Thông tin tài liệu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VÕ THỊ BÉ THƠ NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY DƯỢC LIỆU TẠI VÙNG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG: TRƯỜNG HỢP CÂY SEN LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Kinh tế nông ngiệp Mã số ngành: 62620115 Cần Thơ, năm 2023 i TÓM TẮT Đề tài “Nâng cấp chuỗi giá trị dược liệu vùng đồng sông Cửu Long: trường hợp sen” thực nhằm giúp nhà quản lý địa phương tác nhân tham gia chuỗi hiểu rõ thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ cấu trúc thị trường, thực thị trường hiệu thị trường chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa vùng đồng sơng Cửu Long; tìm điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức chuỗi Từ đề xuất chiến lược giải pháp nâng cấp phù hợp góp phần phát triển ổn định chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa nói riêng, ngành hàng dược liệu sen vùng đồng sông Cửu Long nói chung Với mục tiêu trên, 176 quan sát vấn bao gồm tác nhân, nhà hỗ trợ bên tham gia chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa vùng đồng sông Cửu Long: Nông hộ trồng sen lấy gương lụa, thương lái, sở thu gom sơ chế, sở/công ty chế biến, nhà bán buôn, bán lẻ, nhà hỗ trợ thúc đẩy chuỗi Nghiên cứu sử dụng phương pháp tiếp cận phân tích chuỗi giá trị GTZ (2007), khung phân tích SCP mở rộng Figueirêdo Junior at el., (2014), phân tích ma trận SWOT, phân tích rủi ro chuỗi sách có liên quan để thực nội dung nghiên cứu nhằm đạt mục tiêu nghiên cứu luận án Luận án đạt số kết sau: CGT gương sen lụa có tác nhân tham gia: Nông hộ trồng sen lấy gương lụa, thương lái, sở thu gom - sơ chế, sở/công ty chế biến, nhà bán buôn, bán lẻ CGT gương sen lụa gồm 06 kênh thị trường Nơng hộ bán gương sen lụa cho thương lái bán trực tiếp cho sở sơ chế Kết phân tích cho thấy nông dân bán trực tiếp cho sở sơ chế, không qua thương lái trung gian bán giá cao 7.500 đồng/kg hạt sen lụa Nông dân tác nhân chiếm tỷ lệ lợi nhuận tương đối cao, tương đương 28,84 % toàn chuỗi, sản lượng trung bình/chủ thể/năm thấp nên lợi nhuận trung bình người trồng sen thấp nhất; Còn kênh chế biến thành phẩm doanh nghiệp chế biến chiếm lợi nhuận cao Phân tích mơ hình cấu trúc – vận hành – kết thị trường gương sen lụa cho thấy sen có nhiều điểm khác biệt, giá trị sen không dừng lại ý nghĩa vật chất, kinh tế mà cịn mang ý nghĩa mặt văn hóa, mơi trường; Thiếu vốn đầu tư, thiếu nguồn cung ứng sen, khó khăn đầu sản phẩm, khó đăng ký kinh doanh, thuế cao cạnh tranh cao yếu tố rào cản gia nhập ngành; Số nguồn thông tin tiếp cận, giá bán việc chủ động tìm người mua 03 yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận nơng dân; Đặc biệt, hình thành giá bán sản phẩm chế biến hình thành chủ yếu người bán định, trái lại giá bán iii nguyên liệu định người mua, cịn sở hình thành giá thương lái thu gom-sơ chế thị trường định Mối liên kết ngang liên kết dọc tác nhân lỏng lẻo Để nâng cấp, phát triển CGT sản phẩm gương sen lụa tương lai, nghiên cứu đề xuất năm chiến lược nâng cấp CGT sản phẩm gương sen lụa vùng ĐBSCL, 05 chiến lược để nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa vùng đồng sông Cửu Long, bao gồm: i) Phát triển ổn định vùng sen nguyên liệu đảm bảo suất chất lượng tốt, (ii) Đa dạng hóa sản phẩm chế biến sâu có giá trị gia tăng cao, (iii) Xây dựng chuỗi giá trị theo hướng thúc đẩy liên kết ngang, liên kết dọc tác nhân chuỗi, (iv) Nâng cấp công nghệ trồng trọt, sơ chế chế biến, (v) Thúc đẩy xây dựng thương hiệu, nghiên cứu thị trường xúc tiến thương mại Từ khóa: Chuỗi giá trị sen, mơ hình SCP, dược liệu iv ABSTRACT “Upgrading the value chain of medicinal plants in the Mekong Delta: the case of the lotus" was conducted in order to help local policy makers and stakeholders involved in the chain better understand the current situation of production, processing, and the expanded SCP analysis framework; the research finds out the chain's strengths, weaknesses, opportunities, and challenges Based on this information, several appropriate upgrading strategies and solutions to contribute to the sustainable development of lotus medicinal products in the Mekong River Delta (MRD) 176 observations include facilitators and stakeholders in the lotus medicinal value chain in the Mekong Delta were surveyed: lotus farmers, traders, collectors preliminary processors, lotus herbal tea processing facilities, retailers, consumers, chain supporters, and promoters The research is carried out based on the value chain analysis approach of GTZ (2007), the expanded SCP analysis framework of Figueirêdo Junior ctv (2014), SWOT matrix analysis, chain risk and related policies analysis The research has achieved some critical results as follows: The lotus medicinal value chain in the Mekong Delta has six main actors: lotus farmers, traders, traders, collectors - preliminary processors, processing facilities, business and retailers The lotus medicinal value chain in the Mekong Delta operates through many different market channels, but there are six main channels in general Lotus farmers sell lotus mirror to traders or directly to collectors - preliminary processors The analysis results showed that lotus farmers who sold directly to collectors - preliminary processors, without going through traders, would sell at a higher price of 7,500 VND/kg of lotus seed; Farmers are the agents whom got a relatively high profit rate, equivalent to 28.84% in the whole chain, but the average output/subject/year is low, so the average profit of lotus growers is the lowest; As for the product processing, processing enterprises accounted for the highest profit among the chains Main findings of this thesis include: lotus not only has economic value but also in cultural and environmental meanings; Lack of investment capital, lack of supply source, exist several market constraints, difficulty in business registration, high taxes and high competition are barriers to entry into the lotus tea medicinal industry; The number of sources of information accessing, selling price and actively looking for buyers are the three main determinants affecting farmers' profits; In particular, the selling price decision actors of processed products is formed mainly by the sellers, on the contrary, the selling price of the raw materials is decided by the buyers, and the basis of the price formation of the trader is determined by the v sellers Driving and collecting - preliminary processing is decided by the market The selling price of lotus processed products is drived decided based on the importance of the medicinal properties of the product, the households with a sick person (insomnia, blood pressure, heart disease, ), families with elderly people, friends, and relatives who buy lotus tea, product