quản trị chuỗi cung ứng giúp cho bạn hiểu được quá trình chuỗi của các nguyên liệu từ khâu đầu vào đến khâu đầu ra phải trải qua những công đoạn nào, sẽ gia tăng những giá trị nào, giá trị có lợi cho doanh nghiệp, giá trị có đem lại lợi ích cho người tiêu dùng hay không?
Chương TỔNG QUAN QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG Câu Cho ví dụ vài chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng sữa vinamilk Nhà cung cấp đây: - Nguồn nguyên liệu từ nước ngoài: lựa chọn từ nông nghiệp tiến tiến, đảm bải tiêu chuẩn quốc tế an toàn vệ sinh chất lượng sản phẩm Nguồn nguyên liệu nước: từ hộ nơng dân nơng trại ni bị Trong khâu thu mua, nhân viên thực cân đo khối lượng, kiểm tra chất lượng sữa, áp dụng quy trình bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Nhà sản xuất: nhập sữa từ nước từ trung tâm thu mua sữa tươi Nhà phân phối đầu chuỗi cung ứng vinamilmk: - - Thị trường nước ngoài: canada, Mỹ, Úc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Campuchia, Thái Lan, Thổ Nhĩ Kì, Nga,….các mặt hàng thường xuyên xuất khẩu: sữa bột trẻ em, bột dinh dưỡng , sữa đặc, sữa hộp, sữa đậu nàng, sữa chua, nước giải khát,… Thị trường Việt Nam: phân phối rộng khắp nước, người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận với sản phẩm từ vinamilk cách nhanh chóng Các kênh phân phối: kênh General Trade, kênh modern Trade, hệ thống cửa hàng Vinamilk, kênh KA Người tiêu dùng: đại lý bán sỉ, đại lý bán lẻ, người tiêu dùng cuối cùng, hộ gia đình Câu Cho ví dụ minh họa chiến lược Logistics hiệu mà DN bạn biết áp dụng Chiến lược thị trường Chiến lược q trình Chiến lược thơng tin Just-in-time (JIT) logistics: Chiến lược tập trung vào việc sản xuất vận chuyển hàng hóa thời gian ngắn để giảm thiểu chi phí lưu trữ hạn chế lãng phí Ví dụ, Toyota cơng ty hàng đầu áp dụng chiến lược JIT trình sản xuất xe Cross-docking: Chiến lược nhằm tối ưu hóa q trình vận chuyển phân phối hàng hóa cách gộp nhóm lơ hàng trung tâm phân phối (hub) trước vận chuyển đến điểm đến cuối Như vậy, thời gian lưu trữ chi phí lưu kho giảm thiểu Walmart DN lớn áp dụng chiến lược trình vận chuyển hàng hóa Lean logistics: Chiến lược tập trung vào việc giảm thiểu lãng phí tối ưu hóa q trình sản xuất, vận chuyển phân phối Ví dụ, FedEx áp dụng phương pháp Lean Six Sigma để tối ưu hóa quy trình vận chuyển giảm thiểu lãng phí Green logistics: Chiến lược tập trung vào việc giảm thiểu tác động hoạt động logistics đến môi trường cách sử dụng phương tiện vận chuyển công nghệ hiệu Ví dụ, UPS đầu tư vào phương tiện vận chuyển thân thiện với môi trường xe điện máy bay chạy nhiên liệu sinh học để giảm thiểu lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính Collaborative logistics: Chiến lược nhằm tăng cường hợp tác đối tác chuỗi cung ứng để tối ưu hóa q trình vận chuyển phân phối hàng hóa Ví dụ, Nestle Walmart hợp tác để tối ưu hóa q trình vận chuyển sản phẩm Nestle từ nhà máy sản xuất đến cửa hàng Walmart tồn giới Câu Phân tích quan điểm quản trị Logistics chuỗi cung ứng Cho ví dụ minh họa sở kinh doanh mà bạn biết Đúng sản phẩm: Trong q trình lựa chọn sản phẩm, cơng ty nên xem xét vấn đề tiềm ẩn phát sinh giai đoạn vận chuyển Ví dụ, sản phẩm dễ vỡ khổ cần yêu cầu đóng gói đặc biệt điều ảnh hưởng đến định chọn phương thức vận chuyển phù hợp Một sản phẩm thiết kế tốt, đảm bảo mức độ tiêu chuẩn hóa cụ thể tạo điều kiện thuận lợi lớn khâu Logistics Những sản phẩm khiến cho việc đóng gói, lưu kho vận chuyển trở nên dễ dàng Ví dụ, sản phẩm IKEA thiết kế để vận chuyển theo gói hàng phẳng, từ đó, chuyển thêm nhiều sản phẩm lần tải hàng Đúng khách hàng : Sau sản phẩm tạo ra, chúng cần phải giao cho khách hàng Thách thức lớn trình là, làm để xác định khách hàng mục tiêu truyền bá nhận thức sản phẩm dịch vụ Một nghiên cứu thị trường hữu ích cung cấp cho nhà quản lý nhìn sâu sắc khách hàng tiềm từ đó, phân bổ ngân sách cho chiến lược tiếp thị cách khôn ngoan Bằng phương thức này, cơng ty thu nhiều khách hàng tiềm tiếp cận nhiều khách hàng Đúng số lượng: Số lượng đóng vai trị quan trọng Logistics Biết số lượng xác đáp ứng nhu cầu điểm mấu chốt để nhà sản xuất giữ uy tín tránh thiệt hại tiền Nếu công ty sản xuất nhiều sản phẩm, kho hàng bị tải chi phí liên quan khác tăng theo Đối với cơng ty Logistics có trợ giúp cơng nghệ đại, cơng ty dễ dàng quản lý tất số lượng hàng hóa cần giao Đúng điều kiện: Cung cấp sản phẩm điều kiện đề cập đến yếu tố an toàn vận chuyển hàng hoá Chất lượng sản phẩm nên trì bao bì phải cịn ngun vẹn đến tay người dùng cuối khách hàng Bảo vệ chất lượng sản phẩm mà không làm tăng chi phí chung xem trách nhiệm nhóm cung ứng nhóm phân phối Häagen-Dazs tiếng với kem mang hình ảnh sang trọng hương vị thơm ngon Để trì chất lượng sản phẩm, Loop - nhà phân phối hãng kem Mỹ, chọn vận chuyển kem hộp đơng lạnh tái sử dụng Họ phát triển hệ thống hộp giữ lạnh, đặt vừa túi vải tái sử dụng Loop, để khách hàng giữ kem lạnh vòng từ 24 đến 36 sau mua Đúng địa điểm: đảm bảo sản phẩm chuyển đến điểm đích Ngồi việc sở hữu nhân viên giao hàng có kinh nghiệm, cơng ty nên có Hệ thống quản lý vận tải Phần mềm tối ưu tuyến đường Các hệ thống giúp theo dõi tổ chức hoạt động dịch chuyển vật liệu sản phẩm, cung cấp cho nhà quản lý hội xem lại phân tích định q khứ thơng qua khả lưu trữ liệu Đúng thời điểm: Thời gian yếu tố quan trọng khác đề cập đến Logistics, ngày có nhiều khách hàng quan tâm đến thời gian giao hàng Để trì lợi cạnh tranh ngành, doanh nghiệp không nên chậm trễ việc giao sản phẩm đến người tiêu dùng cuối Với phần mềm định tuyến, cơng ty tìm lộ trình tối ưu từ tiết kiệm thời gian Từ trợ giúp Phần mềm tối ưu tuyến đường, công ty tối ưu hóa cung đường giao hàng, lập kế hoạch tải hàng, theo dõi lô hàng chí hướng dẫn định tuyến, Đúng chi phí: sản phẩm nên vận chuyển với chi phí phù hợp Một mức giá hợp lý không đảm bảo cho lợi nhuận cơng ty mà cịn giúp cơng ty đạt vị cạnh tranh thị trường Như đề cập trên, sử dụng phần mềm tối ưu hóa tuyến đường giúp giảm tổng chi phí vận chuyển chi phí vận hành cách giảm tổng khoảng cách tuyến đường khoảng cách trung bình điểm dừng Ví dụ: shoppe, lazada, tiki,…hay số sàn mua bán thương mại áp dung logistic vào thực tế người mua đặt hàng có nhân viên lấy hàng xác nhận sản phẩm đến cho người mua mặt hàng sản phẩm tình trạng hàng hóa chốt đơn hay chưa, có lộ trình đơn hàng mã hàng cho người mua theo dõi để xem hàng hóa chuẩn bị đến địa điểm Tùy theo yêu cầu người mua, người mua nhận vào thời gian ví dụ người làm họ thường rảnh vào giải lao hay trưa nghỉ ngơi nhận hàng, địa điểm cơng ty nahf họ, tùy địa điểm phù hợp người mua nhận hàng tiện lợi cho bên Và có số cơng ty hay số doanh nghiệp có cho người mua kiểm tra hàng xem số lượng, chất lượng/ điều kiện sản phẩm hay khơng cho đổi trả sản phẩm vịng ngày điều có lợi cho người mua không tin tưởng sản phẩm mà mua qua mạng với dịch vụ chất lượng người mua nhà chi phí giá chi phí vận chuyển phải phù hợp gần nhà free ship với khoảng km khoảng tiền ship Câu Đề tài khoa học cấp Bộ “Các giải pháp đẩy mạnh XK gốm sứ mỹ nghệ VN” mã số: B 2002-22-32 Trong có phần quy trình chuỗi cung ứng gốm sứ: Cung ứng nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Tạo hình Khắc Nhúng men Lị nung - Lãng phí khâu khai thác chuyên chở nguyên vật liệu, khai thác tự phát, mạnh đào - Lãng phí mặt diện tích sử dụng cho khâu tạo hình chiếm đến 25 – 35% diện tích DN, tốn diện tích lưu trữ khn mẫu Lãng phí chi phí đầu tư cho khn mẫu Lãng phí vơ hình xuống cấp khuôn mẫu, thạch cao cũ Lãng phí bán thành phẩm bị bể, vỡ trình sản xuất với tỷ lệ cao chất lượng đất không ổn định … Anh/chị vận dụng kiến thức quản trị Logistics chuỗi cung ứng để đề xuất giải pháp nhằm góp phần hồn thiện quy trình sản xuất nâng cao lực cạnh tranh XK gốm sứ VN Mục tiêu LEAN Phế phẩm lãng phí Chu kì sản xuất nguyên lý LEAN Giảm phế phẩm lãng phí hữu hình => Hạn chế đời phế phẩm, tập trung sản xuất sản phẩm mà người tiêu dung sẵn sàng trả tiền để có Nguyên lý 1: Nhận diện lãng phí Loại bỏ tất cơng đoạn khơng mang lại giá trị cho sản xuất Ví dụ: việc di chuyển để lấy dụng cụ sản xuất, thời gian chờ công đoạn, thời gian chuyển đổi mẫu mã quy cách phẩm chất Nguyên lý 3: Dòng chảy liên tục Không tồn kho Nguyên lý 2: Các trình tiêu chuẩn Nguyên lý 4:Cơ chế kéo sản xuất Nguyên lý 5: Chất lượng từ gốc chuỗi cung ứng gốm sứ Thực trạng -Lãng phí khâu khai thác chuyên chở NVL, khai thác tự phát, mạnh đào (1) - Lãng phí mặt diện tích sử dụng cho khâu tạo hình, chiếm đến 25-35% diện tích doanh nghiệp, tốn diện tích lưu trữ khn mẫu (2) - Lãng phí chi phí đầu tư cho khn mẫu (3) -Lãng phí vơ hình xuống cấp khuôn mẫu, thạch cao cũ (4) Giải pháp -Đối với thực trạng (1), dựa nguyên lý 1, hoạt động tự khai thác không tạo giá trị, tốn nhiều thời gian => Tìm nhà cung ứng NVL cho việc sản xuất gốm chất uy tín, cấp phép nhà nước (họ có kinh nghiệm việc khai thác nên đảm bảo chất lượng NVL khơng phải tốn thời gian khai thác) Thời gian vận chuyển không tạo giá trị nên phải rút ngắn thời gian vận chuyển (vận chuyển NVL đến nơi sản xuất sớm chất lượng NVL cao) -Đối với thực trạng (2), (3), theo Nguyên lý 1, nên cắt giảm mặt diện tích sử dụng cho tạo hình cách đẩy nhanh quy trình sản xuất, cơng đoạn diễn liên tục , sử dụng thẻ Kanban để biết cần NVL/Khuôn mẫu bao nhiêu, khuôn mẫu từ cắt giảm khn mẫu khơng cần thiết -Đối với thực trạng (4), xuống cấp khn mẫu, thạch cao số lượng nhiều dư thừa để nơi không tiện sử dụng dẫn đến bị bỏ quên, theo nguyên lý 3,4,phương pháp 5S nên có dẫn khn mẫu, thạch cao chưa sử dụng để kịp thời sử dụng trước bị xuống cấp, khơng đạt chuẩn để chúng nơi gần khu vực tạo hình -Lãng phí bán thành phẩm bị bể, vỡ trình sản xuất -Đối với thực trạng (6), bán thành phẩm bị bể, vỡ trình Mức tồn kho Năng suất lao động Tận dụng thiết bị mặt hàng nhiều Ví dụ: giảm tồn kho NVL đầu vào, tồn kho sản phẩm chưa hoàn thiện Tăng suất lao động để sản xuất sản phẩm với chất lượng tốt thời gian rút ngắn Ví dụ: giảm thời gian nhàn rỗi nhân công đảm bảo họ làm hết công suất không đc bắt buộc họ làm cỗ máy, phải thiết kế quy trình sản xuất cho loại bỏ thao tác không cần thiết lấy sản phẩm hay lấy dụng cụ Giảm thời gian Nguyên lý 6: Cải tiến liên tục (Kaizen) với tỷ lệ cao chất lượng đất không ổn định (5) sản xuất q trình di chuyển để chuyển đổi công đoạn, chất lượng đất không tốt,do bán thành phẩm tồn kho lâu, công nhân chưa đảm bảo thực quy trình quy trình chưa tiêu chuẩn hóa tới mức tối ưu dẫn đến việc cơng nhân thực chưa đồng bộ, chưa thống nhất, theo nguyên lý 2,3,5,6, phương pháp POKA YOKE, nên chuẩn hóa quy trình đến mức tối ưu thời gian, mức tồn kho chuẩn, trình tự thực cơng việc cách chi tiết, xếp bán thành phẩm nơi dễ lấy, đáp ứng liên tục quy trình, loại bỏ bán thành phẩm có chất lượng đất không tốt từ đầu để tiết kiệm thời gian sản xuất, lặp lại sai lầm Tính linh động Sản lượng dừng máy, gia tang tối đa hiệu suất sản xuất máy móc thiết bị Cụ thể sử dụng phương pháp 5S: Các bước Seiri – Sàng Các yếu tố Cách thực lọc Nguyên vật liệu Lọc lựa chọn nguyên vật liệu tốt từ ban đầu vào ( đất sét, đầu thạch cao) Diện tích mặt khâu tạo hình lãng phí, diện tích lưu trữ khn mẫu lãng phí Khn mẫu, thạch cao Sản phẩm bể chất lượng đất Seiton – Sắp xếp Nguyên vật liệu đầu vào ( đất sét, thạch cao) Khuôn mẫu, thạch cao cũ Sản phẩm bể chất lượng đất Nguyên vật liệu đầu vào ( đất sét, thạch cao) Loại bỏ (Đây yếu tố quan trọng nhiên cần sàng lọc kỹ phần diện tích lãng phí để cắt giảm) Cắt giảm chi phí đầu tư cho khn mẫu tái sử dụng khuôn cũ; Xem xét khuôn mẫu, thạch cao cịn dùng khơng khơng loại bỏ chúng Sàn lọc sản phẩm bể, thay nguồn đất ( số lơ đất chất lượng sử dụng để sản xuất sản phẩm khác mà khơng u cầu chất lượng đất) Từ diện tích mặt cắt giảm tạo thêm kho lưu trữ nguyên vật liệu đầu vào; Sắp xếp lô nguyên liệu theo ngày vào kho để tránh trường hợp ảnh hưởng lô chất lượngvà đánh dấu ghi ngày vào kho cẩn thận Kiểm tra số lượng khuôn mẫu, thạch cao định kỳ chọn lọc giữ lại sử dụng xếp chúng vào kho cẩn thận Khi làm xong sản phảm cần xếp vào kho cẩn thận tránh va đập làm bể sản phẩm Việc thường xuyên xếp góp phần giảm bớt nguy sản phẩm bị bể người lao động di chuyển Vệ sinh lại khu vực làm việc sử dụng vật liệu ( xếp nguyên liệu thừa vào kho loại bỏ phế phẩm) Seiso – Sạch Seiketsu – Săn sóc Shitsuke – Sẵn Khuôn mẫu, thạch Làm khuôn mẫu sau sử dụng Khi cao cũ công cụ thiết bị giữ sẽ, kiểm tra thường xuyên sử dụng cách, trình bảo trì trở nên đơn giản nhiều, hỏng hóc lớn ngăn chặn hồn tồn Sản phẩm bể Dọn sản phẩm bể vào nơi riêng, để tránh chất lượng đất sản phẩm bị bể chéo -Nguyên vật liệu Doanh nghiệp cần hệ thống hóa hoạt động đầu vào (đất sét, thành thói quen chung – cách thường thạch cao) xuyên giao nhiệm vụ, lên thời gian biểu đăng -Khuôn mẫu, thạch thông tin hướng dẫn; sử dụng checklist 5S hàng cao ngày -Sản phẩm bể chất lượng đất sàng Nguyên vật liệu - Doanh nghiệp phải sẵn sàng, liên tục đầu vào (đất sét, trì quy trình tiến hành cập nhật cần thạch cao) thiết Từ cấp quản lý nhân viên sản xuất, -Khuôn mẫu, thạch kho bãi, văn phịng… phải tham gia cơng tác cao -Sản phẩm bể chất lượng đất Câu VN quốc gia XK gạo hàng đầu giới, nhiên lực cạnh tranh chi phí Logistics cịn vấn đề bất cập so với quốc gia khác Thái Lan, Campuchia, … Anh/chị phân tích nguyên nhân vẽ sơ đồ chuỗi cung ứng gạo VN, vận dụng kiến thức quản trị Logistics để đề xuất giải pháp nhằm góp phần hồn thiện quy trình sản xuất nâng cao lực cạnh tranh XK giảm chi phí Logistics gạo VN Chuỗi cung ứng gạo Việt Nam