CÂU HỎI ÔN TẬP AN NINH VÀ KỸ THUẬT KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG

BỘ CÂU HỎI ÔN TẬP MÔN AN NINH VÀ KỸ THUẬT TẠI KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG. BỘ CÂU HỎI ÔN TẬP MÔN AN NINH VÀ KỸ THUẬT TẠI KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG. BỘ CÂU HỎI ÔN TẬP MÔN AN NINH VÀ KỸ THUẬT TẠI KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG.

CÂU HỎI ÔN TẬP KỸ THUẬT VÀ AN NINH KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG Câu Anh/chị trình bày cách phân loại khách sạn dựa vào quy mô Việt Nam? Khách sạn nhỏ: Mini hotel có quy mơ từ 10 đến 49 buồng ngủ,phần lớn cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách, dịch vụ khác khơng phục Loại khách sạn có mức giá lưu trú thấp Khách sạn vừa: có quy mơ từ 50 buồng đến 100 buồng,cung cấp phần lớn dịch vụ cho khách lưu trú, ăn uống, số dịch vụ bổ trợ Loại khách sạn thường xây dựng điểm du lịch, thị xã, thị trấn số xây dựng khu nghỉ mát Loại khách sạn thường có mức giá trung bình Khách sạn lớn: thường có từ 100 buồng ngủ trở lên,cung cấp đầy đủ dịch vụ cho khách, thường trang bị trang thiết bị văn minh,hiện đại thường xây dựng cao tầng, loại thường có mức giá cho th buồng cao Câu Trình bày khu vực khách sạn? Chia theo khu vực hoạt động khách sạn chia làm hai khu vực chính: - Khu vực dành cho khách hàng + Khu vực (Principal entrance area) bao gồm: sảnh đón tiếp; quầy lễ tân, phịng đợi, buồng máy điện thoại công cộng, máy telex, fax + Khu vực phòng ngủ (room area) + Khu vực nhà hàng (restaurant area) + Khu vực thương mại dịch vụ (Commercial and service area + Khu vực hội nghị (Congress area) + Các khu vực khác: bao gồm: sân tennis, bái đậu xe, bể bơi, phòng y tế, bãi tắm, nơi thay quần áo, nhà vệ sinh… - Khu vực dành riêng cho nhân viên khách sạn để thực hoạt động sản xuất điều hành: + Khu vực kỹ thuật (technological area) + Khu vực lối vào dành cho công vụ (area of service entrance) + Khu vực kho bếp (storage and kitchen area) + Khu vực dành cho sinh hoạt nhân viên(Personal area) + Khu vực giặt (Laundry area) + Khu vực phịng làm việc (Office area) Câu Phân tích quy trình vận hành hệ thống kỹ thuật điện khách sạn/ nhà hàng? Liên hệ khách sạn nhà hàng Việt Nam? Hệ thống điện: Để vận hành hệ thống điện khách sạn – nhà hàng cách hiệu trơn tru điều dễ dàng Do đó, cần xây dựng quy trình quản lý nói chung vận hành hệ thống điện nói riêng cho phù hợp Bên cạnh đó, liên hệ VISAHO để đội ngũ tư vấn kỹ tịa nhà hỗ trợ xây dựng quy trình vận hành hệ thống điện hiệu Cụ thể bước vận hành hệ thống điện gồm: Bước - Giám sát, kiểm tra hệ thống điện: Đầu tiên, để xác định số lượng vị trí đặt thiết bị, cần vào sơ đồ hệ thống điện tịa nhà Tiếp đó, tiến hành bật CB để cung cấp điện cho hệ thống Cuối cùng, kiểm tra thiết bị đèn báo, số điện áp, nguồn điện… Bước - Khởi động hệ thống: Sau kiểm tra xác định hệ thống điện trạng thái ổn định, khởi động hệ thống điện thiết bị để đảm bảo cho trình vận hành hiệu Bước - Theo dõi tình trạng hệ thống điện: Trong trình hệ thống hoạt động, cần lưu ý thường xuyên kiểm tra vận hành thiết bị Trong trình theo dõi, vào đồng hồ kỹ thuật Bên cạnh đó, tiến hành so sánh thơng số hệ thống với để kịp thời phát sai sót sửa chữa chúng Bước - Tiến hành ngừng hoạt động: Để hệ thống nghỉ ngơi tiến hành kiểm tra lỗi, tiến hành đưa hệ thống trạng thái Off tắt hẳn CB nguồn thiết bị Bước - Bảo trì, sửa chữa hệ thống định kỳ: Sau hệ thống hoạt động thời gian định cần sửa chữa bảo trì định kỳ Do đó, tiến hành xem xét đánh giá tình trạng hệ thống điện thực bảo trì kĩ thuật tịa nhà định kỳ để đưa phương án bảo trì phù hợp Bước nhằm hỗ trợ cho hệ thống điện làm việc suất hiệu Câu Hãy phân tích yêu cầu chung, yêu cầu cụ thể cách xếp tiêu chí, vị trí, kiếm trúc xếp hạng Khách sạn? Yêu cầu chung: Vị trí, kiến trúc: Thuận lợi, dễ tiếp cận môi trường cảnh quan đảm bảo vệ sinh, an toàn Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, khu vực dịch vụ bố trí hợp lý, thuận tiện Nội, ngoại thất thiết kế, trí, trang trí hợp lý Yêu cầu cụ thể: Tiêu chí xếp hạng Tiêu chí 1.Vị trí Hạng Hạng Hạng Thuận lợi Thuận lợi Vị trí thuận lợi, dễ tiếp cận Mơi trường cảnh quan đẹp Vị trí thuận lợi, dễ tiếp cận Môi trường cảnh quan đẹp Vị trí thuận lợi, dễ tiếp cận Mơi trường cảnh quan đẹp Thiết kế kiến tríc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, khu vực dịch vụ bố trí hợp lý, thuận tiện Nội, ngoại thất thiết kế, trí, trang trí hợp lý Đường vào đảm bảo cho người Thiết kế kiến trúc phù với yêu cầu kinh doanh, khu vực dịch vụ bố trí hợp lý, thuận tiện Thiết kế kiến trúc đẹp Nội, ngoại thất thiết kế, trí, trang trí Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, khu vực dịch vụ bố trí hợp lý, thuận tiện Thiết kế kiến trúc đẹp Nội, ngoại thất thiết kế, trí, trang trí hợp lý, đẹp, sang Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, khu vực dịch vụ bố trí hợp lý, thuận tiện Thiết kế kiến trúc đẹp Kiến trúc độc đáo Nội, ngoại thất thiết kế, Thiết kế kiến trúc Thiết kế kiến tríc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, khu vực dịch vụ bố trí hợp lý, thuận tiện Nội, ngoại thất thiết kế, trí, trang trí hợp lý Đường vào đảm bảo cho người khuyết tật tiếp cận sử dụng Khu vực buồng ngủ cách âm tốt 3 Hạng Hạng khuyết tật tiếp cận sử dụng Khu vực buồng ngủ cách âm tốt hợp lý, đẹp, sang trọng Đường vào đảm bảo cho người khuyết tật tiếp cận sử dụng  Khu vực buồng ngủ cách âm tốt Có mái che trước sảnh đón tiếp (áp dụng khách sạn) Vật liệu xây dựng chất lượng tốt Cửa vào riêng cho khách nhân viên trọng Đường vào đảm bảo cho người khuyết tật tiếp cận sử dụng  Khu vực buồng ngủ cách âm tốt Có mái che trước sảnh đón tiếp (áp dụng khách sạn) Vật liệu xây dựng chất lượng tốt Cửa vào riêng cho khách nhân viên Buồng ngủ cho người khuyết tật xe lăn, xe đẩy trí, trang trí hợp lý, đẹp, sang trọng Đường vào đảm bảo cho người khuyết tật tiếp cận sử dụng - Khu vực buồng ngủ cách âm tốt Có mái che trước sảnh đón tiếp (áp dụng khách sạn) Vật liệu xây dựng chất lượng tốt Mặt tiền khách sạn: đường vào, vỉa hè, tiểu cảnh thiết kế đẹp, sang trọng, tinh tế Câu Phân tích tiêu chí trang thiết bị tiện nghi xếp hạng khách sạn Việt Nam nay? Yêu cầu chung: Trang thiết bị, tiện nghi khu vực, dịch vụ đảm bảo đầy đủ, hoạt động tốt, chất lượng phù hợp với hạng Hệ thống điện chiếu sáng đảm bảo yêu cầu khu vực, cung cấp điện 24/24h, có hệ thộng điện dự phòng Hệ thống nước cung cấp đủ nước nước cho chữa cháy, có hệ thống dự trữ nước, hệ thống thoát nước đảm bảo vệ sinh mơi trường Hệ thống thơng gió hoạt động tốt Hệ thống phương tiện thông tin liên lạc đầy đủ hoạt động tốt Trang thiết bị phòng chống cháy nổ theo quy định quan có thẩm quyền Tủ thuốc số loại thuốc sơ cứu hạn sử dụng Sơ đồ, biển dẫn đèn báo thoát hiểm hành lang Các biển dẫn hướng dẫn chức (phòng vệ sinh, văn phòng, số tầng, số phòng…) Yêu cầu riêng: Tiêu chí xếp hạng Tiêu chí Hạng Hạng Hạng Hành lang Thuận tiện lại đảm bảo an tồn hiểm Thuận tiện lại đảm bảo an tồn hiểm Thuận tiện lại đảm bảo an tồn hiểm Trang Chất lượng thiết bị, tiện nghi:  Bài trí hợp lý  Màu sắc hài hịa  Hoạt động tốt Chất lượng  Bài trí hợp lý  Màu sắc hài hòa  Hoạt động tốt Chất lượng  Bài trí hợp lý  Màu sắc hài hòa  Hoạt động tốt Đồng Hạng Thuận tiện lại đảm bảo an tồn hiểm Chất lượng cao  Bài trí hợp lý  Màu sắc hài hòa  Hoạt động tốt  Đồng  Trang trí nội thất đẹp Hạng Thuận tiện lại đảm bảo an tồn hiểm Chất lượng cao  Bài trí hợp lý  Màu sắc hài hòa  Hoạt động tốt  Đồng  Trang trí nội thất đẹp  Hiện đại, sang trọng  Trang trí nghệ thuật Câu Trình bày chức cấu tổ chức phận kỹ thuật khách sạn/ nhà hàng? Chức phận kỹ thuật: Là quản lý, giám sát hệ thống kỹ thuật thiết bị khách sạn đảm bảo vận hành tốt, không gặp cố, trục trặc trình hoạt động Theo dõi, bảo trì thường xuyên thiết bị khách sạn Sửa chữa cơng cụ, thiết bị có yêu cầu phận khác Thực công việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm cho hội trường khách sạn có hội nghị, hội thảo có yêu cầu Hai nhiệm vụ chính của bộ phận Kỹ thuật là sửa chữa và bảo dưỡng để bảo đảm hoạt động bình thường của toàn bộ máy móc và sở vật chất, cụ thể bao gồm: Đảm bảo cung cấp gas, điện, nước đầy đủ Duy trì điều kiện hoạt động của máy lạnh và tủ lạnh Xử lý mọi sự cố liên quan đến máy móc thiết bị (trừ hệ thống công nghệ thông tin), sàn, tường, trần, đồ nội thất, hệ thống thang máy, đèn chiếu sáng, âm thanh, báo cháy, ngoại thất… Cơ cấu tổ chức: Giám đốc phận Kỹ thuật (Maintenance/ Engineering) Thợ điện (Electrical Engineer) Thợ ước (Plumber) Thợ mộc (Carpenter) Thợ sơn (Painter) Thợ điện lạnh (AC Chiller) Nhân viên IT (IT Man) Đứng đầu bộ phận Kỹ thuật sẽ là Kỹ sư trưởng, phía dưới sẽ là Trợ lý kỹ sư trưởng và Thư ký Bên dưới sẽ bao gồm các cấp giám sát Giám sát xây dựng, Giám sát nước, Giám sát điện, Giám sát ca trực Câu Phân tích nghiệp vụ quản lý kiểm soát lượng phận kỹ thuật khách sạn nhà hàng? Liên hệ khách sạn/nhà hàng Viêt Nam? Quản lý lượng việc tổ chức thực sử dụng lượng cách tiết kiệm hiệu quả, nhằm đạt lợi nhuận cao (chi phí thấp nhất) nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp.  Bước 1: Đánh giá trạng sử dụng lượng Kết đánh giá phản ánh lực đơn vị việc xây dựng vận hành hệ thống Quản lý lượng khách sạn Bước 2: Chuẩn bị khâu tổ chức, thành lập nhóm/ban quản lý lượng với trách nhiệm xây dựng quản lý hoạt động hệ thống tuân thủ theo quy định làm việc thống toàn đơn vị, đồng thời có trách nhiệm báo cáo trực tiếp cho lãnh đạo đơn vị vấn đề liên quan đến lượng Đối tượng cán chuyên trách kiêm nhiệm Bước 3: Thực biện pháp tiết kiệm lượng, lựa chọn mục tiêu tiết kiệm kế hoạch thực Thực kiểm toán lượng sơ chi tiết Lựa chọn biện pháp tiết kiệm lượng sở kết kiểm tốn lượng Xây dựng nhóm nhân viên để thực biện pháp tiết kiệm lượng lựa chọn Đề xuất ngân sách kế hoạch thực Tổ chức đào tạo cho nhóm nhân viên thực biện pháp tiết kiệm lượng Bước 4: Kết hợp hệ thống quản lý lượng với hệ thống quản lý khác đơn vị Mục tiêu đưa hoạt động tiết kiệm lượng vào quy trình sản xuất khách sạn: Thiết lập thủ tục giám sát - xác nhận  Nhận dạng hệ thống kiểm toán nội bên để xác nhận cách độc lập kết giám sát - xác nhận  Thiết lập quy trình làm việc chuẩn nhằm tiết kiệm lượng  Xây dựng kế hoạch hậu kiểm toán lượng kế hoạch đánh giá  Tổ chức đào tạo cho nhân viên đơn vị sau kiểm toán quy trình làm việc kế hoạch đánh giá Câu Phân tích nghiệp vụ quản lý kho phận kỹ thuật khách sạn nhà hàng? Liên hệ khách sạn/ nhà hàng Việt Nam? Bước 1: Nhập kho Tiếp nhận kiểm tra giấy nhập kho Kiểm tra số lượng chất lượng hàng hoá nhập Hàng nhập kho phân loại theo lô, ngày sản xuất, hạn sử dụng, kho lưu trữ Bước 2: Quản lý kho Bố trí hàng hố theo lơ dựa hạn sử dụng để thuận tiện cho việc xuất kho Thiết lập hệ thống cảnh báo hàng hết hạn để xử lý kịp thời, tránh việc vứt bỏ thực phẩm q hạn gây lãng phí Sắp xếp hàng hố kho cẩn thận ngăn nắp Lập sơ đồ kho theo vị trí kệ hàng hóa Tn thủ quy định phòng cháy chữa cháy quy định an tồn lưu kho Đảm bảo hàng hố lưu trữ theo điều kiện bảo quản, ví dụ đồ đông lạnh -18 độ, đồ tươi sống 0-4 độ, rượu vang 12-16 độ Bước 3: Xuất kho Tiếp nhận kiểm tra phiếu xuất kho Đối với hàng hoá theo đơn vị cái/chiếc, xuất bán chuyển kho tương ứng với lượng hàng giảm kho Đối với hàng hố chế biến pha chế ăn hay đồ uống, vào định lượng để tạo chứng từ xuất kho theo nguyên tắc FIFO (nhập trước, xuất trước) FEFO (hàng hết hạn trước xuất trước) Bước 4: Kiểm kê, báo cáo & thống kê Kiểm kho theo định kỳ nhằm đối chiếu số lượng hàng hóa thực tế với sổ sách Lập biên kiểm kho sau hồn thành Thống kê hàng hóa báo cáo với chủ cửa hàng, bao gồm báo cáo nhập xuất tồn kho vật tư hàng hóa dự trữ báo cáo tổng hợp tồn kho Câu Phân tích nghiệp vụ quản lý máy móc phận kỹ thuật khách sạn nhà hàng? Liên hệ khách sạn/ nhà hàng Việt Nam? Quản lý máy móc thiết bị: Trong khách sạn việc quản lý máy móc, trang thiết bị cơng việc quan trọng mà phận kỹ thuật ln quan tâm kiểm sốt cách chặt chẽ Các trang thiết bị, máy móc thường quản lý: Hệ thống phòng cháy chữa cháy ( PCCC ) Nguyên lý hoạt động: Hệ thống báo cháy thực theo nguyên lý đơn giản Trước tiên, có rủi ro cháy khói, nhiệt độ tăng cao, Các thiết bị đầu vào nhận tín hiệu thơng báo đến hệ thống trung tâm Hệ thống xử lý thông tin đánh giá mức độ nguy hiểm tình Nếu cảnh báo gửi có nguy cao kích hoạt thiết bị đầu Bao gồm thiết bị cịi hú, chng báo cháy, Kích hoạt hệ thống chữa cháy gửi thông báo đến người liên quan để kịp thời khắc phục cố Tiêu chuẩn: Phát cố xác nhanh chóng vị trí cháy, đưa cảnh báo kịp thời để chủ động ứng phó Hệ thống đầy đủ thiết bị phòng cháy chữa cháy khách sạn, đáp ứng yêu cầu quan nhà nước tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy đề Đảm bảo mặt kỹ thuật, thiết bị, công dụng lắp đặt vị trí phù hợp Truyền tín hiệu cảnh báo đến tủ trung tâm nhằm đưa tín hiệu báo động khẩn cấp Lắp đặt hệ thống phù hợp, không làm nhiễu hay ảnh hưởng đến thiết bị khác mạng, camera, Có thể mở rộng thêm thiết bị, lắp đặt vào hệ thống để nâng cấp Cần kiểu tra hiệu sử dụng, khắc phục có lỗi Bảo dưỡng hàng tháng để tránh xảy cố Hệ thống camera giám sát ( CCTV ) Chức năng: Kiểm soát camera an ninh tồn khn viên khách sạn, resort, khu nghỉ dưỡng: khu vực bao quanh Hỗ trợ công tác điều hành quản lý: giám sát hoạt động diễn bên khách sạn Bảo vệ tài sản khách hàng tài sản khách sạn Phòng ngừa trộm cắp cảnh báo đột nhập… Giám sát bí mật: vị trí nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ Giám sát phương tiện vận chuyển nội bộ, xe điện đưa đón… Các module chính: Trung tâm an ninh (security center): trung tâm quan sát kết hợp phịng server (phịng máy chủ) đóng vai trị trung tâm kết nối xử lý liệu camera, tích hợp với hệ thống báo động chỗ Hệ thống camera cố định chỗ: kiểm soát tất vị trí quan trọng, vị trí nhạy cảm bao gồm khn viên bên ngồi lẫn bên khách sạn, thang máy… để giám sát an ninh tổng thể cho khách sạn Hệ thống camera quan sát phương tiện, xe cộ: quan sát bãi xe, kiểm soát xe vào theo biển số Các vị trí cần lắp camera khách sạn Tổng quan toàn khu vực bên khách sạn, resort, khu du lịch… Cổng vào, lối xe vào đường dẫn vào resort, khách sạn khu du lịch… Cửa vào khu vực sảnh Sảnh chính, sảnh phụ, khu vực bàn tiếp khách Khu vực lễ tân, phục vụ Khu vực thang máy Các lối đi, hành lang cầu thang bên khách sạn, resort, khu du lịch Lối thoát hiểm khẩn cấp Nhà hàng, quán ăn bên khách sạn Hội trường khách sạn, phòng hội nghị, ballroom Hồ bơi, khu vui chơi giải trí, tiểu cảnh khu vực trời khác 10 Sử dụng thiết bị, vật dụng vệ sinh chuyên dụng để làm sơ bể bơi  Sử dụng vợt rác để hớt tất giấy, rác, cây, mảnh vụn, côn trùng,… khỏi hồ bơi  Cọ rửa bề mặt thành hồ đáy hồ với chổi cọ  Tiếp đến sử dụng bàn hút để loại bỏ cặn lắng.  Bước 2: Kiểm tra trì nồng độ pH – Clo dư: Như đề cập trên, bước quan trọng trước xử lý nước hồ hóa chất Cần đảm bảo nồng độ pH tiêu khác nằm mức độ cho phép sau: Chỉ tiêu Ngưỡng cho phép Độ pH 7,2 – 7,6 Canxi cứng 200 – 400 ppm Axit Cyanuric 25 – 50 ppm Tổng độ kiềm 80 – 120 ppm Thực kiểm tra nồng độ hóa chất cách sử dụng kit test nước bể bơi Các bước thực sau:   Bước 1: Lấy mẫu thử vào ống nghiệm Lưu ý: lấy mẫu độ sâu 40cm để đảm bảo kết xác Bộ kit test gồm ống: ống nắp đỏ dùng đo độ pH ống nắp vàng dùng đo Clo dư.   Bước 2: Nhỏ từ – giọt Phenol vào ống kiểm tra pH – giọt OTO vào ống kiểm tra clo  Bước 3: Đậy nắp ống nghiệm lắc  Bước 4: So sánh màu sắc ống nghiệm với bảng màu nồng độ tương ứng.  16 Bước 3: Tiến hành xử lý hóa chất: Dựa vào kết kiểm tra nồng độ hóa chất nước bảng tiêu chuẩn tiêu chuẩn nước bể bơi mà tiến hành xử lý hóa chất cho phù hợp:  Để tăng nồng độ pH sử dụng hóa chất: SODA, xút vảy, pH+,…  Ngược lại muốn giảm độ pH sử dụng: pH-, Axit HCl 32,…  Nếu hồ bơi bị nhiễm rêu tảo, thực sốc nước Chlorine;  Khử trùng, diệt khuẩn nước hồ định kỳ Chlorine Bước 4: Vệ sinh làm lọc: Nếu hệ thống lọc tuần hồn gặp vấn đề, làm giảm hiệu chất lượng nước hồ bơi Chính cần vệ sinh, làm lọc cách định kỳ Tránh trường hợp tắc nghẽn lưới lọc bụi đất, cặn bẩn lâu ngày Hướng dẫn vệ sinh lọc loại:  Bộ lọc cát: thiết bị cần sục rửa ngược đồng hồ áp suất báo từ – 10 lbs Cần định kỳ thay cát – năm lần.   Bộ lọc lõi giấy (Cartridge): tương tự, đồng hồ áp suất báo vượt ngưỡng – 10 lbs cần tháo lõi lọc, làm vòi phun áp lực để thiết bị hoạt động bình thường trở lại.   Bộ lọc thông minh: thực tương tự lọc cartridge Bước 5: Tiến hành lọc tuần hoàn hệ thống lọc: Sau hoàn tất xử lý nước bể bơi hóa chất kiểm tra, vệ sinh hệ thống lọc bước khởi động lọc tuần hoàn bể bơi.  Yêu cầu đặt bước tiến hành lọc từ – 8h (tùy thuộc vào diện tích) nhằm đảm bảo toàn nước bể chảy qua hệ thống lọc lần.   Với bể bơi trời, thời gian lọc không 4h/lần 17 Câu 13 Anh chị phân tích quy trình xử lý nước hồ bơi nhà hàng khách sạn? Liên hệ? Bước 1: Kiểm tra trì nồng độ pH Clo: Đây bước quan trọng trước sử dụng loại hóa chất Chỉ pH nằm mức từ 7.2 – 7.6, hóa chất phát huy tối đa cơng dụng Có thể sử dụng kit test nước bể bơi máy đo Cách làm sau:  1: Lấy mẫu thử vào ống nghiệm Lưu ý lấy mẫu nước độ sâu 40cm để đảm bảo kết xác  2: Nhỏ – giọt Phenol vào ống kiểm tra pH, – giọt OTO vào ống kiểm tra clo  3: Đậy nắp lại lắc  4: Đọc kết Bước 2: Tiến hành xử lý hóa chất: Một số hóa chất bể bơi thơng dụng cấp phép sử dụng phân chia thành nhóm khác dựa vào cơng dụng dụng chúng, bao gồm:  Nhóm hóa chất khử trùng nước: Chlorine Bột, Clo viên (TCCA),  Nhóm hóa chất cân pH: Soda ash, NaClO, pH, pH-  Nhóm hóa chất trợ lắng, làm nước: Trợ lắng PAC, PAM, Flocoulant, chất kết lắng dạng bột  Nhóm hóa chất tiêu diệt ức chế rêu, tảo: Đồng bột (CuSO4), đồng ngậm nước Câu 14 Trình bà chức năng/ nhiệm vụ phận an ninh khách sạn nhà hàng? Chức phận an ninh - Đảm bảo an toàn cho khách tài sản khách - Đảm bảo an toàn cho nhân viên - Đảm bảo an toàn cho sở vật chất - Đảm bảo an toàn cho hoạt động, kiện 18 - Đảm bảo an toàn cho đối tác, nhà cung cấp - Phối hợp với phận khác Nhiệm vụ phận an ninh - Kiểm soát người vào khách sạn - Kiểm soát phương tiện vào khách sạn - Kiểm sốt chìa khóa hệ thống camera - Kiểm soát rác thải - Tuần tra - Xử lý tình phát sinh Câu 15 Phân tích bước quy trình có cháy nhà hàng khách sạn? Liên hệ? Các bước quy trình xử lý có cháy Khách sạn Các bước quy trình xử lý có cháy Khách sạn: Tình giả định đưa phát đám cháy lầu khách sạn Việc cần làm trường hợp phải bình tĩnh xử lý - Xác định địa điểm/ khu vực cháy khách sạn - Liệt kê thứ tự việc cần làm đầu nhanh chóng tiến hành sau Báo động cho người biết hảo hoạn/ đám cháy khách sạn - Hơ hốn - Đánh kẻn báo động - Thông báo trực tiếp - Nhấn chuông báo cháy Báo cho lực lượng phòng cháy chữa cháy chuyên nghiệp đến giải - Gọi 114 - Thông báo trực tiếp ( gần khu vực lực lượng phòng cháy chữa cháy ) Ngắt điện khu vực bị cháy 19 - Cắt cầu dao - Ngắt Áptomat Sử dụng phương tiện sẵn có để dập cháy Như : Bình khí CO2, cát, chăn, nước, Cứu người bị nạn Đưa người bị kẹt khỏi đám cháy cách: cõng, dìu, bế, vác, khiêng, Di chuyển hàng hóa, tài sản chất dễ cháy nơi an toàn tạo khoảng cách để chống cháy lan Ngăn chặn phần tử xấu lợi dụng để vơ vét tài sản, giữ trật tự khu vực chữa cháy Hướng dẫn nơi nguồn nước chữa cháy cho lực lượng chữa cháy chuyên nghiệp VÍ DỤ LIÊN HỆ: Các vật liệu nội thất đề cao với vật liệu chịu lửa Các hệ thống nạn ln bố trí theo tiêu chuẩn quy định Hệ thống báo động cháy, đèn chiếu sáng hướng cho người gặp nạn đến nơi an tồn Sheraton ln trọng đến tập huấn cho nhân viên phòng cháy chữa cháy buổi diễn tập phòng cháy chữa cháy với lực lượng chữa cháy Những năm khác có tình giả định khác nhằm để có chiến thuật đánh dập lửa kịp thời Như năm vừa sheraton giả định đám cháy xuất phát từ khu vực tầng hầm khách sạn Sheraton Hà Nội kèm theo khói, khí độc bao trùm gây khó khăn cho việc tiếp cận lực lượng Phịng cháy, chữa cháy cứu nạn, cứu hộ với 300 người có mặt khách sạn Hệ thống chữa cháy tự động thời điểm bảo dưỡng nên không hoạt động, không cứu chữa kịp thời, đám cháy lây lan đến khu vực sảnh tầng khách sạn ảnh hưởng đến tầng Qua tín hiệu báo cháy sở hệ thống loa nội bộ, nhiều người kịp ngồi Nhưng q trình di chuyển, tâm lý hoảng loạn gây tình trạng lộn 20