Đềtàiliênkếtgiữacáctácnhântrong chuỗi sữa bò tươi tạithị xã duy tiên, tỉnh hà nam

HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KẾ TỐN VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: LIÊN KẾT GIỮA CÁC TÁC NHÂN TRONG CHUỖI SỮA BÒ TƯƠI TẠI THỊ XÃ DUY TIÊN, TỈNH HÀ NAM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Mai Mã sinh viên: 634040 Lớp: K63QTKDA Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS BÙI THỊ NGA Hà Nội- 2021 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập khoa Kế Toán Quản Trị Kinh Doanh, ngành Quản Trị Kinh Doanh, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam sau thời gian thực tập, làm khóa luận tơi có hội để ứng dụng kiến thức vào thực tế Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể cá nhân giúp đỡ tơi q trình học tập, nghiên cứu rèn luyện Trước hết, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới giúp đỡ nhiệt tình PGS.TS Bùi Thị Nga dành nhiều thời gian quý báu tận tình bảo, hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành đề tài Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè, người động viên, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, rèn luyện trường q trình nghiên cứu, hồn thành đề tài thực tập tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, Ngày tháng năm 2021 Sinh viên Nguyễn Thị Mai i MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC BIỂU ĐỒ vi DANH MỤC KÝ HIỆU VIẾT TẮT vii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2.1 Phạm vi không gian 1.3.2.2 Phạm vi thời gian 1.3.2.3 Phạm vi nội dung PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ LIÊN KẾT TRONG CHUỖI CUNG ỨNG NÔNG SẢN 2.1 Cơ sở lý luận thực tiễn 2.1.1 Mội số khái niệm 2.1.1.2 Khái niệm chuỗi cung ứng nông sản 2.1.1.3 Khái niệm chuỗi cung ứng sữa bò tươi 2.1.1.4 Các tác nhân chuỗi cung ứng nông sản 2.1.2 Vai trò liên kết tác nhân chuỗi nông sản 11 2.1.3 Nội dung liên kết chuỗi cung ứng nông sản 19 2.1.3.1 Liên kết chuỗi cung ứng nông sản theo chiều dọc 19 2.1.3.2 Liên kết chuỗi cung ứng nông sản theo chiều ngang 23 2.1.3.3 Sự khác biệt liên kết chuỗi cung ứng theo chiều dọc chiều ngang 24 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến liên kết tác nhân chuỗi nông sản 25 2.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 26 2.2.2.1 Đối với tài liệu thứ cấp 27 2.2.2.2 Đối với tài liệu sơ cấp 27 ii 2.1.5 Cơ sở thực tiễn 27 2.1.5.1 Kinh nghiệm thúc đẩy chuỗi cung ứng sữa bò tươi số nước 27 2.2 Phương pháp nghiên cứu 33 2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 33 2.3.1.1 Thu thập số liệu thứ cấp 33 2.2.1.2 Thu thập số liệu sơ cấp 34 2.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 34 2.2.2.1 Đối với tài liệu thứ cấp 34 2.2.2.2 Đối với tài liệu sơ cấp 34 2.2.3 Phương pháp phân tích số liệu 34 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 366 3.1 Đặc điểm nghiên cứu 36 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 36 3.1.1.1 Vị trí địa lý 36 3.1.1.2 Đặc điểm địa hình 37 3.1.1.3 Điều kiện khí hậu thời tiết 37 3.1.1.4 Điều kiện thủy văn 39 3.1.2 Đặc điểm xã hội 39 3.1.2.1 Tình hình sử dụng đất đai 39 3.1.2.2 Dân số - lao động 40 3.1.2.3 Hệ thống giao thông 40 3.1.2.4 Tình hình GDP 40 3.1.2.5 Dịch vụ thương mại 41 3.1.2.6 Văn hóa- Giáo dục- Y tế 41 3.2.1 Đặc điểm tác nhân chuỗi sữa bò tươi thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam 43 3.2.1.1 Độ tuổi hộ sản xuất chuỗi cung ứng 44 3.2.1.2 Kinh nghiệm sản xuất hộ chuỗi cung ứng 45 3.2.1.3 Loại hình dân tộc hộ chuỗi cung ứng 47 3.2.1.4 Trình độ học vấn hộ chuỗi cung ứng 47 3.2.1.5 Quy mơ chăn ni bị sữa hộ 48 3.2.1.6 Phương thức chăn nuôi, địa điểm chăn nuôi, bảo hiểm cho bò sữa giấy chứng nhận sữa hộ 49 3.2.1.7 Số lần bò sữa đẻ đời hộ 50 3.2.2 Liên kết ngang chuỗi 51 iii 3.2.2.1 Các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam 51 3.2.2.2 Liên kết người sản xuất với nhà cung cấp đầu vào chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 55 3.2.2.3 Liên kết người sản xuất với người thu gom chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 59 3.2.2.4 Liên kết người sản xuất với người tiêu dùng chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 61 3.2.3 Liên kết dọc chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 63 3.2.3.1 Liên kết người nông dân với người nông dân 63 3.2.3.2 Liên kết người thu gom với người thu gom 67 3.2.3.3 Liên kết người tiêu dùng với người tiêu dùng Error! Bookmark not defined 3.2.4 Các bên liên quan yếu tố ảnh hưởng chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 67 3.2.4.1 Chính quyền địa phương 67 3.2.4.2 Các tổ chức tín dụng, ngân hàng 74 3.3.3.3 Các yếu tố người tiêu dùng ảnh hưởng đến liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 75 3.2.5 Những lợi ích, khó khăn số giải pháp để thúc đẩy cho liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 78 3.2.5.1 Những lợi ích liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 79 3.2.5.2 Những khó khăn liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 79 3.2.5.3 Một số giải pháp để thúc đầy cho liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 81 PHẦN KẾT LUẬN 86 Kết luận 86 4.2 Kiến nghị Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO 88 iv DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC BIỂU ĐỒ vi DANH MỤC KÝ HIỆU VIẾT TẮT vii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Tồn cầu hóa kinh tế kết phát triển lực lượng sản xuất Sản xuất hàng hóa ngày phát triển, cạnh trang kinh tế thị trường yêu cầu người lao động cá thể, riêng lẻ, doanh nghiệp vừa nhỏ yêu cầu cần liên kết, hợp tác với tận dụng lợi cạnh tranh Cùng với phát triển kinh tế đất nước nhu cầu tiêu dùng ngày đa dạng, số lượng chất lượng đáp ứng nhu cầu người ngày cao Trong trình phát triển ngành sản xuất sữa bò tươi bước phát triển mạnh mẽ dần khẳng định vị trí quan trọng cơng phát triển nơng nghiệp bền vững Sữa thực phẩm cung cấp dinh dưỡng phổ biến Sữa bò tươi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển thể người loại vitamin, chất khoáng, canxi, phốt pho, kẽm, protein… Việt Nam thị trường động với dân số 90 triệu người, Theo báo cáo thị trường Kantar Worldpanel, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm sữa Việt Nam có chuyển biến tích cực cấu dân số trẻ, thu nhập trung bình tăng; xu hướng sử dụng sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch; xu hướng tiêu thụ sản phẩm tiện lợi, có thương hiệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Theo Euromonitor, sản lượng tiêu thụ sữa sản phẩm từ sữa Việt Nam đạt 1.76 triệu (+8.6% ) năm 2020 Năng xuất nông sản phụ thuộc chủ yếu vào điều kiện tự nhiên giá nơng sản thường biến động lớn tình trạng mùa giá thường xuyên diễn ra, kéo theo thu nhập người nông dân bị bấp bênh không ổn định đời sống khó khăn Nơng sản người dân sản xuất đến tay người tiêu dùng cuối thông qua kênh trung gian Trong chuỗi trung gian phân phối nơng sản người nơng dân thành phần quan lại có tỷ lệ lợi nhuận thấp nhất, họ chủ yếu liên kết thơng qua hình thức khơng thống hợp đồng miệng hay quen biết nhờ mà giao dịch chưa chắn không mang lại hiệu cao Chính Quyết định 80 Thủ Tướng phủ “Khuyến khích tiêu thụ nơng sản thông qua hợp đồng” doanh nghiệp hộ nông dân, thực bước q trình xã hội hóa sản xuất nông nghiệp, nông thôn, tăng cường liên minh cơngnơng thời kỳ Cơng nghiệp hóa, đại hóa Quyết định số 80/QĐ-TTg Thủ Tướng Chính phủ đời sách khuyến khích tiêu thụ nông sản thông qua hợp đồng tạo chất xúc tác cho nhà liên kết chặt chẽ với nhau, tạo chuyển động thị trường nông thơn, doanh nghiệp thu mua Nơng sản có chất lượng tốt, nguồn cung cấp ổn định, theo tiêu chuẩn để tiêu thụ, chế biến xuất khẩu, tận dụng hiệu máy móc, thiết bị hộ nơng dân yên tâm đầu sản phẩm với giá hợp lý, nhà khoa học có điều kiện phổ biến kiến thức khoa học, địa phương có nguồn thu ngân sách sản xuất phát triển Do đó, việc hình thành chặt chẽ liên kết chuỗi cung ứng thực phẩm nhằm giúp người tiêu dùng nhận biết sản phẩm kiểm soát sản phẩm chưa kiểm soát, giúp sở sản xuất kinh doanh tăng sản lượng, giá trị xây dựng thương hiệu Ngồi cịn giúp quan quản lý nhà nước kiểm soát an tồn thực phẩm q trình sản xuất kinh doanh, truy xuất nguồn gốc xử lý kịp thời trường hợp vi phạm an toàn thực phẩm Nhận thức tầm quan trọng tính cấp thiết vấn đề tơi tìm hiểu đề tài “Liên kết tác nhân chuỗi sữa bò tươi thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam” với mục đích có nhìn tổng thể đề xuất số giải pháp giúp cải thiện liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam 7% 11% 53% 29% Thường xuyên hỗ trợ Thi thoảng hỗ trợ Ít hỗ trợ Chưa hỗ trợ Nguồn: Số liệu điều tra năm 2020 Theo phân tích số liệu cho thấy số hộ thường xuyên hỗ trợ ít, chiếm có 7%, bên cạnh số hộ có ý kiến chưa hỗ trợ có tới 33 hộ (chiếm 53%), tỷ lệ cao Mặc dù ngân hàng có sách ưu đãi tốt cho người nông dân số hộ chưa nhận hỗ trợ cao nhiều nguyên nhân phía sau 3.3.3.3 Các yếu tố người tiêu dùng ảnh hưởng đến liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam  Mức độ mua sữa bò tươi siêu thị người tiêu dùng Thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam Người tiêu dùng Hà Nam ngày có nhiều lựa chọn nơi để mua sắm sữa tươi hơn, số mua siêu thị Ở Thị xã Duy Tiên, siêu thị có thương hiệu lớn, uy tín chưa xuất nhiều chủ yếu cửa hàng tạp hóa Người tiêu dùng muốn siêu thị phải khu trung tâm Thị xã cách nhà khoảng 1520km nên người tiêu dùng không thường xuyên siêu thị mua hàng hóa, họ thường vào cuối tuần ngày rảnh Chính điều nên họ thường mua 75 lượng hàng hóa đủ để thỏa mãn nhu cầu cá nhân họ thành viên gia đình họ vịng đến ngày hay nhiều ngày Hiện khách hàng chuyển từ thói quen mua hàng hóa nơng sản chợ sang mua siêu thị nhiều lý do: an tồn, thời gian thuận tiện cung với không gian mua sắm dịch vụ siêu thị mang lại Nó tạo nên xu hướng tiêu dùng mới, xu hướng tiêu dùng đại nâng cao mức độ nhu cầu tiêu dùng hàng hóa nơng sản Khách hàng mua hàng hóa nơng sản siêu thị thường khách hàng có thu nhập cao ổn định, có mức sống cao xã hội, thời gian rảnh rỗi họ Trong đó, qua số liệu điều tra cho thấy người tiêu dùng chủ yếu nông dân, số cơng nhân cán cơng viên chức làm độ tuổi 20-35 thu nhập chi tiêu cịn hạn chế nên siêu thị khơng phải kênh lựa chọn mua nông sản tốt Vì vậy, tần suất mua ngày hay thường xuyên mua chiếm 12% Bên cạnh đó, có lượng cao khách hàng(chiếm 62 %) mua nông sản siêu thị, họ thường mua hàng nông sản siêu thị với mặt hàng không phân phối chợ Như cho thấy siêu thị chưa phải kênh mua hàng nơng sản mà người tiêu dùng thích, lựa chọn để mua sắm thường xuyên Biểu đồ 3.20 Mức độ mua sữa bò tươi siêu thị người tiêu dùng Thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam 76 17% 17% 11% 55% Mua hàng ngày Thường xuyên mua Thi thoảng mua Rất mua Nguồn:Số liệu điều tra năm 2021 Trong đó, qua số liệu điều tra cho thấy người tiêu dùng chủ yếu nơng dân, số cơng nhân cán công viên chức làm độ tuổi 2035 thu nhập chi tiêu hạn chế nên siêu thị kênh lựa chọn mua nông sản tốt Vì vậy, tần suất mua ngày hay thường xuyên mua chiếm 12%  Mức độ tiêu thụ sữa bò người tiêu dùng mua cửa hàng tạp hóa Thói quen mua sắm xu hướng tiêu dùng thay đổi theo thời gian Chính vậy, nhận diện kịp thời đáp ứng với thay đổi người tiêu dùng thị trường quan trọng Theo báo cáo xu hướng Người mua hàng - Nielsen shopper Trend 2017, lựa chọn nơi mua sắm, người tiêu dùng Việt thường mua chợ truyền thống 22 lần/tháng, siêu thị lần/tháng, cửa hàng tiện lợi lần/tháng, cửa hàng tạp hóa lần/tháng  Mức độ mua sữa bò tươi người tiêu dùng Thị xã Duy Tiên mua trực tiếp từ hộ, trang trại Biểu đồ 3.22 Mức độ mua sữa bò tươi người tiêu dùng Thị xã Duy Tiên mua trực tiếp từ hộ, trang trại 77 13% 25% 31% 31% Thương xuyên mua Thi thoảng mua Rất mua Chưa mua Nguồn:Số liệu điều tra năm 2020 Nhưng hộ tiêu dùng cá nhân khơng lựa chọn nhiều chiếm có 13%, có số hộ chưa mua cao chiếm 25% Người tiêu dùng đến mua trực tiếp hộ, tràng trại ít, đến mua trực tiếp thường hai lý sau Thứ nhất, người xóm, làng quen biết, quen mua nơng sản với số lượng tương đối để sử dụng cho gia đình khoảng tuần họ thường tới trực tiếp hộ sản xuất để lấy lựa cho mặt hàng nơng sản tươi ngon Thứ hai, nhà hàng hay bếp ăn tập thể họ thường đặt nông sản với số lượng lớn họ đến thực tiếp để thu mua, lựa chọn nông sản chất lượng, bên cạnh cịn thương lượng thêm giá Được nhập nông sản tận gốc, không qua khâu trung gian, đỡ nhiều chi phí vận chuyển nên lựa chọn tốt cho nhà hàng, bếp ăn tập thể 3.2.5 Những lợi ích, khó khăn số giải pháp để thúc đẩy cho liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam 78 3.2.5.1 Những lợi ích liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam - Duy trì mối liên kết cung ứng sữa bị tươi hàng ngày, đảm bảo khối lượng, chủng loại cho trung gian bán buôn - Khi tham gia liên kết tác nhân nhận lợi ích giảm lượng chi phí q trình thu mua bán - Trong quan hệ toán, người sản xuất trung gian buôn bán ( người thu gom, người bán lẻ) chủ yếu áp dụng phương thức toán tiền mặt Bên cạnh đó, trung gian cịn áp dụng phương thức trả chậm - Người thu gom chủ quầy hàng thường sử dụng chế liên kết hợp đồng miệng lặp lặp lại qua điện thoại Mối liên kết họ xây dựng mối quen biết tin tưởng Do hình thành nên cách thức trao đổi thơng tin (về chủng loại, khối lượng, giá cả, chất lượng…) họ thông qua điện thoại gặp mặt trực tiếp 3.2.5.2 Những khó khăn liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam - Khó khăn nguồn cung giống: chưa thống nguồn - Việc liên kết người ni bị sữa thương lái cịn nhiều hạn chế, hình thức mua bán thỏa thuận gặp nhiều rủi ro - Mặc dù giá bán sữa bò tươi trang trại theo giá chung, theo thị trường nhiên số đối tượng xã hội đen cịn có hành vi áp đặt giá trần giá sàn khiến nông dân điêu đứng - Việc hỗ trợ người dân doanh nghiệp cịn ít, áp dụng với hộ có quy mô lớn, sản lượng lớn, hộ sản xuất nhỏ chưa tiếp cận tiếp cận với chương trình hỗ trợ doanh nghiệp đề 79 - Cơ sở vật chất, kĩ thuật phục vụ sản xuất nhiều hạn chế - Các tổ chức tín dụng chưa hỗ trợ vay vốn cho doanh nghiệp kịp thời dẫn đến tình trạng thu mua cầm chừng, ảnh hưởng đến tiêu thụ sữa bò tươi giá sữa bò tươi - Việc tiêu thụ người dân cịn thỏa thuận miệng nên khó khăn việc quản lí quy hoạch - Cơng tác quản lý phát triển chăn ni bị sữa cịn hạn chế, trình độ kỹ thuật chăn ni bị sữa hộ nông dân chưa đáp ứng u cầu - Q trình tích tụ ruộng đất khu quy hoạch đất trồng làm thức ăn cho bị sữa gặp nhiều khó khăn Quỹ đất phù hợp cho quy hoạch phát triển chăn nuôi bị sữa tỉnh ta khơng có nhiều, khơng có đồng cỏ tự nhiên Công tác xử lý môi trường chăn nuôi chưa phù hợp với tốc độ phát triển quy mơ tổng đàn; trình độ kỹ thuật chăn ni bị sữa người dân cịn hạn chế, cịn tư tưởng bảo thủ, chủ quan chăm sóc, ni dưỡng phòng trị bệnh cho bò sữa, dẫn tới chi phí đầu tư tăng cao, suất chất lượng sữa bò tươi chậm cải thiện - Các trang trại hộ nông dân thiếu công nghệ bảo quản chế biến sữa Số điểm thu mua sữa bị tươi cịn Có nhiều hộ phải vận chuyển sữa với quãng đường từ 7-12 km tới trạm thu mua Chưa có nhà máy chế biến thức ăn thô xanh phụ phẩm nông, công nghiệp để cung cấp thức ăn cho bò sữa… Trong đó, giá sữa bị tươi giảm ảnh hưởng đến tâm lý muốn đầu tư mở rộng chăn nuôi nơng dân Có thời điểm việc tiêu thụ sản phẩm chế biến từ sữa gặp nhiều khó khăn, ảnh hưởng đến việc thu gom sữa để chế biến công ty, doanh nghiệp, khiến cho hàng trăm bị đến thời kỳ cho sữa, khơng thu mua, dẫn đến việc hộ chăn nuôi phải đổ sữa cho bị uống, chí chọn giải pháp tiêu cực là… đổ sữa đường… => Nguyên nhân việc tiêu thụ sữa gặp khó khăn, trước hết quy mơ chăn ni hộ dân cịn nhỏ, chủ yếu tự phát, không theo quy hoạch; quy trình chăn ni bị sữa địi hỏi chặt chẽ, lại chưa áp dụng triệt để, từ 80 trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng, giá thu mua sữa Mặt khác, giá thức ăn liên tục tăng cao; giá bò sữa giống, giá sữa lại giảm, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu chăn ni bị sữa hộ nơng dân Nhất thời gian qua giá sữa bột giới nước tiếp tục giảm mạnh Ngoài ra, việc thực hợp đồng với công ty thu mua sữa người chăn nuôi chưa nghiêm túc Tại trạm thu gom, việc quản lý chất lượng sữa chưa bảo đảm, giá sữa hộ bán không ổn định Thông tin tình hình tiêu thụ, thu gom sản phẩm sữa từ công ty thu mua đến người chăn nuôi chưa xác, đầy đủ kịp thời làm ảnh hưởng không nhỏ đến tư tưởng người chăn nuôi 3.2.5.3 Một số giải pháp để thúc đầy cho liên kết chuỗi cung ứng sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam  Đối với người sản xuất Nhà nơng có vai trị chủ yếu sản xuất cung cấp sản phẩm cho trình liên kết Khi tham gia chuỗi người sản xuất cần đáp ứng số lượng chất lượng Để cung cấp đủ số lượng người sản xuất cần tổ chức lại sản xuất, đảm bảo quy mô, tăng xuất để bảo đảm số lượng tham gia chuỗi cung ứng tiêu thụ sữa bò tươi Cung ứng sản phẩm chất lượng, sản phẩm cung cấp phải đảm bảo quy định loại sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chí đánh giá chất lượng quan trọng ngày nghiêm ngặt Người sản xuất cần bố trí cấu sữa bò tươi sau thu hoạch để đảm bảo cung ứng sản phẩm cho thị trường cần để tối đa hóa lợi nhuận Người sản xuất cần dựa vào đặc điểm điều kiện kinh tế nguồn lực huy động để đầu tư, áp dụng tiến khoa học ký thuật để giảm giá chi phí, tăng xuất chất lượng sản phẩm Giải pháp cần thực hiện: 81 + Tạo điều kiện thuận lợi cho người dân áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất + Ban hành có sách hỗ trợ khuyến khích người sản xuất đầu tư thâm canh, mở rộng quy mơ + Từng bước đầu tư, hồn thiện sở hạ tầng phục vụ sản xuất thủy lợi, hệ thống giao thông, tạo điều kiện thúc đẩy thâm canh, phát triển sản xuất lưu thông hàng hóa + Xây dựng hội nhóm chăn ni Hầu hết hộ liên kết cá nhân riêng lẻ nên để tìm đối tượng liên kết tiêu thụ sản phẩm khó, nguyên nhân họ khơng có mối quan hệ, sản lượng khơng đủ đáp ứng yêu cầu đối tượng liên kết Thành lập nhóm, tổ chức để tăng uy tín, giúp hộ tổ chức tiếp cận với thông tin thị trường, giảm thiểu rủi ro giúp đỡ lẫn hộ + Thành lập hợp HTX với điều khoản liên kết hợp đồng văn bao tiêu sản phẩm với tác nhân bạn hàng để có ràng buộc chất lượng khối lượng sữa bò tươi hàng ngày Đồng thời, HTX thu gom cần động việc tìm kiếm bạn hàng, cơng ty chế biến sữa, siêu thị, khách sạn … để cung cấp sản phẩm trực tiếp đến đối tượng Bên cạnh việc đào tạo tuyển lực lượng lao động trẻ trình độ cao để đáp ứng u cầu cơng việc  Đối với tác nhân thu gom phân phối Trong quan hệ mua bán sản phẩm, đa số phương tiện vận chuyển tác nhân thu gom phân phối nhân bn cịn thơ sơ nên số lượng lần vận chuyển nhỏ, thời gian cho hoạt động vận chuyển nhiều, sản phẩm bị hư hao trình vận chuyển Vì vậy, tác nhân thu gom nên cải tiến phương tiện vận chuyển để nâng cao khối lượng vận chuyển giảm hư hao sản phẩm Cần phải thúc đẩy liên kết hợp đồng văn để nâng cao tính pháp lý mối liên kết hai tác nhân với tác nhân đầu vào, đầu họ Đối tượng tiêu thụ cần thường xuyên xuống địa bàn tìm hiểu hoạt động sản xuất địa phương, việc thực liên kết hộ nơng dân, tìm hiểu giá cả, thị 82 trường, có thay đổi lớn giá, hợp đồng cần có điều chỉnh hợp lý để đảm bảo lợi ích cho hai Đồng thời tìm thị trường tiềm để tiêu thụ, tăng giá trị sản xuất Vì chuỗi giá trị nâng cấp từ sản phẩm truyền thống đến sản phẩm có giá trị cao nên hình thức mối quan hệ hợp đồng người bán người mua có liên quan: hàng hố (sữa bò tươi), thường trao đổi thị trường chợ đen (giao dịch cánh tay dài) nhiều nhà sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Cả người bán người mua dễ dàng thay đối tác thương mại Trong trường hợp hàng hố có giá trị cao, sản phẩm tươi sản phẩm có thương hiệu với đặc tính hợp đồng phức tạp hơn, cần bảo đảm chất lượng độ đáng tin cậy nguồn cung Như vậy, nâng cấp sản phẩm liên quan đến nâng cấp điều khoản hợp đồng quy định yêu cầu nguyên tắc bên tham gia , đặc biệt bên cung Để mối quan hệ hợp đồng trở nên bền vững, chúng phải mang lại lợi ích cho đơi bên giúp hai phía tiến lên phía trước Ngay hợp đồng nhà cung cấp nhỏ công ty mua hay cơng ty chế biến có quy mơ lớn hợp đồng phải mang lại lợi ích cho đơi bên: cơng ty lớn tăng cường tính linh hoạt họ, giảm thời gian trả lời đơn đặt hàng giảm chi phí kiểm kê Đồng thời, họ điều chỉnh khâu sản xuất cho phù hợp Đến lượt mình, cơng ty nhhỏ tiếp cận với thị trường lớn hơn, an tồn có khả chuyên biệt hoạt động cụ thể Đồng thời, cơng ty có hội để tiếp cận áp dụng công nghệ tiên tiến Tuy nhiên, thoả thuận hợp đồng chi tiết cụ thể nhu cầu lực sản xuất tổ chức nhà cung cấp lớn nhiêu Việc đáp ứng dạng thức hợp đồng gây khó khăn cho nhà sản xuất nhỏ Liên kết số lượng lớn nhà sản xuất nhà chế tạo quy mô nhỏ với công ty 83 đầu mối chuỗi giá trị (ví dụ nhà sản xuất rau cung cấp đầu vào cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm lạnh) vấn đề cần giải nâng cấp chuỗi giá trị Các nhà cung cấp đơn lẻ quy mơ nhỏ thường khơng có khả đáp ứng yêu cầu lớn số lượng công ty đầu mối Việc ký kết hợp đồng địi hỏi phải có tin tưởng lẫn – đôi lúc, bên ký kết lại khơng coi trọng yếu tố  Đối với quyền địa phương Hiện đa số người tiêu dùng Việt Nam ưa thích mua sắm nơng sản chợ truyền thống siêu thị Thu nhập mức sống người dân Việt Nam tương lai cao, ta thấy nhu cầu tiêu dùng mua sắm tương lai lớn Đây hội lớn cho tất loại hình bán lẻ tương lai, từ tổ chức xây dựng bán lẻ trang thương mại điện tử văn minh đại Với thời đại công nghệ số phát triển mạnh mẽ vậy, website phương tiện quảng bá hình ảnh, thương hiệu doanh nghiệp đến với khách hàng hiệu Nó đóng vai trò kênh bán hàng online trực tuyến với nhiều cơng dụng hữu ích cho người dùng Mọi hoạt động mua bán, toán diễn trực tuyến, người dùng hồn tồn mua sắm nhà, văn phòng hay đâu… Khắc phục điểm yếu sở hạ tầng, vốn, di chuyển khách hàng: không tốn nhiều chi phí đầu từ ban đầu, mang sản phẩm tiếp cận với người tiêu dùng nhanh nhất, khách hàng không cần phải tốn thời gian cơng sức để tìm mua sản phẩm, cần ngồi nhà lựa chọn sản phẩm khách hàng lên đơn hàng nhanh chóng, linh hoạt thời gian, khách hàng chủ động thời gian mua hàng, khơng phụ thuộc vào mở - đóng cửa hàng, Tiếp tục rà sốt việc phát triển chăn ni bị sữa địa phương để hướng dẫn phát triển chăn nuôi theo quy hoạch thành phố, không để phát triển tự phát tràn lan Tăng cường thông tin tuyên truyền sản phẩm sữa, tạo niềm tin 84 cho người tiêu dùng sản phẩm sữa nội Phối hợp với đơn vị liên quan ngành công thương, sở giáo dục, trường học triển khai chương trình “Sữa học đường”, “Ngày uống sữa giới”… nhằm nâng cao số người tiêu thụ sữa tươi, mùa đông Tổ chức tập huấn chuyển giao kỹ thuật để sữa sản xuất có chất lượng tốt, bảo đảm an tồn vệ sinh thực phẩm Thực ứng dụng công nghệ cao chăn ni bị sữa, sử dụng tinh phân ly giới tính để cải tạo giống; cung cấp thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho hộ chăn ni quy mơ lớn; áp dụng giới hóa q trình chăn ni để tăng hiệu lao động Tăng cường hoạt động chi hội, hợp tác xã để gắn kết người chăn ni bị sữa, tạo mối liên kết, giảm giá thành đầu vào, từ tăng lợi nhuận cho người chăn ni Cùng với việc tạo điều kiện để doanh nghiệp thu mua sữa ký hợp đồng thu mua với người chăn nuôi, quan quản lý nhà nước cần tăng cường công tác tra, kiểm tra nhãn hiệu, thương hiệu sản phẩm quy trình sản xuất sản phẩm sữa để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, góp phần thúc đẩy chăn ni bị sữa Thị xã Duy Tiên phát triển bền vững - Phải cải tuyên truyền hướng dẫn, hỗ trợ người chăn ni bị sữa ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với doanh nghiệp thu mua, chế biến sữa trước tổ chức chăn ni bị sữa; khuyến cáo người chăn ni phải thực hợp đồng cung cấp sữa tươi với doanh nghiệp - Các quan đề nghị công ty thu mua chế biến sữa tươi chia sẻ với người chăn ni khó khăn q trình chăn ni bị sữa nay; thực tốt thỏa thuận hợp đồng công ty người chăn nuôi Đồng thời, thống với người chăn nuôi về: hợp đồng, tiêu chuẩn, chất lượng sữa bổ sung nội dung hợp đồng (nếu cần thiết) tạo điều kiện cho người chăn nuôi cung cấp hết sản phẩm cho công ty Chỉ đạo hệ thống, điểm thu mua sữa thuộc công ty quản lý, từ 85 thủ tục, quy trình thu mua lấy mẫu sữa kiểm tra công bố kết nhằm tạo điều kiện thu mua hết sữa nông dân sản xuất hàng ngày PHẦN KẾT LUẬN Kết luận Qua nghiên cứu liên kết chuỗi liên kết sữa bò tươi Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam, tổng hợp số vấn đề lý thuyết thực tiễn bao gồm: - Hoạt động chuỗi liên kết sữa bị tươi hộ nơng dân địa Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam tồn hai hình thức liên kết liên kết ngang liên kết dọc - Trong liên kết ngang người nông dân với người nông dân, người thu gom với người thu gom liên kết qua hai hình thức mua bán hỗ trợ, tác nhân liên kết đơn lẻ chưa hình thành hội nhóm liên kết Hình thức liên kết cịn lỏng chưa có tính ràng buộc pháp lý chủ yếu dựa lòng tin Chủ yếu họ liên kết mua bán hỗ trợ đầu vào trao đổi thông tin thị trường - Trong liên kết dọc tác nhân tồn hai hình thức liên kết hợp đồng văn thỏa thuận miệng, chủ yếu liên kết qua thỏa thuận miệng hình thức dễ dàng thực hiện, trao đổi gần gũi với tác nhân - Liên kết người sản xuất người thu gom, họ trao đổi với tiêu thụ sản phẩm thông tin thị trường đầu vào đầu Liên kết người sản xuất người thu gom tồn hai hình thức liên kết thỏa thuận miệng hợp đồng văn Chủ yếu hình thức thỏa thuận miệng, cịn hình thức thỏa thuận hợp đồng cịn hạn chế, dừng lại việc thỏa thuận lượng hàng, giá cả, địa điểm thời gian giao hàng điều khoản buộc xảy tranh chấp chưa thể - Liên kết tiêu thụ sữa bị tươi hộ nơng dân địa bàn Thị xã chưa chặt chẽ mang lại lợi ích bản: 86 + Ngưởi sản xuất: Người sản xuất có đầu ổn định, yên tâm đầu tư sản xuất, giảm thiểu rủi ro trong sản xuất tiêu thụ, giảm chi phí sản xuất, đầu tư mở rộng quy mô sản xuất tăng lợi nhuận Bên cạnh người sản xuất gặp phải khó khăn ảnh hưởng biến động giá thị trường làm ảnh hưởng đến lợi nhuận người sản xuất Bên cạnh gián tiếp phá vỡ liên kết hộ sử dụng thỏa thuận miệng thiếu tính buộc trách nhiệm Người sản xuất bị ép giá tình trạng thường xuyên xảy + Người thu gom: Có nguồn hàng đầu ổn định, thực kinh doanh tăng lợi nhuận Liên kết tiêu thụ nông sản, thực phẩm cần thiết chuỗi cung ứng ngắn, nhằm tăng giá trị sản phẩm, giảm rủi ro cho tác nhân tham gia Vì vậy, việc nghiên cứu mối liên kết tiêu thụ nơng sản có ý nghĩa hồn cảnh liên kết tiêu thụ nơng sản, thực phẩm tác nhân phân phối địa bàn Hà Nội Phần lớn mối liên kết tác nhân thỏa thuận miệng mua bán lặp lại, điều thể liên kết chưa chặt chẽ, họ có tâm lý sợ ngại ký kết hợp đồng văn Mối liên kết họ thiết lập sở quen biết từ trước hay bạn hàng mua bán lâu ngày thành quen Phân chia lợi ích tác nhân chưa có hài hịa, đặc biệt với người sản xuất, tác nhân ln nhân lợi ích thấp nhất, họ có nguy phải chịu nhiều rủi ro, rủi ro điều kiện thời tiết mang lại 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO https://vi.wikipedia.org/wiki/Duy_Ti%C3%AAn http://duytien.gov.vn/?TinTuc=6636 https://nongnghiep.vn/bi-quyet-nuoi-bo-sua-cua-anh-nong-dan-nguoi-muong-d285352.html https://www.itgtechnology.vn/kinh-nghiem-quan-ly-san-xuat-hieu-qua-cho-doanh-nghiep/ Bách khoa toàn thư mở: https://vi.wikipedia.org/wiki/Duy_Ti%C3%AAn https://www.careerlink.vn/cam-nang-viec-lam/kien-thuc-kinh-te/quy-mo-san-xuat-la-gi-cach-luachon-quy-mo-san-xuat-phu-hop http://hanoimoi.com.vn/tin-tuc/Nong-nghiep/1016485/chuoi-lien-ket-bo-sua-mang-lai-hieu-quacao https://thuocthuykimkhanh.com/tac-hai-tiem-an-ve-viec-lam-dung-thuoc-thu-y-trong-chan-nuoigia-suc-gia-cam https://nganhangphapluat.thukyluat.vn/tu-van-phap-luat/the-thao y-te/thuoc-thu-y-la-gi-129018 https://thuonghieucongluan.com.vn/duy-tien-ha-nam-phat-trien-chan-nuoi-bo-sua-lon-nhat-vungdong-bang-song-hong-a45941.html https://dangcongsan.vn/kinh-te/giai-quyet-nhung-vuong-mac-de-phat-trien-nghe-nuoi-bo-sua483135.html https://nongnghiep.vn/ha-nam-nhieu-chinh-sach-ho-tro-de-nam-2020-dat-4200-con-bo-suad264133.html https://hanamtv.vn/ha-nam-tap-trung-phat-trien-chan-nuoi-bo-sua-5838.html http://maynhanong.com/tin-tuc/thuc-an-chan-nuoi-la-gi https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/nhieu-kho-khan-trong-phat-trien-chan-nuoi-bosua-11202.html https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/148133/1/BB6_Nga_Cuong_Abstract.pdf https://nhandan.vn/tranghanoi-tin-chung/tim-giai-phap-day-manh-tieu-thu-sua-bo-tuoi-247589/ http://vbcsd.vn/detail.asp?id=477 https://trustsales.vn/blog/uu-va-nhuoc-diem-cua-kinh-doanh-ban-hang-online-100 https://blog.webico.vn/vinamilk-chinh-thuc-tham-gia-cuoc-dua-thuong-mai-dien-tu-dem-giacmo-viet-len-thi-truong-online/ 88 89