X¸c ®Þnh nhu cÇu canxi vµ phèt pho dÔ hÊp thu cña ngan Ph¸p vµ vÞt CV Super M nu«i thÞt trong ®iÒu kiÖn Xác định nhu cầu canxi và phốt pho dễ hấp thu của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt trong đi[.]
Xác định nhu cầu canxi phốt dễ hấp thu ngan Pháp vịt CV Super M nuôi thịt điều kiện chăn nuôi tập trung Trần Quốc Việt, Ninh Sầm Văn Hải, Trần Việt Phương thị Len, Lê Văn Huyên, Bùi Thị Hồng, Bộ môn Dinh dưỡng, Thức ăn Chăn ni Đồng cỏ Tóm tắt Hai thí nghiệm tiến hành nhằm xác định nhu cầu ngan Pháp vịt CV Super M nuôi thịt canxi phốt dễ hấp thu Thí nghiệm thứ thực 702 ngan Pháp lai thương phẩm (R71 x R51) (351 mái 351 trống) trang trại chăn nuôi ngan thuộc huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam Thí nghiệm bố trí theo kiểu thí nghiệm nhân tố: Nhân tố mức canxi phần (có mức: mức cao (1,1%; 1,0% 0,95%); mức trung bình (1,0%; 0,90% 0,85%) mức thấp (0,90%; 0,80% 0,75%) tương ứng với giai đoạn sinh trưởng (từ 0-3 tuần tuổi (tt); từ 4-7 tt từ tt đến xuất chuồng) Nhân tố thứ hai mức phốt dễ hấp thu, gồm mức: mức cao (0,50%; 0,45% 0,40%); mức trung bình (0,45%; 0,40% 0,35%) mức thấp (0,40%; 0,35% 0,30%) tương ứng với giai đoạn Hệ số tiêu hóa phốt để tính tỷ lệ phốt hữu dụng theo khuyến cáo INRA, (2004) Tổng số (3 x 3) lơ thí nghiệm, bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hồn tồn, lơ có lần lặp lại Thí nghiệm thứ hai thực 720 vịt CV Super M (dịng M2) ni thịt (324 mái 324 trống) trang trại chăn nuôi vịt thuộc huyện Sóc Sơn, Hà Nội Thí nghiệm thiết kế theo kiểu thí nghiệm nhân tố tương tự thí nghiệm thứ Nhân tố mức canxi phần, gồm mức: mức cao (1,10% 1,00%); mức trung bình (1,00% 0,90%) mức thấp (0,90% 0,80%) tương ứng với giai đoạn sinh trưởng (từ 0-2 tt từ tt đến xuất chuồng) Nhân tố mức phốt dễ hấp thu phần, gồm mức: mức cao: (0,50% 0,45%); mức trung bình (0,45% 0,40%) mức thấp (0,40% 0,35%) tương ứng với giai đoạn trên, tổng số (3 x 3) lô thí nghiệm, lơ có lần lặp lại, bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hồn tồn Các kết hai thí nghiệm cho thấy, Nhu cầu canxi ngan Pháp nuôi thịt biểu thị tỷ lệ (%) thức ăn hỗn hợp 88% vật chất khô là: 1,10; 1,00 0,95% tương ứng với giai đoạn sinh trưởng từ đến tuần tuổi; từ đến tt từ tt đến xuất chuồng Nhu cầu phốt dễ hấp thu ngan Pháp nuôi thịt: 0,50%; 0,45% 0,40%, tương ứng Đối với vịt CV Super M2 nuôi thịt, nhu cầu canxi là: 1,00 0,90% tương ứng với giai đoạn sinh trưởng từ – tt từ tt đến xuất chuồng nhu cầu phốt dễ hấp thu là: 0,45% 0,40% tương ứng với giai đoạn Tỷ lệ Ca:Pdht thức ăn hỗn hợp tối ưu cho sinh trưởng, hiệu thức ăn khoáng hoá xương ngan Pháp vịt CV Super M 2,2/1 Đặt vấn đề Canxi phốt hai nguyên tố khoáng phổ biến thể động vật Canxi chiếm 1/3 tổng lượng khoáng 1,5% khối lượng thể gia cầm (Underwood, 1981; Klasing, 1998; Larbier & Leclercq, 1994), chúng nguyên tố cần có phần thức ăn với số lượng lớn nhiều so với nguyên tố khác (Siebrits, 1993; Elaroussi ctv, 1994) Trong thể động vật, canxi phốt khơng có mặt tất tế bào sống mà dịch gian bào (Underwood, 1981) Chức sinh học quan trọng, có ý nghĩa sống canxi phốt sinh trưởng, phát triển cho suất gia súc, gia cầm tham gia vào q trình khống hóa xương Bộ xương gia cầm chứa 98-99% canxi, phần lớn canxi xương dạng hydroxyapatit [Ca10(PO4)6(OH)2], số lượng nhỏ canxi phốt phát không kết tinh canxi carbonate (Siebrits, 1993; Dudek, 1997; Klasing, 1998) Mặc dù có hàm lượng nhỏ dịch nội ngoại bào, canxi có vai trị quan trọng hoạt động sống tham gia vào trình vận mạch, đông máu, truyền xung thần kinh, co (Langemann, 1984; McDonald cs, 1995; Dudek cs, 1997; Weaver, 2001), tham gia điều hòa áp suất thẩm thấu màng tế bào (Dudek, 1997; McWatters, 1997) Phốt thành phần AND, ARN, nhiều Co-enzyme tham gia vào trình trao đổi lượng, protein mỡ (Underwood, 1981) Ở gia cầm nuôi thịt, canxi phốt phần chủ yếu sử dụng cho tạo xương Thiếu canxi phốt thức ăn thường dẫn đến: giảm khả ăn vào, tăng chuyển hóa bản, cịi, lỗng xương, giảm tốc độ sinh trưởng (Leeson Summers, 2001) Bởi vậy, đáp ứng đủ nhu cầu canxi phốt gia cầm có ý nghĩa quan trọng Việc nghiên cứu xác định nhu cầu gà canxi phốt tiến hành từ 75 năm qua (Driver cs, 2005), nghiên cứu xác định nhu cầu canxi phốt cho thủy cầm, đặc biệt cho ngan vịt hạn chế (Rush cs, 2005) Đề tài tiến hành nhằm xác định nhu cầu ngan Pháp vịt CV Super M nuôi thịt canxi phốt dễ hấp thu điều kiện chăn nuôi tập trung Việt nam Vật liệu phương pháp nghiên cứu 2.1 Vật liệu nghiên cứu - Bảy trăm lẻ hai (702) ngan Pháp (R71 x R51) thương phẩm (351 mái 351 trống) 648 vịt CV Super M2 (324 mái 324 trống) sử dụng để khảo sát nhu cầu canxi phốt dễ hấp thu chúng Ngan vịt thí nghiệm đeo số cánh con, ni nhốt hồn tồn chuồng (có chất độn chuồng) kiểu thơng thống tự nhiên - Thức ăn cho ngan vịt thí nghiệm sản xuất dạng viên, phối chế từ nguyên liệu: Ngô, sắn, gạo tẻ, cám mỳ, khô dầu đậu tương, bột đá (CaCO3), dicanxi phốt phát (CaHPO4), premix vitamin – khoáng axit amin tổng hợp 2.2 Địa điểm thời gian tiến hành thí nghiệm - Thí nghiệm ngan Pháp ni thịt tiến hành trang trại chăn nuôi ngan thuộc huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam từ tháng đến tháng năm 2009 - Thí nghiệm vịt CV Super M trang trại chăn nuôi vịt siêu thịt thuộc huyện Sóc Sơn, Hà Nội từ tháng đến tháng năm 2009 2.3 Phương pháp bố trí thí nghiệm 2.3.1 Thí nghiệm ngan Pháp ni thịt Thí nghiệm bố trí theo kiểu hai nhân tố: (i) mức canxi (Ca) phần, gồm mức: mức trung bình (1,00-0,90-0,85 %) (tương ứng với giai đoạn sinh trưởng từ 0-3; 4-7 8-10 tt); mức cao (1,10-1,00-0,95 %) mức thấp (0,90-0,80-0,75 %) tương ứng với giai đoạn (ii) mức phốt dễ hấp thu (Pdht), gồm mức: mức trung bình (0,45-0,400,35%); mức cao (0,50-0,45-0,40 %) thấp (0,40-0,35-0,30%) tương ứng với giai đoạn Bảng 1a Sơ đồ bố trí thí nghiệm ngan Pháp ni thịt Lơ Lô Lô Lô Lô Lô Lô Lô Lô Giai đoạn từ 0-3 tuần tuổi ME (Kcal/kg) 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 Protein (%) 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 Lysine th (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Ca (%) 1,10 1,10 1,10 1,00* 1,00* 1,00* 0,90 0,90 0,90 Pdht (%) 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 Giai đoạn từ 4-7 tuần tuổi ME (Kcal/kg) 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 Protein (%) 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 Lysine th (%) 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 Ca (%) 1,00 1,00 1,00 0,90* 0,90* 0,90* 0,80 0,80 0,80 Pdht (%) 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 Giai đoạn từ 8-10 tuần tuổi ME (Kcal/kg) 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 Protein (%) 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 Lysine th (%) 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 Ca (%) 0,95 0,95 0,95 0,85* 0,85* 0,85* 0,75 0,75 0,75 Pdht (%) 0,40 0,35* 0,30 0,40 0,35* 0,30 0,40 0,35* 0,30 Ghi chú: *Giá trị ME, protein thô lysine th kết nghiên cứu thí nghiệm trước (2008): Lysine th: lysine tiêu hóa; ME: Năng lượng trao đổi; Pdht: phốt dễ hấp thu; * khuyến cáo hãng Grimaud Freres (2006) Hàm lượng lượng (2850-2900-3000 kcal/kg), protein (20-18-16%) lysine tiêu hóa (1,00-0,90-0,80%) phần ngan lô Tổng số (3 x 3) lơ thí nghiệm, bố trí theo phương pháp ngẫu nghiên hồn tồn, lơ có lần lặp lại (đồng trống mái) Sơ đồ bố trí thí nghiệm trình bày bảng 1a 2.2.2 Thí nghiệm vịt CV Super M ni thịt Thí nghiệm bố trí theo kiểu hai nhân tố: (i) mức canxi (Ca) phần, gồm mức: mức trung bình (1,00-0,90%) (tương ứng với giai đoạn sinh trưởng từ 0-2 từ tt đến xuất chuồng); mức cao (1,10-1,00 %) mức thấp (0,90-0,80 %) tương ứng với giai đoạn (ii) mức phốt dễ hấp thu (Pdht), gồm mức : mức trung bình (0,45-0,40%); mức cao (0,50-0,45%) thấp (0,40-0,35%) tương ứng với giai đoạn Hàm lượng lượng (2850-2950 kcal/kg), protein (20-17%) lysine tiêu hóa (1,00-0,90%) phần ngan lô Tổng số (3 x 3) lơ thí nghiệm, bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hồn tồn, lơ có lần lặp lại (36 mái 36 trống/lơ) Sơ đồ bố trí thí nghiệm trình bày bảng 1b Bảng 1b Sơ đồ bố trí thí nghiệm vịt CV Super M nuôi thịt Lô Lô Lô Lô Lô Lô Lô Lô Lô Giai đoạn từ 0-2 tuần tuổi ME* (Kcal/kg) 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 Protein* (%) 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 Lysine* th (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Ca (%) 1,10 1,10 1,10 1,00* 1,00* 1,00* 0,90 0,90 0,90 Pdht (%) 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 Giai đoạn từ tuần tuổi đến xuất chuồng ME (Kcal/kg) 2950 2950 2950 2950 2950 2950 2950 2950 2950 Protein (%) 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 Lysine th (%) 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 Ca (%) 1,00 1,00 1,00 0,90* 0,90* 0,90* 0,80 0,80 0,80 Pdht (%) 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 Ghi chú: *Giá trị ME, protein thô lysine th kết nghiên cứu thí nghiệm trước (2008): Lysine th = lysine tiêu hóa; ME: Năng lượng trao đổi; Pdht: phốt dễ hấp thu; * khuyến cáo hãng Cherry Valley (2006) 2.2.3 Khẩu phần thức ăn chế độ nuôi dưỡng Trước phối hợp phần (KP), tất nguyên liệu sử dụng lấy mẫu, phân tích xác định hàm lượng chất dinh dưỡng chủ yếu : ẩm (TCVN-4326-2001), xơ thô (TCVN-4329-1993), mỡ thô (TCVN-4331-2001), protein thô (TCVN-4328-2001), canxi (TCVN-1526-1986), phốt (TCVN-1525-2001) axit amin (HPLC) Hàm lượng axit amin tiêu hóa ngun liệu tính tốn sở sử dụng hệ số tiêu hóa axit amin theo khuyến cáo hãng AJINOMOTO cho gia cầm (Ajinomoto Animal Nutrition, 1998) Hàm lượng phốt dễ hấp thu nguyên liệu thức ăn tính tốn dựa sở sử dụng hệ số tiêu hóa phốt theo khuyến cáo INRA (2004) Các phần thức ăn phối hợp việc sử dụng phần mềm xây dựng phần tối ưu Mỹ (Brill), đảm bảo thay đổi không đáng kể tỷ lệ nguyên liệu có nguồn gốc hữu phần, hàm lượng canxi phốt điều chỉnh sở tăng giảm tỷ lệ bột đá (CaCO3) dicanxi phốt phát (CaHPO4) (các bảng 2a, 2b 2c) Các phần bổ sung premix vitamin-khống có tỷ lệ thành phần để đảm bảo hàm lượng vitamin D3 phần 2.2.4 Các tiêu theo dõi phương pháp thu thập số liệu - Ngan vịt thí nghiệm cân vào lúc ngày tuổi vào thời điểm chuyển tiếp giai đoạn sinh trưởng để khảo sát thay đổi khối lượng thể tốc độ sinh trưởng - Thức ăn cho vào cân hàng ngày, thức ăn thừa cân hàng tuần để khảo sát lượng thức ăn ăn vào hàng ngày, tiêu tốn chi phí thức ăn/kg tăng trọng - Khi 10 tuần tuổi (đối với ngan) tuần tuổi (đối với vịt), lô chọn đồng trống mái (1 trống mái/lần lặp lại) có khối lượng trung bình để giết mổ, lấy xương ống chân (xương chày-tibia) (loại bỏ da, cơ, gân, mỡ, sau sấy khơ) để phân tích xác định hàm lượng khống tổng số để đánh giá mức độ tích lũy canxi phốt xương 2.3 Phương pháp xử lý số liệu Các số liệu thí nghiệm xử lý thống kê ANOVA-GLM phần mềm Minitab phiên 15.0 với mơ hình thống kê sau: Y = µ + Ca + Pav + (Ca* Pav) + e Trong đó: Y = Các tiêu theo dõi µ = Số trung bình chung Ca = Ảnh hưởng mức canxi phần Pav = Ảnh hưởng mức phốt dễ hấp thu phần Ca*Pav = Ảnh hưởng tương tác Ca Pav phần e = Ảnh hưởng sai số Các kết thí nghiệm trình bày bảng số liệu giá trị trung bình ± sai số chuẩn số trung bình (SEM) Student - T-Test sử dụng để so sánh giá trị trung bình với độ tin cậy 95% Các giá trị trung bình coi khác có ý nghĩa thống kê giá trị P nhỏ 0,05 3 Kết thảo luận 3.1 Ảnh hưởng mức canxi phốt phần đến sinh trưởng hiệu sử dụng thức ăn ngan Pháp vịt CV Super M nuôi thịt Bảng Ảnh hưởng mức canxi phốt phần đến diễn biến khối lượng thể ngan Pháp vịt CV Super M nuôi thịt Ca-th Ca-tb Ca-c SE P P-th P-tb P-c SE P Ca-th*P-th Ca-th*Ptb Ca-th*Pc Ca-tb*P-th Ca-tb*Ptb Ca-tb*Pc Ca-c*P-th Ca-c*Ptb Ca-c*Pc SE P Ngan Pháp (TB trống mái) Vịt CV Super M (TB trống mái) tt tt 10 tt tt tt tt Ảnh hưởng mức canxi phần 559a 2503a 3644 629a 1164a 3134a 590b 2580b 3648 643b 1175b 3197b 623c 2649b 3750 633ab 1174b 3125a 4.3 22.6 49.8 16 16 12 0.000 0.000 0.231 0.004 0.191 0.000 Ảnh hưởng mức phốt phần 575a 2533a 3610 630a 1165a 3132a b ab b b 592 2575 3696 645 1181 3202b 605c 2624b 3736 632a 1166a 3122a 4.3 22.6 49.8 16 16 12 0.000 0.017 0.188 0.001 0.034 0.000 Ảnh hưởng tương tác mức canxi phốt phần 538a 2458 3528 631a 1161e 3140bc 580bc 2558 3781 631a 1162ae 3190c 561ab 2494 3623 626a 1168be 3072b 591bc 2559 3647 627a 1160ade 3154bc 586bc 2565 3635 670b 1214bc 3291a 595bc 2616 3661 633a 1152ade 3147bc 598bc 2581 3654 631a 1176bde 3101b c a abde 611 2603 3673 632 1167 3127bc 659d 2763 3924 636a 1179abde 3147bc 7.4 39.2 86.2 28 28 20 0.000 0.056 0.123 0.000 0.000 0.000 Ghi chú: tt = tuần tuổi, Ca-th = mức canxi thấp; Ca-tb = mức canxi trung bình; Ca-c = mức canxi cao; P-th = mức phốt thấp; P-tb = mức phốt trung bình; P-c = mức phốt cao; giá trị trung bình hàng cột có chữ khác khác có ý nghĩa thống kê Các số liệu bảng cho thấy, có khác biệt rõ biến đổi khối lượng thể ngan Pháp vịt CV Super M việc tăng hàm lượng canxi phốt phần Nhóm ngan ăn phần có mức Ca phốt dễ hấp thu (Pdht) cao có khối lượng thể cao so với nhóm ngan ăn phần có mức Ca Pdht thấp trung bình Mức độ sai khác rõ rệt vào thời điểm tt (P < 0,05) Ở vịt CV Super M, nhóm vịt ăn phần có mức Ca Pdht trung bình có khối lượng thể lúc 2, tt vượt trội so với nhóm khác Mức độ sai khác rõ rệt quan sát thấy vào thời điểm lúc tt (P 0,05) Mức tiêu tốn chi phí thức ăn/kg tăng trọng ngan Pháp ăn phần có mức canxi cao 1,36 kg (giai đoạn từ 0-3 tt) 2,60 kg (giai đoạn 0-10 tt) thấp so với nhóm ngan ăn phần có mức Ca trung bình thấp từ đến % Chi phí thức ăn cho ngan nhóm thấp so với hai nhóm cịn lại từ 4-5% Sự khác biệt rõ rệt giai đoạn trước tuần tuổi Ở thí nghiệm vịt CV Super M, nhóm vịt ăn phần có mức Ca trung bình có mức tiêu tốn chi phí thức ăn thấp sai khác có ý nghĩa thống kê hai nhóm cịn lại (P 0,05) Khi khảo sát quan hệ tương tác hàm lượng Ca phốt phần hàm lượng khoáng tổng số xương chúng tơi thấy, mức độ khống hố xương ngan Pháp tốt thấy lô ăn phần có hàm lượng Ca phốt cao, vịt CV Super M ảnh hưởng tương tác rõ rệt mái với hàm lượng khoáng tổng số xương cao thấy nhóm ăn KP có mức Ca cao 3.3 Ảnh hưởng tỷ lệ canxi: phốt dễ hấp thu phần đến sinh trưởng, hiệu sử dụng thức ăn hàm lượng khoáng tổng số xương ống chân ngan Pháp vịt CV Super M nuôi thịt Ở gia súc, gia cầm sinh trưởng, nhu cầu Ca phốt (P) chúng phụ thuộc lớn vào quan hệ tỷ lệ Ca:P (Schwartz, 1996) thức ăn Khi phần bị cân đối Ca phốt (hàm lượng canxi phốt cao) làm giảm hấp thu phốt không đáp ứng nhu cầu phốt gia cầm (Korver, 1999) Kết nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ Ca:P phần đến sinh trưởng, hiệu sử dụng thức ăn hàm lượng khoáng tổng số xương ống chân ngan Pháp vịt CV Super M trình bày bảng Các số liệu bảng cho thấy, tốc độ sinh trưởng cao thấy nhóm ngan vịt ăn phần có tỷ lệ Ca/Pdht 2,0/1 2,2/1 Tuy nhiên, khác biệt ngan không rõ rệt vịt Cv Super M Khi tiếp tục tăng tỷ lệ Ca/Pdht tốc độ sinh trưởng khơng khơng tăng mà có xu hướng giảm, tượng thấy ngan Pháp vịt CV Super M Lượng thức ăn ăn vào, tiêu tốn chi phí thức ăn ngan không bị ảnh hưởng tỷ lệ Ca/Pdht phần, vịt CV Super M, nhóm vịt ăn phần có tỷ lệ Ca/Pdht 2,2/1 có mức tiêu tốn chi phí thức ăn thấp Hàm lượng khoáng tổng số xương ống chân ngan không bị chi phối tỷ lệ Ca/Pdht phần (P > 0,05), hàm lượng khoáng tổng số cao thấy tỷ lệ Ca/Pdht 2,2/1,0 Đối với vịt CV Super M, tích lũy khống xương tăng rõ rệt tăng tỷ lệ Ca/Pdht phần từ 1,8/1 lên 2,2/1 (P