communication methods, sales methods, and actual income of the family The horizontal and vertical linkages between actors are still quite loose Finally, in order to upgrade and develop the lotus medicinal value chain in the future, the research proposes five strategies, including (i) Stable development of the lotus area to ensure good productivity and quality, (ii) Diversify deep-processed products with high added value, (iii) Build value chains in the direction of promoting cross-linking , vertical linkage between actors in the chain, (iv) Upgrading technology in cultivation, primary processing and processing, and (v) Promoting branding, market research and trade promotion Keywords: Lotus value chain, Structure-conduct-performance paradigm, medicinal plants vi MỤC LỤC Trang LỜI CẢM TẠ i LỜI CAM ĐOAN ii TÓM TẮT iii ABSTRACT v MỤC LỤC vii DANH MỤC BẢNG xii DANH MỤC HÌNH xiv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xv Chương GIỚI THIỆU 1.1 Sự cần thiết nghiên cứu 1.1.1 Tính cấp thiết mặt lý thuyết 1.1.2 Tính cấp thiết mặt thực tiễn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu .4 1.4 Đối tượng nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu .5 1.5.1 Phạm vi nội dung .5 1.5.2 Phạm vi không gian 1.5.3 Phạm vi thời gian .6 1.6 Đóng góp luận án 1.6.1 Những đóng góp mặt lý luận 1.6.2 Những đóng góp mặt thực tiễn TÓM TẮT CHƯƠNG vii Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Tổng quan chuỗi 2.1.1.1 Lý luận chuỗi giá trị 2.1.1.2 Cách tiếp cận phân tích chuỗi giá trị 13 2.1.1.3 Mối liên kết tác nhân tham gia CGT .16 2.1.1.4 Các chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị nông sản 17 2.1.2 Tổng quan mơ hình cấu trúc – vận hành – kết thị trường (SCP) 18 2.1.2.1 Mơ hình cấu trúc – vận hành – kết thị trường 18 2.1.2.2 Ứng dụng mơ hình SCP vào phân tích chuỗi giá trị .20 2.1.3 Tổng quan dược liệu 22 2.2 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 24 2.2.1 Khái quát vùng ĐBSCL 24 2.2.2 Tổng quan ngành hàng sen 26 2.2.2.1 Đặc điểm hình thái sen 26 2.2.2.2 Yêu cầu sinh thái sen 27 2.2.2.4 Giá trị sen 29 2.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ sen giới .35 2.2.3.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ sen Việt Nam .36 2.2.3.4.1 Tình hình sản xuất sen Việt Nam 36 2.2.3.4.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm từ sen 39 2.2.3.5 Tình hình sản xuất tiêu thụ sen khu vực ĐBSCL .42 2.2.3.51 Tổng quan tình hình sản xuất sen khu vực ĐBSCL 42 2.2.3.5.2 Tổng quan thị trường tiêu thụ sản phẩm sen khu vực ĐBSCL 45 TÓM TẮT CHƯƠNG 48 Chương 49 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 49 3.1 Mơ hình nghiên cứu đề xuất phương pháp nghiên cứu 49 3.1.1 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 49 viii 3.1.2 Quy trình nghiên cứu .50 3.2 Phương pháp thu thập số liệu 52 3.2.1 Số liệu thứ cấp 52 3.2.2 Số liệu sơ cấp 52 3.3 Phương pháp phân tích số liệu 54 3.3.1 Các công cụ phân tích CGT 54 3.3.2 Phân tích Cấu trúc – Thực – Kết thị trường (SCP) 58 TÓM TẮT CHƯƠNG 3…………………………………………………… 60 Chương 61 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .61 4.1 Phân tích CGT sản phẩm gương sen lụa vùng ĐBSCL 61 4.1.1 Sơ đồ CGT sản phẩm gương sen lụa vùng ĐBSCL 61 4.1.2 Nông hộ trồng sen 64 4.1.2.1 Sơ đồ chuỗi giá trị 64 4.1.2.2 Chi phí, GTGT, thu nhập hiệu kinh tế nông hộ 65 4.1.3 Thương lái 67 4.1.3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị 67 4.1.3.2 Chi phí, GTGT, thu nhập hiệu kinh tế thương lái .68 4.1.4 Cơ sở thu gom – sơ chế 69 4.1.4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị 69 4.1.4.2 Chi phí, GTGT, thu nhập hiệu kinh tế sở thu gom – sơ chế 70 4.1.5 DNCB sữa sen 72 4.1.5.1 Sơ đồ chuỗi giá trị 72 4.1.5.2 Chi phí, GTGT, thu nhập hiệu kinh tế DNCB sữa sen .72 4.1.6 DNCB hạt sen sấy 73 4.1.6.1 Sơ đồ chuỗi giá trị 73 4.1.6.2 Chi phí, GTGT, thu nhập hiệu kinh tế DNCB hạt sen sấy 74 4.1.7 DNCB rượu sen 75 4.1.7.1 Sơ đồ chuỗi giá trị 75 4.1.7.2 Chi phí, GTGT, thu nhập hiệu kinh tế DNCB rượu sen .76 ix Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến trị (Những rủi ro liên quan đến an toàn an ninh nước giới; hạn chế thương mại xung đột quốc gia khác; vấn đề liên quan đến đầu tư nước Việt Nam) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… 46 Chính sách sau tác động đến kinh doanh sen Ơng/bà? TT Chính sách Mức độ tác động Vì Chính sách mơi trường □ □ □ □ □5 Chính sách tín dụng □ □ □ □ □5 Chính sách thuế □ □ □ □ □5 Chính sách khuyến nơng □ □ □ □ □5 Chính sách thủy lợi □ □ □ □ □5 Chính sách chất lượng □ □ □ □ □5 Khác: ……………… □ □ □ □ □5 1.Rất không ảnh hưởng 2.Không ảnh hưởng 3.Bình thường 4.Ảnh hưởng Rất ảnh hưởng 47 Trong thời gian tới xu hướng ông (bà) nào? Tiếp tục trì quy mơ kinh doanh Mở rộng quy mô kinh doanh Thu hẹp quy mô kinh doanh Chuyển đổi ngành nghề 48 Ơng/bà vui lịng cho biết thuận lợi, khó khăn trình kinh doanh sản phẩm sen? Thuận lợi: ………………………………………………………………… Khó khăn: ………………………………………………………………… 49 Theo Ơng/Bà có kiến nghị để trình kinh doanh thuận lợi tốt khơng? - Về sách tín dụng: ……………………………………………… - Về thị trường: ………………………………………………………… - Về trang thiết bị, công nghệ: ………………………………………… - Những đề xuất khác: ………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA ÔNG/BÀ!!! 153 PHIẾU B4: PHIẾU KHẢO SÁT TÁC NHÂN BÁN BN/BÁN LẺ SẢN PHẨM SEN Xin chào ơng/bà, tơi công tác Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh An Giang Tôi tiến hành khảo sát để thu thập thông tin phục vụ cho luận án tiến sĩ, với chủ đề “Nâng cấp chuỗi giá trị dược vùng đồng Sông Cửu Long: trường hợp sen” Rất mong ơng/bà vui lịng dành cho tơi thời gian để trả lời số câu hỏi Tôi đảm bảo thông tin ông (bà) bảo mật! Mẫu vấn số: Ngày: Họ tên vấn viên: …………………… I Thông tin tổng quát Tên sở kinh doanh: Năm thành lập: Tên chủ sở: …………… Năm sinh: ………….Điện thoại: ………… Địa chỉ: Xã .Huyện Tỉnh: ………… Giới tính: Nam Nữ Dân tộc: Kinh Khmer Trình độ học vấn: … /12 Hoa Khác ………… Trung cấp CĐ/ĐH Sau Đại học Loại hình kinh doanh: 8.1 Hộ kinh doanh 8.4 Công ty cổ phần 8.2 Doanh nghiệp tư nhân 8.5 Công ty trách nhiệm hữu hạn 8.3 Chi nhánh, văn phòng đại diện 8.6 Công ty hợp danh Tổng số lao động: ………… người Trong đó, số lao động gia đình: … người 10 Khối lượng mua bán sản phẩm sen qua năm? Khối lượng (tấn) Sản phẩm Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018 Trà sen Trà tim sen Trà hoa sen Khác:……… Năm 2019 11 Ơng/bà vui lịng cho biết ngun nhân tăng/giảm khối lượng sản phẩm sen qua năm? ………………………………………………………………………… 12 Lý mà ông/bà tham gia vào hoạt động kinh doanh này? 12.1 Sản phẩm dễ bán 12.4 Khách hàng đa dạng 12.2 Được nhà máy chế biến sản phẩm sen 12.5 Nhiều lợi nhuận mặt hỗ trợ vốn hàng khác 12.6 Khác: ……………………… 12.3 Nhu cầu lớn 154 13 Thu nhập gia đình ơng/bà năm gần nhất? STT Hoạt động Mua bán sản phẩm sen 1.………………………………………………… ………………………………………………… Ngoài sản phẩm sen: ………………………………………………… ………………………………………………… Thu nhập (triệu đồng/năm) 14 Chu kỳ sản lượng kinh doanh ông/bà năm gần nhất? a Chu kỳ hoạt động: ……… (từ……………… đến ……………….) b Khối lượng mua bán (tấn): Tháng 10 11 Trà sen Mùa cao điểm Mùa bình thường Trà tim sen Mùa cao điểm Mùa bình thường Trà hoa sen Mùa cao điểm Mùa bình thường Thuốc an thần Minosa Mùa cao điểm Mùa bình thường 15 Ông/bà vui lòng cho biết tài sản sử dụng vào trình kinh doanh? Loại phương tiện Xe cộ Kho dự trữ hàng Công cụ Năm mua Giá mua (triệu đồng) Thời hạn sử dụng (năm) Trọng tải (tấn) II 12 Khác Hoạt động mua sản phẩm sen năm 16 Ơng/bà vui lịng cho biết thông tin sau hoạt động đầu vào kinh doanh? Người cung cấp Quy cách Địa điểm Giá mua Loại sản phẩm Số lượng (Nhà máy, đóng gói mua hàng (đồng) nhà bn sỉ) 155 17 Ông/bà vui lòng cho biết người định giá trình mua sản phẩm sen? Người bán định Người mua định Theo giá thỏa thuận Theo giá thị trường Khác: ………………………………… 18 Ơng/bà vui lịng cho biết ngun nhân chọn nhà cung cấp sản phẩm do: Có nhiều sách ưu đãi Nhà cung cấp lâu đời Do có giới thiệu từ mơi giới Khác: ………………………………… 19 Ơng/bà vui lịng đánh giá mức độ tác động yếu tố sau đến hình thành giá cả? (1.Rất khơng ảnh hưởng Khơng ảnh hưởng 3.Bình thường 4.Ảnh hưởng Rất ảnh hưởng) Thứ tự ảnh hưởng Yếu tố ảnh hưởng Mức độ ảnh hưởng (Yếu tố ảnh hưởng nhiều đánh số 1) 19.1 Chất lượng sản phẩm □1 □2 □3 □4 □5 19.2 Cấp đại lý (mối quen) □1 □2 □3 □4 □5 19.3 Khối lượng hay nhiều □1 □2 □3 □4 □5 19.4 Khoảng cách vận chuyển □1 □2 □3 □4 □5 19.5 Phương thức toán □1 □2 □3 □4 □5 19.6 Khác:…………… □1 □2 □3 □4 □5 20 Ơng/bà vui lịng cho biết hình thức tốn mua? 20.1 Trả trước toàn 20.2 Đặt cọc trước, phần lại trả nhận hàng xong 20.3 Trả tiền mặt sau giao hết sản phẩm 20.4 Theo hợp đồng 20.5 Trả tiền sau (mua chịu - nợ thời gian ………… ngày) 20.6 Khác:……………………………………… 21 Ơng/Bà vui lịng cho biết thông tin cách tiếp cận với người bán cách nào? 21.1 Thông tin: 21.2 Cách tiếp cận: 22 Ơng/Bà có hợp tác với sở kinh doanh sản phẩm sen khác khơng: Có Khơng Nếu có hình thức hợp tác nào: 23 Ông/bà đánh mức độ cạnh tranh sở bán sản phẩm sen? …………………………………………………………………………… 24 Ơng/bà có phải tốn chi phí trung gian (cị, bơi trơn,…) hoạt động kinh doanh khơng? Có Khơng 156 Nếu có, mơ tả lại, chi phí bao nhiêu? III Hoạt động bán sản phẩm sen 25 Ông/bà vui lịng cho biết thơng tin sau hoạt động bán sản phẩm? Người cung cấp Số Quy cách Địa điểm (Nhà bn Loại sản phẩm lượng đóng gói bán lẻ, người tiêu dùng) Giá bán (đồng) 26 Ông/bà vui lòng cho biết người định giá trình bán sản phẩm sen? Người bán định Người mua định Theo giá thỏa thuận Theo giá thị trường Khác: ………………………………… 27 Ơng/bà vui lịng đánh giá mức độ tác động yếu tố sau đến hình thành giá bán sản phẩm? (1.Rất không ảnh hưởng Không ảnh hưởng 3.Bình thường 4.Ảnh hưởng Rất ảnh hưởng) Thứ tự ảnh hưởng (Yếu tố ảnh hưởng Yếu tố ảnh hưởng Mức độ ảnh hưởng nhiều đánh số 1) Chất lượng sản phẩm □1 □2 □3□4 □5 Cấp đại lý (mối quen) □1 □2 □3□4 □5 Khối lượng hay nhiều □1 □2 □3□4 □5 Khoảng cách vận chuyển □1 □2 □3□4 □5 Phương thức toán □1 □2 □3□4 □5 Khác:…………… □1 □2 □3□4 □5 28 Ơng/Bà vui lịng cho biết thơng tin cách tiếp cận với người mua cách nào? 28.1 Thông tin: ………………………………………………………… 28.2 Cách tiếp cận: …………………………………………………… 29 Ơng/bà có phải tốn chi phí trung gian (cị, bơi trơn,…) hoạt động kinh doanh khơng? Có Khơng Nếu có, mơ tả lại, chi phí bao nhiêu? 157 IV Các loại chi phí 30 Ơng/Bà vui lịng cho biết khoản mục chi phí liên quan đến trình mua bán sản phẩm sen? STT 10 11 12 13 14 15 16 Khoản mục Chi phí (đồng) Tổng chi phí mua bán (tính cho 100kg sản phẩm sen) Thuê mặt Lao động gia đình Lao động thuê Chi phí mua sản phẩm Chi phí đóng gói, bao bì Chi phí điện, nước Chi phí tồn trữ, bảo quản Khấu hao máy móc, thiết bị Chi phí marketing Chi phí thơng tin liên lạc Thuế phí loại Lãi vay Chi phí hao hụt Chi phí quản lý Chi phí vận chuyển, bốc xếp Chi phí khác Tổng chi phí V Nguồn tài 31 Ơng/bà vui lòng cho biết số vốn kinh doanh ban đầu bao nhiêu? triệu đồng 32 Ông/bà vui lịng cho biết doanh nghiệp có vay mượn để kinh doanh sản phẩm sen hay khơng? Có Khơng Nếu có, số tiền vay mượn: ? triệu đồng Điều kiện vay Mục đích Số tiền vay Lãi suất Thời hạn vay Nơi vay Tín Thế vay (triệu đồng) (%/năm) (tháng) chấp chấp 33 Ơng/Bà có gặp khó khăn việc vay vốn khơng? Có Khơng Khó khăn là? Thủ tục vay vốn phức tạp Lãi suất cao Phải chấp Khác: 158 VI Tiếp cận thị trường 34 Trong sản phẩm Ông/bà, sản phẩm khách hàng ưa chuộng nhất: Lý ưa chuộng:……………………………………… 35 Trong thời gian tới xu hướng kinh doanh sản phẩm sen ông (bà) nào? Tiếp tục trì quy mơ kinh doanh Mở rộng quy mô kinh doanh Thu hẹp quy mô kinh doanh Chuyển đổi ngành nghề 36 Nhìn nhận ơng/bà từ lúc kinh doanh sen nào? (Cuộc sống có cải thiện qua năm hay khơng?) : 37 Ơng/bà vui lịng cho biết thuận lợi, khó khăn q trình kinh doanh? Thuận lợi: ……………………………………………………… Khó khăn: … 38 Trong q trình kinh doanh Ông/Bà đánh giá rủi ro nào? Mức độ ảnh hưởng Các loại rủi ro STT Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro thời tiết, khí hậu (Mưa, nhiệt độ, gió, độ ẩm) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro thảm họa thiên nhiên (bão, lũ lụt, nhiễm mặn, sóng thần, động đất, ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phòng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro sinh học, môi trường (Côn trùng sâu bệnh, ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phòng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến thị trường (sự thay đổi cung cầu ảnh hưởng đến giá đầu vào đầu ra, nhu cầu thị trường chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả 159 phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến sở hạ tầng hậu cần (sự thay đổi chi phí, hư hại phụ thuộc vận chuyển, truyền thông; vấn đề khác liên quan đến vận chuyển hạ tầng giao thông, liên lạc ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến hoạt động quản lý (Quản lý việc phân bổ tài sản nguồn lực sản xuất lựa chọn người bán; định chưa hợp lý sử dụng đầu vào; quản lý chất lượng kém; sai sót kế hoạch sản xuất dự báo; tình trạng lạc hậu trang thiết bị; sử dụng giống không đạt chuẩn; thiếu khả thay đổi lao động tài ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phòng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến sách thể chế (thay đổi sách tiền tệ, tài thuế, thị trường đất đa, thay đổi luật pháp ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến trị (Những rủi ro liên quan đến an toàn an ninh nước giới; hạn chế thương mại xung đột quốc gia khác; vấn đề liên quan đến đầu tư nước Việt Nam) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… 39 Chính sách sau tác động đến kinh doanh sen Ơng/bà? TT Chính sách Mức độ tác động Vì Chính sách mơi trường Chính sách tín dụng Chính sách thuế □ □ □ □ □5 □ □ □ □ □5 □ □ □ □ □5 160 Chính sách khuyến nơng □ □ □ □ □5 Chính sách thủy lợi □ □ □ □ □5 Chính sách chất lượng □ □ □ □ □5 Khác: ……………… □ □ □ □ □5 1.Rất không ảnh hưởng 2.Không ảnh hưởng 3.Bình thường 4.Ảnh hưởng Rất ảnh hưởng 40 Theo Ơng/Bà có kiến nghị để trình kinh doanh thuận lợi tốt không? ……………………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA ÔNG/BÀ!!! 161 PHIẾU B5: PHIẾU KHẢO SÁT CÁC TÁC NHÂN HỖ TRỢ Xin chào ông/bà, công tác Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh An Giang Tôi tiến hành khảo sát để thu thập thông tin phục vụ cho luận án tiến sĩ, với chủ đề “Nâng cấp chuỗi giá trị dược vùng đồng Sông Cửu Long: trường hợp sen” Rất mong ơng/bà vui lịng dành cho tơi thời gian để trả lời số câu hỏi Tôi đảm bảo thông tin ông (bà) bảo mật! Mẫu vấn số: Ngày: Họ tên vấn viên: …………………………………………… I Thông tin cá nhân Địa điểm khảo sát: Xã Huyện Tỉnh: ………… Họ tên đáp viên: Điện thoại: Tuổi: Giới tính: Nam/Nữ Trình độ: … /12 Trung cấp Cao đẳng/Đại học Khác: …………………………… Nghề nghiệp/chức vụ: …………………………………………………………… Cơ quan: …………………………………………………………………………… Thời gian kinh nghiệm:………………………… Năm II Thông tin chung người/dự án hỗ trợ sen Xin Ông/Bà cho biết Đồng sơng Cửu Long có ai/dự án hỗ trợ cho sen sản phẩm sen phát triển bền vững STT Tên người/dự án Thời gian hỗ trợ Nội dung hỗ trợ Theo Ơng/Bà địa phương có sách để hỗ trợ phát triển bền vững chuỗi giá trị sen STT Tên sách Thời gian hiệu lực Nội dung hỗ trợ 3 Theo Ông/Bà chuỗi giá trị sen năm tới? Điểm mạnh: ………………………………………………………………… Điểm yếu: ………………………………………………………………… Cơ hội: …………………………………………………………………… Thách thức: ……………………………………………………………… Theo Ông/Bà nhận định mặt sau ngành hàng sen Đồng sơng Cửu Long nào? Về tình hình ni/trồng, diện tích, sản lượng, suất: 162 Về hoạt động sơ chế, chất lượng nguyên liệu, sản phẩm từ sen: Về mặt thị trường: Ơng/Bà nghĩ vấn đề an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc sản phẩm nay? Ơng/Bà có đề xuất để chuỗi giá trị sen Đồng sông Cửu Long phát triển bền vững? …………………………………………………………………………… III ĐÁNH GIÁ RỦI RO STT Các loại rủi ro Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro thời tiết, khí hậu (Mưa, nhiệt độ, gió, độ ẩm) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro thảm họa thiên nhiên (bão, lũ lụt, nhiễm mặn, sóng thần, động đất, ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phòng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro sinh học, môi trường (Côn trùng sâu bệnh, ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến thị trường (sự thay đổi cung cầu ảnh hưởng đến giá đầu vào đầu ra, nhu cầu thị trường chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến sở hạ tầng hậu cần (sự thay đổi chi phí, hư hại phụ thuộc vận chuyển, truyền thông; vấn đề khác liên quan đến vận chuyển hạ tầng giao thông, liên lạc ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) 163 Mức độ ảnh hưởng Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phòng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến hoạt động quản lý (Quản lý việc phân bổ tài sản nguồn lực sản xuất lựa chọn người bán; định chưa hợp lý sử dụng đầu vào; quản lý chất lượng kém; sai sót kế hoạch sản xuất dự báo; tình trạng lạc hậu trang thiết bị; sử dụng giống không đạt chuẩn; thiếu khả thay đổi lao động tài ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến sách thể chế (thay đổi sách tiền tệ, tài thuế, thị trường đất đa, thay đổi luật pháp ) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phòng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… Đánh giá mức độ ảnh hưởng rủi ro liên quan đến trị (Những rủi ro liên quan đến an toàn an ninh nước giới; hạn chế thương mại xung đột quốc gia khác; vấn đề liên quan đến đầu tư nước Việt Nam) (số lớn mức độ ảnh hưởng cao) Khả hạn chế rủi ro (số lớn, khả phịng ngừa cao) Mơ tả rủi ro ảnh hưởng đến sen nào? ……………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA ÔNG/BÀ!!! 164 KẾT QUẢ HỒI QUY ĐA BIẾN CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LỢI NHUẬN reg ln kbsg sntttt gb qmsx qmsx2 cdtnm Source | SS df MS -+ -Model | 1.4679e+09 244656545 Residual | 1.9526e+09 113 17279977.8 -+ -Total | 3.4206e+09 119 28744342.6 Number of obs = 120 F(6, 113) = 14.16 Prob > F = 0.0000 R-squared = 0.4291 Adj R-squared = 0.3988 Root MSE = 4156.9 -ln | Coef Std Err t P>|t| [95% Conf Interval] -+ -kbsg | -442.1718 757.6259 -0.58 0.561 -1943.165 1058.822 sntttt | 4546.773 580.6682 7.83 0.000 3396.364 5697.181 gb | 78.71689 25.96186 3.03 0.003 27.28177 130.152 qmsx | -38.64777 60.63975 -0.64 0.525 -158.7861 81.49051 qmsx2 | 428669 5923984 0.72 0.471 -.7449791 1.602317 cdtnm | -2004.451 1038.583 -1.93 0.056 -4062.071 53.16864 _cons | -1663.722 1799.322 -0.92 0.357 -5228.503 1901.059 vif Variable | VIF 1/VIF -+ qmsx cdtnm | 1.27 0.784832 sntttt | 1.25 0.800068 kbsg | 1.05 0.949171 gb | 1.03 0.967209 qmsx | 1.03 0.968131 -+ -Mean VIF | 1.13 165 NGUỒN GỐC CỦA CÂY SEN Trong sen có họ sen họ sen có chi Nelumbo Adans với hai loài gần Nelumbo nucifera Gaertn Nelumbo lutea Willd (Savolainen & Chase, 2003) Loài Nelumbo nucifera Gaertn phân bố Châu Á Châu Đại Dương, Nelumbo lutea Willd (sen Mỹ) phân bố Bắc Nam Mỹ (Qichao & Xingyan, 2005) Hai loài sen khác biệt số đặc điểm hình thái kích cỡ cây, hình dạng lá, hình dạng màu sắc cánh hoa (Xy et al., 2011) Hình: Cây sen Cây sen (Nelumbo nucifera Gaertn.) thuộc chi Nelumbo Adans, họ sen Nelumbonaceae, sen – Nelumbonales, phân lớp Mộc Lan – Magnoliales, lớp hai mầm – Dicotyledonae, ngành thực vật hạt kín – Angiospermea (Duệ, 2005) Cây sen nguyên thủy có nguồn gốc từ Ấn Độ (Makino & Tomitaro, 1979), sau đưa đến Trung Quốc, Nhật Bản, vùng Bắc Châu Úc nhiều nước khác Trong thời kỳ cổ đại, sen loài mọc phổ biến dọc theo bờ sông Nin Ai Cập Theo Khánh ctv., (2010), sen loài miền Malaysia, Châu Đại Dương vùng Đông Dương; mọc hoang trồng nhiều nơi Ngày nay, sen trồng phổ biến Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc, Myanmar, v.v Đồng thời, sản phẩm từ sen tiêu thụ mạnh khắp Châu Á, Châu Úc (Nga ctv., 2015) Sen 12 loài thủy sinh trồng cách 3.000 năm Cây sen coi số cổ Năm 1972, nhà khảo cổ Trung Quốc tìm thấy hóa thạch hạt sen 5.000 tuổi tỉnh Vân Nam Năm 1973, hạt sen 7.000 tuổi khác tìm thấy tỉnh Chiết Giang Hạt sen tìm thấy Đơng Bắc Trung Quốc nằm vùng nhiệt độ thấp phủ lớp bùn, hạt trì sống sau 600 năm (Xueming H., 1987) Miller et al (1995) phát hạt sen 1228 ± 271 tuổi hồ cổ tỉnh Putatien, hạt sen khả nẩy mầm, kỷ lục sức sống bền lâu ghi nhận từ trước đến 166 Các nhà khảo cổ Nhật Bản tìm thấy hạt sen bị đốt cháy hồ cổ sâu 6m Chiba có niên đại 1.200 năm (Iwao, 1986) Ngày nay, quần thể sen dạng hoang dại tìm thấy dễ dàng nước Châu Á Châu Mỹ (Qichao & Xingyan, 2005) Ở Việt Nam, vùng Đồng Tháp Mười phát quần thể sen bán hoang dại 167
Ngày đăng: 05/07/2023, 17:28
Xem thêm:
