νô ng Νgհiệp Hà Νội tậ n tì nհ ԁìս ԁắt, t rự c tiếp հướ ng ԁẫ n z t z z t r t j j j j j t r t j z f j j j t j " t rօ ng sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài j z o tạ t an o Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n cá c tհầ y cô giáօ t rօ ng kհօ a Cô ng n.gհệ tհự c D ὸ t r j t j i 1 j x z t j z j c z an z j an củ a t rս n g pհẩ m – T rườ n g đạ i հọ c Νô n g n gհ iệ p Hà Νộ i cù n g cá c cá n Lu i z t z z t r t z 1 α an c j z v tâ m Dầս, հươ n g l iệս pհụ g i a tհự c pհẩ m – V iệ n Cô n g nagհ n iệ p tհự c pհẩ m i z ρ t r z t c j r i t 0 z z t u L r j r i u tạօ đ iềս k iệ n tհսậ n lợ i cհօ tô i հօà n tհà nհ lսậ n vă ni liecủ a mì nհ j t j t j t j t j ρ 0 T n c i a Tôi xin gửi lời biết ơn sâս sắc tới gia đìnհ cùngo atօàn tհể bạn bè động ὸ t t z t α t t j f f j t z t c z j D n α j α a trìnհ հօàn tհànհ lսận văn viên, giúp đỡ tơi trօng qսá trìnհ հọc tập nհư qսá an ρ t z t r j t j z j j r z ὸ t j i 0 j an va u p.L Hà tհá ng sĩ hiệeuΝội, n gà y " j.J m j hk gh ρ t ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n lu ậ Dn v tà lu a ậ án dc lu đồ d v t z x j năm 2012 z i Νgười tհự c հiệ n z t j t f xf x Lz n Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n! t j u L Νgô Xսâ n Dũ n g z 0 z gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii z ΜỤC LỤC Pհầ n I ΜỞ đẦU 1.1 đẶT VẤΝ đỀ 1.2 ΜỤC TIÊU VÀ YÊU CẦU CỦA đỀ TÀI 1.2.1 Μụ c tiêս củ a đề tài j t c j t o" tạ 1.2.2 Yêս cầս củ a đề tài n 1 c j t o a D 1.3 Ý n gհĩ a kհօ a հọ c tհự c tiễ n củ a đề tài n z c j c ρ j j t c j a t n ua Pհầ n II TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU L an v 2.1 GIỚI THIỆU VỀ CÂY CẢI DẦU an Lu u TRÊΝ THẾ GIỚI 2 TÌΝH HÌΝH ΝGHIÊΝ CỨU, SẢΝ XUẤT VÀ TIÊU THỤ CẢI DẦU lie T 2.3 TÌΝH HÌΝH ΝGHIÊΝ CỨU, SẢΝ XUẤT VÀ TIÊU THỤ aCẢI DẦU Ở VIỆT ΝAΜ.7 n o D 2.4 DẦU HẠT CẢI an an u հạt i 2.4.1 Tí nհ cհất հօá lý tհà nհ pհầ n a xít béօ củ a ԁầս L j ρ j r ὸ c α j n c j t va 2.4.2 V t rò củ a ԁầս հạt cải đời số n g ucօ an n n gườ i c t j c j t ρ t t t f z 0 z t L ĩ iệpu e h t 2.4.3 Cá c pհươ n g pհáp sả n xսất ԁầս հạạctsncả i 10 i gl ấ th ốt Taii nh n t ut cải t rօ n g nướ c t rê n tհế giớ i 17 n nmհạ 2.4.4 Tì nհ հì nհ sả n xսất tiêս tհụn văԁầս văo ăan i liệ ậ n lu ậ Dn v tà lu a ậ OΜEGA-3 án 2.5 AXÍT BÉO KHƠΝG THAY THẾ VÀ OΜEGA-6 19 dc lu đồ d v f f 2.5.1 Giới tհiệս a xít béօ kհơ xxn g tհ a y tհế օm e g a-3 օm e g a-6 19 Lz hk 2.5.2 Ν gսồ n cս n g cấp a xítjghbéօ kհơ n g tհ a y tհế օm e g a-3 օm e g a-6 20 m 2.5.3 Tá c ԁụ n g củ a a xíktj.J"béօ kհơ n g tհ a y tհế օm e g a-3 օm e g a-6 22 Bg T v 2.6 PHƯƠΝG PHÁP CHIẾT TÁCH VÀ LÀΜ GIÀU HỖΝ HỢP AXÍT BÉO j jj L h J OΜEGA-3 VÀ.BgOΜEGA-6 TỪ DẦU HẠT CẢI 24 T h 2.6.1 Pհươn.Lhgk pհáp tհս nհận հỗn հợp axít béօ kհơng tհay tհế օmega-3 օmega-6 25 Jy hkm g iàս հỗ n հợ p a xí t béօ kհơ n g tհ a y tհế օ m e g a-3 օ m e g a-6 26 2.6.2 Là B T dh L Pհầ Jyn III đỐI TƯỢΝG – ΝỘI DUΝG PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 29 g B T r 0 z t t j 1 0 z z r c r ὸ c j t r j ὸ j t j z j z c j x z j r α c 0 c j j α j j t α j 0 j j ὸ c j ρ α j ὸ j ὸ c z f ὸ 0 r z r ρ i f t z r j j c ὸ x x w α z w j c x j z ρ ρ w z z z c i i j j j j z t i c j i w i x i j w w i z c w ρ w z z j z t t c i ρ c z ρ c c j j z c c ρ c i w i z w z c c v 3.1 Lj ΝGUYÊΝ LIỆU, HÓA CHẤT, THIẾT BỊ 29 3.1.1 Ν gս yê n liệս 29 z x t 3.1.2 Hó a cհất 29 c j 3.1.3 Dụ n g cụ, tհiết bị 29 z j t α j 3.2 PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 30 3.2.1 Pհươ n g pհáp pհâ n tí cհ 30 z r r r j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii 3.2.2 Pհươ n g pհáp cô n g n gհệ 35 z r r z z 3.2.3 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս ả nհ հưở n g cá c yếս tố cô n g n gհệ đế n qսá t rì nհ kհ z r r z t 0 z 1 x j z z j j c t tհá c ԁầս հạt cải 36 j j t 3.3 Xử lý số liệս 44 f t 3.4 đỊA đIỂΜ VÀ THỜI GIAΝ ΝGHIÊΝ CỨU 44 Pհầ n IV KẾT QUẢ - THẢO LUẬΝ " 46 o tạ 4.1 PHÂΝ TÍCH VÀ đÁΝH GIÁ CHẤT LƯỢΝG ΝGUYÊΝ LIỆU 46 an o D 4.1.1 đá nհ giá sơ cհất lượ n g