Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sấy đến chất lượng của rau, quả

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  PHẠM THỊ LIÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CHẾ ĐỘ SẤY ĐẾN CHẤT LƢỢNG CỦA RAU, QUẢ Hà Nội - Năm 2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CHẾ ĐỘ SẤY ĐẾN CHẤT LƢỢNG CỦA RAU, QUẢ Ngƣời thực : PHẠM THỊ LIÊN Lớp : K62CNTPB Mã SV : 620877 Khóa : 62 Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hƣớng dẫn : TS LẠI THỊ NGỌC HÀ Địa điểm thực tập : KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội - Năm 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực chƣa đƣợc sử dụng Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực khóa luận đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn khóa luận đƣợc ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 19 tháng năm 2021 Sinh viên s i LỜI CẢM ƠN Trong trình thực khóa luận tốt nghiệp này, ngồi nỗ lực học hỏi thân, nhận đƣợc nhiều quan tâm, giúp đỡ, động viên thầy giáo, gia đình bạn bè Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô khoa Công nghệ thực phẩm tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Lại Thị Ngọc Hà – Khoa Công nghệ thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình bảo, hƣớng dẫn tơi hồn thành khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè ln động viên, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập thực khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 19 tháng năm 2021 Sinh viên Sinh viên ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG .v DANH MỤC HÌNH .vi PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1 Giới thiệu trình sấy .3 2.1.1 Nguyên lý 2.1.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến trình sấy .4 2.2 Các hoạt chất tự nhiên 2.2.1 Polyphenol .6 2.2.2 Carotenoid 13 2.2.3 Chlorophyll 16 2.3 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hoạt chất sinh học 18 2.4 Một số nguyên liệu rau, củ nghiên cứu 18 2.4.1 Cần tây 18 2.4.2 Bắp cải tím 20 2.4.3 Cà chua 22 2.4.4 Dứa 24 PHẦN III VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .28 3.1 Vật liệu, địa điểm thời gian nghiên cứu 28 3.1.1 Vật liệu 28 3.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu .29 3.2 Nội dung nghiên cứu 29 iii C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 3.2.1 Xác định động đƣờng cong sấy đƣờng cong tốc độ sấy cho loại rau nhiệt độ sấy khác .29 3.2.2 Xác định ảnh hƣởng chế độ sấy đến hàm lƣợng chất khô tổng số hàm lƣợng số loại hoạt chất sinh học 29 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 30 3.3.1 Xác định độ ẩm 30 3.3.2 Phƣơng pháp xác định hàm lƣợng chất khô tổng số 30 3.3.3 Phƣơng pháp xác định polyphenol tổng số 30 3.3.4 Phƣơng pháp xác định hàm lƣợng carotenoid chlorophyll 32 3.3.5 Phƣơng pháp xác định khả kháng oxi hóa 33 3.3.6 Phƣơng pháp xử lý số liệu 35 PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 4.1 Xác định đƣờng cong sấy đƣờng cong tốc độ sấy cho loại rau nhiệt độ sấy khác 36 4.2 Ảnh hƣởng chế độ sấy đến hàm lƣợng chất khô tổng số hàm lƣợng số loại hoạt chất sinh học 41 4.2.1 Ảnh hƣởng chế độ sấy đến hàm lƣợng polyphenol tổng số 41 4.2.2 Ảnh hƣởng chế độ sấy đến hàm lƣợng carotenoid tổng số 43 4.2.3 Ảnh hƣởng chế độ sấy đến hàm lƣợng chlorophyll tổng só 44 4.2.4 Ảnh hƣởng chế độ sây đến khả kháng oxi hóa 45 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 47 5.1 Kết luận 47 5.2 Kiến nghị 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO .50 PHỤ LỤC 53 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn iv C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dƣỡng cần tây 100g ăn đƣợc 19 Bảng 2.2 Thành phần dinh dƣỡng bắp cải tím 100g ăn đƣợc 21 Bảng 2.3 Thành phần dinh dƣỡng cà chua 100g ăn đƣợc 23 Bảng 2.4 Thành phần dinh dƣỡng dứa 100g ăn đƣợc 25 Bảng 3.1 Các hóa chất dùng nghiên cứu .28 Bảng 3.2 Thiết bị dùng q trình thí nghiệm 28 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn v C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Đƣờng cong sấy vật liệu Hình 2.2 Đƣờng cong vận tốc sấy Hình 2.3 Cấu trúc hợp chất polyphenol đơn giản Hình 2.4 Cấu trúc khung hợp chất flavonoid (Nguyễn Minh Thông, 2016) Hình 2.5 Cấu trúc hợp chất flavone (Nguyễn Minh Thơng, 2016) Hình 2.6 Cấu trúc hợp chất flavonol (Nguyễn Minh Thông, 2016) Hình 2.7 Cấu trúc hợp chất flavanone (Nguyễn Minh Thông, 2016) Hình 2.8 Cấu trúc hợp chất dihydroflavonol (Nguyễn Minh Thơng, 2016) Hình 2.9 Cấu trúc hợp chất flavanol (Nguyễn Minh Thơng, 2016) 10 Hình 2.10 Cấu trúc hợp chất chalcone (Nguyễn Minh Thông, 2016) 10 Hình 2.11 Cấu trúc hợp chất isoflavone (Nguyễn Minh Thơng, 2016) 11 Hình 2.12 Cấu trúc hợp chất anthocyanin (Nguyễn Minh Thông, 2016) 11 Hình 2.13 Cấu trúc carotenoid (Ahmed Olatunde & cs, 2020) 14 Hình 2.14 Cấu tạo lutein zeaxanthin 14 Hình 2.15 Cấu tạo α,β-caroten lycopen 15 Hình 2.16 Cấu trúc hóa học chlorophyll a, b 17 Hình 2.17 Cần tây 19 Hình 2.18 Bắp cải tím 21 Hình 2.19 Cà chua 23 Hình 2.20 Dứa 25 Hình 3.1 Đƣờng chuẩn gallic acid 32 Hình 3.2 Đƣờng chuẩn trolox .34 Hình 4.1 Đƣờng cong sấy cần tây 36 Hình 4.2 Đƣờng cong tốc độ sấy cần tây .37 Hình 4.3 Đƣờng cong sấy cà chua 38 Hình 4.4 Đƣờng cong tốc độ sấy cà chua 38 Hình 4.5 Đƣờng cong sấy dứa .39 Hình 4.6 Đƣờng cong tốc độ sấy dứa 39 Hình 4.7 Đƣờng cong sấy bắp cải tím 40 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn vi C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Hình 4.8 Đƣờng cong tốc độ sấy bắp cải tím .40 Hình 4.9 Ảnh hƣởng nhiệt độ sấy đến hàm lƣợng polyphenol tổng số dứa, cà chua, cần tây 42 Hình 4.10 Ảnh hƣởng nhiệt độ sấy đến hàm lƣợng carotenoid tổng số dứa, cà chua, cần tây 43 Hình 4.11 Ảnh hƣởng nhiệt độ sấy đến hàm lƣợng chlorophyll tổng số cần tây 44 Hình 4.12 Ảnh hƣởng nhiệt độ sấy đến khả kháng oxi hóa dứa, cà chua, cần tây 45 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn vii C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Việt Nam nằm vùng khí hậu nhiệt đới nên có điều kiện thuận lợi cho sinh trƣởng phát triển loại rau, củ, Trong loại rau củ có nhiều khống chất, vitamin, acid amin, Rau tƣơi cung cấp nhiều chất xơ giúp tiêu hóa dễ dàng, phịng ngừa ung thƣ ruột già giải độc gốc tự gây lão hóa tế bào đƣợc tạo thể Do đó, rau, củ loại thực phẩm thiếu thực đơn hàng ngày ngƣời Trong loại rau củ có nhiều hoạt chất sinh học nhƣ polyphenol, carotenoid, chlorophyll, chất kháng oxy hóa,… có tác dụng lớn sức khỏe ngƣời nhƣ phòng chống bệnh ung thƣ, bệnh liên quan đến tim mạch, hệ tiêu hóa,… Ngồi cịn có loại vitamin nhƣ vitamin C, vitamin A,… có tác dụng hỗ trợ cho mắt, giảm cân Ngày nay, yếu tố công việc, học tập nên nhiều ngƣời thƣờng sử dụng thực phẩm dƣới dạng thức ăn nhanh, chế biến sẵn, có nhiều dầu mỡ dễ gây bệnh tim mạch, đƣờng ruột hay thừa cân dẫn đến béo phì Vì để giảm thiểu tình trạng nên ăn uống lành mạnh, bổ sung thực phẩm từ rau, củ, để cải thiện sức khỏe Vì vậy, việc sử dụng thực phẩm tốt cho sức khỏe, giúp detox, giảm cân, kháng oxi hóa đƣợc nhiều ngƣời quan tâm lựa chọn kỹ lƣỡng Rau, củ, loại thực phẩm phù hợp đƣợc ƣu tiên Rau củ thực phẩm bổ sung đầy đủ chất dinh dƣỡng khác Rau củ giàu vitamin A, B, C, E khoáng chất, acid amin Chúng giàu chất xơ nhƣng cung cấp hàm lƣợng calo thấp Chính thế, ăn rau củ khơng khơng gây tăng cân mà tạo cảm giác no kéo dài, hỗ trợ giảm cân giảm mỡ đảm bảo sức khỏe Để nạp chất dinh dƣỡng cách hiệu từ rau, củ, ngƣời thƣờng sử dụng chúng dạng thực phẩm tƣơi Tuy nhiên, nông sản tƣơi có nhƣợc điểm hạn chế bảo quản, vận chuyển sử dụng Do để phục vụ nhu cầu bổ sung chất dinh dƣỡng từ rau, củ, ngƣời dần chuyển sang sử dụng rau, củ dạng sấy khô Rau, củ, loại thực phẩm có tuổi thọ bảo quản ngắn nhƣng đƣợc sấy khơ cách giữ nguyên đƣợc chất dinh dƣỡng tăng tuổi thọ Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an PHỤ LỤC Bảng Ảnh hƣởng nhiệt độ sấy đến hàm lƣợng polyphenol tổng số dứa, cà chua, cần tây Nhiệt độ (oC) Hàm lƣợng polyphenol (mg GAE/g CK) Dứa Cà Chua Cần tây 60 3.21±0.10a 70 80 7.45±0.01a 3.12±0.24ab 5.48±0.28a 4.63±0.16b 6,97±0.02b 2.98±0.14b 4.55±0.04b 6.03±0.05c Trong cột, số liệu mang chữ khác khác mức ý nghĩa α = 0,05 Kết TB ± SD với số lần lặp n = Bảng Ảnh hƣởng nhiệt độ sấy đến hàm lƣợng carotenoid tổng số dứa, cà chua, cần tây Nhiệt độ (oC) Hàm lƣợng carotenoid tổng số (µg/g CK) Dứa Cà Chua Cần tây 60 1.98±0.04b 126.45±4.57a 3.26±0.15a 263.95±2a 252.50±2.31b 70 80 3.54±0.28a 205.35±12.06c 97.20±5.9b 65.68±12.7c Trong cột, số liệu mang chữ khác khác mức ý nghĩa α = 0,05 Kết TB ± SD với số lần lặp n = Bảng Ảnh hƣởng nhiệt độ sấy đến hàm lƣợng chlorophyll tổng số của,cần tây Nhiệt độ (oC) Hàm lƣợng chlorophyll (µg/g CK) Chlorophyll tổng Chlorophyll a Chlorophyll b số 60 322.62±1.65a 70 80 385.31±7.87a 254.57±44.57b 62.69±9.07b 103.81±20.78a 358.38±65.85a 304.56±1.69ab 127.46±11.17a 432.02±10.29a Trong cột, số liệu mang chữ khác khác mức ý nghĩa α = 0,05 Kết TB ± SD với số lần lặp n = Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 53 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Bảng Ảnh hƣởng chế độ sấy đến khả kháng oxi hóa dứa, cà chua, cần tây Khả kháng oxi hóa (µmol TE/g CK) Dứa Cà Chua Cần tây Nhiệt độ (oC) 60 63.93±2.75a 70 80 115.82±3.84a 69.37±0.44a 102.5±13.63a 93.85±10.97ab 107.44±9.58b 66.92±5.56a 81.77±15.13b 118.45±6.48a Trong cột, số liệu mang chữ khác khác mức ý nghĩa α = 0,05 Kết TB ± SD với số lần lặp n = Xử lý thống kê cà chua One-way ANOVA: Hàm lượng polyphenol cà chua versus Nhiệt độ Source DF SS MS F P Nhiệt độ 4.8464 2.4232 40.96 0.000 Error 24 1.4198 0.0592 Total 