Các yếu tố tác động đến quyết định mua sản phẩm sữa từ thực vật của người dân thành phố long xuyên tỉnh an giang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA SẢN PHẨM SỮA TỪ THỰC VẬT CỦA NGƯỜI DÂN THÀNH PHỐ LONG XUYÊN TỈNH AN GIANG NGUYỄN THÀNH ĐẠT AN GIANG, THÁNG - NĂM 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA SẢN PHẨM SỮA TỪ THỰC VẬT CỦA NGƯỜI DÂN THÀNH PHỐ LONG XUYÊN TỈNH AN GIANG Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thành Đạt Lớp: DH19QT2 MSSV: DQT181839 Giảng viên hướng dẫn: ThS Cao Minh Toàn AN GIANG, THÁNG - NĂM 2022 CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG Khóa luận “Các yếu tố tác động đến định mua sản phẩm sữa từ thực vật người dân thành phố Long Xuyên tỉnh An Giang”, sinh viên Nguyễn Thành Đạt thực hướng dẫn ThS Cao Minh Toàn Tác giả báo cáo kết nghiên cứu Hội đồng Khoa học Đào tạo Trường Đại học An Giang thông qua ngày……………… Thư ký ………………………………………… Phản biện Phản biện …………………………… …………………………… Cán hướng dẫn …………………………… ThS CAO MINH TOÀN Chủ tịch Hội Đồng …………………………… i LỜI CẢM TẠ Dưới phân công Khoa Kinh tế đồng ý Giáo viên hướng dẫn, thầy Cao Minh Tồn, tơi thực Đề tài nghiên cứu “Các yếu tố tác động đến định mua sản phẩm sữa từ thực vật người dân thành phố Long Xuyên tỉnh An Giang” Để hoàn thành đề tài này, phải kể đến giúp đỡ, hỗ trợ người dân thành phố Long Xuyên, bạn bè, thầy cô giáo Tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập nghiên cứu đề tài Khóa luận tốt nghiệp Xin cảm ơn gia đình, bạn bè, người dân nhiệt tình hỗ trợ tơi việc thảo luận, tìm kiếm thơng tin, thu thập số liệu giúp đỡ vật chất tinh thần để tơi hồn thành đề tài Tôi xin trân trọng biết ơn ThS Cao Minh Tồn, giảng viên tận tình hướng dẫn, góp ý cho tơi suốt q trình xây dựng, nghiên cứu hồn thiện đề tài Trong q trình thực hiện, tơi cố gắng để hồn thành tốt nội dung học kiến thức kinh nghiệm cịn hạn chế nên tơi khơng tránh khỏi sai sót định Tơi mong chờ ý kiến, đóng góp thầy bạn, để đề tài nghiên cứu hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! An Giang, tháng năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Thành Đạt ii TÓM TẮT Nghiên cứu thực nhằm khảo sát định mua sản phẩm sữa thực vật người dân thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang Nghiên cứu sử dụng thống kê mô tả, đánh giá độ tin cậy thang đo kiểm định Cronbach's alpha, phân tích nhân tố khám phá (EFA) phân tích hồi quy với kích thước mẫu khảo sát N = 240 theo phương pháp chọn mẫu thực tế khu vực thành phố Long Xuyên Mục đích nghiên cứu đề tài biết thực trạng nhân tố tác động đến định mua sữa thực vật người dân địa bàn thành phố Long Xuyên, để từ đề xuất giải pháp nhằm đáp ứng nhu cầu sữa thực vật, sở góp phần nâng cao đời sống người dân Cùng với đó, đề tài cịn xây dựng thang đo kiểm định tác động yếu tố tác động đến định mua sản phẩm sữa từ thực vật người dân địa bàn thực nghiên cứu Qua kết nghiên cứu cho thấy: Thang đo yếu tố ảnh định mua sữa thực vật gồm có 04 yếu tố thành phần tác động là: Tác động, ảnh hưởng xã hội (TA), Phân phối (PP), Chiêu thị (CT), Chất dinh dưỡng (CD) với 16 biến quan sát thang đo Quyết định mua có biến quan sát Trong nhân tố, Tác động, ảnh hưởng xã hội (TA) có tác động lớn đến định mua sữa thực vật, Chất dinh dưỡng (CD) có tác động Tuy nghiên, người tiêu dùng có đánh giá yếu tố Chất dinh dưỡng (CD) cao giá trị trung bình biến quan sát bảng câu hỏi khảo sát nằm mức đánh giá cao Mean (CD) = 0,390 Cho thấy người tiêu dùng quan tâm đến dưỡng chất tốt cho sức khỏe từ loại thực phẩm tiêu thụ Kết nghiên cứu giúp cho tổ chức, đơn vị sản xuất kinh doanh sản phẩm sữa thực vật có thêm thơng tin yếu tố tác động đến định mua sản phẩm sữa từ thực vật, mối quan hệ yếu tố Tác động, ảnh hưởng xã hội, Phân phối, Chiêu thị, Chất dinh dưỡng, Quyết định mua mức đánh giá người tiêu dùng yếu tố này, từ đưa chiến lược, giải pháp phù hợp nhằm đáp ứng nhu cầu, tăng thỏa mãn khách hàng iii LỜI CAM KẾT Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu công trình nghiên cứu có xuất xứ rõ ràng Những kết luận khoa học cơng trình nghiên cứu chưa công bố công trình khác An Giang, ngày… tháng năm 2022 Người thực Nguyễn Thành Đạt iv MỤC LỤC CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG i LỜI CẢM TẠ ii TÓM TẮT iii LỜI CAM KẾT iv CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 CƠ SỞ HÌNH THÀNH NGHIÊN CỨU 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .3 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI 1.5 KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 KHÁI NIỆM .5 2.1.1 Hành vi người tiêu dùng 2.1.2 Quá trình định mua hàng người tiêu dùng 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình định mua 2.1.4 Sữa thực vật gì? 2.2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 10 2.2.1 Đề tài nghiên cứu nước 10 2.2.2 Đề tài nghiên cứu nước 11 2.3 LƯỢC KHẢO CÁC MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐI TRƯỚC .11 2.4 XÂY DỰNG GIẢ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 13 2.4.1 Giả thuyết nghiên cứu 13 2.4.2 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 17 2.5 TÓM TẮT CHƯƠNG 17 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ THANG ĐO .18 3.1 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 18 3.1.1 Nghiên cứu tiến hành qua hai giai đoạn 18 3.1.2 Chọn kích thước mẫu 19 3.2 QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 19 3.3 THANG ĐO 21 v 3.4 CÁCH XỬ LÝ SỐ LIỆU 23 3.4.1 Đánh giá hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 23 3.4.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 24 3.4.3 Phân tích hồi quy 24 3.5 TÓM TẮT CHƯƠNG 25 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 MÔ TẢ MẪU KHẢO SÁT 26 4.1.1 Hiểu biết thông tin lợi ích, tác động, ảnh hưởng sữa động vật thực vật thể 28 4.1.2 Giới tính .29 4.1.3 Độ tuổi 29 4.1.4 Thu nhập 30 4.1.5 Nơi 30 4.2 KIỂM ĐỊNH CRONBACH ALPHA ĐỐI VỚI CÁC THANG ĐO 31 4.3 PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ (EFA) .33 4.3.1 Phân tích nhân tố khám phá (EFA) với biến độc lập 33 4.3.2 Phân tích nhân tố khám phá (EFA) với biến phụ thuộc 36 4.4 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU HIỆU CHỈNH TỪ KẾT QUẢ EFA 36 4.5 KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA THANG ĐO SAU KHI KIỂM ĐỊNH EFA .38 4.6 PHÂN TÍCH HỒI QUY VÀ CÁC KIỂM ĐỊNH 39 4.6.1 Phân tích tương quan 39 4.6.2 Kết hồi quy kiểm định phù hợp mơ hình tổng thể 41 4.6.3 Xây dựng phương trình hồi quy tuyến tính 42 4.6.4 Kiểm định phân phối chuẩn phần dư 44 4.6.5 Giả định phương sai phần dư không đổi .45 4.7 KIỂM ĐỊNH SỰ KHÁC BIỆT THEO CÁC THUỘC TÍNH CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI QUYẾT ĐỊNH MUA SỮA THỰC VẬT 46 4.7.1 Kiểm định Independent – Sample T-test khác biệt theo hiểu biết thơng tin lợi ích, tác động, ảnh hưởng sữa động vật thể 46 4.7.2 Kiểm định Independent – Sample T-test khác biệt theo hiểu biết thông tin lợi ích, tác động, ảnh hưởng sữa thực vật thể 47 4.7.3 Kiểm định Independent – Sample T-test khác biệt theo giới tính 48 4.7.4 Kiểm định Anova khác biệt theo độ tuổi 49 vi 4.7.5 Kiểm định Anova khác biệt theo thu nhập 51 4.8 THỐNG KÊ MÔ TẢ CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA SẢN PHẨM SỮA TỪ THỰC VẬT 51 4.9 TÓM TẮT CHƯƠNG 55 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 56 5.1 KẾT LUẬN 56 5.2 KHUYẾN NGHỊ 56 5.3 HẠN CHẾ CỦA ĐỀ TÀI .58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 PHỤ LỤC 63 vii DANH SÁCH BẢNG Bảng 1: Thang đo 21 Bảng 2: Mô tả mẫu khảo sát 26 Bảng 3: Kết Cronbach's Alpha yếu tố .31 Bảng 4: Kết phân tích nhân tố khám phá biến độc lập 35 Bảng 5: Kết phân tích nhân tố khám phá biến phụ thuộc 36 Bảng 6: Kết kiểm định Cronbach's Alpha thang đo hiệu chỉnh 38 Bảng 7: Kết phân tích tương quan Pearson 39 Bảng 8: Đánh giá phù hợp mơ hình 42 Bảng 9: ANOVA phân tích hồi quy 42 Bảng 10: Kết hệ số hồi quy tuyến tính 42 Bảng 11: Independent Samples Test theo hiểu biết thơng tin lợi ích, tác động, ảnh hưởng sữa động vật thể 46 Bảng 12: Independent Samples Test theo hiểu biết thơng tin lợi ích, tác động, ảnh hưởng sữa thực vật thể 47 Bảng 13: Independent Samples Test theo giới tính 48 Bảng 14: Kiểm tra tính đồng phương sai theo độ tuổi 49 Bảng 15: ANOVA theo độ tuổi 49 Bảng 16: POST HOC TESTS độ tuổi 49 Bảng 17: Mô tả độ tuổi 50 Bảng 18: Kiểm tra tính đồng phương sai theo thu nhập 51 Bảng 19: ANOVA theo thu nhập 51 Bảng 20: Ý nghĩa giá trị trung bình thang đo khoảng .51 Bảng 21: Giá trị trung bình biến quan sát thuộc thành phần Tác động, ảnh hưởng xã hội 52 Bảng 22: Giá trị trung bình biến quan sát thuộc thành phần Phân phối 53 Bảng 23: Giá trị trung bình biến quan sát thuộc thành phần Chiêu thị 53 Bảng 24: Giá trị trung bình biến quan sát thuộc thành phần Chất dinh dưỡng 54 Bảng 25: Giá trị trung bình biến quan sát thuộc Quyết định mua 55 viii Kiểm định Anova khác biệt theo độ tuổi Descriptives QD 95% Confidence Interval for Mean Std Std Lower Mean Deviation Error Bound Upper Bound Minimum Maximum Từ 18 – 109 30 tuổi 3.89 682 065 3.76 4.02 Từ 31 - 67 40 tuổi 4.07 580 071 3.93 4.21 Từ 41 – 48 50 tuổi 4.20 491 071 4.05 4.34 Trên 50 16 tuổi 4.04 746 186 3.64 4.43 Total 4.01 632 041 3.93 4.09 Levene Statistic df1 df2 Sig Based on Mean 2.293 236 079 Based on Median 1.940 236 124 Based on Median and with adjusted df 1.940 227.053 124 Based on trimmed mean 2.358 236 N 240 Test of Homogeneity of Variances QD 95 072 ANOVA QD Between Groups Sum of Squares df Mean Square F 3.399 1.133 Within Groups 92.078 236 390 Total 239 95.477 Sig 2.904 036 Multiple Comparisons Dependent Variable: QD LSD Mean Difference Std (I) Độ tuổi (J) Độ tuổi (I-J) Error 95% Confidence Interval Sig Lower Bound Upper Bound 097 068 -.37 01 Từ 41 – 50 -.302* tuổi 108 006 -.52 -.09 Trên 50 tuổi -.144 167 390 -.47 19 097 068 -.01 37 Từ 41 – 50 -.124 tuổi 118 294 -.36 11 Trên 50 tuổi 034 174 844 -.31 38 108 006 09 52 Từ 18 – 30 Từ 31 - 40 -.178 tuổi tuổi Từ 31 - 40 Từ 18 – 30 178 tuổi tuổi Từ 41 – 50 Từ 18 – 30 302* tuổi tuổi 96 Từ 31 - 40 124 tuổi 118 294 -.11 36 Trên 50 tuổi 158 180 381 -.20 51 Trên 50 tuổi Từ 18 – 30 144 tuổi 167 390 -.19 47 Từ 31 - 40 -.034 tuổi 174 844 -.38 31 Từ 41 – 50 -.158 tuổi 180 381 -.51 20 * The mean difference is significant at the 0.05 level Kiểm định Anova khác biệt theo thu nhập Descriptives QD 95% Confidence Interval for Mean N Std Std Lower Mean Deviation Error Bound Upper Bound Minimum Maximum 59 3.86 595 077 3.71 4.02 Từ đến 51 triệu 4.08 609 085 3.91 4.25 Trên đến 69 triệu 4.05 636 077 3.90 4.20 Trên triệu 61 4.06 673 086 3.89 4.23 Total 240 4.01 632 041 3.93 4.09 Dưới triệu Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic 97 df1 df2 Sig QD Based on Mean 053 236 984 Based on Median 075 236 974 Based on Median and with adjusted df 075 225.096 974 Based on trimmed mean 036 236 991 ANOVA QD Sum of Squares df Mean Square F Sig .222 Between Groups 1.756 585 Within Groups 93.721 236 397 Total 95.477 239 98 1.474 PHỤ LỤC THỐNG KÊ MÔ TẢ CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation TA3 240 3.83 954 TA2 240 3.87 950 TA1 240 3.97 889 TA4 240 3.75 982 PP2 240 3.97 987 PP1 240 3.95 960 PP4 240 3.79 868 CT5 240 3.87 992 CT6 240 3.95 949 CT4 240 3.83 942 CT3 240 3.97 886 TH2 240 3.65 1.016 CD2 240 3.97 792 CD1 240 3.80 922 CD3 240 4.06 882 CD4 240 3.89 871 QD1 240 3.85 893 QD2 240 4.29 770 QD3 240 4.00 768 QD4 240 3.78 912 99 QD5 240 4.14 830 Valid N (listwise) 240 Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation TA 240 3.86 744 PP 240 3.90 800 CT 240 3.85 747 CD 240 3.93 687 QD 240 4.01 632 Valid N (listwise) 240 TA Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.50 8 2.00 4 1.3 2.25 1.3 1.3 2.5 2.50 12 5.0 5.0 7.5 2.75 3.3 3.3 10.8 3.00 13 5.4 5.4 16.3 3.25 20 8.3 8.3 24.6 3.50 29 12.1 12.1 36.7 3.75 22 9.2 9.2 45.8 4.00 39 16.3 16.3 62.1 100 4.25 26 10.8 10.8 72.9 4.50 29 12.1 12.1 85.0 4.75 13 5.4 5.4 90.4 5.00 23 9.6 9.6 100.0 Total 240 100.0 100.0 PP Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.33 8 1.67 8 1.7 2.00 2.1 2.1 3.8 2.33 1.7 1.7 5.4 2.67 3.3 3.3 8.8 3.00 23 9.6 9.6 18.3 3.33 24 10.0 10.0 28.3 3.67 31 12.9 12.9 41.3 4.00 44 18.3 18.3 59.6 4.33 34 14.2 14.2 73.8 4.67 34 14.2 14.2 87.9 5.00 29 12.1 12.1 100.0 Total 240 100.0 100.0 101 CT Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.40 4 1.60 8 1.3 2.00 1.3 1.3 2.5 2.20 8 3.3 2.40 2.1 2.1 5.4 2.60 2.9 2.9 8.3 2.80 2.5 2.5 10.8 3.00 3.8 3.8 14.6 3.20 16 6.7 6.7 21.3 3.40 19 7.9 7.9 29.2 3.60 19 7.9 7.9 37.1 3.80 29 12.1 12.1 49.2 4.00 24 10.0 10.0 59.2 4.20 27 11.3 11.3 70.4 4.40 17 7.1 7.1 77.5 4.60 24 10.0 10.0 87.5 4.80 17 7.1 7.1 94.6 5.00 13 5.4 5.4 100.0 Total 240 100.0 100.0 CD 102 Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.00 8 1.50 4 1.3 1.75 4 1.7 2.00 8 2.5 2.25 4 2.9 2.50 1.3 1.3 4.2 2.75 1.7 1.7 5.8 3.00 14 5.8 5.8 11.7 3.25 10 4.2 4.2 15.8 3.50 22 9.2 9.2 25.0 3.75 31 12.9 12.9 37.9 4.00 61 25.4 25.4 63.3 4.25 26 10.8 10.8 74.2 4.50 28 11.7 11.7 85.8 4.75 21 8.8 8.8 94.6 5.00 13 5.4 5.4 100.0 Total 240 100.0 100.0 103 QD Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent 1.60 4 1.80 4 2.40 4 1.3 2.60 1.7 1.7 2.9 2.80 1.7 1.7 4.6 3.00 2.5 2.5 7.1 3.20 11 4.6 4.6 11.7 3.40 19 7.9 7.9 19.6 3.60 27 11.3 11.3 30.8 3.80 27 11.3 11.3 42.1 4.00 27 11.3 11.3 53.3 4.20 27 11.3 11.3 64.6 4.40 25 10.4 10.4 75.0 4.60 27 11.3 11.3 86.3 4.80 12 5.0 5.0 91.3 5.00 21 8.8 8.8 100.0 Total 240 100.0 100.0 104 PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH CRONBACH’S ALPHA NHÂN TỐ MỚI SAU KHI PHÂN TÍCH EFA Chiêu thị Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 839 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Cronbach's Scale Variance if Corrected Item- Alpha if Item Item Deleted Total Correlation Deleted CT5 15.39 8.792 709 786 CT6 15.31 8.977 715 785 CT4 15.43 8.891 742 778 CT3 15.30 10.167 529 834 TH2 15.62 9.593 527 839 Chất dinh dưỡng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 801 105 Item-Total Statistics Scale Corrected Scale Mean if Variance if Item-Total Item Deleted Item Deleted Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted CD2 11.75 4.699 646 738 CD1 11.92 4.366 604 757 CD3 11.65 4.336 661 727 CD4 11.83 4.697 553 780 Tác động, ảnh hưởng xã hội Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 796 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Cronbach's Scale Variance if Corrected Item- Alpha if Item Item Deleted Total Correlation Deleted TA3 11.59 5.088 665 717 TA2 11.56 5.084 670 714 TA1 11.45 5.856 514 789 TA4 11.67 5.251 587 757 106 Giá Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 779 Item-Total Statistics Scale Corrected Scale Mean if Variance if Item-Total Item Deleted Item Deleted Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted G2 6.75 2.772 682 627 G1 6.92 2.818 652 661 G3 7.05 3.278 521 799 Bao bì Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 713 Item-Total Statistics Scale Corrected Scale Mean if Variance if Item-Total Item Deleted Item Deleted Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted BB2 8.32 2.085 622 514 BB1 8.63 2.091 513 648 BB3 8.29 2.323 467 698 107 Phân phối Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 811 Item-Total Statistics Scale Corrected Scale Mean if Variance if Item-Total Item Deleted Item Deleted Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted PP2 7.73 2.548 712 685 PP1 7.76 2.619 716 681 PP4 7.92 3.248 564 833 Chất lượng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 705 Item-Total Statistics Scale Corrected Scale Mean if Variance if Item-Total Item Deleted Item Deleted Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted CL3 8.13 2.146 530 613 CL4 7.84 2.312 586 534 CL2 7.73 2.791 466 683 108 109