(Luận văn) đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất bánh cáy tại làng nghề nguyên xá đông hưng thái bình

1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYN TRNG DUY Tờn ti: Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất bánh cáy lu an làng nghề Nguyên Xá Đông Hng Thái Bình n va p ie gh tn to KhóA LUậN tốt nghiệp ĐạI HọC d oa nl w an lu ll u nf va Hệ đào tạo Chuyên ngành Lớp Khoa Khoá học Giảng viên hướng dẫn oi m z at nh : Chính quy : Kinh tế Nơng nghiệp : K42A - KTNN : KT - PTNT : 2010-2014 : ThS Lành Ngọc Tú z m co l gm @ an Lu Thái Nguyên, năm 2014 n va ac th si LỜI CẢM ƠN lu an n va p ie gh tn to Để hồn thành khố luận lời xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế & PTNT, cảm ơn thầy cô giáo truyền đạt cho kiến thức quý báu suốt trình học tập rèn luyện trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Tôi xin trân trọng cảm ơn hướng dẫn tận tình ThS Lành Ngọc Tú giúp đỡ nhiều suốt thời gian để tơi hồn thành khố luận tốt nghiệp cách đầy đủ Xuất phát từ ý nguyện thân giúp đỡ Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế & PTNT tiến hành thực khóa luận tốt nghiệp: “Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất bánh cáy làng nghề Ngun Xá Đơng Hưng Thái Bình” Tơi xin chân thành cảm ơn cán Ủy ban nhân dân xã Ngun Xá tồn thể hộ nơng dân xã Nguyên Xá tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành cơng việc thời gian thực tập địa phương Cuối bày tỏ biết ơn tới gia đình, bạn bè người thân giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập Đây lần thực khóa luận nên q trình nghiên cứu khơng tránh khỏi thiếu sót Tơi mong nhận đóng góp ý kiến thầy, giáo bạn sinh viên d oa nl w an lu Tôi xin chân thành cảm ơn! ll u nf va Thái Nguyên, tháng 06 , năm 2014 Sinh viên oi m z at nh Nguyễn Trọng Duy z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: “Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất bánh cáy làng nghề Nguyên Xá Đơng Hưng Thái Bình” khóa luận thân thực dựa sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức chuyên ngành, nghiên cứu khảo sát tình hình thực tiễn hướng dẫn khoa học ThS.Lành Ngọc Tú Các số liệu bảng, biểu, kết khóa luận trung thực, nhận xét, phương hướng đưa xuất phát từ thực tiễn kinh nghiệm có Một lần em xin khẳng định trung thực lời cam đoan Thái nguyên, ngày tháng năm 2014 an Sinh viên n va p ie gh tn to d oa nl w Nguyễn Trọng Duy ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG Trang lu an n va p ie gh tn to Bảng 3.1: Cơ cấu kinh tế xã Nguyên Xá- Đông Hưng- Thái Bình năm 2013 32 Bảng 3.2: Số hộ SX kinh doanh bánh cáy qua năm (2011-2013) 33 Bảng 3.3: Cơ cấu loại hình sản xuất bánh cáy vòng năm 2012 2013 34 Bảng 3.4: Cơ sở vật chất hộ sản xuất bánh cáy làng nghề 35 Bảng 3.5: Phân bổ khấu hao sở vật chất hộ 36 Bảng 3.6: Số lượng lao động làm bánh làng nghề năm 2013 37 Bảng 3.7:Thu nhập bình quân đầu người lao động hộ sản xuất 38 kinh doanh sản phẩm bánh cáy 38 Bảng 8: Trình độ học vấn, quản lý chủ hộ sản xuất năm 20013 39 Bảng 9: Số lượng bánh sản xuất năm (2012-2013) 40 Bảng 10: Nguyên vật liệu để hoàn thành mẻ bánh 2013 41 Bảng 11: Chi phi sản xuất hộp bánh trước xuất bán 42 Bảng 12: Tình hình cung cấp nguyên liệu để phục vụ sản xuất bánh cáy xã 2013 43 Bảng 13: Cơ cấu sản phẩm tiêu thụ loại hình sản xuất bánh cáy theo vùng miền qua năm (2012-2013) 45 Bảng 14: Số lượng đại lý, siêu thị , hàng bán bánh cáy 46 năm 2012 - 2013 46 Bảng 15: Giá bán sản phẩm thị trường qua năm (2012- 2013) 47 Bảng 16: Hiệu sản xuất kinh doanh 48 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT lu an n va Nông thơn Doanh nghiệp vừa nhỏ Cơng nghiệp hóa , Hiện đại hóa Tiểu thủ cơng nghiệp Hợp tác xã Bảo hiểm y tế Trung học sở Ban chấp hành Hội đồng nhân dân Sản xuất Số lượng Đơn vị tính Thành phố Trách nhiệm hữu hạn Đơn vị tiền tệ việt nam đồng Cơ cấu p ie gh tn to NTM DNVVN CNH , HĐH TTCN HTX BHYT THCS BCH HĐND SX SL ĐVT TP TNHH đ Cc d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU lu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn sản xuất 1.3.3 Đóng góp đề tài 1.3.4 Bố cục đề tài an Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU n va p ie gh tn to 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.2 vai trò sản phẩm bánh cáy 1.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 1.2.1 Làng nghề số nước giới 1.2.2 Kinh nghiệm phát triển làng nghề số nước châu số địa phương nước 11 1.2.3 Kinh nghiệm phát triển làng nghề truyền thống số địa phương nước 17 1.2.3 Những học kinh nghiệm đối làng nghề bánh cáy Ngun Xá – ĐơngHưng - Thái Bình 23 d oa nl w va an lu ll u nf Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 m oi 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 25 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 25 2.1.2 Nội dung nghiên cứu 25 2.1.3 Phạm vi nghiên cứu 25 2.2 Câu hỏi nghiên cứu 25 2.3 Phương pháp nghiên cứu 26 2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu 26 2.3.2 Phương pháp phân tích thống kê kinh tế 26 2.3.3 Phương pháp phân tích SWOT 26 2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 27 2.4.1 Các tiêu phản ánh tình hình sản xuất hộ 27 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 2.5.2 Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế hộ 28 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 29 lu an n va p ie gh tn to 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 29 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 29 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 30 3.1.3 Đánh giá chung tình hình kinh tế 32 3.2 Tìm hiểu thực trạng trình sản xuất kinh doanh bánh cáy địa phương nghiên cứu 33 3.2.1 Quy mô sản xuất kinh doanh sản phẩm bánh cáy 33 3.2.2 Cơ sở vật chất làng nghề 35 3.2.3 Thực trạng lao động sản xuất sản phẩm bánh cáy 37 3.2.5 Trình độ chủ hộ 39 3.2.6 Tình hình vay vốn sản xuất bánh cáy 40 3.2.7 Số lượng sản phẩm sản xuất 40 3.2.8 Thị trường đầu vào 41 3.2.9 Tình hình sản xuất cung cấp chế biến cho làng nghề 42 3.2.10 Thị trường đầu 44 3.2.11 Tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh cáy nước 45 3.2.12 Giá bán sản phẩm thị trường 47 3.2.13 Lợi nhuận thu hộ sản xuất bánh cáy xã Nguyên Xá -Đông Hưng 3.2.14 Kỹ thuật, công nghệ làng nghề 49 3.2.15 Tình hình tổ chức kinh doanh 50 3.2.16 Tình hình mơi trường làng nghề 50 3.3 Những tiềm năng, hạn chết, khó khăn làng nghề 51 3.3.1 Tiềm làng nghề 51 3.3.2 Những hạn chế khó khăn làng nghề 52 3.3.4 Sản phẩm cạnh tranh với bánh cáy làng nghề 55 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh Chương 4: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÁNH CÁY 57 z 4.1 Quan điểm phát triển làng nghề 57 4.2 Phương hướng Bảo tồn phát triển làng nghề 58 4.3 Các giải pháp nhằm phát triển làng nghề bánh cáy 59 4.3.1 Giải pháp chung 59 4.4 Giải pháp riêng làng nghề bánh cáy 68 4.5 Kiến nghị 68 m co l gm @ an Lu KẾT LUẬN 70 n va ac th si MỞ ĐẦU lu an n va p ie gh tn to 1.1 Tính cấp thiết đề tài Việt Nam, đất nước phương đơng với nhiều nét văn hóa truyền thống tiếng bạn bè giới biết đến ngợi ca Bên cạnh nét văn hóa giao tiếp ứng xử, nét văn hóa ẩm thực tạo nên nốt nhạc góp chung vào nhạc nét đẹp văn hóa Á Đơng bay cao bay xa Xuất phát điểm nước nông nghiệp, đời sống cịn gặp nhiều khó khăn, với người dân, đặc biệt người dân nông thôn với nghề chủ yếu trồng trọt chăn nuôi đem cho giới ẩm thực ăn đặc biệt Bánh cáy ăn người nơng dân giản dị đặc biệt ẩm thực việt nam Nó vào dân gian, truyền từ đời sang đời khác làng Bánh cáy xuất lâu chưa đăng ký thương hiệu bánh cáy tiếng nhiều thị trường ngồi tỉnh Nhắc đến Thái Bình khơng khơng biết đến ăn đặc sản nơi bánh cáy Nhờ có nguyên liệu có sẵn địa phương thêm vào tiếng tăm bánh cáy từ nhiều hộ gia đình phát triển vươn lên từ sản phẩm bánh Nguyên Xá xã thuộc huyện Đông Hưng hay gọi Làng Nguyễn Cái tên làng Nguyễn làng họ Nguyễn nên họ gọi làng Nguyễn Bánh cáy có ý nghĩa - vài trò to lớn việc phát triển kinh tế ổn định đời sống người dân xã Bánh cáy xác định mũi nhọn phát triển kinh tế xã Tính đến 2013 có 350 hộ sản xuất bánh cáy địa bàn xã Bánh cáy có nhiều ưu chội như, bánh cáy tận dụng nguyên liệu nông sản địa phương, giải đầu cho nhiều loại nông sản khác Tuy nhiên, nhiều nguyên nhân sản xuất – chế biến tiêu thụ sản phẩm bánh cáy, chưa khai thác hết vài trò, giá trị mạnh sản phẩm bánh cáy Mặc dù bánh cáy có thương hiệu nhiều người tiêu dùng ưa chuộng bánh cáy đem lại phần kinh tế nhỏ cho hộ sản xuất Mặt khác, người sản xuất chịu ảnh hưởng tư tưởng tập quán sản xuất truyền thống lạc hậu chậm thích ứng với chế kinh tế thị d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu trường, trình đầu tư chưa cân xứng, chưa khoa học Do sản xuất thủ công nên xuất sản xuất sản phẩm chưa cao, chi phí sản xuất giá thành lớn, hiệu kinh tế chưa cao, khả cạnh tranh thị trường Xuất phát từ vai trò vị trí ý nghĩa to lớn phát triển bánh cáy, hạn chế mắc phải trình sản xuất - chế biến tiêu thụ sản phẩm bánh cáy việc nghiên cứu khảo sát đánh giá thực trạng tiềm phát triển bánh cáy Từ xây dựng hướng hồn thiện cho sản phẩm bánh cáy cách khách quan khoa học xác yêu cầu thiết, vừa có ý nghĩa khoa học, lại vừa mang ý nghĩa thực tiễn Vì vậy, tơi chọn nghiên cứu đề tài: “ Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất bánh cáy làng nghề Nguyên Xá - Đông Hưng - Thái Bình” an n va p ie gh tn to 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng trình sản xuất kinh doanh hiệu kinh tế xã Ngun Xá – Đơng Hưng – Thái Bình Để từ đề xuất giải pháp phát triển bền vững làng nghề bánh cáy xã Nguyên Xá – Đơng Hưng – Thái Bình nl w d oa 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Nghiên cứu điều kiện kinh tế - xã hội địa phương nghiên cứu - Tìm hiểu thực trạng trình sản xuất kinh doanh bánh cáy địa phương nghiên cứu - Phân tích tiềm năng, hạn chế, khó khăn làng nghề - Đề xuất số giải pháp để phát triển bền vững cho làng nghề ll u nf va an lu oi m z at nh 1.3 Ý nghĩa đề tài z 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học - Giúp thân vận dụng kiến thức học để phục vụ cho học tập nghiên cứu khoa học - Nâng cao lực rèn luyện kỹ thân, vận dụng kiến thức học nhà trường vào thực tiễn, đồng thời bổ sung kiến thức thiếu kỹ tiếp cận phương pháp nghiên cứu khoa học cho thân m co l gm @ an Lu n va ac th si - Đề tài dùng làm tài liệu tham khảo nghiên cứu học tập lĩnh vực kinh tế Các khuyến nghị dự báo dùng làm tài liệu tham khảo cho quan lãnh đạo, quản lý hoạch định sách địa phương lu an n va gh tn to 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn sản xuất - Đề tài làm tài liệu tham khảo cho đề tài, đề án xây dựng phát triển kinh tế địa phương nơi khác - Công xây dựng NTM diễn đồng phạm vi nước, xã Nguyên Xá bắt tay vào xây dựng NTM theo tiêu chí quốc gia vậy, đề tài góp phần giúp cho số tiêu nhỏ xây dựng nông thôn nhanh chóng đạt đủ với tiêu chí xây dựng nông thôn vd: tiêu nhu nhập, tiêu chuyển dịch cấu - Đề tài cung cấp thông tin khó khăn người dân việc sản xuất bánh cáy xã tiến hành, qua giúp cán triển khai có phương thức tác động phù hợp p ie 1.3.3 Đóng góp đề tài - Về đánh giá thực tiễn: sở nguồn số liệu cập nhật có chọn lọc, khóa luận trình bày tổng quan thực trạng phát triển làng nghề sản xuất bánh cáy xã Ngun Xá – Đơng Hưng Thái Bình thời kỳ 2011-2013 với đặc trưng đánh giá hiệu kinh tế sản xuất bánh cáy làng nghề, tìm điểm mạnh, điểm yếu, thời thách thức phát triển làng nghề sản xuất bánh cáy năm tới vùng rõ thuận lợi khó khăn làng nghề sản xuất bánh cáy - Về đưa giải pháp: Dựa kết mà đề tài nghiên cứu để đưa giải pháp chung cho làng nghề tỉnh, đồng thời đưa giải pháp riêng cho làng nghề 1.3.4 Bố cục đề tài Mở đầu Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn Chương 2: Đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận Chương 4: Giải pháp phát triển bên vững làng nghề sản xuất bánh cáy Kết Luận d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 65 lu an n va p ie gh tn to Kết cấu hạ tầng tốt điều kiện nhân tố quan trọng thúc đẩy sản xuất phát triển Kết cấu nơng thơn nói chung làng nghề nói riêng quan tâm đầu tư, nhìn chung cịn tình trạng thấp kém,chưa phát triển Tình trạng thiếu hụt cơng tác cung cấp điện, cấp nước, xử lí chất thải, vệ sinh môi trường làng nghề tạo không trở ngại, khó khăn cho khơi phục phát triển làng nghề Tình trạng cung cấp điện khơng ổn định tăng giá điện, tình trạng ách tắc lưu thơng làm tăng cước phí lưu thơng, tình trạng chất thải cơng nghiệp sinh hoạt khơng xử lí, khơng có hệ thống cung cấp nước hệ thống thoát nước, khu vực sản xuất lại nằm khu vực dân cư tác động khơng nhỏ đến tình trạng mơi trường bị ô nhiễm cản trở việc mở rộng quy mô sản xuất, mở rộng thị trường nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Bởi vậy, cần thiết phải có sách giải pháp tổng thể, đồng phát triển kết cấu hạ tầng kĩ thuật nơng thơn nói chung, làng nghề nói riêng Tình trạng khơng có hệ thống cấp, nước chung, loại khí, nước, phế thải, rác thải sản xuất sinh hoạt khơng thu gom, xử lí trước thải môi trường xung quanh nông thôn làng nghề tác động xấu đến mơi trường tới mức báo động cần có biện pháp khắc phục kịp thời Bởi vậy, nhà nước quyền địa hương cấp cần xúc tiến quy hoạch xây dựng hệ thống cơng trình kết cấu hạ tầng cấp,thốt nước, xử lí chất thải, làm vệ sinh bảo vệ môi trường khu vực nơng thơn nói chung, làng nghề nói riêng với tinh thần khẩn trương, tích cực Một mặt, cần tăng cường nhận thức dân cư chủ sở sản xuất kinh doanh cần thiết hệ thống cơng trình kết cấu hạ tầng đó, vận động đóng góp đầu tư, quy định chặt chẽ trách nhiệm, nghĩa vụ tầng lớp dân cư, doanh nghiệp xã việc đóng góp kinh phí để xây dựng cơng trình Cần tổ chức phận chuyên trách việc kiểm tra, giám sát việc thực thi công tác bảo vệ môi trường vùng Hỗ trợ việc quy hoạch, xây dựng cơng trình kết cấu hạ tầng nói cho làng nghề Đồng thời, cần quy định thu phí bảo vệ mơi trường xử phạt hành sở sản xuất cá nhân đổ d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 66 lu an n va p ie gh tn to chất thải bừa bãi làm nhiễm mơi trường Phí bảo vệ mơi trường phải tính đủ cho chi phí xử lí nhiễm mơi trường đền bù cho người bị ảnh hưởng nhiễm Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường, giải mặt sản xuất cho sở sản xuất làng nghề tạo điều kiện thuật lợi cho việc xây dựng, nâng cấp cơng trình kết cấu hạ tầng, cơng trình xử lí chất thải, vệ sinh mơi trường, nhà nước quyền địa phương cần đổi mạnh mẽ sách đất đai tiến hành bước quy hoạch, đầu tư xây dựng phát triển khu công nghiệp nhỏ dành cho sở sản xuất làng nghề Vấn đề đất để phục vụ cho sản xuất bánh cáy quyền địa phương tạo điều kiện đê hộ có nguyện vọng mở rộng quy mơ sản xuất thuê đất thị trấn để thành lập doanh nghiệp sản xuất kinh doanh Do diện tích đất dành cho sản xuất kinh doanh bánh cáy mở rộng, không nhiều phần phản ánh phát triển có chiều hướng lên làng nghề 4.3.1.7 Hoàn thiện môi trường thể chế đổi tăng cường biện pháp quản lí nhà nước tinh thần hỗ trợ sở sản xuất-kinh doanh làng nghề phát triển hướng Để cải thiện môi trường thể chế cho làng nghề theo hướng thúc đẩy CNN,HĐH nông thôn trước hết cần đánh giá lại cách tồn diện mơi trường thể chế chung việt nam Mục tiêu việc đánh giá lại xác định yếu tố bất hợp lí, thiếu đồng bộ, mâu thuẫn nội điểm khơng cịn thích hợp với điều kiện sản xuất kinh doanh nơng thơn nói chung làng nghề nói riêng Ngồi ra, cần đánh giá lại tính đồng phù hợp yếu tố thuộc môi trường kinh tế-kĩ thuật-xã hội khoa học-công nghệ nước điều kiện có hội nhập quốc tế hình thành trật tự giới (cả trị lẫn kinh tế) Việc đánh giá cần thực sở có tham gia trực tiếp nhà sản xuất - kinh doanh thuộc lĩnh vực làng nghề Các chuyên gia có liên quan tới lĩnh vực nói cần thu hút vào việc Trong trình triển khai đánh giá lại mơi trường thể chế cho làng nghề, cần có dự báo tương đối d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 67 lu an n va p ie gh tn to toàn diện dài hạn biến động kinh tế-xã hội đất nước Đồng thời, tiến hành hệ thống hóa đánh giá lại cách tồn diện quy định mặt hoạt động, tổ chức đời sống xã hội nông thôn Nội dung trọng tâm đánh giá tác động tập quán quy ước, kết cấu xã hội truyền thống tới biến động làng nghề Tiếp tục nghiên cứu sửa đổi bổ sung, hoàn thiện văn pháp luật ban hành không cịn phù hợp với tình hình Ban hành vãn pháp luật đáp ứng đòi hỏi kinh tế thị trường động nghiệt ngã Tiếp tục nghiên cứu soạn thảo để sớm đến ban hành luật doanh nghiệp thống chung cho loại hình doanh nghiệp thuộc loại quy mơ hình thức sở hữu khác nhau, việc ban hành số luật khuyến khích đầu tư cho khu vực nước nước Tăng cường phổ cập pháp luật tăng cường lực pháp luật cho dân cư nông thôn, đặc biệt làng nghề trước hết cho đội ngũ cán quản lí sở Làng nghề phải coi địa bàn ưu tiên triển khai chương trình Để làm điều này, cần xây dựng chương trình đào tạo pháp luật tồn diện cho đội ngũ cấp sở nông thôn, trước hết cấp xã, thôn Phương pháp tiến hành, sở đào tạo quan có thẩm quyền cấp áp dụng phương thức đào tạo cốt cán cấp để họ tiếp tục đào tạo cán khác địa phương Thể chế xã hội nơng thơn nói chung, làng nghề nói riêng, với ba thơng số gia đình, dịng họ làng Gia đình tế bào xã hội, đồng thời thực đơn vị sản xuất-kinh doanh lịch sử tương lai Doanh nghiệp gia đình có sức cạnh tranh tính linh hoạt tính đàn hồi Kết cấu dịng họ loại liên gia đình theo huyết thống tự nhiên, mang tính kế thừa Nó tồn cách khách quan, bác bỏ ý chí, mà cần khái thác mặt hợp lí mặt tích cực hạn chế mặt tiêu cực Việc cố kết liên gia đình thực tế sức mạnh kinh tế- xã hội có tính dân cần sử dụng Sử dụng quan hệ dịng họ góp phần ổn đinh trật tự xã hội, thực tín chấp, tương trợ giúp đỡ vốn, chuyển giao công nghệ, đào tạo truyền nghề, mở doanh nghiệp, d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 68 tạo việc làm xóa đói giảm nghèo Thơn, làng không gian ổn định, chồng xếp nhiều mối quan hệ kinh tế-xã hội-nhân văn phòng phú, phức tạp, hòa quyện vào Những thay đổi thể chế làng xã theo hướng “mở” có lợi cho phát triển làng nghề nông thôn Đổi sử dụng có hiệu mối quan hệ gia đình, dịng họ làng-xã phát huy tính tự chủ, tự quản, tính động Cần hạn chế khắc phục tính khép kín, cục bộ, vị, hẹp hịi chúng, khơng thích hợp với thời đại CNH,HĐH mở cửa hội nhập lu an n va p ie gh tn to 4.4 Giải pháp riêng làng nghề bánh cáy - Thái Bình có nhiều điểm du lịch Bãi biển Đồng Châu, Cồn Vành có chùa Keo tiếng, nơi thu hút nhiều người đến du lịch Phát triển địa điểm đồng thời thúc đẩy phát triển sản phẩm truyền thống tỉnh Thái bình nói chung xã Nguyên Xá nói riêng Khi thu hút lượng khách du lịch lớn từ góp phần lớn tiêu thụ sản phẩm bán cáy - Liên hệ nhà xe tỉnh chạy qua Thái Bình, để xe đến xã có làng nghề dừng lại cho khác xe mua sản phẩm truyền thống tỉnh đồng thời giảm chi phí trung gian giảm giá thành cho người tiêu dùng - Nhanh chóng hồn thiện thủ tục đăng ký quyền cho sản phẩm bánh cáy, có quản lý chặt chẽ khâu từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, để từ lấy lại thương hiệu bánh cáy có từ lâu đời hướng phát triển làng nghề xa vươn tới nước khác - Các sở sản xuất phải đăng ký đảm bảo chất lượng sản phẩm đưa thị trường tiêu thụ, tránh trường hợp làm giả sản phẩm d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z 4.5 Kiến nghị Cần phải quy hoạch tổng thể phát triển cụm, khu sản xuất tập trung làng nghề Xây dựng tốt đồng kết cấu hạ tầng cụm, khu sản xuất tập trung để làng nghề phát triển có hiệu giảm thiểu nhiễm môi trường m co l gm @ an Lu n va ac th si 69 Huy động nguồn vốn nội lực với hỗ trợ nhà nước địa phương cho vay vốn ưu đãi, giảm thủ tục rườm rà cho vay(thời gian, lãi suất, đủ vốn) Miễn tiền thuê đất hộ sản xuất làng nghề(thời hạn 10 năm) Khuyến khích hộ, sở sản xuất tích cực đổi công nghệ sản xuất phù hợp với sản xuất hàng hóa theo chế thị trường Khuyến khích hợp tác xã làng nghề xuất hiện, tạo điều kiện thuận lơi để người dân lập doanh nghiệp sản xuất phát triển làng nghề theo quy mô lớn lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 70 lu an n va p ie gh tn to KẾT LUẬN Làng nghề giữ vai trị quan trọng nơng thôn trước hết nhằm giải mục tiêu kinh tế sử dụng đầu vào có sẵn, tạo cơng ăn việc làm tăng thu nhập cho người lao động, thu hút lao động địa phương lân cận, thu hút vốn cho sản xuất làng nghề, góp phần chuyển dịch cấu kinh tế nông thôn cao thu nhập dân cư, thu hẹp khoảng cách đời sống thành thị nông thôn, nông nghiệp công nghiệp, hạn chế di dân thúc đẩy phát triển hạ tầng nơng thơn giữ gìn văn hóa sắc dân tộc Sản xuất sản phẩm đáp ứng thị trường nước mà xuất thu ngoại tệ góp phần thúc đẩy ngành kinh tế khác tạo điều kiện thực giới hóa nơng thơn nhiên cịn khiêm tốn phát triển làng nghề nguồn tài sản quý giá đất nước cần bảo tồn phát triển Tài sản không mang ý nghĩa kinh tế xã hội mà cịn có ý nghĩa mặt văn hóa mỹ thuật làm đẹp nâng cao giá trị sống giá trị kinh tế gắn liền với giá trị văn hóa mĩ thuật làng nghề tô đậm thêm truyền thống sắc văn hóa dân tộc việt nam tài sản quý cần bảo tồn phát triển Mấy năm gần làng nghề có bước phát triển đáng khích lệ phục hưng Nhà nước cần phải quan tâm nghiên cứu sách thúc đẩy, hỗ trợ vốn đầu tư khoa học cơng nghệ đào tạo tay nghề, tìm kiếm mở rộng thị trường Trong chế thị trường có quản lí nhà nước Có làng nghề nước ta phát triển tương ứng với tiềm Cũng từ làng nghề cho thấy cấp thiết đăng ký quyền quản lý khâu sản xuất chất lượng sản phẩm làng nghề vấn đề cấp bánh khó khăn cần quan quyền có biện pháp tham gia vào quản lý chất lượng với thị trường Một sản phẩm làm có tiêu thụ khơng phải có thị trường Tại làng nghề người dân chưa biết cách tạo thị trường tiêu thụ cho sản phẩm sản xuất cịn chưa chủ động, cần trọng vấn đề thị trường hộ sản xuất Nếu cán giao cơng việc phát triển làng nghề tìm hướng phát triển làng nghề đưa giải pháp “ Phát triển kéo theo phát triển” sau: d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 71 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt Gia phả dịng họ Nguyễn Cơng xã Ngun Xá – Đơng Hưng – Thái Bình Báo cáo tổng kết tinh hình kinh tế xã hội xã Xá – Đơng Hưng – Thái Bình năm 2011 Báo cáo tổng kết tinh hình kinh tế xã hội xã Xá – Đơng Hưng – Thái Bình năm 2012 Báo cáo tổng kết tinh hình kinh tế xã hội xã Xá – Đơng Hưng – Thái Bình năm 2013 lu an n va p ie gh tn to II Internet Đề tài “ Phát triển làng nghề tỉnh duyên hải nam trung - thực trạng giải pháp” ThS Lê Văn Hải http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-phat-trien-lang-nghe-o-cac-tinh-duyen-hainam-trung-bo-thuc-trang-va-giai-phap-63364/ Luận văn thạc sĩ kinh tế “Nghiên cứu bảo tồn phát triển làng nghề tương bần Mỹ Hào – Hưng Yên” Của Đỗ Hải Tiến http://doc.edu.vn/tai-lieu/luan-van-nghien-cuu-bao-ton-va-phat-trien-langnghe-tuong-ban-mi-hao-hung-yen-22466/ d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 73 Phụ Lục TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOA KT & PTNT Lớp: K42 _ KTNN (N01) BẢNG HỎI TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BÁNH CÁY CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT Phiếu số : lu Phần I:Thông tin chung Điều tra viên : Nguyễn Trọng Duy 1.1 Họ tên chủ hộ:………………… Tuổi: ……… 1.2 Dân tộc:……………… 1.3 Giới tính: Nam Nữ 1.4 Xóm:…… - Xã: Ngun Xá-huyện: Đơng Hưng - tỉnh: Thái Bình an n va Loại Nhân Khẩu Số Lượng (Người) p ie gh tn to STT w Tổng số người hộ Số lao động (18- 65 tuổi) Tham gia thương xuyên vào sản xuất Số lao động 18 tuổi học Người già trẻ em (>65 tuổi