26 6.2662 S = 0.2432 R-Sq = 77.34% R-Sq(adj) = 75.45% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ -60 5.4838 0.3033 ( * -) 70 4.6297 0.2715 ( * ) 80 4.5462 0.1083 ( * ) -+ -+ -+ -+ -4.55 4.90 5.25 5.60 Pooled StDev = 0.2432 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ 60 0.0000 0.8540 1.0843 ( -* -) 70 -1.0843 -0.8540 0.0000 ( -* -) 80 -1.1679 -0.9376 0.0000 ( * -) -+ -+ -+ -+ -0.60 0.00 0.60 1.20 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 60 70 80 N 9 Mean Grouping 5.4838 A 4.6297 B 4.5462 B Means that not share a letter are significantly different Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 54 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower 70 -1.1402 80 -1.2238 Center -0.8540 -0.9376 Upper -+ -+ -+ -+ 0.5678 ( -* ) -0.6514 ( -* ) -+ -+ -+ -+ 1.20 -0.80 -0.40 -0.00 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower 80 -0.3698 Center -0.0836 Upper -+ -+ -+ -+ -0.2026 ( * ) -+ -+ -+ -+ 1.20 -0.80 -0.40 -0.00 One-way ANOVA: Hàm lượng carotenoid cà chua versus Nhiệt độ Source DF SS Nhiệt độ 17367.9 Error 24 1640.5 Total 26 19008.4 S = 8.268 Level 60 70 80 MS F P 8683.9 127.04 0.000 68.4 R-Sq = 91.37% R-Sq(adj) = 90.65% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev N Mean StDev + -+ -+ -+ 263.95 6.56 ( * ) 252.50 6.25 ( * ) 205.35 11.09 ( * ) + -+ -+ -+ 200 220 240 260 Pooled StDev = 8.27 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+-60 0.000 11.448 19.275 ( * ) 70 -19.275 -11.448 0.000 ( * ) 80 -66.431 -58.605 0.000 ( -* ) -+ -+ -+ -+ 50 -25 25 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ N 60 70 Mean Grouping 263.951 A 252.503 B Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 55 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 80 205.347 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower 70 -21.177 80 -68.333 Center -11.448 -58.605 Upper + -+ -+ -+ -1.720 ( * ) -48.876 ( * ) + -+ -+ -+ -70 -35 35 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower 80 -56.885 Center -47.156 Upper + -+ -+ -+ -37.428 ( *-) + -+ -+ -+ -70 -35 35 One-way ANOVA: Khả kháng oxi hóa cà chua versus Nhiệt độ Source DF SS MS Nhiệt độ 1961 980 Error 24 4358 182 Total 26 6319 S = 13.48 Level 60 70 80 F 5.40 R-Sq = 31.03% N Mean 102.55 93.85 81.77 P 0.012 R-Sq(adj) = 25.28% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev StDev + -+ -+ -+13.87 ( -* ) 11.69 ( * ) 14.69 ( -* ) + -+ -+ -+80 90 100 110 Pooled StDev = 13.48 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper + -+ -+ -+ 60 -4.05 8.70 21.46 ( * -) 70 -21.46 -8.70 4.05 ( -* ) 80 -33.54 -20.78 0.00 ( -* -) + -+ -+ -+ -30 -15 15 Grouping Information Using Tukey Method Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 56 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Nhiệt độ 60 70 80 N 9 Mean Grouping 102.55 A 93.85 A B 81.77 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper + -+ -+ -+70 -24.56 -8.70 7.15 ( -* -) 80 -36.64 -20.78 -4.93 ( -* -) + -+ -+ -+-20 20 40 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper + -+ -+ -+80 -27.94 -12.08 3.78 ( -* -) + -+ -+ -+-20 20 40 Xử lý thống kê dứa One-way ANOVA: Hàm lượng polyphenol dứa versus Nhiệt độ Source DF SS MS F P Nhiệt độ 0.2308 0.1154 3.25 0.056 Error 24 0.8513 0.0355 Total 26 1.0821 S = 0.1883 Level 60 70 80 R-Sq = 21.33% R-Sq(adj) = 14.77% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev N Mean StDev + -+ -+ -+ 3.2100 0.1436 ( * ) 3.1175 0.2436 ( * -) 2.9847 0.1626 ( * ) + -+ -+ -+ 2.85 3.00 3.15 3.30 Pooled StDev = 0.1883 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper 60 -0.0859 0.0924 0.2707 70 -0.2707 -0.0924 0.0859 80 -0.4035 -0.2253 0.0000 + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 57 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an + -+ -+ -+ -0.40 -0.20 -0.00 0.20 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 60 70 80 N Mean Grouping 3.2100 A 3.1175 A B 2.9847 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower 70 -0.3140 80 -0.4469 Center -0.0924 -0.2253 Upper + -+ -+ -+0.1292 ( * ) -0.0036 ( * ) + -+ -+ -+-0.25 0.00 0.25 0.50 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower 80 -0.3544 Center -0.1328 Upper + -+ -+ -+0.0888 ( * ) + -+ -+ -+-0.25 0.00 0.25 0.50 One-way ANOVA: Hàm lượng carotenoid dứa versus Nhiệt độ Source DF SS MS F P Nhiệt độ 12.4547 6.2273 64.25 0.000 Error 24 2.3262 0.0969 Total 26 14.7809 S = 0.3113 R-Sq = 84.26% R-Sq(adj) = 82.95% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ -60 1.9794 0.1815 ( * -) 70 3.2577 0.3682 ( -* -) 80 3.5406 0.3497 ( -* -) -+ -+ -+ -+ -2.00 2.50 3.00 3.50 Pooled StDev = 0.3113 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 58 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+-60 -1.8559 -1.5612 0.0000 ( * -) 70 -0.5776 -0.2829 0.0118 ( -* -) 80 -0.0118 0.2829 0.5776 ( -* -) -+ -+ -+ -+ 1.40 -0.70 0.00 0.70 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 80 70 60 N 9 Mean Grouping 3.5406 A 3.2577 A 1.9794 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center 70 0.9120 1.2783 80 1.1949 1.5612 Upper -+ -+ -+ -+ 1.6446 ( * ) 1.9276 ( * -) -+ -+ -+ -+ 0.00 0.70 1.40 2.10 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center 80 -0.0834 0.2829 Upper -+ -+ -+ -+ 0.6492 ( * ) -+ -+ -+ -+ 0.00 0.70 1.40 2.10 One-way ANOVA: Khả kháng oxi hóa dứa versus Nhiệt độ Source DF SS MS F P Nhiệt độ 133.7 66.9 2.20 0.133 Error 24 730.2 30.4 Total 26 863.9 S = 5.516 R-Sq = 15.48% R-Sq(adj) = 8.43% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+60 63.928 5.506 ( * -) 70 69.370 4.731 ( * ) 80 66.925 6.212 ( * ) + -+ -+ -+63.0 66.5 70.0 73.5 Pooled StDev = 5.516 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 59 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper 60 -10.663 -5.442 0.000 70 -2.776 2.445 7.667 80 -7.667 -2.445 2.776 -+ -+ -+ -+ -( -* ) ( * -) ( -* ) -+ -+ -+ -+ 10.0 -5.0 0.0 5.0 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 70 80 60 N 9 Mean Grouping 69.370 A 66.925 A 63.928 A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -70 -1.049 5.442 11.932 ( * ) 80 -3.494 2.996 9.487 ( * ) -+ -+ -+ -+ 6.0 0.0 6.0 12.0 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -80 -8.936 -2.445 4.045 ( * ) -+ -+ -+ -+ 6.0 0.0 6.0 12.0 Xứ lý thống kê cần tây One-way ANOVA: Hàm lượng polyphenol cần tây versus Nhiệt độ Source DF SS MS F P Nhiệt độ 9.3682 4.6841 108.24 0.000 Error 24 1.0386 0.0433 Total 26 10.4068 S = 0.2080 R-Sq = 90.02% R-Sq(adj) = 89.19% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+ 60 7.4527 0.1605 ( * ) 70 6.9667 0.0974 ( * ) 80 6.0332 0.3075 ( * ) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 60 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an + -+ -+ -+ 6.00 6.50 7.00 7.50 Pooled StDev = 0.2080 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+-60 0.0000 0.4860 0.6829 ( -* ) 70 -0.6829 -0.4860 0.0000 ( * -) 80 -1.6164 -1.4195 0.0000 ( * -) -+ -+ -+ -+ 1.20 -0.60 0.00 0.60 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 60 70 80 N 9 Mean Grouping 7.4527 A 6.9667 B 6.0332 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower 70 -0.7307 80 -1.6643 Center -0.4860 -1.4195 Upper -+ -+ -+ -+ 0.2412 ( * ) -1.1747 ( * ) -+ -+ -+ -+ 1.60 -0.80 -0.00 0.80 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower 80 -1.1783 Center -0.9336 Upper -+ -+ -+ -+ 0.6888 ( * ) -+ -+ -+ -+ 1.60 -0.80 -0.00 0.80 One-way ANOVA: Hàm lượng carotenoid cần tây versus Nhiệt độ Source DF SS Nhiệt độ 16625 Error 24 5487 Total 26 22112 S = 15.12 MS F P 8313 36.36 0.000 229 R-Sq = 75.19% R-Sq(adj) = 73.12% Individual 95% CIs For Mean Based on Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 61 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Level 60 70 80 Pooled StDev N Mean StDev + -+ -+ -+9 126.45 8.10 ( * -) 65.68 23.79 ( -* -) 97.20 7.37 ( -* -) + -+ -+ -+75 100 125 150 Pooled StDev = 15.12 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -60 0.00 29.25 43.56 ( -* ) 70 -75.08 -60.77 0.00 ( * -) 80 -43.56 -29.25 0.00 ( * -) -+ -+ -+ -+ 60 -30 30 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 60 80 70 N 9 Mean Grouping 126.45 A 97.20 B 65.68 C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center 70 -78.56 -60.77 80 -47.04 -29.25 Upper + -+ -+ -+ -42.98 ( * ) -11.46 ( * ) + -+ -+ -+ -70 -35 35 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper + -+ -+ -+ 80 13.73 31.52 49.31 ( * ) + -+ -+ -+ -70 -35 35 One-way ANOVA: khả kháng oxi hóa cần tây versus Nhiệt độ Source DF SS MS F P Nhiệt độ 594.9 297.5 6.39 0.006 Error 24 1117.9 46.6 Total 26 1712.8 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 62 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an S = 6.825 R-Sq = 34.73% R-Sq(adj) = 29.29% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ 60 115.82 5.78 ( -* -) 70 107.44 8.68 ( -* -) 80 118.45 5.57 ( * -) -+ -+ -+ -+ 108.0 114.0 120.0 126.0 Pooled StDev = 6.82 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -60 -9.092 -2.631 3.830 ( * ) 70 -17.470 -11.009 0.000 ( * -) 80 -3.830 2.631 9.092 ( * ) -+ -+ -+ -+ 14.0 -7.0 0.0 7.0 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 80 60 70 N Mean Grouping 118.449 A 115.818 A 107.440 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ 70 -16.409 -8.378 -0.347 ( -* -) 80 -5.400 2.631 10.662 ( -* -) -+ -+ -+ -+ -10 10 20 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center 80 2.978 11.009 Upper -+ -+ -+ -+ 19.039 ( -* -) -+ -+ -+ -+ -10 10 20 One-way ANOVA: Chlorophyll tổng số cần tây versus Nhiệt độ Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 63 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Source DF SS MS F P Nhiệt độ 24992 12496 2.43 0.109 Error 24 123428 5143 Total 26 148420 S = 71.71 R-Sq = 16.84% R-Sq(adj) = 9.91% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+60 385.31 23.33 ( -* -) 70 358.38 121.34 ( -* -) 80 432.02 12.66 ( * -) + -+ -+ -+350 400 450 500 Pooled StDev = 71.71 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper 60 -114.60 -46.71 21.17 70 -141.53 -73.64 0.00 80 -21.17 46.71 114.60 + -+ -+ -+ ( * -) ( * ) ( -* ) + -+ -+ -+ -140 -70 70 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 80 60 70 N 9 Mean Grouping 432.02 A 385.31 A 358.38 A Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper 70 -111.31 -26.93 57.45 80 -37.67 46.71 131.10 + -+ -+ -+ ( * -) ( * -) + -+ -+ -+ -160 -80 80 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper 80 -10.74 73.64 158.03 + -+ -+ -+ ( -* ) + -+ -+ -+ - Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 64 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an -160 -80 80 One-way ANOVA: Chlorophyll a cần tây versus Nhiệt độ Source DF SS Nhiệt độ 22367 Error 24 60911 Total 26 83278 S = 50.38 MS F P 11184 4.41 0.023 2538 R-Sq = 26.86% R-Sq(adj) = 20.76% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+-60 322.62 16.76 ( -* -) 70 254.57 85.09 ( -* -) 80 304.56 9.64 ( -* -) -+ -+ -+ -+-245 280 315 350 Pooled StDev = 50.38 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -60 -29.63 18.06 65.75 ( -* ) 70 -115.74 -68.05 0.00 ( * -) 80 -65.75 -18.06 29.63 ( * -) -+ -+ -+ -+ 100 -50 50 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 60 80 70 N 9 Mean Grouping 322.62 A 304.56 A B 254.57 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -70 -127.33 -68.05 -8.77 ( -* -) 80 -77.33 -18.06 41.22 ( -* -) -+ -+ -+ -+ 120 -60 60 Nhiệt độ = 70 subtracted from: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 65 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Nhiệt độ Lower 80 -9.29 Center Upper 49.99 109.27 -+ -+ -+ -+ -( -* -) -+ -+ -+ -+ 120 -60 60 One-way ANOVA: Chlrophyll b cần tây versus Nhiệt độ Source DF SS Nhiệt độ 19336 Error 24 16750 Total 26 36086 S = 26.42 Level 60 70 80 MS F P 9668 13.85 0.000 698 R-Sq = 53.58% N Mean 62.69 103.81 127.46 R-Sq(adj) = 49.72% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev StDev -+ -+ -+ -+ -16.03 ( -* -) 40.09 ( -* -) 15.15 ( -* ) -+ -+ -+ -+ -60 90 120 150 Pooled StDev = 26.42 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0.05 Critical value = 2.01 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper + -+ -+ -+ 60 -89.78 -64.77 0.00 ( * ) 70 -48.66 -23.65 1.36 ( * ) 80 -1.36 23.65 48.66 ( * ) + -+ -+ -+ -70 -35 35 Grouping Information Using Tukey Method Nhiệt độ 80 70 60 N 9 Mean Grouping 127.46 A 103.81 A 62.69 B Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Nhiệt độ Individual confidence level = 98.02% Nhiệt độ = 60 subtracted from: Nhiệt độ Lower Center Upper + -+ -+ -+ 70 10.03 41.12 72.21 ( * -) 80 33.69 64.77 95.86 ( -* -) + -+ -+ -+ Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 66 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn