Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.

Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu hồi vi tảo Nannochloropsis sp.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHITOSAN LACTATE TỪ VỎ LỘT XÁC TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LITOPENAEUS VANNAMEI) VÀ ỨNG DỤNG THU HỒI VI TẢONANNOCHLOROPSISSP LUẬN ÁN TIẾNSĨ KHÁNH HÒA,2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHITOSAN LACTATE TỪ VỎ LỘT XÁC TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LITOPENAEUSVANNAMEI) VÀ ỨNG DỤNG THU HỒI VI TẢONANNOCHLOROPSISSP Ngành đào tạo: Công nghệ chế biến thủy sản Mã số 9540105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN VĂN HÒA PGS.TS HUỲNH NGUYỄN DUY BẢO KHÁNH HỊA, 2023 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi thực Kết nghiên cứu luận án trung thực chưa có cơng bố cơng trình khác Tơi xin chịu trách nhiệm hồn tồn lời cam đoan Tác giả luận án Phạm Thị Đan Phượng LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành gửi lời tri ân đến Ban giám hiệu Trường Đại học Nha Trang, Ban lãnh đạo Khoa Công nghệ Thực phẩm, Phòng Đào tạo Sau đại học, Trung tâm Thí nghiệm Thực hành tạo điều kiện cho tơi q trình thực luận án Tơi xin chân thành đến thầy hướng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Văn Hòa PGS.TS Huỳnh Nguyễn Duy Bảo tận tình truyền đạt kiến thức, hướng dẫn nghiên cứu giúp đỡ cho tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn đến GS Willem Frans Stevens ln ủng hộ tinh thần,hướngdẫnvàdànhnhiềuthờigianđểđịnhhướngvàgópýchotơitrongqtrình thực nghiêncứu Tôi chân thành cảm ơn đến PGS.TS Trang Sĩ Trung, TS Nguyễn Công Minh, TS Nguyễn Viết Nam, TS Nguyễn Thị Như Thường, cán kỹ thuật Trung tâm Thí nghiệm Thực hành, em sinh viên khóa 58, 59 Khoa Cơng nghệ Thựcphẩmđã độngviên,giúpđỡtơitrongqtrìnhhọctậpvànghiêncứu Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp ln động viên chia sẻ khó khăn, giúp tơi hồn thành luận án Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn tất cả! Khánh Hòa, tháng 04 năm 2023 Tác giả luận án Phạm Thị Đan Phượng MỤC LỤC LỜICAM ĐOAN i LỜICẢMƠN ii MỤCLỤC iii DANH MỤC KÝ HIỆU, CHỮVIẾTTẮT vi DANHMỤCBẢNG .ix DANHMỤCHÌNH xi TÓM TẮT NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦALUẬNÁN xv PHẦNMỞĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUANTÀILIỆU 1.1 Tình hình ni tơm nhiễm mơi trường chất thải qtrìnhni 1.2 Q trình lột xác tơm thẻchântrắng 1.2.1 Chu kỳ lột xác tôm thẻchântrắng 1.2.2 Cấu trúc đầu vỏ tôm chu kỳlộtxác 1.3 Chitosan vàmuối chitosan 10 1.3.1 Cấu trúc chitosan vàmuối chitosan 10 1.3.2 Tính chất chitosan, muối chitosan vàứngdụng 16 1.3.3 Phương pháp sản xuất chitosan điều chếmuốichitosan 21 1.4 Vitảo biển 27 1.4.1 Nguồn lợi vai trị vi tảo biển ni trồngthủysản 27 1.4.2 Phương pháp thu hoạch sinh khốivitảo 32 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁPNGHIÊNCỨU 41 2.1 Vật liệunghiêncứu .41 2.1.1 Vỏ lột xác tôm thẻchântrắng .41 2.1.2 Vi tảoNannochloropsissp 42 2.1.3 Hóa chất dùng trongnghiên cứu 42 2.2 Phương phápnghiêncứu .43 2.2.1 Sơ đồ tổng quát nội dungnghiêncứu 43 2.2.2 Đánh giá tiềm sử dụng vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng làm nguyên liệusản xuấtchitin,chitosan 45 2.2.3 Nghiên cứu quy trình sản xuất chitin từ vỏ lột xác tôm thẻchântrắng 48 2.2.4 Nghiên cứu sản xuất chitosan đề xuấtquytrình .52 2.2.5 Nghiên cứu điều chế chitosan lactate đề xuấtquy trình 53 2.2.6 Nghiên cứu thu nhận vi tảo Nannochloropsissp bằngchitosan lactate 59 2.3 Phương phápphântích 66 2.4 Phương pháp tính tốn xử lýsốliệu .68 2.4.1 Phương pháptínhtốn 68 2.4.2 Xử lýsốliệu 69 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀTHẢOLUẬN 70 3.1 Thực trạng tiềm sử dụng vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng làm nguyênliệu sản xuấtchitin, chitosan .70 3.1.1 Thực trạng vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng sở nuôi tômthâmcanh .70 3.1.2 Sản lượng vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng theo độ tuổi thu hồi trongqtrình nithâmcanh 71 3.1.3 Thành phần hóa học vỏ lột xác thử nghiệm sảnxuấtchitin 74 3.2 Nghiên cứu điều kiện sản xuất chitin từ vỏ lột xác tôm thẻchântrắng 78 3.2.1 Thành phần hóa học vỏ lột xác tôm thẻchântrắng 78 3.2.2 Ảnh hưởng điều kiện khử khoáng đến hiệu suất khử khoáng hiệu suất thuhồichitin 79 3.2.3 Ảnh hưởng điều kiện khử protein đến hiệu suất khử hiệu suất thu hồi củachitin 84 3.3 Nghiên cứu điều kiện sản xuất chitosan đề xuất quy trình sản xuất chitosan từvỏ tômlột xác 89 3.3.1 Ảnh hưởng điều kiện deacetyl đến hiệu suất thu hồi tính chất củachitosan 89 3.3.2 Đềxuấtquytrìnhsảnxuấtchitosanvàđánhgiátínhchấthóalýcủasảnphẩm 90 3.4 Nghiên cứu điều kiện điều chế chitosan lactate đề xuấtquytrình 96 3.4.1 Ảnh hưởng nồng độ ethanol hỗn hợp dung môi ethanol/nước đến độtrương nở chitosan, độ tan hiệu suất thu hồichitosanlactate 96 3.4.2 Ảnh hưởng thời gian ngâm chitosan đến độ trương nở chitosan, độ tanvà hiệu suất thu hồichitosanlactate 99 3.4.3 Ảnh hưởng nồng độ acid phản ứng đến độ hòa tan hiệu suất thu hồichitosanlactate 101 3.4.4 Ảnh hưởng thời gian phản ứng đến độ hòa tan hiệu suất thu hồi củachitosanlactate 102 3.4.5 Đề xuất quy trình điều chế tính chất hóa lý củachitosanlactate 103 3.5 NghiêncứuứngdụngthuhồivitảoNannochloropsissp.bằngchitosanlactate 111 3.5.1 Tính chất thành phần hóa học vi tảoNannochloropsissp 111 3.5.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan lactate sử dụng đến hiệusuấtlắng .113 3.5.3 Ảnh hưởng kết hợp sử dụng chitosan lactate điều chỉnh pH đến hiệu suấtlắng 117 3.5.4 Ảnh hưởng phương pháp thu nhận đến hiệu suất thu hồi chlorophyll-a vàcarotenoids khả sinh trưởng sinh khối vi tảoNannochloropsissp 122 KẾT LUẬN VÀKIẾN NGHỊ 126 Kếtluận 126 Kiếnnghị 126 TÀI LIỆUTHAM KHẢO 127 DANH MỤC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt AA Arachidonic acid Arachidonic acid AAMPSA Acrylamido 2-metyl propan sulfonic acid Chất keo tụ AAMPSA ALA Alpha-linolenic acid Alpha-linolenic acid ANOVA Analysis of Variance Phân tích phương sai AOAC Association of Official Analytical Chemists Hiệp hội nhà hóa phân tích thống ARA Arachidonic acid Arachidonic acid EPA Eicosapentaenoic acid Eicosapentaenoic acid EtOH Ethanol Etanol CD Circular Dichroism Lưỡng sắc tròn COD Chemical oxygen demand Nhu cầu oxy hóa học CT Chitin Chitin Cetyltrimetylamoni bromua Chất hoạt động bề mặt (muối amoni bậc 4), chất keo tụ CTAB CTS Chitosan Chitosan CTSs Chitosan lactate salts Muối chitosan lactate DADMAC Diallyl dimethyl ammonium chloride Chất keo tụ DADMAC (muối amoni bậc 4) DD Degree of deacetyl Độ deacetyl DHA Docosa hexaenoic acid Docosahexaenoic acid Dimethyl sulfoxide Chất bảo quản DMSO (hợp chất hữu lưu huỳnh) Deoxyribonucleic acid Phân tử mang thông tin di truyền CTAB DMSO DNA ĐBSCL Đồng sông Cửu Long ĐC Đối chứng FFA Free fatty acid Acid béo tự FTIR Fourier Transform Infrared Spectroscopy Quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier Từ viết tắt Tiếng Anh HSTH Tiếng Việt Hiệu suất thu hồi HUFA Highly unsaturated fatty acid Acid béo mạch cao khơng bão hịa M MarkNature Nguồn cung cấp từ công ty MarkNature MUFA Monounsaturated fatty acid Acid béo khơng bão hịa đơn mạch Mw Molecular Weight Khối lượng phân tử MWCO Molecular Weight Cut-Off Khối lượng phân tử cắt N Nguồn vỏ lột xác NMR Nuclear Magnetic Resonance Cộng hưởng từ hạt nhân OD Optical Density Mật độ quang học PAC Polyaluminum chloride Chất keo tụ PAC (phèn nhôm) PE Polyethylens Nhựa dẻo PEI Polyme polyethyleneimine Chất keo tụ PEI PGA Poly-glutamic acid Chất keo tụ PGA PSSA Polystyren sulfonic acid Chất keo tụ PSSA PUFA Polyunsaturated fatty acid Acid béo đa mạch không bão hòa PVC Polyvinyl Chlorua Nhựa nhiệt dẻo PVC SECMALLS Size Exclusion Chomatography - Multi-Angle Laser Light Scattering Phổ sắc ký kết hợp phân tán ánh sáng tĩnh đa gốc SEM Scanning Electron microscope Kính hiển vi điện tử quét SFA Saturated fatty acid Acid béo bão hòa TBARS Thiobarbituric acid Acid béo thiobarbituric TSS Total Suspended Solids Tổng chất rắn lơ lửng TVB-N Total volatile basic nitrogen Tổng lượng nitơ bazơ bay USD United States dollar Đồng Đô la UV Ultraviolet Tia cực tím UV-VIS Ultraviolet - Visible Tia cực tím – Khả kiến V Nguồn cung cấp từ công ty Việt Nam Food Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt VLX Vỏ lột xác VNF Công ty cổ phần Việt Nam Food XRD X-Ray Diffraction Nhiễu xạ tia X