Tài liệu biên soạn gồm 11 chuyên đề ôn thi TN THPT phần kiến thức cơ bản, kèm theo 10 đề tổng hợp tự luyện phần kiến thức cơ bản trong đề thi tốt nghiệp THPT. Tài liệu phù hợp cho học sinh học lực trung bình khá thi tốt nghiệp THPT năm 2023
1 CHUYÊN ĐỀ 1: ESTE VÀ CHẤT BÉO A Câu hỏi lý thuyết este – chất béo I Câu hỏi cơng thức, tên gọi, tính chất, điều chế este (mức độ nhận biết) Câu 1: Chất sau este? A CH3COOH B CH3COONa C C3H5(OH)3 D CH3COOCH3 Câu 2: Đun sôi hỗn hợp gồm ancol etylic axit axetic (có axit H 2SO4 đặc xúc tác) xảy phản ứng A trùng ngưng B este hóa C xà phịng hóa D trùng hợp Câu (MH 2017-lần 3): Sản phẩm phản ứng este hóa ancol metylic axit propionic A propyl propionat B metyl propionat C propyl fomat D metyl axetat Câu 4: Este sau có phản ứng tráng bạc? A CH3COOCH2CH3 B CH2=CHCOOCH3 C HCOOCH3 D CH3COOCH3 Câu 5: Etyl fomat este có mùi thơm, khơng độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệm thực phẩm Công thức etyl fomat A CH3COOCH3 B CH3COOC2H5 C HCOOC2H5 D C2H5COOCH3 Câu (Đề thi 2021): Este X tạo ancol etylic axit fomic Công thức X A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C HCOOC2H5 D CH3COOC2H5 Câu 7: Ở điều kiện thích hợp, hai chất phản ứng với tạo thành metyl fomat A HCOOH NaOH B HCOOH CH3OH C HCOOH C2H5NH2 D CH3COONa CH3OH Câu (THPT 2016): Hợp chất X có cơng thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi X là: A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat Câu (THPT 2019): Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu ancol metylic? A HCOOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOC3H7.D CH3COOC2H5 Câu 10: Este sau có phản ứng với dung dịch Br 2? A Etyl axetat B Metyl propionat C Metyl axetat D Metyl acrylat Câu 11: Chất X có cơng thức cấu tạo CH3COOCH3 Tên gọi X A etyl axetat B propyl axetat C metyl axetat D metyl propionat Câu 12: Etyl propionat este có mùi thơm dứa Cơng thức etyl propionat A HCOOC2H5 B C2H5COOC2H5 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3 Câu 13: Đun nóng este benzyl axetat với dung dịch NaOH dư, thu sản phẩm hữu A CH3COOH C6H5OH B CH3COONa C6H5CH2OH C CH3COONa C6H5CH2ONa D CH3COONa C6H5ONa Câu 14 (MH 2017-Lần 2): Thủy phân este X (C4H6O2) môi trường axit, thu anđehit Công thức X A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH2CH=CH2 Câu 15: Benzyl axetat este có mùi thơm hoa nhài Cơng thức benzyl axetat A CH3COOC6H5 B C2H5COOC6H5 C CH3COOCH2C6H5 D C6H5COOCH3 Câu 16: Xà phịng hóa hồn tồn CH3COOC2H5 dung dịch NaOH đun nóng, thu muối có cơng thức A C2H5COONa B HCOONa C CH3COONa D C2H5ONa Câu 17 (TN 2013): Chất sau phản ứng với dung dịch NaOH tạo thành HCOONa C 2H5OH? A HCOOCH3 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 18: Đun nóng este etyl axetat với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là: A CH3COONa CH3OH B CH3COONa C2H5OH C HCOONa C2H5OH D C2H5COONa CH3OH Câu 19: Este vinyl axetat có cơng thức A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 20: Este metyl axetat có cơng thức phân tử A C3H6O2 B C4H8O2 C C4H6O2 D C5H8O2 Câu 21: Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu natri axetat? A HCOOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 22: Thủy phân este metyl propionat thu ancol có cơng thức A C2H5OH B CH3OH C C3H5OH D C3H7OH Câu 23: Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu ancol etylic? A HCOOCH3 B HCOOC2H5 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3 Câu 24 (Đề thi 2022): Thủy phân este sau dung dịch NaOH thu natri fomat? A CH3COOCH3 B CH3COOC2H5 C HCOOC2H5.D CH3COOC3H7 Câu 25: Đun nóng este CH3COOC6H5 (phenyl axetat) với dung dịch NaOH dư, thu sản phẩm hữu A CH3COOH C6H5OH B CH3COOH C6H5ONa C CH3OH C6H5ONa D CH3COONa C6H5ONa Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc Câu 26: Thủy phân este no đơn chức sau thu ancol metylic? A CH2=CHCOOCH3 B.CH3COOCH=CH2 C CH3COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 27: Isoamyl axetat este có mùi chuối chín, cơng thức cấu tạo este A CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 B C2H5COOCH2CH2CH(CH3)2 C CH3COOCH3 D CH3COOCH(CH3)2 Câu 28: Este X có cơng thức phân tử C4H8O2 Thủy phân X dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng, thu sản phẩm gồm ancol metylic chất hữu Y Công thức Y A C2H5COOH B HCOOH C C2H5OH D CH3COOH Câu 29: Este sau phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không tạo hai muối? A C6H5COOC6H5 (phenyl benzoat) B CH3COO−[CH2]2−OOCCH2CH3 C CH3OOC−COOCH3 (đimetyl oxalat) D CH3COOC6H5 (phenyl axetat) Câu 30: Trường hợp tạo sản phẩm ancol muối natri axit cacboxylic? o o A HCOOCH=CHCH3 + NaOH t B CH3COOCH2CH=CH2 + NaOH t o o C CH3COOC6H5 (phenyl axetat) + NaOH t D CH3COOCH=CH2 + NaOH t II Câu hỏi lý thuyết chất béo, axit béo (công thức, tên gọi, tính chất) Câu 31 (THPT 2015): Chất béo trieste axit béo với A ancol metylic B etylen glicol C ancol etylic D glixerol Câu 32 (Đề thi 2022): Chất sau chất béo? A Triolein B Metyl axetat C Xenlulozơ D Glixerol Câu 33 (Đề thi 2021): Chất sau chất béo? A Glixerol B Tripanmitin C Etyl axetat D Tinh bột Câu 34 (Đề thi 2022): Số nguyên tử oxi có phân tử triolein A B C D Câu 35: Công thức sau cơng thức chất béo? A CH3COOCH2C6H5 B C15H31COOCH3 C (C17H33COO)2C2H4 D (C17H35COO)3C3H5 Câu 36: Chất béo tristearin có cơng thức A (C17H35COO)3C3H5 B (C15H31COO)3C3H5 C (C17H33COO)3C3H5 D (C17H31COO)3C3H5 Câu 37: Chất axit béo A axit axetic B axit stearic C axit oleic D axit panmitic Câu 38: Số nguyên tử cacbon phân tử axit stearic A 18 B 15 C 19 D 16 Câu 39: Công thức axit oleic A C15H31COOH B C17H33COOH C HCOOH D CH3COOH Câu 40 (MH 2022): Axit panmitic axit béo có mỡ động vật dầu cọ Công thức axit panmitic A C3H5(OH)3 B CH3COOH C C15H31COOH D C17H35 COOH Câu 41: Xà phịng hóa hồn tồn a mol triolein dd NaOH (vừa đủ), thu a mol glixerol A a mol natri oleat B a mol axit oleic C 3a mol natri oleat D 3a mol axit oleic Câu 42: Thuỷ phân chất béo môi trường kiềm thu muối axit béo sản phẩm hữu sau đây? A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức Câu 43: Chất sau tác dụng với dung dịch NaOH sinh glixerol A Glucozơ B Metyl axetat C Triolein D Saccarozơ Câu 44: Để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn, người ta thường cho chất béo lỏng tác dụng với A H2O B NaOH C CO2 D H2 Câu 45: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) sau đây? A Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) B H2 (xúc tác Ni, đun nóng) C Dung dịch NaOH (đun nóng) D H2O (xúc tác H2SO4 lỗng, đun nóng) Câu 46: Thủy phân triolein dung dịch NaOH thu glixerol muối X Công thức muối X A C17H35COONa B CH3COONa C C2H5COONa D C17H33COONa Câu 47: Thủy phân tristearin ((C17H35COO)3C3H5) dung dịch NaOH, thu muối có cơng thức A C2H3COONa B HCOONa C C17H33COONa D C17H35COONa Câu 48: Thuỷ phân tripanmitin ((C15H31COO)3C3H5) dung dịch NaOH, thu muối có công thức A C17H35COONa B C2H5COONa C CH3COONa D C15H31COONa Câu 49: Thủy phân hoàn toàn mol chất béo, thu A mol glixerol B mol etylen glicol C mol glixerol D mol etylen glicol Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc Câu 50 (Đề thi 2020): Thủy phân tripanmitin dung dịch NaOH thu ancol có cơng thức A C2H4(OH)2 B C2H5OH C CH3OH D C3H5(OH)3 III Câu hỏi tổng hợp phát biểu đúng/sai Câu 51: Chọn sai tương ứng phát biểu sau: TT Phát biểu Đ/S Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol Mỡ động vật dầu thực vật chứa nhiều chất béo Thủy phân hồn tồn triglixerit ln thu glixerol Dầu thực vật dầu nhớt bơi trơn máy có thành phần chất béo Tristearin, triolein có công thức là: (C 17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Ở điều kiện thường, tristearin chất rắn Triolein phản ứng với nước brom Thủy phân vinyl fomat NaOH đun nóng, thu natri axetat anđehit axetic Hiđro hóa hồn tồn chất béo lỏng (Ni, t o) thu chất béo rắn 10 Mỡ lợn dầu dừa dùng làm nguyên liệu để điều chế xà phòng 11 CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit muối 12 Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu liên kết đôi C=C chất béo bị oxi hóa 13 Một số este có mùi thơm dùng làm chất tạo hương cơng nghiệp thực phẩm 14 Hiđro hóa hồn tồn triolein (xúc tác Ni, t o), thu tripanmitin 15 Etyl fomat có phản ứng tráng bạc Câu 52: Phát biểu sau Sai? A Ở điều kiện thường, chất béo (C17H33COO)3C3H5 trạng thái rắn B Este isoamyl axetat có mùi thơm chuối chín C Metyl acrylat, Tripanmitin Tristearin este D Thủy phân hoàn toàn chất béo thu Glixerol Câu 53: Phát biểu sau khơng đúng? A Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni B Các chất béo thường không tan nước nhẹ nước C Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm D Chất béo trieste etylen glicol với axit béo Câu 54: Phát biểu sau không ? A CH3CH2COOCH=CH2 dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3 B CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit muối C CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch Br2 D CH3CH2COOCH=CH2 trùng hợp tạo polime Câu 55: Phát biểu sau sai? A Thủy phân etyl axetat thu ancol metylic B Etyl fomat có phản ứng tráng bạc C Triolein phản ứng với nước brom D Ở điều kiện thường, tristearin chất rắn Câu 56: Phát biểu sau sai ? A Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn B Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn D Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol Câu 57 (Đề thi 2022): Phát biểu sau sai? A Etyl axetat có công thức phân tử C4H8O2 B Phân tử metyl metacrylat có liên kết π phân tử C Metyl acrylat có khả tham gia phản ứng cộng Br2 dung dịch D Etyl fomat có khả tham gia phản ứng tráng bạc Câu 58: Cho phát biểu sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn CH3COOCH3 thu số mol CO2 số mol H2O (b) Trong phân tử triolein có liên kết π (c) Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol (d) Hiđro hóa hồn tồn triolein (xúc tác Ni, to), thu tripanmitin (e) Triolein protein có thành phần nguyên tố (g) Hiđro hóa hồn tồn chất béo lỏng (xúc tác Ni, to), thu chất béo rắn Số phát biểu A B C D Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc Câu 59: Cho phát biểu sau: (1) Este isoamyl axetat có mùi chuối chín (2) Thủy phân hồn tồn chất béo ln thu Glixerol (3) Chất béo lỏng chất béo chứa gốc axit béo không no (4) Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch (5) Thủy phân vinyl axetat NaOH đun nóng, thu natri axetat fomanđehit (6) Các este bị thủy phân môi trường kiềm tạo muối ancol Số phát biểu A B C D Câu 60: Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxyglixerol (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có cơng thức (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 (e) Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hidro đun nóng có xúc tác Ni (f) Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm Số phát biểu là: A B C D B Bài tập tính tốn este – chất béo (các dạng câu bản) IV Bài tập tính tốn este (dạng bản) Câu 61: Đốt cháy hoàn toàn 8,8 gam este etyl axetat cần vừa đủ V lít O2 (ở đktc) Giá trị V là: A 8,96 lít B 11,2 lít C 13,44 lít D 10,08 lít Câu 62: Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol este X, thu 10,08 lít khí CO (đktc) 8,1 gam H2O CTPT X A C3H6O2 B C4H8O2 C C5H10O2 D C2H4O2 Câu 63: Đốt cháy hoàn toàn 0,05 mol este no, đơn chức, mạch hở X cần dùng vừa đủ 5,6 lít khí O (đktc) CTPT este X A C3H6O2 B C3H4O2 C C4H6O2 D C4H8O2 Câu 64 (Đê thi 2022): Đốt cháy hoàn tồn 0,05 mol este X thu 3,36 lít khí CO 2,7 gam H2O Công thức phân tử X A C3H4O2 B C2H4O2 C C3H6O2 D C4H6O2 Câu 65: Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp metyl axetat etyl axetat, thu CO2 m gam H2O Hấp thụ toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 25 gam kết tủa Giá trị m A 5,4 B 4,5 C 3,6 D 6,3 Câu 66: Xà phịng hóa hồn tồn 7,4 gam HCOOC2H5 lượng dung dịch NaOH Sau phản ứng thu m gam muối Giá trị m A 4,8 B 5,2 C 6,8 D 3,2 Câu 67 (Đề thi 2022): Thuỷ phân hoàn toàn m gam metyl axetat dung dịch NaOH đun nóng thu 8,2 gam muối Giá trị m A 6,0 B 7,4 C 8,2 D 8,8 Câu 68: Cho Cho 8,8 gam CH3COOC2H5 tác dụng với 100 ml dung dịch NaOH 2M đun nóng Cơ cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam chất rắng khan Giá trị m là: A 12,20 B 8,20 C 7,62 D 11,20 Câu 69: Thuỷ phân 7,4 gam este etyl fomat 200 ml dung dịch KOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch, thu m gam chất rắn khan Giá trị m A 3,28 B 3,36 C 2,72 D 8,40 Câu 70: Xà phịng hóa hồn tồn 12 gam etyl acrylat lượng dung dịch NaOH vừa đủ Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam muối khan Giá trị m là: A 16,32 B 11,52 C 11,28 D 16,80 Câu 71: Cho 20 gam este X (có phân tử khối 100 đvC) tác dụng với 320 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng, cô cạn dung dịch thu 23,6 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X A CH3COOCH=CHCH3 B C2H5COOCH=CH2 C CH2=CHCOOC2H5 D CH2=CHCH2COOCH3 Câu 72: Đun nóng 0,1 mol este đơn chức X với 135 ml NaOH 1M Sau phản ứng xảy hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu ancol etylic 8,2 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X A HCOOC2H5 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H3COOC2H5 Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc Câu 73: Este X có tỉ khối so với He 21,5 Cho 17,2 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu dung dịch chứa 16,4 gam muối Công thức X A HCOOC3H5 B CH3COOC2H3 C C2H3COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 74: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8 gam este đơn chức, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu 3,2 gam ancol Y Tên gọi X A metyl propionat B etyl fomat C etyl axetat D propyl axetat Câu 75 (TN 2012): Este X có cơng thức phân tử C 2H4O2 Đun nóng 9,0 gam X dung dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng xảy hoàn toàn thu m gam muối Giá trị m A 10,2 B 15,0 C 12,3 D 8,2 Câu 76: Xà phịng hố hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC 2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng A 400 ml B 300 ml C 150 ml D 200 ml Câu 77: Este X có cơng thức phân tử C 4H8O2 Cho 2,2 gam X vào 20 gam dung dịch NaOH 8%, đun nóng, sau phản ứng hồn tồn, thu dung dịch Y Cơ cạn Y thu gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X A CH3COOCH2CH3 B HCOOCH(CH3)2 C HCOOCH2CH2CH3 D CH3CH2COOCH3 Câu 78: Cho 19,1 gam hỗn hợp CH3COOC2H5 NH2CH2COOC2H5 tác dụng vừa đủ với 200 ml dung dịch NaOH 1M, thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 16,6 B 17,9 C 19,4 D 9,2 Câu 79 (THPT 2015): Xà phòng hóa hồn tồn 3,7 gam etyl fomat lượng dung dịch KOH vừa đủ Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối khan Giá trị m A 3,4 B 4,2 C 5,2 D 4,8 Câu 80 (Đề THPT 2017): Đốt cháy hoàn toàn lượng etse X no đơn chức mạch hở cần vừa đủ V lít O (ở đktc), sau phản ứng thu V lít CO (ở đktc) Mặt khác, cho 0,15 mol X tác dụng hoàn toàn với dung dịch KOH vừa đủ thu dung dịch chứa m gam muối hữu Giá trị m A 10,2 B 12,3 C 12,6 D 11,4 Câu 81: Cho 45 gam axit axetic phản ứng với 69 gam ancol etylic (xúc tác H2SO4 đặc), đun nóng, thu 41,25 gam etyl axetat Hiệu suất phản ứng este hoá A 50,00% B 62,50% C 40,00% D 31,25% Câu 82 (THPT 2015): Đun 3,0 gam CH3COOH với C2H5OH dư (xúc tác H2SO4 đặc), thu 2,2 gam CH3COOC2H5 Hiệu suất phản ứng este hố tính theo axit A 20,75% B 36,67% C 25,00% D 50,00% Câu 83: Đun nóng 36 gam CH3COOH với 46 gam C2H5OH (xúc tác H2SO4 đặc) thu 31,68 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 50,0% B 60,0% C 40,0% D 75,0% Câu 84 (CĐ 2014): Đun nóng 24 gam axit axetic với lượng dư ancol etylic (xúc tác H 2SO4 đặc), thu 26,4 gam este Hiệu suất phản ứng este hoá A 75% B 55% C 60% D 44% Câu 85 (Đề minh họa 2020): Thực phản ứng este hóa 4,6 gam ancol etylic với lượng dư axit axetic, thu 4,4 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 30% B 50% C 60% D 25% V Bài tập tính tốn chất béo (dạng bản) Câu 86: Xà phịng hóa hồn tồn 178 gam tristearin dung dịch KOH thu m gam muối hữu Giá trị m A 200,8 B 183,6 C 211,6 D 193,2 Câu 87: Đun nóng 0,025 mol triolein dung dịch NaOH (vừa đủ), sau phản ứng hoàn toàn thu m gam muối Giá trị m là: A 24,15 gam B 22,95 gam C 24,00 gam D 22,80 gam Câu 88: Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH, đun nóng, thu 6,9 gam glixerol 64,5 gam muối Giá trị m A 62,4 gam B 66,2 gam C 64,2 gam D 61,8 gam Câu 89: Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH, đun nóng, thu 9,2 gam glixerol 91,8 gam muối Giá trị m A 89 gam B 101 gam C 85 gam D 93 gam Câu 90: Hiđro hóa hồn tồn 39,78 gam triolein cần vừa đủ V lít H2 (ở đktc) Giá trị V A 3,024 B 2,016 C 1,008 D 4,032 Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc Câu 91 (THPT 2017): Để tác dụng hết với a mol triolein cần tối đa 0,6 mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,10 B 0,15 C 0,30 D 0,20 Câu 92: Xà phịng hố hồn tồn 17,24 gam hỗn hợp triglixerit cần vừa đủ 60 ml dung dịch KOH 1M Cô cạn dung dịch sau phản ứng khối lượng muối thu A 16,68 gam B 17,80 gam C 18,24 gam D 18,76 gam Câu 93: Xà phịng hóa hồn tồn 25,52 gam hỗn hợp triglixerit cần vừa đủ 180 ml dung dịch NaOH 0,5M Sau phản ứng cô cạn dung dịch thu gam muối khan? A 28,58 gam B 26,36 gam C 27,80 gam D 20,84 gam Câu 94: Xà phịng hóa hồn tồn m gam triglixerit (X) lượng vừa đủ NaOH, thu 0,5 mol glixerol 459 gam muối Giá trị m A 444 B 442 C 443 D 445 Câu 95: Xà phịng hóa hồn tồn m gam hỗn hợp triglixerit cần vừa đủ 120 ml dung dịch KOH 1M Sau phản ứng cô cạn dung dịch thu 36,32 gam muối khan Giá trị m A 30,32 gam B 40,64 gam C 33,28 gam D 35,20 gam -HẾT - Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc CHUYÊN ĐỀ 2: CACBOHIĐRAT A Lý thuyết tổng hợp cacbohiđrat Câu 1: Số nguyên tử oxi phân tử glucozơ A B C D Câu (Đề thi 2020): Số nguyên tử hiđro phân tử fructozơ A 10 B 12 C 22 D Câu (Đề thi 2020): Số nguyên tử hidro phân tử glucozơ A 11 B 22 C D 12 Câu (Đề thi 2018): Saccarozơ loại đisaccarit có nhiều mía, hoa nốt, củ cải đường CTPT saccarozơ A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D C2H4O2 Câu (Đề thi 2019): Chất sau thuộc loại polisaccarit? A Glucozơ B Tinh bột C Fructozơ D Saccarozơ Câu (Đề thi 2019): Chất sau thuộc loại monosaccarit? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Glucozơ D Tinh bột Câu (Đề thi 2018): Xenlulozơ thuộc loại polisaccarit, thành phần tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều gỗ, nõn Công thức xenlulozơ A (C6H10O5)n B C11H22O11 C C6H12O6 D C2H4O2 Câu 8: Cho chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ, saccarozơ Số chất dãy thuộc loại đisaccarit A B C D Câu 9: Gốc glucozơ gốc fructozơ phân tử saccarozơ liên kết với qua nguyên tử A cacbon B oxi C hiđro D nitơ Câu 10: Tinh bột tạo thành từ gốc A α-glucozơ.glucozơ B β-glucozơ.glucozơ C α-glucozơ fructozơ D β-glucozơ.fructozơ Câu 11: Glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc phân tử glucozơ có nhóm A COOH B CHO C OH D NH2 Câu 12 (Đề thi THPT 2017): Thủy phân hồn tồn tinh bột mơi trường axit thu chất sau đây? A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Glixerol Câu 13: Polime thiên nhiên X sinh trình quang hợp xanh Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iot hợp chất có màu xanh tím Polime X A tinh bột B xenlulozơ C saccarozơ D glicogen Câu 14: Trong điều kiện thường, X chất rắn, dạng sợi màu trắng Phân tử X có cấu trúc mạch khơng phân nhánh, không xoắn Thủy phân X môi trường axit, thu glucozơ Tên gọi X A saccarozơ B fructozơ C amilopectin D xenlulozơ Câu 15: Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iot vào hồ tinh bột thấy xuất màu A xanh tím B nâu đỏ C vàng D hồng Câu 16 (ĐH 2014-glucozơ.Khối A): Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol A tinh bột B saccarozơ C glucozơ D xenlulozơ Câu 17: Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung nhanh lượng Chất dịch truyền có tác dụng A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Mantozơ Câu 18: Để tráng lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng Chất X A etyl axetat B glucozơ C tinh bột D saccarozơ Câu 19: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng bạc D thủy phân Câu 20 (Đề thi THPT 2015): Chất sau không thủy phân môi trường axit? A Tinh bột B Glucozơ C Saccarozơ D Xenlulozơ Câu 21 (Đề thi THPT 2019): Tinh thể chất rắn X khơng màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều nho chín nên gọi đường nho Khử chất X H2 thu chất hữu Y Tên gọi X Y A sacarozơ glucozơ B fructozơ sobitol C glucozơ sobitol D glucozơ fructozơ Câu 22: Thuỷ phân hồn tồn tinh bột dung dịch axit vơ loãng, thu chất hữu X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, to), thu chất hữu Y Các chất X, Y là: A glucozơ, sobitol B glucozơ, fructozơ C glucozơ, etanol D glucozơ, saccarozơ Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc Câu 23: Thủy phân hoàn toàn đisaccarit A thu hai monosaccarit X Y Hiđro hóa X Y thu chất hữu Z Tên gọi A Z A tinh bột glucozơ B saccarozơ sobitol C saccarozơ glucozơ D glucozơ axit gluconic Câu 24 (THPT 2019): Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan nước X có nhiều mật