Khóa luận tốt nghiệp ảnh hưởng của dộ già thu hái đến chất lượng của quả hồng xiêm sau thu hoạch

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - TRẦN THỊ MINH THU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƢỞNG CỦA ĐỘ GIÀ THU HÁI ĐẾN CHẤT LƢỢNG CỦA QUẢ HỒNG XIÊM SAU THU HOẠCH Hà Nội – 2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƢỞNG CỦA ĐỘ GIÀ THU HÁI ĐẾN CHẤT LƢỢNG CỦA QUẢ HỒNG XIÊM SAU THU HOẠCH Ngƣời thực : Trần Thị Minh Thu MSV : 620709 Lớp : K62CNSTHA Khóa : 62 Ngành : Công nghệ sau thu hoạch Giáo viên hƣớng dẫn : TS Vũ Thị Kim Oanh Hà Nội – 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực chưa sử dụng trước Tơi xin cam đoan, giúp đỡ việc hồn thành khóa luận tốt nghiệp cảm ơn thơng tin trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2021 Sinh viên thực Trần Thị Minh Thu i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài: “Ảnh hưởng độ già thu hái đến chất lượng hồng xiêm sau thu hoạch”, bên cạnh cố gắng thân, nhận nhiều giúp đỡ từ cá nhân, tập thể trường Trước tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến TS Vũ Thị Kim Oanh, giảng viên Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch – Khoa Công nghệ thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam, người tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện tốt cho tơi thực hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô giáo khoa Công nghệ thực phẩm tạo điều kiện cho thực hồn thành khóa luận Qua đây, xin chân thành cảm ơn bạn sinh viên nhóm thực tập tốt nghiệp Kim Oanh nhiệt tình giúp đỡ, hỗ trợ tơi thời gian thực đề tài Cuối cùng, tơi bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè động viên, ủng hộ tạo điều kiện thuận lợi để giúp đỡ tơi suốt q trình thực hồn thiện khóa luận Trong thời gian thực khóa luận này, thân cố gắng kiến thức chuyên môn, thời gian kinh nghiệm cịn hạn chế nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi mong nhận nhận xét góp ý từ quý thầy để tơi hồn thiện đề tài tốt tích lũy kinh nghiệm quý báu cho thân Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2021 Sinh viên thực Trần Thị Minh Thu ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT viii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung Hồng xiêm 2.1.1 Nguồn gốc phân bố 2.1.2 Đặc điểm hình thái 2.2 Giá trị lợi ích hồng xiêm 2.2.1 Giá trị dinh dưỡng 2.2.2 Giá trị kinh tế 2.3 Tình hình sản xuất, tiêu thụ hồng xiêm giới Việt Nam 2.3.1 Tình hình sản xuất, tiêu thụ hồng xiêm Thế giới 2.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ hồng xiêm Việt Nam 2.4 Những biến đổi trình bảo quản hồng xiêm 2.4.1 Biến đổi vật lý 2.4.2 Biến đổi sinh lý 2.4.3 Biến đổi hóa học 2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hồng xiêm 10 2.5.1 Độ già thu hái 10 2.5.2 Nhiệt độ 10 2.5.3 Độ ẩm tương đối khơng khí 11 iii 2.5.4 Tổn thương giới 11 PHẦN III ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Đối tượng nghiên cứu 13 3.2 Thiết bị nghiên cứu 13 3.3 Hóa chất 13 3.4 Phạm vi nghiên cứu 13 3.4.1 Địa điểm 13 3.4.2 Thời gian nghiên cứu 13 3.5 Nội dung nghiên cứu 13 3.6 Phương pháp nghiên cứu 14 3.6.1 Chuẩn bị bố trí thí nghiệm 14 3.6.2 Phương pháp phân tích tiêu chất lượng 15 3.6.2.1 Phương pháp đánh giá cảm quan 15 3.7 Phương pháp xử lý số liệu 20 PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 21 4.1 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến chất lượng cảm quan hồng xiêm sau thu hoạch 21 4.2 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến biến đổi tiêu sinh lý – Cường độ hô hấp hồng xiêm sau thu hoạch 24 4.3 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến biến đổi tiêu vật lý hồng xiêm sau thu hoạch 26 4.3.1 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến hao hụt khối lượng tự nhiên hồng xiêm sau thu hoạch 26 4.3.2 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến thay đổi độ cứng hồng xiêm sau thu hoạch 28 4.4 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến biến đổi tiêu hóa học hồng xiêm sau thu hoạch 30 4.4.1 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số hồng xiêm sau thu hoạch 30 iv C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 4.4.2 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến thay đổi hàm lượng vitamin C hồng xiêm sau thu hoạch 32 4.4.3 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến thay đổi hàm lượng tanin hồng xiêm sau thu hoạch 34 4.5 Ảnh hưởng độ già thu hoạch đến tỷ lệ thối hỏng hồng xiêm sau thu hoạch 36 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Kiến nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn v C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Giá trị dinh dưỡng 100 gam hồng xiêm Bảng 2.2 Năng suất hồng xiêm Xuân Đỉnh tính theo độ tuổi Bảng 2.3 Năng suất hồng xiêm Xuân Đỉnh theo độ tuổi (kg/năm) Bảng 3.1 Bảng mô tả độ già hồng xiêm .14 Bảng 3.2 Các bước tiến hành thí nghiệm xác định hàm lượng tanin 18 Bảng 4.1 Bảng mô tả cảm quan hồng xiêm Xuân Đỉnh độ già qua thời điểm theo dõi .21 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn vi C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC HÌNH Hình 4.1 Ảnh hưởng độ già thu hái đến thay đổi cường độ hô hấp hồng xiêm sau thu hoạch 25 Hình 4.2 Ảnh hưởng độ già thu hái đến hao hụt khối lượng tự nhiên hồng xiêm sau thu hoạch 27 Hình 4.3 Ảnh hưởng độ già thu hái đến thay đổi độ cứng hồng xiêm sau thu hoạch 28 Hình 4.4 Ảnh hưởng độ già thu hái đến thay đổi HLCKHTTS hồng xiêm sau thu hoạch 30 Hình 4.5 Ảnh hưởng độ già thu hái đến thay đổi hàm lượng vitamin C hồng xiêm sau thu hoạch 32 Hình 4.6 Ảnh hưởng độ già thu hái đến thay đổi hàm lượng tanin 34 Hình 4.7 Ảnh hưởng độ già thu hái đến tỷ lệ thối hỏng hồng xiêm sau thu hoạch 37 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn vii C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Nghĩa Tiếng Việt Từ viết tắt CT Chất tươi cs Cộng CĐHH Cường độ hô hấp ĐG Độ già EU Liên minh châu Âu (European Union) HHKLTN Hao hụt khối lượng tự nhiên HLCKHTTS Hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số W Khối lượng (weight) V Thể tích (volume) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn viii C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -0.1694 Center -0.0667 Upper 0.0360 -+ -+ -+ -+ *) -+ -+ -+ -+ -2.4 -1.2 0.0 1.2 One-way ANOVA: tanin ngày 18 độ già Source Mẫu Error Total DF 11 S = 0.02723 Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 SS 21.84703 0.00593 21.85297 MS 7.28234 0.00074 R-Sq = 99.97% Mean 3.2333 0.2733 0.0600 0.0400 F 9818.89 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.96% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ *) (* (* *) + -+ -+ -+ 0.0 1.0 2.0 3.0 StDev 0.0351 0.0306 0.0200 0.0200 Pooled StDev = 0.0272 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 3.2333 0.2733 0.0600 0.0400 Grouping A B C C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower -3.0312 -3.2446 -3.2646 Center -2.9600 -3.1733 -3.1933 Upper -2.8888 -3.1021 -3.1221 -+ -+ -+ -+ -*) *) (*) -+ -+ -+ -+ 3.0 -2.0 -1.0 0.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower -0.2846 -0.3046 Center -0.2133 -0.2333 Upper -0.1421 -0.1621 -+ -+ -+ -+ -(*) (* -+ -+ -+ -+ 3.0 -2.0 -1.0 0.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 39 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Mẫu Độ già Lower -0.0912 Center -0.0200 Upper 0.0512 -+ -+ -+ -+ -(*) -+ -+ -+ -+ 3.0 -2.0 -1.0 0.0 One-way ANOVA: tanin ngày 21 độ già Source Mẫu Error Total DF 11 S = 0.02754 Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 SS 21.38283 0.00607 21.38889 MS 7.12761 0.00076 R-Sq = 99.97% Mean 3.1500 0.1400 0.0400 0.0267 F 9399.04 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.96% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ *) (* (* *) + -+ -+ -+ 0.00 0.80 1.60 2.40 StDev 0.0300 0.0400 0.0200 0.0115 Pooled StDev = 0.0275 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 3.1500 0.1400 0.0400 0.0267 Grouping A B C C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower -3.0820 -3.1820 -3.1954 Center -3.0100 -3.1100 -3.1233 Upper -2.9380 -3.0380 -3.0513 + -+ -+ -+ (*) (*) (* + -+ -+ -+ -3.0 -2.0 -1.0 0.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower -0.1720 -0.1854 Center -0.1000 -0.1133 Upper -0.0280 -0.0413 + -+ -+ -+ (*) (*) + -+ -+ -+ -3.0 -2.0 -1.0 0.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -0.0854 Center -0.0133 Upper 0.0587 + -+ -+ -+ (*) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 40 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an + -+ -+ -+ -3.0 -2.0 -1.0 0.0 One-way ANOVA: CĐHH ngày độ già Source Mẫu Error Total DF 11 SS 1388.759 1.566 1390.325 MS 462.920 0.196 S = 0.4424 R-Sq = 99.89% Level Độ già Độ già Độ già Độ già Mean 15.747 17.053 25.860 42.717 N 3 3 StDev 0.238 0.474 0.620 0.343 F 2364.85 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.85% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -(* *) *) *) -+ -+ -+ -+ -16.0 24.0 32.0 40.0 Pooled StDev = 0.442 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 42.717 25.860 17.053 15.747 Grouping A B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 0.150 8.956 25.813 Center 1.307 10.113 26.970 Upper 2.464 11.270 28.127 + -+ -+ -+(*) (*) (*) + -+ -+ -+-15 15 30 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower 7.650 24.506 Center 8.807 25.663 Upper 9.964 26.820 + -+ -+ -+(*) (*) + -+ -+ -+-15 15 30 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower 15.700 Center 16.857 Upper 18.014 + -+ -+ -+(*) + -+ -+ -+-15 15 30 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 41 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an One-way ANOVA: CĐHH ngày độ già Source Mẫu Error Total DF 11 S = 0.5732 Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 SS 455.160 2.629 457.788 MS 151.720 0.329 R-Sq = 99.43% Mean 16.023 18.363 27.747 30.693 StDev 0.215 0.582 0.559 0.786 F 461.74 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.21% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ (*-) (-*) (*-) (*-) -+ -+ -+ -+ 20.0 25.0 30.0 35.0 Pooled StDev = 0.573 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 30.693 27.747 18.363 16.023 Grouping A B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 0.841 10.224 13.171 Center 2.340 11.723 14.670 Upper 3.839 13.223 16.169 -+ -+ -+ -+-(-*-) (-*-) (-*-) -+ -+ -+ -+ 8.0 0.0 8.0 16.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower 7.884 10.831 Center 9.383 12.330 Upper 10.883 13.829 -+ -+ -+ -+-(-*-) (*-) -+ -+ -+ -+ 8.0 0.0 8.0 16.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower 1.447 Center 2.947 Upper 4.446 -+ -+ -+ -+-(-*-) -+ -+ -+ -+ 8.0 0.0 8.0 16.0 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 42 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an One-way ANOVA: CĐHH ngày độ già Source Mẫu Error Total DF 11 S = 0.6071 Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 SS 333.496 2.949 336.445 MS 111.165 0.369 R-Sq = 99.12% Mean 16.623 19.283 28.630 28.007 StDev 0.544 0.707 0.766 0.303 F 301.57 P 0.000 R-Sq(adj) = 98.79% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -(-* ) (-*-) ( *-) (-*-) -+ -+ -+ -+ -17.5 21.0 24.5 28.0 Pooled StDev = 0.607 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 28.630 28.007 19.283 16.623 Grouping A A B C Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 1.072 10.419 9.795 Center 2.660 12.007 11.383 Upper 4.248 13.595 12.971 + -+ -+ -+ (-*-) (-*-) (-* ) + -+ -+ -+ -7.0 0.0 7.0 14.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower 7.759 7.135 Center 9.347 8.723 Upper 10.935 10.311 + -+ -+ -+ (-* ) (-* ) + -+ -+ -+ -7.0 0.0 7.0 14.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -2.211 Center -0.623 Upper 0.965 + -+ -+ -+ (-*-) + -+ -+ -+ -7.0 0.0 7.0 14.0 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 43 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an One-way ANOVA: CĐHH ngày độ già Source Mẫu Error Total DF 11 SS 244.838 1.412 246.250 MS 81.613 0.177 S = 0.4201 R-Sq = 99.43% Level Độ già Độ già Độ già Độ già Mean 17.590 20.320 29.737 23.270 N 3 3 StDev 0.384 0.299 0.562 0.392 F 462.37 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.21% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -(*-) (-*-) (-*-) (*-) -+ -+ -+ -+ -17.5 21.0 24.5 28.0 Pooled StDev = 0.420 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 29.737 23.270 20.320 17.590 Grouping A B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 1.631 11.048 4.581 Center 2.730 12.147 5.680 Upper 3.829 13.245 6.779 + -+ -+ -+(-*) (-*-) (*-) + -+ -+ -+-6.0 0.0 6.0 12.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower 8.318 1.851 Center 9.417 2.950 Upper 10.515 4.049 + -+ -+ -+(-*-) (-*-) + -+ -+ -+-6.0 0.0 6.0 12.0 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -7.565 Center -6.467 Upper -5.368 + -+ -+ -+(-*-) + -+ -+ -+-6.0 0.0 6.0 12.0 One-way ANOVA: CĐHH ngày 12 độ già Source DF SS MS F P Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 44 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Mẫu Error Total 11 S = 0.4667 Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 1058.765 1.743 1060.507 352.922 0.218 R-Sq = 99.84% Mean 18.827 21.690 41.770 20.097 StDev 0.275 0.538 0.511 0.495 1620.27 0.000 R-Sq(adj) = 99.77% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ (*) (*) (*) (*) + -+ -+ -+ 21.0 28.0 35.0 42.0 Pooled StDev = 0.467 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 41.770 21.690 20.097 18.827 Grouping A B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 1.643 21.723 0.049 Center 2.863 22.943 1.270 Upper 4.084 24.164 2.491 -+ -+ -+ -+ (*) (*) (*) -+ -+ -+ -+ -12 12 24 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower 18.859 -2.814 Center 20.080 -1.593 Upper 21.301 -0.373 -+ -+ -+ -+ (*) (*) -+ -+ -+ -+ -12 12 24 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -22.894 Center -21.673 Upper -20.453 -+ -+ -+ -+ (*) -+ -+ -+ -+ -12 12 24 One-way ANOVA: CĐHH ngày 15 độ già Source Mẫu Error Total DF 11 S = 0.4958 SS 643.393 1.967 645.360 MS 214.464 0.246 R-Sq = 99.70% F 872.34 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.58% Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 45 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 19.483 23.500 35.507 16.133 StDev 0.556 0.566 0.466 0.370 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ (*-) (*) (*) (*) + -+ -+ -+ 18.0 24.0 30.0 36.0 Pooled StDev = 0.496 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 35.507 23.500 19.483 16.133 Grouping A B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 2.720 14.727 -4.647 Center 4.017 16.023 -3.350 Upper 5.313 17.320 -2.053 -+ -+ -+ -+-(*) (*) (*) -+ -+ -+ -+ 12 12 24 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower 10.710 -8.663 Center 12.007 -7.367 Upper 13.303 -6.070 -+ -+ -+ -+-(*) (*) -+ -+ -+ -+ 12 12 24 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -20.670 Center -19.373 Upper -18.077 -+ -+ -+ -+-(*) -+ -+ -+ -+ 12 12 24 One-way ANOVA: CĐHH ngày 18 độ già Source Mẫu Error Total DF 11 S = 0.6786 SS 961.893 3.684 965.577 MS 320.631 0.461 R-Sq = 99.62% F 696.24 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.48% Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 46 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 21.773 36.437 28.960 12.200 StDev 0.570 0.952 0.626 0.469 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ (*) (*) (*-) (*-) + -+ -+ -+ 14.0 21.0 28.0 35.0 Pooled StDev = 0.679 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 36.437 28.960 21.773 12.200 Grouping A B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 12.888 5.412 -11.348 Center 14.663 7.187 -9.573 Upper 16.438 8.962 -7.798 -+ -+ -+ -+-(*) (*) (-*) -+ -+ -+ -+ 15 15 30 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower -9.252 -26.012 Center -7.477 -24.237 Upper -5.702 -22.462 -+ -+ -+ -+-(*) (*) -+ -+ -+ -+ 15 15 30 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -18.535 Center -16.760 Upper -14.985 -+ -+ -+ -+-(*) -+ -+ -+ -+ 15 15 30 One-way ANOVA: CĐHH ngày 21 độ già Source Mẫu Error Total DF 11 S = 0.5243 SS 648.484 2.200 650.683 MS 216.161 0.275 R-Sq = 99.66% F 786.21 P 0.000 R-Sq(adj) = 99.54% Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 47 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Level Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 21.150 26.463 24.797 7.750 StDev 0.587 0.696 0.391 0.344 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+(*) (*) (*) (*) + -+ -+ -+12.0 18.0 24.0 30.0 Pooled StDev = 0.524 Grouping Information Using Tukey Method Mẫu Độ già Độ già Độ già Độ già N 3 3 Mean 26.463 24.797 21.150 7.750 Grouping A B C D Means that not share a letter are significantly different Tukey 95% Simultaneous Confidence Intervals All Pairwise Comparisons among Levels of Mẫu Individual confidence level = 98.74% Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Độ già Lower 3.942 2.275 -14.771 Center 5.313 3.647 -13.400 Upper 6.685 5.018 -12.029 -+ -+ -+ -+-(*-) (*) (*) -+ -+ -+ -+ 12 12 24 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Độ già Lower -3.038 -20.085 Center -1.667 -18.713 Upper -0.295 -17.342 -+ -+ -+ -+-(-*) (*-) -+ -+ -+ -+ 12 12 24 Mẫu = Độ già subtracted from: Mẫu Độ già Lower -18.418 Center -17.047 Upper -15.675 -+ -+ -+ -+-(*) -+ -+ -+ -+ 12 12 24 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 48 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Phụ lục hình ảnh Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 49 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 50 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 51 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 52 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn