(Luận văn) phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn trên địa bàn huyện cẩm giàng, tỉnh hải dương

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VŨ ĐỨC HUY lu an n va PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN gh tn to TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CẨM GIÀNG, TỈNH HẢI p ie DƯƠNG d oa nl w an lu Kinh tế nông nghiệp 8620115 oi lm ul Mã số: nf va Chuyên ngành: Người hướng dẫn khoa học: TS Trần Văn Đức z at nh z m co l gm @ an Lu NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn lu an va n Vũ Đức Huy p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th i si LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực luận văn tốt nghiệp nhận quan tâm giúp đỡ nhiều cá nhân tập thể Trước tiên tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến quý thầy, cô Khoa Kinh tế phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam tồn thể thầy, trực tiếp giảng dạy, giúp đỡ suốt thời gian học Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Đặc biệt xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới TS Trần Văn Đức, người trực tiếp tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu để hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn UBND huyện Cẩm Giàng quan đơn vị lu an Huyện nhiệt tình giúp đỡ tơi việc thu thập số liệu thông tin cần thiết cho việc nghiên cứu đề tài n va gh tn to Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tất tập thể, cá nhân, đồng nghiệp, bạn bè người thân bảo, giúp đỡ, động viên, khích lệ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu khoa học p ie Một lần xin trân trọng tỏ lòng biết ơn tới tất quan, đơn vị cá nhân giúp đỡ dành cho thân oa nl w Luận văn kết bước đầu, thân hứa nỗ lực, cố gắng nhiều d Tôi xin chân thành cảm ơn! lu an Hà Nội, ngày tháng năm 2018 oi lm ul nf va Tác giả luận văn Vũ Đức Huy z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình, đồ thị viii Trích yếu luận văn ix lu Thesis abstract xi an Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu ie gh tn to 1.1 p n va Phần Mở đầu nl w Phạm vi nghiên cứu 1.4 Đóng góp đề tài d oa 1.3.2 lu an Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn Cơ sở lý luận phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 2.1.2 Vai trò ý nghĩa phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 2.1.3 Đặc điểm phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 10 2.1.4 Mục đích,u cầu chăn ni lợn thịt an toàn 13 2.1.5 Nội dung nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn 15 2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn 19 2.2 Cơ sở thực tiễn phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 23 2.2.1 Tình hình chăn ni lợn thịt an toàn số địa phương Việt Nam 23 2.2.2 Bài học kinh nghiệm để phát triển chăn ni lợn thịt an tồn oi lm ul nf va 2.1 z at nh z m co l gm @ huyện Cẩm Giàng 27 an Lu Phần Phương pháp nghiên cứu 29 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 29 n va 3.1 ac th iii si 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 29 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 31 3.1.3 Thuận lợi khó khăn điều kiện tự nhiên, điều kiện – kinh tế xã hội đến phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 36 lu an 3.2 Phương pháp nghiên cứu 37 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 37 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 38 3.2.3 Phương pháp xử lý thông tin 41 3.2.4 Phương pháp phân tích thơng tin 41 3.2.5 Hệ thống tiêu sử dụng đề tài 41 va Phần Kết nghiên cứu 44 n 4.1 Thực trạng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm 4.1.1 Thực trạng phát triển quy mơ chăn ni lợn thịt an tồn 44 4.1.2 Phát triển theo hình thức tổ chức sản xuất 48 4.1.3 Thực trạng phát triển nguồn lực cho chăn nuôi lợn thịt an toàn 49 4.1.4 Áp dụng khoa học kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt an toàn 52 p ie gh tn to Giàng 44 nl w So sánh số tiêu chăn nuôi lợn thịt an tồn chăn ni truyền d oa 4.1.5 lu thống 58 Thực trạng phát triển liên kết chăn ni lợn thịt an tồn 60 4.1.7 Kết hiệu chăn ni lợn thịt an tồn 61 4.2 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn ni lợn thit an tồn 66 4.2.1 Chủ trương, sách phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 66 4.2.2 Quy hoạch phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 67 4.2.3 Năng lực trình độ cán 67 4.2.4 Nhận thức, hiểu biết người chăn ni lợn thịt an tồn 68 4.2.5 Sự hỗ trợ, trợ giúp ban ngành 69 4.2.6 Thị trường, giá 71 4.2.7 Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn huyện Cẩm oi lm ul nf va an 4.1.6 z at nh z m co l gm @ Giàng 73 Đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản xuất chăn nuôi lợn thịt an toàn an Lu 4.3 địa bàn huyện Cẩm Giàng 74 n va ac th iv si 4.3.1 Tiềm năng, xu phát triển, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức 74 4.3.2 Định hướng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn huyện Cẩm Giàng 76 Phần Kết luận kiến nghị 88 5.1 Kết luận 88 5.2 Kiến nghị 89 Tài liệu tham khảo 91 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT lu an n va Nghĩa tiếng Việt Bộ NN PTNT Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn BCN Bán Công nghiệp CN Công nghiệp GO Tổng giá trị sản xuất (Gross output) HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian (Intermediate cost) THT Tổ hợp tác TĂCN Thức ăn chăn nuôi QML Quy mô lớn UBND Ủy ban nhân dân p ie gh tn to Chữ viết tắt Giá trị gia tăng (Value added) VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm d oa nl w VA oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vi si DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất đai huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015 2017 32 Bảng 3.2 Thống kê dân số lao động .33 Bảng 3.3 Cơ cấu kinh tế huyện Cẩm Giàng năm (2015-2017) 35 Bảng 3.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp 38 Bảng 3.2 Đối tượng mẫu điều tra 39 Bảng 4.1 Tình hình chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng lu giai đoạn 2015-2017 46 an Bảng 4.2 Quy mơ chăn ni lợn thịt an tồn phân theo phướng thức chăn nuôi va giai đoạn 2015 - 2017 47 n Bảng 4.3 Sản lượng lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng phân theo Bảng 4.4 Các hình thức tổ chức sản xuất chăn ni lợn thịt an toàn gh tn to phương thức chăn nuôi giai đoạn 2014-2016 .48 p ie địa bàn huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015-2017 .49 Bảng 4.5 Thực trạng đất nông nghiệp hộ điều tra năm 2015-2017 51 nl w Bảng 4.6 Tình hình lao động việc làm phát triển chăn nuôi lợn thịt oa huyện Cẩm Giàng 52 d Bảng 4.7 Tình hình sử dụng giống hộ chăn nuôi lợn thịt an toàn địa lu an bàn huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015-2017 53 va Bảng 4.8 Nguồn thức ăn sử dụng cho chăn nuôi lợn hộ điều tra 55 ul nf Bảng 4.9 Số lượng lợn thịt an toàn tiêm loại vacxin phòng bệnh oi lm địa bàn huyện Cẩm Giàng 56 Bảng 4.10 Tình hình tập huấn kỹ thuật chăn ni lợn thịt an tồn địa phương 57 z at nh Bảng 4.11 Giá đầu vào đầu ngành chăn nuôi lợn thịt .61 Bảng 4.12 Chi phí sản xuất 1kg thịt lợn an toàn hộ chăn nuôi qua năm (2015-2017) 63 z @ Bảng 4.13 Kết hiệu chăn nuôi lợn thịt an toàn hộ điều tra gm phân theo quy mô chăn nuôi năm 2017 64 l Bảng 4.14 Nguồn phát sinh chất thải chăn ni lợn thịt an tồn .66 m co Bảng 4.15 Trình độ chun mơn cán quản lý cán chuyên môn địa bàn huyện 68 an Lu Bảng 4.16 Trình độ nhận thức hộ chăn ni lợn thịt .69 n va ac th vii si DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình 3.1 Bản đồ địa lý huyện Cẩm Giàng 29 Hình 4.1 Quy mơ chăn ni lợn thịt an tồn xã điều tra địa bàn huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015 - 2017 45 Hình 4.2 Nguồn cung cấp giống chủ yếu chăn nuôi lợn thịt an toàn 54 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th viii si TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả:Vũ Đức Huy lu an n va p ie gh tn to Tên luận văn:“Phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương” Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 8620115 Tên sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Đối với huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương, chăn nuôi ngành kinh tế quan trọng sản xuất nông nghiệp địa phương Sự phát triển chăn ni lợn thịt an tồn năm qua có phát triển đáng khích lệ như: tỷ trọng chăn ni lợn thịt an tồn quy mơ chăn ni lợn thịt địa phương, thu nhập người dân ngày cải thiện, giải việc làm