ong nên làm cho mật ong có vị sắc Trong cơng nghiệp, X điều chế băng phản ứng thủy phân chất Y Tên gọi X Y A glucozơ fructozơ B saccarozơ glucozơ C saccarozơ xenlulozơ D fructozơ saccarozơ Câu 25: Chất X tạo thành xanh nhờ trình quang hợp Ở điều kiện thường, X chất rắn vơ định hình Thủy phân X nhờ xúc tác axit enzim thu chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực y học Chất X Y A tinh bột saccarozơ B xenlulozơ saccarozơ C saccarozơ glucozơ D tinh bột glucozơ Câu 26 (THPT 2017): Phát biểu sau sai? A Glucozơ saccarozơ cacbohi đrat B Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2 C Glucozơ saccarozơ có phản ứng tráng bạc D Glucozơ fructozơ đồng phân Câu 27 (THPT 2017): Phát biểu sau đúng? A Phân tử xelulozơ cấu tạo từ gốc fructozơ B Fructozơ phản ứng tráng bạc C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D Saccarozơ không tham gia phản ứng thủy phân Câu 28 (Đề thi 2022): Cho dãy chất sau: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, xenlulozơ Số chất dãy có khả tham gia phản ứng tráng bạc A B C D Câu 29 (Đề thi 2022): Cặp chất sau có khả thủy phân mơi trường axit, đun nóng? A Fructozơ tinh bột B Saccarozơ xenlulozơ C Glucozơ saccarozơ D Glucozơ fructozơ Câu 30 (Đề thi 2020): Phát biểu sau đúng? A Amilozơ amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh B Glucozơ fructozơ có phản ứng thủy phân C Saccarozơ gọi đường nho D Thành phần bơng nõn xenlulozơ Câu 31 (Đề thi 2021): Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho giọt dung dịch CuSO4 0,5% vào ống nghiệm Bước 2: Thêm ml dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm ml dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm, lắc đều; gạn phần dung dịch, giữ lại kết tủa Bước 3: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ 1% vào ống nghiệm, lắc Phát biểu sau sai? A Sau bước 3, kết tủa bị hòa tan, thu dung dịch màu xanh lam B Nếu thay dung dịch NaOH bước dung dịch KOH tượng bước tương tự C Thí nghiệm chứng minh glucozơ có tính chất anđehit D Ở bước 3, thay glucozơ fructozơ tượng xảy tương tự Câu 32 (Đề thi 2022): Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho ml dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm Bước 2: Thêm tử tử giọt dung dịch NH3, lắc kết tủa tan hết Bước 3: Thêm tiếp khoảng ml dung dịch glucozơ 1% vào ống nghiệm; đun nóng nhẹ Phát biểu sau sai? A Sản phẩm hữu thu sau bước sobitol B Thí nghiệm chứng minh glucozơ có tính chất anđehit C Sau bước 3, có lớp bạc kim loại bám thành ống nghiệm D Ở bước 3, thay việc đun nóng nhẹ cách ngâm ống nghiệm nước nóng Câu 33: Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc (d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu A B C D Câu 34: Có số nhận xét cacbohiđrat sau: (1) Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ bị thuỷ phân (2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 có khả tham gia phản ứng tráng bạc (3) Tinh bột xenlulozơ đồng phân cấu tạo (4) Phân tử xenlulozơ cấu tạo nhiều gốc β-glucozơ.glucozơ (5) Thuỷ phân tinh bột môi trường axit sinh fructozơ Trong nhận xét trên, số nhận xét A B C D Câu 35: Cho phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo axit gluconic (b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước (c) Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết α-glucozơ.1,4-glucozơ.glicozit (e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc (f) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D B HƯỚNG DẪN CÁC DẠNG BÀI TẬP VỀ CACBOHIĐRAT Bài tập phản ứng tráng bạc cacbohiđrat Chú ý: -glucozơ Glucozơ fructozơ có phản ứng với AgNO3/NH3 tạo Ag 3 Sơ đồ: Glucozơ AgNO Fructozơ AgNO 3 / NH 2Ag; 3 / NH 2Ag -glucozơ Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ khơng có phản ứng tráng bạc Ví dụ 1: Cho dung dịch chứa 7,2 gam glucozơ tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO 3/NH3 dư thu m gam kết tủa Giá trị m là: A 5,4 gam B 8,1 gam C 8,64 gam D 3,24 gam Giải: nglucozơ = 7,2/180 = 0,04 mol Ta có: Glucozơ AgNO 3 / NH 2Ag 0,04 mol 0,08 mol m = 0,08.108 = 8,64 gam Chọn đáp án C Ví dụ 2: Cho 50 mL dung dịch glucozơ nồng độ x (M) tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO 3/NH3 dư thu 4,32 gam Ag Tính giá trị x? A 0,2M B 0,1 M C 0,5M D 0,4M Giải: nAg = 4,32/108 = 0,04 mol Ta có: Glucozơ AgNO 3 / NH 2Ag 0,02 mol 0,04 mol 0, 02 n Áp dụng công thức: CM = = 0,4M Chọn đáp án D 0, 05 V Ví dụ 3: Đun nóng 25 gam dung dịch glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO 3/NH3 thu 4,32 gam bạc Nồng độ phần trăm dung dịch glucozơ là: A 28,8 % B 12,4 % C 13,4 % D 14,4 % Giải: nAg = 4,32/108 = 0,04 mol Ta có: Glucozơ AgNO 3 / NH 2Ag 0,02 mol 0,02 mol mglucozơ = 0,02.180 = 3,6 gam 3, 100% =14,4% Chọn đáp án D C% = 25 Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc 10 Ví dụ 4: Hỗn hợp X gồm glucozơ saccarozơ Lấy 9,63 gam hỗn hợp X cho tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu 5,40 gam Ag Phần trăm khối lượng saccarozơ X là: A 53,27% B 35,51% C 71,03% D 63,24% Giải: nAg = 5,4/108 = 0,05 mol Ta có: Glucozơ AgNO 3 / NH 2Ag 0,025 mol 0,05 mol AgNO3 / NH Saccarozơ Không phản ứng mglucozơ = 0,025.180 = 4,5 gam msaccarozo = 9,63 -glucozơ 4,5 = 5,13 gam 5,13 100% =53,27% Chọn đáp án A % saccarozơ = 9, 63 Bài tập phản ứng lên men cacbohiđrat Chú ý: Các hợp chất cacbohiđrat có phản ứng lên men: C6H12O6 (glucozơ) men 2CO2 + 2C2H5OH Trong tập phản ứng, ý hiệu suất phản ứng (H%) Ví dụ 5: Lên men hồn tồn dung dịch chứa 45 gam glucozơ, tính khối lượng ancol etylic thu được? A 46 gam B 23 gam C 92 gam D 62 gam Giải: Số mol glucozơ = 45/180 = 0,25 mol PTHH: C6H12O6 (glucozơ) men 2CO2 + 2C2H5OH 0,25 mol 0,5 mol Vậy mancol = 0,5.46 = 23 gam Chọn đáp án B Ví dụ 6: Lên men m gam glucozơ (hiệu suất 100%) thu 8,96 lít CO2 (ở đktc) Giá trị m là: A 72 gam B 18 gam C 36 gam D 54 gam Giải: Số mol CO2 = 8,96/22,4 = 0,4 mol PTHH: C6H12O6 (glucozơ) men 2CO2 + 2C2H5OH 0,2 mol 0,4 mol Vậy mancol = 0,2.180 = 36 gam Chọn đáp án C Ví dụ 7: Lên men hồn tồn 45 gam glucozơ, tồn khí tạo thành dẫn qua dung dịch Ca(OH) dư thu m gam chất kết tủa Giá trị m là: A 25 gam B 45 gam C 40 gam D 50 gam Giải: Số mol glucozơ = 45/180 = 0,25 mol PTHH: C6H12O6 (glucozơ) men 2CO2 + 2C2H5OH 0,25 mol 0,5 mol CO2 + Ca(OH)2 dư → CaCO3 ↓ + H2O 0,5 mol 0,5 mol Vậy m= 0,5.100 = 50 gam Chọn đáp án D Ví dụ 8: Lên men dung dịch chứa 360 gam glucozơ thu 138 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành ancol etylic A 75% B 50% C 80% D 60% Giải: Số mol glucozơ = 360/180 = mol PTHH: C6H12O6 (glucozơ) men 2CO2 + 2C2H5OH Giả sử hiệu suất hoàn toàn: mol mol Khối lượng ancol etylic thu theo lí thuyết là: mancol (theo lí thuyết) = 46 = 184 gam Thực tế lượng ancol thu 138 gam < 184 gam m 138 H % ancol (TT ) 100% = 100% = 75% Chọn đáp án A mancol ( LT ) 184 Ví dụ 9: Lên men 180 gam glucozơ với hiệu suất H%, khí sau phản ứng dẫn qua dung dịch Ca(OH) dư thu 120 gam kết tủa Giá trị H% là: A 80% B 60% C 40% D 50% Giải: Tài liệu ôn thi Tốt nghiệp THPT năm 2023 Giáo viên: Trần Bá Phúc