Tạp chí Nông Thôn Việt số 73 - Tháng 02.2022.pdf

Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) Tổng hội Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn Việt Nam Tổng biên tập Nguyễn Đức Quang Phó Tổng biên tập Nguyễn Thị Quốc Hương Nguyễn Mạnh Thường Hội đồng cố vấn Nguyễn Tuấn Anh - GSTS Nguyễn Minh Châu - PGS.TS Nguyễn Sĩ Dũng - TS Nguyễn Trí Ngọc - TS Nguyễn Đăng Nghĩa - TS Trần Thế Tuyển - Nhà báo Nguyễn Đỗ Anh Tuấn - TS Võ Trọng Nghĩa - KTS Hồ Thị Tú Anh - Nhà báo Thư ký tòa soạn Đặng Thị Thùy Dung Nguyễn Thị Mai Phương Thiết kế mỹ thuật Đặng Hữu Nhất Trị Trương Thị Thu Cúc Tòa soạn Lầu 10, Tòa nhà số 12 Võ Văn Kiệt, P Nguyễn Thái Bình, Q.1, TP.HCM ĐT: (028) 3821 1283 Fax: (028) 3914 7286 Hotline: 093 205 6666 Văn phòng Hà Nội 26 Phạm Văn Đồng, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội Điện thoại: 091 3460692 Giấy phép xuất số 06/GP-BTTTT Bộ TT&TT cấp ngày 7/1/2016 Công văn chấp thuận tăng lên 76 trang số 3993/BTTTT-CBC Bộ TT&TT cấp ngày 08/11/2019 In CT TNHH Quảng cáo Thương mại Dương Phong Khổ in (21 x 29)cm BÀI VỞ XIN GỞI VỀ Kim Hoa toasoan@nongthonviet.com.vn Ảnh bìa: Vận chuyển hàng hóa Cảng quốc tế Long An VỚI SỰ THAM GIA CỦA TS Vũ Trọng Khải, TS Nguyễn Sĩ Dũng, TS Nguyễn Quang Như Quỳnh, ThS Vũ Tuấn Anh, Lê Đại Anh Kiệt, Đỗ Quang Tuấn Hoàng, Anh Thư, Minh Huy, Trần Trọng Triết, Đỗ Minh Tiến, Tài Võ, Quỳnh Trâm, Trần Như Đăng Tuyên, Hồng Nguyễn, Đông Khánh, Đặng Thùy, Tuệ Minh, Như Uyên, Đặng Tuấn, Quỳnh Hương, Lập Phương, Trương Thúy, Nguyễn Phước Bảo Đàn, Nguyễn Nhật Thanh, Xanh Nguyên, Nguyễn Thị Hải, Thảo Lư, Võ Quốc Việt, Lương y Diệp Bình, Bảo Hướng, Tường Nguyễn, Chu Minh Khôi, Thảo Vi GIÁ: 30.000 ĐỒNG www.nongthonviet.com.vn 95 100 50 Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • Mục lục Mở cửa để phục hồi đời sống kinh tế - xã hội Logistics - offline định thành bại online 10 Mơ hình 4D phát triển nơng nghiệp Việt Nam 18 20 12 32 Ươm mầm cho tương lai Những giải pháp để có miền quê đáng sống “Phủ sóng” nước sạch, đâu chuyện nơng thôn 38 Mùa xuân gác kèo ong 16 Xã biên giới Bình Tân: Cầu “Nơng thơn mới” mở đường lên công nghiệp Nhà cộng đồng Casamia - Vie 30 Kim Phụng - Đà Lạt lịng Huế 40 Tín dụng năm 2022 khởi sắc 45 Làng nghề Việt: Rượu truyền thống 58 Ký ức tộc người trang phục 64 Ảnh: Huy Đằng Cụ bà trăm tuổi điều hành nơng trang gia đình PLASTICS CƠNG TY CỔ PHẦN HIM LAM VIET RICE Organic • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) M Mở cửa để phục hồi đời sống kinh tế - xã hội thời luận TS NGUYỄN SĨ DŨNG cửa trở lại kinh tế nhu cầu cấp bách Đây nhu cầu thân kinh tế, an sinh xã hội cơng phịng chống dịch Đối với kinh tế, phong tỏa đất nước giải pháp mạnh mẽ để phòng chống dịch Nhưng giải pháp có ý nghĩa khả thi thời gian ngắn Việc phong tỏa kéo dài nhiều tháng trời khiến kinh tế nước ta đối mặt với tổn thất vô nặng nề Hàng trăm ngàn doanh nghiệp (DN) rời bỏ thị trường; hàng triệu người lao động thất nghiệp; chuỗi cung ứng nước quốc tế bị đứt gãy; nhiều DN FDI chuyển đơn hàng nước ngoài… Trong quý III năm 2021, Hiệp hội thương mại Hoa Kỳ, Hội đồng kinh doanh Hoa Kỳ - ASEAN, Hiệp hội DN châu Âu, Hiệp hội DN Hàn Quốc gửi thư đến Thủ tướng Chính phủ thúc giục phải khẩn cấp mở cửa bình thường hóa sản xuất Họ khẳng định “ít 20% thành viên sản xuất chuyển số hoạt động sản xuất sang quốc gia khác” cảnh báo chậm mở cửa hội thu hút đầu tư từ q trình đa dạng hóa nguồn cung ứng tồn cầu khơng quay trở lại Hàng chục hiệp hội DN nước kiến nghị khẩn cấp nới lỏng phong tỏa, thực vừa chống dịch bảo tồn kinh tế Nếu phòng chống dịch thành công, lại để kinh tế bị đổ vỡ, thành cơng có ý nghĩa Vì bù đắp mát to lớn sinh mạng người, bất ổn xã hội, lẫn tổn thất cải vật chất kinh tế bị sụp đổ Đối với an sinh xã hội, hàng triệu người bị phong tỏa, bị việc làm ngân sách Nhà nước khoản khổng lồ vừa cho phòng chống dịch, vừa cho an sinh xã hội, dẫn đến cạn kiệt nhanh chóng Khi dù muốn cứu giúp dân khỏi đói khát, bệnh tật, có đủ nguồn lực để làm! Nguồn hỗ trợ từ xã hội mau chóng suy kiệt, kinh tế đình đốn xã hội khó có nguồn bổ sung để tiếp tục làm từ thiện Rõ ràng, kinh tế khơng phục hồi, người dân khơng có việc làm để tự kiếm sống, tự lo cho khơng thể có ngân sách nào, nguồn hỗ trợ xã hội chịu đựng bền lâu Đối với phịng chống dịch, khơng thể phịng chống dịch hai tay khơng Cần phải có tiền để mua vắcxin, mua trang thiết bị y tế muôn vàn thiết bị cần thiết khác Điều cần lưu ý, nghiệp phịng chống dịch tồn dân Khơng nhà nước cần có tiền để chi tiêu cho công việc này, mà người dân Nhà nước có chi nhiều đến mấy, mà nhiều người dân khơng có tiền để chi, hiệu phòng chống dịch thấp Mà người dân khơng có đủ điều kiện để tự bảo vệ dịch bệnh dễ lây lan Hậu tất yếu cơng phịng chống dịch thành công Mở cửa trở lại đất nước để phục hồi kinh tế, vậy, cơng việc cấp bách Tất nhiên, mở cửa kinh tế lây nhiễm gia tăng Đây điều khó tránh khỏi, lại thách thức hồn tồn vượt qua Với tỷ lệ tiêm chủng đầy đủ gần đạt tới 90% cho người 18 tuổi - nước có tỷ lệ tiêm chủng cao giới, nước ta coi đạt miễn dịch cộng đồng Thêm vào đó, hàng loạt yếu tố khác cho thấy hồn tồn khống chế dịch bệnh Đó tích tụ nhiều tri thức kinh nghiệm quý báu phòng chống dịch; người dân hiểu biết nhiều có thói quen thực 5K; thuốc chữa Covid-19 phát minh bắt đầu có sẵn thị trường Đừng chần chừ thêm Hãy dũng cảm mở cửa đất nước! Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • Th ời nông nghiệp Sự kiện Livetream giới thiệu sản phẩm OCOP Chuỗi cung ứng truyền thống Logistics offline định Chi tiết kế hoạch Thứ trưởng Bộ TT-TT Phạm Anh Tuấn nhấn mạnh Hội nghị trực tuyến phổ biến, hướng dẫn triển khai kế hoạch đưa hộ sản xuất nông nghiệp lên sàn TMĐT, thúc đẩy kinh tế số nông nghiệp, nông thôn diễn hồi tháng 08/2021 Theo ông, thúc đẩy kinh tế số nông nghiệp khai phá thị trường kết nối hộ sản xuất nông nghiệp trực tiếp với khách hàng tảng TMĐT Công nghệ số, ứng dụng công nghệ số xương sống định hướng, tác động thay đổi cách thức sản xuất nông nghiệp truyền thống nhằm thúc đẩy hình thành kinh tế số nông nghiệp lộ trình chuyển đổi số toàn diện Trong chuỗi cung ứng nông nghiệp truyền thống, vấn đề logistics ảnh hưởng nhiều tới hiệu suất hoạt động Từ vườn, rau thu hoạch, chuyển khâu sơ chế đóng bao bì Sau chuyển tới doanh nghiệp vận tải đưa xuống chợ đầu mối hệ thống siêu thị Từ đó, rau phân phối xuống điểm bán lẻ Tính ra, để đến tay khách hàng cần từ 12 - 24 tiếng Rau thực phẩm có thời gian sống ngắn nên chuỗi cung ứng nhiều tầng nấc nhiều thời gian làm giảm chất lượng, gia tăng hao hụt khiến chi phí trung gian đẩy lên cao Trong đại dịch Covid-19 vừa qua, tất hàng hóa • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) thành bại online TS NGUYỄN QUANG NHƯ QUỲNH Nhằm đưa hộ sản xuất nông nghiệp lên sàn thương mại điện tử (TMĐT), Chính phủ hướng tới kiến tạo tảng số để hướng dẫn, hỗ trợ hộ sản xuất nông nghiệp tiếp cận thị trường ngồi nước Theo đó, sau thực mục tiêu đưa triệu hộ sản xuất nơng nghiệp lên sàn TMĐT năm 2021, Chính phủ tiếp tục triển khai định hướng năm 2022 năm tỉnh rau, trái cây, thịt cá… bị ách tắc trước có chuỗi cung ứng truyền thống vận hành Một số vấn đề khác chuỗi cung ứng năm qua, nông sản mùa giá phải giải cứu, có nguyên nhân có chuỗi cung ứng truyền thống Bản chất chuỗi cung ứng truyền thống, khớp nối định thành bại chuỗi cung ứng sản phẩm nông nghiệp thực phẩm: Hệ thống thu mua xử lý nông sản thực phẩm nằm phía sản xuất; Chợ đầu mối hay tổng kho phân phối phía khách hàng; Hệ thống vận chuyển kết nối hai thành phần Trên thực tế, hệ thống thành phần Thời nơng nghiệ p bị kiểm sốt chặt chẽ số cơng ty có lực chi phối thị trường giá Các công ty luôn tối ưu hệ thống họ cho lợi nhuận, thay tập trung cho giá trị khách hàng hai đầu - nhà sản xuất khách hàng tiêu dùng Chuỗi cung ứng truyền thống Kiểm tra hàng hóa khu trung chuyển.Ảnh: Overseas Transport Corporation Chuỗi cung ứng truyền thống tồn lâu thực tế khó thay đổi Nhu cầu phải có chuỗi cung ứng khác để giảm thiểu độc quyền thời gian tới có thật, thay hẳn chuỗi cung ứng cũ lại khó khăn Cách tiếp cận khôn ngoan từ từ phát triển giải pháp chuỗi cung ứng khác nhằm hạn chế yếu tố độc quyền Thứ nhất, cần quy hoạch hợp lý vùng trồng Như nói, rau có thời gian sống ngắn, cần quy hoạch khu vực trồng rau có bán kính khoảng 50km tới thị trường Với khoảng cách này, hệ thống phân phối trực tiếp triển khai nhằm đảm bảo rau tới đại lý bán hàng mà không cần thông qua đơn vị thu mua vận chuyển chợ đầu mối Dựa vào hệ thống vùng rau gần thị trường, chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm trực tiếp vận hành hiệu Thứ hai, loại sản phẩm củ có thời gian sống lâu bị ảnh hưởng hư hỏng trình vận chuyển, cần tập trung xây dựng chuỗi cung ứng mơ hình truyền thống để cạnh tranh trực tiếp với chuỗi cung ứng có Cần có sách hỗ trợ giúp đơn vị thu hoạch, sơ chế vận chuyển hình thành nên chuỗi cung ứng mới, bán thẳng cho đại lý siêu thị qua sàn TMĐT trực tiếp cho khách hàng, bỏ qua chợ đầu mối Thứ ba, hộ nông dân, hợp tác xã nông nghiệp cần hướng tới sản xuất sản phẩm có chất lượng cao hơn, thân thiện mơi trường hơn, từ bán giá cao tới khách hàng Nếu nông trại tập trung phát triển thương hiệu nhận thức giá trị cho khách hàng, họ triển khai bán hàng nơng sản trực tiếp với giá cao, có lợi nhuận lớn Chỉ sản phẩm nông nghiệp có giá cao mơ hình phân phối trực tiếp bỏ qua chuỗi cung ứng truyền thống thể tính hiệu Thứ tư, vai trị Nhà nước quan trọng kiến tạo giải pháp chuỗi cung ứng cho sản phẩm nông nghiệp Một ví dụ rõ ràng: năm 2021, nhà nước nhân dân phối hợp kiến tạo chuỗi cung ứng vải thiều vượt qua đại dịch Thời gian gần đây, với tảng vận tải điểm bưu cục, VNPT Vietel triển khai sàn TMĐT nước giúp tạo chuỗi cung ứng nơng sản mới, hạn chế vai trị thống trị chuỗi cung ứng cũ thị trường Sở hữu mạng lưới bưu cục rộng khắp hệ thống vận tải nước, sàn thương mại giúp hiệu sản phẩm nông nghiệp vùng sâu vùng xa tới khách hàng Thứ năm, dạng tảng Grab giải pháp hiệu giúp nông trại độc lập phân tán tận dụng tảng vận tải chia sẻ Một tảng xe vận tải chia sẻ vận chuyển dạng sản phẩm nơng sản, thư tín, bưu kiện nhỏ chạy định kỳ - từ tỉnh địa bàn trọng điểm TP.HCM, chiều ngược lại chuyên chở hàng hóa lên lại tỉnh hiệu Mơ hình cịn hiệu triển khai liên kết tỉnh Ví dụ bốn tỉnh Lâm Đồng, Bình Dương, Đồng Nai Bà Rịa Vũng Tàu tham gia vào tảng vận tải chia sẻ liên tỉnh hướng chung tới thị trường TP.HCM Chi phí cho hình thức chia sẻ giúp gia tăng linh hoạt thời gian, số lượng vận chuyển loại hàng hóa vận chuyển Chi phí cao so với vận tải truyền thống, bù lại được, khách hàng chấp nhận trả giá cao chủ động để có nơng sản hàng hóa tươi ngon từ thẳng nông trại tới bàn ăn Chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm truyền thống tồn đóng góp phần quan trọng việc đảm bảo thực phẩm cho nước Hiện tương lai, để nhằm hạn chế phụ thuộc vào chuỗi cung ứng truyền thống này, giải pháp kiến tạo chuỗi cung ứng khác cần thúc đẩy thông qua ba hình thức chủ yếu: Kết nối nơng sản thực phẩm trực tiếp tới khách hàng; Các tảng TMĐT dựa sức mạnh công ty bưu điện; Nền tảng logistics chia sẻ kết nối vùng nông sản thực phẩm Muốn thực sứ mệnh này, tồn chuỗi cung ứng từ nơng trại, vận chuyển, phân phối phải thay đổi tâm thế, tiếp thu tri thức, nâng cấp kỹ vận dụng công nghệ chuyển đổi hồn tồn mơ hình chuỗi cung ứng truyền thống Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • Th ời nơng nghiệp Mơ hình 4D phát triển nông nghiệp Việt Nam Th.S VŨ TUẤN ANH Những ngày đầu năm 2022, nông nghiệp (NN) Việt Nam đối mặt thách thức cũ, diễn hàng chục năm Đó hàng hóa nông sản xuất tiểu ngạch sang Trung Quốc bị ùn tắc Bao giải thực trạng cách hệ thống triệt để? Thay đổi tư chuyển đổi sang kinh tế số nơng nghiệp Có nhiều biện pháp đưa nhằm giải vấn đề từ phía Nhà nước, tư nhân xã hội Các cách tiếp cận đáng quý hiệu quả, chưa thực thay đổi tận gốc vấn đề, chưa giúp chuyển đổi hoàn toàn NN Việt Nam Có lẽ nên có cách tiếp cận hệ thống sâu sắc hơn: dựa mơ hình 4D - Digital economy (Kinh tế số), Digital agriculture (Nông nghiệp số), Digital village (Làng số) Digital farmer (Nông dân số) Nền tảng quan trọng tư chuyển đổi sang Kinh tế số lĩnh vực, có NN Chúng ta hay nói tới chuyển đổi số doanh nghiệp ý tới chất Doanh nghiệp muốn tồn phát triển, quan trọng 10 • Tạp chí bán hàng hóa dịch vụ cho khách hàng Như vậy, chuyển đổi số nhìn từ góc độ kinh tế toán làm để phát triển hàng hóa dịch vụ số hướng tới người tiêu dùng số Lực đẩy mạnh mẽ triệt để nhất, người tiêu dùng chuyển sang người tiêu dùng số năm gần Động lực thúc đẩy người tiêu dùng số Việt Nam tồn giới là: Các thiết bị cầm tay smartphone ngày có lực xử lý chức mạnh, nhiều hơn; 5G tới 6G tạo kết nối siêu tốc độ mạnh ổn định cho dịch vụ số; Các cơng nghệ ngày thương mại hóa đưa vào triển khai; Vũ trụ ảo đời tạo kết nối tương tác liên tục cá nhân với nhà sản xuất; Các công cụ phương tiện tài số ngày nhiều Nhằm đáp ứng nhu cầu khách • số 73 (tháng 02/2002) hàng số, kinh tế - có NN - cần tập trung chuyển đổi phát triển sản phẩm số cho khách hàng số Các hướng quan trọng để phát triển sản phẩm số bao gồm: Phát triển thuộc tính số cho sản phẩm (các giải pháp truy xuất nguồn gốc tạo thuộc tính số cho sản phẩm NN người dùng số nhanh chóng xác định nguồn gốc sản phẩm NN); Hỗ trợ nâng cao cho sản phẩm NN truyền thống (các giải pháp bán hàng sàn TMĐT ví dụ chuyển đổi số giúp số hóa việc bán hàng NN truyền thống); Kiến tạo mơ hình NN (giải pháp đầu tư, canh tác sử dụng sản phẩm NN khách hàng hộ nông dân thông qua tảng số); Kết hợp NN ngành kinh tế khác sản phẩm số (NN kết nối với giáo dục tạo sản phẩm hướng nghiệp th ế giới Làng trống Ekkarat tốt Thái Lan BẢO HƯỚNG Tháng 06/2021, Klong Ekkarat, loại trống dài làng Ekkarat tỉnh Ang Thong cấp dẫn địa lý (GI - Geographical Indication) Đây sản phẩm thứ 156 Thái Lan sản phẩm tỉnh Ang Thong gắn GI, đánh dấu việc hoàn thành dự án “Mỗi tỉnh sản phẩm đạt dẫn địa lý” Cục Sở hữu trí tuệ Thái Lan A ng Thong tỉnh nhỏ, nằm miền Trung Thái Lan, cách Bangkok tiếng xe Hầu toàn khu vực Ang Thong đồng thấp với sông quan trọng chảy qua sông Noi sông Chao Phraya (Dịng sơng Mẹ - linh thiêng quan trọng tâm thức người Thái) Ngược dòng lịch sử, thuở ban đầu, vùng đất mang tên Mueang Wiset Chai 62 • Tạp chí Chan, tiền đồn biên giới quan trọng triều đại Ayutthaya, vị trí chiến lược khu vực với sơng Noi hình thành rào cản tự nhiên với quân Miến Điện Đến thời đại Thonburi, sơng Noi khơng cịn thuận lợi cho việc vận tải đường thủy Mueang Wiset Chai Chan chuyển đến địa điểm tả ngạn sông Chao Phraya lấy tên Ang Thong, hàm ý lưu vực màu mỡ, tựa vựa lúa nguồn nước đất nước Ang Thong sở hữu 200 đền tráng lệ câu chuyện văn hóa thú vị loạt làng nghề chế tác đồ thủ công mỹ nghệ địa tinh xảo búp bê cung đình, mặt hàng đan lát, gạch chịu lửa Trong số đó, tiếng làng trống Ekkarat, trung tâm sản xuất trống cho Thái Lan xuất Nhật, Hàn, châu Âu, châu Phi, châu Mỹ Tiếng trống gắn liền với nét văn • số 73 (tháng 02/2002) hóa độc đáo Thái Lan: trống báo thời gian! Ở xứ sở này, chùa đóng vai trò quan trọng đời sống dẫn dắt tâm linh người dân Chùa báo ngày thông qua tiếng trống Tương truyền, năm 1973, vị sư vùng nhờ người dân làm trống để đánh báo Kể từ đó, người dân bắt đầu làm trống nhằm tăng thêm thu nhập Đến làng nằm phía sau chợ Pa Mok bên bờ sơng Chao Phraya, bạn dễ dàng bắt gặp cửa hàng hay nhà chế tác trống nằm dọc giới bên đường với đủ loại trống, đa dạng kích cỡ hình dáng Một số loại trống điển hình kể đến Poeng Mang - nhạc cụ truyền thống chơi theo bộ, gồm trống nhỏ mặt da, xếp khung hình vòng cung Thon and Rammana trống đánh tay, chơi theo cặp âm nhạc cổ truyền Thái Trống Thon có hình dạng giống ly chân cao, với thân trống làm gốm gỗ, dùng cho âm vực thấp Trống Rammana dạng khung trịn nhỏ, hình dạng tựa đĩa, dùng cho âm vực cao Taphon loại trống hình thùng có đầu, chơi bàn tay ngón tay Đây loại trống phổ biến âm nhạc dân gian Thái Lan, biểu diễn thường xuyên Bangkok Chiang Mai Trong buổi biểu diễn đền đài, Taphon sử dụng kèm để vang lên âm cúng dường vị thần trú ngụ Chính Taphon xem nhạc cụ thiêng liêng văn hóa Thái Lan thường cất giữ nơi cao nhạc cụ khác Trống thùng lớn Klong Tad chơi theo cặp, sử dụng dùi để đánh Klong Khaek (có nghĩa trống Ấn Độ) loại trống thùng đầu, thường chơi theo cặp với người chơi chơi tay Klong Khaek Tua Phu xem trống đực, mang âm vực cao, Klong Khaek Tua Mia trống cái, mang âm vực thấp Trống Klong Puja có hình trụ, mặt, sử dụng miền Bắc Thái Lan lễ nghi tơn giáo, đón khách báo hiệu kiện quan trọng Thân trống làm từ gỗ cứng, mặt trống làm từ da bò da hươu Trống sử dụng theo gồm trống lớn trống nhỏ, dùng dùi để đánh Klong Yao loại trống dài, có dây đeo qua vai chơi tay Trống thường trang trí sặc sỡ chơi lễ hội diễu hành Thái Lan Làng Ekkarat có khoảng 20 hộ gia đình chun mơn hóa quy trình làm trống Trước tiên, người ta làm xử lý da - thường da bò da trâu - thảo dược để chống mốc hư hỏng Cách làm xử lý da bí mật, truyền gia đình Tấm da sau kéo căng, cố định phơi khơ Trong lúc chờ da khô, người ta chế tác thân trống Đối với trống có kích thước lớn, người thợ sử dụng nguyên thân đưa vào máy để khoét rỗng cách tỉ mỉ người thợ ngắm kích thước thân trống mắt khơng dùng dụng cụ đo Sau tạo hình, thân trống vẽ hoa văn đánh bóng Tiếp đến công đoạn phủ da kéo căng mặt trống Người thợ sử dụng kim loại để kéo căng da trống thời gian, tránh việc mặt trống bị co rút Da trống ghim chốt gỗ hay xương động Tạp chí vật Khi hồn thành, mặt trống vẽ hoa văn trang trí Làng Ekkanat vùng đồng ngập lũ với khí hậu nhiệt đới nên có nhiều muồng, mít, xồi santol (cây hải cao) Chúng vật liệu lý tưởng để làm thân trống Từ ngơi làng bên dịng Chao Phraya, loại trống với hình thù âm khác bước giới Nhưng nhắc đến Ekkarat nghĩ đến Klong Yao, biểu tượng niềm tự hào cộng đồng Trước nhà Trưởng làng trưng bày trống dài Klong Yao lớn giới (rộng 3,7m dài 7,6m) Chiếc trống đóng vào năm 1994 hồn thành sau năm Nếu làng Ekkarat coi nơi khởi nguồn trống dài thi đánh trống “Onson Klong Yao Chao Wapi” tỉnh Maha Sarakham điểm đến Đây thi đánh trống dài tiếng Thái Lan Mỗi đội có 25 phút để biểu diễn thi thố, đánh lên âm vui nhộn hút Nghề làm trống truyền lại cộng đồng trở thành di sản địa Vì thế, Bộ Thương mại chọn Ekkarat 10 cộng đồng kinh tế sáng tạo nguyên mẫu vào năm 2011 Đây làng làm sửa chữa trống tốt Thái Lan đồng thời điển hình ngun mẫu mơ hình làng sản phẩm Ang Thong • số 73 (tháng 02/2002) • 63 th ế giới Cụ bà trăm tuổi điều hành nông trang gia đình TƯỜNG NGUYỄN (tổng hợp) Giữa lúc nhiều bạn trẻ bỏ q lên phố để tìm cơng việc đại với hy vọng có sống sung túc hơn, cụ bà 102 tuổi Rachel Desmarais Charbonneau gia đình lại kiên trì với vườn ăn 24,3ha kinh doanh phát đạt nông trang “Paradis des fruits Dunham” (Thiên đường trái Dunham) Hai vợ chồng cụ bà Rachel Desmarais Charbonneau cụ ông Laurent Charbonneau thành lập nơng trang gia đình từ năm 1961 đến tham gia điều hành doanh nghiệp tùy theo khả sức khỏe (Nguồn: La Terre) Tình u khơng có tuổi Dunham thành phố thuộc bang Quebec, Canada Cụ Rachel chồng, cụ ông Laurent Charbonneau 94 tuổi, thành lập nơng trang từ 60 năm trước Tiếp phóng viên tuần báo La Terre Canada đến thăm ngơi nhà mình, cụ Rachel Desmarais Charbonneau hóm hỉnh nhắc chừng: “Tên tơi Rachel, viết có chữ L thơi nhé”! Vừa nói cụ vừa hàng trái tươi nơng trang gia đình nằm ven tuyến đường tỉnh ngón tay dấu viết chữ “L” khơng Cửa lộ, trước khu đất gia đình (Nguồn: Paradis des Fruits Dunham) khí Quả thật, thấy dấu ấn tuổi tác “xưa hiếm” người phụ nữ sống qua kỷ Thậm chí, trước đại dịch Covid-19 bùng phát, người dân vùng thường xuyên thấy cụ Rachel đích thân chào mời, tiếp đón khách đến mua trái tươi cửa hàng tham quan nơng trang gia đình Theo lời kể cô Thérèse, gái út cụ, bố mẹ cịn tham gia vào cơng việc quản lý điều hành hoạt động nông trang tùy theo sức khỏe khả Tất người cụ Cụ bà Rachel Charbonneau (thứ hai, từ phải qua) giới thiệu sản trái nơng trang gia đình, gái Thérèse (bìa lớn lên nơng trang Trong mắt phẩm phải) hai cháu ngoại (Nguồn: Gracieuseté) con, hai ơng bà gương tình u bền chặt, ý chí vươn lên cơng việc sức khỏe dẻo dai, tinh thần mạnh mẽ, thản Cụ Rachel Chiếc máy rải mùn cưa “cây nhà vườn” ông Michel Poitras - rể cụ Rachel Desmarais Charbonneau, cải tạo lại từ máy rải phân bón cũ, với chi phí 3.000 $ (CAD- đôla Canada), mua máy sản xuất hãng 10.000 $ (Nguồn: Marc-Alain Soucy) 64 • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) Do đại dịch COVID-19, buổi lễ trao huy chương diễn đơn giản Tịa thị TP Dunham, với diện vài thành viên gia đình (Nguồn: Jeannette Boulais) giới Cụ Rachel Desmarais Charbonneau kết thúc việc học vào năm 20 tuổi (năm 1939) với cử nhân giáo dục Thời điểm đó, phụ nữ đạt đến trình độ học vấn cao Từ nhỏ 100 tuổi, việc học làm vườn, kinh doanh, cụ Rachel tự tay làm bếp, nấu ăn cho gia đình, chồng Thời gian rảnh rỗi, cụ thường đọc sách để tìm hiểu, học hỏi để đầu óc ln hoạt động tích cực Cụ gương truyền cảm hứng cho cộng đồng dân cư Dunham Nông trang - doanh nghiệp “Paradis des fruits Dunham” nằm sát đường tỉnh lộ Dunham, Quebec, Canada (Nguồn: Gracieuseté) không ngần ngại thổ lộ yêu Laurent ngày nào: “Nếu ông đi, chắc chao đảo nhiều lắm” Về phần mình, cụ ơng nói y Ngồi việc gia đình, vợ chồng cụ Rachel ln tích cực tham gia cơng tác xã hội, hoạt động hội đoàn người cao tuổi quanh vùng Chính mối giao tiếp cộng đồng giúp tăng cường sức khỏe tinh thần cho người già trì tốt sức khỏe thể chất cho họ Chung tay phát triển doanh nghiệp Vườn tự hái nông trang “Paradis des fruits Dunham” (Nguồn: Paradis des Fruits Dunham) Năm 1961, hai vợ chồng cụ Rachel Laurent từ vùng nông thôn Mont-SaintGrégoire đến Dunham sinh sống làm ăn tận hôm Cụ Rachel giải thích: “Chúng tơi có vườn ăn trái Mont-Saint-Grégoire, thu hoạch lợi nhuận thấp Vì chúng tơi tìm khu đất Việc gia đình chuyển đến Dunham định hồn tồn đắn Thổ nhưỡng khí hậu tốt, thuận lợi để trồng ăn quả” Để tăng tính đa dạng cho vườn tăng thu nhập, vợ chồng cụ Rachel trồng thêm táo, mận (plum) lê Vào thời đó, mận lê chưa phổ biến Quebec Đến đầu thập niên 90 kỷ 20, sản lượng loại mọng nhỏ nông trang cụ ngày tăng Tận dụng lợi nằm cạnh tỉnh lộ 202, cụ định mở cửa hàng bán trái tươi để bán loại trái hái từ vườn nhà cho khách Tạp chí qua đường người dân quanh vùng Năm 1994, vợ chồng cụ Rachel vợ chồng cô gái Thérèse người trai trưởng - vốn kỹ sư nông học hợp tác thức thành lập doanh nghiệp mang tên “Paradis des fruits Dunham” Trong đại gia đình cụ Rachel, thành viên, dù nhỏ hay lớn, có đóng góp định vào việc trồng trọt kinh doanh công ty Các cháu cụ Rachel từ nhỏ hướng dẫn cách thu hoạch trái chín vườn Một số gái cô Thérèse nhớ lại 11 tuổi cô tham gia bán hàng cho ông bà Khi đó, cụ Rachel đặt bàn bên vệ đường, bày trái cô bé cách bán hàng cho khách Giờ đây, cô bé ngày thành người phụ trách việc kinh doanh cửa hàng người hướng dẫn du khách tham quan, tự hái vườn Việc mở cửa đón khách tham quan tự hái trái chín vườn diễn suốt ngày tuần từ đầu tháng đến cuối tháng 10 hàng năm Theo cụ Rachel, gia đình cụ quan tâm chăm sóc đội ngũ nhân cơng mà họ tuyển dụng Trong nơng trang có lao động thời vụ làm việc Cụ cho biết: “Mỗi người có cách nhìn nhận cơng việc cách làm việc khác Phải tâm lý tìm hiểu thật kỹ để hiểu làm việc Tinh thần tập thể phương pháp làm việc theo đội, nhóm quan trọng” • số 73 (tháng 02/2002) • 65 th ế giới Làm nơng nghiệp độc đáo Bali Ấn tượng nghề trồng lúa Đảo Bali mệnh danh “Đảo thần”, “Thiên đường nhiệt đới” Sức hấp dẫn Bali ngơi đền kỳ bí, bãi biển dài miên man, ruộng bậc thang ngút ngàn, núi lửa cao chót vót, mặt hồ nguyên sơ miệng dãy núi lửa tắt cánh rừng nhiệt đới đầy ắp sống hoang dã Trên đảo Bali đâu có đền, làng mạc có đền, hợp tác xã nông nghiệp ngơi đền, xí nghiệp ngơi đền Hịn đảo có tới 20.000 ngơi đền lớn nhỏ, cho thấy tầm quan trọng giới tâm linh người dân đảo Khác với thủ Jakarta tồn bê tơng, khắp Bali chỗ tràn ngập màu xanh vườn ruộng xanh ngát Đất đai Bali có ảnh hưởng dòng nham thạch núi lửa, cung cấp cho đất nhiều khống chất Chính điều đưa Bali thành vùng trồng lúa màu mỡ quần đảo Indonesia, mật độ dân cư Bali cao Chứng kiến nông dân Bali canh tác nông nghiệp, vô bất ngờ Nông dân gặt lúa liềm, sau đập lúa tay ruộng Họ cầm nắm lúa đập vào gỗ cho hạt thóc văng Ðể chắn lúa khơng bị sót, rơm tiếp tục đem vị chân lần Họ rê thóc cách bê thúng thóc giơ lên ngang đầu nghiêng thúng cho thóc chảy chậm xuống, gió thổi hạt thóc lép bay Những hình ảnh vốn quen thuộc với thuở ấu thơ (cách 30 năm) ngày 66 • Tạp chí CHU MINH KHƠI Trong Việt Nam máy gặt đập liên hợp vào khắp vùng nơng thơn nơng dân đảo Bali Indonesia gặt lúa liềm, đập lúa tay… Trung thành với cách trồng lúa theo kiểu truyền thống không cần trợ giúp phân bón hay thuốc trừ sâu, nơng nghiệp Bali phát triển nông dân nước ta gần khơng cịn làm từ lâu có máy tuốt lúa, chí máy tuốt lúa trở nên lỗi thời trước máy gặt đập liên hợp Dụng cụ để cấy lúa Bali thô sơ, vạt tre để luống mạ Máy làm đất máy cày cỡ nhỏ Tại chợ bán nông sản đảo này, người bán hàng sử dụng loại cân thăng hai đĩa kiểu xưa Một bên đặt nông sản mà khách hàng cần mua, bên đặt cân với trọng lượng định sẵn đĩa cân tính khối lượng nông sản Điều với lạ lẫm từ lâu Việt Nam cân đồng hồ, cân điện tử thống soái hoạt động mua bán nên khơng cịn nhìn thấy cân thăng Trung tâm nông nghiệp Bali nằm gần hồ Beratan - hồ núi, tọa lạc độ cao 1.231m so với mực nước biển Đây hồ nước rộng thứ sau hồ Batur lại hồ nước cung cấp nước cho ruộng bậc thang Bali Trung tâm có nhiều loại giống động vật phong phú Mọi loại trồng canh tác theo kiểu hữu cơ, khơng bón phân hóa học mơi trường bảo vệ nghiêm ngặt • số 73 (tháng 02/2002) giới Độc đáo tín ngưỡng nông nghiệp Ở Bali, ấn tượng mạnh mẽ tín ngưỡng nơng nghiệp giữ gìn nghiêm mật Trong đời sống tôn giáo người dân địa đảo Bali, gạo quà thượng đế Trên cánh đồng nơi hữu đền thờ nhỏ đá Ở ruộng lúa, có “bàn thờ” thần ruộng làm tre cắm xuống đất Những nông dân cho biết, trước thu hoạch mùa màng họ phải thực nghi lễ cúng thần ruộng xin phép linh hồn lúa cho họ gặt chúng Nông dân thực nghi lễ vật cung tiến sử dụng nguyên liệu từ cọ, tre gạo nếp để nặn thành hình bơng hoa Cùng với “món q Thượng đế”, hệ thống Subak phần văn hóa thờ nước văn hóa nơng nghiệp Bali Hệ thống bao gồm nhiều thành tố, có rừng đầu nguồn, khu ruộng bậc thang, tổ chức tôn giáo đền thờ gắn với tục thờ nước, hệ thống kinh rạch, làng xóm… Năm 2012, Tổ chức Khoa học, Giáo dục Văn hóa Liên hiệp quốc (UNESCO) công nhận hệ thống canh tác Subak Di sản thiên nhiên giới Theo tài liệu Indonesia, Subak tổ chức xã hội tôn giáo độc đáo người dân Bali, phát triển từ kỷ thứ 9, có vai trò định việc sử dụng nước tưới (thủy lợi) canh tác lúa truyền thống Từ tổ chức triết lý mà hệ thống Subak đời (thế kỷ thứ 9), quản lý chặt chẽ trở thành tài sản chung gắn liền với văn hóa truyền thống điều kiện sinh sống tự nhiên người dân địa ngày Chính hệ thống canh tác nông nghiệp độc đáo với hàng nghìn đền thờ bãi biển đẹp trở thành vốn quý thu hút khách du lịch giới đến với Bali Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • 67 th uốc vườn Lương y DIỆP BÌNH Mộc nhĩ, hay cịn gọi nấm mèo - thực phẩm sử dụng đa dạng chế biến ăn người Việt Khơng tạo nên ăn bổ dưỡng, hấp dẫn, mộc nhĩ cịn có nhiều cơng trị bệnh q Cơng mộc nhĩ Tăng cường sức khỏe đường ruột: Mộc nhĩ giàu chất xơ, giúp cải thiện trình trạng táo bón Đặc biệt, prebiotics loại chất xơ có mộc nhĩ giúp ni vi khuẩn tốt đường ruột Do ăn nhiều mộc nhĩ giúp vi khuẩn đường ruột sản xuất chất dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.Chất keo nhầy mộc nhĩ kết dính tạp chất hệ tiêu hóa đẩy chúng ngồi thể, làm ruột dày Tốt cho tim mạch: Ăn mộc nhĩ có khả giảm cholesterol xấu nhờ lượng lớn chất chống oxy hóa mạnh Việc giảm cholesterol xấu tốt việc giảm nguy mắc bệnh tim Mộc nhĩ * Lưu ý: Tuy có nhiều cơng tốt trị liệu, mộc nhĩ gây dị ứng thực phẩm dẫn đến buồn nôn, mề đay, sưng tấy ngứa Phải nấu chín mộc nhĩ để tiêu diệt vi khuẩn trước ăn Ngồi ra, phụ nữ mang thai khơng nên ăn mộc nhĩ PVFCCo vinh danh “Thương hiệu vàng Thành phố Hồ Chí Minh” năm 2021 T Cơng ty Phân bón Hóa chất Dầu khí (PVFCCo - mã chứng khoán DPM, nhà sản xuất kinh doanh phân bón Phú Mỹ) vinh dự nhận giải thưởng “Thương hiệu vàng Thành phố Hồ Chí Minh” năm 2021 buổi lễ UBND TPHCM chủ trì tổ chức ngày 06/01/2022 Danh hiệu lần khẳng định giá trị thương hiệu mà PVFCCo dày công xây dựng nên, đồng thời khẳng định chiến lược phát triển PVFCCo mang lại nhiều kết tích cực với phát triển ổn định, bền vững Giải thưởng “Thương hiệu vàng Thành phố Hồ Chí Minh” giải thưởng thường niên UBND TPHCM đạo thực hiện, nhằm tôn vinh doanh nghiệp đóng địa bàn TPHCM có kết xuất sắc công tác xây dựng phát triển thương hiệu sản phẩm, dịch vụ Được bình chọn cho giải thưởng hầu hết doanh nghiệp tốp đầu lĩnh vực chủ chốt kinh tế TP.HCM 68 cịn giàu vitamin K chất khống canxi, magie Những chất hữu hiệu việc giảm cục đơng máu, phịng bệnh tắc động mạch Bảo vệ gan: Mộc nhĩ cịn có cơng dụng bảo vệ gan khỏi số chất độc hại Trộn bột mộc nhĩ với nước giúp đảo ngược bảo vệ gan khỏi bị tổn thương dùng liều acetaminophen (một loại hóa chất sử dụng để điều trị sốt) Ngăn ngừa bệnh mãn tính: Mộc nhĩ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp chống lại gốc tự bảo vệ tế bào, chống lại tổn thương oxy hóa Từ hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mãn tính ung thư, viêm khớp dạng thấp bệnh tim Làm đẹp: Protein vitamin E có mộc nhĩ giúp da tươi sáng, mịn màng Vì bổ sung mộc nhĩ vào bữa ăn ngày góp phần cải thiện tình trạng lão hóa da sớm Bên cạnh mộc nhĩ tốt việc giảm cân nhờ vào hàm lượng chất xơ cao tác dụng giảm cholesterol máu • Tạp chí Việc chấm điểm thương hiệu tham gia bình chọn dựa 10 nhóm tiêu chí, bao gồm: tiêu chí tính minh bạch tuân thủ pháp luật; hiệu hoạt động; đạo đức kinh doanh; hoạt động xã hội; nhân sách nhân sự; nghiên cứu phát triển (R&D), đổi sáng tạo; tầm nhìn chuyển giao hệ; quảng bá phát triển thương hiệu; hệ thống quản lý độ phủ thương hiệu; chất lượng an toàn Các doanh nghiệp trao danh • số 73 (tháng 02/2002) hiệu “Thương hiệu vàng Thành phố Hồ Chí Minh” năm 2020 2021 hành động để thực mục tiêu chung định vị “Giải thưởng Thương hiệu Vàng” trở thành giải thưởng mang tính “bảo chứng” cho uy tín doanh nghiệp thị trường nước quốc tế, xây dựng niềm tự hào cho người dân TP.HCM sản phẩm, dịch vụ địa phương nâng cao vị đầu tàu kinh tế nước Thành phố Hồ Chí Minh (+84) 888 771 050 Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • 69 70 • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • 71 72 • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • 73 74 • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) TRUYỀN THƠNG BÁO CHÍ Communication and Journalism TỔ CHỨC SỰ KIỆN Event organizing TƯ VẤN, QUẢN TRỊ TRUYỀN THÔNG Media consultancy ĐÀO TẠO KỸ NĂNG MỀM Soft skill training THỰC HIỆN CÁC ẤN PHẨM, DỊCH VỤ TRUYỀN HÌNH TV and publication service KẾT NỐI, XÚC TIẾN ĐẦU TƯ Investment connection and promotion CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG NÔNG THÔN VIỆT Lầu 10, Số 12 Võ Văn Kiệt, P Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM Điện thoại: (028) 38 211 283 - Fax: (028) 39 147 286 Email: info@ntvmedia.vn www.nongthonviet.com.vn Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002) • 75 76 • Tạp chí • số 73 (tháng 02/2002)