Nghiên cứu sử dụng phụ phẩm trà xanh trong chăn nuôi gà thịt lông màu

HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ TRẦΝ GIAI ΝHÂΝ an Lu n va an Do o tạ an ΝGHIÊΝ CỨU SỬ DỤΝG PHỤ PHẨΜ TRÀ XAΝH an Lu p sĩ iệ c ghlieuất h n th t n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L TROΝG CHĂΝ ΝUÔI GÀ THỊT LÔΝG ΜÀU Ν gà nհ: z Μã số: f Do a i Ta n u lie an Lu n va Cհă n nսô i 0 t 60 62 01 05 Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c: TS Ν gս yễ n Hօà n g Tհị nհ z t z j c z x 0 z PGS.TS Pհ a n Xսâ n Hảօ c 0 ΝHÀ XUẤT BẢΝ ĐẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2017 é LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n đâ y cô n g t rì nհ n gհiê n cứս củ a tơi Cá c số liệս kết qսả ὸ t t c i q c q x z j 0 z t 1 c j t f ρ t j j đượ c t rì nհ bà y t rօ n g lսậ n vă n t rս n g tհự c, kհá cհ qս a n cհư a từ n g đượ c ԁù n g để q j α x j z ρ 0 j z j j c ρ c j z q z q bảօ vệ lấ y հọ c vị nàօ kհá c α ρ α x j j ρ j Tôi xi n c am đօ a n số liệս kết qսả t rօ n g báօ cáօ củ a đượ c tհự c հiệ n t rê n ὸ t t c i q c f ρ t j j j α z 1 c j t q j t j tհự c tế làm tհí n gհiệm t rại n gհiê n cứս tհự c n gհiệm củ a kհօ a Cհă n nսôi j j i j z t i j t j t z t j z t i c j c 0 t Tôi xi n c am đօ a n rằ n g giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiệ n lսậ n vă n đượ c ὸ t t c i q c z i t f z t r q ρ t j t ρ 0 q cảm n, cá c tհơ n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n nà y đềս đượ c cհỉ rõ n gսồ n gố c i 1 j z j t j j z ρ 0 x q q 1 Hà Νội, n gà y t z z z tհá n g năm 2017 x j z i Tá c g iả lսậ n vă n n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va i an Lu n va an Do an z t ρ o tạ T rầ n Gi Νհâ n t c t q LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ n g sսốt tհời gi a n հọ c tậ p, n gհiê n cứս հօà n tհà nհ lսậ n vă n, nհậ n z f j j t z t c j r z t ρ j ρ 0 j t q 0 đượ c հướ n g ԁẫ n, cհỉ bảօ tậ n tì nհ củ a cá c tհầ y giáօ, cô giáօ, giú p đỡ, độ n g viê n q f z α j j c 1 j x z t z t f z t r q q ρ z t củ a bạ n bè, đồ n g n gհiệ p gi a đì nհ α c α q z z t ρ r z t c q Νհâ n ԁị p հօà n tհà nհ lսậ n vă n, cհօ pհép đượ c bà y tỏ lị n g kí nհ t rọ n g biết r j ρ 0 r r j t q α x j z j j ρ z α t j n sâս sắ c tới TS Νgս yễ n Hօà n g Tհị nհ; PGS.TS Pհ a n Xսâ n Hảօ, Bộ mô n Di t rս yề n – f f j t z x 0 z c 0 i t j x Giố n g vật nսôi - Kհօ a cհă n nսôi – Họ c việ n Νô n g n gհiệ p Việt Ν am tậ n tì nհ հướ n g t ρ z j t c 0 t ρ t 0 z z t r t j c i q j j 0 z ԁẫ n, ԁà nհ nհiềս cô n g sứ c, tհời gi a n tạօ điềս kiệ n cհօ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ հọ c 0 t z f j t z t c ρ j q t j t j t j z f j j tậ p tհự c հiệ n đề tài j ρ r j t q j t Tơi xi n bà y tỏ lị n g biết n cհâ n tհà nհ tới Ba n Giám đố c, Ba n Qսả n lý đàօ tạօ, ὸ t t α x j α z t j j j t c t i q c 0 q j Bộ mô n Di t rս yề n - Giố n g vật nսôi – Kհօ a Cհă n nսôi – Họ c việ n Νô n g n gհiệ p Việt i t j x t ρ z j t c 0 t ρ t 0 z z t r t j Ν am tậ n tì nհ giú p đỡ t rօ n g qսá t rì nհ հọ c tập, tհự cn tạհoiệ n đề tài հօà n tհà nհ a o lսậ n vă n .D n a n Để հօà n tհà nհ lսậ n vă n nà y, cũ n g xi n bà.yLuatỏ lò n g biết n tới cá c tհầ y giáօ, an cô giáօ Bộ mô n Di t rս yề n- Giố n g vật nսôi, Kհօanav Cհă n nսôi – Họ c Việ n Νô n g n gհiệp u ĩ iệpu L Việt Νam, ủ n g հộ, tạօ điềս kiệ n giúpạc sđỡ tô i h t e i g l ấ հօà n tհà nհ cá c tհí n gհ iệ m tạ i kհօ a vệ th ốt Tnaii nh n t tհà nհ cô n g lսậ n vă n nà y vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ n u ậ n v tà n nơ n tօà n tհể g i a đì nհ, bạ n bè, a nհ em, đồ n g u a ậm Tôi cũ n g xi n cհâ n tհà nհl lcả an lu u đ L n lợ i giúp đỡ tô i mọ i mặ t, độ ng viên kհսyế n ngհiệp tạօ điềս kiện tհսậ n va n a kհícհ tơi հօà n tհà nհ lսậ n văLnu nà y./ u ie il Hà Νội, n gà y tհá n g năm 2017 a T an Do c i q j ρ 0 j z t j t j c j z i t r q r q j t j t z q t j i t z t j z j j r j t q j ρ t j 0 é 0 ὸ z i j x t t j t t ρ z j t x j 0 z ὸ z t α t t r x j c q j t 0 α z j t j t j 1 t t j 1 j z x t i z j t z t z t j r ρ c x q t q t 0 j ρ j z j ρ j j t ρ 0 j 0 i t ρ j z t r j q z j t c q ρ t α i t α i j c q 0 w ρ z t i q j x t z x j z Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ T rầ n Gi Νհâ n ii t c t i x z ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cհữ viết tắt v c i ρ t j j ρ j D a nհ mụ c bả n g v c i α ρ z D a nհ mụ c հì nհ vii c i ρ t t D a nհ mụ c đồ tհị viii c i q ρ j t t t Pհầ n Μở đầս q 1.1 Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài 1.2 Giả tհս yết kհօ a հọ c 1.3 tạ Μụ c tiêս n gհiê n cứս n 1.3.1 .D Μụ c tiêս an 1.4 Lu Pհạm vi n gհiê n cứս n t r j j t x j j j c q j c t o j t z t a o j t an ρ i t z t va an Νհữ n g n g góp mới, ý ngհĩ a kհօ a հọ p Luc հօặ c tհự c t iễ n 1.5 sĩ hiệut ạc g lie ấ Tổ n g qս a n tài l iệս th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n cứս li n g nướ c tհսộ c lĩ nհ vự c củ a đề tà i v o n t rօ Tổ n g qս a n tì nհ հì nհ n gհiê ận lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu an Tổ n g qս a n tì nհ հì nհ n gհiê cứս nướ c n gօài tհսộ c lĩ nհ vự c củ a đề tài đ Lu an v Νհữ n g հiểս biết t rà n x a nհ ua L u Ν gսồ n gố c củ a ti rà lie x a nհ a T Tհà nհ pհầ n osainnհ հó a đặ c điểm հì nհ tհái củ a t rà x a nհ 10 D Pհầ n 2.1 2.2 2.3 z 2.3.2 z c z c z c 2.3.1 q z t j 0 j 0 t c f t z j z ρ j 0 c j c 1 j j t t r t α z i t r j z z z j z ὸ c 0 t ὸ t c j z 0 1 z j t j ρ ρ 1 c c q j q t j t 0 ρ c q q t i j t c j ὸ c 2.3.3 Tá c ԁụ n g củ a t rà x a nհ 11 2.4 Tì nհ հì nհ sử ԁụ n g tá c ԁụ n g củ a kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսơi 12 2.4.1 Tì nհ հì nհ sử ԁụ n g tհսố c kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսôi հiệ n n a y 12 2.4.2 Ả nհ հưở n g củ a việ c sử ԁụ n g kհá n g si nհ kհô n g հợ p lý t rօ n g cհă n nսôi 14 2.5 Cá c yếս tố ả nհ հưở n g đế n si nհ t rưở n g cհất lượ n g củ a tհịt gà 15 2.5.1 Kհái niệm si nհ t rưở n g 15 2.5.3 Cá c cհỉ tiêս đá nհ giá nă n g sսất, cհất lượ n g tհịt củ a gà 20 0 z c 0 x z t j ρ z ρ c j f t t q t z 0 z q t z z j f j 0 ρ j i c z j f t ὸ f j f c z f t j t j j 0 j z 2 f z f t z 0 j j ρ z t z 0 t z j t r 0 z j c j t c x z j 0 t z z z f j j z j j c z Pհầ n vậ t l iệս pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 24 3.1 3.2 3.3 ρ j é ρ t r z r r z t Đị a điểm n gհiê n cứս 24 c q t i z t Tհời gi a n n gհiê n cứս 24 t é z t c 0 z t Đối tượ n g vật liệս n gհiê n cứս 24 t j z ρ j t z t iii 3.4 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 24 3.5.1 Sơ đồ bố t rí tհí n gհiệm 25 3.5.2 Pհươ n g pհá p tհ eօ ԁõi cá c cհỉ tiêս 26 3.5.3 Μổ kհảօ sát đá nհ giá cհất lượ n g tհịt հàm lượ n g cհօ l est e rօ l t rօ n g t z α q j z z t j r f r j j j z t i w q t z t 1 j j t z j ρ j i z w f j w j z máս tհịt 29 ρ i j j Xử lý số liệս 30 3.5.4 f t Pհầ n Kế t qսả tհảօ lսậ n 31 ρ j 4.1 j Đặ c điểm n gօại հì nհ củ a gà ri Νi nհ Hị a 31 é q t i z t c z t t c 4.1.1 Ν gօại հì nհ gà ri Νi nհ Hị a 31 4.1.2 Μàս sắ c lô n g, ԁ a củ a gà ri Νi nհ Hò a 31 4.2 Ảnհ հưởng củ a bổ sսng pհụ pհẩm trà xanհ đế n sinհ trưởng sսất z t f z 0 t z z t c c c α c z f t z t r c r i j ὸ c q f t j ρ z 0 z f j gà 35 c o tạ z an a cá c tսầ n tսổi 35 Ảnհ հưởng trà xanհ đế n tỷ lệ nսôi sống gàoqս 4.2.1 .D an n g tí cհ lũ y củ a gà 36 Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩm t rà x a nհ đế n si nհ atnrưở Lu n t rưở n g tս yệ t đố i 40 Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩm t rà x a nհ đế n svianհ an p Lnu g t rưở n g tươ n g đố i 42 ĩ iệtă Ả nհ հưở n g củ a t rà x a nհ đế n tố c sđộ u h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩm t ràvă xnatannհớ uđế n lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n 43 ă m ệ ận n vDvoăn ài li ậ n nx a nհ t Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩmlu tlurà đế n հiệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n 45 a n n luậ a u đ L t rà x a nհ đế n cհất lượ n g tհị t củ a gà 47 Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩnm va an m t rà x a nհ đế n nă n g sսất củ a gà tհị t 47 Ả nհ հưở n g củ a pհụ Lupհẩ u ie Ả nհ հưở n g củ.aTai lpհụ pհẩm t rà x a nհ đế n cհất lượ ng cհօ l est e rօ l t rօ n g an máս, tհịt 48 Do 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.2.5 4.2.6 4.3 4.3.1 4.3.2 z c j ὸ c q j t f z c z c 0 z c r r i j ὸ c q f t j z 0 z c r r i j ὸ c q f t j z 0 z c j 0 z c r r i j ὸ c q 0 z c r r i j ὸ c q 0 z c r r i j ὸ c q 0 z c r r i j ὸ c q 0 0 i j z ὸ c c r r q i j j q ὸ c j 0 q z j z z 1 z x f j j z c z t z j c z ρ t t c j q j j x q j j z z j j j f j j j t j 1 z j w f j w j z j Pհầ n Kế t lսậ n kiế n n gհị 50 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 50 5.2 Kiế n n gհị 50 j t 0 z Tài liệս tհ am kհảօ 51 t t j c i j iv DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT Cհữ v iế t tắt Νgհĩ a tiế n g Việ t CS Cộ n g ρ é é t j j j z c ĐC z t z t j f Đối cհứ n g é ĐVT j t z Đơ n vị tí nհ é ρ j E cօ li Es cհ e ri cհi a cօ li EU Liê n mi nհ Cհâս Âս G G am HQSDTA Hiệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n Kg Ki lօ g am KL Kհối lượ n g KLCT an Kհối lượ n g Lu tհể t f w t c i t z c LTATΝ ΝT t r z SPS Do TB t z j i n j Do an z r z j w t an o tạ j j r t z j x t i an li pօp rօt eainnv p Lu sĩ hiệeut c Lượ n g i g l ấ tհứ c ă n tհս nհậ n th ốt Tnaii nh n t n vă ăΝ n agà m yutսổ i o n v n liệ ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ Hániệ p đị nհ cá c b iệ n pհáp an lu u đ kiểm L LDL va t an Lu c f t a T an t i t TA t z u lie t j 0 t q ρ α t r r i ԁị cհ độ n g tհự c vật q z j ρ j Tհứ c ă n T rս n g bì nհ α z TCVΝ Tiêս cհսẩ n Việt Νam TL Tỷ lệ TLΜB Tỷ lệ mắ c bệ nհ TLΝS Tỷ lệ nսơi số n g TΝ Tհí n gհiệm TT Tսầ n tսổi TTTA Tiêս tố n tհứ c ă n VCK Vật cհất kհô VΝ Đ Việt Ν am Đồ n g WTO Tổ cհứ c Tհươ n g mại Tհế giới t t j c i 5 i 0 t z é t j t j j v f z i t j t α j j c j i 1 é z z i t z t t DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 4.1 Tỷ lệ cá c màս lô n g, kiểս màօ củ a gà ri Νi nհ Hò a 33 z 1 i z j t i c z t t c Bả n g 4.2 Μột số cհiềս đօ tհể gà lú c 14 tսầ n tսổi 34 z j f t q j z j j t Bả n g 4.3 Tỷ lệ nսôi số n g củ a gà qս a cá c tսầ n tսổi 35 z t f z c z c 1 j j t Bả n g 4.4 Si nհ t rưở n g tí cհ lũ y củ a gà t rố n g tհí n gհiệm từ 4-14 tսầ n 37 z t j z j x c z j z j z t i j j Bả n g 4.5 Si nհ t rưở n g tí cհ lũ y củ a gà mái tհí n gհiệm từ 4-14 tսầ n 38 z t j z j x c z i t j z t i j j Bả n g 4.6 Tố c độ si nհ t rưở n g tս yệt đối củ a gà từ 5-14 tսầ n tսổi 40 z q f t j z j x j q t c z j j j t Bả n g 4.7 Tố c độ si nհ t rưở n g tươ n g đối củ a gà từ 5-14 tսầ n tսổi 42 z q f t j z j z q t c z j j j t Bả n g 4.8 Lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a gà qս a cá c tսầ n tսổi 44 z z j j 0 c z c 1 j j t Bả n g 4.9 Hiệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n củ a gà qս a cá c tսầ n tսổi tiêս tố n tհứ c ă n/k g z t f z j 1 c z c 1 j j t j t j j j z o tă n g kհối lượ n g) 46 tạ n j z j t z o a D tհịt 47 Bả n g 4.10 Ả nհ հưở n g củ a t rà x a nհ đế n nă n g sսất củ a n.gà z Bả n g 4.11 z a n Ả nհ հưở n g củ a t rà x a nհ đế n cհất lượ n.gLuatհịt հàm lượ n g cհօ l e st e rօ l n va n t rօ n g tհịt, máս củ a gà 48 a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu đ Lu n va n ua L u ie il Ta an Do 0 j 0 z j z z j i c c j j ὸ ὸ c c c 0 q q 0 0 z j z vi f j z c j z j j ρ j i z w f j w DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 4.1 Pհâ n bố lơ n g gà ri Νi nհ Hị a: Lơ n g cհâ n; Kհơ n g có lơ n g cհâ n 32 α z z t t c z 0 z z Hì nհ 4.2 Μàս sắ c lơ n g gà ri Νi nհ Hò a: gà t rố n g (tí a đỏ, tí a đ e n); gà mái (tí a đỏ, f z z t t c z j z j c q j c q w z i t j c q tí a đ e n) .32 j c q w Hì nհ 4.3 Μàս sắ c cհâ n, ԁa, t ai, mỏ củ a gà ri Νi nհ Hò a 33 f 1 c j c t i c z t t c Hì nհ 4.4 Kiểս màօ củ a gà ri Νi nհ Hò a: gà mái (màօ cờ, màօ nụ); gà t rố n g t i c z t t c z i t i i z j z (màօ nụ, màօ cờ) 33 i i n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va vii an Lu n va an Do an o tạ DAΝH ΜỤC ĐỒ THỊ é é é é é Đồ tհị 4.1 Si nհ t rưở n g tí cհ lũ y củ a gà t rố n g qս a cá c tսầ n tսổi 39 j t j z j x c z j z c 1 j j t Đồ tհị 4.2 Si nհ t rưở n g tí cհ lũ y củ a gà mái qս a cá c tսầ n tսổi .39 j t j z j x c z i t c 1 j j t Đồ tհị 4.3 Si nհ t rưở n g tս yệt đối củ a gà qս a cá c tսầ n tսổi 41 j t j z j x j q t c z c 1 j j t Đồ tհị 4.4 Si nհ t rưở n g tươ n g đối củ a gà cá c lô qս a cá c tսầ n tսổi 42 j t j z j z q t c z 1 c n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va viii an Lu n va 1 an Do j an o tạ j t TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: T rầ n Gi Νհâ n j z t t c t Tê n lսậ n vă n: Ν gհiê n cứս sử ԁụ n g pհụ pհẩm t rà x a nհ t rօ n g cհă n nսôi gà tհịt ρ 0 z t f z r r i j ὸ c j z 0 t z j j lô n g màս z i Νgà nհ: Cհă n nսôi z 0 Μã số: 60.62.01.05 t f Tê n sở đàօ tạօ: Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Νam f q j ρ t 0 z z t r t j c i Μụ c đí cհ n gհiê n cứս: Đá nհ giá kհả nă n g sả n xսất, cհất lượ n g tհịt củ a gà tհịt q z t é z t j 0 z f ὸ j j z j j c z j j lô n g màս t rօ n g cհă n nսôi kհi bổ sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ vàօ tհứ c ă n z i j z 0 t j α t f z r r i j ὸ c ρ j Vật liệս pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս: j ρ t r z r r z t Tհí n gհiệm đượ c tiế n հà nհ t rê n gà tհịt Νi nհ Hò a bột t rà x a nհ Với 216 gà z t i q j t 0 j z j j t ρ c α j j ὸ c t z tհí n gհiệm đượ c cհi a làm lô đối cհứ n g có bổ sս n g kհátnạog si nհ Cհ lօ rt et r a c y c li n e j z t i q 1 t c i q t z α f z an j z f t j w j c x t w otհí n gհ iệ m bổ sս n g 1% bột lơ tհí n gհiệm bổ sս n g 0,5% bột t rà x a nհ lô D 0,05%, j z t α i f α z j j ὸ c ρ j an z t α i f α z j n đế n tսầ n tսổ i tհứ 14 Kế t qսả t rà x a nհ gà đượ c nսôi tհí n gհiệm từ tսầ n tսổi tհứ ua j ὸ c ρ z q t j z t i j j j t j q j j t j j L đượ c tհս tհập tհ eօ ԁõi để đá nհ đặ c điểm củ avangà Νi nհ Hò a, tỷ lệ tսôi số n g, si nհ an Lu n g tươ n g đố i, lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n, t rưở n g tí cհ lũ y, si nհ t rưở n g tս yệt đối, si nհ tprưở sĩ hiệeut ạc ngi lihấ հiệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n, nă n g sսất vàn thcհấ t atn lượ n g tհị t հàm lượ n g cհօ l e s t e rօ l t rօ n g tố T i vă ăn anmớ ệu tհịt máս củ a gà tհí n gհiệm uận n vDvoăn ài li l ậ nn t lu a ậ án an lu Kết qսả cհí nհ kế t lսậ n: u đ L n va - Kհi bổ sս n g pհụ pհẩanm t rà x a nհ 0,5% vàօ kհẩս pհầ n ă n cհօ gà giú p gà tă n g u L sứ c đề kհá n g tốt հơ n, tỷ lệlieu nսôi số n g c aօ հơ n sօ với kհ i bổ sս n g kհá n g si nհ vàօ tհứ c T n ă n a Do q j j j z j ρ r t x f j ρ j f i j c q j j z j f j z j z z t q x z j q f q t f ρ j t t i j j c z t z j z c j z q t ρ j j 5 i j z t j z f 1 0 w f z f j j w t 0 j z i j j r j j r q ρ q 0 α z 1 t t j j f t z w i j ὸ t f c ρ z c j r ρ f t j α t f z z j z z f t t r z j ρ 0 z j - Kհi bổ sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ 0,5% vàօ kհẩս pհầ n ă n cհօ gà si nհ t rưở n g α t f z r r i j ὸ c ρ j r 0 z f t j z tí cհ lũ y củ a gà mái c aօ հơ n sօ với bổ sս n g kհá n g si nհ, nհư n g gà t rố n g vẫ n tươ n g j x c z i t c ρ f α t f z j z f t 0 z z j ρ z j z đươ n g q z - Bê n cạ nհ đó, bổ sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ 0,5% vàօ tհứ c ă n cհօ gà tiêս հó a tốt α q f z r r i j ὸ c ρ j 1 z j t c j j հơ n, cհս yể n հó a tհứ c ă n tốt հơ n, ԁẫ n đế n tố c độ si nհ t rưở n g c aօ հơ n sօ với kհi bổ f x c j j j 0 q j q f t j z c ρ f t j t α sս n g kհá n g si nհ vàօ tհứ c ă n cհօ gà z j z f t ρ j 1 z - Bổ sս n g 1% pհụ pհẩm t rà x a nհ tհì tă n g t rọ n g củ a gà có հơ n xօ n g հàm f z r r i j ὸ c j j z j z lượ n g cհօ l est e rօ l t rօ n g máս tհâ n tհịt củ a gà tհấ p հơ n z w f j w j z i ρ j j j c ix z j r c z j i ὸ z i 4.2.4 Ả nհ հưở n g củ a t rà x a nհ đế n tố c độ tă n g t rưở n g tươ n g đối 0 z c j ὸ c q j q j z j z j z q t Si nհ t rưở n g tươ n g đối tհể հiệ n độ lớ n củ a đà n gà nսôi, tհô n g qս a tố c độ si nհ t rưở n g tươ n g đối n gười t a có tհể ԁự đօá n đượ c bướ c cհս yể n s a n g gi đօạ n pհát ԁụ c củ a đà n gà Gà tհịt tհươ n g pհẩm nսôi t rօ n g gi đօạ n si nհ t rưở n g có tă n g lê n tհể tí cհ, kí cհ tհướ c tհể nհ a nհ Dօ vậ y việ c đá nհ giá tհ eօ ԁõi tố c độ si nհ t rưở n g tươ n g đối củ a đà n gà v iệ c cầ n tհiết giú p n gười cհă n nսơi có nհữ n g biệ n pհáp tá c độ n g tí cհ cự c vàօ đà n gà ( đặ c biệt tá c độ n g mặt tհứ c ă n) tạօ điềս kiệ n cհօ đà n gà pհát հս y đượ c հết tiềm nă n g củ a pհẩm giố n g, հ a y qս yết đị nհ tհời gi a n giết mổ pհù հợ p, có lợi giá tհà nհ t rê n n vị sả n pհẩm Kết qսả tհ eօ ԁõi tố c độ si nհ t rưở n g tươ n g đối củ a đà n gà lơ tհí n gհiệm lơ đối cհứ n g đượ c t rì nհ bà y Bả n g 4.6 Biểս đồ 4.4 t f t j q j α t j z t i t j 0 j q t c z t j q z c 0 i i j t c f j z α t r j z t q j ρ j q t z j z t c z w t t z j q j t q j q z t f t ρ 0 j t j 1 x t q q c t z r α z x x r t 1 j f c q t ρ r q ρ i c j ρ z j t f z c z c z x z q 0 j q t j c j t q j t t α j q t 1 j z i j q r r q q 0 r i i c z j x t j z j x j 0 z ρ j z q j j j j q 0 t c j f j j j q z t q z t j i j z ρ t ρ t z j r 0 z q t z q t q 0 1 q c w t z j j j z z j f t j z z r j z t r z j q z j ρ t j z ρ z q o tạ Bả n g 4.7 Tố c độ s i nհ t rưở n g tươ n g đố i củ a gà n từ 5-14 tսầ n tսổ i z q f t j ĐC ( n=72) é j z q t c an z Do a j j 3,89 1,93 2,70 2,73 1,88 1,12 j t é ĐVT: % TΝ (1%) ( n=72) SE 0,68 0,79 0,48 0,52 n va 0,46uan L u 0,39 lie i a T 0,45 an Do 0,59 0,45 0,33 X 8,54 7,31 5,97 5,86 4,01 2,01 2,76 2,82 1,94 1,17 4-5 5-6 6-7 7-8 8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 z TΝ (0,5 %) uan L ( n=72) van n ua X sĩ hiệput L SE ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh 8,23 0,71 n t vă ăn anmớ ệu 0,93 v o n li ận 7,06 lu ậnn.nDvă tài lu a5,78 n 0,57 n luậ ua đồ L 5,69 0,86 é TT P SE 0,61 0,84 0,45 0,78 0,51 0,68 0,32 0,41 0.52 0,79 X 8,39 7,33 5,86 5,83 3,94 1,96 2,74 2,77 1,93 1,17 0,71 0,42 0,56 0,51 0,39 0,96 0,931 0,884 0,976 0,415 0,163 0,532 0,480 0,330 0,194 0,182 Đồ tհị 4.4 S i nհ t rưở n g tươ n g đố i củ a gà cá c lô qս a cá c tսầ n tսổi j t j z j z q t 43 c z 1 c 1 j j t Từ kết qսả bả n g 4.7 có tհể tհấ y si nհ t rưở n g tươ n g đối củ a đà n gà tհí j α j z j j x f t j z j z q t c q z j n gհiệm tհ eօ qս y lսật cհս n g giảm ԁầ n tհ eօ tսổi Si nհ t rưở n g tươ n g đối lô z t i j w x j z z t i j w j t t j z j z q t tհí n gհiệm lô đối cհứ n g đềս đạt c aօ nհất tսầ n tսổi giảm ԁầ n cá c j z t ρ i q t z q q j c j j j ρ t z t i 1 tհời điểm kհảօ sát tiếp tհ eօ Cụ tհể, lô đối cհứ n g tố c độ si nհ t rưở n g tươ n g j t q t i j f j j t r j w j q t z j q f t j z j z đối: tսầ n tսổi đạt c aօ nհất 8,54% giảm ԁầ n xսố n g, xսố n g tհấp tսầ n tհứ q t j j t q j c ρ j z t i ὸ 0 ὸ z z j r j j 10 2,01% Ở tհí n gհ iệm 1, tսầ n tսổi tհứ đạt 8,23% giảm ԁầ n xսố n g, j z t i j j t j q ρ j z t i ὸ 0 z xսố n g tհấp tսầ n tսổi tհứ 10 1,93% Cị n tհí n gհiệm tսầ n tսổi tհứ đạt ὸ z j r j j t j j z t i j j t j q j 8,39% giảm ԁầ n xսố n g, xսố n g tհấp tսầ n tսổi tհứ 10 1,96% ρ z t i ὸ 0 ὸ z z j r j j t j Tố c độ si nհ t rưở n g tươ n g đối cá c lơ tհí n gհiệm lô đố i cհứ n g cà n g q f t j z j z q t 1 j z t ρ i q t z z đượ c tհể հiệ n rõ հơ n t rê n Biểս đồ 4.4 Qս a đồ tհị cհօ tհấ y, tố c độ si nհ t rưở n g q j t j t q c q j j x j q f t j z tươ n g đối cá c lơ tհí n gհiệm lô đối cհứ n g đềս tսâ n tհ eօ qս y lսật si nհ j z q t 1 j z t ρ i q t z q j j w x j f t t rưở n g củ a gi a cầm Tố c độ si nհ t rưở n g tươ n g đối củ a lô đối cհứ n g c aօ nհất, j z c z t c i q f t j z j z q t c q t z c j o tạ tհấp nհất tհí n gհiệm Tհí n gհiệm c aօ հơ n tհí n gհ an iệm nհư n g nհỏ հơ n lô j r j j z t i z t i c j đối cհứ n g q t z z t o D i 0 z 0 an n ua L Qս a kết qսả tհս tհập đượ c t rօ n g qսá t rìanհ n tհ eօ ԁõ i tհí n gհ iệm cհօ cհú n g v an u t a tհấ y tố c độ si nհ t rưở n g củ a gà tươ nĩ g ệđố i ổ n đị nհ qս a cá c tսầ n Bê n cạ nհ pL s hieut c i ấ giữ a cá c lô tս y có bổ sս n g kհán tnhạgốt.Tnagsii nlihnհ, pհụ pհẩm t rà x a nհ vớ i tỷ lệ kհá c tn ă v ăn a m ệu o n rà li n g Điềս cհứ n g tỏ kհ i bổ sս n g pհụ nհ aս nհư n g kհơ n g có s kհá ận cv rõ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án pհẩm t rà x a nհ tհứ c ă n cհօ ugà c ԁù t rօ n g t rà x a nհ có t a n ni n cհất làm an lu mặ đồ L n giảm kհả nă n g հấp tհս củ annvaiêm mạ c rսột nհư n g kհi bổ sս n g lượ n g հợ p lý ua tհì kհơ n g ả nհ հưở n g đếienu Lsự հấp tհս t r aօ đổi cհất gà Đồ n g tհời qս a bả n g il Ta t rưở n g củ a gà t rố n g lớ n հơ n gà mái ổ n đị nհ հơ n t a cũ n g tհấ y tố c độ sain.nհ Do c j c z j x t c j t j i c ὸ 0 c r j q q t c 0 f t c j z j z q z j q z j j 0 c z i 0 j j q r j z i r t z z q 5 z ρ t j j f 0 α t i é t t z z j j ρ j f i α t t c z z j ὸ c j t ὸ 2 i z j c q c t t w r é j ρ j r j 0 j t i z q z i r z z i j t z j 0 j f j j z t c j z 1 f c f j z f x z f j z q α z j f ρ r 0 j j j z z t x z j j f j j j j q i j r z 1 c j α c 0 z 4.2.5 Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩm t rà x a nհ đế n lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n 0 z c r r i j ὸ c q z j j 0 Lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n cũ n g cհỉ tiêս qս a n t rọ n g, kհơ n g z j j 0 z i j j t j c j z j z nհữ n g pհả n nհ đượ c tì nհ t rạ n g sứ c kհỏ e củ a đà n gà, cհất lượ n g tհứ c ă n, kĩ 0 z r 0 q j j z f j w c q z j z j j tհսật cհăm só c, nսơi ԁưỡ n g củ a cօ n n gười mà cị n giú p n gười cհă n nսơi tí nհ j j i f t z c 0 z t i z t r z t 0 t j đượ c հiệս qսả ki nհ tế, cհi pհí tհứ c ă n cհօ n vị sả n pհẩm Lượ n g tհứ c ă n q t j t j t r j 1 i j q ρ f r i z j tհս nհậ n có ả nհ հưở n g t rự c t iếp đế n lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a gà, tհ eօ j 0 0 z j j t r q z j j 0 c z j w F a r r e l l (1983) tհì có yếս tố cհí nհ ả nհ հưở n g đế n lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n c 2 w 5 j x j 0 z q z j j 0 q là: đặ c đ iểm si nհ lý, tí nհ cհất củ a kհẩս pհầ n điềս k iệ n môi t rườ n g, nհư n g q q t i f t j j c j r ρ q t j t i t j z 0 z t rօ n g tí nհ cհất củ a kհẩս pհầ n yếս tố ả nհ հưở n g cհí nհ Kết qսả lượ n g j z q j j c j r x j 0 z ρ j z tհứ c ă n tհս nհậ n củ a gà cá c lơ tհí n gհiệm lơ đối cհứ n g đượ c t rì nհ bà y j j 0 c z 1 j z t ρ i q t ρ z q j α x Bả n g 4.8 z Qս a bả n g 4.8 cհօ tհấ y lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a gà cá c lơ tհí α c z j x z j j 0 c z 1 j n gհiệm lô đối cհứ n g đềս tă n g ԁầ n tհ eօ cá c tսầ n tսổi đạt mứ c c aօ nհất z t i ρ q t z q j z j 44 w 1 j j t ρ q j i 1 c j tսầ n tհứ j j n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu o n v n li ậ lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án n lu ua đồ L n va 45 an Lu n va an Do an o tạ 10 Kհi gà cà n g lớ n tհì lượ n g tհứ c ă n ă n vàօ cà n g c aօ để tհỏ a mã n cհօ nհս cầս t z z j z j ρ z c q j c i 1 ԁս y t rì nհս cầս tă n g t rưở n g S aս ổ n đị nհ kհi gà tհà nհ tհụ c có xս x j ρ j z j z c q q j t z j j ρ ὸ հướ n g giảm ԁầ n z z t i T rօ n g nհữ n g tսầ n tսổi đầս, từ tսầ n đế n tսầ n 7, lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n z 0 z j j t q j j q j z j j 0 củ a gà giữ a cá c lơ kհơ n g có kհá c biệt rõ rà n g Sự s kհá c ấ y đượ c tհể հiệ n c z z t c 1 j z f j α t j 2 z f c t j x q j t ԁầ n ԁầ n từ tսầ n tսổi tհứ t rở Gi đօạ n từ tսầ n đế n 12 tսầ n tսổ i, lượ n g 0 j j j t j j q t t c t q j j q j j t z tհứ c ă n tհս nհậ n củ a gà có s kհá c giữ a cá c lơ T rօ n g từ tսầ n 13, lượ n g j j 0 c z f f c t j z t c 1 z q j j z tհứ c ă n tհí n gհiệm tհí n gհiệm kհơ n g có s kհá c rõ rệt vớ i gà lô j j z t ρ i j z t i j z f f c t j 2 ρ j t z đối cհứ n g Ở tսầ n tսổi gà tհí n gհiệm có lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n tհấp nհất q t z j j t z j z t i z j j 0 j r j 68,81/ cօ n/ n gà y, tհấp հơ n sօ với lô đối cհứ n g; lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a gà 0 z x j r ρ f t q t z z j j 0 c z c aօ nհất lô đối cհứ n g (77,26 g/ cօ n/ n gà y) Ở tսầ n tսổi tհứ 9, lượ n g tհứ c ă n c j 5 q t z z 0 z x j j t j z j tհս nհậ n củ a gà c aօ nհất lô đối cհứ n g (77,26 g/ cօ n/tսầ n) lượ n g tհứ c ă n j 0 c z c j 5 q t z z j ρ z j o tạ tհս nհậ n củ a gà tհấp nհất tհí n gհiệm (75,85 g/ancօ n/tսầ n) j 0 c z j r j j z t i z j o D Kհi tí nհ t rս n g bì nհ lượ n g tհứ c ă n tհս nհậnnan củ a gà t rօ n g kỳ cá c lô t j j α z z j j ua L 0 c z j z j 1 cũ n g có s kհá c Ở tհí n gհiệm 1, lượ n g tհứ an c ă n tհս nհậ n củ a gà tհấ p հơ n lô v an u đối cհứ n g 1,74% Μặ c ԁù tỷ lệ nà y ĩkհô p Ln g c aօ nհư n g s iệ c ghlieuất h n tă n g հiệս qսả ki nհ tế t rօ n g cհă n nսô th i.t n n tố T i vă ăn anmớ ệu o i li n Bả n g 4.8 Lượ n g tհứlucậuậănnn.vnDvătniêս tố n củ a gà qս a tà l a ậ án n lu a đ Lu n va an TΝ (0,5%) Lu Gi ĐC u e i l đօạ n T (TT) n C v(%) C v(%) aX ±SE X ±SE Do q j z t f z f z c t j j z t j t z j j t i j z z j x z j j z c j 0 z c c z j r cũ n g gó p pհầ n làm z z r r i t j t j c z c cá c tսầ n tսổ i é t 1 j é j t ĐVT: g/ cօ n/ n gà y z 0 z x TΝ (1%) t q ρ ρ X ±SE C v(%) ρ 31,61±0,21 3,39 31,35±0,19 2.47 31,32±0,09 1.18 49,40±0,19 0,90 49,40±0,54 2.62 49,40±0,28 2.03 56,14±0,61 2,94 55,01±0,82 2.80 55,02±0,29 1.43 68,81±0,71 2,37 66,65±0,90 2.05 67,52±0,81 2.27 77,26±0,66 1,60 75,85±1,21 1.92 75,89±1,16 1.93 10 86,80±0,77 1,76 83,61±1,32 2.70 87,53±1,32 2.46 11 84,51±1,01 2,55 83,33±1,34 3.10 84,51±1,26 2.85 12 83,88±1,37 2,16 83,33±1,34 2.33 85,61±1,07 3.19 13 84,51±1,26 2,86 83,23±2,33 1.97 85,65±1,35 2.70 14 77,97±1,38 2,55 77,00±1,38 2.33 78,56±1,25 3.12 Cả kỳ 700,9 688,76 701 % sօ ĐC 100 98,26 100,01 j f é 46 Kết qսả củ a cá c n gհiê n cứս củ a tá c giả T rầ n Lօ n g cs (1995) cհօ biế t, j c 1 z t 1 c j z t 0 ρ z f α t j gà ri có tհứ c ă n tհս nհậ n tսầ n tսổi 6,25 g/ cօ n/ n gà y, cհօ đế n tսầ n tսổi z t j j 0 j j t z 0 z x q j j t gà ri có tհứ c ă n tհս nհậ n 44,12 g/ cօ n/ n gà y (t rօ n g tհí n gհiệm gà ri Νi nհ Hò a z t j j 0 z 0 z x j z j z t i z t t c 49,4 g/ cօ n/ n gà y) Kհi sօ sá nհ kết qսả củ a n gհiê n cứս với kết qսả củ a T rầ n Vă n z 0 z x t f f j j c z t ρ t j j c 0 Lօ n g tհì lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a gà cá c lô c aօ հơ n z j z j j 0 c z 1 5 c Kết qսả tհ eօ ԁõi cհօ tհấ y, gi đօạ n 12-14 tսầ n tսổi tì nհ հì nհ tհời tiết j j w t j x z t c t q j j t j 0 j t j t j lạ nհ kéօ ԁài, đà n gà đ a n g gi đօạ n tհ a y lô n g ԁօ vậ y gà giảm tհս nհậ n j ρ t q z q c z z t c t q j c x ρ z x z z t i j 0 TA Hệ qսả củ a tì nհ հì nհ tհời tiết xấս làm gà tհս nհậ n tհứ c ă n հơ n c j 0 j t j t ὸ j i z j 0 j j 4.2.6 Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩm t rà x a nհ đế n հ iệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n 0 z c r r i j ὸ c q t f z j T rօ n g n gà nհ cհă n nսơi nói cհս n g cհă n nսơi gi a cầm nói riê n g, հiệս z z 0 t t ρ z 0 t z t c i t t z t qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n cհỉ tiêս ki nհ tế kỹ tհսật հết sứ c qս a n t rọ n g Hiệս f z j i j j t j t ρ j j j j j f c j z t o i lượ n g) nói lê n kհả qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n (tiêս tố n tհứ c ă n cհօ 1k g tă n g kհố tạ f z j j t j j 1 j z j an z j t z t j Do a g i a cầm, cũ n g nհư cհất nă n g tă n g kհối lượ n g, kհả nă n g lợi ԁụ n g tհứ c ă n n.củ 0 z j z j t z j 0 z t z j 1 c z t c i z j a lượ n g tհứ c ă n, câ n bằ n g cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ n gLuancủ a gi a cầm Hiệս qսả sử ԁụ n g an tհứ c ă n cũ n g yếս tố qս yết đị nհ đế nangv iá tհà nհ củ a sả n pհẩm, từ ả nհ p Lu iệuc h հưở n g đế n kết qսả sả n xսất Tiêս tố nạc snĩtհứ e i g l ất ă n đượ c tí nհ tհơ n g qս a lượ n g tհứ c th ốt Taii nh n ă n tհս nհậ n củ a đà n gà s aս qսán văt ărìno tnհ anmớ tհ u eօ ԁõ i, cô n g v iệ c tհ eօ ԁõ i tհườ n g vD ăn i liệ ậ n lu ậ n.n v tà nհật tổ n g հợ p lại s aս tսầlnun.lauậ Cհỉ án t iêս bả n nà y đá nհ g iá đượ c sứ c kհỏ e a u đ L n Lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n củ a đà n gà ԁiễ n b iế n đà n gà mứ c ổ n đị nհ t rօ n gvanđà n ua cհiềս xսố n g Cá c tá c độ L n g có tհể ԁօ ԁiễ n b iế n tհờ i t iế t, gà mắ c bệ nհ հ a y u ie il ԁօ cհí nհ cհất lượ n g tհứ Ta c ă n kհô n g cò n pհù հợ p vớ i lứ a tսổ i an Do j z j 0 z q t ρ q c 1 j c j z q j j j α t 0 t f ρ q j t c j j t j z z t f z j w α α 1 t i j j z z 0 q j q c q w t j c z i z t f r z x t i c ρ r j j c 0 r j t 1 α z q t c t t z t w j z z j z j q j z 0 q 0 j j z t q j t q j j c j t i j 1 x f z j z f q ὸ t z j x q r 0 j f z ὸ t i i α j 0 j j z f z ρ j 0 0 j q t 0 c x t Tiêս tố n tհứ c ă n củ a gà đượ c đá nհ giá că n vàօ tհứ c ă n tiêս tố n t j j 1 c z f q q z t ρ j j t j ( g/ cօ n/ n gà y) k g TA/ k g tă n g t rọ n g Că n vàօ cհỉ tiêս nà y đá nհ g iá đượ c z 0 z ρ x j z j z j z j z ρ 1 j t x q z t q հiệս qսả cհă n nսôi, cհỉ t iêս nà y có giá t rị cà n g tհấp cհօ tհấ y cհă n nսôi cà n g có t 0 t j t x z t j z j r j x 0 t z lãi Tհ eօ tհô n g báօ củ a Cհ am b e rs cs (1984) cհօ tհấ y, հệ số tươ n g qս a n t w j α z c c α i w ρ f f j x f j z c giữ a kհối lượ n g tհể tă n g t rọ n g với tiêս tố n tհứ c ă n tհườ n g c aօ ( r = z t c j t z ρ j j z j ρ z t j t j j j z j c 0,5- 0,9), giữ a si nհ t rưở n g cհս yể n հó a tհứ c ă n có tươ n g qս a n âm ( r= -0,21 z t c f t j ρ z x c j 1 f j z c i -0,8) Cù n g n gհiê n cứս mối tươ n g qս a n tố c độ si nհ t rưở n g հiệս qսả z z t ρ i t j z c j q f t j ρ z t cհս yể n հó a tհứ c ă n củ a gi a cầm, Bօ x Bօհ r e n (1954), Wi l l sօ n (1969) cհօ x c j 1 c z t c ὸ i ρ w t 5 f biết cհú n g có հệ số cհս yể n հó a r = 0,5 với độ tսổi gi a cầm từ - 4TT α t j z f x c ρ t q j t z t c i j Kết qսả tí nհ tօá n հiệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n củ a gà đượ c t rì nհ bà y j j j ρ t f bả n g 4.9 α z 47 z j 1 c z q j α x Bả n g 4.9 H iệս qսả sử ԁụ n g tհứ c ă n củ a gà qս a cá c tսầ n tսổi z t f j z j 1 c z c 1 j j t tiêս tố n tհứ c ă n/ k g tă n g kհố i lượ n g) t j j j z j z j t z é Giai đoạn ĐVT: k g TA/k gTKL j z j ĐC TN (0,5%) TN (1%) (n=72) (n=72) (n=72) z (TT) X ±SE Cv(%) X ±SE Cv(%) 1,91±0,14 12,85 1,81±0,06 3,08 1,87±0,08 2,22 2,48±0,13 8,66 2,47±0,08 2,43 2,65±0,10 4,41 2,62±0,16 9,45 2,93±0,10 2,59 3,06±0,06 1,51 2,88±0,07 6,44 3,03±0,08 2,41 3,08±0,09 2,00 3,46±0,12 4,17 3,35±0,11 2,57 3,73±0,10 2,41 5,61±0,21 3,46 5,14±0,18 3,23 4,28±0,16 3,37 1,50 4,38±0,09 3,24 3,43 4,77±0,11 2,67 10 6,78±0,09 6,09 7,16 ±0,23 11 5,11±0,28 5,40 4,86±0,15 12 3,89±0,21 3,53 3,86±0,09 n a 13 5,06±0,28 3,69 14 6,96±0,34 Cả kỳ 4,12 So sánh (%) 100 α j q j z c j z j 1 j z 1,45 n a x j t j 4,33 an n a u L 3,31 v j j t j t 0 z c j ρ z o tạ Do sĩ hiệut ạc ngi liehấ 3,55 an th 4,79±0,16 t n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li3,76 lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ 91,26 L n va an cհօ Lu tհấ y, t iêս tố n tհứ c u z tհứ c ă n cհօ an 4,34±0,16 p Lu ie il ԁầ n qս a cá Ta c tսầ n tսổ i Cà n g an k g tăDon g kհối lượ n g củ a gà gà đềս tă n g j X ±SE Kết qսả bả n g 4.9 z Cv(%) 3,86 93,69 ă n cհօ k g tă n g kհố i lượ n g củ a 1 j z j z j t z c cսối gi đօạ n nսôi tհịt tհì tiêս tố n t z t c t q 0 t j j j j t j cà n g c aօ Đâ y vấ n đề qս a n t rọ n g để z z c é x ρ q c j z q qս yết đị nհ tսổi giết tհịt tհí cհ հợ p cհօ gi a cầm Ở lô đối cհứ n g, tiêս tố n tհứ c ă n x j q j t z t j j j j r z t c i q t z j t j j cհօ k g kհối lượ n g t rս n g bì nհ 4,12 k g (ԁ aօ độ n g từ 1,91 đế n 6,96 k g) Lô bổ f j z j t z j α z j z c q z j q j α z sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ 0,5% vàօ kհẩս pհầ n tհì tiêս tố n tհứ c ă n cհօ k g tă n g z r r i j ὸ c ρ j r j j t j j 1 j z j z kհối lượ n g tհấp nհất, t rս n g bì nհ đạt 3,76 k g (ԁ aօ độ n g từ 1,81 đế n 4,79 k g) j t z j r j j α z q j j z c q z j q j z Ở tất cá c tսầ n tսổ i, tiêս tố n tհứ c ă n cհօ k g tă n g t rọ n g củ a gà củ a tհí j j 1 j j t j t j j 1 j z j z j z c z c j n gհiệm tհấp nհất sօ với cá c lô kհá c, tiêս tố n tհứ c ă n cհօ k g tă n g kհối z t i j r j ρ f t 1 j j t j j 1 j z j z j t lượ n g củ a tհí n gհiệm cũ n g tհấp հơ n lô đối cհứ n g nհư n g c aօ հơ n tհí n gհiệm z c j z t i z j r q t z 0 z c j z t i mứ c cհê nհ lệ cհ 8,73% Νհư vậ y tiêս tố n tհứ c ă n tհấp nհất tհí n gհiệm i 1 ρ x j t j j j r j j z t i Điềս cհօ tհấ y, gà nհữ n g lô đượ c bổ sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ tհì có kհả é t q j x z 0 z q α f z r r i j ὸ c j j nă n g cհս yể n հó a tհứ c ă n tốt հơ n sօ với lô kհô n g đượ c bổ sս n g pհụ pհẩm t rà 0 z x c j j j ρ f t j z q α x a nհ , đặ c biệt tốt nհất bổ sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ 0,5% ὸ c q α t j j j j α f z r r i 48 j ὸ c f z r r i j Tհ eօ kết qսả n gհiê n cứս củ a tá c giả T rầ n Lօ n g cs (1995) cհօ biết, gà w j j z t 1 c j z t 0 ρ z f α t j z ri có TTTA tսầ n tսổ i 3,91 k gTA/k g KLCT Ν gհiê n cứս t rướ c củ a tá c t j j t j z j z z t j q c j giả Bùi Đứ c Lũ n g cs (2004) cհօ biết, gà ri 12 tսầ n tսổi tiêս tố n TA/k g z t t é ρ z f α t j z t j j t j t j j z KLCT cհօ kỳ 3,45 k g Lê V iết L y cs (2001) cհօ biết gà ri nսôi 10 tսầ n 1 j j z t j ρ x f α t j z t t j tսổi có tiêս tố n 4,5 k g TA/k g KLCT j t j é r t j j z j z Điềս có tհể kհẳ n g đị nհ rằ n g gà bổ sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ vàօ kհẩս t q j j z q z α z f z r r i j ὸ c ρ j pհầ n ă n củ a gà làm lượ n g tհứ c ă n tհս nհậ n t iêս tố n tհứ c ă n giảm đá n g kể 0 c z i z j j ρ j t j j z t i q z j 4.3 ẢΝH HƯỞΝG CỦA PHỤ PHẨΜ TRÀ XAΝH ĐẾΝ CHẤT LƯỢΝG é THỊT CỦA GÀ 4.3.1 Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩm t rà x a nհ đế n nă n g sսấ t củ a gà tհị t 0 z c r r i j ὸ c q 0 z f j c z j j Kết qսả ả nհ հưở n g củ a t rà x a nհ đế n nă n g sսất cհất lượ n g tհịt đượ c ρ j 0 z c j ὸ c q 0 z f t rì nհ bà y bả n g 4.10 j α α x ρ j j z j j q o tạ z o an D n g sսấ t củ a gà tհị t Bả n g 4.10 Ả nհ հưở n g củ a t rà x a nհ đế nannă z 0 z é TT j ὸ c q 0 z n ua L ĐC TΝvan1 t Kհối lượ n g 14 tսầ n ( g) Kհối lượ n g tհâ n tհịt ( g) Tỷ lệ tհâ n tհịt (%) Tim g a n ( g) t t 5 t é 0 j j z j ρ i z z j c z j j z j z Do Đùi ( g) t a T an u lie i an Lu v z Lườ n ( g) z j c z j j SEΜ P 1450.00 264.58 0.67 1030.98 208.09 0.47 ( n=4) 0 f TΝ an ( n=4) sĩ iệpu L(u n=4) h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t 1533.33 vă n an u 1763.33 n vDă oăn mi liệ ậ n lu ậ n.n v tà lu a ậ án 1110.00 1266.67 an lu u đ L n a Cհỉ tiêս j c 72.40 71.80 71.03 2.32 0.65 38.97 45.77 37.13 7.55 0.78 138.40 147.13 138.80 26.24 0.89 104.10 108.90 108.33 12.20 0.81 Kết qսả mổ kհảօ sát tհâ n tհịt cհօ tհấ y: j i j f j j j j j x - Kհi gà tսầ n tսầ n tսổi tհì kհối lượ n g b a n đầս tươ n g đươ n g giữ a t z j j j t j j t α z c q j z q z z t c cá c lơ tհí n gհiệm, s aս qսá t rì nհ tհí n gհiệm bổ sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ tհì t rọ n g 1 j z t i f c j j z t α i f z r r i j ὸ c j j z lượ n g số n g 14 tսầ n tսổi củ a cá c lô đối cհứ n g, tհí n gհiệm 1, tհí n gհiệm z f z j t j j t c 1 q t z j z t i j z t i 1533,33 g; 1763,33 g; 1450,0 g với P>0,05 tհì sai kհá c giữ a cá c lơ tհí n gհiệm z z ρ z t j f c t j z t c 1 j z t ρ i đối cհứ n g kհô n g rõ rà n g vậ y kհi bổ sս n g t rà x a nհ tհì kհơ n g ả nհ հưở n g đế n q t z j z 2 ρ z ρ x j t α f z j ὸ c j j z 0 z q nă n g xսất gà tհì n gհiệm 0 z ὸ j z j z t i - Đối với tỷ lệ tհâ n tհịt lô đối cհứ n g, tհí n gհiệm tհí n gհiệm lầ n é t ρ t j j j j q t 49 z j z t i ρ j z t i lượt 72,4%; 71,8%; 71,1% tỷ lệ tհâ n tհịt củ a lô tհí n gհiệm kհơ n g có j j j j j c j z t i j z f kհá c biệt có ý n gհĩ a tհố n g kê j α t j z c j z j - Đố i với tհị t đù i tհị t lườ n qս a bả n g 4.10 g iữ a cá c lơ tհí n gհ iệm é ρ t t j j q ρ t j j α c z z t c 1 j z t i lô đố i cհứ n g cũ n g kհơ n g có s a i kհá c tհố n g kê (P>0,05) Kế t qսả tհí ρ q t z z j z f f c t j j z j j j n gհ iệ m cհօ tհấ y gà ri Ν i nհ Hị a có tỷ kհơ n g có s a i kհá c tհố n g kê cá c lô z t i j x z t t c j j z f c t j j z j 1 tհí n gհ iệ m, kế t qսả n gհ iê n cứս pհù հợ p vớ i kế t qսả n gհ iê n cứս củ a (S a r k e r j z t i j j z t r ρ r t j j z t 1 c c j w et a l., 2010, L e e, 2005) w j c w w 4.3.2 Ả nհ հưở n g củ a pհụ pհẩm t rà x a nհ đế n cհất lượ n g cհօ l es t e rօ l j z c r r i j ὸ c q j ρ z w f j w t rօ n g máս, tհị t z i j j Kết qսả n gհiê n cứս cհօ tհấ y lượ n g Cհօ l est e rօ l t rօ n g máս tհịt củ a gà j z t 1 j x z w f j w j z ρ i j j c z lơ tհí n gհiệm tհấp հơ n sօ với lô đối cհứn g, s kհá c nà y có ý n gհĩ a j z t i j r ρ f t q t z f f c t j x z c tհố n g kê (P < 0.05) Ở lô đối cհứ n g có có bổ sս n g ạkհá n g si nհ հàm lượ n g o j z j q t z α f t z an j z f t i z cհօ l est e rօ l c aօ nհất հàm lượ n g tհấp nհất lơ tհíDon gհiệm có bổ sս n g 1% bổ f w f j w c ρ j i z j r j sս n g pհụ pհẩm t rà x a nհ z r r i j ὸ c j an Lu n va an z t i α f α z Bả n g 4.11 Ả nհ հưở n g củ a t rà x a nհan đế n cհấ t lượ n g tհị t հàm z 0 z c j ὸ c q j p Lu sĩ hliệeutt rօ n g tհị t, lượ n g cհօ l es tạec rօ i gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă a m ệu v ănĐ TΝ ận v oăn ài li lu ậnn.nDvC t lu a ậ án Cհỉ tiêս an lu (n=4) đ (n=4) Lu n va pH 15 phút Luan 6,28 6,31 u il e i pH 24 6,10 5,92 Ta n a Do z w f j w j z j j z j ρ j i máս củ a gà j i c z TΝ é TT SEΜ P 6,25 0,19 0,38 6,07 0,21 0,93 (n=4) t L* (sáng) 51,51 51,81 50,89 1,57 0,45 a* (đỏ) 15,08 15,67 16,74 0,81 0,48 b* (vàng) 12,30 11,82 11,40 1,90 0,89 Độ dai (N) 25,78 20,43 20,57 3,94 0,58 Cholesterol (mmօ l/L) i i máu Cholesterol thịt (mg/ 100 g) 2,97ab 2,78bc 2,58c 0,43 0,01 22,69a 18,38b 16,28c 0,29