TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Tổng quan về tình hình chăn nuôi trên thế giới và Việt Nam
2.1.1 Tình hình chăn nuôi trên thế giới
Theo số liệu thống kê của Tổ chức Nông lương thế giới - FAO năm
2009 số lượng đầu gia súc và gia cầm chính của thế giới như sau:
B ng 2.1: Phân b s l ả ố ố ượ ng gia súc gia c m th gi i năm 2009 ầ ế ớ
Thế giới 182.275.837 1.164.893.633 591.750.636 816.967.639 877.569.546 14.191.101 1.008.332 Châu Á 176.797.915 407.423.038 415.238.186 345.158.332 534.329.449 9.101.291 953.859 Châu Âu 317.922 114.204.134 15.911.331 100.146.054 183.050.883 1.895.583 49.478 Châu Phi 4.000.000 175.046.563 137.580.921 199.832.226 5.858.898 708.019 10 Châu Mỹ 1.160.000 430.340.339 22.925.369 66.707.744 151.705.814 2.374.152 3.512 Châu Úc 37.879.559 94.829 105.123.283 2.624.502 112.056 1.473
Nguồn: Tổ chức Nông lương thế giới-FAO, 2009 Nhận xét: Nhìn vào bảng phân bố số lượng gia súc, gia cầm thế giới năm 2009 ta thấy:
Trên thế giới, số lượng gà (14.191.101.000 con) đứng thứ nhất, bò (1.164.893.633 con) đứng thứ hai, vịt(1.008.332.000 con) đứng thứ 3, lợn (877.569.546 con) đứng thứ 4, cuối cùng là trâu (182.275.837 con).
Chăn nuôi trâu, ở châu Á đứng thứ nhất (chiếm 96,99%), châu Âu đứng vị trí cuối cùng (chiếm 0,17 %), châu Úc không chăn nuôi trâu Chăn nuôi bò,đứng thứ nhất là châu Mỹ (chiếm 36,94 %), châu Úc đứng ở cuối cùng (chiếm3,25 %) Chăn nuôi dê, châu Á đứng đầu (chiếm 70,17 %), châu Úc đứng cuối(chiếm 0,016%) Chăn nuôi cừu, châu Á với 42,24% đứng thứ nhất, châu Mỹ đứng cuối chiếm 8,17% Chăn nuôi lợn, đứng đầu là châu Á chiếm 60,89%,đứng ở cuối là châu Úc chiếm 0,3% Chăn nuôi gà, chiếm 64,13 % là châu Á đứng thứ nhất, đứng cuối là châu Úc (chiếm 0,78 %) Chăn nuôi vịt, đứng đầu là châu Á (chiếm 94,60%), châu Phi (chiếm 0,001%).
Nhìn chung châu Á đứng đầu về số lượng gia súc, gia cầm; còn châu Úc đứng vị trí cuối cùng về số lượng gia cầm, gia súc trên thế giới.
2.1.2 Tình hình chăn nuôi ở Việt Nam
Chăn nuôi là một trong hai ngành quan trọng của sản xuất nông nghiệp nước ta Hiện nay chăn nuôi đang có những bước phát triển theo hướng tập trung và chuyên môn hóa cao là một trong những nội dung quan trọng của trong quá trình công nghiệp hóa sản xuất nông nghiệp của nước ta trong thời kỳ đổi mới Theo (tổng cụ thống kê , 2012) dân số nước ta là 88772,9 nghìn người, thuộc 10 nước có dân số cao nhất thế giới do đó nhu cầu thực phẩm tăng cao đang là vấn đề đặt ra với ngành chăn nuôi nói riêng và nông nghiệp nói chung.
Trong những năm qua số lượng các loại vật nuôi chính của nước ta liên tục tăng lên Bình quân tăng trưởng trong giai đoạn 1990 – 2010 của trâu bò đạt 2,39
%/năm; của lợn là 6,16 %/năm; Dê, Cừu là 12,31 %/năm và của Gia cầm là 8,99
%/năm Chỉ duy nhất có số lượng Ngựa nuôi là giảm đi với tốc độ bình quân 1,71
%/năm (Tổng cục Thống kê, 2011) Số liệu cụ thể được chỉ ra trong bảng 2.2.
Bảng 2.2 : Th ng kê s l ố ố ượ ng các lo i v t nuôi chính n ạ ậ ở ướ c ta trong giai đo n 1990 - 2010 ạ
Nguồn: Tổng cục thống kê, 2011
Hình thức chăn nuôi tại nước ta
Hiện nay ở nước ta có hai hình thức chăn nuôi chính Bên cạnh hình thức chăn nuôi truyền thống trong hộ gia đình thì những năm gần đây hình thức chăn nuôi tập trung theo quy mô trạng trại đã được hình thành và phát triển nhanh.
Hình thức chăn nuôi hộ gia đình Đây là hình thức chăn nuôi đã có từ lâu đời và vẫn còn phổ biến ở nước ta Trong những năm qua Nhà nước cũng có những chính sách khuyến khích việc phát triển chăn nuôi tại hộ gia đình nhằm giải quyết lao động nhàn rỗi ở địa phương và góp phần xóa đói giảm nghèo (Cao Trường Sơn và cộng sự,
2010) Các hộ dân thường nuôi từ 2-5 con trâu, bò; 3-10 con lợn và 20-30 con
Gia cầm/hộ (Phùng Đức Tiến và cộng sự, 2011) Nhìn chung, hình thức chăn nuôi hộ gia đình có khả năng kết hợp với trồng trọt để tận dụng các sản phẩm dư thừa của mùa vụ, quy mô nhỏ, ít gây ô nhiễm môi trường tuy nhiên hiệu quả kinh tế lại không cao.
Hình thức chăn nuôi trang trại tập trung Đây là hình thức chăn nuôi đang phát triển trong nhưng năm gần đây, số lượng trang trại tăng lên nhanh chóng Năm 2001 cả nước ta có khoảng 1.761 trang trại chăn nuôi đến năm 2010 đã tăng lên tới 23.558 trang trại
(Tổng cục Thống kê, 2011) Hình thức chăn nuôi theo trang trại có số lượng vật nuôi lớn, đem lại hiệu quả kinh tế cao nhưng lại gây ra những vấn đề về môi trường do các loại chất thải phát sinh quá lớn.
2.1.3 Các vùng chăn nuôi trọng điểm của Việt Nam và của Hà Nội
Mặc dù có sự tăng nhanh về số lượng trang trại cũng như số đầu con nhưng tỷ lệ phân bố không đồng đều giữa các vùng miền trong cả nước, số liệu cụ thể dược trình bày trong bảng 2.3.
Bảng 2.3 : S l ố ượ ng các trang tr i chăn nuôi phân theo vùng ạ ở n ướ c ta
Vùng Số trang trại Tỷ lệ (%) Đồng bằng sông Hồng 10.277 43,62
Trung du miền núi phía Bắc 1.926 8,18
Bắc trung bộ & Duyên hải miền Trung 3.173 13,47
Tây Nguyên 812 3,45 Đông Nam Bộ 4.089 17,36 Đồng bằng sông Cửu Long 3.281 13,93
Nguồn: Tổng cục Thống kê, 2011
Hiện nay, thành phố Hà Nội phát triển chăn nuôi quy mô lớn ngoài khu dân cư Toàn thành phố Hà Nội có 722 trại chăn nuôi lợn ngoài khu dân cư Trong đó có 566 trại, 34 trại lợn nái, 194 trại lợn thịt, 338 trại chăn nuôi tổng hợp (nái+ thịt) Trại chăn nuôi gia cầm ngoài khu dân cư của toàn thàn phố là 2147 trại với tiêu chí quy mô từ 1000 gà đẻ, 1000 gà thịt, 500 gà thả vườn, 500 vịt trở lên (Sở NN & PTNT Hà Nội, 2013) Bên cạnh đấy thành phố
Hà Nội còn phân theo vùng, xã trọng điểm từng vùng chăn nuôi từng loại vật nuôi để cho năng suất và chất lượng cao nhất (Sở NN & PTNT Hà Nội,2013).
Số liệu được thể hiện ở Bảng 2.4.
Bảng 2.4 : Chăn nuôi theo vùng, xã tr ng đi m t i thành ph Hà ọ ể ạ ố
Vật nuôi Tổng đàn ( con) Hộ
Nguồn:Số liệu thống kê Sở NN& PTNT Hà Nội, 2013
Việc hình thành các trang trại chăn nuôi tập trung, vùng trọng điểm cho hiệu quả kinh tế cao Tuy nhiên, so với tiềm năng hiện có, các vùng, xã chăn nuôi trọng điểm, tập trung trên địa bàn thành phố Hà Nội chưa nhiều và người chăn nuôi còn thiếu hiểu biết trong việc xử lý và quản lý môi trường.Chính vì vậy môi trường nói chung, môi trường chăn nuôi ở thành phố đang dần bị suy giảm Để khắc phục tình trạng này, ngành nông nghiệp Hà Nội đã triển khai chương trình phát triển chăn nuôi đi đôi với việc đảm bảo môi trường bằng một không gian quy hoạch hợp lý nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra cũng như chất lượng môi trường
Hình 2.1: Sơ đồ phát triển chăn nuôi thành phố Hà Nội
Tổng quan về chất thải chăn nuôi
Chăn nuôi được xác định là một trong những ngành sản xuất tạo ra một lượng chất thải nhiều nhất ra môi trường Chất thải chăn nuôi là một tập hợp phong phú bao gồm các chất ở tất cả các dạng rắn, lỏng hay khí phát sinh trong quá trình chăn nuôi, lưu trữ, chế biến hay sử dụng chất thải Các chất thải chăn nuôi được phát sinh chủ yếu từ:
- Chất thải của bản thân gia súc như phân, nước tiểu, lông, vảy da và các phủ tạng loại thải của gia súc
- Nước thải từ quá trình tắm lợn, rửa chuồng hay rửa dụng cụ và thiết bị chăn nuôi, nước làm mát hay từ các hệ thống dịch vụ chăn nuôi…
- Thức ăn thừa, các vật dụng chăn nuôi, thú y bị loại ra trong quá trình chăn nuôi.
- Bệnh phẩm thú y, xác súc vật chết.
- Bùn lắng từ các mương dẫn, hố chứa hay lưu trữ và chế biến hay xử lý chất thải.
Chất thải chăn nuôi chứa nhiều thành phần có khả năng gây ô nhiễm môi trường, làm ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của chính đàn gia súc và sức khỏe của con người Vì vậy, việc hiểu rõ thành phần và các tính chất của chất thải chăn nuôi nhằm có biện pháp quản lý và xử lý thích hợp, khống chế ô nhiễm, tận dụng nguồn chất thải giàu hữu cơ vào mục đích kinh tế là một việc làm cần thiết.
Chất thải rắn là hỗn hợp các chất hữu cơ, vô cơ, vi sinh vật và trứng ký sinh trùng có thể gây bệnh cho người và gia súc khác Chất thải rắn gồm phân, thức ăn thừa của gia súc, vật liệu lót chuồng, xác súc vật chết Chất thải rắn có độ ẩm từ 56-83% tùy theo phân của các loài gia súc khác nhau và có tỉ lệ NPK cao Xác súc vật chết do bệnh, do bị dẫm đạp, đè chết, do sốc nhiệt, cần được thu gom và xử lý triệt để Thức ăn dư thừa và vật liệu lót chuồng có thành phần đa dạng gồm cám, bột ngũ cốc, bột cá, bột tôm, khoáng, chất bổ sung, các loại kháng sinh, rau xanh, cỏ, rơm rạ, bao bố, vải vụn, gỗ…
Phân là sản phẩm loại thải của quá trình tiêu hoá của gia súc, gia cầm bị bài tiết ra ngoài qua đường tiêu hóa Chính vì vậy phân gia súc là sản phẩm dinh dưỡng tốt cho cây trồng hay các loại sinh vật khác như cá, giun… Do thành phần giàu chất hữu cơ của phân nên chúng rất dễ bị phân hủy thành các sản phẩm độc, khi phát tán vào môi trường có thể gây ô nhiễm cho vật nuôi, cho con người và các sinh vật khác
Thành phần hoá học của phân bao gồm:
- Các chất hữu cơ gồm các chất protein, carbonhydrate, chất béo và các sản phẩm trao đổi của chúng.
- Các chất vô cơ bao gồm các hợp chất khoáng (đa lượng, vi lượng).
- Nước: là thành phần chiếm tỷ trọng lớn nhất, chiếm 65 – 80% khối lượng của phân.
Bảng 2.5: Thành phần chính trong phân tươi của một số loại vật nuôi
Loại vật nuôi Độ ẩm (%)
Thành phần hóa học của phân lợn phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng, chủng giống, giai đoạn tăng trưởng của cơ thể.
Do hàm lượng nước cao, giàu chất hữu cơ cho nên phân là môi trường tốt cho các vi sinh vật phát triển nhanh chóng và phân hủy các chât hữu cơ tạo nên các sản phẩm có thể gây độc cho môi trường.
- Dư lượng của thức ăn bổ sung cho gia súc, gồm các thuốc kích thích tăng trưởng, các hormone hay dư lượng kháng sinh…
- Các men tiêu hóa của bản thân gia súc, chủ yếu là các men tiêu hóa sau khi sử dụng bị mất hoạt tính và được thải ra ngoài…
- Các mô và chất nhờn tróc ra từ niêm mạc đường tiêu hoá.
- Các thành phần tạp từ môi trường thâm nhập vào thức ăn trong quá trình chế biến thức ăn hay quá trình nuôi dưỡng gia súc (cát, bụi…).
- Các yếu tố gây bệnh như các vi khuẩn hay ký sinh trùng bị nhiễm trong đường tiêu hoá gia súc hay trong thức ăn.
Theo (Vũ Đình Tôn và cộng sự, 2010), lợn ở các lứa tuổi khác nhau thì lượng phân thải ra khác nhau Trong điều kiện sử dụng thức ăn công nghiệp với lợn từ sau cai sữa đến 15 kg tiêu thụ thức ăn là 0,42 kg/con/ngày lượng phân thải ra là 0,25kg/con/ngày Lợn từ 15 đến 30 kg tiêu thụ thức ăn là 0,76 kg/con/ngày lượng phân thải ra là 0,47 kg/con/ngày Lợn từ 30 đến 60 kg và từ 60 kg đến xuất chuồng tiêu thụ thức ăn là 1,64 và 2,3 kg/con/ngày, lượng phân thải ra là 0,8 và 1,07 kg/con/ngày Đối với lợn nái chửa kỳ I và chờ phối mức tiêu thụ thức ăn là 1,86 kg/con/ngày, lượng phân thải ra 0,80 kg/con/ngày Lợn nái chửa kỳ II lượng phân thải ra là 0,88 kg/con/ngày.Lợn nái nuôi con mức ăn tiêu thụ là 3,7 kg/con/ngày Như vậy một đời lợn thịt tính từi cai sữa đến xuất chuồng khoảng 110 kg, lượng thức ăn tiêu thụ là257,5 kg, lượng phân tạo ra là 127,05 kg, lợn nái một năm tiêu thụ hết 797 kg,lượng phân thải ra trung bình là 342,22 kg.
Xác gia súc chết là một loại chất thải đặc biệt của chăn nuôi Thường gia súc chết do các nguyên nhân bệnh lý, cho nên chúng là một nguồn phát sinh ô nhiễm nguy hiểm, dễ lây lan các dịch bệnh Xác gia súc chết có thể bị phân hủy tạo nên các sản phẩm độc Các mầm bệnh và độc tố có thể được lưu giữ trong đất trong thời gian dài hay lan truyền trong môi trường nước và không khí, gây nguy hiểm cho người, vận nuôi và khu hệ sinh vật trên cạn hay dưới nước Gia súc chết có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau Việc xử lý phải được tiến hành nghiêm túc Gia súc, bị bệnh hay chết do bị bệnh phải được thiêu hủy hay chôn lấp theo các quy định về thú y Chuồng nuôi gia súc bị bệnh, chết phải được khử trùng bằng vôi hay hóa chất chuyên dùng trước khi dùng để nuôi tiếp gia súc Trong điều kiện chăn nuôi phân tán, nhiều hộ gia đình vứt xác chết vật nuôi bị chết do bị dịch ra hồ ao, cống rãnh, kênh mương… đây là nguồn phát tán dịch bệnh rất nguy hiểm.
Thức ăn thừa, ổ lót chuồng và các chất thải khác
Trong các chuồng trại chăn nuôi, người chăn nuôi thường dùng rơm, rạ hay các chất độn khác… để lót chuồng Sau một thời gian sử dụng, những vật liệu này sẽ được thải bỏ đi Loại chất thải này tuy chiếm khối lượng không lớn, nhưng chúng cũng là một nguồn gây ô nhiễm quan trọng, do phân, nước tiểu các mầm bệnh có thể bám theo chúng Vì vậy, chúng cũng phải được thu gom và xử lý hợp vệ sinh, không được vứt bỏ ngoài môi trường tạo điều kiện cho chất thải và mầm bệnh phát tán vào môi trường.
Ngoài ra, thức ăn thừa, thức ăn bị rơi vãi cũng là nguồn gây ô nhiễm, vì thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng dễ bị phân hủy trong môi trường tự nhiên Khi chúng bị phân hủy sẽ tạo ra các chất kể cả chất gây mùi hôi, gây ô nhiễm môi trường xung quanh, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của gia súc và sức khỏe con người.
Vật dụng chăn nuôi, bệnh phẩm thú y
Các vật dụng chăn nuôi hay thú y bị loại bỏ như bao bì, kim tiêm, chai lọ đựng thứa ăn, thuốc thú y… cũng là một nguồn quan trọng dễ gây ô nhiễm môi trường Đặc biệt các bệnh phẩm thú y, thuốc khử trùng, bao bì đựng thuốc có thể xếp vào các chất thải nguy hại cần phải có biện pháp xử lý như chất thải nguy hại.
Nước thải chăn nuôi là hỗn hợp bao gồm cả nước tiểu, nước tắm của lợn, rửa chuồng Nước thải chăn nuôi gia súc còn có thể chứa một phần hay toàn bộ lượng phân được thải ra Nước thải là dạng chất thải chiếm khối lượng lớn nhất trong chăn nuôi lợn Đặc trưng cơ bản của nước thải chăn nuôi là có hàm lượng chất rắn lơ lửng (SS), chất hữu cơ (thể hiện bởi COD và BOD5), các hợp chất nitơ (NH4-N và N-Tổng) rất cao (Lương Đức Phẩm,
2009; Lâm Vĩnh Sơn và Nguyễn Trần Ngọc Phương, 2011).
Thành phần của nước thải rất phong phú, chúng bao gồm các chất rắn ở dạng lơ lửng, các chất hòa tan hữu cơ hay vô cơ, trong đó nhiều nhất là các hợp chất chứa nitơ và photpho Nước thải chăn nuôi còn chứa rất nhiều vi sinh vật, ký sinh trùng, nấm, nấm men và các yếu tố gây bệnh sinh học khác.
Do ở dạng lỏng và giàu chất hữu cơ nên khả năng bị phân hủy vi sinh vật rất cao Chúng có thể tạo ra các sản phẩm có khả năng gây ô nhiễm cho cả môi trường đất, nước và không khí.
Nồng độ các chất ô nhiễm trong nước thải phụ thuộc vào thành phần của phân, nước tiểu gia súc, lượng thức ăn rơi vãi, mức độ và phương thức thu gom (số lần thu gom, vệ sinh chuồng trại và có hốt phân hay không hốt phân trước khi rửa chuồng), lượng nước dùng tắm gia súc và vệ sinh chuồng trại.
Bảng 2.6 : Đ c tr ng n ặ ư ướ c th i c a m t s lo i v t nuôi ả ủ ộ ố ạ ậ
Các vấn đề môi trường do chất thải chăn nuôi
Chất thải của hoạt động chăn nuôi lợn xử lý chưa chiệt để hoặc thải trực tiếp chưa qua xử lý vào môi trường nước sẽ làm giảm lượng ô xi hòa tan ảnh hưởng đến các sinh vật trong nước, trong chất thải chăn nuôi lợn còn chứa hàm lượng lớn dinh dưỡng nito, photpho gây hiện tượng phú dưỡng nguồn nước Ngoài ra còn lan truyền các vi sinh vậy gây bệnh trong chất thải và môi trường.
Tại Hải Dương, hoạt động chăn nuôi lợn trong hộ gia đình bùng phát mạnh mẽ đã làm ô nhiễm nghiêm trọng nước mặt tại xã Lai Vu khi mà hầu hết các thống số như BOD, COD, NH + 4, NO - 3, PO 3- 4 đều vượt quá ngưỡng cho phép của QCVN08-Cột A nhiều lần Đồng thời chất lượng nước ngầm ở khu vực này cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng khi mà nồng độ NH + 4 quan trắc được dao động 0,98-6,34 mg/L vượt qua tiêu chuẩn nước ăn uống của Việt Nam từ 25-162 lần (Hồ Thị Lam Trà và cộng sự, 2008).
Tại Hưng Yên, kết quả quan trắc chất lượng nước mặt tại các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn hai huyện Văn Giang và Khoái Châu đã chỉ ra hầu hết chất lượng nước mặt tại các trang trại đều bị ô nhiễm ở các mức độ khác nhau Trong đó mức độ ô nhiễm trong các mô hình Chuồng-Ao và mô hình Vườn-Ao-Chuồng có mức độ ô nhiễm nước mặt nhẹ hơn, chất lượng nước xung quanh các trang trại theo mô hình Chuồng và Chuồng-Vườn bị ô nhiễm ở mức nghiêm trọng (Cao Trường Sơn và các cộng sự, 2011).
Trong chất thải chăn nuôi luôn tồn tại một lượng lớn vi sinh vật hoại sinh Nguồn gốc thức ăn của chúng là các chất hữu cơ Vi sinh vật hiếu khí sử dụng oxy hòa tan phân hủy các chất hữu cơ tạo ra những sản phẩm vô cơ:
NO2 -, NO3 -, SO2, CO2 quá trình này xảy ra nhanh không tạo mùi thối Nếu lượng chất hữu cơ có quá nhiều vi sinh vật hiếu khí sẽ sử dụng hết lượng oxy hòa tan trong nước làm khả năng hoạt động phân hủy của chúng kém,gia tăng quá trình phân hủy yếm khí tạo ra các sản phẩm CH4, H2S, NH3, H2,Indol, Scortol… tạo mùi hôi nước có màu đen có váng, là nguyên nhân làm gia tăng bệnh đường hô hấp, tim mạch ở người và động vật.
Kết quả khảo sát chất lượng không khí chuồng nuôi tại các cơ sở chăn nuôi trên địa bàn 6 tỉnh: Hưng Yên, Nam Định, Bình Dương, Đồng Nai, Long An và Cần Thơ cho thấy không khí chuồng nuôi ở cả hai hình thức chăn nuôi hộ gia đình và chăn nuôi trang trại đều bị ô nhiễm khi mà nồng độ NH3 và H2S đều vượt quá ngưỡng cho phép (Phùng Đức Tiến và cộng sự,
2009). Ô nhiễm mùi từ các trang trại chăn nuôi lợn ảnh hưởng đến cuộc sống sinh hoạt của người dân sống xung quanh gây nhiều bức xúc Theo kết quả thăm dò ý kiến của người dân xung quanh các khu chăn nuôi trên địa bàn thành phố Hà Nội đã cho thấy có tới 50% số người được hỏi than phiền về mùi hôi thối phát sinh từ các khu chăn nuôi, trong khi đó các than phiền khác như: ô nhiễm nước và làm chết cá chỉ chiếm 20 %, ô nhiễm tiếng ồn chỉ chiếm 2 % còn lại 18 % là các than phiền khác (Bộ Tài nguyên & Môi trường, 2010).
Khoảng cách từ trang trại đến khu dân cư là yếu tố xác định mức độ ảnh hưởng của các trang trại đến người dân xung quanh, Trịnh Quang Tuyên và cộng sự đã nghiên cứu về vấn đề này và trình bày trong bảng 2.7.
Bảng 2.7 : nh h Ả ưở ng c a mùi hôi c a các trang tr i chăn nuôi ủ ủ ạ
30 - 100 lợn nái 100 - 200 lợn nái > 200 lợn nái
Nguồn: Trịnh Quang Tuyên và cộng sự, 2010
Căn cứ vào bảng số liệu trên ta có thể thấy với khoảng cách dưới
100 m thì ở cả 3 quy mô chăn nuôi Lợn nái đều gây ảnh hưởng về mùi cho khu dân cư Ở khoảng cách trên 100 m thì mức độ ô nhiễm mùi có giảm đi xong vẫn ảnh hưởng ở mức cao Tuy nhiên, ảnh hưởng của mùi hôi đến khu dân cư không chỉ phụ thuộc vào khoảng cách và quy mô chăn nuôi mà còn phụ thuộc vào các yếu tố khác như thời tiết, mùa và hướng gió (Trịnh Quang Tuyên, 2010).
Chất thải chăn nuôi chứa lượng lớn chất hữu cơ dễ phân hủy sinh học, chủ yếu là các chất dinh dưỡng giàu nito, photpho Đây là nguồn phân bón giàu chất dinh dưỡng nếu bón vào đất sẽ tăng độ phì nhiêu, nếu bón phân không hợp lý hoặc phân tươi, cây trồng sẽ không hấp thu hết, chúng sẽ tích tụ lại làm bão hòa hay quá bão hòa chất dinh dưỡng trong đất, gây mất cân bằng sinh thái đất Hơn nữa, nitrat và photphat thừa sẽ chảy theo nước mặt làm ô nhiễm các mực thủy cấp.
Ngoài ra, nếu trong đất có chứa một lượng lớn nito, photpho sẽ gây phú dưỡng hóa hay lượng nito thừa được chuyển hóa làm cho nồng độ nitrat cao gây độc cho hệ sinh vật đất
Bên cạnh đó phân tươi gia súc chưa nhiều vi sinh vật gây bệnh, chúng có thể tồn tại và phát triển trong đất, nếu dùng phân tươi bón cho cây không đúng kỹ thuật sẽ làm vi sinh vật phát tán đi khắp nơi gây nguy hiểm cho con người và động vật
Photpho trong môi trường đất có khả năng kết hợp với các nguyên tố
Ca, Cu, Al… thành các chất phức tạp, khó có thể phân giải, làm cho đất cằn cỗi, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng phát triển của thực vật.
Thêm vào đó việc bổ sung các chất kích thích tăng trưởng (một số kim loại nặng) trong thành phần thức ăn vật nuôi, khi các chất này thải ra cùng phân và nước tiểu, dần dần đất trồng trọt được bón loại phân này có thể dẫn tới tích tụ một lượng lớn các kim loại này trong đất Nếu kéo dài các kim loại này sẽ tích lũy trong đất, thay đổi tính chất hóa lý, phá hoại kết cấu đất, làm nghèo đất, hạn chế sự phát triển của cây trồng…
Các giải pháp bảo vệ môi trường đối với các trang trại chăn nuôi lợn
- Quét dọn và thu gom
Phân và nước tiểu sau khi gia súc thải ra phải được thu gom và vận chuyển ra khỏi chuồng trại chăn nuôi càng sớm càng tốt để tránh vấy bẩn ra chuồng trại và gia súc đồng thời tránh tạo mùi hôi thối trong chuồng nuôi làm thu hút ruồi muỗi tới, thuận tiện cho việc dọn rửa chuồng trại, tiết kiệm điện nước Tùy theo tình trạng của phân mà ta có thể thu gom bằng cách hốt phân rắn hay xịt cho phân trôi theo dòng chảy vào những thời điểm nhất định trong ngày.
Việc thu gom vận chuyển chất thải có thể dùng nước bơm xịt trôi theo đường cống thoát Hay dùng thùng chứa (phân lỏng) hoặc có thể dùng sọt, bao, thùng xe để vận chuyển phân rắn.
Nơi lưu trữ phân phải là hố chứa, bể lắng, thùng đựng được đậy kín hay bao kín để xử lý chuyên biệt, nơi lưu trữ phân phải cách biệt với chuồng trại chăn nuôi để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe gia súc.
- Khử mùi hôi chuồng trại
Sự hình thành khí chuồng nuôi chủ yếu trong quá trình thối rữa của phân do các vi sinh vật gây thối, quá trình này ngoài NH4 + và H2S còn có một số khí trung gian được hình thành góp phần vào việc tạo mùi hôi cho chuồng nuôi.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều chế phẩm để khử mùi hôi trong chăn nuôi, càng ngày các chế phẩm vi sinh được sử dụng nhiều trong chăn nuôi vì nó khá thân thiện với môi trường.
Bảng 2.8: Các lo i ch ph m kh mùi hôi trong chăn nuôi ạ ế ẩ ử
Stt Tên chế phẩm Công dụng
Tên cơ sở sản xuất
1 Chế phẩm vi sinh AT-YTB
- Xử lý rác thải tại các bãi rác, chuồng trại chăn nuôi.
- Trung tâm Dịch vụ Khoa học Kỹ thuật Y Dược – Trường Đại học Y Thái Bình
Chế phẩm sinh học xử lý môi trường
- Khử mùi hôi, phân hủy chất hữu cơ
- Công ty cổ phần Thế Giới Thông Minh
Chế phẩm sinh học Sagi
- Thúc đẩy nhanh quá trình phân hủy các chất hữu cơ, làm nguyên liệu cho sản xuất phân bón hữu cơ, cạnh tranh dinh dưỡng và ức chế vi sinh vật gây bệnh trong chất thải, giảm phát sinh mùi hôi.
Công ty TNHH Xây dựng và Công nghệ môi trường SAGI
Chế phẩm sinh học Sagi
- Xử lí mùi môi trường chuồng trại chăn nuôi và bãi chôn lấp chất thải, cạnh tranh dinh dưỡng và ức chế vi sinh vật gây bệnh trong chất thải
Công ty TNHH Xây dựng và Công nghệ môi trường SAGI
5 Chế phẩm sinh học Sagi
- Làm tăng mật độ vi sinh vật hữu ích cho các hệ thống xử lý nước thải, ao hồ để thúc
Công ty TNHH Xây dựng và Công nghệ môi trường SAGI
Stt Tên chế phẩm Công dụng
Tên cơ sở sản xuất đẩy quá trình phân hủy chất thải hữu cơ không phát sinh mùi hôi, cạnh tranh dinh dưỡng và ức chế vi khuẩn gây hại trong môi trường nước
Chế phẩm vi sinh khử mùi
- Xử lý mùi hôi tại các bãi rác, bãi chôn lấp chất thải, các hệ thống xử lý chất thải
(2885, Bartells Drive Beloit, Wiscosin 53511, USA)
- Phân hủy nhanh các chất hữu cơ, xử lý mùi hôi chuồng trại, bãi chôn lấp chất thải, xử lý nước thải và nước ao nuôi thủy sản
Công ty Cổ phần vi sinh Ứng dụng
- Phân hủy nhanh các chất hữu cơ, xử lý mùi hôi chuồng trại, bãi chôn lấp chất thải, xử lý nước thải
Nguồn: Tổng cục môi trường, 2014 2.4.2 Xử lý chất thải
Cấu tạo : Hệ thống bao gồm mương dẫn, lưới lọc và 3 bể lắng nối tiếp nhau với độ sâu giảm dần: ngăn 1 có độ sâu 3-5 m, ngăn 2 có độ sâu 1,2-1,5 m, ngăn 3 có độ sâu 100 - 500 con; quy mô từ > 500 con - 1000 con và quy mô >
1000 con lợn Kết quả được trình bày trong bảng 4.2
Bảng 4.2: Quy mô nuôi trong các trang trại trên địa bàn xã Phú Đông
Quy mô Giá trị Lợn thịt
(con) Lợn nái (con) Tổng (con)
Trung vị 60 8 68 Độ lệch chuẩn 10 5.29 15.1
Trung vị 400 0 400 Độ lệch chuẩn 97.47 0 97.47
Trung vị 1000 0 1000 Độ lệch chuẩn 116.67 34.64 167.43
Trung vị 1500 0 1500 Độ lệch chuẩn 701.86 0 701.86
Trung vị 525 0 555 Độ lệch chuẩn 1227,2 15,1 1225,3
Kết quả từ bảng 4.2 cho thấy các trang trại có quy mô từ >100-500 và trên 1000 con chiếm tỉ lệ lớn 11/20 trang trại, riêng các trại có quy mô trên
1000 con là chiếm 4/20 trang trại, với số con trung bình ở lớp này là 2240 con/1 trang trại; Các trang trại có quy từ 100 con trở lại và từ trên 500 đến
1000 con chiếm 5/20 trang trại Với trung bình số đầucon lợn trên các trang trại tại xã Phú Đông là khoảng 985 con/1 trang trại.
Vị trí và đặc điểm chuồng trại
Theo kết quả điều tra cho thấy phần lớn các trang trại chăn nuôi lợn tại xã Phú Đông nằm ngoài khu dân cư Điều này nhằm hạn chế các ảnh hưởng xấu của việc chăn nuôi lợn tới đời sống của người dân cũng như là để có qũy đất phát triển trang trại nhiều hơn Số trang trại nằm ngoài khu dân cư là 14/20 tổng số trang trại điều tra, chiếm 70%, số trang trại năm ngoài khu dân cư có 6/20 trang trại, chiếm 30% tổng số trang trại.
Các trang trại nằm trong khu dân cư chủ yếu nằm trong lớp quy mô trang trại từ