TÓM LƯỢC CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1 1 Tính cấp thiết của đề tài Trong thời đại ngày nay, đời sống con người ngày càng được nâng cao cả về vật chất và tinh thần Ngành dịch vụ ra đời nhằm th[.]
CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong thời đại ngày nay, đời sống người ngày nâng cao vật chất tinh thần Ngành dịch vụ đời nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày cao người đồng thời đóng góp vào GDP hàng năm quốc gia số không nhỏ Nhận thức dịch vụ ngành kinh tế quan trọng chiến lược phát triển kinh tế lâu dài, nhiều quốc gia không ngừng gia tăng ngành dịch vụ số lượng chất lượng Vì dịch vụ ngày trở nên phổ biến mang tính chun mơn hóa cao Tại Việt Nam, ngành dịch vụ Đảng Nhà nước xác định lĩnh vực cần đầu tư chiến lược mục tiêu phát triển kinh tế lâu dài đất nước Để phát triển ngành dịch vụ khơng cần có yếu tố vật lực mà yếu tố nhân lực phải coi trọng, điểm khác biệt doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực dịch vụ sản phẩm dịch vụ kết hợp ba yếu tố: Cơ sở vật chất kỹ thuật, nhân viên tiếp xúc khách hàng Ba yếu tố có mối quan hệ mật thiết với Nếu thiếu ba yếu tố khơng thể tạo sản phẩm dịch vụ Trong đó, nhân viên tiếp xúc yếu tố quan trọng, thông qua sở vật chất kết hợp với phục vụ nhằm mang lại thỏa mãn cho khách hàng Như vậy, nhân viên tiếp xúc không nguồn lực mà tài sản quý giá tạo nên thành công doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ Trong lĩnh vực dù nông nghiệp, cơng nghiệp hay dịch vụ yếu tố người yếu tố quan trọng định đến tồn phát triển tổ chức Bởi người trung tâm, chủ thể hoạt động Ngoài yếu tố người ảnh hưởng định tới hiệu sử dụng nguồn lực khác doanh nghiệp mà mơi trường kinh doanh ln có biến động phức tạp tạo sức ép cạnh tranh để tồn phát triển doanh nghiệp Nền kinh tế Việt Nam có đa dạng doanh nghiệp tham gia kinh doanh nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng Khơng đa dạng quy mơ khách sạn mà cịn đa dạng chủ đầu tư Ngoài khách sạn người Việt Nam thành lập cịn có hệ thống khách sạn liên doanh với nước cạnh tranh thị trường Việt Nam khách sạn Hilton, khách sạn Deawoo… Đây vừa hội để doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thể vừa thách thức toán cạnh tranh chất lượng dịch vụ kèm với đội ngũ lao động có chun mơn, nghiệp vụ vững vàng Vì để tồn phát triển điều kiện cạnh tranh nay, khách sạn phải nắm bắt thông tin thị trường, nguồn khách hàng sở thông tin cung, cầu giá thị trường giúp cho khách sạn tìm chiến lược kinh doanh phù hợp, xác định giá bán cách hợp lý đảm bảo vừa tận dụng nguồn nhân lực, vật lực có, vừa mang lại lợi nhuận cao Để thực tất điều nói yếu tố người đóng vai trị định thành cơng khách sạn Bởi kinh doanh khách sạn, yếu tố người thay loại máy móc chất lượng dịch vụ khách sạn khơng địi hỏi trang thiết bị máy móc đại mà cịn cần tới nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nắm bắt đáp ứng kịp thời, nhanh chóng nhu cầu khách hàng Lao động khách sạn phải thường xuyên đáp ứng nhu cầu đối tượng khách hàng khác nghề nghiệp, tuổi, giới tính,trình độ, phong tục tập quán…Do vậy, lao động khách sạn cần có phong cách phục vụ chun nghiệp, tính chun mơn hóa cao cơng việc để phục vụ khách hàng cách tốt Trong đó, để lựa chọn đội ngũ lao động phù hợp cho đặc điểm kinh doanh riêng khách sạn điều không dễ dàng, nhà quản trị khách sạn để có đội ngũ lao động phù hợp cho hoạt động kinh doanh khách sạn cần phải thơng qua cơng tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực Khách sạn Thể Thao – Hà Nội khởi công xây dựng từ năm 2002 nằm cơng trình xây dựng phục vụ Seagame 22 Việt Nam Công ty xây dựng nhà số – Hacinco làm chủ đầu tư Năm 2005, Công ty TNHH đầu tư du lịch Việt Hàn thuê lại toàn khách sạn Thể Thao – Hacinco để phục vụ dịch vụ lưu trú dịch vụ bổ sung kèm Đây đặc điểm hoàn toàn khác biệt với hầu hết khách sạn khác khách sạn gặp khơng khó khăn phục vụ khách hàng Địi hỏi nhân viên khách sạn phải người làm việc kiêm nhiệm nhiều công việc khác vị trí cơng việc Nhân viên lễ tân vừa đón tiếp khách, xử lý khiếu nại, phàn nàn khách vừa kiêm nhiệm vụ thu ngân, nhân viên bảo vệ vừa tham gia giữ gìn an ninh khách sạn vừa làm nhiệm vụ khuân vác hành lý cho khách… Khách tới lưu trú khách sạn chủ yếu khách Hàn Quốc tới Việt Nam công tác du lịch Đây đối tượng khách hàng khó tính việc tiêu dùng dịch vụ Đòi hỏi nhân viên khách sạn phải phục vụ yêu cầu, kịp thời Cho nên phục vụ khách hàng, nhân viên cịn gặp sai sót Trong q trình thực tập Khách sạn Thể Thao – Hà Nội thuộc công ty TNHH đầu tư du lịch Việt Hàn; qua điều tra, vấn em thấy vấn đề đào tạo bồi dưỡng nhân lực vấn đề cấp thiết đặt (có tới 3/5 phiếu điều tra phát có ý kiến trên) cần Ban giám đốc khách sạn có quan tâm đáng, có kế hoạch đào tạo bồi dưỡng nhân lực phù hợp với tình hình thực tế Các đối tượng điều tra, vấn cho nguyên nhân do: Đội ngũ lao động khách sạn kinh nghiệm non trẻ, trình độ chun mơn khơng đồng đều, trình độ ngoại ngữ nhân viên số phận hạn chế…Vì lâu dài, đội ngũ lao động khách sạn đáp ứng yêu cầu công việc khách hàng ngày yêu cầu cao chất lượng dịch vụ, cạnh tranh ngành liên tục gia tăng Mặt khác, chưa có đề tài nghiên cứu giải pháp tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội thuộc Công ty TNHH đầu tư du lịch Việt Hàn quản lý Vì vậy, em cho việc nghiên cứu đề tài “ Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội” cấp thiết 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề đề tài Xuất phát từ tính cấp thiết đề tài, em xác định đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn bản, liên quan đến công tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội thuộc Công ty TNHH đầu tư du lịch Việt Hàn 1.3 Các mục tiêu nghiên cứu Một là, hệ thống hóa sở lý luận đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn bao gồm: Khái niệm khách sạn, lao động khách sạn; vai trị, hình thức, phương pháp, nội dung đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Hai là, tìm hiểu phân tích đánh giá thức trạng đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội Ba là, sở lý luận kết nghiên cứu thực trạng, ưu nhược điểm đề tài khách sạn Thể Thao – Hà Nội từ đề xuất biện pháp nhằm tăng cường cơng tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội 1.4 Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: giới hạn phạm vi nghiên cứu đề tài công tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội thuộc công ty TNHH đầu tư du lịch Việt Hàn - Về không gian: Khách sạn Thể Thao – Hà Nội Địa chỉ: Làng sinh viên Hacinco - Nhân Chính - Thanh Xuân – Hà Nội - Về thời gian: Sử dụng tài liệu, số liệu năm gần đây: 2008 2009 Giải pháp kiến nghị định hướng năm 2010 1.5 Kết cấu luận văn tốt nghiệp Ngoài phần mục lục, danh mục, phụ lục kèm, tài liệu tham khảo, luận văn chia làm chương, cụ thể: Chương 1: Tổng quan nghiên cứu đề tài Chương 2: Tóm lược số vấn đề lý luận công tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Chương 3: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội Chương 4: Các kết luận đề xuất giải pháp tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội CHƯƠNG TÓM LƯỢC MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ BỒI DƯỠNG NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 2.1 Một số định nghĩa, khái niệm 2.1.1 Khái niệm khách sạn Khách sạn nơi sản xuất cung ứng sản phẩm dịch vụ hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác suốt thời gian khách lại khách sạn phù hợp với mục đích động chuyến Khách sạn không phục vụ đối tượng khách du lịch mà dân cư địa phương khách qua đường đối tượng phục vụ quan trọng (Định nghĩa khách sạn, trang 25, Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, 2002) Từ khách sạn (hotel) có nguồn gốc từ tiếng Pháp Nói đến khách sạn người ta hiểu sở cho thuê trọ (lưu trú), khách sạn có dịch vụ lưu trú mà cịn có sở khác nhà trọ, nhà khách, nhà nghỉ, biệt thự, làng du lịch, bãi cắm trại…đều có dịch vụ 2.1.2 Khái niệm đặc điểm kinh doanh khách sạn * Khái niệm kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn kinh doanh dịch vụ lưu trú dịch vụ khác nhằm mục đích sinh lời Đó việc cho th phòng chuẩn bị sẵn tiện nghi cho du khách nghỉ lại qua đêm thực hiên kỳ nghỉ lại qua đêm thực hiên kỳ nghỉ (có thể kéo dài tới vài tháng) * Đặc điểm kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn tập hợp nhiều loại hình kinh doanh, thực chức khác nhau, có mối quan hệ mật thiết với ngành, doanh nghiệp khác - Kinh doanh khách sạn loại hình kinh doanh phục vụ yêu cầu đa dạng đối tượng khách với thành phần độ tuổi, nghề nghiệp, trình độ văn hóa khác - Địi hỏi lượng vốn ban đầu để đầu tư sở vật chất lớn, sử dụng lao động sống nhiều hầu hết lao động trực tiếp - Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn quanh năm, sẵn sàng đón tiếp phục vụ khách 24/24 - Hoạt động kinh doanh khách sạn có tính thời vụ rõ nét có liên quan mật thiết tới đặc trưng hoạt động du lịch - Trong kinh doanh khách sạn, sản xuất tiêu dùng dịch vụ diễn đồng thời - Những vấn đề nảy sinh kinh doanh khách sạn cần phải giải nhanh chóng xác - Trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh dịch vụ chủ yếu nên sai xót dễ xảy ra, địi hỏi nhân viên phục vụ phải có tính chuyên nghiệp cao, phục vụ mực để hạn chế tối đa sai xót xảy 2.2 Một số lý thuyết đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn 2.2.1 Khái niệm đặc điểm lao động khách sạn a Khái niệm lao động khách sạn Lao động khách sạn phận lao động cần thiết phân công để thực việc sản xuất cung ứng hàng hóa, dịch vụ cho khách du lịch Như vậy, lao động khách sạn bao gồm toàn nhân viên khách sạn, làm việc phận khách sạn phận lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp, phận văn phịng… có khả thực mục tiêu kinh doanh khách sạn, đem lại thu nhập tương lai cho khách sạn * Các loại lao động khách sạn - Lao động quản trị + Giám đốc khách sạn: Là người chịu trách nhiệm chung hoạt động kinh doanh khách sạn theo pháp luật hành Để điều hành khách sạn, Giám đốc khách sạn thường xuyên phải đối đầu giải với cơng việc có liên quan tới nhiều lĩnh vực khác như: tài chính, ngân hàng, nhân sự, maketing, sản xuất, bán hàng…Vì Giám đốc khách sạn cần am hiểu lĩnh vực kinh doanh kinh doanh khách sạn, biết