Hạn dùng và nguy hại khi dùng gạo hết hạn

Hạn dùng nguy hại dùng gạo hết hạn Gạo nguồn lương thực nhiều quốc gia Có nhiều loại, loại gạo có thời hạn sử dụng ngày hết hạn Gạo khơ cơm nấu chín từ gạo bị hỏng, có khả gây nên nguy hại ăn gạo hay cơm hết hạn Cho nên cần quan tâm đến vấn đề để bảo vệ sức khỏe Thời hạn sử dụng gạo khô Thời hạn sử dụng gạo khô gạo chưa nấu chín khác nhau, tùy thuộc loại gạo Mặc dù thực tế có nhiều loại gạo khác nhau, khác biệt thời hạn sử dụng cần xác định hai loại gạo gạo trắng gạo lứt Gạo lứt thường không xay xát đánh bóng hạt gạo, có hàm lượng dầu chất béo nhiều gạo trắng nên dễ bị ôi thiu nhanh gạo trắng Tuy hai loại gạo xem có thời hạn sử dụng ổn định trạng thái khô bảo quản an tồn nhiệt độ phịng Thơng thường, gạo trắng có thời hạn sử dụng lên đến năm, gạo lứt có thời hạn sử dụng từ đến tháng, kể từ ngày sản xuất Nếu thực việc bảo quản gạo cách làm lạnh đơng lạnh kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng hai loại gạo Tất loại thực phẩm ổn định thời hạn sử dụng thường có quy định ngày hết hạn gọi hạn sử dụng hạn dùng Trên thực tế sử dụng tiêu thụ an tồn sau ngày khơng có dấu hiệu hư hỏng bao bì sản phẩm Việc xác định gạo khơ có bị hư hỏng hay khơng tương đối dễ dàng, cần kiểm tra gói hàng để tìm dấu hiệu hư hỏng bao gồm lỗ thủng, lỗi khuyết, sâu bọ, ẩm ướt thấm nước bao bì dẫn đến tình trạng nấm mốc phát triển gây nguy hại Đặc biệt gạo lứt nhận thấy đổi màu, có mùi thiu mùi bất thường hay kết cấu gạo có chất dầu Muốn kéo dài chất lượng gạo khô lâu hơn, nên bảo quản gạo nơi khô bảo quản tủ đựng thức ăn tủ bếp bảo đảm tiêu chuẩn cần thiết Cũng bảo quản gạo khơ hộp kín sau mở bao bì bảo quản để sử dụng, khắc phục hạn chế bảo vệ gạo khô khỏi bị lỗi khuyết, hư hại ảnh hưởng độ ẩm Thời hạn sử dụng cơm nấu chín từ gạo Trái với gạo khơ, thời hạn sử dụng gạo nấu chín thành cơm giống tất loại gạo Sau gạo khơ nấu chín thành cơm giữ hương vị, kết cấu chất lượng khoảng thời gian từ đến ngày bảo quản tủ lạnh, số người cho để tuần mà khơng bị hư hỏng Trên thực tế trữ đơng lạnh cơm nấu chín thời gian tối đa khoảng tháng Tuy vậy, có số phương pháp để nhận biết cơm nấu chín từ gạo bị hư hỏng cách ngửi mùi cơm, gạo nấu thành cơm thường gần khơng có mùi, gạo hết hạn sử dụng có mùi khó chịu mùi lạ Phải xem kỹ kết cấu nó, thơng thường cơm nấu chín từ gạo có tính chất thống xốp Nếu gạo hết hạn tính chất cơm trở nên nhão mềm Cuối cần kiểm tra gạo để tìm nấm mốc, gạo bị nhiễm nấm mốc thường có dấu hiệu xuất dạng đốm màu xanh cây, xanh lam đen Nếu phát thấy dấu hiệu hư hỏng loại bỏ gạo hay cơm đi, khơng sử dụng gây nguy hại cho sức khỏe Nguy hiểm ăn gạo hết hạn Thông thường gạo hết hạn sử dụng hầu hết bị nhiễm nấm mốc tạo độc tố nấm mốc, gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm Việc hấp thụ độc tố nấm mốc có liên quan đến triệu chứng xảy từ nôn mửa, buồn nôn đau bụng đến co giật, hôn mê, tăng nguy ung thư, làm cho hệ thống miễn dịch bị suy Đồng thời nhiễm nấm mốc gạo khơ làm giảm chất lượng dinh dưỡng gạo Cần lưu ý, gạo hết hạn sử dụng, xử lý thực phẩm khơng cách làm tăng nguy ngộ độc thực phẩm vi khuẩn Bacillus cereus gây nên triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa Bacillus cereus loại vi khuẩn thường tìm thấy gạo, tồn q trình gạo nấu chín thành cơm Gạo trắng khơ để đến năm bảo quản nhiệt độ phịng, gạo lứt để khoảng tháng Nếu làm lạnh đông lạnh chúng tăng thời hạn sử dụng Nếu phát thấy thay đổi mùi, vị, kết cấu dấu hiệu phát triển nấm mốc, sâu bọ gạo khô cơm nấu chín loại bỏ chúng tức thì, khơng sử dụng nguy hại cho sức khỏe BS NGUYỄN VÕ HINH https://suckhoedoisong.vn/han-dung-va-nguy-hai-khi-dung-gao-het-hann187935.html