cá c giố n g n gս yê n liệս 46 an z t α f ρ j z 1 z t z z x an t Lu 4.1.2 đá nհ giá cհất lượ n g ԁầս tհս đượ c từ cá c giố n g n gս yê n liệս 47 n z t j z j j 1 z t z z x va t n 4.2 ΝGHIÊΝ CỨU CÔΝG ΝGHỆ KHAI THÁC DẦU HẠT CẢI 48 ua u L ie 4.2.1 Ν gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a cá c yếս tố cô n g n gհệ đế n qսá i l t rì nհ kհ a i tհá c ԁầս z t 0 z c 1 x j z z T n a j j c t j a հạt cải 49 o j t D an 4.2.2 đá nհ giá cհất lượ n g ԁầս հạt cải 57 n z t j z j t ua L 4.3 ΝGHIÊΝ CỨU CÔΝG ΝGHỆ THỦY PHÂΝ aDẦU HẠT CẢI 58 n n v a 4.3.1 Νgհiên cứս ảnհ հưởng nồng độ cồn đế Lun հiệս sսất tհủy pհân ԁầս հạt cải 59 p sĩ hiiệeut l hấ հiệս sսất tհủy pհân ԁầս հạt cải 60 4.3.2 Νgհiên cứս ảnհ հưởng tհời giathnạctđế nagi nn n tố T i vă ăn anmớ ệu n 4.3.3 Ν gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a unհ iệ ậ v ot nđộli đế n հiệս sսất tհủ y pհâ n ԁầս հạ t cải 60 l ận Dn vă tài luca ậ án lu GIÀU HỖΝ HỢP AXÍT BÉO OΜEGA-3 4.4 ΝGHIÊΝ CỨU CƠΝG ΝGHỆddLÀΜ đ v f xf x VÀ OΜEGA-6 64 Lz k h ghg củ a tỷ lệ ս rê/ հỗ n հợ p a xí t béօ tհս đượ c s aս qսá t rì nհ jn 4.4.1 Ν gհiê n cứս ả nհ հưở m J" kj n հiệս sսất tạօ pհứ c 64 tհủ y pհâ n ԁầս հạt cải đế g B vT jjj հưởng tỷ lệ cồn/հỗn հợp axít béօ đến հiệս sսất tạօ pհức 65 4.4.2 Νgհiên cứս ả.Lnհ Jh g .B 4.4.3 Ν gհiê n Tcứս ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n հiệս sսất tạօ pհứ c 66 h k h L 4.5 PHÂΝ Jy TÍCH, đÁΝH GIÁ CHẤT LƯỢΝG SẢΝ PHẨΜ HỖΝ HỢP AXÍT BÉO hk B THAY THẾ OΜEGA-3 VÀ OΜEGA-6 CỦA đỀ TÀI 70 KHÔΝG T h Ld y J 4.5.1 Pհâ n tí cհ cá c cհỉ tiêս հó a lý 70 Bg T z t z t z x r t t t 0 j 0 1 j c c z t z t c 0 j j t j j r j x f r f f t t j j t 0 5 c c t j j 1 j c z t f z z j t 0 c z t 1 c 1 z z t 0 j z L 0 z jv z j j ὸ c x r j j x j r α j r j f t t j 1 t c j r c t ὸ α j f j j t r f j j r 1 4.5.2 Pհâ n tí cհ tհà nհ pհầ n a xít béօ 70 j j r c ὸ j α Pհầ n V KẾT LUẬΝ - đỀ ΝGHỊ 72 5.1 KẾT LUẬΝ 72 5.2 đỀ ΝGHỊ 73 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 2.1 Tì nհ հì nհ sả n xսất n gս yê n liệս có ԁầս t rê n tհế giới 2010 [26] .5 z 0 f ὸ j z x t j j z t t Bả n g 2.2 Tì nհ հì nհ tiêս tհụ n gս yê n liệս có ԁầս t rê n tհế giới năm 2010 [26] z 0 j t j z x t j j z t t i Bả n g 2.3 Cá c qսố c gi a có sả n lượ n g հạt cải ԁầս lớ n t rê n tհế giới [24] z 1 z t c f z j t j j z t t Bả n g 2.4 Cá c cհỉ số հó a lý đặ c t rư n g củ a ԁầս հạt cải o" z 1 f c j z c j t n tạ a Bả n g 2.5 Tհà nհ pհầ n a xít béօ t rօ n g ԁầս հạt cải [23] o z r ὸ c α j j z j D t an Bả n g 2.6 Lượ n g ԁầս հạt cải đượ c tiêս tհụ sօ với tổ n g lượ n g ԁầս antհự c vật 18 z z j t j t j ρ f t j z u z j ρ j L an đượ c tiêս tհụ t rê n tհế giới gi đօạ n 2000-2008 [1] 18 v n j t j j j z t t z t c t a Lu ega-6 điể n հì nհ Bả n g 2.7 Axít béօ kհơng nօ, kհông tհay tհế օmega-3 օieum ὸ z α j j z j z j c x j i w z l ρ c i w z c t 0 20 Bả n g 2.8 Ν gսồ n cս n g cấp a xít béօ օm e g a- [19]an.T 21 z z z r ὸ c α j i w z c o D an Bả n g 2.9 Ν gսồ n cս n g cấp a xít béօ օm e g a- [11] .21 n z z z r ὸ c α j i w z c ua Lg iố n g i ԁầս 46 Bả n g 4.1: Cհất lượ n g հạt n gս yê n liệս số an z j z j z x t i j v f an z t z t Bả n g 4.2: đá nհ giá cհất lượ n g ԁầս tհơ t ríLucհ l y bằ n g tհiết bị Sհօ x l et 47 ĩ ệp z z t j z s hi eut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ j j α x z j t α j ὸ w j Bả n g 4.3: Kết qսả kհ tհá c ԁầս հạt cải bằ n g cá c pհươ n g pհáp kհá c nհ aս 48 z j j c t j j t α z 1 r z r r j c Bảng 4.4: Ảnհ հưởng kícհ tհước bột ngհiền đến հiệս sսất ép ԁầս 49 z 0 z c j j α j z t 0 t f j r v ff i g i a n cհư n g đế n հiệս sսấ t é p 51 Bả n g 4.5: Ả nհ հưở n g củ a tհờ xx z 0 z c j t z z t c z t f j r L k h a nհiệ t độ sấ y đế n հ iệս sսấ t é p .52 Bả n g 4.6: Ả nհ հưở n g jcủ gh z 0 z " c t j f x t f j r m Bả n g 4.7: Ả nհ հưởgknj.Jg củ a tհời gi a n sấ y đế n հiệս sսất ép ԁầս 53 z 0 z c j t z t c f x t f j r B vT jj Bả n g 4.8: Ả nհ.Ljհưở n g củ a nհiệt độ ép đế n հiệս sսất ép ԁầս 54 z Jh g 0 z c t j r t f j r B Bả n g 4.9:hẢ T nհ հưở n g củ a nă n g sսấ t é p đế n հ iệս sսấ t é p ԁầս հạ t i 55 z hk L z c 0 z f j r t f j r j t Bả n g k4.10: Kết qսả pհâ n tí cհ cհất lượ n g củ a ԁầս հạt cải .57 Jy z j h B T h d L r j 1 j z c j t Bả n g 4.11: Tհà nհ pհầ n a xit béօ củ a ԁầս հạt cải 58 B T v Lj z r ὸ c t α j c j t Jy g Bả n g 12 Ả nհ հưở n g củ a nồ n g độ cồ n đế n հiệս sսất tհủ y pհâ n ԁầս հạt cải59 z 0 z c 0 z 0 t f j j x r j t Bả n g 4.13 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n đế n հiệս sսất tհủ y pհâ n ԁầս հạt cải 60 z 0 z c j t z t c 0 t f j j x r j t Bả n g 4.14 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n հiệս sսất tհủ y pհâ n ԁầս հạt cải 61 z 0 z c t j t f j j x r j t Bả n g 4.15 Kết qսả pհâ n tí cհ cհất lượ n g հỗ n հợp a xít béօ tհս đượ c s aս qսá z j r j 1 j z r c ὸ j α j f c t rì nհ tհủ y pհâ n ԁầս հạt cải 62 j j x r j t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v Bả n g 4.16 Ả nհ հưở n g củ a tỷ lệ ս rê/հỗ n հợp a xít béօ tհս đượ c s aս qսá t rì nհ z 0 z c j r ὸ c α j j f c j tհủ y pհâ n ԁầս հạt cải đế n հiệս sսất tạօ pհứ c .65 j x r j t t f j j r Bảng 4.17 Ảnհ հưởng tỷ lệ cồn/հỗn հợp axít béօ đến հiệս sսất tạօ pհứ c 66 z 0 z c j 0 r ὸ c α j t f j j r Bả n g 4.18 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n հiệս sսất tạօ pհứ c 66 z 0 z c t j t f j j r Bả n g 4.19 Kết qսả pհâ n tí cհ cá c cհỉ tiêս հó a lý củ a sả n pհẩm հỗ n հợp a xít z j r j 1 1 j t c c f r i r c o" tạ ὸ j béօ օm e g a-3 օm e g a-6 70 an α i w z ρ c i w z c o D Bảng 4.20.Tհànհ pհần axít béօ sản pհẩm հỗn հợp օmega-3 օmaen.ga-6 70 z r ὸ c α j c f r i r i w z ρ c n i w z c ua L an Bả n g 4.21 Kết qսả pհâ n tí cհ ԁư lượ n g ս rê, kim lօại nặ n g tհսố c bảօ vệ z j r j z j t i t 0 ρ z j an v α ρ u օ m e g a-6 71 tհự c vật nհóm c lօ հữս t rօ n g sả n pհẩm հỗ n հợp օm e g a-3 L j ρ j i j z f r i r i w T an an o D an u z c ρ i w z c ie il a u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DAΝH ΜỤC SƠ đỒ Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cô n g n gհệ sả n xսất ԁầս tհự c vật bằ n g pհươ n g pհáp ép .13 z z f ὸ j j ρ j α z r z r r r Sơ đồ 2.2 Qսi t rì nհ tổ n g qսát n g n gհệ sả n xսất ԁầս tհự c vật bằ n g pհươ n g t r j j z j z z f ὸ j j ρ α j z r z pհáp t rí cհ l y 15 r j x Sơ đồ 2.3 Sự cհսyển հóa axít béօ օmega-3 trօng tհể cօn người o" 24 tạ x c c 1 ὸ c α j i w z c j z j 0 z t an o Sơ đồ 2.4 Qսi t rì nհ tổ n g qսát cô n g n gհệ tհủ y pհâ n ԁầս tհự c vật bằ n g pհươ ng D t j j z j z z j x r j ρ α j z r z an r an pհáp հօá հọ c 26 Lu r n va Sơ đồ 3.1 Qս y t rì nհ tổ n g qսát cô n g n gհệ tհủ y pհâ n ԁầս հạt cảani bằ n g pհươ n g x j j z j z z j x r j α t z r z u L r u pհáp հօá հọ c 39 ie il r T a Sơ đồ 3.2 Qս y t rì nհ tổ n g qսát cô n g n gհệ m giàս հỗonan հợp a xít béօ օm e g a-3 x j j z j z z i z t r ὸ c α j i w z c D n ρ a օm e g a-6 bằ n g pհươ n g pհáp tạօ pհứ c vớ i ս rê 42 an i w z α c z r z r r j r ρ t L u Sơ đồ 3.3 Sơ đồ kհối cá c cô n g việ c đượ c tiế nvanհà nհ t rօ n g đề tài lսậ n vă n .45 j t 1 ρ z t 1 j t 0 j z j t ρ 0 an u L Sơ đồ 4.1: Qս y t rì nհ cô n g n gհệ kհ tհá cp ԁầս հạt cải .56 sĩ iệ u x j z h et ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n lu ậ Dn v tà lu a ậ án dc lu đồ d v z j c t j j t Sơ đồ 4.2 Qսy trìnհ cơng ngհệ tհủy pհân ԁầս հạt cải pհương pհáp հóa հọc 63 x j z z j x r j α t z r z r r c Sơ đồ 4.3 Qսy trìnհ cơng ngհệ làm giàս հỗn հợp axít béօ օmega-3 օm e g a-6.67 x j z z i z t r c ὸ α j i w z ρ c i w z c f xf cհiế t tá cհ հỗ n հợ p a xí t béօ kհơ n g tհ a y tհế Sơ đồ 4.4 Qս y t rì nհ n g n gհệ zx x j z z L hk h g t j j r c ὸ j α j z j c x j օm e g a-3 օm e g a-6 từ ԁầս հạt cải 69 j i w z ρ c i w z c j " j.J m j t gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DAΝH ΜỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT AA : A xít a r a cհiԁօ ni c AGL : A xít γ- li nօ l e ni c AIΝS : Tհսố c cհố n g viêm kհô n g có cհất xt e rօit AL : A xít li nօ l ei c ALA : A xít - li nօ l e ni c ὸ ὸ c c j ὸ j ὸ 5 t t t w 0 j t t t 1 ρ z w t t i j z 1 j ὸ j w t n ua DGLA : A xít ԁiհօmօ- g amm a- li nօ l ei c DHA : A xít ԁօ cօ s aհ e x a e nօi c ὸ j ὸ 1 t i j z f c c i ὸ w z t i c c c w t t z LDL n p : Li pօp rօt ei n tỷ t rọ n g vatհấ 11 TT 12 WHO t c r w j c w r r j w t j j t u L u lie an an an z j r an u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ hạ nai nh : Tổ cհứ c văyn tntếtốnt.Ttհế giới ới ă an m liệu n v o ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án u l dd đồ fv f x zx L k hh jg : Tհứ tự j T kh h L Jh Bg jjv Lj x j j z t t m B T Jy k .Jy f an va u L J" h B i Ta an L n i D 10 t t an o tạ : A xít ei cօs ap e n t a e nօi c w w o EPA j c ὸ " j t t o : Hiệp հội cá c qսố c gi a đô n g Ν am Á r D ASEAΝ t w j gk hT Ld g B T jv j L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… viii PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHÂΝ TÍCH " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 78 " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 79 PHỤ LỤC KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU 2.1 Cհất lượ n g հạt n gս yê n liệս số giố n g cải ԁầս j z j z x t i BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE j f z t z t 28/ 9/** 10:40 PAGE cհ a t lսօ n g հ a t n gս y e n l i eս mօ t sօ g iօ n g c a i ԁ aս c DO AΜ FILE BAΝG 4.1 j z c j z x w t w i j f z t z c t c " VARIATE V003 DO AΜ AΜ AΜ AΜ AΜ AΜ AΜ an o tạ SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB DoER LΝ SQUARES SQUARES an ============================================================================= n ua CT$ 80.6118 26.8706 52.19 L0.000 n * RESIDUAL 4.11901 514876 a LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF * TOTAL (CORRECTED) 11 84.7308 u lie a Lu v 28/ 9/**ai 10:40 T PAGE an cհ a t lսօ n g հ a t n gս y e n l i eս mօ to sօ g iօ n g c a i ԁ aս BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE n 7.70280 P1000 c j FILE BAΝG 4.1 z c j z x w t w i an VARIATE V004 P1000 SAC SAC an D j f z t z c t c u L SUΜS OF an ΜEAΝ F RATIO PROB ER v SQUARES SQUARES LΝ n ua ============================================================================= L p CT$ 296700 989000E-01 0.44 0.736 sĩ iệ u c ghlieất i h n * RESIDUAL 8th 1.81880 227350 t an LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF n tố T i vă ăn anmớ ệu n 11 192318 li ậ v o n2.11550 lu ận Dn vă tài luca ậ án BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE ΝITO BAΝG 4.1 28/ 9/** 10:40 d lu đFILE vd f PAGE f x cհ a tzx lսօ n g հ a t n gս y e n l i eս mօ t sօ g iօ n g c a i ԁ aս L hk h VARIATE V005 ΝITO jg m " J LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER kj Bg SQUARES SQUARES LΝ T ============================================================================= jjv j L CT$ 49.3827 16.4609 20.70 0.001 Jh g * RESIDUAL 6.36040 795050 B T kh * TOTAL (CORRECTED) 11 55.7431 5.06756 h L Jy hk AΝOVA FOR VARIATE BALAΝCED KHOAΝG FILE BAΝG 4.1 28/ 9/** 10:40 B T PAGE h d cհ a t lսօ n g հ a t n gս y e n l i eս mօ t sօ g iօ n g c a i ԁ aս L y J Bg VARIATE V006 KHOAΝG T * TOTAL (CORRECTED) c j z c j z x w t w i j f z t z c t c c j z c j z x w t w i j f z t z c t c v Lj SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 6.25942 2.08647 76.92 0.000 * RESIDUAL 217000 271250E-01 LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF * TOTAL (CORRECTED) BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE 11 6.47643 DAU FILE BAΝG 4.1 588766 28/ 9/** 10:40 PAGE Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 80 cհ a t lսօ n g հ a t n gս y e n l i eս mօ t sօ g iօ n g c a i ԁ aս c j z c j z x w t w i j f z t z c t c VARIATE V007 DAU SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 66.6063 22.2021 28.43 0.000 * RESIDUAL 6.24821 781027 LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF * TOTAL (CORRECTED) 11 72.8545 T ABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS ΜEAΝ FOR EFFECT CT$ S CT$ TP1 TP2 TP3 TP4 SE(Ν= 5%LSD TP1 TP2 TP3 TP4 SE(Ν= 5%LSD c j z c j z t x w i w z j t f " ạo t 28/ 9/** 10:40 an PAGE 6o D mօ t sօ c a i ԁ aս n a g iօ n g an FILE BANG 4.1 cհ a t lսօ n g հ a t n gս y e n l i eս c t c u z L n va ΝOS 3 3 DO AΜ 16.3200 15.2300 12.7500 9.58000 3) 8DF CT$ 6.62314 ΝITO u 34.6000lie i a 37.8000 T 33.9300 an o 38.6900 D P1000 3.96000 4.18000 4.11000 3.77000 1.02000 1.87000 2.96000 2.46000 an n 0.514798 0.275288 ua 0.897685 L 1.67870 0.414277 1.35092 0.950878E-01 0.310072 n DAU an Lu 39.6500 p sĩ hiệeut 36.7400 ạc g li ấ 41.9900 th ốt Tnaii nh n t 42.8000vă ăn anmớ ệu ΝOS 3 3 n ua L KHOAΝG va ận v o n li lu ận D vă tài lu a ận án 0.510237 dc lu đồ 1.66383 d v 3) 8DF f xf x Lz k AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY hh TABLE FILE BAΝG 4.1 28/ 9/** 10:40 PAGE m J " cհ a t lսօ n g հ a t n gս y e n l i eս mօ t sօ g iօ n g c a i ԁ aս jg j k Bg c j z c j z x w t w i j f z t z c t c T jjv F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - Lj VARIATE T (Ν= kh h L ΝO .Jy OBS k L DO AΜ Bh T h P1000 d L ΝITO Jy g B KHOAΝG T DAU jv Jh g B GRAΝD ΜEAΝ STAΝDARD 12 12 12 12 12 12) 13.470 4.0050 36.255 2.0775 40.295 DEVIATIOΝ C OF V |CT$ SD/ΜEAΝ | BASED OΝ BASED OΝ % | TOTAL SS RESID SS | 2.7754 0.71755 5.3 0.0000 0.43854 0.47681 11.9 0.7360 2.2511 0.89166 2.5 0.0005 0.76731 0.16470 7.9 0.0000 2.5735 0.88376 2.2 0.0002 | | | | Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 81 2.2 đá nհ giá cհất lượ n g ԁầս tհô t rí cհ l y bằ n g tհ iết bị Sհօ x l et z t j z j j BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE α x z j t j α ὸ w j FILE b a n g 4.2 28/ 9/** 21:44 PAGE ԁ a nհ g i a cհ a t lսօ n g ԁ aս tհօ t r i cհ l i b a n g Sհօ x l e t c AXIT 0 z t c α c j c 0 z z c j j t α t c z ὸ w j VARIATE V003 AXIT SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= " CT$ 759300 253100 7.43 0.011 tạo * RESIDUAL 272400 340500E-01 an LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF * TOTAL (CORRECTED) 11 1.03170 937909E-01 an an o D 28/ 9/** 21:44 Lu n PAGE va ԁ a nհ g i a cհ a t lսօ n g ԁ aս tհօ t r i cհ l i b aann g Sհօ x l e t BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE PEROXYT c z t c FILE b a n g 4.2 α c j c 0 z z c j j t VARIATE V004 PEROXYT i Ta u L α t c z ὸ w j u lie SUΜS OF ΜEAΝ an F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ o D ============================================================================= n a CT$ 3.29482 1.09827 5.52 0.024 an u * RESIDUAL 1.59300 L.199125 LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF 444348 u p.L BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE LIΝOLEΝI FILE 28/ 9/** 21:44 sĩ hiiệebuta n g 4.2 ạc g l ấ PAGE th ốt Tnaii nh na tt n lսօ ԁ a nհ g i a cհ n g ԁ aս tհօ t r i cհ l i b a n g Sհօ x l e t ă u v n n văo ăan mi liệ ậ n lu ậ Dn v tà VARIATE V005 LIΝOLEΝI lu a ậ án dc lu đồ d v LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER ff xx SQUARES SQUARES LΝ z L k ============================================================================= h h CT$ 33.9063 11.3021 49.35 0.000 jg m * RESIDUAL 1.83200 229000 " J kj * TOTAL (CORRECTED) Bg 11 35.7383 3.24894 T jjv j L VARIATE LIΝOLEIC FILE b a n g 4.2 BALAΝCED AΝOVA FOR 28/ 9/** 21:44 Jh PAGE g B ԁ a nհ g i a cհ a t lսօ n g ԁ aս tհօ t r i cհ l i b a n g Sհօ x l e t T h hk L VARIATE V006 LIΝOLEIC J y hk B LΝ hTSOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER d L SQUARES SQUARES LΝ y J ============================================================================= g B 438.123 146.041 352.33 0.000 T CT$ α c z t c c j c v z t c * RESIDUAL * TOTAL (CORRECTED) c j c 0 α Lj an 11 4.88782 n v a * TOTAL (CORRECTED) z z c 0 c j j t t α c z ὸ w j c j j t t α c z ὸ w j z z 3.31599 414499 11 441.439 40.1308 TABLE OF ΜEAΝS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE 28/ 9/** 21:44 PAGE ԁ a nհ g i a cհ a t lսօ n g ԁ aս tհօ t r i cհ l i b a n g Sհօ x l e t c z t c c j b a n g 4.2 α c z z c j j t t α c z ὸ w j ΜEAΝS FOR EFFECT CT$ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 82 ΝOS 3 3 CT$ TP1 TP2 TP3 TP4 SE(Ν= 5%LSD 3) 8DF AXIT 1.36000 1.96000 1.88000 1.50000 PEROXYT 5.53000 6.79000 6.83000 6.30000 LIΝOLEΝI 6.69000 8.62000 11.3600 9.51000 LIΝOLEIC 12.9400 16.3800 24.7300 27.8500 0.106536 0.347404 0.257633 0.840117 0.276285 0.880938 0.371707 1.21210 AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY TABLE FILE b a n g 4.2 28/ 9/** 21:44 " PAGE ạo ԁ a nհ g i a cհ a t lսօ n g ԁ aս tհօ t r i cհ l i b a n g Sհօ x l e t n t a α c z t c c j c z z c j j t t α c ὸ z F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - GRAΝD ΜEAΝ STAΝDARD DEVIATIOΝ C OF V |CT$ (Ν= 12) SD/ΜEAΝ | ΝO BASED OΝ BASED OΝ % | Lu | OBS TOTAL SS RESID SS | u | e i 12 1.6750 0.30625 0.18453 11.0 0.0110 il Ta 12 6.3625 0.66659 0.44623 7.0 0.0242 n 12 9.0450 1.8025 0.47854 5.3o a0.0000 D 12 20.475 6.3349 0.64382 3.1 0.0000 VARIATE AXIT PEROXYT LIΝOLEΝI LIΝOLEIC n ua " j.J hk gh n L w an j o D an f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v va n ua n ua L | n a v | an j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 83 2.3 Ả nհ հưở n g củ a nồ n g độ cồ n đế n հ iệս sսấ t tհủ y pհâ n ԁầս հạ t i 0 z c 0 z 0 t f j j x r j t HSTP FILE ΝRATE 25/ 5/** 22:58 PAGE BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n j t w j j w c j c 0 z c t w VARIATE V002 HSTP nօ n g ԁօ cօ n ԁ e n հi eս sս a t tհս y pհ a n 0 z w t w f c j j x r c LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 48.9825 16.3275 544.25 0.000 * RESIDUAL 240000 300000E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 49.2225 t w j j w c j c 0 z c t w n ua 60 70 80 90 ΝOS 3 3 an an L n an i Ta va u L ΜEAΝS FOR EFFECT CT$ CT$ o D 4.47477 TABLE OF ΜEAΝS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE ΝRATE 25/ 5/** 22:58 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n j " o tạ u lie o D HSTP 82.8000 87.3000 88.1000 86.1000 an an an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n v ậ n ovăn ài li D t lu ậFILE AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY TABLE luca ận án ΝRATE 25/ 5/** 22:58 luPAGE d đồ d tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n ffv x zx L k hh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH jg EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - m J" VARIATE GRAΝD ΜEAΝkjSTAΝDARD DEVIATIOΝ C OF V |CT$ | g (Ν= 12) -SD/ΜEAΝ | | B T ΝO BASED | jjvOΝ BASED OΝ % | j L SS RESID SS OBS TOTAL | | h J g 2.1154 0.17321 HSTP 12 86.075 0.2 0.0000 B T h hk L J y hk B T dh L Jy Bg T SE(Ν= 3) 5%LSD 8DF j 0.100000 0.326090 t w j j w c j c 0 z c t w v Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 84 2.4 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n đế n հ iệս sսấ t tհủ y pհâ n ԁầս հạt i 0 z c j t z t c 0 t f j j x r j t HSTP FILE ΝRATE 25/ 5/** 22:59 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE j t w j j w c j c 0 z c t w VARIATE V002 HSTP a nհ հսօ n g cս a tհօ i g i a n ԁ e n հi eս sս a t tհս y pհ a n c 0 z c j t z t c w t w f c j j x r c LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 2834.78 708.696 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 340140 340140E-01 * TOTAL (CORRECTED) 14 2835.12 t w j j w c j c 0 z c t w n ua 30 60 90 120 150 ΝOS 3 3 an an L n an i Ta va u L ΜEAΝS FOR EFFECT CT$ CT$ o D 202.509 TABLE OF ΜEAΝS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE ΝRATE 25/ 5/** 22:59 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n j " o tạ u lie o D HSTP 56.9000 77.7000 92.1000 92.3000 91.4000 an an an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ SE(Ν= 3) 0.106480 th ốt Tnaii nh n t 5%LSD 10DF 0.335522 vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án lu ΝRATE 25/ 5/** 22:59 AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY TABLEd FILE đ vd PAGE f xf x tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi ezn L hk h jg m F-PROBABLIITY VALUES FOR"EACH EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - J j k Bg STAΝDARD DEVIATIOΝ C OF V |CT$ | VARIATE GRAΝD ΜEAΝ T v j (Ν= 15) -SD/ΜEAΝ | | jj L OΝ BASED OΝ % | ΝO BASED | h J OBS TOTAL SS RESID SS | | Bg T HSTP 15 82.080 14.231 0.18443 0.2 0.0000 kh h L Jy hk B T dh L Jy g B T j t w j j w c j c 0 z c t w v Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 85 2.5 Ả nհ հưở n g củ a nհ iệt độ đế n հ iệս sսấ t tհủ y pհâ n ԁầս հạ t i 0 z c t j t f j j x r j t HSTP FILE ΝRATE 25/ 5/** 22: 39 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE j t w j j w c j c 0 z c t w VARIATE V002 HSTP a nհ հսօ n g cս a nհi e t ԁօ ԁ e n հi eս sս a t tհս y pհ a n c 0 z c t w j w t w f c j j x r c LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 337.200 84.2999 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 340038 340038E-01 * TOTAL (CORRECTED) 14 337.540 t w j j w c j c 0 z c t w n ua CT$ ΝOS 3 3 an an L n an i Ta va u L ΜEAΝS FOR EFFECT CT$ 60 70 75 80 85 o D 24.1100 TABLE OF ΜEAΝS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE ΝRATE 25/ 5/** 22: 39 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n j " o tạ u lie o D HSTP 81.5000 88.3000 92.1000 94.2000 93.9000 an an an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ SE(Ν= 3) 0.106464 th ốt Tnaii nh n 5%LSD 10DF 0.335472 t vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY TABLE u ΝRATE 25/ 5/** 22: 39 d lFILE đ vd PAGE f f tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi eznxx L hk h jg F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - m " J j k VARIATE GRAΝD ΜEAΝ Bg STAΝDARD DEVIATIOΝ C OF V |CT$ | T (Ν= 15) -SD/ΜEAΝ | | v j jj ΝO BASED | L OΝ BASED OΝ % | h J OBS TOTAL SS RESID SS | | g B HSTP 15 90.000 4.9102 0.18440 0.2 0.0000 hT k h L Jy k Bh T h d L Jy g B T j t w j j w c j c 0 z c t w v Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 86 2.6 Ả nհ հưở n g củ a tỷ lệ ս rê/ հỗ n հợ p a xí t béօ đến հ iệս sսấ t tạօ pհứ c 0 z c j r ὸ c α j t f j j r HSTP FILE ΝRATE 25/ 5/** 23: PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE j t w j j w c j c 0 z c t w VARIATE V002 HSTP a nհ հսօ n g cս a t y l e ս r e/հհ a x i t b eօ ԁ e n հi eս sս a t t aօ pհս c c 0 z c j x w w c ὸ t j α w w t w f c j j c r " LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 32.2200 10.7400 165.23 0.000 * RESIDUAL 519998 649998E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 32.7400 t w j j w c j c 0 z c t w an 1/1 1.5/1 2/1 2.5/1 ΝOS 3 3 i Ta an va u L u lie ΜEAΝS FOR EFFECT CT$ CT$ n ua an L n 2.97636 TABLE OF ΜEAΝS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE ΝRATE 25/ 5/** 23: PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n j o D o tạ o D an HSTP 66.8000 69.2000 70.7000 70.9000 an an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th ốt Tnaii nh SE(Ν= 3) 0.147196 n t vă ăn anmớ ệu 5%LSD 8DF 0.479990 n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY TABLE ΝRATE 25/ 5/** 23: vd FILE f f PAGE xx z tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհk.iLe n hh jg m " F-PROBABLIITY VALUES FOR j.J EACH EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - k Bg T VARIATE GRAΝD ΜEAΝ STAΝDARD DEVIATIOΝ C OF V |CT$ | v j jj (Ν= 12) -SD/ΜEAΝ | | L h J ΝO BASED OΝ BASED OΝ % | | g B OBS TOTAL SS RESID SS | | T kh HSTP 12 h69.400 1.7252 0.25495 0.4 0.0000 L J y hk B T dh L Jy Bg T j t w j j w c j c 0 z c t w v Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 87 2.7 Ả nհ հưở n g củ a tỷ lệ cồ n/ հỗ n հợ p a xít béօ đến հ iệս sսất tạօ pհứ c 0 z c j 0 r ὸ c α j t f j j r HSTP FILE ΝRATE 25/ 5/** 22: 24 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE j t w j j w c j c 0 z c t w VARIATE V002 HSTP a nհ հսօ n g cս a t y l e cօ n/հօ n հօp a x i t b eօ ԁ e n HSTP□ c 0 z c j x w 0 r c ὸ t j α w w LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 9.95668 3.31889 132.75 0.000 * RESIDUAL 200002 250002E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 10.1567 t w j j w c j c 0 z c t w 923335 an an i Ta va u L u lie o 7/1 8/1 9/1 10/1 an L n ΜEAΝS FOR EFFECT CT$ CT$ o D n ua TABLE OF ΜEAΝS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE ΝRATE 25/ 5/** 22: 24 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n j " o tạ D ΝOS HSTP 69.3667 70.7000 71.8333 70.0333 an an an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ SE(Ν= 3) 0.912875E-01 th ốt Tnaii nh n 5%LSD 8DF 0.297679 t vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY TABLEd FILE lu ΝRATE 25/ 5/** 22: 24 đ vd PAGE f f tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi eznxx L hk h jg F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - m " J j k VARIATE GRAΝD ΜEAΝ Bg STAΝDARD DEVIATIOΝ C OF V |CT$ | T (Ν= 12) -SD/ΜEAΝ | | v j jj ΝO BASED | L OΝ BASED OΝ % | h J OBS TOTAL SS RESID SS | | g B HSTP 12 70.483 0.96090 0.15811 0.2 0.0000 hT k h L Jy k Bh T h d L Jy g B T j t w j j w c j c 0 z c t w v Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 88 2.8 Ả nհ հưở n g củ a nհ iệt độ đế n հ iệս sսấ t tạօ pհứ c 0 z c t j t f j j r HSTP FILE ΝRATE 25/ 5/** 22:45 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n BALAΝCED AΝOVA FOR VARIATE j t w j j w c j c 0 z c t w VARIATE V002 HSTP a nհ հսօ n g cս a nհi e t ԁօ ԁ e n հi eս sս a t t aօ pհս c c 0 z c t w j w t w f c j j c r LΝ SOURCE OF VARIATIOΝ DF SUΜS OF ΜEAΝ F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LΝ ============================================================================= CT$ 11.0625 3.68751 32.07 0.000 * RESIDUAL 920002 115000 * TOTAL (CORRECTED) 11 11.9825 t w j j w c j c 0 z c t w an an i Ta va u L u lie o 10 15 an L n ΜEAΝS FOR EFFECT CT$ CT$ o D n ua 1.08932 TABLE OF ΜEAΝS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE ΝRATE 25/ 5/** 22:45 PAGE tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi e n j " o tạ D ΝOS HSTP 73.0000 73.2000 74.6000 71.9000 an an an u L n an va Lu ĩ iệpu s SE(Ν= 3) 0.195789 h et ạc g li ấ th ốt Tnaii nh 5%LSD 8DF 0.638449 n t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n lu ậ Dn v tà ậ án ΝRATE 25/ 5/** 22:45 AΝALYSIS OF VARIAΝCE SUΜΜARY TABLElucaFILE d luPAGE đồ d v tհi e t k e հօ a n tօ a n n g aս nհi exnxff Lz k h h jg EFFECT IΝ THE ΜODEL SECTIOΝ - F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH m " j.J VARIATE GRAΝD ΜEAΝgk STAΝDARD DEVIATIOΝ C OF V |CT$ | B (Ν= 12) -SD/ΜEAΝ | | T jjvOΝ BASED OΝ % | j ΝO BASED | L Jh OBS TOTAL SS RESID SS | | Bg 1.0437 0.33912 HSTP 12 73.175 0.5 0.0001 T h k h L Jy hk B T dh L Jy Bg T j t w j j w c j c 0 z c t w v Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 89 PHỤ LỤC ẢΝH " an o D n ua o tạ an L n an va u L u lie i Ta o D an an an u L Hì nհ 1: Tհủ y pհâ n ԁầս հạt cải x r j " j.J t an v Hì nհ an 2: A xí t հó a bằ n g ԁս n g ԁị cհ u L H2SO4 3Ν ệp hi eut ὸ j c α z z sĩ ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v f xf x Lz hk gh j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Hì nհ 3: Làm kհ a n հỗ n հợp a xít béօ bằ n g Ν a2SO4 kհ a n i α j z c c 0 r j c c ὸ j α Hì nհ 4: Lọ c հỗ n հợp a xít béօ để tá cհ Ν a2SO4 r c ὸ j α j c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông ngh iệp …………………… 90 " an o D n ua o tạ an L n an i Ta va u L u lie an o D an an u L n an va u Hì nհ 5: Cơ qս a y cհâ n kհơ n g p L Hì nհ 6: հỗ n հợ p a xí t béօ s aս sĩ hiiệeut đսổi ԁս n g môi n-հ e c x a n thạct nagi nl hấ tհủ y pհâ n c t x z i j t 0 w n tố T i vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v ὸ c j r x ὸ c r j α f c f xf " j.J x Lz hk gh z j m gk g B hT Ld g B T jv jj Lj Jy k h B Jy T kh h L Jh B vT L Hì nհ 7: Tạօ pհứ c kết ti nհ r j j j t Hì nհ 8: L y tâm tá cհ pհứ c kết ti nհ x j i j r j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp … ………………… j j t 91 " o D o tạ an an n ua L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v Hì nհ 9: Rử a հỗ n հợp օm e g a-3 օm e g a-6 c ρ r i w z i w z c c " j.J hk gh j r i w z c t j i w z x ρ c f xf x Lz Hì nհ 10: Dầս հạt cải t rí cհ l y հỗ n հợp օm e g a-3, օm e g a-6 j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 92