ngoại ngữ thơng dụng, có trình độ trị vững vàng, am hiểu pháp luật có trình độ quản lý kinh tế Giám đốc khách sạn phải có trình độ đại học chuyên ngành du lịch + Phó giám đốc khách sạn: Là người Giám đốc khách sạn ủy quyền phụ trách lĩnh vực công tác định hoạt động kinh doanh khách sạn Số lượng Phó giám đốc tùy thuộc vào quy mơ khách sạn để hỗ trợ giám đốc giải vấn đề có liên quan lĩnh vực ủy quyền Yêu cầu Phó giám đốc Giám đốc khách sạn + Trưởng phịng chức năng: Đóng vai trị tham mưu trợ giúp cho Giám đốc giải vấn đề chuyên môn sâu hoạt động kinh doanh khách sạn Các Phòng chức khách sạn bao gồm: Phịng Kế tốn, Phịng Tổ chức hành chính…Đó nhà quản trị cấp trung gian khách sạn + Trưởng phận tác nghiệp: Là nhà quản trị cấp sở Họ người đứng đầu phận như: lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp… Yêu cầu trưởng phận chuyên mơn nghiệp vụ phải có kiến thức chun sâu lĩnh vực phụ trách Phải có trình độ ngoại ngữ định đáp ứng yêu cầu chức danh Phải có trình độ quản lý phân công lao động, thông thường trưởng phận tác nghiệp phải có trình độ đại học chun ngành khách sạn - du lịch người có kinh nghiệm thực tế ngành - Lao động thực (thừa hành) + Nhân viên lễ tân: Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ thay mặt giám đốc khách sạn đón tiếp khách, khách đến rời khách sạn thiết phải tiếp xúc với nhân viên lễ tân Vì nhân viên lễ tân phải người đào tạo kỹ nghiệp vụ lễ tân, phải có trình độ ngoại ngữ giỏi, am hiểu tường tận dịch vụ kinh doanh khách sạn, có trình độ giao tiếp, hiểu biết sâu rộng phong tục tập quán, thói quen, tâm lý đối tượng khách Nhân viên lễ tân phải có trình độ trung cấp du lịch trở lên + Nhân viên buồng: Là lao động làm Bộ phận buồng (hay gọi Bộ phận lưu trú), có nhiệm vụ kinh doanh buồng đáp ứng nhu cầu lưu trú cho du khách Nhân viên buồng phải đào tạo nghiệp vụ buồng, phải biết sử dụng thành thạo tối thiểu ngoại ngữ thông dụng để giao tiếp phục vụ khách + Nhân viên bàn, bar: Là lao động làm việc Bộ phận bàn, bar có nhiệm vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống khách khách sạn Nhân viên bàn, bar phải thông thạo kỹ thuật phục vụ bàn pha chế đồ uống cho khách Tối thiểu phải đào tạo nghiệp vụ bàn, bar Phải người có ngoại hình cân đối, ưa nhìn, tính tình vui vẻ đồng thời am hiểu ăn, đồ uống mà doanh nghiệp phục vụ khách + Nhân viên bếp: Có nhiệm vụ chế biến ăn đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng Làm việc Bộ phận bếp nhân viên bếp hay cịn gọi cơng nhân nấu ăn Nhân viên bếp cần có sức khỏe tốt, yêu nghề có khiếu nấu ăn Tùy theo phân cơng lao động mà nhân viên bếp cần có trình độ thích hợp với nhiệm vụ phân cơng + Các nhân viên khác: Trong khách sạn chức danh chủ yếu nói cịn có nhiều chức danh khác như: trực điện thoại, kỹ thuật, giặt là…Các nhân viên tùy theo chức danh công tác phân công phải đảm bảo yêu cầu tương ứng b Đặc điểm nhân lực khách sạn - Nhân lực khách sạn chủ yếu nhân lực dịch vụ sản phẩm kinh doanh khách sạn dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn - Nhân lực nữ chiếm tỷ trọng lớn Do kinh doanh khách sạn có nhiều yêu cầu mà nữ giới đáp ứng khéo léo, nhẹ nhàng, cẩn thận, tỷ mỷ Đồng thời kinh doanh khách sạn yêu cầu thời gian không nhiều (làm hành làm theo ca) nên thu hút nhân lực chủ yếu nhân lực nữ - Tính chun mơn hóa cao dẫn tới khó thay nhân lực kinh doanh khách sạn địi hỏi nhân viên phải có chun mơn, có nghiệp vụ vững vàng - Khả giới hóa, tự động hóa thấp dẫn đến không gian thời gian số lượng nhân lực tham gia làm việc nhiều Sản phẩm kinh doanh chủ yếu dịch vụ yếu tố người đóng vai trị quan trọng q trình sản xuất, máy móc hỗ trợ phần cơng việc khơng thể thay hồn toàn người - Thời gian làm việc hầu hết phận khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng dịch vụ khách hàng nhân lực khách sạn ln ln địi hỏi có tính sẵn sàng đón tiếp phục vụ khách - Cường độ làm việc không đồng đều, đa dạng phức tạp phụ thuộc vào tính thời điểm thời vụ du lịch đối tượng khách hàng khác 2.2.2 Khái quát nội dung quản trị nhân lực khách sạn “Quản trị nhân lực khách sạn việc hoạch định, tổ chức, điều khiển kiểm soát hoạt động người doanh nghiệp nhằm đạt mục tiêu khách sạn”(Quản trị doanh nghiệp khách sạn – du lịch, Đại học Thương mại) a Hoạch định nguồn nhân lực Nhằm phác thảo kế hoạch tổng thể nhu cầu nhân lực khách sạn tương lai Cơ sở để hoạch định nguồn nhân lực vào mục tiêu khách sạn từ hình thành nhu cầu nhân lực cho toàn khách sạn tương lai Mặt khác phải vào nhu cầu nhân lực phận trực tiếp sử dụng lao động Do vậy, xác định nhân lực phận thiết phải có tham gia trưởng phận trực tiếp sử dụng lao động Khách sạn cần xác định nhu cầu lao động thời kỳ kinh doanh khách sạn từ đề sách kế hoạch đáp ứng nhu cầu lao động dự kiến, đồng thời xây dựng biện pháp nhằm khắc phục tình trạng thừa thiếu lao động b Tuyển dụng nhân lực Là tiến trình tìm kiếm, thu hút lựa chọn nhân viên phù hợp với chức danh cần tuyển dụng Mục đích nhằm tạo cung ứng kịp thời số lao động đủ tiêu chuẩn cho nhu cầu nhân lực phận Trước hết khách sạn cần vào nhu cầu sử dụng lao động phận đặc điểm lao động phận Khách sạn cần quan tâm tới nguồn cung cấp nhân lực cho như: Các tổ chức đào tạo ngành du lịch, văn phòng giới thiệu việc làm, nhân viên làm việc khách sạn khác có nhu cầu chuyển cơng tác…Quy trình tuyển dụng gồm: Chuẩn bị thông báo tuyển dụng, thu nhận hồ sơ sơ tuyển, vấn trực tiếp kiểm tra tay nghề, kiểm tra sức khỏe, định tuyển dụng c Bố trí sử dụng nhân viên Nhà quản trị cần phải biết cách xếp, điều chỉnh tạo hội nhập nhân viên vào guồng máy hoạt động chung khách sạn nhằm nâng cao hiệu sử dụng đội ngũ lao động khách sạn Bố trí sử dụng nhân viên phải tuân theo nguyên tắc “đúng người, việc” để nâng cao suất lao động, chất lượng phục vụ, phát huy lực sở trường người lao động, tạo động tâm lý hưng phấn cho họ q trình lao động Đồng thời cần phải có định mức lao động cụ thể cho phận lao động d Đánh giá nhân viên Mục đích nhằm đưa nhận định mức độ hoàn thành công việc nhân viên thời kỳ định (tháng, quý, năm) Khách sạn cần lựa chọn phương pháp đánh giá phù hợp để có kết xác, sở để khách sạn đưa định khen thưởng, kỷ luật, đề bạt hay thuyên chuyển…đối với nhân viên Một số phương pháp đánh giá nhân viên dựa vào cách cho điểm, dựa vào “phiếu góp ý điều tra khách hàng”… e Đào tạo phát triển nguồn nhân lực Là việc trang bị, bổ sung kỹ năng, kiến thức cần thiết để người lao động hồn thành tốt cơng việc giao, nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng Nội dung đào tạo phát triển nguồn nhân lực bao gồm kỹ chuyên môn, giao tiếp, ứng xử, ngoại ngữ, kỹ tin học, trình độ quản lý Hình thức đào tạo cần phong phú tạo điều kiện cho người lao động tham gia học tập làm việc thuận lợi f Đãi ngộ nhân lực Bao gồm đãi ngộ vật chất tinh thần để giải hài hòa mối quan hệ cống hiến hưởng thụ nhân viên khách sạn Do đãi ngộ nhân trước hết thể quan tâm ban lãnh đạo khách sạn người lao động tiền lương, tiền thưởng, quan tâm chăm sóc, động viên thăm hỏi, tặng quà ngày lễ Tết, sinh nhật… 2.2.3 Vai trò quản trị nhân lực khách sạn - Góp phần nâng cao hiệu sử dụng đội ngũ lao động khách sạn thông qua việc xác định tính tối ưu số lượng lao động chất lượng lao động Khách sạn cần đặc biệt quan tâm tới chất lượng đội ngũ lao động, nguồn lực mũi nhọn định lợi cạnh tranh khách sạn từ đáp ứng nhu cầu hoạt động kinh doanh khách sạn - Tạo điều kiện cho người lao động cống hiến thỏa mãn nhu cầu họ q trình làm việc Thơng qua việc giải hài hòa mối quan hệ cống hiến hưởng thụ người lao động khách sạn để từ kích thích, động viên người lao động làm việc mình, gắn bó với khách sạn Do tạo xuất, chất lượng hiệu công tác cao ngược lại gây nên trạng thái ức chế, kìm hãm người lao động q trình làm việc - Góp phần giáo dục người mới, tạo đội ngũ lao động có trình độ nhận thức làm việc lợi ích xã hội khơng phải lợi ích riêng cá nhân từ bước nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, xây dựng uy tín hình ảnh khách sạn khách hàng 2.3 Tổng quan tình hình khách thể nghiên cứu cơng trình năm trước 2.3.1 Những nghiên cứu có liên quan đến đề tài khách sạn khác Trong năm gần đây, cạnh tranh ngày trở nên gay gắt địi hỏi khách sạn phải tìm kiếm cho đội ngũ nhân lực có trình độ phù hợp với nhu cầu doanh nghiệp Vì có nhiều luận văn, chuyên đề tốt nghiệp đề cập đến công tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực hiệu sau: - “ Hoàn thiện đào tạo bồi dưỡng nhân lực phận kinh doanh lưu trú khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội”, 2008, sinh viên Phạm Thanh Tuyết thực Năm 2009 có đề tài nghiên cứu “ Giải pháp tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực nhà khách La Thành” sinh viên Hoàng Ngọc Điệp thực - “ Giải pháp tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực công ty TNHH Sen Tây Hồ”, 2009, sinh viên Phùng Bảo Nhi thực Các luận văn đề số giải pháp cụ thể, phù hợp với địa điểm thực tập tác giả Tuy nhiên điều kiện có vấn đề nảy sinh cần thiết phải có giải pháp cụ thể 2.3.2 Những nghiên cứu khách sạn Thể Thao – Hà Nội Qua thực tập tìm hiểu, trước chưa có đề tài nghiên cứu lĩnh vực liên quan tới khách sạn Vì vậy, em lựa chọn đề tài “ Tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Thể Thao – Hà Nội” thuộc công ty TNHH dịch vụ đầu tư du lịch Việt Hàn 2.4 Phân định nội dung nghiên cứu đào tạo bồi dưỡng nhân lực 2.4.1 Quan niệm đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn a Khái niệm vai trò đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn * Khái niệm đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn “ Đào tạo bồi dưỡng nhân lực hoạt động cung cấp cho người lao động kỹ nhằm hồn thành tốt cơng việc giao, đồng thời tạo điều kiện cho người lao động hoàn thiện kỹ năng, rèn luyện phẩm chất nghề nghiệp để thành đạt hơn” (Theo khái niệm đào tạo phát triển nhân lực khách sạn – Giáo trình Quản trị doanh nghiệp khách sạn - du lịch, trường Đại học Thương mại) * Vai trị cơng tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn - Công tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực thực vai trò đào tạo nhân viên biết làm việc, sáng tạo tạo sản phẩm có chất lượng, làm hài lịng khách hàng Từ nâng cao chất lượng công việc thực hiện, công việc đạt chất