(Luận văn) mô hình ngân hàng thực phẩm (food bank) kinh nghiệm thế giới và định hướng phát triển ở việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ lu an n va MÔ HÌNH NGÂN HÀNG THỰC PHẨM to gh tn (FOOD BANK)- KINH NGHIỆM THẾ GIỚI VÀ p ie ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN Ở VIỆT NAM d oa nl w lu nf va an Chương trình: Điều hành cao cấp- EMBA z at nh oi lm ul NGUYỄN HOÀNG TRÚC LINH z m co l gm @ an Lu Thành phố Hồ Chí Minh - 2022 n va ac th si BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ lu an va MÔ HÌNH NGÂN HÀNG THỰC PHẨM n (FOOD BANK)- KINH NGHIỆM THẾ GIỚI VÀ tn to p ie gh ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN Ở VIỆT NAM Chương trình: Điều hành cao cấp- EMBA d oa nl w Ngành: Quản trị kinh doanh lu nf va an Mã số: 8340101 z at nh oi lm ul Họ tên học viên: Nguyễn Hoàng Trúc Linh Người hướng dẫn khoa học: TS Phạm Thị Mai Khanh z m co l gm @ an Lu Thành phố Hồ Chí Minh - 2022 n va ac th si i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn hồn tồn tơi thực Các đoạn trích dẫn số liệu sử dụng luận văn dẫn nguồn có độ xác cao phạm vi hiểu biết tơi Kết trình bày luận văn thu thập trình nghiên cứu trung thực chưa cơng bố cơng trình Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 01 năm 2022 Tác giả luận văn lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si ii LỜI CẢM ƠN Trong trình nghiên cứu thực tế Ngân hàng thực phẩm Việt Nam, Luận văn với đề tài “Mơ hình Ngân hàng thực phẩm (Food Bank)- Kinh nghiệm giới định hướng phát triển Việt Nam” thực hướng dẫn tận tình TS Phạm Thị Mai Khanh, trường Đại học Ngoại thương CS2 TPHCM, tập thể ban cố vấn, lãnh đạo nhân viên Ngân hàng thực phẩm Việt Nam nhiều ý kiến đóng góp Mạng lưới ngân hàng thực phẩm toàn cầu (GFN) Tác giả xin gửi lời tri ân chân thành cảm ơn tới TS Phạm Thị Mai Khanh hướng dẫn nhiệt tình cho tác giả suốt trình thực luận văn lu Tác giả xin chân thành cảm ơn giảng viên trường Đại học Ngoại thương, an anh chị giúp đỡ suốt trình học tập trường va n trình hồn thiện luận văn to tn Xin cảm ơn ban cố vấn, lãnh đạo nhân viên Ngân hàng thực phẩm Việt Nam ie gh nhiều ý kiến đóng góp Mạng lưới ngân hàng thực phẩm toàn cầu (GFN) p tạo điều kiện giúp tác giả hoàn thành luận văn w Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 01 năm 2022 d oa nl Tác giả lu nf va an Nguyễn Hoàng Trúc Linh z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG – BIỂU - SƠ ĐỒ - HÌNH VẼ vii MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT & KINH NGHIỆM TRIỂN KHAI MƠ HÌNH NGÂN HÀNG THỰC PHẨM (FOODBANK) TRÊN THẾ GIỚI 10 1.1 Cơ sở lý thuyết 10 lu 1.1.1 Khái niệm, đặc điểm kinh doanh xã hội 10 an n va 1.1.2.Mơ hình kinh doanh doanh nghiệp xã hội .12 Quá trình đời phát triển mơ hình Ngân hàng thực phẩm (Food Bank) 21 1.2.1 Cơ sở đời phát triển mơ hình Ngân hàng thực phẩm (Food Bank) p ie gh tn to 1.2 .21 w oa nl 1.2.2 Quá trình hình thành phát triển, vai trò Ngân hàng thực phẩm 22 d 1.2.3 Cơ cấu tổ chức Ngân hàng thực phẩm giới .26 lu nf va an 1.3 Kinh nghiệm phát triển vận hành mơ hình Ngân hàng thực phẩm giới 26 lm ul 1.3.1 Kinh nghiệm Singapore 27 z at nh oi 1.3.2 Kinh nghiệm từ Hàn Quốc .29 1.3.3 Kinh nghiệm từ Úc 33 1.3.4 Kinh nghiệm Vương Quốc Anh 34 z @ gm CHƯƠNG II THỰC TRẠNG TRIỂN KHAI MƠ HÌNH NGÂN HÀNG THỰC co l PHẨM (FOOD BANK) TẠI VIỆT NAM .40 2.1 Giới thiệu tổng quan mơ hình Ngân hàng Thực phẩm Food Bank m an Lu Việt Nam .40 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển .40 n va ac th si iv 2.1.2 Cơ cấu tổ chức Ngân hàng thực phẩm Việt Nam 44 2.2 Phân tích mơ hình kinh doanh Ngân hàng thực phẩm Việt Nam dựa khuôn khổ SBMC 47 2.2.1 Phân khúc khách hàng (Customer Segments) 47 2.2.2 Giá trị cung cấp cho khách hàng (Value Proposition) 51 2.2.3 Kênh thông tin phân phối (Channel) 53 2.2.4 Quan hệ khách hàng (Customer Relationships) 55 2.2.5 Dòng doanh thu (Revenue Stream) 55 2.2.6 Hoạt động (Key activities) 56 lu 2.2.8 Đối tác (Key Partners) 59 an va 2.2.7 Nguồn lực (Key resource) 60 n 2.2.9 Cơ cấu chi phí (Cost Structure) .62 2.3.1 Những ưu điểm vận hành 65 p ie gh tn to 2.3 Đánh giá ưu điểm, điểm yếu xây dựng vận hành mơ hình 65 nl w 2.3.2 Những điểm yếu vận hành nguyên nhân .66 oa CHƯƠNG TRIỂN VỌNG & NHỮNG GIẢI PHÁP ĐỂ HOÀN THIỆN VÀ d PHÁT TRIỂN NGÂN HÀNG THỰC PHẨM VIỆT NAM 69 an lu nf va 3.1 Cơ hội thách thức triển vọng phát triển đến năm 2035 .69 lm ul 3.1.1 Cơ hội, thách thức đến năm 2035 69 3.1.2 Triển vọng Ngân hàng thực phẩm Việt Nam đến năm 2035 72 z at nh oi 3.2 Các giải pháp .73 3.2.1 Giải pháp đề xuất giá trị cho khách hàng doanh nghiệp 77 z @ 3.2.2 Giải pháp phát triển kênh phân phối 81 l gm 3.2.3 Giải pháp hồn thiện hoạt động Ngân hàng thực phẩm Việt Nam 84 co m 3.2.4.Giải pháp phát triển quan hệ khách hàng quản lý hệ thống khách an Lu hàng 90 n va ac th si v 3.3.5 Giải pháp phát triển nguồn lực công nghệ tạo tảng cơng nghệ chống lãng phí thực phẩm .94 KẾT LUẬN 97 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT BMC Business Model Canvas CSR Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp CREST Trung tâm Thực phẩm có trách nhiệm CSIE Trung tâm hỗ trợ sáng tạo khởi nghiệp xã hội CSIP Trung tâm Hỗ trợ sáng kiến phục vụ cộng đồng C.P Tập đồn Charoen Porhand (Thái Lan) C.P Việt Nam Cơng ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam DN Doanh nghiệp lu DT KH an Doanh thu Kế hoạch n va p ie gh tn to DNXH Doanh nghiệp xã hội FAO FBVN Tổ chức Lương thực Thế giới Ngân hàng Thực phẩm Việt Nam FBSG Ngân hàng thực phẩm Singapore FoodBank Ngân hàng Thực phẩm- Food Bank w Global Foodbanking Network- Mạng lưới Ngân hàng nl GFN d oa Thực phẩm tồn cầu Cơng ty cổ phần Mondelez Việt Nam lu Mondelez Ngân hàng thực phẩm Nông nghiệp phát triển nông thôn nf va an NHTP NN&PTNT Tổ chức phi phủ NPO Tổ chức phi lợi nhuận Social Enterprise Business Model Canvas Social Business Model CanvasMơ hình kinh doanh xã hội theo mơ hình Canvas z SBMC z at nh oi SEBMC lm ul NGO @ Đô la Mỹ VND Việt Nam đồng WB Ngân hàng giới (World Bank) m co l Tổ chức Y tế Thế giới (World Health Organization) Tổ chức thương mại giới (World Trade Organization) an Lu WHO WTO gm USD n va ac th si vii DANH MỤC CÁC BẢNG – BIỂU - SƠ ĐỒ - HÌNH VẼ BẢNG Bảng 1.1 Tóm tắt yếu tố mơ hình kinh doanh Canvas 16 Bảng 2.1 Tổng số người phục vụ Ngân hàng thực phẩm Việt Nam 20172021 44 Bảng 2.2: Số lượng thực phẩm phân bổ theo phân khúc khách hàng .50 tổ chức thụ hưởng 2021 50 Bảng 2.3 Tỷ lệ tham gia khách hàng doanh nghiệp FBVN 51 lu Bảng 2.4 Tổng số người FBVN phục vụ từ 2017-2021 58 an n va Bảng 2.5 Bảng dự báo cột mốc quan trọng cấu chi phí FBVN giai đoạn tn to 2022-2025 63 gh Bảng 2.6 Mơ hình kinh doanh Ngân hàng thực phẩm Việt Nam- Công ty cổ phần p ie DNXH Food Share 63 w Bảng 3.1 Bảng tổng hợp ưu điểm, nhược điểm phát triển vận hành mơ hình oa nl kinh doanh FBVN, học kinh nghiệm từ nước giới dựa khung giá d trị SBMC 73 lu nf va an Bảng 3.2 Bảng mô tả Chân dung khách hàng doanh nghiệp FBVN 77 Bảng 3.3 Giải pháp đề xuất cho lo ngại khách hàng 78 lm ul Bảng 3.4 Giá trị đề xuất cho khách hàng doanh nghiệp 79 z at nh oi Bảng 3.5 Tóm tắt chân dung khách hàng cụ thể 79 Bảng 3.6 Case study Đề xuất giá trị cụ thể cho doanh nghiệp .80 z gm @ Bảng 3.7 Các hoạt động FBVN phát triển đào tạo truyền thông tổ chức l thụ hưởng 92 m co Bảng 3.8 Bảng minh họa đề xuất cho báo cáo dành cho tổ chức thụ hưởng 93 an Lu Bảng 3.9 Bảng minh họa tiêu chí để tập trung chiến lược .94 n va phát triển quan hệ khách hàng 94 ac th si viii Bảng 3.10 Minh họa mơ hình kinh doanh xã hội tảng chia sẻ chống lãng phí thực phẩm Food Share 96 BIỂU Biểu đồ 2.1 : Dự báo Cơ cấu doanh thu Ngân hàng thực phẩm Việt Nam năm 20222025 56 Biểu đồ 2.2 Tổng số Kg thực phẩm FBVN phân phối từ 2017-2021 .58 Biểu đồ 2.3: So sánh Cơ cấu chi phí NHTP Việt Nam năm 2021 dự báo cấu chi phí năm 2025 62 lu an va n SƠ ĐỒ gh tn to Sơ đồ 1.1 Mô hình cấu tổ chức Ngân hàng thực phẩm .26 p ie Sơ đồ 2.1 Cơ chế hoạt động Ngân hàng thực phẩm Việt Nam 43 w Sơ đồ 2.2 Cơ cấu tổ chức Ngân hàng thực phẩm FoodBank Việt Nam 2021 46 oa nl Sơ đồ 3.1 Minh họa hệ thống kênh phân phối FBVN đề xuất 84 d Sơ đồ 3.2 Quy trình Quản lý tổ chức thụ hưởng 91 an lu nf va Sơ đồ 3.3 Quy trình giữ quan hệ khách hàng với doanh nghiệp 93 z at nh oi lm ul HÌNH Hình 1.1: Cơ chế hoạt động Ngân hàng thực phẩm 24 Hình 3.1 Mối quan hệ khách hàng Ngân hàng thực phẩm tổ chức thụ z m co l gm @ hưởng .91 an Lu n va ac th si PHỤ LỤC 25: SƠ ĐỒ 3.4 FLOW 04: VẬN CHUYỂN (SHIPPING) lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z l gm @ m co Nguồn: Tác giả tổng hợp từ mơ hình mẫu GFN đề xuất an Lu n va ac th si PHỤ LỤC 26: SƠ ĐỒ 3.5- FLOW 05: THU HỒI HÀNG HÓA (PRODUCT RECALL) lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu Nguồn: Tác giả tổng hợp từ mơ hình mẫu GFN đề xuất z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si