(Luận văn) nghiên cứu xác định thành phần loài và giá trị sử dụng các loài thực vật rừng được các cộng đồng địa phương sử dụng làm hương liệu và gia vị tại xã tân pheo thuộc khu bttn phu canh, huyện đà bắc, tỉnh hoà bình

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o BẾ VĂN TUYÊN Tên chuyên đề: lu NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN LOÀI VÀ GIÁ TRỊ SỬ DỤNG an CÁC LOÀI THỰC VẬT RỪNG ĐƯỢC CÁC CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG va n SỬ DỤNG LÀM HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ TẠI XÃ TÂN PHEO THUỘC to p ie gh tn KHU BTTN PHU CANH, HUYỆN ĐÀ BẮC, TỈNH HỒ BÌNH d oa nl w CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC va an lu : Liên thơng Chính quy Chun ngành : Lâm nghiệp ll u nf Hệ đào tạo : Lâm nghiệp z at nh Khóa học oi m Khoa : 2012 – 2014 z m co l gm @ an Lu Thái Nguyên, năm 2014 n va ac th si ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o BẾ VĂN TUYÊN Tên chuyên đề: NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN LOÀI VÀ GIÁ TRỊ SỬ DỤNG lu CÁC LOÀI THỰC VẬT RỪNG ĐƯỢC CÁC CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG an SỬ DỤNG LÀM HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ TẠI XÃ TÂN PHEO THUỘC va n KHU BTTN PHU CANH, HUYỆN ĐÀ BẮC, TỈNH HỒ BÌNH gh tn to p ie CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC d oa nl w Hệ đào tạo an lu : Liên thơng Chính quy : Lâm nghiệp Lớp u nf va Chuyên ngành : K8 - LTLN ll oi : Lâm nghiệp : 2012 – 2014 z at nh Khóa học m Khoa Giảng viên hướng dẫn : TS Đỗ Hoàng Trung z m co l gm @ an Lu Thái Nguyên, năm 2014 n va ac th si LỜI NÓI ĐẦU Nhằm đánh giá kết sau năm học tập trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đồng thời để làm quen với công tác nghiên cứu khoa học gắn với nghiên cứu xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng, trí khoa Lâm nghiệp - trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, thực chuyên đề tốt nghiệp: “Nghiên cứu xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng lu cộng đồng địa phương sử dụng làm hương liệu gia vị xã Tân Pheo an thuộc khu BTTN Phu Canh, huyện Đà Bắc, tỉnh Hồ Bình” va n Sau tuần thực tập khẩn trương chuyên đề tốt nghiệp hồn gh tn to thành, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Đỗ Hoàng ie Chung, cán ban quản lý khu tồn thiên nhiên Phu Canh, người dân p xóm Phổn, Lếch, Bon thuộc xã Tân Pheo, huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa nghiệp d oa nl w Bình bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ tơi q trình thực tập tốt an lu Với thời gian lực có hạn, lần đầu làm quen với công tác nghiên u nf va cứu khoa học phục vụ cho nghiên cứu xác định thành phần lồi giá trị sử dụng, nên chun đề khó tránh khỏi sai sót định, tơi kính mong ll oi m nhận giúp đỡ đóng góp ý kiến thầy cơ, bạn bè đồng z at nh nghiệp để chuyên đề hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn ! z Thái Nguyên, 25 tháng năm 2014 gm @ Sinh viên m co l an Lu Bế Văn Tuyên n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu tôi, tài liệu kết nghiên cứu đề tài trung thực, chưa công bố đề tài khác Sinh viên lu an va n Bế Văn Tuyên p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỘT SỐ CỤM TỪ VIẾT TẮT BTTN : Bảo tồn thiên nhiên NCCT : Người cung cấp tin LSNG : Lâm sản gỗ lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC Trang Phần MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3Mục tiêu nghiên cứu 1.4 Ý nghĩa 1.4.1 Trong học tập nghiên cứu khoa học lu 1.4.2 Trong thực tiễn sống an 1.5 tổng quan vấn đề nghiên cứu va n 1.5.1 Cơ sở khoa học gh tn to 1.5.2 Tình hình hương liệu, gia vị nước giới ie 1.6 Tổng quan khu vực nghiên cứu 10 p 1.6.1 Điều kiện tự nhiên 10 oa nl w 1.6.3 Cơ sở hạ tầng 17 1.6.4 Văn hóa – Xã hội 17 d an lu Phần ĐỐI TƯỢNG, THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG 19 u nf va VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 ll oi m 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 19 z at nh 2.1.2.Phạm vi nghiên cứu 19 2.2 Địa điểm thời gian tiến hành 19 z @ 2.3 Nội dung nghiên cứu 19 l gm 2.3.1 Thành phần loài sử dụng để sản xuất hương liệu gia vị 19 m co 2.3.2 Mức độ khai thác sử dụng loài hương liệu gia vị 19 2.3.3 Tri thức địa việc sử dụng loài thực vật rừng làm hương an Lu liệu gia vị 20 n va ac th si 2.3.4 Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao cơng tác bảo tồn lồi thuốc đồng bào dân tộc vùng cao địa bàn nghiên cứu 20 2.4 Phương pháp nghiên cứu 20 2.4.1 Phương pháp luận 20 2.4.2 Các phương pháp tiến hành 20 3.4.2.1 Phương pháp ngoại nghiệp 20 2.4.2.2 phương pháp Nội nghiệp 23 Phần KẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 24 lu 3.1 Các loài thực vật làm hương liệu gia vị người dân tộc an xã khai thác sử dụng 24 va n 3.2 Đặc điểm hình thái sinh thái số hương liệu gia vị tiêu biểu gh tn to người dân tộc vùng cao sử dụng làm hương liệu gia vị 25 ie 3.3 Hiện trạng khai thác sử dụng thực vật rừng làm làm hương liệu gia p vị người dân 35 nl w 3.3.1 Hiện trạng khai thác nguồn tài nguyên hương liệu gia vị 35 d oa 3.3.2 Nguồn gốc loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị 35 an lu 3.4 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị, u nf va giải pháp bảo tồn phát triển sử dụng bền vững loài thực vật làm hương liệu gia vị 36 ll oi m 3.4.1 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị 36 z at nh 3.4.2 Giải pháp bảo tồn phát triển sử dụng bền vững loài thực vật làm hương liệu gia vị 37 z gm @ Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 4.1 Kết luận 39 l m co 4.2 Kiến nghị 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 01 Cơ cấu dân tộc xã thuộc khu bảo tồn 14 Bảng 02 Thành phần dân tộc xã sống khu bảo tồn 14 Bảng 03 Cơ cấu diện tích đất nơng nghiệp xã thuộc Khu BTTN Phu Canh 15 Bảng 3.2 Đặc điểm hình thái phân bố số hương liệu gia vị tiêu biểu người dân tộc vùng cao sử dụng làm hươg liệu gia vị ……25 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rừng tài nguyên thiên nhiên đặc biệt vô quý giá, giá trị rừng mang lại cho người lớn Rừng cung cấp khối lượng lớn gỗ lâm sản cho ngành công nghiệp, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến, lương thực thực phẩm cho sống người dân sống lu gần rừng Rừng cịn góp phần bảo vệ nguồn nước, đất, điều hịa khí an hậu, chống số thiên tai như: hạn hán, lũ lụt, gió bão, đặc biệt nóng va n lên trái đất to gh tn Trong trình phát triển, loài người biết sử dụng sản phẩm p ie rừng mà đặc biệt thực vật rừng để phục vụ cho nhu cầu sống Sự tích luỹ kinh nghiệm khiến cho người hiểu rõ tác dụng nl w loài thực vật rừng, từ chọn lọc sử dụng chúng hoạt động đời d oa sống Tuỳ đất nước, dân tộc, cộng đồng mà loài cây, phận an lu sử dụng theo mục đích khác nhau, tác dụng khác u nf va Nước ta với đặc thù tự nhiên, địa hình, khí hậu nên có hệ sinh thái đa dạng phong phú thành phần loài, số lượng loài thực vật động ll oi m vật Nguồn kiến thức tích luỹ loại rừng tác dụng chúng z at nh đồng bào dân tộc đúc kết qua nhiều hệ, hầu hết chúng lưu truyền nội cộng đồng riêng lẻ Trong số có nhiều z tri thức kinh nghiệm sử dụng để phát triển kinh tế, nâng cao đời sống @ l gm người dân Theo trình phát triển đất nước tích luỹ kiến thức, m co kinh nghiệm quý báu dần bị mai lãng quên Từ ngàn xưa, loại cỏ sử dụng làm gia vị hương liệu an Lu giới nhiều, số có loại có giá trị kinh cao n va ac th si như: Trầm hương, sưa đỏ, vani… Gia vị hương liệu đóng vai trị thiết yếu sống người, dễ dàng bắt gặp loại gia vị hương liệu khắp khắp nơi, gian bếp nhà Ở Việt Nam có nhiều loại gia vị hương liệu đặc trưng dân tộc, vùng miền khắp đất nước Mỗi nơi lại có cách điều chế, chiết xuất, sử dụng riêng mình, có cách thức vơ đặc biệt gọi bí truyền cho người nhà, nội dịng tộc, hình thành nên loại gia vị, hương liệu đặc sản lu Hịa Bình tỉnh miền núi thuộc vùng Tây Bắc Việt Nam, có vị trí an phía nam Bắc Bộ, giáp ranh khu vực: Tây Bắc, Đông Bắc Bắc va n Trung Bộ Việt Nam Đà Bắc huyện thuộc tỉnh Hồ Bình Huyện lỵ gh tn to thị trấn Đà Bắc, cách thành phố Hòa Bình khoảng 20 km Với đa dạng ie thành phần dân tộc, kiến thức địa loài hương liệu gia vị p nơi vơ phong phú Hiện số lượng lồi sử dụng làm gia nl w vị hương liệu lớn, để góp phần bảo tồn kiến thức gia vị d oa hương liệu tích luỹ, bảo vệ, khai thác, sử dụng hợp lý loài an lu hương liệu gia vị, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu xác định u nf va thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng cộng đồng địa phương sử dụng làm hương liệu gia vị xã Tân Pheo thuộc ll z at nh 1.2 Mục đích nghiên cứu oi m khu BTTN Phu Canh, huyện Đà Bắc - tỉnh Hồ Bình” - Xác định thành phần lồi giá trị sử dụng loài z sử dụng làm hương liệu, gia vị địa bàn xã Tân Pheo, huyện Đà Bắc, tỉnh Hoà gm @ Bình l hương liệu gia vị địa bàn xã Tân Pheo m co - Xác định khu vực phân bố loài sử dụng làm an Lu n va ac th si 29 - loại gỗ nhỡ cao từ 14 18m, thân thẳng, vỏ có nhiều gai mọc, kép lơng chim lần lẻ, mép phiến có cưa, hoa mọc thành chùm màu sẻn gai xám trắng, mùa hoa tháng - 7, (Mắc chín tháng 10 - 11, hình khén) trịn, hạt hình cầu chín màu đen lu óng an - Hạt có vị cay thơm, sử va n dụng gia vị phổ biến to gh tn dân tộc thiểu số Tây p ie Bắc Việt Nam thân vỏ xanh, có lỗ bì, già có màu nâu xám, cành nhỏ nằm d Màng oa nl w - loài nhỡ cao độ - 8m, Lá mọc so le, phiến hình mác m trắng xám, mép nguyên; oi tiêu) dày, mặt màu xanh lục, mặt ll kê dài độ 10cm, rộng 1,5 - 2,5cm, u nf (sơn va 10 an lu tang z at nh cuống mảnh; gân rõ -bộ phận dùng z m co l gm @ -công dụng tán bột pha nước chấm an Lu n va ac th si 30 -Nấm hương có dạng ơ, đường kính 4–10 cm, màu nâu nhạt, chín chuyển thành nâu sậm Nấm 11 hương -mọc hoang nhiều Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc Ở Mỹ, nông dân trồng nấm hương trang trại Mỗi khúc gỗ có lu thể cho nấm ký sinh 3-7 năm an -công dụng dùng nấu canh, xào va n nấu thức ăn to gh tn - Thuộc họ Thầu Dầu p ie (Euphorbiaceae), gỗ lớn, cao 90cm Lá kép có chét hình trái 12 Nhội oa nl w 30m Đường kính thân tới xoan gần tròn dài 8-15cm, d an lu rộng 7-9cm, mép có cưa u nf va - phận dùng non -công dụng nấu canh chua ăn ll oi m gỏi cá z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 31 - Cây thân thảo, mép nguyên,có màu xanh đậm , gân khơng rõ - phân bó nương rẫy ven rừng 13 Phắc - Bộ phận dùng để xào cạm nấu canh lu - Là loại cỏ bụi, sống năm, an cao 1,5 - 2m, phân nhánh gần gốc, va n hoa màu trắng Lá hình trứng, to gh tn đơn mọc đối, mép nguyên - phân bố mọc hoang tự nhiên chua nhiều đất đồi nóng ẩm nước ta nl w 14 p ie Rau d oa - Bộ phận dùng hoa chấm ll u nf va an lu - Công dụng dùng xào gia vị oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 32 - Cây thân thảo sống hàng năm, tồn thân có nhựa màu trắng, Rau thn dài nhiều hình dạng, chia chi thùy sâu mép có cưa (bồ - Cây mọc hoang dại nương rẫy công - Bộ phận dùng lá, nấu canh 15 anh) lu an - Cây thân gỗ, nhẵn xanh đậm, n va đơn mọc cách, cuống có chồi gh tn to nách, mép nguyên, gân hình lưỡi 16 p ie Tắp - Bộ phận dùng cành - Công dụng ủ làm men rượu d oa nl w sáy liền va an lu u nf - Cây cỏ, lâu năm, cao khoảng 30 - ll 60cm, cành non có lông sau oi m (tràm) nhẵn, thân thường cạnh, có rãnh z at nh 17 Cẩm dọc sâu, đơn mọc đối hình bầu z dục hay trứng @ m co l lên để nhuộm màu bánh gm - Bộ phận dùng cành, luôc an Lu n va ac th si 33 - Dây leo có nhánh đen lúc khơ Lá Trầu rừng Thuộc họ hồ 18 tiêu Pipera ceae không lông, gốc không cân đối, có đốm nhỏ, gân rẽ từ gốc - Cây sống rừng mọc hoang nên phải trồng lu - Bộ phận dùng ủ với gạo lên an men rượu va n - Cây thân thảo, sống lâu năm mọc to gh tn thành cụm, cao 80-1m, thân rễ p ie trắng hay tím, thân thành đốt - Cây mọc tự nhiên bờ sông suối d nước oa 19 giông với lúa nl w Sả bẹ ôm chặt lấy nhau, hẹp dài u nf va an lu - Bộ phận dùng: Lấy củ thân - công dụng dùng làm gia vị ll oi m ăn hàng ngày z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 34 - Cây thân gỗ, kép lông chim, mép có cưa, mặt có n lơng óng ánh, mặt nhẵn bóng, pâu gân song song đéng - Cây sống rừng ven rừng 20 - Bộ phận dùng lu an Kết bảng cho ta thấy tình hình người dân sử n va dụng loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị địa phương tn to Mặc số cịn thiếu nhiều song phản ánh thành gh phần thực vật rừng làm hương liệu gia vị phong phú Người dân p ie trồng dược liệu đa phần có vài thành phần trồng, lại đa w phần lấy từ rừng tự nhiên phục vụ cho ẩm thực sinh hoạt cộng đồng oa nl hàng ngày, nguồn dược liệu làm hương vị mà cịn khơng d gây tác hại phụ đến sức khỏe lu va an Họ có cách sử dụng phong phú đa dạng đủ thành phần Các u nf loài thực vật phân bố đa dạng phông phú từ bờ sông bờ suối ll đến nương rẫy đến khu rừng núi đá m oi Bộ phận sử dụng chúng đa dạng, lấy loài thực vật rừng z at nh làm dược liệu họ chủ yếu thu hái tay, dao, dụng cụ z đơn gắn liền với sống lao động họ họ rừng làm gm @ nương rẫy l Mùa khai thác họ chủ yếu vào mùa loài thực vật sinh trưởng an Lu thống kê khối lượng cách cụ thể m co phát triển, bên cạnh lại khai thác cách tự phát, riêng lẻ nên khó n va ac th si 35 3.3 Hiện trạng khai thác sử dụng thực vật rừng làm làm hương liệu gia vị người dân 3.3.1 Hiện trạng khai thác nguồn tài nguyên hương liệu gia vị Hầu hết loài thuốc sử dụng tất phận: lá, ngọn, cành, thân, hạt, rễ cụ Nhưng có số sử dụng số phận làm hương liệu gia vị theo yêu cầu làm hương liệu gia vị phận dùng phải có đầy đủ chất dùng để giã vắt lấy nước có dùng được, hay dùng đun dùng tất lu thân lẫn v.v… an Cách khai thác: Người dân họ khai thác loài thực vật rừng va n nhiều cách khác nhau, chủ yếu dùng tay hái dùng dao, gh tn to cuốc để đào củ Những cách khai thác thuận lợi họ lên rừng làm ie kết hợp với việc hái hương liệu gia vị ln, hái hương p liệu gia vị lần công việc kèm nl w 3.3.2 Nguồn gốc loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị d oa Các loài thực vật người dân địa phương dùng làm hương liệu an lu gia vị chủ yếu người dân khai thác từ rừng tự nhiên, đồi núi, sông u nf va suối, nương rẫy, rừng già vách đá vườn nhà Theo tình hình đánh giá thu hái thâm niêm hộ gia đình ll oi m trước rừng cịn nhiều chưa bị khai thác nay, nguồn thực vật rừng z at nh để làm dược liệu có nhiều phong phú đa dạng lồi, có nhiều nên người dân cần việc vào rừng thu hái khơng cần quan tâm có tự tái z sinh hay khơng, hay có cần phải bảo vệ không Mãi @ l gm mà dân số tăng lên, nguồn tài nguyên rừng quy hoạch cho hộ gia m co đình, tài ngun rừng tự nhiên vốn có ngày thu hẹp nguồn thực vật rừng làm hương liệu mà trước vốn có dần đi, an Lu chí có số lồi tìm cịn khơng có, người dân muốn tìm hương liệu n va ac th si 36 gia vị phải tìm đến khu rừng thứ sinh phục hồi, thấy ít, trước t~m hương liệu gia vị có vài giờ, phải ngày để tìm thu hái Để khơng phải thời gian nhiều tìm số người dân ý thức việc trồng, trình họ làm việc nhìn thấy họ mang trồng nhà chăm sóc, tới số hương liệu gia vị trồng gia đình ít, lồi trồng vườn chủ yếu lồi điển hình mà người dân hay dùng thường xuyên dung sử dụng chế biến lu nhung mónawn thơng thường đơn giản, cịn hương liệu q hầu an khơng có hộ khơng tìm giống Cho tới số hộ va n gia đình trồng lồi hương liệu gia vị cịn q trình gh tn to nhận thức họ hạn chế thờ ơ, qua q trình điều tra ie thơn tơi thấy thơn có tới vài gia đình có trồng hương liệu gia p vị nhằm giữ nguồn giống sống cịn ít, có vài hộ trồng vài nl w loại, ngồi có số cịn lại khơng trồng loai dựa vào có d oa sẵn tư nhiên an lu 3.4 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia u nf va vị, giải pháp bảo tồn phát triển sử dụng bền vững loài thực vật làm hương liệu gia vị ll oi m 3.4.1 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị z at nh Qua tìm hiểu tơi biết trước nguồn tài nguyên thực vật rừng xã Tân Pheo, huyện Đà Bắc, tỉnh Hồ Bình phong phú đa dạng, có z nhiều lồi thực vật rừng làm hương liệu gia vị quý mà sách đỏ @ l gm Việt Nam có khơng cịn bị tuyệt chủng môi m co trường sống bị thu hẹp khai thác mức số nguyên nhân sau - Do nguồn tài nguyên đất xã ngày bị thu hẹp, mà dân số ngày an Lu tăng thiếu lương thực người dân khai thác rừng để làm nương rẫy để n va ac th si 37 trồng hoa màu nên nguồn tài nguyên rừng bị thu hẹp, nguồn tài nguyên thực vật rừng suy thoái dẫn đến ngày dần - Do nhu cầu thị trường thiếu hiểu biết tầm quan trọng loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị, nên Trung Quốc sang bảo cần mua loại này, dân lại thi ạt vào rừng lột soát để bán sang Trung Quốc với giá rẻ dẫn tới số lượng giảm hết nguồn giống đến lúc cần khơng cịn - Do khai thác cách không ý thức, thấy cần nhổ tận lu gốc khơng màng đến tái sinh đến muốn thêm khơng cịn an - Do địa hình đồi núi phức tạp, gây trở ngại cho trình giám sát va n kiểm tra bảo vệ rừng tổ chức quản lý rừng, quan ban ngành có - Do người dân thiếu kiến thức địa rừng tầm quan trọng p ie gh tn to thẩm quyền tài nguyên rừng, tầm quan trọng loài thực vật rừng quý nl w dùng để làm hương liệu gia vị phục vụ sống sinh hoat hàng d oa ngày người an lu - Do người dân chưa có thói quen gây trồng loài thực vật làm u nf va hương liệu gia vị vườn nhà, nhà trồng số lồi cịn lại chủ yếu rau màu, ngồi người dân cịn thiếu kiến thức việc gây trồng ll oi m loại thực vật rừng mang từ rừng về, họ nói lồi thích hợp với z at nh loại đất, nên khó trồng, muốn trồng phải có kiến thức cao trồng được, nên đất vườn bỏ hoang z l gm làm hương liệu gia vị @ 3.4.2 Giải pháp bảo tồn phát triển sử dụng bền vững loài thực vật m co - Thực rà soát lại số rừng giao chưa giao, cho giao đất giao rừng cách hợp lý, để đảm bảo vấn đề bảo vệ liên tục an Lu khơng có khai thác vược quy định n va ac th si 38 - Mở lớp tuyên truyền tầm quan trọng nguồn tài nguyên rừng thực vật rừng làm hương liệu gia vị quý, bên cạnh tuyên truyền truyền thụ kiến thức gây trồng loài thực vật rừng cho đồng bao người dân tộc gần rừng, với tham có mặt người dân với cán - Các cấp quyền tổ chức liên quan đến vấn đề bảo vệ nguồn tài nguyên lập kế hoạch tìm hiểu ghi lại ăn đồng bào tuyên truyền rộng rãi cho người biết, người dân kiểm kê lại lu khu vực có nguồn thực vật làm hương liệu gia vị đánh dấu vào để an người dân biết tránh để không tác động vào va n - Các cấp lãnh đạo người dân bàn họp cam kết bảo vệ gh tn to rừng bền vững với rừng giao chưa giao, bên cạnh người dân ie chung tay lập quỹ bảo vệ rừng để khen thưởng gia đình bảo vệ tốt p theo quy ước xử phạt hợp lý phi phạm quy ước bảo vệ rừng nl w - Giúp đỡ người dân xây dựng khu vườn phù hợp trồng loài d oa thực vật rừng dùng làm thuốc địa phương họ bên cạnh giúp họ an lu kiến thức phương pháp trồng loài hương liệu gia vị quý thuốc u nf va huyện tỉnh bạn để mở rộng thêm nguồn gen hương liệu gia vị, qua khơng giúp họ bảo vệ nguồn thực vật rừng tự nhiên mà ll oi m giúp bảo vệ nhiều giống quý phong phú, khơng mà cịn mang z at nh lại nguồn thu nhập cho họ nguồn giống mang thị trường Có tinh thần bảo vệ nguồn giống loài thực vật rừng làm hương liệu z gia vị người dân ủng hộ nhiệt tình có trách nhiệm cao việc @ m co l gm phát huy bảo vệ, tránh tệ nạn phá rừng, làm suy thoái rừng an Lu n va ac th si 39 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình tìm hiểu tri thức địa sử dụng loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị đồng bào người dân tộc vùng cao xã Tân Pheo – huyện Đà Bắc – Tỉnh Hịa Bình ta rút kết luận sau Với 50 loài thực vật xác định, thu thập miêu tả mà lu người đồng bào sử dụng làm hương liệu gia vị dùng hàng ngày để phục vụ an sống họ Tuy số liệu thu hạn chế chưa nhiều, va n đánh giá người dân nơi phụ thuộc nhiều vào tn to nguồn sản phẩm từ rừng, đặc biệt loài thực vật rừng dùng để làm ie gh hương liệu gia vị Tuy nhiên với xã vùng cao có diện tích đất rừng tự p nhiên nằm khu bảo tồn thiên nhiên Phu Canh , phong phú nguồn thực nl w vật rừng chắn kết thu không dừng lại mà d oa nhiều an lu - Sự phân bố hương liệu gia vị: xã nằm địa bàn va không rộng với hệ sinh thái đồi núi trùng điệp xã có nguồn rừng ll u nf tương đối rộng, thêm vào nguồn tài nguyên rừng phong phú nên oi m thích hợp cho lồi thực vật hương liệu gia vị sinh sống, chúng phân bố z at nh từ đồi nương rẫy sông suối, núi đá tạo nên hệ thực vật hương liệu gia vị đa dạng để phục vụ cho người dân vấn đề sinh hoạt z hàng ngày @ gm - Kiến thức sử dụng hương liệu gia vị: từ bao đời loài m co l hương liệu gia vị truyền lại cho hệ sau truyền miệng hay thực tiễn, mà nhiều người cịn trẻ an Lu chế biến ăn ngon tiếng sử dụng từ loại hương n va ac th si 40 liệu gia vị, với kiến thức địa vốn sẵn có họ sống gần rừng, thêm vào kiến thức việc sử dụng loài thực vật làm hương liệu gia vị truyền lại nữa, người dân nơi họ sử dụng phat triền nhân rộng loài hương liệu gia vị từ rừng cách tối đa để chế biến ăn ngon phục vụ cho xuất khẩu, cộng đồng gia đình, làm cho cộng đồng dân cư khỏi cảnh đói nghèo, sống ấm no hạnh phúc - Cách thu hái hương liệu gia vị: Người dân nơi họ sống gắn liền lu với rừng, mà việc thu hái hương liệu gia vị họ gắn liền với công an việc họ làm, cách thu hái hương liệu gia vị diễn đơn va n giản đơn thuần, họ hái hương liệu gia vị tay, gh tn to dao hay cuốc, những dụng cụ đơn giản họ lại gắn liền với ie sống thường ngày họ, tri thức cách hái hương liệu p gia vị riêng họ nl w - Cách pha chế hương liệu gia vị: Các hương liệu gia vị d oa đồng bào nơi mỗi loại có hương vị cơng dụng riêng cho an lu loại ăn, mà cách pha chế sử dụng khác nhau, có loại u nf va mang giã nhỏ dùng cho xào, nấu, pha nước chấm hay giã vắt lấy nước để tạo màu, hương vị Nhưng có loại cần phải sấy khơ hay thái nhỏ ll oi m cho vào trộn ướp với thức ăn để xào nấu, mà tùy vào lồi z at nh thuốc cơng dụng mà sử dụng phù hợp với cộng đồng Tương lai loài hương liệu gia vị bảo tồn nhân rộng đem lại lợi ích cho z @ sống người dân l gm - Công dụng hương liệu gia vị: Mỗi loài hương liệu gia vị m co khác có hương vị đặc trưng khác nhau, tất với lợi ích chung đem lại hương vị cho ăn tăng thêm thu nhập cho đồng an Lu bào dân tộc vung cao sống nơi này, hương liệu gia vị từ thực vật n va ac th si 41 tự nhiên sinh đem lại tác dụng riêng biệt ẩm thực đảm bảo không ảnh hương đến sức khỏe người sử dụng - Qua tìm hiểu xác định thu 50 hương liệu gia vị đồng bào dân tộc Mặc dù số nhỏ tương lai giúp ích cho nhiều người 4.2 Kiến nghị * Đối với cấp quyền - Các cấp quyền từ tỉnh, huyện, xã quan tâm đến đồng bào lu sống gần rừng, tạo điều kiện mở lớp tuyên truyền tầm quan trọng an nguồn tài nguyên rừng quan trọng Việt Nam Thế giới, để va n người dân nhận thức có trách nhiệm cao việc bảo vệ nguồn tài gh tn to thực vật rừng mà có Bên cạnh truyền thụ cho họ kiến thức ie việc gây trồng loại thực vật rừng làm hương liệu quý mà địa bàn có, p để trì nguồn giống địa phương nl w - Chính quyền địa phương cần có sách thích hợp, để hỗ trợ d oa nguồn giống giút đỡ người dân xây dựng vườn hợp lý để gây trồng u nf va an lu nguồn giống hương liệu gia vị có nguy tuyệt chủng loài * Đối với hộ gia đình ll oi m - Cần phải có liên kết chặt chẽ quyền để tránh lạm lý mong muốn z at nh dụng phần tử dẫn tới việc mua bán, thu hái cách không hợp z @ - Tham tích cực lắng nghe tuyên truyền mà cán nông lâm l gm nghiệp cán ban ngành khác truyền đạt, để tiếp thu nguồn m co kiến thức hiểu biết cho thân để phục vụ sống an Lu n va ac th si 42 - Tích cực tham gia bảo vệ rừng mà quyền giao rừng tập thể, phát giác báo cáo phát chặt phá rừng hay khai thác nguồn hương liệu gia vị thực vật rừng cách tự phát Cần tích cực truyền đạt kiến thức địa có lồi dùng làm hương liệu gia vị cho cháu, để chúng bảo tồn lưu truyền từ đời qua đời khắp - Ngồi cịn mở rộng phạm vi nghiên cứu nhiều hộ gia đình, làng khác tiếp tục có chuyên đề nghiên cứu sâu rộng tìm hiểu kiến lu thức địa dân tộc vùng sâu vùng xa, vùng miền núi sống cạnh rừng an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đỗ Hoàng Chung (2010) “Báo cáo chuyên đề nhiệm vụ lưu giữ bảo tồn nguồn gen” Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Phùng Văn Phê (2012): Điều tra đánh giá nhanh loài thực vật quan trọng xây dựng kế hoạch giám sát khu bảo tồn thiên nhiên Phu Canh, Trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam Ban quản lý khu bảo tồn thiên nhiên Phu Canh, Báo cáo tổng kết công lu tác năm 2012 an Ban quản lý khu bảo tồn thiên nhiên Phu Canh, Báo cáo tổng kết công va n tác năm 2013 nghiệp, Trường Đại học Nông lâm Thái Ngun ie gh tn to Giàng Thìn Hầu (2012), Khố luận tốt nghiệp đại học khoá 40 lâm Lương Văn Duy (2013), khóa luận tốt nghiệp đại học khố 41 lâm p d oa nl w nghiệp, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si