cho người lao động Tuy nhiên, bên cạnh thành công phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa phương phát triển chăn ni lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng tồn hạn chế như: đầu khơng ổn định, nguồn vốn, khâu phịng trừ dịch bệnh, hộ chăn nuôi chủ yếu cịn dựa vào kinh nghiệm chăn ni lâu năm gia đình chưa nắm bắt nhiều vấn đề liên quan đến chăn ni an tồn, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm thân có hiệu áp dụng chăn ni an tồn chưa cao dẫn tới việc phát triển chăn ni lợn thịt an tồn cịn gặp nhiều khó khăn Xuất phát từ vấn đề tiến hành nghiên cứu đề tài: “Phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương” Mục tiêu nghiên cứu đánh giá thực trạng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng, sở đó, đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm tăng cường hiệu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng thời gian tới Đối tượng nghiên cứu đề tài vấn đề có tính lý luận thực tiễn phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Chủ thể thực trạng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng khách thể ban ngành, tổ chức, quyền người dân địa phương Nghiên cứu bàn luận khái niệm phát triển chăn ni lợn thịt an tồn, ý nghĩa vai trị phát triển chăn ni lợn thịt an tồn Nghiên cứu đặc điểm chăn ni lợn thịt an tồn Nội dung mà đề tài nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt an tồn, phát triển chăn ni lợn thịt an tồn thơng qua phát triển quy mơ sản xuất, loại hình tổ chức sản xuất, phát triển đầu tư, kỹ thuật, phát triển liên kết chăn ni lợn thịt an tồn, tham gia lao động nơng thơn chăn ni lợn thịt an tồn Các nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến phát triển chăn ni lợn thịt an tồn gồm: điều kiện tự nhiên thời tiết, khí hạu, hệ thống sở hạ tầng, sách pháp luật nhà nước, lực, trình độ cán bộ, nhận thức hiểu biết người chăn nuôi thị trường tiêu thụ sản phẩm lợn thịt an toàn d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ix si - Kiện toàn tổ chức, tăng cường lực quan, đơn vị chuyên môn để nâng cao hiệu hoạt động, thực tốt chức quản lý nhà nước lĩnh vực chăn nuôi từ huyện đến sở, củng cố đội ngũ cán cấp xã (thú y, khuyến nông) - Củng cố, tăng cường lực quan, đơn vị chức để thực có hiệu lực, hiệu cơng tác quản lý nhà nước chất lượng vật tư đầu vào (giống, thức ăn, thuốc thú y ) chất lượng sản phẩm chăn ni lu - Ở cấp huyện Phịng NN PTNT có cơng chức phụ trách chăn ni, cấp xã có ban Chăn ni - Thú y, có Trưởng ban có hoạt động chủ yếu lĩnh vực thú y Có thể thấy hệ thống tổ chức ngành nhìn chung cịn mỏng yếu, chưa đồng nên việc đạo, phát triển chăn ni từ huyện an va n đến sở cịn nhiều bất cập, hạn chế phát triển ngành Do đó, cần tăng cường nguồn nhân lực số lượng chất lượng để tạo bước đột phá thúc đẩy gh tn to phát triển ngành chăn nuôi p ie - Phối hợp với Chi cục Thú y tỉnh mở lớp tập huấn nâng cao lực giám sát dịch tễ tổ chức cán thú y cấp, đặc biệt ban chăn nl w nuôi - thú y xã, thị trấn oa - Chỉ đạo xây dựng nhân rộng mơ hình, điển hình tiên tiến tổ d chức sản xuất chăn ni đảm bảo an tồn dịch bệnh có hiệu cao để người dân tham quan học tập Tổ chức nhiều đồn tham quan mơ hình, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm tổ chức hội nghị điển hình chăn ni hàng năm, khen thưởng va an lu oi lm địa bàn huyện ul nf hộ chăn nuôi giỏi, tạo phong trào thi đua sâu rộng phát triển chăn nuôi - Tổ chức đào tạo nghề cho người lao động chăn nuôi kỹ thuật chăn z at nh ni, phịng trừ dịch bệnh, vệ sinh môi trường z - Áp dụng biện pháp truy xuất nguồn gốc sản phẩm Biện pháp cho phép thu thập thơng tin ngược dịng từ sản phẩm cuối nơi sản xuất ban đầu Giải pháp giải pháp quan trọng hàng đầu để nâng cao chất lượng, đảm gm @ m co l bao VSATTP tăng sức mạnh cạnh tranh cho sản phẩm chăn ni q trình hội nhập phát triển Giải pháp cần phối hợp chặt chẽ bên nhà chăn nuôi, doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm hệ thống quản lý nhà nước an Lu Giải pháp quy trình kỹ thuật Quy trình kỹ thuật chăn ni lợn thịt an tồn có ảnh hưởng lớn đến n va ac th 84 si phát triển vật nuôi trọng lượng, tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ tỷ lệ nạc có ảnh hưởng tới kết hiệu sản xuất hộ gia đình Do vậy, từ kinh nghiệm thân, hộ cần học hỏi, nghiên cứu qua sách báo, thông tin liên lạc quy trình kỹ thuật chăn ni lợn thịt an toàn, cần phải đảm bảo cho phát triển trọng lượng, chất lượng sản phẩm Đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, chăn nuôi theo định hướng hàng hóa phục vụ thị trường Thú y phòng bệnh lu Thú y biện pháp kỹ thuật thiếu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn Trước hết cần nâng dần kiến thức thú y người chăn ni việc phịng chống bệnh cho đàn lợn thịt qua công tác tập huấn, tuyên an n va truyền, khuyến nông gh tn to Tuy nhiên với địa bàn rộng Cẩm Giàng với số lượng cán thú y mỏng nên chưa đáp ứng yêu cầu chăn nuôi huyện, có dịch lớn xảy khả quây vùng loại trừ nhanh chóng dịch bệnh chưa làm p ie Vì hộ gia đình chăn ni cịn gặp nhiều khó khăn cơng tác phòng chữa bệnh cho lợn Do để đàn lợn phát triển khoẻ mạnh, tăng nl w trưởng tốt hạn chế tối đa khả mắc bệnh hộ phải thực hiện: oa - Tiêm phịng loại bệnh thường gặp theo độ tuổi qua vận động d cán khuyến nông sở (mỗi xã có 01 cán khuyến nơng đào tạo bản, số xã có cán Cán khuyến nông nằm biên chế trung tâm khuyến nơng tỉnh huyện đồng thời quyền địa phương nên hỗ trợ va an lu ul nf nơi làm việc phần kinh phí cho họ trích quỹ trả tiền lại cho họ) oi lm - Tăng cường công tác bồi dưỡng, nâng cao hiểu biết cho bà để họ tự chữa trị bệnh thông thường lợn, hướng dẫn sơ cứu cho lợn phát bị bệnh trước cán khuyến nông đến qua phương tiện thông tin đại z at nh chúng loa đài, lớp tập huấn thôn xã (kinh phí phần địa z phương phần hộ tham gia tập huấn) @ gm - Bên cạnh cần có sách để thu hút cán bộ, bác sĩ thú y m co l phục vụ bà địa phương như: với UBND huyện tăng thêm biên chế cán thú y cử nằm vùng xã thôn Tạo điều kiện cho họ mở cửa hàng thuốc thú y nhằm đảm bảo nhu cầu lợi ích người chăn ni g, Tăng cường liên kết chăn ni lợn thịt an tồn an Lu cách miễn hoàn toàn phần thuế dịch vụ n va ac th 85 si Mục tiêu giải pháp: Tránh tình trạng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn cách ạt, theo phong trào Từ ổn định đầu ổn định giá cho người chăn nuôi để người chăn nuôi chủ động đầu cho sản phẩm thịt lợn an tồn Giải pháp thực hiện: Do cần phải tăng cường mối liên kết người chăn ni với thành phần có liên quan q trình tạo sản phẩm ngành chăn ni xin ký kết hợp dồng bao tiêu sản phẩm công ty bán thức ăn hợp đồng với tổ chức cá nhân có nhu cầu lò mổ, thu gom, nhà máy chế biến… lu Bên cạnh liên kết, phát triển liên kết người chăn nuôi với cần thiết, việc liên kết người sản xuất sở thành lập hợp tác xã chăn nuôi, THT chăn nuôi, câu lạc chăn nuôi nhằm trao đổi kinh nghiệm, kỹ thuật chăn nuôi an n va p ie gh tn to Tăng cường tiêu thụ sản phẩm thông qua hợp đồng tiêu thụ bên ngoài, bên cạnh việc tiêu thụ sản phẩm tư thương lò mổ địa phương cần phát triển thêm hình thức để tăng khả cạnh tranh giảm ép giá lệ thuộc tư thương, lò mổ địa phương người chăn nuôi không bị thiệt hại giá w d oa nl Tăng cường công tác liên kết trang trại loại hình sản xuất, sản xuất giống với tiêu thụ nuôi thương phẩm Các chủ trang trại sở sản xuất, chế biến, dịch vụ cho ngành chăn nuôi, thú y, tổ chức thành lập hội chăn ni để có điều kiện động viên, giúp đỡ thông tin giá cả, khoa học, công nghệ, giống, thức ăn vốn cho sản xuất Từ tạo mối quan hệ khăng khít sản xuất với thị trường tiêu thụ, thúc đẩy ngành chăn nuôi lợn thịt phát triển lớn, tránh phát triển ạt, theo phong trào, hiệu kinh tế không cao oi lm ul nf va an lu z at nh Các tác nhân tham gia kênh tiêu thụ z - Đối với tác nhân thương lái: Các nhà quản lý cần có sách giúp thương lái thiết lập mối quan hệ chủ động với người chăn nuôi, ký hợp đồng cam kết thu mua, thỏa thuận trước với hộ giống lợn nuôi, thời gian nuôi giá bán - mua,… để hai bên chủ động l gm @ m co - Giải pháp tác nhân lò mổ: Cần thiết lập mối quan hệ với người chăn ni gần lị mổ, tăng sức chở cao hơn, mua nhiều lợn hơn/lần, giảm khoảng đường chạy xe khơng hồn thiện thiết bị vận chuyển, giảm hao tốn nhiên liệu… từ nâng cao hiệu vận chuyển an Lu n va ac th 86 si - Đối với tác nhân bán lẻ: Về đầu vào: Để có quan hệ chi phối phụ thuộc lẫn lò mổ thương lái người bán lẻ nên có hợp đồng xác nhận rõ ràng việc mua – bán, đáp ứng nhu