GIÁO TRÌNH
MƠN HỌC: BỆNH TRUYỀN NHIỄM 2 VÀ BỆNH KHÔNG TRUYỀN NHIỄM
NGÀNH, NGHỀ: BỆNH HỌC THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
(Ban hành kèm theo Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2017 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp)
Trang 3TRUYỀN NHIỄM sẽ trình bày từ những kiến thức cơ bản đến chuyên sâu các vấn đề về quản lý dịch bệnh thủy sản Giới thiệu cho sinh viên biết được những khái niệm cơ bản về bệnh động vật thủy sản, các con đường lan truyền của bệnh Đồng thời giúp sinh viên nắm rõ kiến thức và kỹ năng về các kỹ thuật về các biện pháp phịng bệnh tổng hợp trong ni trồng thủy sản từ đó hạn chế những tác hại của dịch bệnh trên động vật thủy sản góp phần thành công cho vụ nuôi.
Đồng thời, mô đun này cũng sẽ trình bày chi tiết những bệnh thường gặp trên động vật thủy sản như bệnh virus, bệnh vi khuẩn, bệnh ký sinh trùng và bệnh không phải là do yếu tố sinh vật gây ra Các phương pháp về phòng và điều trị những bệnh thường gặp trên dộng vật thủy sản Sinh viên sau khi học mô đun này có thể tham gia chẩn đốn các bệnh trên động vật thủy sản trong phịng thí nghiệm và có thể tham gia lấy mẫu bệnh trực tiếp tại các trại giống, vùng nuôi thủy sản Xác định đúng tác nhân gây bệnh để đề xuất liệu trình điều trị
Giáo trình này được xây dựng trên cơ sở dựa vào những nghiên cứu đã công bố, tài liệu, giáo trình của quý đồng nghiệp từ các Trường, các Viện nghiên cứu trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, bệnh học thủy san, các cơ quan quản lý…Trong nội dung của giáo trình nếu có gì sai sót tác giả rất vui lịng tiếp nhận các ý kiến đóng góp cho nội dung giáo trình ngày càng hồn thiện hơn nhằm bổ sung vào nguồn tài liệu nghiên cứu, học tập cho sinh viên và những người có quan tâm đến ngành thủy sản
Tác giả xin chân thành cảm ơn!
Đồng Tháp, ngày 26 tháng 07 năm 2017 Tham gia biên soạn
Trang 4VÀ KÝ SINH TRÙNG THỦY SẢN
1 Nguyên nhân và điều kiện phát sinh bệnh 16
1.1 Nguyên nhân gây bệnh 16
1.2 Điều kiện để phát sinh bệnh 17
2 Phương pháp thu và bảo quản mẫu bệnh cá, tơm 17
3 Phương pháp chẩn đốn và phát hiện bệnh trên cá, tôm 19
3.1 Vai trị của chẩn đốn và kiểm sốt bệnh động vật thủy sản 19
3.2 Phương pháp chẩn đoán và phát hiện bệnh trên cá 19
3.2 Phương pháp chẩn đốn và phát hiện bệnh trên tơm 21
CHƯƠNG II: BỆNH DO NẤM TRÊN ĐỘNG VẬT THUỶ SẢN 35
1 Bệnh nấm trên động vật thủy sản 73
1.1 Đặc điểm chung của nấm 73
1.2 Bệnh nấm Ichthyophonosis 74
1.3 Hội chứng lở loét ở cá (The Epizootic Ulcerative Syndrome of físh- EUS) 76 1.4 Bệnh nấm thuỷ my ở động vật thủy sản nước ngọt 82
1.5 Bệnh nấm ấu trùng ở giáp xác 85
1.6 Bệnh nấm giáp xác trưởng thành 88
1.7 Bệnh nấm Fusarium trên cá nước ngọt 91
Thực hành 93
CHƯƠNG III: BỆNH DO KÝ SINH TRÙNG 143
1 Bệnh do nguyên sinh động vật 143
2 Bệnh do ngành giun sán ký sinh 156
2.1 Bệnh do lớp sán lá đơn chủ 156
2.2 Bệnh do lớp sán dây phân dốt (Bothriocephalosis) 164
2.3 Bệnh do giun tròn (Philometra) 166
2.4 Giun (Capilaria) 166
2.5 Giun đầu gai (Ancanthocephala) 167
2.6 Bệnh đĩa cá (Piscicola) 168
3 Bệnh do ngành giáp xác ký sinh 168
Trang 51.1 Động vật có vú gây hại cho ĐVTS 182
1.2 Chim gây hại cho ĐVTS 182
1.3 Lớp giáp xác (Crustacae) gây hại cho ĐVTS 183
1.4 Côn trùng (Insecta) gây hại cho ĐVTS 183
1.5 Lưỡng cư (Amphibia) gây hại ĐVTS 185
1.6 Cá dữ gây hại động vật thủy sản 185
2 Bệnh do các yếu tố môi trường 186
Bệnh do dinh dưỡng 187
Trang 6TRUYỀN NHIỄM
Mã mơ đun: TNN478
Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trị của mơn học:
- Vị trí mơ đun: Là mơ đun chun mơn ngành bắt buộc ngành cao đẳng nuôi trồng thủy sản Mơn này có mối quan hệ mật thiết với mơ đun khác như kỹ thuật ni các lồi thủy sản nhằm giúp cán bộ kỹ thuật quản lý sức khỏe cá một cách có hiệu quả nhất
- Tính chất của mô đun: Mô đun bao gồm những kiến thức cơ bản về bệnh vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng và virus trên các đối tượng thủy sản, các con đường lây lan và biện pháp phòng và trị bênh trên động vật thủy sản
- Ý nghĩa và vai trị của mơ đun: Giúp cho sinh viên hiểu và vận dụng được kiến thức có liên quan đến chun mơn chun sâu về phịng và quản lý hiệu quả những bệnh có liên quan đến động vật thủy sản trong học tập, nghiên cứu và ứng dụng thực tế Bao gồm cả kiến thức lý thuyết và thực hành nhằm nâng cao kỹ năng và tay nghề của sinh viên
Mục tiêu của mô đun:
- Về kiến thức: Mô đun này cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản
về bệnh trên động vật thuỷ sản, các biện pháp phòng ngừa tổng hợp, nghiên cứu các bệnh trên động vật thuỷ sản như: bệnh vi khuẩn, bệnh virus, bệnh nấm và ký sinh trùng, bệnh do phi sinh vật
- Về kỹ năng: Có được những kỹ năng cần thiết để quan sát, kiểm tra, phân
loại, xác định được tác nhân gây bệnh trên tơm cá, từ đó hỗ trợ cho cơng tác phịng và trị bệnh hợp lý
- Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: Chủ động quản lý ao ni an tồn
và hiệu quả Ý thức trách nhiệm cao và tính cộng đồng trong quản lý dịch bệnh thủy sản
Nội dung của mô đun:
Thời gian
Trang 8số thuyết hành, Bài tập kỳ)/ôn tập/T hi 1 Bài 1: NHỮNG NÉT CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU BỆNH THỦY SẢN
1 Nguyên nhân và điều kiện phát sinh bệnh 2 Phương pháp thu và bảo quản mẫu bệnh cá, tơm
3 Phương pháp chẩn đốn và phát hiện bệnh trên cá, tôm 5 5 0 0 2 Bài 2: BỆNH DO NẤM TRÊN ĐỘNG VẬT THUỶ 1 Bệnh do vi khuẩn 2 Bệnh do nấm ký sinh 3 Bệnh virus trên tôm
Trang 10Giới thiệu:
Bài học giới thiệu từ những nét sơ lượt đến chuyên sâu về nghiên cứu bệnh trên động vật thủy sản, các phương pháp thu và bảo quản mẫu, các phương pháp thu thập thông tin và chẩn đốn bệnh trên cá tơm
Mục tiêu:
Kiến thức: Trình bày về nguyên nhân và điều kiện phát sinh bệnh, phương pháp thu mẫu và chẩn đoán bệnh trên cá tôm
Kỹ năng: Thành thạo về các kỹ thuật thu mẫu và chẩn đoán bệnh trên động vật thủy sản
Năng lực tự chủ và trách nhiệm: Phát triển ý thức trung thực, khách quan trong nghiên cứu và chẩn đoán bệnh do vi sinh vật gây bệnh trên động vật thủy sản
1 Nguyên nhân và điều kiện phát sinh bệnh 1.1 Nguyên nhân gây bệnh
Nguyên nhân gây bệnh là yếu tố quyết dịnh đến một bệnh nào đó có xảy ra hay khơng Tuy nhiên, khơng phải lúc nào có tác nhân gây bệnh thì bệnh cũng xuất hiện Sự phát bệnh còn phụ thuộc vào một số đặc điểm như sau:
- Phụ thuộc vào độc lực của tác nhân gây bệnh - Phụ thuộc vào số lượng của tác nhân gây bệnh
- Phụ thuộc vào con đường xâm nhập của các tác nhân gây bệnh đến cơ thể ký chủ
Trên động vật thuỷ sản nguyên nhân gây bệnh có thể kể đến các tác nhân sau:
- Tác nhân gây bệnh là virus, vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng có kích thước siêu vi, hiển vi hoặc có thể nhận biết được bằng mắt thường
Trang 11Sức đề kháng của vật ni phụ thuộc vào bản chất của lồi, các giai đoạn phát triển, chế độ dinh dưỡng, điều kiện ngoại cảnh
Các yếu tố môi trường cũng được xem là điều kiện quan trọng quyết định đến sự bùng phát của bệnh Nếu các tác nhân gây bệnh được sống trong môi trường thuận lợi sẽ sinh sản mạnh, tăng cường độc lực dẫn đến tăng khả năng gây bệnh đối với ký chủ Ngựơc lại, nếu chúng sống trong môi trường bất lợi sẽ bị kìm hãm dẫn đến khơng có khả năng gây bệnh và bị tiêu diệt Đồng thời sự biến động của các yếu tố mơi trường có thể là tác nhân gây bệnh do các yếu tố vô sinh Khi sống trong môi trường không thuận lợi sức đề kháng của vật nuôi sẽ giảm và dễ dàng bị mắc bệnh
Các yếu tố môi trường quan trọng có thể ảnh hưởng đến tác nhân gây bệnh như: Nhiệt độ, độ mặn, oxy hoà tan, điều kiện pH, các yếu tố môi trường khác như độ kiềm, độ cứng, khí độc
2 Phương pháp thu và bảo quản mẫu bệnh cá, tơm 2.1 Qui trình chung khi lấy mẫu bệnh cá, tôm
a Chuẩn bị trước khi lấy mẫu
Xác định số lượng mẫu cần thu, đối với chẩn đoán bệnh số lượng mẫu cần nhiều hơn số lượng mẫu dùng để xét nghiệm các nguyên nhân khác, khơng thu mẫu cá chết Có thế thu mẫu cá bệnh và cá, tơm có biểu hiện như cá khỏe trong cùng một nơi nuôi nhốt để so sánh kết quả
Mẫu có thể cịn sống, được ướp đá, cố định bằng hóa chất hay mẫu mơ Đồng thời thơng báo cho phịng thí nghiệm biết về số lượng, loại mẫu, những thông tin về ngày tới nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho phịng thí nghiệm chuẩn bị các dụng cụ, thiết bị và hóa chất cần thiết cho q trình chẩn đốn
b Thơng tin chung về mẫu
Trang 12c Lấy mẫu để kiểm tra sức khỏe
Những yếu tố quan trọng nhất liên quan đến việc lấy mẫu để kiểm tra là số lượng mẫu phải đủ, lấy những mẫu nghi ngờ mẫn cảm với bệnh, lấy mẫu bao gồm các nhóm tuổi vào các mùa để dễ phát hiện bệnh nhất Những thông tin này được đưa vào các phần bệnh cụ thể
d Lấy mẫu để chẩn đoán bệnh
Tất cả các mẫu gửi đi chẩn đoán bệnh phải cung cấp nhiều thông tin hỗ trợ càng tốt như lý do gửi mẫu (cá tôm chết, cá tôm tăng trưởng khơng bình thường, v.v.) Các hoạt động của con người (làm sạch lồng/lưới, phân cỡ/phân hạng cá, thay đổi địa điểm ni, do địch hại, đưa lồi mới vào ni.v.v.) Những thay đổi của môi trường (thay đổi chất lượng nước nhanh chống, như các luồng nước đục, nước mặn chảy vào trong ao nước ngọt, các hiện tượng thời tiết bất thường, v.v.) Những thông tin này sẽ giúp tìm ra liệu tác động của con người, thay đổi mơi trường hay các tác nhân lây nhiễm có là nguyên nhân của việc tôm cá chết bất thường hay không Những thông tin này là cần thiết để chẩn đốn nhanh và chính xác và giúp tập trung vào các quy trình điều tra bệnh theo yêu cầu
e Lấy mẫu sống để vận chuyển
Nên lấy mẫu sống càng gần giờ vận chuyển càng tốt để giảm lượng tơm cá chết trong q trình vận chuyển Việc này đặc biệt quan trọng đối với cá sắp chết hoặc cá bị bệnh Cần
Nên bọc cá trong 2 lần túi nilon có chứa 1/3 lít nước và 2/3 cịn lại là khơng khí/oxy Các túi nilon phải được gắn chặt (dây hoặc đai cao su) và đặt trong một hộp xốp hoặc hộp bìa cứng của xốp ở các cạnh Kích thước một túi nilon 60x180cm là thích hợp để chứa tối đa là bốn con cá cỡ 200-300 g Thể tích nước so với thể tích tơm cá/sinh khối tơm cá là đặc biệt quan trọng đối với tôm cá sống được vận chuyển để kiểm tra ngoại ký sinh
f Lấy mẫu mô hoặc cá không thể vận chuyển sống
Trang 133.1 Vai trị của chẩn đốn và kiểm soát bệnh động vật thủy sản
Chẩn đoán và kiểm sốt bệnh động vật thủy sản có vai trò như sau:
- Đảm bảo động vật thủy sản không mang mầm bệnh ở mức độ cận lâm sàn bởi các mầm bệnh đặc trưng Việc kiểm tra bệnh giúp cho việc bảo vệ ở hai khía cạnh:
+ Giảm rủi ro do các con vật mang theo một hoặc một vài nhân tố cơ hội và chúng có khả năng sinh sơi phát tán trong q trình vận chuyển, đánh bắt hoặc thay đổi môi trường
+ Làm giảm rủi ro của các động vật đề kháng hoặc chịu đựng được khi chuyển một mầm bệnh quan trong đến một quần đàn có khả năng mẫn cảm cao với bệnh
- Vai trị thứ hai của chẩn đốn xác định ngun nhân của trình trạng sức khoẻ khơng thuận lợi hoặc bất thường khác như không thể sinh để, sinh trưởng hoặc các tập tính khác thường khác nhằm đề ra các biện pháp thích hợp, đây là vai trị trực tiếp nhất và rõ ràng nhất của việc chẩn đoán sức khỏe của động vật thủy sản
3.2 Phương pháp chẩn đoán và phát hiện bệnh trên cá
a Các cơ quan được thu để phân lập mầm bệnh và chẩn đoán bệnh trên cá
Để chẩn đoán tác nhân gây bệnh trên cá người ta thường thu thập mẫu từ các cơ quan như: Gan, thận, tùy tạng, cơ, não, máu, vây mang, da
Chú ý: Tùy theo loại bệnh là vi khuẩn, virus, hay ký sinh trùng mà cơ quan
Trang 14 3.2.2.1.Quan sát tổng quát bên ngoài cơ thể cá
- Cấp độ 1: Quan sát tập tính của cá trong mơi trường ni ngay cả khi khơng thấy có dấu hiệu bất thường nào Cần chú ý đến trình trạng bắt mồi, bơi lội của cá, cá có dấu hiệu tụ tập thành đàn, nổi trên mặt nước, dạt bờ, cọ mình vào các vật trong ao, bè ni, bơi lội có mất thăng bằng hay không
- Cấp độ 2: Quan sát da và vây xem có dấu hiệu bị tuột nhớt, mất vảy, mất vây, xuất huyết, có bất kỳ tổn thương cơ học hay do sinh vật đeo bám Quan sát mang xem có bị tổn thương hay màu sắc gì bất thường, có dị vật bám vào mang hay khơng Ngồi ra cần quan sát tồn thân xem có bị mất cân đối, dị tật, phù nề để ghi nhận góp phần đánh giá trình trạng sức khỏe hiện tại của cá
Quan sát bên trong cơ thể cá
- Quan sát khoang bụng và cơ xem có các biểu hiện bất thường như có máu, chất nhờn dịch màu trắng đục hay màu vàng, cơ có các nốt đỏ như máu Khoang bụng có dấu hiệu của ký sinh trùng hay cơ của cá có bị hoại tử hay khơng, có các bào nang hay bào tử của ký sinh trùng không
- Trên các cơ quan bên trong nội tạng như gan, thận, tỳ tạng có các đốm màu trắng hay khơng, có dấu hiệu xuất huyết hay bị sưng, phù nề, chứa dịch hay bị hoại tử là các dấu hiệu ban đầu cho thấy cá có biểu hiện bệnh Ngồi ra ruột và dạ dày có chứa thức ăn hay có dấu hiệu của bệnh nội ký sinh cũng góp phần chẩn đốn bệnh chính xác hơn
Trang 15mơi trường nước do tảo nở hoa, do chất thảy nông nghiệp, công nghiệp và sinh hoạt
Ghi chép và xử lý các thông tin
Tất cả các thông tin phải được ghi chép cẩn thận trước, trong và sau khi thu mẫu (bao gồm ghi thông tin từ ao ni, nhãn trong phịng thí nghiệm, lịch thực hiện phân tích mẫu, các dữ liệu thu thập được ) Ghi chép các số liệu được thu thập và xử lý số liệu nhằm phục vụ cho việc chẩn đoán kết quả được chính xác
c Các phương pháp để chẩn đoán bệnh trên cá
- Chẩn đoán bệnh ký sinh trùng ngoại ký sinh trên cá như cạo lấy nhớt, vây, mang và kiểm tra dưới kính hiển vi Cịn đối với ký sinh trùng nội ký sinh cần quan sát kỹ các cơ quan nội tạng và cơ của cá bao gồm bóng hơi, ống tiêu hóa, xoang bụng, gan, thận, tỳ tạng, mắt và đem quan sát dưới kính lúp và kính hiển
vi (Xem chi tiết CHƯƠNG 5)
- Chẩn đoán bệnh vi khuẩn trên cá bao gồm các bước thu thập thông thập thông tin từ người nuôi hay người giao mẫu, chuẩn bị các dụng cụ, thiết bị hóa chất, mơi trường đùng để phân lập và ni cấy vi khuẩn, kiểm tra các kính phết từ các tổn thương của mô, kiểm tra các chỉ tiêu sinh hóa, kiểm tra tính di động, xác định gram âm hay gram dương, hình dạng của vi khuẩn, xác định dựa vào xác định miễn dịch hay xét nghiệm axit nucleic thông qua các kỹ thuật PCR Bên cạnh đó việc xác định kháng sinh đồ để xác định độ nhại của vi khuẩn phân lập được với các loại thuốc kháng sinh để đưa ra các giải pháp để điều trị hiệu quá nhất
(Xem chi tiết CHƯƠNG 4)
- Chẩn đoán bệnh virus trên cá hiện nay ở Việt Nam còn rất hạn chế, tần suất xuất hiện của bệnh virus trên cá ít xảy ra so với các bệnh khác Các biện pháp chẩn đoán bệnh virus hiện nay được sử dụng gồm biện pháp virus học (xét nghiệm miễn dịch học, xét nghiệm axit nucleic) hay xét nghiệp mô bệnh học
3.2 Phương pháp chẩn đốn và phát hiện bệnh trên tơm
a Các cơ quan thường được thu để phân lập mầm bệnh và chẩn đốn bệnh trên tơm
Trang 16Hình 2.3: Cấu tạo giải phẫu của tơm he (Melba et al., 2005) b Thu thập thông tin thu mẫu tôm
Quan sát tổng quát chung về tập tính hoạt động của tơm, khả năng bắt mồi, hoạt động bơi lội, tỷ lệ tử vong, các quan sát trên bề mặt xem có những dấu hiệu bất thường nào, có vật gì bám trên cơ thể hay bị ăn mịn, dấu hiệu vị có bị mềm hay có những đốm bất thường, tổn thương vỏ, màu sắc hay có dấu hiệu bất thường nào trên các vùng mơ mềm
Trang 17Tất cả các thông tin phải được ghi chép cẩn thận trước, trong và sau khi thu mẫu tôm (bao gồm ghi thông tin từ ao ni, nhãn trong phịng thí nghiệm, lịch thực hiện phân tích mẫu, các dữ liệu thu thập được ) Ghi chép các số liệu được thu thập và xử lý số liệu nhằm phục vụ cho việc chẩn đoán kết quả được chính xác
d Các phương pháp chẩn đốn bệnh tơm
- Để kiểm tra các tác nhân gây bệnh nấm và ký sinh trùng trên tôm cần qua sát kỹ bên ngồi bằng mắt thường xem có hiện tượng có sinh vật bám, lấy mẫu từ mang, các phụ bộ, cơ, ống tiêu hóa quan sát dưới kính lúp và kính hiển vi Đối với bệnh nấm có thể ni cấy nấm bằng mơi trường đặc trưng
- Tương tự trên cá chẩn đoán bệnh vi khuẩn trên cá bao gồm các bước thu thập thông thập thông tin từ người nuôi hay người giao mẫu, chuẩn bị các dụng cụ, thiết bị hóa chất, mơi trường đùng để phân lập và nuôi cấy vi khuẩn, kiểm tra các kính phết từ các tổn thương của mơ, kiểm tra các chỉ tiêu sinh hóa, kiểm tra tính di động, xác định gram âm hay gram dương, hình dạng của vi khuẩn, xác định dựa vào xác định miễn dịch hay xét nghiệm axit nucleic thông qua các kỹ thuật PCR Bên cạnh đó việc xác định kháng sinh đồ để xác định độ nhại của vi khuẩn phân lập được với các loại thuốc kháng sinh để đưa ra các giải pháp để điều trị
hiệu quá nhất (Xem chi tiết CHƯƠNG 4)
- Để chẩn đoán bệnh virus trên tơm hiện nay có các phương pháp được sử dụng như phương pháp sinh học, lai axit nucleic, RT-PCR,Western Blot, mơ bệnh
học, quan sát dưới kính hiển vi điện tử (Xem chi tiết CHƯƠNG 4)
Câu hỏi ôn tập:
1 Hãy nêu nguyên nhân và điều kiện phát sinh bệnh trên động vật thủy sản? 2 Để thu mẫu động vật thủy sản phục vụ cho cơng tác chẩn đốn bệnh trên động vật thủy sản cần chú ý những yếu tố nào?
Trang 18Giới thiệu: Bài học cung cấp cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng cơ
bản trong cơng tác phịng bệnh tổng hợp cho động vật thủy sản trong khu vực nuôi nhốt, Đồng thời đề xuất các biện pháp hữu hiệu để phòng bệnh trong từng điều kiện cụ thể
Mục tiêu:
Kiến thức: Trình bày chi tiết về các biện pháp phòng bệnh tổng hợp trong nuôi trồng thủy sản
Kỹ năng: Thành thạo về các phương pháp kỹ thuật trong công tác phòng và điều trị bệnh trên động vật thủy sản
Năng lực tự chủ và trách nhiệm: Phát triển ý thức trung thực, khách quan trong nghiên cứu và thực hiện các biện pháp phòng bệnh trên động vật thủy sản
1 Cơ sở khoa học của công tác phịng bệnh
1.1 Ý nghĩa của cơng tác phịng bệnh trong ni trồng thủy sản
Cơng tác phịng bệnh trên động vật thủy sản có ý nghĩa rất quan trọng trong điều kiện môi trường càng ngày càng suy thối do biến đổi khí hậu, do tác động của con người, con giống bị thối hóa, cơng tác phịng bệnh không được chú trọng mà chỉ tập trung và các liệu pháp chữa bệnh bằng thuốc và hóa chất
Ý nghĩa của cơng tác phịng bệnh trên đồng vật thủy sản như:
- Tăng cường sức đề kháng của vật ni giúp chúng có khả năng chống chịu được tốt với điều kiện bất lợi
- Vật nuôi mau lớn làm giảm chi phí thức ăn, thuốc và hóa chất, nhân cơng làm tăng hiệu quả kinh tế
- Chủ động được trong quá trình quản lý ao ni
- Hạn chế được việc sử dụng các loại kháng sinh, nếu sử dụng kháng sinh lâu dài và không đúng cách sẽ tạo ra những dòng vi khuẩn kháng thuốc dẫn đến việc điều trị không hiệu quả
- Tăng chất lượng lẫn sản lượng của các sản phẩm thủy sản để đảm bảo an ninh thực phẩm
Trang 19 Căn cứ vào màu sắc của vật nuôi
Khi màu sắc của vật ni thay đổi, thay vào đó là những màu sắc bất bình thường như: nhợt nhạt, đen hơn, xanh lơ là những dấn hiệu cho thấy sức khoẻ của tơm cá khơng bình thường, đã bị nhiễm các tác nhân gây bệnh hay một số biến đổi về môi trường đã làm thay đổi bất lợi cho vật nuôi
Căn cứ vào mang của tôm cá
Mang của giáp xác thường lành lặn và có màu trắng ngà, cịn mang của cá có màu đỏ tươi khi khoẻ mạnh Các biểu hiện bất thường về màu sắc và hình dạng của mang đều cho thấy sự bất thường về sức khoẻ của cơ thể vật nuôi
Căn cứ vào sự đầy đủ hay không của các bộ phận cơ thể
Giáp xác bị mất các phụ bộ, mòn các phụ bộ, cá bị mất vây, rụng vẩy, cong vẹo cộng sống, hộp sọ bị nức
Căn cứ vào trình trạng bắt mồi của vật ni
Hầu hết những biểu hiện không tốt về sức khoẻ sẽ biểu hiện qua dấu hiệu bắt mồi của tôm cá
Một số biểu hiện khác
Độ mềm cứng của lớp vỏ kitin của giáp xác, các dấu hiệu xuất huyết hay xung huyết quanh miệng, hốc mắt, gốc vây, trong xoang cơ thể, các vết lở loét trên thân
b Nguyên nhân và điều kiện gây bệnh Nguyên nhân gây bệnh:
Nguyên nhân gây bệnh là yếu tố quyết dịnh đến một bệnh nào đó có xảy ra hay khơng Tuy nhiên, khơng phải lúc nào có tác nhân gây bệnh thì bệnh cũng xuất hiện Sự phát bệnh còn phụ thuộc vào một số đặc điểm như sau:
- Phụ thuộc vào độc lực của tác nhân gây bệnh - Phụ thuộc vào số lượng của tác nhân gây bệnh
Trang 20- Tác nhân là những sinh vật tồn tại trong mơi trường nước khơng có hiện tượng ký sinh mà chúng gây hại bằng cách tiết các chất độc kích thích và gây rối loạn các hoạt động của một số cơ quan như hệ thần kinh, hô hấp, tuần hồn (như độc tố của tảo) từ đó gây bệnh
- Tác nhân gây bệnh là các yếu tố môi trường như nhiệt độ, pH, các loại khí độc như NH3, H2S, NO2,
- Có thể do hiện tượng thiếu một chất hay thành phần dinh dưỡng quan trọng trong khẩu phần ăn của động vật thuỷ sản như một số loại vitamin, khoáng, axit béo,
Điều kiện để phát sinh bệnh
Sức đề kháng của vật ni phụ thuộc vào bản chất của lồi, các giai đoạn phát triển, chế độ dinh dưỡng, điều kiện ngoại cảnh
Các yếu tố môi trường cũng được xem là điều kiện quan trọng quyết định đến sự bùng phát của bệnh Nếu các tác nhân gây bệnh được sống trong môi trường thuận lợi sẽ sinh sản mạnh, tăng cường độc lực dẫn đến tăng khả năng gây bệnh đối với ký chủ Ngựơc lại, nếu chúng sống trong mơi trường bất lợi sẽ bị kìm hãm dẫn đến khơng có khả năng gây bệnh và bị tiêu diệt Đồng thời sự biến động của các yếu tố mơi trường có thể là tác nhân gây bệnh do các yếu tố vô sinh
Khi sống trong môi trường không thuận lợi sức đề kháng của vật nuôi sẽ giảm và dễ dàng bị mắc bệnh
Các yếu tố mơi trường quan trọng có thể ảnh hưởng đến tác nhân gây bệnh như: Nhiệt độ, độ mặn, oxy hồ tan, điều kiện pH, các yếu tố mơi trường khác như độ kiềm, độ cứng, khí độc
2 Biện pháp phịng bệnh tổng hợp trong ni trồng thuỷ sản
2.1 Những định hướng trong cơng tác phịng bệnh tổng hợp ở ĐVTS
Bệnh sẽ không xảy ra nếu ao ni hay trên cơ thể vật ni khơng có tác nhân gây bệnh, vật ni có sức đề kháng tốt, môi trường sống ổn định và thuận lợi cho vật ni thì bệnh khơng xảy ra và gây tác hại
Trang 21ngoài
- Quản lý mơi trường ni thích hợp và ổn định
2.2 Biện pháp phịng bệnh tổng hợp trong ni trồng thuỷ sản
a Ngăn chặn sự xâm nhập và kìm hãm sự phát triển của các tác nhân gây bệnh
Ngăn chặn sự xâm nhập của tác nhân gây bệnh
- Xử lý nguồn nước trước khi đưa vào ao ni: Bằng các phương pháp cơ học, vật lý, hố học, sinh học
- Sử dụng đàn bố mẹ và đàn giống không nhiễm các mầm bệnh nguy hiểm
- Sử dụng thức ăn không mang các mầm bệnh
- Ngăn chặn sự xâm nhập và tiêu diệt các sinh vật là những ký chủ trung gian, các sinh vật mang tác nhân gây bệnh
- Tiêu diệt các tác nhân có sẵn trong ao ni
- Sát trùng các dụng cụ dùng trong nuôi trồng thuỷ sản
- Quản lý môi trường nuôi tốt cần chú ý đến vật chất hữu cơ,các yếu tố thủy lý, thủy hóa
Kìm hãm sự phát triển của tác nhân gây bệnh
Thường xuyên áp dụng các biện pháp để kìm hãm sự phát triển của các tác nhân gây bệnh trong các mơ hình ni thâm canh
- Kiểm sốt sự ơ nhiễm hữu cơ
- Dùng thuốc và hóa chất để diệt các tác nhân gây bệnh khi bệnh chưa xảy
ra (chú ý: khơng được sử dụng kháng sinh để phịng bệnh)
- Dùng các biện pháp nâng cao sức đề kháng của vật nuôi
b Nâng cao sức đề kháng của vật nuôi
Trang 22- Đảm bảo các thành phần dinh dưỡng, các loại khoáng vi lượng, vitamin, các axit béo cần thiết trong khẩu phần ăn
- Cần phải xác định mật độ ni thích hợp đối với từng đối tượng ni - Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ vaccin trong nuôi cá thâm canh - Hạn chế sử dụng thuốc và hố chất trong ni thuỷ sản khi chưa thật cần thiết
- Qui hoạch vùng nuôi hợp lý, tránh xa các khu công nghiệp, sản xuất nơng nghiệp
c Quản lý mơi trường ao ni thích hợp và ổn định
Thiết kế xây dựng các trạm, trang trại, khu vực nuôi động vật thuỷ sản đúng qui trình kỹ thuật
Lựa chọn địa điểm xây dựng các trạm, trang trại, khu vực nuôi tôm cá hợp lý theo các khu qui hoạch vùng nuôi riêng biệt cho từng đối tượng
Thiết kế trang trại nuôi sao cho đảm bảo về mặt vệ sinh, tránh sự lây lan của các tác nhân gây bệnh, tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý sức khoẻ vật nuôi như:
- Cần xây dựng hệ thống cấp thoát nước tiêng biệt và chủ động - Cần thiết kế khu cách ly giữa vật nuôi khoẻ và vật nuôi bị bệnh
- Xây dựng trại sản xuất giống theo hệ thống sinh sản nhân tạo gần với những ao nuôi vỗ cá bố mẹ góp phần chủ động và tạo ra nguồn con giống có chất lượng
Tránh trình trạng ô nhiễm hữu cơ trong ao nuôi
- Cải tạo ao nuôi, thu gom những chất thảy ra xa khu vực ao nuôi, nạo vét, sang lấp các hốc hang trong ao nuôi
- Quản lý tốt các nguồn thực vật trong ao nuôi
- Quản lý tốt chế độ cho ăn về chất lượng, số lượng, vị trí, cách thức và thời gian cho ăn
Trang 23 Quản lý nghiêm ngặt các yếu tố thuỷ lý hố trong mơi trường ao ương ni
- Nhiệt độ: Cần phải duy trì nhiệt độ trong ao nuôi ổn định theo các biện
pháp sau đây
Chọn mùa vụ ni thích hợp
Đảm bảo độ sâu ao ni để duy trì sự ổn định nhiệt độ
Trong các trại sản xuất giống cần phải có các dụng cụ ổn định nhiệt độ
Cho ăn các khẩu phần ăn giàu lipit nhằm cung cấp năng lượng cho cơ thể vật nuôi
Vận chuyển cá, tôm giống và lúc trời mát hay vào ban đêm làm hạn chế sốc về nhiệt độ cho tơm cá
- Độ trong: Để có độ trong thích hợp và ổn định cần phải
Dùng các loại phân hữu cơ, vô cơ, vi sinh để gây màu nước
Dùng CaCO3, CaMg(CO3)2 ổn định pH, độ cứng đảm bảo hệ thực vật phiêu sinh trong suốt chu kỳ nuôi
Sự dụng các ao lắng, ao lọc, các hệ thống lọc sinh học để lắng tụ và lọc các vật chất lơ lửng trong nước
Nếu mật độ tảo quá nhiều trong ao nuôi cần khống chế bằng cách thay nước, dùng CuSO4, Formol để diệt tảo
Sên vét bùn đáy ao lắng tụ trong khi và sau khi nuôi
- Độ mặn: Duy trì độ mặn bao gồm các biện pháp
Khơng nên xây dựng ao đìa, lồng bè tại các vùng cửa sông nơi độ mặn biến động lớn theo mùa và sau những cơn mưa lớn khi thời tiết thay đổi
Lựa chọn các đối tượng ni thích hợp theo từng vùng, nơi có độ mặn thích hợp
Sau những cơn mưa lớn cần thay nước tầng mặt để duy trì độ mặn được ổn định tránh gây sốc cho vật nuôi
Trang 243 3- 3
nước ao nuôi
Tẩy dọn, sên vét ao ni
Dùng các hố chất, chế phẩm sinh học để xử lý các chất lơ lửng trong ao nuôi
Thay nước khi môi trường nước ao nuôi quá nhiều vật chất hữu cơ, và tơm cá có biểu hiện thiếu oxy vì vậy cần chủ động nguồn nước sạch
Sử dụng các máy sục khí để cung cấp oxy cho ao ni
Sử dụng các hệ thống lọc sinh học, cơ học trong nuôi trồng thuỷ sản
- pH của đất và nước:
Tránh xây dựng ao nuôi ở những nơi có pH thấp
Dùng vơi nung CaO và vôi tôi Ca(OH)2 để pH đáy ao khi tẩy dọn
Dùng vôi nông nghiệp (CaCO3) và Dolomit (CaMg(CO3)2) để ổn định pH
đêm
Ổn định sự phát triển của tảo để giảm sự biến động pH giữa ngày và
Chủ động nguồn nước thay khi cần
Có thể dùng các men vi sinh có thể ổn định được mơi trường pH
- Độ kiềm
Độ kiềm trong nước được tạo nên bởi các ion HCO- , CO 2-, OH-, SiO
4-PO43-, HCO3- độ kiềm trong nước biến động rất lớn, ở nước ngọt khoảng <40 mg/l, nước mặn >80mg/l Độ kiềm có ý nghĩa trong việc ổn định hệ đệm, cân bằng pH của nước, thơng qua đó ảnh hưởng đến sức khoẻ của vật nuôi
- Độ cứng
Độ cứng của nước có ảnh hưởng đến q trình điều hồ áp suất thẩm thấu, các ion Ca+ trong máu động vật thuỷ sản, liên quan đến khả năng hấp thụ các chất khoáng của cơ thể sinh vật
Trang 25Để quản lý tốt hàm lượng NH3 trong ao cần áp dụng các biện pháp sau:
Ni với mật độ thích hợp nhằm giảm ơ nhiễm hữu cơ trong ao
Định kỳ sử dụng các chế phẩm sinh học trong các ao nuôi thâm canh, chu kỳ nuôi dài để giảm hàm lượng nitơ thừa trong ao
Ổn định pH trong nước ao ở giới hạn 7,5-8,5 để kìm hãm sự chuyển đổi giữa các dạng nitơ
Dùng các dạng thuốc và hoá chất có tính oxy hố cao để khử các chất hữu cơ và khí độc
Để quản lý tốt hàm lượng NH3 trong ao cần áp dụng các biện pháp sau:
Tăng cường hoạt động quạt nước, sục khí để H2S thốt ra khỏi ao
Vét sạch bùn khỏi đáy ao sau mỗi chu kỳ nuôi
Dùng các chất có tính oxy hố mạnh để khử H2S như KMnO4
- Các kim loại nặng:
Những kim loại nặng tồn tại trong nước như: Fe, Zn, Hg, Cu, Pb, Al cao hơn bình thường có thể ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ vật nuôi
Các kim loại như: Zn, Hg, Cu, Pb, Al có khả năng làm suy yếu các chức năng của gan do đó tạo điều kiện cho các tác nhân gây bệnh ở gan xâm nhập và gây bệnh, ion Fe(OH)3 kết tủa tạo các chất bẩn bám trên mang, da cản trở quá trình hơ hấp của động vật thuỷ sản
- Thuốc trừ sâu:
Hạn chế tối đa việc dùng thuốc trừ sâu trong nuôi trồng thuỷ sản
Xây dựng khu vực nuôi tránh xa các nhà máy chế biến thủy sản, nơng sản, nhà máy hố chất
Tránh lấy nước từ các ruộng canh tác nông nghiệp để nuôi trồng thuỷ sản
Trang 263 Một số phương pháp trị bệnh trên cá tôm
a Phun thuốc vào ao nuôi hoặc bể ấp với nồng độ thấp
Thường dùng nồng độ là (ppm) hay (ppt) thời gian áp dụng có thể kéo dài
6h, 12h, 24h Phương pháp này dễ tiến hành và hiệu quả diệt mầm bệnh khá tốt Tuy nhiên thời gian điều trị kéo dài thường ảnh hưởng tới sức khoẻ vật ni và có thể diệt các sinh vật có lợi hay sinh vật khơng gây hại trong ao
Vì thế cần có những biện pháp hạn chế các tác dụng phụ tới môi trường và sức khoẻ vật ni như: thay nước, sau khi dùng có thể cho vào môi trường ao phân hữu cơ, vô cơ, hay các chế phẩm sinh học để khôi phục lại hệ vi sinh vật có lợi và tạo nguồn thức ăn tự nhiên của môi trường nước
b Tắm thuốc
Đây là phương pháp sử dụng thuốc với nồng độ cao, thể tích nước nhỏ, thời gian ngắn khoảng 10- 20phút Dùng để tiêu diệt tác nhân gây bệnh ký sinh bên ngồi cơ thể, khơng diệt được tác nhân gây bệnh bên trong các nội quan và dễ gây sốc cho cơ thể vật nuôi
Tuy nhiên đây là phương pháp có những ưu điểm sau: Ít tốn thuốc, ít ảnh hưởng tới mơi trường sống của vật nuôi
Phương pháp này áp dụng để:
- Tắm cho đàn cá giống trước khi thả nuôi
- Tắm cho tôm cá bố mẹ trước khi cho vào bể đẻ
- Tắm cho trứng và ấu trùng của tôm trước khi chuyển sang các bể mới - Có thể áp dụng với thuốc sát trùng, kháng sinh, vaccin và các loại chất kích thích miễn dịch
c Ngâm thuốc
Dùng thuốc với nồng độ cao hơn phương pháp phun xuống ao, nhưng thấp hơn và thời gian thường kéo dài hơn phương pháp tắm Phương pháp này chỉ thích hợp với động vật thuỷ sản nuôi trong bể ximăng hay bể composite và với đàn giống trước khi thả nuôi
Do nhốt cá ở mật độ cao, thể tích nhỏ và thời gian kéo dài cho nên dễ gây sốc cho cơ thể sinh vật
Trang 27d Treo túi thuốc
Áp dụng đối với các loại thuốc có khả năng hồ tan trong mơi trường nước thuốc được chứa trong túi, chất lượng của túi cho phép các phân tử thuốc sau khi hoà tan đi qua và vào môi trường nước
Phương pháp: Treo ở gốc lồng, bè, đầu dòng chảy, nơi ĐVTS tập trung bắt
mồi và nơi tập trung nhiều chất hữu cơ đang thối rửa
Ưu điểm: Tiết kiệm thuốc, thao tác đơn giản và vật ni ít bị ảnh hưởng xấu
bởi thuốc
Hạn chế: Tuy nhiên khả năng diệt các tác nhân gây bệnh bị hạn chế, chỉ
diệt được các tác nhân gây bệnh ở xung quanh túi, có thể xua đuổi vật nuôi ra khỏi nơi tập trung bắt mồi làm giảm khả năng bắt mồi của vật ni Có thể duy trì thuốc trong 2-3 giờ và treo liên tục trong 3 ngày
e Phương pháp trộn thuốc vào thức ăn
Có thể áp dụng được phương pháp này với các loại kháng sinh, vaccin, chế phẩm sinh học, vitamin, khống Thường khơng sử dụng với hố chất sát trùng
Có thể tính lượng thuốc dùng mg/kg, g/kg thức ăn hoặc µg, g, mg/kg khối lượng cơ thể vật ni/ngày
Ưu điểm: Đơn giản, dễ làm, có thể diệt được các tác nhân gây bệnh đã cảm
nhiễm vào cơ thể vật nuôi
Các phân tử thuốc được hấp thụ vào các mao mạch trên thành miệng, ruột và thực quản theo cơ chế khuếch tán nhưng hấp thụ ở ruột non là chủ yếu Các phân tử thuốc theo hệ thống tuần hoàn đưa đến những nơi, những cơ quan đã bị tác nhân gây bệnh xâm nhập sau đó ức chế hoặc diệt chúng Ở các cơ quan có thể được phân giải hay đào thải
Nhược điểm: Thuốc trộn vào thức ăn khi cho xuống nước sẽ dễ bị tan trong
nước, không áp dụng được với những cá thể bị bệnh nặng, những cá thể khoẻ ăn nhiều gây ngộ độc
Khi dùng phương pháp trộn thuốc vào thức ăn cần lưu ý những vấn đề sau: - Dùng dầu mực, dầu đậu nành, agar bao thức ăn
Trang 28f Phương pháp tiêm thuốc
Áp dụng đối với tôm cá bố mẹ, những loài cá quý hiếm, hạn chế khi áp dụng đối với bầy đàn Tuy nhiên, hiện nay phương pháp này được áp dụng phổ biến ở các nước có nền cơng nghiệp ni cá để tiêm vaccine phịng bệnh
Có các phương pháp tiêm thuốc như sau:
- Tiêm vào cơ cá: Ở vị trí giữa đường bên và vây lưng của cá, thuốc được
hấp thụ chậm
- Tiêm vào xoang bụng: Tiêm thẳng vào xoang bụng có các nội tạng của cá,
thuốc được hấp thụ rất nhanh và được hấp thụ qua các màng nội tạng theo hệ thống tuần hoàn của cá đi đến các cơ quan khác
- Tiêm vào mạch máu của cá: Tiêm trực tiếp vào xoang tim hoặc vào động
mạch đi Phương pháp này khó thực hiện, dễ làm cá bị tổn thương nhưng có hiệu quả nhanh Có tác dụng tốt khi tiêm kháng sinh để trị các bệnh nhiễm khuẩn trên ĐVTS
g Phương pháp bôi và phun sương
Dùng phương pháp phun sương để cho thuốc được hấp thụ qua da, mang, đường bên hay qua miệng
Áp dụng phương pháp bôi trực tiếp lên những chổ bị tổn thương, các vết loét trên cơ thể tôm cá để diệt các tác nhân gây bệnh hay tác nhân cơ hội Tuy nhiên phương pháp này chỉ có thể áp dụng đối với những lồi q hiếm, tơm cá bố mẹ
Câu hỏi ơn tập:
Trang 29BÀI 2
BỆNH DO NẤM TRÊN ĐỘNG VẬT THUỶ SẢN
Giới thiệu: Bài này trình bày về các bệnh do vi khuẩn, virus và nấm gây ra
trên các loài thuỷ sản, cách nhận biết dấu hiệu bệnh lý và cách phòng trị cho thuỷ sản
Mục tiêu:
Kiến thức: Trình bày những dấu hiệu bệnh lý và tác hại của bệnh vi
khuẩn, virus và nấm trên động vật thủy sản
Kỹ năng: Thành thạo về (i) các kỹ thuật nuôi cấy vi khuẩn; (ii) các kỹ
thuật phân tích vi sinh từ mẫu thủy sản, mẫu bùn và mẫu nước; (3) phương pháp xử lý và đánh giá kết quả phân tích vi sinh vật; Tổ chức làm việc nhóm hoặc hợp tác với thành viên khác trong nghiên cứu liên quan đến vi sinh vật gây bệnh
Năng lực tự chủ và trách nhiệm: Phát triển ý thức trung thực, khách quan
trong nghiên cứu và thực hiện các thao tác trong phịng thí nghiệm một cách chính xác, an toàn
1 Bệnh nấm trên động vật thủy sản
1.1 Đặc điểm chung của nấm
Ngành nấm (Eumycophyta- Eumycete) là các thực vật bậc thấp, khơng có
diệp lục tố, khơng có khả năng tự dưỡng, thường sống hoại sinh trên các vật chất hữu cơ có sẵn hay sống cộng sinh hoặc ký sinh trên động vật và thực vật Gây bệnh ở động vật thủy sản thường là các nấm thể sợi, có một số đặc điểm chung như sau:
Cấu tạo của cơ quan dinh dưỡng: Nấm gây bệnh ở ĐVTS thường có cấu tạo hình sợi phân nhánh, những nấm này sinh trưởng ở đầu mút sợi nấm và phát triển rất nhanh, tạo thành từng đám chằng chịt Từng sợi nấm gọi là khuẩn ty Ký sinh gây bệnh ở ĐVTS có hai loại, một loại có cấu tạo sợi đa bào, nhưng giữa các tế bào khơng có vách ngăn, tồn bộ sợi nấm như một tế bào khổng lồ đa hạch, gọi
là nấm bậc thấp, đại diện là các giống Lagenidium, Saprolegnia, Achlya Một
loại khác giữa các tế bào có vách ngăn, gọi là nấm bậc cao, đại diện là nấm
Fusarrium
Hình thức sinh sản của nấm: có nhiều hình thức sinh sản khác nhau
Sinh sản dinh dưỡng: bằng cách phát triển ở đầu mút của khuẩn ty, hình
thành các bào tử màng dày, các hạch nấm Các tế bào này đứt ra khỏi cơ thể mẹ và phát triển thành sợi nấm mới
Trang 30+ Sinh bào tử màng dày: Khi đó trong giữa sợi nấm hay đầu mút các sợi nấm sẽ xuất hiện các tế bào hình cầu, bầu dục, có màng dày bao bọc, gọi là bào tử dày
(Chlamydospore) Bào tử này có thể chịu đựng được điều kiện bất lợi của điều
kiện môi trường, nảy mầm và phát triển thành sợi nấm mới
+ Sinh bào tử kín (Sporangiospore): tất cả các lồi thuộc họ Saprolegniaceae
đều sinh sản vơ tính bằng các bào tử kín, được tạo ra ở trong túi bào tử
(Sporangium) Khi túi bào tử vỡ, các bào tử kín được phóng ra ngồi, mỗi bào tử
nảy mầm và phát triển thành khuẩn ty Túi bào tử được hình thành trên một nhánh
sợi nấm đặc biệt gọi là cuống nang (Sporangiophore) Cuống nang thường có tiết
diện lớn hơn các khuẩn ty Một số nấm cịn sinh sản vơ tính bằng các bào tử đính
(Macroconidia và Microconodia) như nấm Fusarium spp
Sinh sản theo hình thức hữu tính: Nấm hình thành các túi giao tử
(Gametangia) Túi giao tử đực gọi là hùng khí (antheridium), túi giao tử cái gọi là nỗn khí (oogonium) Trên khuẩn ty thường quan sát thấy những cơ quan sinh
sản đực và cái của nấm nằm vng góc với sợi nấm Túi giao tử đực nhỏ, thường có hình ống và túi giao tử cái thường là một túi phình to dạng hình cầu Một số giống nấm sinh sản hữu tính theo hình thức tiếp hợp, túi giao tử đực uốn cong và bao lấy túi giao tử cái, giữa chúng xuất hiện cầu nối nguyên sinh chất, và qua cầu nối này, giao tử đực và cái gặp nhau, tạo nên hợp tử Hợp tử nẩy mầm phát triển thành sợi nấm mới
1.2 Bệnh nấm Ichthyophonosis a Tác nhân gây bệnh
Tác nhân gây bệnh là giống nấm hạt Ichthyophonus spp Thường gặp các loài Ichthyophonus hoferi và Ich irregularis Đây là giống nấm nội ký sinhh trên một
Trang 31Hình 4.21: Bệnh do nấm Ichthyophorus sp ký sinh ở cá
A và B: Cá hồi bị bệnh nấm hạt Ichthyophorus sp với các vết loét sâu, nhỏ trên thân C- Tim cá bị nhiễm nấm hạt Ichthyophorus sp với các điểm trắng nhỏ trên cơ tim D- Gan cá hồi bị nhiễm nấm Ichthyophorus sp thể hiện các hạt trắng
nhỏ trên mô gan E và F- mô học của cơ tim (trái) và mô lá lách cá hồi nhiễm nấm
hạt, nhuộm H&E (ảnh của R Kocan và G.Saunders, 2003) b Dấu hiệu bệnh lý
Dấu hiệu bên ngồi có thể xuất hiện các vết loét, nhỏ, sâu trên thân Nấm nội ký sinh là chủ yếu, khi giải phẫu các cơ quan nội tạng tim, gan, thận, lá lách và buồng trứng có các đốm trắng nhỏ Khi cắt mơ thấy rõ sự tồn tại của nấm hạt trong các tổ chức
c Phân bố và lan truyền bệnh
Nấm hạt Ichthyophonus hoferi nội ký sinh ở hơn 80 loài cá biển khác nhau, như cá hồi, cá trích (Clupea harengus) Nấm Ich irregularis ký sinh ở cá bơn vây vàng (Limanda ferruginea)
d Chẩn đoán bệnh
Trang 32pháp mô bệnh học, hay nuôi cấy phân lập nấm bằng môi trường Eagle's Minimum Essential Medium (MEM) hoặc môi trường Leibovitz L-15 Cả hai môi trường cũng cần bổ sung penicillin, streptomycin và gentamycin để kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn có trong bệnh phẩm Ni cấy ở nhiệt độ ≤15oC thời gian từ 7-10
ngày, sau đó kiểm tra nấm Ichthyophonus dưới kính hiển vi ở độ phóng đại 400
lần
e Phịng trị bệnh
Chưa có các biện pháp phịng trị bệnh
1.3 Hội chứng lở loét ở cá (The Epizootic Ulcerative Syndrome of físh-EUS)
EUS là tên gọi của một bệnh nguy hiểm đã lan nhanh và gây tác hại lên cá nuôi và cá tự nhiên ở nhiều quốc gia trong khu vực châu Á Thái Bình Dương
a Tác nhân gây bệnh
Từ các mẫu cá bị bệnh lở loét, đã phát hiện ra nhiều loại tác nhân gây bệnh: Đã phát hiện ra sự có mặt của virus dạng hình que, có acid nucleic là ARN
có tên là Rhabdovirus ở gan cá lóc, cá trê (Wattana vijarn, 984), hoặc cũng phân lập được Binavirus từ cá bống tượng và cá lóc (Hedrick, 1986) Tuy vậy các tác
giả chỉ gặp các virus này ở giai đoạn sớm của bệnh, các giai đoạn sau không gặp và người ta cho rằng virus chỉ có thể làm giảm sức đề kháng của cá để các loại tác nhân sinh vật khác xâm nhập gây ra EUS
Đã phân lập từ cá bệnh một số loài vi khuẩn quen thuộc như Vibrrio annguillarum trên cá nước mặn và Aeromonas hydrophila, Pseudomonas sp trên
cá nước ngọt bị EUS Từ năm 1983, viện nghiên cứu thủy sản I (Việt Nam) đã phân lập từ cá lóc, cá tai tượng, cá sặt rằn, cá trắm cỏ, cá trê, cá rô đồng, cá bống cát, cá ba sa, cá he, cá mè vinh bị bệnh lở loét và cũng đã gặp các vi khuẩn như
trên, đặc biệt là Aeromonas hydrophila
Các loại ký sinh trùng như Monogenea, Protozoa, Crustacae cũng có thể tìm
thấy trên cơ thể cá bị bệnh EUS Những ký sinh trùng này có thể vừa là tác nhân cơ hội, vừa là tác nhân gây thương tổn tạo điều kiện cho các tác nhân khác cùng cảm nhiễm và gây tác hại
Một số giống nấm bậc thấp như Aphanomyces spp, Saprolegnia spp và Achlya cũng được tìm thấy trên cơ thể cá bị bệnh EUS Tuy vậy, việc xác định
Trang 33Hình 4.22: Khuẩn ty nấm Aphanomyces invadans phân lập từ cá bệnh EUS
Một số nghiên cứu gần đây đã có những kết luận thống nhất rằng, nấm được
coi là nguyên nhân chính để tạo ra hiện tượng hoại tử của EUS Tác nhân chủ yếu
là loài nấm bậc thấp Aphanomyces invadans Khi gặp điều kiện thuận lợi, nấm
này đã tấn công vào mô cơ của các loài cá nhạy cảm, di chuyển về hướng thần kinh trung tâm và sau đó xâm nhập khắp cơ thể Nấm này tiết ra enzym phân hủy protein (proteolytic), để gây hoại tử mô cơ và các mô khác Hatai (1980) đã phân
lập được chủng nấm Aphanomyces piscicida trên cá bị bệnh lở loét ở Nhật Bản Nấm Aphanomyces sp được phân lập từ cá bệnh lở loét ở châu Á và Úc
Như vậy EUS là bệnh do hỗn hợp nhiều tác nhân gây ra, nhưng trong dó nấm
Aphanomyces invadans là tác nhân chính gây ra những thương tổn nặng nề trong
cơ thể cá bênh, còn các tác nhân khác có thể là những nguyên nhân đầu tiên (virus, ký sinh trùng) và nguyên nhân thứ cấp (vi khuẩn)
b Dấu hiệu bệnh lý của bệnh lở loét
Những dấu hiệu đầu tiên là cá ít ăn hoặc bỏ ăn, hoạt động chậm chạp, khi bơi thường nhô cao cái đầu lên bị hoại tử lên trên mặt nước Da cá sẫm lại, có vết mịn màu xám hoặc các đốm đỏ phát triển ở đầu, thân, các vây và đi Những vết mịn dần dần lan rộng và sâu thành những vết loét, vẩy rụng, xuất huyết và viêm Những con cá bệnh nặng, các vết loét lõm sâu tới xương, làm phần cơ hai bên cơ thể bị hoại tử và để lộ ra những nội quan của cá Giải phẫu các cơ quan nội tạng cho thấy tình trạng rất bình thường, hầu như bệnh EUS không thể hiện dấu hiệu biến đổi bên trong nội tạng Bệnh có thể gây chết dữ dội ở một số lồi cá có tính nhạy cảm cao với loại EUS
Trang 34+ Cá bị nhiễm EUS nhưng sức đề kháng của cơ thể rất thấp, hoặc bị cảm nhiễm nhiều loại tác nhân thứ cấp, nên cá chết nhanh và tỷ lệ chết rất cao
+ Cá bị nhiễm cấp tính và có thêm sự cảm nhiễm của các tác nhân thứ cấp, làm cá chết nhanh chóng với tỷ lệ cảm nhiễm cao
+ Sự cảm nhiễm diễn ra chậm với sức đề kháng của ký chủ cao, nếu bị cảm nhiễm thêm tác nhân cơ hội cũng có thể gây chất lác đác
+ Bệnh ở dạng mãn tính với ký chủ có khả năng đề kháng vừa đủ, để có khả năng phục hồi, trừ trường hợp có sự cảm nhiễm cơ hội
+ Ký chủ có sức đề kháng cao với sự nhiễm bệnh tự nhiên Các loài cá này có khả năng trung hịa cao với độc lực của nấm, nên hầu hết cá bị bệnh đều có khả năng phục hồi và khỏi bệnh
c Đặc điểm phân bố và lan truyền
Đặc điểm phân bố của EUS
EUS ảnh hưởng đến các loài cá vùng nước ấm, ngọt và lợ Rất nhiều loài cá khác nhau đã chịu ảnh hưởng của loại bệnh này Theo Liley1998, có khoảng 50 lồi cá khác nhau bị ảnh hưởng của EUS Nhưng theo Frerich, 1988 cho biết có trên 110 loài cá bị nhiễm bệnh lở loét, trong đó một số có tính nhạy cảm cao như:
Giống cá lóc (cá quả)- Ophiocephalus spp, đặc biệt là cá lóc đen (Ophiocephalus striatus); cá trơi (Cirrhina mrigala); các lồi cá trê (Clarias spp); ở cá nước lợ có lồi cá đối (Mugil cephalus) và cá diếc (Carassius auratus)
Bệnh EUS được thông báo lần đàu tiên tại Úc vào tháng 3/1972, sau đó bệnh lây lan rất nhanh sang nhiều quốc gia khác nhau ở khu vực Đông Nam và Nam châu Á Đến năm 1985, rất nhiều quốc gia trong khu vực đã có thơng báo về bệnh này: Malaysia, Indonesia, Thailan, Philippine, lào, Campuchian, Srilanca, Bangladesh, Ấn độ, Pakistan và Việt nam
Tại Việt nam, theo ý kiến của người dân địa phương, bệnh EUS đã xuất hiện rất sớm trên một số lồi cá lóc, cá trê nuôi tại An Giang, Đồng Tháp trong các năm 1972- 1973 Bệnh đã gây ảnh hưởng đến sản lượng cá trê tự nhiên, nhiều năm sau sản lượng không phục hồi như trước đặc biệt là cá trê trắng có nguy cơ diệt chủng Tuy vậy, những năm này các cơ quan chuyên ngành thuỷ sản chưa quan tâm, nghiên cứu nên khơng có số liệu cụ thể nên điều này khơng có các bằng khoa học để chứng minh
Năm 1981, dịch bệnh đã xuất hiện ở cá nuôi và cá tự nhiên của Nghệ An và Hà Tĩnh Huế, Quảng Trị Bệnh nặng nhất ở một số cá như cá lóc
Trang 35chạch sông (Mastacembeluss sp); cá đối (Mugil spp) Từ đó bệnh phát triển lây
lan khắp các tỉnh khác nhau trong cả nước Đến 1990, cá nuôi và cá tự nhiên ở hầu hết các địa phương khác nhau của việt nam đều chịu tác hại của dịch bệnh này Cuối năm 1983 bệnh lở loét đã bùng nổ thành dịch lan rộng khắp các vùng sông Tiền, sông Hậu và các kênh rạch của hầu hết vùng đồng bằng sông Cửu Long, vùng sông Vàm cỏ Tây, Vàm cỏ Đông và sông Đồng Nai, sông Sài Gịn Khi dánh bắt cá trên các sơng, thấy tỷ lệ nhiễm bệnh từ 60 - 70% Riêng sản lượng cá lóc giảm 20 - 30% Các lồi cá nhiễm bệnh lở loét cao nhất là cá lóc, cá trê, rô đồng, sặc rằn
Đặc điểm lây lan của bệnh
Bệnh được lan truyền chủ yếu theo dòng nước và sự di chuyển của cá mang
mầm bệnh Mặc dù nấm Aphanomyces invadans là tác nhân cần thiết của EUS và
nó tồn tạ trong hầu hết các mẫu cá bị bệnh lở loét, nhưng nấm này muốn xâm nhập được cần có các vết thương tổn trên cơ thể do tác nhân cơ học hay do ký sinh trùng
Kết quả nghiên cứu ở Úc và Philippine cho thấy, sự bùng phát của EUS đã liên quan tới pH thấp, nhiệt độ thấp kéo dài và sự tồn tại của các lồi cá nhậy cảm
và sự có mặt của nấm Aphanomyces invadans Một số nghiên cứu khác lại cho
rằng, EUS bùng phát liên quan tới sự cảm nhiễm của virus Rhabdovirus và các yếu tố môi trường khác
d Chẩn đoán bệnh
Dựa vào các dấu hiệu bệnh lý như đã mô tả ở phần trên, đặc biệt lưu ý, cá bị bệnh EUS có các cơ quan nội tạng bình thường, hầu như khơng biến đổi đó là sự khác nhau rất cơ bản giữa bệnh EUS và các bệnh xuất huyết lở loét do vi khuẩn và virus Tuy nhiên, các dấu hiệu bên ngồi có thể bị nhầm lẫn với bệnh khác Do vậy, việc xác định sự có mặt của nấm Aphanomyces invadans trong các mô cơ bị hoại tử mới là căn cứ để chẩn đốn chính xác
Kiểm tra nhanh mẫu mơ cũng là phương pháp có thể dùng để chẩn đốn bệnh này Lấy mẫu mơ tại các vết thương tổn, ép tươi để quan sát dưới kính hiển vi có độ phóng đại thấp, để phát hiện các khuẩn ty của nấm Cũng có thể dùng một lát cắt rất mỏng của cơ bị thương tổn, ép giữa 2 tấm kính, quan sát bằng kính hiển vi ở độ phóng đại thấp
Trang 37Hình 4.23: Các dấu hiệu bên ngồi của cá bị dịch bệnh lở loét: A- Cá lóc bị bệnh lở lt.; B- Vết ăn mịn trên đầu cá lóc; C và D-Cá trê bị bệnh lở loét; E- Cá lóc bị EUS với sự cảm nhiễm của nấm bậc thấp trên các mô bị
thương tổn; F- cá tai tượng bị EUS
e Phòng và trị bệnh
Phòng và trị bệnh EUS cho quần đàn cá tự nhiên đã được xác định là không thể thực hiện được Trong nghề ni cá, việc lựa chọn để ni các lồi cá có khả năng kháng với bệnh EUS cao là biện pháp hiệu quả nhất để quản lý bệnh Ngoài ra, các biện pháp ngăn chặn sự xâm nhập của nấm vào ao ni cũng là biện pháp phịng bệnh tốt:
- Phơi khô đáy ao và dùng vôi nung (CaO) để tẩy dọn ao trước mỗi vụ nuôi là một thao tác cần thiết Tiêu diệt cá tạp và cá hoang dã trong ao để giảm mầm bệnh
- Trong q trình ni, thường xun rắc vơi nung (CaO) với nồng độ 20 ppm (2 kg vôi nung/ 100m3 nước), hai tuần rắc một lần Vơi có tác dụng khử trùng rất tốt, đồng thời cung cấp nguồn Ca++ cho thuỷ vực và có thể khử chua cho các vùng đất chua phèn Hoặc thay thế vôi bằng chlorine Ca(OCl2)2 với liều lượng 1ppm
- Đàn cá giống trước khi thả cần được tắm bằng NaCl 2-3% trong 5-15 phút để tẩy trùng các tác nhân gây bệnh bên ngoài Tránh các thương tổn do tác động cơ học trên cơ thể cá
- Các nguồn nước cấp cho ao phải khử trùng, duy trì mơi trường ni có chất lượng tốt
- Vào mùa bệnh, với các đối tượng ni có tính nhạy cảm cao với EUS, nên bổ sung thành phần vitamin C vào thức ăn cho cá, để tăng khả năng đề kháng của cá trước sự tấn công của tác nhân gây bệnh
Trang 381.4 Bệnh nấm thuỷ my ở động vật thủy sản nước ngọt
a Tác nhân gây bệnh
Gây bệnh là một số loài thuộc các giống: Leptolegnia, Saprolegnia và Achlya; Họ Saprolegniaceae; Bộ Saprolegniales
Đây là các nấm dạng sợi, thuộc nhóm nấm bậc thấp, cấu tạo sợi nấm đa bào nhưng khơng có các vách ngăn Sợi nấm có chiều dài từ 3-5mm, đường kính sợi nấm khoảng 20-42m, có phân nhánh và chia làm 2 phần, một phần gốc bám chắc vào cơ thể cá, phần ngọn tự do ngồi mơi trường nước Nấm có khả năng sinh sản bằng nhiều hình thức khác nhau: Sinh sản dinh dưỡng bào tử, sinh sản vô tính bằng túi bào tử kín, sinh sản hữu tính bằng tiếp hợp Bào tử nấm có tiên mao, có thể vận động trong nước nên khả năng lây lan bệnh rất cao
b Dấu hiệu bệnh lý
Khi cá bị bệnh nhẹ rất khó phát hiện bằng mắt thường, khi phát hiện được bằng mắt thường thì bệnh đã nặng Đầu tiên, trên da cá xuất hiện các vùng trắng xám, sau vài ngày tại đó mọc lên các sợi nấm mảnh và phát triển lên thành từng búi nấm trắng như bông, 1 đầu sợi nấm bám vào da của cá, đầu kia tự do ngồi mơi trường nước Nấm thủy mi có thể tiết ra chất làm tan rã protein của tế bào tổ chức cơ thể cá, kích thích tế bào tổ chức tiết ra dịch nhờn làm cản trở hơ hấp và tuần hồn Cá bị bệnh nấm thủy mi có hiện tượng bơi lội hỗn loạn, khơng bình thường, do bị kích thích ngứa ngáy, thích cọ sát vào các vật thể trong nước, làm tróc vẩy trầy da tạo cơ hội thuận lợi cho vi khuẩn và kí sinh trùng gây bệnh xâm nhập làm cá bị bệnh nặng hơn và tác hại sẽ nghiêm trọng thêm
Nấm thủy my cịn có thể ký sinh làm ung trứng cá Phần gốc của sợi nấm cắm sâu vào màng trứng, phần ngoài của sợi nấm lơ lửng trong nước tủa ra xung quanh, nhìn trứng cá giống bị nấm thủy my giống như hoa gạo Trứng cá bị nhiễm nấm thường chết (ung), với nhân trứng chuyển sang màu trắng đục Trong bể ấp, nấm thủy my thường phát triển đầu tiên ở các trứng ung do không được thụ tinh, sau lây sang các trứng khỏe và làm trứng bị chết Nếu không có tác động kịp thời có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ cá bột, hoặc đôi khi phải xả bỏ hoàn toàn
c Phân bố và lan truyền bệnh
Trang 39Nấm thủy my còn ký sinh gây chết trứng của các loài cá nước ngọt, đặc biệt
là trứng của cá chép (Cyprinus Carpio) chịu ảnh hưởng rất lớn của loại bệnh này
Trong thực tế, nếu khơng có biện pháp thích hợp để phịng bệnh, thì hiệu quả của các đợt sinh sản nhân tạo cá chép thường rất thấp do tác hại của nấm thủy my Bệnh hay phát triển ở các đàn cá bị thương tổn trên da do tác động đánh bắt, vận chuyển hay do ký sinh trùng ký sinh
Hình 4.24 Hình ảnh cá và trứng cá bị nhiễm nấm thủy my
A- Cá trê giống bị nhiễm bệnh nấm thủy my; B-Trứng cá bị nhiễm nấm thủy my; C- Cá mè trắng bị bệnh nấm thủy my
Bệnh nấm thủy my thường phát triển vào mùa có nhiệt độ thấp, thích hợp ở nhiệt độ nước từ 18-250C, đây là nhiệt độ vào mùa đông xuân, mùa thu ở miền bắc và mùa mưa ở miền Nam Tuy vậy, có một số lồi thuộc giống Achlya có thể phát triển tốt ở mức nhiệt độ cao hơn thế Các mùa đông xuân và mùa thu là những mùa cho cá sinh sản trong các trại cá giống nước ngọt ở Việt Nam, do vậy bệnh này gây tác hại nhiều trong các ao nuôi vỗ cá bố mẹ, các ao lưu giữ giống qua đông và các bể ấp trứng trong các trang trại cá giống
Trang 40thường phát triển đầu tiên ở các trứng bị ung, sau lây lan nhanh sang các trứng khỏe và gây chết hàng loạt
d Phương pháp chẩn đốn
Khi cá nhiễm nấm, các dấu hiệu bên ngồi thể hiện khá rõ ràng Tuy vậy, để chẩn đoán chính xác cần lấy bệnh phẩm từ cá bệnh, kiểm tra dưới kính hiển vi để phát hiện các sợi nấm dài 5-6mm, phân nhánh nhiều Nếu muốn xác định tên giống lồi của nấm, cần ni cấy trên các mơi trường nấm và quan sát q trình hình thành cơ quan sinh sản và và tạo bào tử của nấm để phân loại
e Phương pháp phòng và trị bệnh
Phòng bệnh cho cá
+ Thực hiện kỹ thuuật tẩy dọn ao trước mỗi vụ nuôi: vét bớt bùn đáy, phơi nắng đáy ao, dùng vôi bột để sát trùng, diệt tạp và cải thiện độ pH
+ Nuôi cá với mật độ thích hợp và tránh những tác động cơ học hoặc do ký sinh trùng làm cá bị thương tổn, tạo điều kiện cho bào tửnấm xâm nhập và gây bệnh
+ Về mùa đông cần quan tâm tới vấn đề dinh dưỡng đầy đủ để cá chống rét và duy trì sức đề kháng Ngồi ra cấn áp dụng các biện pháp để duy trì và ổn định nhiệt độ trong ao bằng nhiều cách: chuyển cá vào ao có độ sâu lớn, phủ bèo tây trên 2/3 mặt ao
+ Với đàn cá bố mẹ, kết hợp trong các lần kiểm tra cá, để dùng các loại thuốc sát trùng bôi lên các vết thương tổn để phòng sự phát triển của nấm: Cồn iod bão hịa, thuốc tím 1%
Phịng bệnh cho trứng cá
+ Nuôi vỗ cá bố mẹ, nhất là cá chép theo đúng quy trình kỹ thuật để cá bố mẹ có chất lượng tưyến sinh dục tốt Cho cá đẻ với tỷ lệ đực cái phù hợp để tỷ lệ thụ tinh là cao nhất, giảm lượng trứng ung do không thụ tinh trong bể ấp Chọn ngày cho cá đẻ có nhiệt độ thích hợp, khơng nên cho đẻ vào các ngày có nhiệt độ thấp, thời gian phát triển phôi kéo dài tạo điều kiện cho nấm xâm nhập và phát triển Trong quá trình ấp trứng, phải thường xuyên vệ sinh mạng tràn để nước lưu thông tốt