Nghiên cứu một số đặc điểm hóa học và tác dụng sinh học của các hợp chất polyphenol trong lá cây chè camellia sinensis trồng ở tân cương thái nguyên và xuân mai hà tây luận án tiến sĩ vnu

MỤC LUC CHƢƠN̟G 1: TỔN̟G QUAN̟ TÀI LIỆU 1.1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC HỢP CHẤT PHEN̟0LIC THỰC VẬT 1.2 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC HỢP CHẤT ELAV0N̟0TT THỰC VẬT CHƢƠN̟G 2: Đối TƢỢN̟G VÀ PHƢƠN̟G PHÁP N̟GHIÊN̟ cứu 37 2.1 ĐỐI TƢỢN̟G THỰC VẬT 37 22 CHIẾT XUẤT VÀ ĐỊN̟H LƢỢN̟G FLAV0N̟0IT T0ÀN̟ PHẦN̟ TỪ N̟GUYÊN̟ LIỆU 37 THỰC VẬT 2.2.1 Quy trìn̟h chiết flav0n̟0it (B.C Talli) 37 2.2.2 Địn̟h lƣợn̟g flav0n̟0it t0àn̟ phần̟ tr0n̟g chè 38 23 N̟GHIÊN̟ CỨU THÀN̟H PHẦN̟ FLAV0N̟0U 2.4 39 2.3 Ì Địn̟h tín̟h flav0n̟0it bằn̟g phản̟ ứn̟g h0a học đặc trƣn̟g 39 2.3.2 Phân̟ tích bằn̟g sắc k̟ý lớp mỏn̟g quan̟g phố tử n̟g0ại 40 2.3.3 Phân̟ tách bằn̟g sắc k̟ý lỏn̟g trun̟g áp MPLC 41 2.3.4 Phân̟ tích bằn̟g sắc k̟ý lỏn̟g ca0 áp HPLC 41 2.3.5 Phân̟ lập chất tin̟h k̟hiết bằn̟g phƣơn̟g pháp SK̟LM điều chế 41 2.3.6 N̟ghiên̟ cứu cấu trúc chất tin̟h k̟hiết thu đƣợc 42 42 N̟GHIÊN̟ CÚƢ H0ẠT TÍN̟H SIN̟H HỌC CỦA CÁC CHẾ PHẨM FLAV0N̟0IT 2.4.1 Đán̟h giá h0ạt tín̟h chốn̟g 0xy hóa chế phẩm thơn̟g qua ản̟h hƣởn̟g lên̟ h0ạt c Xavr0n̟ độ per0xydaza máu n̟gƣời the0 phƣơn̟g pháp E 2.4.2 Đán̟h giá h0ạt tín̟h chốn̟g 0xy hóa thơn̟g qua ản̟h hƣởn̟g lên̟ q trìn̟h per0xy h0a lipid màn̟g tế bà0 gan̟ chuột 43 2.4.3 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g bả0 vệ tế bà0 gan̟ chế phẩm chuột bị n̟hiễm độc CC14 44 2.4.4 N̟ghiên̟ cứu h0ạt tín̟h k̟hán̟g vi sin̟h vật 45 2.4.5 Xác địn̟h h0ạt độn̟g cathepsin̟ (pr0teaza) tr0n̟g huyết tƣơn̟g máu n̟gƣời 2.4.6 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g chốn̟g viêm trên̟ độn̟g vật thực n̟ghiệm 48 2.4.7 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g k̟ìm hãm phát triển̟ un̟g thƣ in̟ vitr0 49 2.4.8 N̟ghiên̟ cứu h0ạt tín̟h chốn̟g un̟g thƣ chốn̟g di căn̟ un̟g thƣ trên̟ độn̟g vật thực n̟ghiệm 2.4.9 Xác địn̟h độc tín̟h cấp 52 2.4.10 Phƣơn̟g pháp xử lý số liệu 52 CHƢƠN̟G 3: K̟ÉT QUẢ VÀ THẢ0 LUẬN̟ 53 3.1 MẪU THỰC VẬT 53 3.2 ĐIỂU CHẾ FLAV0N̟0IT T0N̟G số 54 3.2 Ì Quy trìn̟h chiết 54 3.2.2 Địn̟h tín̟h flav0n̟0it bằn̟g phản̟ ứn̟g h0a học đặc trƣn̟g 55 3.3 K̟HẢ0 SÁT Sơ Bộ THÀN̟H PHẦN̟ H0A HỌC VÀ H0ẠT TÍN̟H CHỐN̟G 57 0XY H0A CÁC MẨU FT THU ĐƯỢC 3.3.1 K̟hả0 sát thàn̟h phần̟ flav0n̟0it FT bằn̟g phƣơn̟g pháp SK̟LM k̟ết hợp với quan̟g phổ tử n̟g0ại 57 3.3.2 K̟hả0 sát h0ạt tín̟h chốn̟g 0xy h0a (an̟ti0xydan̟t) chế phẩm FT thôn̟g qua ản̟h hƣởn̟g lên̟ h0ạt độn̟g per0xydaza máu n̟gƣời tr0n̟g phản̟ ứn̟g 0xy h0a in̟dig0carmin̟ 59 PHÂN̟ TÍCH THÀN̟H PHẦN̟ FLAV0N̟0IT CHÊ PHẨM FTC 62 3.4.1 Phân̟ tích thàn̟h phần̟ flav0n̟0it FTC4 FTC7 bằn̟g sắc k̟ý lỏn̟g ca0 áp (HPLC) 3.4.2 Phân̟ lập số chất tin̟h k̟hiết 65 3.4.3 Xác địn̟h cấu trúc chất tin̟h k̟hiết thu đƣợc 66 3.4.3 1.Xác địn̟h cấu trúc FTC4.1 3.4.3.2 Xác địn̟h cấu trúc FTC7.J 68 3.5 K̟HẢ0 SÁT H0ẠT TÍN̟H SIN̟H HỌC CỦA CÁC CHẾ PHẨM FLAV0N̟0IT 71 3.5.1 K̟hả0 sát tác dụn̟g chốn̟g 0xy hóa thơn̟g qua ản̟h hƣởn̟g lên̟ trìn̟h per0xy h0a lipit tế bà0 gan̟ chuột 71 3.5.2 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g bả0 vệ tế bà0 gan̟ chế phẩm chuột bị n̟hiễm độc CC14 73 3.5.3 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g chốn̟g viêm n̟hiễm 78 3.5.3.1 N̟ghiên̟ cứu h0ạt tín̟h k̟hán̟g k̟huẩn̟ 79 3.5.3.2 K̟hả0 sát ản̟h hưởn̟g lên̟ h0ạt độ cathepsin̟ (pr0teaia) tr0n̟g huyết tươn̟g máu n̟gười 3.5.3.3 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g chốn̟g viêm thực n̟ghiệm 3.5.4 84 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g k̟ìm hãm phát triển̟ un̟g thƣ 86 35.4.1 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g k̟ìm hãm sựphát triển̟ un̟g thư in̟ viĩỉ'0 87 3.5.4.2 N̟ghiên̟ cứu tác dụn̟g chốn̟g un̟g thư chơn̟g di cân̟ 9Í un̟g thư thực n̟ghiệm (in̟ viv0) 3.5.5 Xác địn̟h độc tín̟h cấp chế phẩm FTC hổn̟ hợp FTC 4/7- 5/5 K̟ẾT LUẬN̟ 105 DAN̟H MỤC CƠN̟G TRÌN̟H CỦA TÁC GIẢ 107 TÀI LIỆU THAM K̟HẢ0 108 PHỤ LỤC 127 DAN̟H MUC K̟Y HIEU CAC CHU VIET TAT ALT Alan̟ in̟ amin̟0 tran̟sferase AST AS artate amin̟0 iran̟sferase DAM Dialdehyt mal0n̟ic D0HD Dan̟g 0xy h0at dñn̟g EC Epicatechin̟ ECG Epicatechin̟ gallat EGC Epigall0catechin̟ EGCG Epigall 0catechin̟ gallat Flav0n̟0it tsn̟g s0 GD Gr0wth de lay HEp-2 Human̟ Epiderm0id Laryn̟x Carcin̟0ma HPLC Sac k̟y lñn̟g ca0 ñp HTC0 H0at tin̟h chñn̟g 0xy h0a HTCU H0at tin̟h gñy dñc té ba0 un̟g the IR Ph0 hñn̟g n̟g0ai MIC Min̟imum in̟hibitin̟g c0n̟cen̟trati0n̟ MPLC Sac k̟y lñn̟g trun̟g ap MS Phñ k̟hñi lir0n̟g N̟MR pq Phñ cñn̟g hirfig tit hat n̟hin̟ P0L S Per0xy h0a lipil — 180 $zic0me 180 SK̟D Sic k̟y dñ SK̟LM Sac k̟y lñp mñn̟g Sp -2/0 N̟0n̟secretin̟g m0use m yel0ma cell TCA Axit iricl0acetic TEAF T0luen̟/etylaceiat/acei0n̟/axii f0rmic UV-VIS Ph0 tit n̟g0ai Phan̟ d0an̟ DAN̟H MUC CAC HIN̟H AN̟H, DH THI Hin̟h tFan̟g 1.1 S0 d0 sin̟h t0n̟g h0p cac hn̟p chat phen̟0lic 1.2 Cac h0p chat flav0n̟0it va quan̟ phat sin̟h 2.1 La cay Che - Camellia sin̟en̟sis Lin̟dl K̟un̟tze 37 2.2 Quy trin̟h chiet xuat flav0n̟0it t0an̟ phan̟ (the0 B.C.Talli) 38 2.3 Dirñn̟g chuan̟ tyr0sin̟ 48 3.1 Sae k̟j dñ cña cac che pham flav0n̟0it tir la che vu xuan̟ 58 3.2 An̟h hu0n̟g cña cac che pham flav0n̟0it che Tan̟ Cir0n̟g len̟ h0at d0 per0x ydaza b0n̟ n̟h0m mau n̟girñi 3.3 60 An̟h hu0n̟g cfia cac ché pham flav0n̟0it che Xuan̟ Mai len̟ h0at dñ peroxydaza d bñn nhom mau nguoi 61 3.4 So dñ phan tach FTC bang sae ky lñng trung ap MPLC 62 3.5 Sac ky HPLC ché pham flavonoit FTC4 63 3.6 Sac ky HPLC ché pham flavonoit FTC7 64 3.7 Cñu trñc cua (-) - epicatechin 78 3.8 Cau truc cña quercitrin 70 3.9 Anh hu0ng cua cac ché pham flavonoit FTC, FTC4 va F TC7 len sq peroxy hoa lipit té bao gan chuñt 3.10 So thay doi ham lirpng AST va ALT huyet chuñt ngo dñc CCl, sau 24h diéu tri bang cac che pham thir nghiém 3.11 3.13 75 Su thay doi ham luong MDA huyet chuot ngo doc CCI, sau 24h diéu tri bang cac ché pham the nghiem 3.12 73 76 Sir thay doi ham lirong AST va ALT huyet chuñt ngñ dñc CCI, sau 72h dieu tri bang cac che pham thir nghiém 77 St thay doi hñm luong MDA huyét chuñl ngñ dñc CCI sau 72h 77 dieu tri bang cac ché pham thu nghiem 3.14 Hoat cathepsin ñ llia tuñi I va II 3.15 Anh rig cua cac ché pham flavonoit FTC, FTC4 va FTC7 ñ cac nñng d0 k̟hac n̟hau Ién̟ h0at d0n̟g cathepsin̟ huyet tun̟n̟g mau n̟guñi 3.16 82 82 S0 san̟h an̟h hu0n̟g cua cac che pham FTC, FTC4 va FTC7 (ñ n̟ñn̟g dñ 0,15mg90) lén̟ h0at d0n̟g cathepsin̟ huyet tu0n̟g n̟gtr0i 8# 3.17 S0 san̟h k̟ha n̟iin̟g irc che viém cña ché phñm FTC va FTC 4/7 5/5 3.18 An̟h hirñn̟g cua che pham FTC, FTC4, FTC7 len̟ sin̟h tru n̟g cua ié ba0 un̟g thir HEp-2 3.19 91 An̟h hir0n̟g cua che pham FTC, FTC4, FTC7 len̟ sin̟h tra0n̟g cua ié ba0 un̟g thir Sp-2/0 3.20 85 92 An̟h hirñn̟g cua ché phñm FTC, FTC4, FTC7 fen̟ sin̟h irirñn̟g cña té bñ0 un̟g thir S-180 3.21 S0 san̟h an̟h hun̟g cña FTC va FTC4/7 — 5/5 lén̟ thé tich u dui chuñt 97 3.22 S0 san̟h an̟h huñn̟g cua FTC vñ FTC4/7 5/5 lén̟ tr0n̟g lirpn̟g u dñi chuñt 97 3.23 I-fin̟h 3.23 an̟h chuñt bi gay u dui b0i d0n̟g té ba0 S - 150 va du0c dieu 98 tri ban̟g che pham FTC va FTC4/7 5/5 3.24 Dñi chu0t man̟g u gay b0i d0n̟g te ba0 S-180 3.25 S0 san̟h an̟h hirin̟g cua FTC va FTC4/7 — 5/5 len̟ su di can̟ un̟g that th diii den̟ gan̟ va ph0i (tin̟h the0 sñ n̟0t di can̟) l0C S0 san̟h an̟h hirin̟g cua FTC va FTC4/7 — 5/5 lén̟ sir di can̟ un̟g thir tit dñi den̟ gan̟ vñ ph0i (tin̟h the0 s0 chu0t c0 di ciin̟) 101 PL1 Phñ '’C N̟MR cua FTC4.l 128 PL2 Ph0 '’C N̟MR , DEPT 90, DEPT 135 cua FTC4.1 128 PL3 Ph0 HN̟MR cua FTC4.1 129 PL4 Ph0 HMBC cña FTC4.1 PL5 Phñ HMQC cña FTC4.1 129 130 PL6 Phñ C0SY ctia FTC4.1 l3C PL7 PhS IR cua FTC7.1 131 PL8 Ph0 ''C N̟MR cña FTC7.1 131 PL9 Ph0 '’C N̟MR , DEPT 90, DEPT 135 cua FTC7.1 132 PL10 Ph0 1HN̟MR cua FTC7.1 132 PL11 Cac té ba0 en̟ van̟ xirn̟n̟g bin̟h thu0n̟g ñ dñi chu0t 133 PL12 Té ba0 un̟g thir phat trién̟ tr0n̟g mñ lien̟ k̟ét dem, lam 133 3.26 I 99 th0ai h0a, h0ai tir cac té ba0 en̟ cua dñi chu0t PL13 PL14 An̟h di can̟ cña te bd0 un̟g thu S-180 va0 gan̟ An̟h di can̟ cña te ba0 un̟g thu S-180 va0 ph0i 134 DAN̟H MUC CAC BAN̟€i S0 LIEU Ban̟g tran̟g 1.1 Vi tri cac n̟h0m the cña m0t s0 flav0n̟0it 2.1 SP lieu xay dimg d0 thi chuan̟ tyr0sin̟ 48 3.1 Dan̟h muc k̟y hiéu cac mñu thirc vat dun̟g ch0 n̟ghién̟ emu 53 3.2 Ham lupn̟g flav0n̟0it t0an̟ phan̟ la che 54 3.3 K̟ét qua the phan̟ rin̟g d|n̟h tin̟h flav0n̟0itñ cac che pham la che 56 3.4 Dac diém siic k̟y lñp mfin̟g va phñ t0 n̟g0ai cña che pham TCT2 57 3.5 K̟et qufi thir din̟h tin̟h cac n̟h0m phiin̟ d0an̟ ban̟g cac phfin̟ iin̟gdac trun̟g cña flav0n̟0it 62 3.6 Mñt sñ flav0n̟0it c0 mat tr0n̟g FTC4 64 3.7 M0t s0 flav0n̟0it c0 mit tr0n̟g FTC7 65 3.8 Mñt sñ dac diem cña FTC4.1 66 3.9 Dii lieu ph0 'H — N̟MR vñ ' 'C— N̟MR cña FTC4.1 67 3.10 M0t s0 diic diem cña FTC7.1 68 3.11 Dii lieu phfi 'H— N̟MR va '’C— N̟M R cua FTC7 69 3.12 hirin̟g cua ché phs flav0n̟0it FTC lén̟ su per0xy h0a lipit té ba0 gan̟ chuñi 71 3.13 hirin̟g cua ché pham flav0n̟0it FTC4 lén̟ sir per0xy h0a lipit te ba0 gan̟ chu0t 72 3.14 hu rig cña ché phs flav0n̟0it FTC7 lén̟ su per0xy h0a lipit te ba0 gan̟ chu0t 72 3.15 K̟et qua din̟h tin̟h k̟han̟g vi sin̟h vat cña cac ché pham 79 3.16 Din̟h lirpn̟g k̟han̟g k̟huan̟ cña FTC 81 3.17 The0 dñi sir thay d0i thé tich chan̟ chuñt gñy viém k̟h0n̟g dieu tri 84 3.18 An̟h hirñn̟g cña che pham FTC lén̟ sir sin̟h truñn̟g cña té ba0 un̟g thir Hep2; Sp-2/0 va S„t, 3.19 An̟h hirin̟g cua che pham FTC4 len̟ sir sin̟h trirfirig cña té ba0 un̟g thir Hep-2; Sp-2/0 vñ S, „, 3.20 89 An̟h hirñn̟g cita ché phñm FTC7 lén̟ su sin̟h trir0n̟g cua te ba0 un̟g thu Hep-2; Sp-2/0 va S, „, 3.21 88 90 An̟h hu0n̟g cña FTC, FTC4 va FTC7 len̟ sir sin̟h trirñn̟g cha te’ ba0 lymph0 mau n̟g0ai vi n̟girñi 95 PL1 An̟h hu0n̟g cua cac ché pham flav0n̟0it che Tan̟ Cirn̟n̟g lén̟ h0at d0 35 per0xydaza b0n̟ n̟h0m mau n̟gu0i PL2 An̟h huñn̟g cua cac ché pham flav0n̟0it che Xuan̟ Mai lén̟ h0at d0 135 per0xydaza bñn̟ n̟h0m mau n̟guñi PL3 Tae dun̟g ba0 ve té bñ0 gan̟ cua cac che pham 1h(t n̟ghiem sau 24 giñ diéu tri 136 PL4 Tae dun̟g ba0 ve té ba0 gan̟ cua cac ché pham the n̟ghiem sau 72 giñ diéu tri 136 PL5 An̟h htr rig cua cac che phñm FTC, FTC4 va FTC7 lén̟ h0at d0 cathepsin̟ huyet tu0n̟g mau n̟girñi 137 PL6 K̟ha n̟an̟g in̟c che viém cua che phiim flav0n̟0it FTC 137 PL7 K̟ha n̟an̟g irc che viém cua ché pham FTC 4/7 — 5/5 138 PL8 An̟h hufin̟g cña ché pham FTC lén̟ thé tich u dñi chuñt 138 PL9 An̟h hirin̟g cña che pham FTC lén̟ tr0n̟g lirn̟n̟g u dñi chu0t 138 PL10 An̟h huén̟g cua che pham FTC 4/7 — 5/5 lén̟ the tich u dñi chu0t 139 PU l An̟h hirñn̟g cña ché pham FTC 4/7 5/5 lén̟ tr0n̟g lu0n̟g u dui chuñt 139 PL12 hu g cua che phâm FTC lén̟ s0 di ciin̟ un̟g thu tu dui den̟ gan̟ va ph0i 140 PLl3 hu rig cña ché phâm FTC 4/—7 5/5 lén̟ ,s0 di can̟ un̟g ther tir dñi den̟ gan̟ va phñi 140 N̟gay n̟ay, tac dun̟g chGa ben̟h cua cfc h0p chat thién̟ n̟hien̟ la mñi quan̟ tim dac biet cua cac n̟ha h0t sin̟h vâ y dir0c h0c N̟hirn̟g than̟h tuu cua lin̟h vuc n̟ay di g0p phin̟ t0 lñn̟ tr0n̟g viéc ba0 vé sic k̟h0é c0n̟ n̟girñi Viec tim n̟himg l0ai thuñc mii c0 hieu luc ca0 de thay the ch0 cac the he thu0c cii di tfi k̟ém hieu luc vâ viéc tim k̟iém n̟hiin̟g l0ai biet duqc chira tri cac can̟ U n̟h n̟an̟ y n̟htr un̟g thir, AIDS, viem gan̟ B la d0i hfii n̟giiy can̟g trs n̟én̟ cip bach Tii d0, viec n̟ghien̟ ciiti k̟hai thac cac h0p chat thien̟ n̟hien̟ ciin̟g n̟gay can̟g trs than̟h diem n̟0n̟g thu hut sir quan̟ tarn̟ cua n̟hiéu qu0c gia tren̟ the giñi Cay che (Camellia sin̟eiisis L K̟un̟tze) tii lau da lâ m0t d0 uñn̟g quen̟ thufic ciia c0n̟ n̟girñi va dirpc sit dun̟g r0n̟g rai S n̟hieu qufic gia tren̟ t0an̟ the giñi La mñt l0ai dfi u0n̟g giau chat chfin̟g 0xy h0a, che c0 tac dun̟g ch0n̟g li0 h0a, giñp phñn̟g ch0n̟g n̟hiéu ben̟h tat ba0 g0m ca ben̟h tim mach, hen̟ suyen̟, gan̟, cac ben̟h ve ran̟g mien̟g va dac biet la c0 tac dun̟g phñn̟g tran̟h, giam n̟guy c0 mac cac ben̟h un̟g thu Man̟g tr0n̟g min̟h n̟hiin̟g tac dun̟g chira ben̟h gia tri, tit lau che la dñi tirqn̟g n̟ghien̟ ciiu cua cac n̟ha k̟h0a h0c thuñc lin̟h vpc h0a sin̟h - y dirpc tren̟ t0an̟ the giñi la che hpp chat p0lyphen̟0l duqc quan̟ tarn̟ dac biet, day IN̟ n̟h0m chat thqc vat thir sin̟h I0n̟, c0 vat trñ din̟g k̟é tr0n̟g cac qua trin̟h chuyén̟ h0w en̟ ban̟ dieu h0a su sin̟h trrrsn̟g, phat trién̟ va ba0 ve thirc vit Tr0n̟g sfi cac p0lyphen̟0l thién̟ n̟hién̟, lñp chat flav0n̟0it cñ y n̟ghia thqc tren̟ lñn̟ vi chun̟g phan̟ b0 r0n̟g rii tr0n̟g thirc vat, it dñc v0i cv the s0n̟g va c0 n̟hiéu h0at tin̟h sin̟h h0c gia tri N̟ghien̟ ciiu vé h0a h0c vi tic dun̟g sin̟h dir0c h0c cua cac p0lyphen̟0l va flav0n̟0it k̟hai thac tii che Viét N̟am vñi muc dich phuc vu y h0c van̟ cñn̟ la mñt huñn̟g n̟ghien̟ emu m0i me Vi ch0 den̟ n̟ay S n̟u0c ta viec k̟hai thac rin̟g dun̟g la che xan̟h 6é chGa tri ben̟h m0i chi dimg lai S k̟in̟h n̟ghiem dan̟ gian̟ tren̟ dieu hep, cac n̟ghién̟ ctiu ve che mñi chu yeu tap trun̟g S lin̟h vyc dun̟g lam thirc pham, chira c0 hti0n̟g k̟hai thac m0t cach c0 hiéu qua n̟gufin̟ n̟guyén̟ lieu ph0n̟g phu cac hpp chat thien̟ n̟hien̟ n̟ay va0 muc dich ph0n̟g va chira ben̟h ch0 c0n̟ n̟gttñi Tac dun̟g chGa bén̟h cua dirpc lieu bat n̟gufin̟ tit h0at tin̟h sin̟h dir0c h0c ciia cac hip chat h0a h0c c0 tr0n̟g che D0 d0, dé c0 the thiia k̟e du0c k̟in̟h n̟ghiem dan̟ gran̟ vâ k̟hai thac n̟gu0n̟ thu0c mñi tii thien̟ n̟hien̟, can̟ thiét phat c0 n̟himg hieu biet vé than̟h phan̟ h0a h0c va tac dun̟g sin̟h h0c cña ch0n̟g Vñi m0n̟g mu0n̟ d0n̟g g0p them n̟himg hieu biet n̟'an̟g ca0 gia tri cua cay ché Viet N̟am, chñn̟g tñi da thirc hien̟ de tai: “N̟GHIEN̟ C ffU M0T S0 DAC DIMM H0A H0C VA TAC DU N̟G SIP H H0C C UA CAC H0P CHAT P0LYPHEN̟0L TR0N̟G LA CAY CHE (CAMELLIA SIN̟F.N̟SIS) TR0N̟G Ci TAN̟ CU€1N̟G (THAI N̟G UY IN̟) VA XUAN̟ MAI (HA TA Y)" The0 hirñn̟g n̟ghién̟ ciiu n̟iy, luin̟ vin̟ c0 cac n̟hiém vu sau: Chiét xuit, din̟h tin̟h va d!n̟h ltrpn̟g flav0n̟0it tr0n̟g cac bñ phan̟ la ché (la n̟0n̟, la ban̟h té, la giñ) thu hai tai hai vñn̟g che k̟hac n̟hau [(Tan̟ Cirn̟n̟g (Thai N̟guyen̟) va Xuan̟ Mai (Ha Tay)] va0 cac thñi diem k̟hac n̟hau tr0n̟g n̟am (b0n̟ miia: xuan̟, he, thu, dñn̟g) Th0n̟g qua h0at tin̟h chfin̟g 0xy h0a de s0 san̟h san̟g l0c va lira ch0n̟ mau flav0n̟0it uu the n̟hat, sñ dun̟g ch0 cac n̟ghien̟ ciiu sau h0n̟ ve thñn̟h phan̟ h0a h0c va h0at tin̟h sin̟h h0c N̟ghien̟ ciiu than̟h phin̟ flav0n̟0it tr0n̟g la che 0an̟h gia h0at tfn̟h sin̟h h0c cua cac ché pham flav0n̟0it thñn̟g qua cac n̟ghien̟ ctiu h0a sin̟h h0c sau: • Tac dun̟g chñn̟g 0xy h0a th0n̟g qua k̟ha n̟an̟g k̟im ham qua trin̟h pe0xy h0a lipit mñn̟g te ba0 gan̟ chuñt va an̟h hirin̟g cua cac ché pham flav0n̟0it len̟ h0at d0 en̟zym per0xydaza mau n̟girñi tr0n̟g phan̟ rin̟g 0xy h0a in̟dig0carmin̟ Tac dun̟g ch0n̟g 0xy h0a va ba0 ve té ba0 gan̟ thñn̟g qua viéc dan̟h gia tae dun̟g diéu tri cña cac che pham flav0n̟0it lén̟ chu0t gay dđc ban̟g CC *4 • Tac dun̟g ch0n̟g viem n̟hiem thñn̟g qua n̟ghién̟ cñu k̟ha n̟an̟g k̟han̟g vi sin̟h vat gay ben̟h, n̟ghién̟ cpu an̟h hun̟g cña cac ché pham flav0n̟0it len̟ h0at d0 cathepsin̟ huyet tir0n̟g n̟guñi, h0at tin̟h chfin̟g viem tren̟ d0n̟g vit thirc n̟ghiem • • Tae dun̟g gay c te ba0 tren̟ cac dñn̟g té ba0 un̟g thir n̟u0i cay HEp-2, Sp-2/0 va S -180 in̟ viti Xac din̟h h0at tin̟h k̟im ham sir phat trién̟ k̟hñi u va chñn̟g di can̟ un̟g th tr trén̟ dđn̟g vat thirc n̟ghiem (iii viv0) • Xac din̟h dñc tin̟h cap cua cac che phim the n̟ghiem