cầu ổn định thành viên bán lẻ thị trường Về đầu ra: vào thói quen mua nhỏ lẻ người dân mua 0,5-1kg/lần, giải pháp cho người bán lẻ: cần cung cấp thường xuyên với khối lượng vừa đủ tính cho khách hàng h Ổn định phát triển thị trường tiêu thụ thịt lợn an toàn Mục tiêu giải pháp: Ổn định phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm lợn thịt an toàn cho hộ chăn nuôi địa bàn tỉnh lu Giải pháp thực hiện: Khuyến khích người chăn ni ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với công ty chế biến, lò giết mổ lớn an n va gh tn to Xây dựng sách nhằm ổn định giá thị trường đầu vào đầu cho sản phẩm để người chăn ni nói chung chăn ni lợn thịt an tồn nói riêng n tâm đầu tư chăn ni p ie Hình thành kênh tiêu thụ chủ yếu sản phẩm bán trực tiếp cho công ty chăn nuôi Công ty cổ phần C.P, lò mổ lớn, hạn chế tỷ lệ bán cho người thu gom nhỏ lẻ để hạn chế việc bị tư thương ép giá, cần hình thành việc bán sản phẩm theo hình thức hợp đồng oa nl w d Nâng cao chất lượng sản phẩm lợn thịt an toàn nhằm tiếp cận tham gia thị trường xuất có điều kiện Hình thành tổ chức hiệp hội sản xuất tiêu thụ sản phẩm ngành chăn ni lợn thịt an tồn va an lu oi lm ul nf Tăng cường hỗ trợ doanh nghiệp, trang trại hộ gia đình xây dựng thương hiệu sản phẩm chăn ni, cung cấp thơng tin, tìm kiếm thị trường, giới thiệu sản phẩm lợn thịt Gắn sản xuất với chế biến, coi trọng chế biến vừa nhỏ, đại, thích ứng với quy mơ vùng nhu cầu thị trường Hình thành vùng nguyên liệu cho công nghiệp chế biến sản phẩm từ lợn thịt số địa bàn tỉnh Tổ chức thực tốt việc liên kết bốn nhà (Nhà nước, nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học) phạm vi địa phương, toàn tỉnh; coi trọng việc liên kết song phương nhà với (thí dụ: nhà nơng với Nhà nước, nhà doanh nghiệp, ) z at nh z l gm @ m co Đầu tư phát triển hệ thống chợ, nhanh chóng hình thành trục, điểm giao lưu hàng hố địa bàn nơng thơn, tiêu thụ nơng sản an Lu n va ac th 87 si PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Phát triển chăn ni lợn thịt an tồn có ý nghĩa quan trọng việc phát triển nông nghiệp bền vững, tạo mặt cho ngành chăn nuôi, nâng cao đời sống cho người dân, bảo vệ môi trường Xây dựng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn vấn đề nóng ngành nơng nghiệp nói chung ngành chăn ni nói riêng Qua q trình thực hiện, đề tài đạt số kết sau: lu Về lý luận: Đã hệ thống hóa số khái niệm như: phát triển, chăn nuôi lợn thịt an tồn, phát triển chăn ni lợn thịt an toàn Ngoài an n va p ie gh tn to ý nghĩa, mục tiêu, nguyên tắc, đặc điểm cần ý, nội dung nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương Đi kèm sở lý luận tình hình phát triển chăn ni lợn thịt an toàn giới, Việt Nam kinh nghiệm phát triển chăn nuôi lợn thịt số địa phương nước để từ rút học kinh nghiệm cho phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn theo hướng tập trung w oa nl địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương d Về thực trạng:Tình hình chăn ni lợn thịt an tồn thời gian qua huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương địa phương có truyền thống phát triển chăn ni lợn thịt an toàn hàng đầu tỉnh Hải Dương Trong năm 2015 - 2016 quy va an lu oi lm ul nf mơ đàn lợn thịt an tồn có tăng lên, đến năm 2017 quy mơ chăn ni mức ổn định ko có tăng lên mặt số lượng năm 2016 - 2017 giá lợn xuống thấp nên hộ chăn ni trì quy mơ đàn Về mặt cấu đàn lợn thịt an tồn chiếm tỷ lệ 70% tổng đàn Hệ thống giống lợn z at nh z cải tiến bước chất lượng, tư người chăn ni có nhiều thay đổi Hiện nay, địa bàn huyện có hai hình thức tổ chức chăn ni lợn thịt an tồn Mức độ, khả phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn huyện Cẩm @ m co l gm Giàng, tỉnh Hải Dương: xuất phát từ chủ trương, sách Đảng Nhà nước chủ trương tỉnh, có nhiều sách hỗ trợ đến hộ chăn nuôi nhằm phát triển chăn ni lợn thịt an tồn cách bền vững Bên cạnh đó, Cẩm Giàng hồn thành chuyển đổi ruộng đất, quy hoạch an Lu vùng cụ thể cho chăn nuôi tập trung Quy mô vốn đầu tư tỉ lệ thuận với quy mô chăn nuôi Mặc dù có n va ac th 88 si sách hỗ trợ vốn cho chăn nuôi nhiên nguồn vốn có hạn nên nhiều hộ chăn ni chưa tiếp xúc với nguồn vốn ngân hàng, phần giá thịt lợn xuống thấp vậy, nhiều hộ chăn ni trì quy mơ sản xuất tích lũy vốn từ năm trước, có nhiều hộ chăn ni phải vay hồn tồn không mở rộng quy mô chăn nuôi Về yếu tố kỹ thuật: Qua thực tế cho thấy chăn nuôi nhỏ lẻ, chăn nuôi theo kinh nghiệm chính, ngược lại trang trại lớn trọng nhiều tới kỹ thuật chăn nuôi lợn, thường xuyên cập nhật tiến kỹ thuật, công tác thú y trang trại đặc biệt quan tâm tình hình dịch bệnh diễn biến lu phức tạp, thường mắc bệnh nguy hiểm bệnh ghép với an n va Kết hiệu chăn ni: qua phân tích tiêu cho thấy kết gh tn to chăn nuôi lợn thịt an tồn huyện có thay đổi, có tăng ổn định theo quy mô, gia trại, trang trại quy mô chăn nuôi lớn, đầu tư nhiều, chăn nuôi tốt nên giá trị thu cao so với nhỏ lẻ Bên cạnh hiệu kinh tế, phát triển p ie chăn ni lợn thịt an tồn mang lại hiệu xã hội tăng thu nhập, tạo việc làm cho lao động nông thôn, hiệu môi trường trọng công nl w tác xử lý chất thải chăn nuôi oa Trên sở nghiên cứu thực trạng thuận lợi, khó khăn việc d phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng Đề tài xây dựng hệ thống giải pháp quy hoạch, phát triển vốn, nguồn nhân lực, giải pháp xử lý môi trường nhằm giải vấn đề vướng mắc thúc đẩy hộ va an lu Đối với hộ chăn nuôi: oi lm 5.2 KIẾN NGHỊ ul nf chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương z at nh - Chăn ni lợn thịt an tồn hoạt động kinh tế cần có tính z tốn rõ ràng số khơng thể cảm quan đa số hộ làm Do hộ chăn nuôi lợn thịt an toàn biện pháp ghi chép trình sản xuất chăn ni để tính tốn hiệu kinh tế cách đầy đủ gm @ m co l Bên cạnh hộ phải học hỏi kinh nghiệm hộ chăn ni điển hình, tham gia lớp tập huấn kỹ thuật để áp dụng tốt phương thức chăn nuôi chăn ni an tồn an Lu - Vấn đề nhiễm môi trường vấn đề xúc mà nhân loại phải tập trung giải có việc nhiễm mơi trường ni n va ac th 89 si lợn Phát triển chăn ni lợn thịt an tồn giúp hộ chăn nuôi giải vấn đề môi trường tốt thông qua phương thức xử lý chất thải chăn ni lắp đặt biogas, ủ phân, đệm lót sinh học Đối với nhà nước: - Nhà nước cần quan tâm hỗ trợ vốn, cho vay vốn với lãi suất ưu đãi, hỗ trợ mặt kỹ thuật mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm thịt lợn an toàn, xây dựng thương hiệu thịt lợn an tồn cho địa phương - Nhà nước cần sách hỗ trợ kịp thời cho hộ chăn nuôi chẳng may gặp rủi ro q trình phát triển chăn ni nói chung chăn lu an ni lợn thịt an tồn nói riêng n va nước p ie gh tn to - Nhà nước nên có sách thu hút, hỗ trợ đơn vị, cá nhân, doanh nghiệp chế biến củng cố, xây dựng nhà máy chế biến sản phẩm thịt lợn an toàn, xây dựng thương hiệu sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường Đối với địa phương: - Huyện cần quan tâm tổ chức tốt mạng lưới khuyến nơng để có w oa nl thể đưa thành tựu khoa học vào thực tiễn sản xuất chăn nuôi d - Huyện cần quan tâm cơng tác phịng dịch bệnh truyền nhiễm, kiểm an lu dịch sản phẩm thịt lợn trước đưa vào thị trường để đảm bảo nhu cầu chất lượng yêu cầu vệ sinh thực phẩm cho cộng đồng va ul nf - Khuyến khích, tạo điều kiện tối đa cho tổ chức, cá nhân, oi lm sáng lập viên có nhu cầu thành lập THT/HTX chăn ni lợn thịt an toàn z at nh - Thực tốt công tác quản lý thị trường vật tư thông tin dự báo thị trường đầu cho sản phẩm thịt lợn z m co l gm @ an Lu n va ac th 90 si TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp PTNT (2011) Thông tư số 27/2011/TT-BNNPTNT ngày 13/4/2011 Bộ Nông nghiệp PTNT quy định tiêu chí thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại Bùi Bằng Đoàn (1/2010) Xây dựng hệ thống tiêu để phân tích kinh tế trang trại, hộ nơng dân, Tạp chí Nghiên cứu Kinh tế (380) Bùi Thị Phương Thảo (2015) Phát triển nguồn nhân lực ngành nông nghiệp tỉnh Hịa Bình Luận án tiến sĩ kinh tế, Học viện nông nghiệp Việt Nam lu Bùi Tuấn Nhã, Lê Thanh Bình Lê Xuân Tài (2011) Biện pháp sử dụng thuốc an thú y an tồn chăn ni lợn va n Bùi Văn Trịnh (2005) Các tác nhân thị trường hệ thống kênh tiêu thụ heo tn to thịt địa bàn Cần Thơ Tạp chí Nghiên cứu khoa học 2005:3 Trường Đại học Đặng Thị Bé (2016) Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành (Vietgahp) địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An, luận văn Thạc sỹ Kinh tế ie p gh Cần Thơ David Colman and Tre Vor Young (1994) Nguyên lý kinh tế nông nghiệp (Lê oa nl w nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp Hà Nội d Ngọc Dương, Trần Trung Tá dịch) Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội lu Đỗ Kim Chung (2009) Giáo trình Ngun lý kinh tế Nơng nghiệp NXB Nông nghiệp, Hà Nội nf va an Đỗ Văn Viện (2006) Bài giảng Kinh tế hộ nông dân Học viện Nông nghiệp Việt Nam 10 Hà Vũ Sơn Dương Ngọc Thành (2014) Các yếu tố ảnh hưởng đến ứng dụng oi lm ul tiến kỹ thuật sản xuất chăn nuôi lúa hộ nông dân tỉnh Hậu Giang z at nh Tạp chí Khoa học Trường đại học Cần Thơ 11 Hoàng Thị Huyền (2015) Phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Hữu z @ Lũng, tỉnh Lạng Sơn, luận văn Thạc sỹ Quản lý kinh tế, Trường Đại học Nông Lưu Đức Hải Nguyễn Ngọc Sinh (2001) Quản lý môi trường cho phát triển 13 m co bền vững NXB Đại học quốc gia Hà Nội, Hà Nội l 12 gm nghiệp Hà Nội Minh Thư (2016) EU bí phát triển chăn ni lợn Tạp chí chăn nuôi Việt an Lu Nam Truy cập ngày 28/8/2017 tại: http://nhachannuoi.vn/eu-bi-quyet-phat-trien- n va chan-nuoi-lon/ ac th 91 si 14 Nguyễn Mẫu Dũng (2011) Giáo trình nguồn kinh nhân lực Học viện Nông nghiệp Việt Nam 15 Nguyễn Minh Châu (2007) Giáo trình Kinh tế nơng nghiệp NXB TP Hồ Chí Minh 16 Nguyễn Ngọc Long, Nguyễn Hữu Vui (2009) Giáo trình Triết hopcj Mac – Lenin (Tái lần thứ 3) NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 17 Nguyễn Ngọc Minh Hồng (2014) Phát triển chăn ni lợn thịt an toàn trang trại huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên Luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam lu 18 Nguyễn Ngọc Xuân (2014), nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn tập trung theo an hướng thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) thành phố Hà Nội, luận án tiến sĩ n va nông nghiệp Học viện Nông nghiệp Việt Nam Nguyễn Thế Nhã Vũ Đình Thắng (2004) Giáo trình kinh tế nơng nghiệp NXB Thống kê, Đại học KTQD, Hà Nội Nguyễn Thế Trường (2003) Phát triển hình thức tổ chức sản xuất nơng nghiệp tỉnh Trung du miền núi phía Bắc Việt Nam Luận án tiến sĩ kinh tế, Trường ie 20 p gh tn to 19 Nguyễn Thị Dương Nga (2017) Giải pháp tăng cường liên kết tiêu thụ oa nl 21 w đại học kinh tế quốc dân d số sản phẩm nông nghiệp, thủy sản chủ yếu tỉnh Ninh Bình Tạp chí Cơng lu an thương, Học viên Nông nghiệp Việt Nam Nguyễn Thiện (2013) Công nghệ sinh học kỹ thuật chăn nuôi lợn 23 Nguyễn Văn Hải (2016) Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo mơ hình liên kết ul nf va 22 oi lm địa bàn thị xã Sơn Tây, Thành phố Hà Nội Luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam z at nh 24 Nguyễn Văn Song (2009) Giáo trình Kinh tế tài nguyên Trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội NXB Tài chính, Hà Nội z Phạm Vân Đình Đỗ Kim Chung (1997) Giáo trình kinh tế nơng nghiệp NXB @ 25 Phạm Xuân Thanh (2011) Phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn tỉnh Thanh l 26 gm Nông nghiệp, Hà Nội Samuelson Paul and A, Nordhalls Wiliam.D(2007) Kinh tế học Nhà xuất tài an Lu 27 m co Hóa, luận văn Thạc sỹ Kinh tế, Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội chính, Hà Nội n va ac th 92 si 28 Tạ Việt Hoàng (2013) Phát triển chăn ni lợn theo quy trình Vietgahp địa bàn tỉnh Hải Dương Luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp Hà Nội 29 Trần Thị Thúy Hà (2017) Phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Chiêm Hóa tỉnh Tuyên Quang Luận văn Thạc sỹ kinh tế, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam UBND huyện Cẩm Giàng (2018) Báo cáo tình hình kinh tế xã hội năm 2017, 30 phương hướng nhiệm vụ năm 2018 lu an 31 UBND tinh Hải Dương (2018) Niên giám thống kê tỉnh Hải Dương năm 2017 32 Vũ Đình Tơn (2009), giáo trình chăn ni lợn NXB Nông nghiệp, Hà Nội 33 Vũ Thị Ngọc Phùng (2006) Kinh tế phát triển Nhà xuất Lao động – xã hội, va Hà Nội n 34 Vũ Trọng Hốt, Trần Đình Miên, Vũ Văn Sự, Vũ Đình Tơn, Nguyễn Khắc Tích, to p ie gh tn Đinh Thị Nơng (2000) Giá trình chăn ni lợn NXB Nơng nghiệp, Hà Nội d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 93 si PHỤ LỤC 01 PHIẾU PHỎNG VẤN HỘ NÔNG DÂN CHĂN NUÔI TẠI THÔN:………… XÃ:……………… HUYỆN CẨM GIÀNG – TỈNH HẢI DƯƠNG Người vấn: Ngày vấn: ngày……tháng……năm … Họ tên người vấn…………………………………Tuổi:……… Địa chỉ:……………………………………………………………………… lu an Số điện thoại:………………………………………………………………… va n A NHỮNG THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁC HỘ CHĂN NI Trình độ chun mơn: Sơ cấp - Trung cấp - Đại học - Chưa qua đào tạo (khoanh trịn gh tn to Trình độ văn hóa: Tiểu học … THCS… PTTH (khoanh tròn loại) p ie loại) w nl B CÁC YẾU TỐ NGUỒN LỰC d oa I Nhân lao động (người) lu Tổng nhân khẩu………… Trong đó: Nam………….Nữ…………… va an Tổng lao động…………… .Trong đó: Nam………….Nữ……… ………… oi lm ul II Đất đai (m2) nf Lao động gia đình:… Lao động thuê ngồi: …… …………………… Đất Nơng nghiệp:……………………………………… … z at nh Tổng DT đất tự nhiên:………………………………… Đất dành cho chăn nuôi lợn………………………………………………… III Vốn đầu tư kinh doanh: (Triệu đồng) z @ Tổng nhu cầu vốn chăn ni lợn/năm…………………………………… gm - Vốn tự có…………………………………………………………………… m co l - Vốn vay…………………………………………………………………… + Vay cá nhân………………………………………………………………… an Lu + Vay ngân hàng……………………………………………………………… + Vay khác…………………………………………………………………… n va ac th 94 si IV CƠ CẤU CHĂN NUÔI LỢN (Khoanh trịn vào phương án trả lời) Loại hình chăn ni ( Tổ chức sản xuất ) gia đình : a Hộ chăn nuôi b Trang trại chăn ni Phương thức chăn ni gia đình : a Công nghiệp b Bán công nghiệp c Tận dụng Quy mơ chăn ni gia đình : lu an a Quy mô lớn va b Quy mô vừa n c Quy mô nhỏ Nguồn giống lợn gia đình từ đâu? gh tn to C THỰC TRẠNG CHĂN NI LỢN THỊT AN TỒN p ie a Từ lợn nái gia đình b Mua từ họ hàng nl w c Trang trại sản xuất giống d oa d Doanh nghiệp liên kết lu e Trại lợn/HTX chăn nuôi va an Cách sử dụng thức ăn chủ yếu chăn nuôi hộ a Mua nguyên liệu chế biến % nf oi lm ul b Cám công nghiệp % c Kết hợp hai…………………….% z at nh Số lứa lợn/năm gia đình .lứa Số lợn lứa gia đình Thời gian ni/lứa lợn gia đình tháng z gm Gia đình bán lợn cho ai? @ Trọng lượng xuất chuồng/con lợn kg m co l a Qua công ty b Qua lái buôn an Lu c Bán trực tiếp cho người tiêu dùng d Khác n va ac th 95 si Giá trị sản xuất từ chăn ni lợn thịt an tồn gia đình/năm triệu đồng Tổng chi phí chăn ni lợn thịt an tồn gia đình/năm triệu đồng 10 Dịch bệnh thường gặp với lợn gia đình gì? 11 Gia đình tiêm phịng bệnh cho lợn a Tai xanh b Dịch tả c Tụ huyết trùng lu an d Lở mồm long móng va e Lepto n f Khác p ie gh tn to 12 Khi có dịch bệnh xảy với lợn, gia đình xử lý nào? Ý KIẾN VÀ ĐỀ XUẤT ĐỂ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN nl w d oa lu oi lm ul nf va an z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 96 si Phụ lục 02 PHIẾU PHỎNG VẤN CÁN BỘ THÚ Y, KHUYẾN NÔNG VÀ CHÍ NH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN “huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương” Phiếu số: Ngày vấn: ……………………… I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁN BỘ ĐƯỢC PHỎNG VẤN lu Họ tên: …………………………………………………………… an Giới tính: Nam Nữ va n Tuổi: ………… Trình độ chun mơn: gh tn to Trình độ học vấn:……………………………… Cao đẳng Trung cấp Sơ cấp p ie Đại học Chuyên ngành đào tạo: …………………………………………… nl w II HOẠT ĐỘNG CỦA CÁN BỘ oa Ông (bà) làm việc quan nào? d lu an Ông (bà) hoạt động quan từ năm nào? nf va ul Chức vụ đảm nhận quan? …………………… Có oi lm Ơng (bà) có tham gia tâ ̣p huấ n về chăn nuôi lợn thịt AT hay không? Không z at nh 10 Cơ quan Ơng (bà) có tiến hành tập huấn quy trình chăn ni lợn thịt AT cho người nơng dân khơng? z @ Có Khơng gm 11 Cơ quan Ông (bà) thường giám sát khâu q trình chăn ni lợn Hướng dẫn kỹ th ̣t chăm sóc Thuố c thú y Tiêu thụ m co Cho ̣n giố ng l thịt người dân? Phạt hành n va Cảnh cáo an Lu 12 Hình thức xử lý hộ chăn ni vi phạm nào? ac th 97 si Theo quy định Khác (Ghi rõ): ………………… 13 Cơ quan Ơng (bà) có phối hợp với quan, tổ chức hoạt động quản lý khơng? Có Khơng Nếu “Có” quan nào? ……………………………………… 14 Cơ quan Ông (bà) có tham gia quản lý q trình tiêu thụ lợn thịt AT người dân khơng? Có Khơng Nếu “Khơng” sao? ……………………………………………… lu an 15 Trong trình hướng dẫn, theo dõi, quản lý hoạt động liên quan đến chăn ni lợn va theo mơ hình chăn ni an tồn ơng (bà) có gặp khó khăn không? n ………………………………… p ie gh tn to 16 Ơng (Bà) có kiến nghị hay đề xuất hoạt động chăn nuôi lợn AT địa nl w phương hay không? d oa lu va an oi lm ul nf z at nh Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ông (bà)! z m co l gm @ an Lu n va ac th 98 si