Luận văn tốt nghiệp hoàn thiện hệ thống kênh phân phối của doanh nghiệp tư nhân bánh cao cấp bảo ngọc

PHẦN I KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN BÁNH CAO CẤP BẢO NGỌC Phần Giới thiệu Doanh nghiệp Tên công ty: Doanh nghiệp tư nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc Tên giao dịch tiếng Anh: Bao Ngoc hight-quality cake and bread private enterprise Logo: Doanh nghiệp thành lập theo định số 0101000643 ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội- Sở kế hoạch đầu tư cấp ngày 25 tháng năm 2002 Địa : Số 158 Trần Quý Cáp, Đống Đa, Hà Nội Văn phịng : 84 Thợ Nhuộm, Hồn Kiếm, Hà Nội Điện thoại : 04.7657288 Fax : 0439446628 Đại diện DN : Giám đốc Nguyễn Xuân Quá Vốn điều lệ : 18.000.000.000 đồng Số tài khoản : 1057400000A ngân hàng thươg mại cổ phần doanh nghiệp quốc doanh Việt Nam Là doanh nghiệp sản xuất sản phẩm loại bánh cao cấp để cung cấp cho thị trường nên cần diện tích phân xưởng lớn Doanh nghiệp có sở sản xuất khu cơng nghiệp Từ Liêm , xã Minh Khai, huyện Từ Liêm, thành phố Hà Nội sở vừa khánh thành ngày 23/1 khu công nghiệp Quốc Oai, đại lộ Thăng Long , Quốc Oai, Hà Nội Đó định nhằm ủng hộ phong trào bảo vệ môi trường ủy ban nhân dân thành phố phát động Phần 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh Doanh nghiệp: Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh DN: Lµ mét doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng tiêu dùng, lĩnh vực nhạy cảm nên phụ thuôc vào nhiều yếu tố Với gần 10 năm hoạt động vừa qua doanh nghiệp t nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc đà dần chiếm lĩnh đợc tình cảm khách hàng, đà khẳng định đợc mạnh thị trờng Hiện doanh nghiệp nghiên cứu cải tiến kỹ thuật để nâng cao chất lợng sản phẩm, đa dạng hoá mặt hàng sản xuất Sản phẩm cảu Bảo Ngọc đợc khách hàng a thích nên số lựng đơn đặt hàng ngày nhiều Hện thơng hiệu bánh Bảo Ngọc đà xuất nhiều thành phố lớn nớc nh Hà Nội, Hải Phòng, Thái Bình đặc biệt thủ đô Hà Nội Bảo Ngọc có gần 30 đại lý nh nhiều cửa hàng bán lẻ khác Sản phẩm bánh cao cấp Bảo Ngọc liên tục đợc công nhận hàng Việt Nam chất lơng cao từ năm 2004 đến ngời tiêu dùng bình chọn Lĩnh vực hoạt động DN: + Sản xuất bánh + Buốn bán rợu, nớc giải khát + Buụn bỏn lng thc, thc phm Doanh nghiệp tập trung nguồn lực vào việc sản xuất bánh lĩnh vực kinh doanh chủ yếu doanh nghiệp Tổ chức máy quản lý: * Sơ đồ tổ chức máy DN: Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức b mỏy ca doanh nghip Để đảm bảo tốt cho công tác quản lý doanh nghiệp Bảo Ngọc đà tổ chức theo mô hình trực tiếp với máy quản lý gọn nhẹ Quản lý theo chế độ thủ trởng: Đứng đầu giám đốc, giúp việc cho giám đốc phòng ban làm việc theo chuyên ngành * Chức nhiệm vụ phòng ban: + Phòng tổ chức: Có chức tổ chức lao động biên chế, điều động công nhân doanh nghiệp thực công việc có tính chất phục vụ cho hoạt động quản lý doanh nghiệp Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, điều độ sản xuất thực kế hoạch, cung ứng vật t sản xuất cân đối kế hoạch, thu mua, ký kết hợp đồng thu mua vật t, thiết bị, ký hợp đồng tổ chức hoạt động Maketing từ trình sản xuất đến trình tiêu thụ, thăm dò thị trờng, quảng cáo, lập dự án phát triển cho năm + Phòng kế toán: Cú chc nng ghi chộp mi nghiệp vụ kinh tế, tài phát sinh hoạt động kinh doanh công ty, nhằm cung cấp số liệu xác, kịp thời phục vụ cơng tác quản lý định kinh doanh công ty Nhiệm vụ phịng kế tốn bao gồm: - Tổng hợp tình hình tài sản, nguồn vốn, kết hoạt động kinh doanh -Xây dựng hệ thống chứng từ, sổ sách kế toán theo chế độ chuẩn mực - Tổ chức, quản lý hoạt động kế toán tồn cơng ty - Đăng ký, kê khai thuế thực nghĩa vụ tài khác theo quy định pháp luật + Phßng kü thuËt: Theo dâi việc thực trình công nghệ đảm bảo chất lợng sản phẩm, kiểm tra giám sát chất lợng bánh, nghiên cứu chế thử sản phẩm + Đội xe: Cú nhiệm vụ chở bánh cho đại lý + Phòng bảo vệ: Có nhiệm vụ kiểm tra, giám sát mặt hàng vào doanh nghiệp Ngoi doanh nghip cũn cú hệ thống nhà kho có chức nămg dự trữ bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ cho sản xuất dự trữ bảo quản sản phẩm làm Tm nhỡn ca Doanh nghiệp: Đưa thương hiệu bánh Bảo Ngọc lên doanh nghiêp dẫn đầu doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo nước Mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm nước đảm bảo nghiên cứu thị trường thật tốt để đáp ứng tối đa nhu cầu người tiêu dùng Bên cạnh tiến hành mở rộng kênh phân phối đóng góp thiết thực cho phát triển sản xuất bánh nước Mục tiêu Doanh nghiệp chiến lược cạnh tranh: Doanh nghiệp tư nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc phấn đấu trở thành thương hiệu bánh hàng đầu Việt Nam, hoạt động động, sản phẩm phong phú, kênh phân phối đa dạng, cơng nghệ đại, kinh doanh an tồn hiệu quả, tăng trưởng bền vững, đội ngũ nhân viên có đạo đức nghề nghiệp chun mơn hố cao Lao động tiền lương: Trên nguyên tắc máy tổ chức, quản lý điều hành gọn nhẹ, bố trí lao động phù hợp có hiệu quả, cơng ty triển khai cắt giảm lao động số phận, đồng thời bổ sung lao động cho khâu cần thiết khòng kỹ thuật, tổ chức * Bảng 1: Số lượng lao động phòng ban doanh nghiệp ( Đơn vị: người ) Nhõn STT B Phn Ban Giám đốc Phũng tổ chức lực Dự kiến tuyển năm 1010 dụng 2011 6 Phòng kế tốn Phịng kỹ thuật 10 Đội xe Bảo vệ ( Nguồn: Báo cáo phòng tổ chức ) * Bảng 2: Cơ cấu lao động doanh nghiệp ( Đơn vị: người ) Tổng số lao động toàn doanh nghiệp Số Tỷ Tổng số lao động tồn cơng ty lượng trọng 75 Khối nghiệp vụ quản lý KD 25 Trình độ Đại học 19 76% Trình độ Cao đẳng 20% Trình độ Trung cấp 4% Khối trực tiếp sản xuất 50 Trình độ Đại học 8% Công nhân chuyên môn cao 46 92% ( Nguồn: Báo cáo phòng tổ chức ) * Lao động Năm 2010 Doanh nghiệp làm tốt công tác tổ chức nhân sự, việc thay đổi tổ chức, bổ nhiệm cán thực với Điều lệ Quy chế Doanh nghiệp ban hành Hiện máy lãnh đạo công ty từ phó phịng trở lên cán đào tạo trưởng thành từ thực tế hồn tồn đủ sức để lãnh đạo Doanh nghiệp đến thành công tương lai góp phần nâng cao vị uy tín Doanh nghiệp người tiêu dùng * Tiền Lương Hiện công ty vận dụng trả lương cho người lao động theo chức danh công việc Đối với phận sản xuất , trả theo lương khốn sản phẩm Tiền lương bình qn khối quản lý ngiệp vụ kinh doanh: 2.000.000 đ/ng (chưa tính ăn trưa, chưa trừ 7% BHXH BHYT) Tiền lương theo mức khốn sản phẩm cơng nhân xưởng: 1.450.000 đ/ng Để có mức thu nhập cố gắng lớn Ban lãnh đạo toàn doanh nghiệp Tuy nhiên, mức thu nhập đạt mức trung bình yếu so với mặt chung Với phương châm tiền lương, tiền thưởng phải kích thích người lao động sản xuất kinh doanh, đồng thời đảm bảo tính cơng với quy định Nhà nước, doanh nghiệp tiến hành xây dựng quy chế tiền lương để đảm bảo quyền lợi cho người lao động Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Doanh nghiệp: * Bảng kết hoạt động kinh doanh: ( Đơn vị: triệu đồng ) STT 10 11 12 13 Tên tiêu Doanh thu BH CCDV Các khoản giảm trừ DT Doanh thu Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp Doanh thu tài Chi phí tài Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp Lợi nhuận Năm 2006 14.900 400 14.500 9.425 5.075 1.700 900 1.620 1.015 3.240 Năm 2009 16.800 600 16.200 9.720 6.480 2000 800 1.620 810 5.250 Năm 2010 17.800 700 17.100 10.200 6.900 3.500 1200 1.620 950 6.630 14 15 16 17 18 19 Thu nhập khác Chi phí khác Lợi nhuận khác Lợi nhuận trước thuế Chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp Lợi nhuận sau thuế 250 70 180 3.420 958 2.462 300 80 220 5.470 1.532 3.938 500 50 450 7.080 1.770 5.310 ( Trích BCTC năm 2010 ) * Nhìn qua báo cáo kết hoạt động kinh doanh năm 2008,2009,2010 doanh ngiệp tư nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc ta thấy qua năm tiêu lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh , lợi nhuận trước thuế, lợi nhuận sau thuế biến động tăng Điều cho thấy kết kinh doanh DN năm sau tốt năm trước Nó thể cố gắng DN trình tìm kiếm lợi nhuận đồng thời cho thấy phát triển DN trình kinh doanh Qua bảng ta thấy biến động doanh thu tăng nhanh chi phí chứng tỏ cơng tác bán hàng, quản lý chi phí DN năm sau tốt năm trước, nhân tố chủ yếu giúp DN gia tăng lợi nhuận Tuy nhiên ta nhận thấy rõ khoản giảm trừ doanh thu DN lại tăng Năm 2008 có 400tr đồng đến năm 2010 số tăng gần gấp đơi Vì DN nên xem xét lại chất lượng mẫu mã sản phẩm, đáp ứng hợp đồng kinh tế với khách hàng để giảm khoản: giảm giá hàng bán, hàng bán trả lại Hoạt động phân phối công ty: VÊn đề tiêu thụ giữ vai trò quan trọng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Doanh nghiệp không quan tâm đến việc đa thị trờng sản phẩm gì, với đa sản phẩm thị trờng nh nào? Đây chức phân phối Marketing Chức đợc thực thông qua mạng lới kênh tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp Các kênh Marketing làm nên khác doanh nghiệp Phát triển chiến lợc Marketing thành công môi trờng cạnh tranh khốc liệt ngày công việc khó khăn, phức tạp Việc đạt đợc lợi tính u việt sản phẩm ngày trở nên khó khăn Các chiến lợc cắt giảm giá không nhanh chóng dễ dàng bị chộp đối thủ cạnh tranh mà dẫn đến giảm sút bị khả có lợi nhuận Các chiến lợc quảng cáo xúc tiến sáng tạo thờng có kết ngắn hạn bị tác dụng dài hạn Vì vậy, dễ hiểu nhà quản lý Marketing loại doanh nghiệp kể lớn lẫn nhỏ dồn tâm trí họ để tìm mà chiến lợc Marketing phải dựa vào để trạnh tranh Có thể đà đến lúc họ phải tập trung ý nhiều vào kênh Marketing họ nh sở cho cạnh tranh có hiệu thị trờng Hàng ngàn công ty thấy rằng, để cạnh tranh thành công họ cung cấp sản phẩm dịch vụ tốt ngời cạnh tranh mà phải làm tốt khả sẵn sàng chúng địa điểm xác định, nh mà ngời tiêu dùng muốn chúng Chỉ có qua kênh Marketing, khả đợc thực hiƯn Cã ba vÊn ®Ị lín nỊn kinh tÕ tác động trực tiếp tới hệ thống phân phối doanh nghiệp Thứ phải làm phù hợp sản xuất chuyên môn hoá theo khối lợng lớn với nhu cầu đặc biệt đa dạng Quá trình làm phù hợp giải không thống số lợng phân loại nghiên cứu suốt trình phân phối Vấn đề thứ hai khác không gian, liên quan đến việc vận tải sản phẩm từ địa điểm sản xuất tới địa điểm tiêu dùng Vấn đề thứ ba phải tạo ¨n khíp cung cÊp víi nhu cÇu chóng tËp trung vào thời điểm khác Mỗi doanh nghiệp phải đối mặt giải tốt vấn đề hệ thống phân phối Phân phối yếu tố mô hình chiến lợc Marketing-Mix Mô hình chiến lợc tiếng cung cấp mô hình để xem xét kênh Marketing Mô hình Marketing - Mix dùng trình quản lý Marketing hỗn hợp chiến lợc gồm biến số Marketing điều chỉnh đáp ứng nhu cầu thị trờng mà doanh nghiệp hoạt động, có nhân tố môi trờng điều khiển bao gồm lực lợng môi trờng nh kinh tế - văn hoá - xà hội, cạnh tranh, luật pháp, kỹ thuật Công việc quản lý Marketing điều khiển mục tiêu tiềm phát triển cho phù hợp, phối hợp chiến lợc sản phẩm, giá cả, xúc tiến phân phối để thoả mÃn thị trờng môi trờng cạnh tranh gay gắt Quản lý kênh Marketing chiến lợc quản lý Marketing Ngời quản lý phải phát triển, điều hành tổ chức liên kết bên (kênh Marketing) theo cách hỗ trợ nâng cao hiệu biến số chiến lợc khác Marketing - Mix nhằm đáp ứng nhu cầu đoạn thị trờng doanh nghiệp Tuy nhiên chiến lợc phân phối thành công cần tạo nên lợi cạnh tranh quan trọng điều kiện để phát huy biến số chiến lợc kh¸c cđa Marketing - Mix PHẦN MỘT SỐ ĐÁNH GIÁ VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DN TƯ NHÂN BÁNH CAO CẤP BẢO NGỌC Tổng hợp nhận thức qua trình thực tập Sau thời gian học tập may mắn nhận vào thực tập DN tư nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc ( DN hàng đầu lĩnh vực bánh kẹo Việt Nam) em thấy mơi trường thích hợp sinh viên em có điều kiên học hỏi tích luỹ thêm kinh nghiệm Thời gian đầu làm quen với môi trường làm việc chuyên nghiệp động , có tính kỷ luật cao, với hướng dẫn tận tình chú, anh chị DN em thích ứng hồ nhập với môi trường làm việc nơi DN tạo điều kiện cho em có hội tham gia buổi họp giao ban hàng tuần số hội thảo điều cho em có nhìn xác tồn diện hoạt động DN Tất cà thành tựu mà DN đạt kết đường lối lãnh đạo đắn ban giám đốc, đoàn kết tinh thần trách nhiệm toàn cán DN Vì mặt hàng sản xuất DN đặc thù ngày có nhiều đối thủ cạnh tranh nên yêu cầu đặt DN phải có kế hoạch rõ ràng dài hạn, ứng phó linh hoạt với tình hình kinh tế nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Em cảm thấy thời gian thực tập bổ ích có giá trị thiết thực giúp cho em củng cố thêm tảng kiến thức thân Trong q trình thực tập cơng ty cịn tạo điều kiện cho em có hội tiếp xúc với nhiều hồ sơ chứng từ giao dịch thương mại công ty Đây hội tốt cho em thực hành kiến thức học giảng đường Đến thực tập DN em thấy khâu sản xuất DN thực cách nghiêm ngặt, có quy trình, từ khâu chọn lựa nguyên liệu, khâu sản xuất đặc biệt khâu phân phối sản phẩm thị trường Tất kiến thức kinh nghiệm thực tế định hướng công việc cho em sau tốt nghiệp Tự nhận xét thực kế hoạch thực tập thân - Chấp hành đầy đủ quy định khoa chương trình thực tập - Nghiêm túc, tích cực tìm hiểu vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh công ty, nắm nhiều vấn đề hoạt động Marketing đặc biệt khâu phân phối sản phẩm thị trường - Tự đánh giá: thân em hồn thành tốt chương trình thực tập, chuẩn bị cho điều kiện cần thiết để sau công tác tốt Đề xuất đề tài luận văn Trong trình thực tập cơng ty, tìm hiểu nhận dẫn nhiệt tình chú, anh chị DN hoạt động phân phối sản phẩm DN thị trường Dựa kiến thức thu em áp dụng tìm hiểu hệ thống kênh phân phối mà doanh nghiệp thực Từ em xin đề xuất đề tài luận văn : “Những biện pháp hoàn thiện hệ thống kênh phân phối Doanh nghiệp tư nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc” PHẦN KẾT LUẬN Trong thời gian qua, DN tư nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc khẳng định vị thị trường Với đội ngũ cán công nhân viên dày dặn kinh nghiệm, có lực trình độ cao hi vọng doanh nghiệp tiếp tục phát huy thành công đạt được, xứng đáng trở thành thương hiệu hàng đầu Việt Nam Qua em xin chân thành cảm ơn thầy cô giảng dạy, thầy giáo hướng dẫn, tập thể ban lãnh đạo DN tư nhân bánh cao cấp Bảo Ngọc, anh chị nhân viên công ty giúp đỡ em hoàn thành báo cáo Nhận xét doanh nghiệp ……………………………………………………………… ………………………………………………………………… Hà Nội, ngày… tháng ….năm 2011 Đại diệnDNTN bánh cao cấp Bảo Ngọc Nhận xét giáo viên hướng dẫn …………………………………………………………… ………………………………………………………… Hà Nội, ngày… tháng … năm 2011 Giáo viên hướng dẫn MỤC LỤC PHẦN I KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN BÁNH CAO CẤP BẢO NGỌC PHẦN 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP: .2 Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh DN: 2 Tổ chức máy quản lý: 3 Tầm nhìn Doanh nghiệp: 4 Mục tiêu Doanh nghiệp chiến lược cạnh tranh: 5 Lao động tiền lương: Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Doanh nghiệp: 7 Hoạt động phân phối công ty: PHẦN MỘT SỐ ĐÁNH GIÁ VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DN TƯ NHÂN BÁNH CAO CẤP BẢO NGỌC .10 Tổng hợp nhận thức qua trình thực tập .10 Tự nhận xét thực kế hoạch thực tập thân 11 Đề xuất đề tài luận văn 11 PHẦN KẾT LUẬN .12 DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức máy doanh nghiệp * Bảng 1: Số lượng lao động phòng ban doanh nghiệp * Bảng 2: Cơ cấu lao động doanh nghiệp * Bảng kết hoạt động kinh doanh: