1 BỘ GIÁO D CỤC VÀ ĐÀO T OẠO TR NG Đ I H C NÔNG LÂM TP HCM KHOAƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA ẠO ỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA H CỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA VÀ TH CỰC PH MẨM BÁO CÁO TH CỰC[.]
BỘ GIÁO DỤCC VÀ ĐÀO TẠOO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOANG ĐẠOI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOAC NÔNG LÂM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC NƠNG LÂM TP.HCM KHOAC VÀ THỰCC PHẨMM - - BÁO CÁO THỰCC HÀNH CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠOCH RAU HOA QUẢ GVHD: TS Lê Thị Thanh Sinh viên: MSSV: Ngày thực hành c hành : Lớp:p: LỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOAI MỞ ĐẦUU Đi kèm vớp:i sực hành phát triển xã hội, yêu cầu người thực n xã hội, yêu cầu người thực a xã hội, yêu cầu người thực i, yêu cầu người thực u xã hội, yêu cầu người thực a người thực i thực i vớp:i thực hành c ph m ngày cao Thực hành c ph m ngày đa dạng mùi vị lẫn cấu ng mùi vị lẫn cấu mùi vị lẫn cấu mùi vị lẫn cấu lẫn cấu n cấu u trúc cấu n phả mùi vị lẫn cấu i đả mùi vị lẫn cấu m bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu giá trị lẫn cấu mùi vị lẫn cấu m quan Đển xã hội, yêu cầu người thực xây dực hành ng yếu c yếu u tối với thực trên, đáp ng nhu cầu người thực u xã hội, yêu cầu người thực a xã hội, yêu cầu người thực i, đòi hỏi ta phải nghiên cứu phân tích i ta phả mùi vị lẫn cấu i nghiên c u phân tích nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:ng nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:t sau thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch, vậy:y: “Cơng ngh sau thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch rau hoa mùi vị lẫn cấu ” mội, yêu cầu người thực t ngành giững nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy: vai trị quan tr ng b i hầu người thực u hếu t loạng mùi vị lẫn cấu i rau mùi vị lẫn cấu thười thực ng biếu n đổi nhanh dễ hư i rấu t nhanh rấu t dễ hư hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng sau q trình thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch Công ngh sau thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch kỹ thuậy:t sau thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch nh m mụt sau thu hoạch, vậy:c đích giả mùi vị lẫn cấu m thiển xã hội, yêu cầu người thực u mùi vị lẫn cấu sực hành tổi nhanh dễ hư n thấu t xã hội, yêu cầu người thực a xã hội, yêu cầu người thực a sả mùi vị lẫn cấu n ph m, ngăn ng a sực hành hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng làm tăng giá trị lẫn cấu xã hội, yêu cầu người thực a sả mùi vị lẫn cấu n ph m, ngồi cịn giững ngun nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy: yếu c chấu t lược yếu ng hàm lược yếu ng dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực ng, đả mùi vị lẫn cấu m bả mùi vị lẫn cấu o yếu c v sinh an toàn thực hành c ph m Vi c h c thực hành c hành môn h c giúp trang bị lẫn cấu cho sinh viên nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:ng nhìn cụt sau thu hoạch, vậy: thển xã hội, yêu cầu người thực h n mùi vị lẫn cấu nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:ng kiếu n th c yếu c tiếu p cậy:n thông qua giời thực h c lý thuy ếu t B ng cách thực hành c hành, sinh viên có thển xã hội, yêu cầu người thực hình dung rõ ràng h n v ề mùi vị lẫn cấu ph ng pháp bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n thực hành c ph m cụt sau thu hoạch, vậy: thển xã hội, yêu cầu người thực thông qua vi c làm thực hành c hành giả mùi vị lẫn cấu i thích lý Đ!ng thời thực i, sinh viên có thển xã hội, yêu cầu người thực yếu c thao tác, thực hành c hi n bướp:c thực hành c hành yếu c đề mùi vị lẫn cấu cậy:p đếu n giả mùi vị lẫn cấu ng, t rèn luy n yếu c kĩ thao tác, thực hành c hành thí nghi m LỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOAI CẢM ƠNN Và dực hành a kếu t mùi vị lẫn cấu trình thực hành c hành, em tiếu n hành làm báo cáo cho môn h c, đển xã hội, yêu cầu người thực tổi nhanh dễ hư ng kếu t kếu t mùi vị lẫn cấu giả mùi vị lẫn cấu i thích lý hi n tược yếu ng xuấu t hi n thực hành c hành Bài báo cáo thực hành c hành “Công ngh sau thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch rau hoa mùi vị lẫn cấu ” g!m có phầu người thực n: làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực b ng nướp:c đá; bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n b ng bao PE Trong lúc thực hành c hành viếu t nên báo cáo này, sai sót điề mùi vị lẫn cấu u khó tránh kh ỏi ta phải nghiên cứu phân tích i Do vậy:y, em rấu t mong nhậy:n yếu c lời thực i góp ý, chỉnh sửa để rút kinh nh sửa để rút kinh a xã hội, yêu cầu người thực a cô đển xã hội, yêu cầu người thực có thển xã hội, yêu cầu người thực rút kinh nghi m, khắc phục cho lần sau ạ.c sau thu hoạch, vậy:c cho nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:ng lầu người thực n sau ạng mùi vị lẫn cấu Em xin chân thành mùi vị lẫn cấu m n nhà trười thực ng khoa Cơng ngh Hóa H c Thực hành c Ph m tạng mùi vị lẫn cấu o điề mùi vị lẫn cấu u ki n cho em có c hội, yêu cầu người thực i làm báo cáo đển xã hội, yêu cầu người thực tích luỹ thêm kinh nghi m nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:ng kiếu n th c bả mùi vị lẫn cấu n thân chưa có Em xin mùi vị lẫn cấu m n cô Lê Thị lẫn cấu Thanh hướp:ng dẫn cấu n giả mùi vị lẫn cấu ng dạng mùi vị lẫn cấu y trình h c tậy:p Em xin chân thành mùi vị lẫn cấu m n! MỤCC LỤCC LỜII MỞ ĐẦUU LỜII CẢMM ƠNN MỤCC LỤCC MỤCC LỤCC HÌNH MỤCC LỤCC BẢMNG MỤCC LỤCC BIỂUU ĐỒ BÀI 1: BẢMO QUẢMN RAU QUẢM BẰNGNG BAO PE Nguyên tắc phục cho lần sau ạ.c: I II Mụt sau thu hoạch, vậy:c đích: III Thực hành c hành Nguyên li u Thực hành c hành IV Kếu t mùi vị lẫn cấu Cả mùi vị lẫn cấu m quan: Khối với thực i lược yếu ng trướp:c sau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n xã hội, yêu cầu người thực a rau 12 Màu sắc phục cho lần sau ạ.c cấu u trúc xã hội, yêu cầu người thực a rau sau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n .13 Tỉnh sửa để rút kinh l hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng 13 BÀI 2: LÀM LẠNHNH SƠN BỘ BẰNGNG NƯỚCC ĐÁ 15 Nguyên tắc phục cho lần sau ạ.c: 15 I Làm mát b ng kho lạng mùi vị lẫn cấu nh 15 Làm mát b ng chân không 15 Làm mát b ng nướp:c đá 15 Làm mát b ng khí nén cưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực ng b c 16 Làm mát tực hành nhiên 16 II Mụt sau thu hoạch, vậy:c đích: 16 III Thực hành c hành 16 Nguyên li u dụt sau thu hoạch, vậy:ng cụt sau thu hoạch, vậy: 16 Thực hành c hành 16 IV Kếu t mùi vị lẫn cấu 19 Giai đoạng mùi vị lẫn cấu n làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực 19 Giai đoạng mùi vị lẫn cấu n bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n lạng mùi vị lẫn cấu nh khoả mùi vị lẫn cấu ng ngày .22 MỤCC LỤCC HÌNH Hình 1: Mẫn cấu u m!ng t i thực i ch ng Hình 2: Mẫn cấu u m!ng tớp:i lỗ 10 Hình 3: Mẫn cấu u m!ng t i 10 lỗ 10 Hình 4: Mẫn cấu u mùi vị lẫn cấu i ng t thực i ch ng 11 Hình 5: Mẫn cấu u mùi vị lẫn cấu i ng t lỗ _11 Hình 6: Mẫn cấu u mùi vị lẫn cấu i ng t 10 lỗ _11 Hình 7: Mẫn cấu u chuối với thực i nhi t đội, yêu cầu người thực khác 22 Hình 8: Mẫn cấu u táo nhi t đội, yêu cầu người thực khác _23 MỤCC LỤCC BẢNG Bả mùi vị lẫn cấu ng 1:Bả mùi vị lẫn cấu ng nghi m th c xã hội, yêu cầu người thực a rau m!ng t i Bả mùi vị lẫn cấu ng 2:Bả mùi vị lẫn cấu ng nghi m th c xã hội, yêu cầu người thực a mùi vị lẫn cấu i ng t Bả mùi vị lẫn cấu ng 3: Kếu t mùi vị lẫn cấu khối với thực i lược yếu ng xã hội, yêu cầu người thực a rau m!ng t i 12 Bả mùi vị lẫn cấu ng 4: Kếu t mùi vị lẫn cấu khối với thực i lược yếu ng xã hội, yêu cầu người thực a mùi vị lẫn cấu i ng t _12 Bả mùi vị lẫn cấu ng 5: Bả mùi vị lẫn cấu ng tính khối với thực i lược yếu ng hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng tỉnh sửa để rút kinh l hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng _14 Bả mùi vị lẫn cấu ng 6: Bả mùi vị lẫn cấu ng nghi m th c xã hội, yêu cầu người thực a chuối với thực i 16 Bả mùi vị lẫn cấu ng 7: Bả mùi vị lẫn cấu ng nghi m th c xã hội, yêu cầu người thực a táo 17 Bả mùi vị lẫn cấu ng 8: Nhi t đội, yêu cầu người thực xã hội, yêu cầu người thực a táo qua trình làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực qua khoả mùi vị lẫn cấu ng thời thực i gian khác 21 Bả mùi vị lẫn cấu ng 9:Nhi t đội, yêu cầu người thực xã hội, yêu cầu người thực a chuối với thực i qua trình làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực qua khoả mùi vị lẫn cấu ng thời thực i gian khác 22 Bả mùi vị lẫn cấu ng 10: Cả mùi vị lẫn cấu m quan xã hội, yêu cầu người thực a Chuối với thực i thay đổi nhanh dễ hư i theo điề mùi vị lẫn cấu u ki n nhi t đội, yêu cầu người thực làm lạng mùi vị lẫn cấu nh _ 23 Bả mùi vị lẫn cấu ng 11: Cả mùi vị lẫn cấu m quan xã hội, yêu cầu người thực a táo thay đổi nhanh dễ hư i theo điề mùi vị lẫn cấu u ki n nhi t đội, yêu cầu người thực làm lạng mùi vị lẫn cấu nh _ 24 MỤCC LỤCC BIỂUU ĐỒ Biển xã hội, yêu cầu người thực u đ! 1:Biển xã hội, yêu cầu người thực u đ! thển xã hội, yêu cầu người thực hi n sực hành thay đổi nhanh dễ hư i nhi t đội, yêu cầu người thực tâm xã hội, yêu cầu người thực a táo trình làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực nướp:c đá 20 Biển xã hội, yêu cầu người thực u đ! 2:Biển xã hội, yêu cầu người thực u đ! thển xã hội, yêu cầu người thực hi n sực hành thay đổi nhanh dễ hư i nhi t đội, yêu cầu người thực tâm xã hội, yêu cầu người thực a chuối với thực i trình làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực nướp:c đá 21 BÀI 1: BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNGNG BAO PE I Nguyên tắcc Sau tách khỏi ta phải nghiên cứu phân tích i mẹ đời sống tiếp tục diễn nên đời thực i sối với thực ng xã hội, yêu cầu người thực a cấu n tiếu p tụt sau thu hoạch, vậy:c diễ hư n nên q trình hơ hấu p cấu n cịn tiếu p tụt sau thu hoạch, vậy:c , phả mùi vị lẫn cấu n ng cấu n xả mùi vị lẫn cấu y Mội, yêu cầu người thực t sối với thực phả mùi vị lẫn cấu n ng có lợc yếu i mội, yêu cầu người thực t sối với thực bấu t lợc yếu i ,nhưng đa sối với thực đề mùi vị lẫn cấu u bấu t lợc yếu i Mà bấu t lợc yếu i làm cho chấu t lược yếu ng sả mùi vị lẫn cấu n ph m giả mùi vị lẫn cấu m đi, rau bị lẫn cấu lão hóa mấu t chấu t dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực ng, s c đề mùi vị lẫn cấu kháng khơng cịn nên dễ hư bị lẫn cấu úng thối với thực i , hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng Đển xã hội, yêu cầu người thực kéo dài thời thực i gian bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n cầu người thực n phả mùi vị lẫn cấu i hạng mùi vị lẫn cấu n chếu q trình hơ hấu p Trong đó, yếu u tối với thực Oxy nhi t đội, yêu cầu người thực quan tr ng nhấu t Vì vậy:y người thực i ta thười thực ng sửa để rút kinh dụt sau thu hoạch, vậy:ng kếu t hợc yếu p mùi vị lẫn cấu phư ng pháp hạng mùi vị lẫn cấu thấu p nhi t đội, yêu cầu người thực bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n đóng gói bao bì đển xã hội, yêu cầu người thực ngăn mùi vị lẫn cấu n bớp:t oxy trao đổi nhanh dễ hư i trình h i nướp:c xả mùi vị lẫn cấu y đển xã hội, yêu cầu người thực có thển xã hội, yêu cầu người thực mùi vị lẫn cấu n mùi vị lẫn cấu n rau thời thực i gian lâu h n II Mụcc đích: Sửa để rút kinh dụt sau thu hoạch, vậy:ng loạng mùi vị lẫn cấu i bao bì đển xã hội, yêu cầu người thực ngăn không cho rau tiếu p xúc vớp:i oxy, tránh cho rau bị lẫn cấu mấu t chấu t dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực ng , khơ héo , úng nướp:c Bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n lạng mùi vị lẫn cấu nh đển xã hội, yêu cầu người thực hạng mùi vị lẫn cấu n chếu q trình hơ hấu p , hạng mùi vị lẫn cấu n chếu chuỗi phả mùi vị lẫn cấu n ng xả mùi vị lẫn cấu y Phân đ n vị lẫn cấu lẻ đóng gói : để tránh va đập lây nhiễm chéo đóng gói : đển xã hội, yêu cầu người thực tránh va đậy:p lây nhiễ hư m chéo III.Thựcc hành: Nguyên li u Rau m!ng t i Cả mùi vị lẫn cấu i ng t Bao PE Thực hành c hành 2.1 Bố trí thí nghiệmm Nghiệmm thứcc Mẫuu đốii chứcng (khơng có lỗ ) ) Trướcc Sau bảoo quảon bảoo quảon 258 267 Lặpp lạii Bao lỗ ) Trướcc bảoo quảon 239 262 Bảngng 1:Bảngng nghiệmm thứcc củaa rau mồngng tơii Sau bảoo quảon Bao 10 lỗ ) Trướcc bảoo quảon 240 260 Sau bảoo quảon Nghiệmm thứcc Lặpp lạii Mẫuu đốii chứcng (không có lỗ ) ) Sau Trướcc bảoo bảoo quảo quảon n 23 21 Bao lỗ ) Trướcc bảoo quảon 216 Sau bảoo quảo n 240 Bao 10 lỗ ) Trướcc bảoo quảon 214 Sau bảoo quảo n 219 Bảngng 2:Bảngng nghiệmm thứcc củaa cảngi ngọtt Bối với thực trí hồn tồn ngẫn cấu u nhiên yếu u tối với thực : lầu người thực n lặp lại với bao bì có số lỗ lần p lạng mùi vị lẫn cấu i vớp:i bao bì có sối với thực lỗ lầu người thực n lược yếu t , , 10 Trong : Tổi nhanh dễ hư ng sối với thực mẫn cấu u = sối với thực nghi m th c × sối với thực lầu người thực n lặp lại với bao bì có số lỗ lần p × sối với thực lầu người thực n đánh giá = × ×1 = (mẫn cấu u) Sối với thực lầu người thực n lặp lại với bao bì có số lỗ lần p lạng mùi vị lẫn cấu i thí nghi m đển xã hội, yêu cầu người thực thển xã hội, yêu cầu người thực hi n m c đội, yêu cầu người thực xác xã hội, yêu cầu người thực a thí nghi m Đóng gói bao bì: giúp hạng mùi vị lẫn cấu n chếu oxy, giả mùi vị lẫn cấu m q trình hơ hấu p, hạng mùi vị lẫn cấu n chếu sực hành lây nhiễ hư m xã hội, yêu cầu người thực a vi sinh vậy:t 2.2 Mụcc đích củaa thí nghiệmm Khả mùi vị lẫn cấu o sát loạng mùi vị lẫn cấu i bao bì , , 10 lỗ có ả mùi vị lẫn cấu nh hư ng thếu đếu n chấu t lược yếu ng xã hội, yêu cầu người thực a rau sau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n t so sánh giững nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:a mẫn cấu u vớp:i đưa kếu t luậy:n nên ch n bao bì sối với thực lỗ đển xã hội, yêu cầu người thực bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n rau hi u mùi vị lẫn cấu 2.3 Các tiêu đánh giá Vậy:t lý : ( chỉnh sửa để rút kinh đánh giá khối với thực i lược yếu ng) + Khối với thực i Lược yếu ng , kích thướp:c, màu sắc phục cho lần sau ạ.c, cấu u trúc Hóa h c : (khơng đánh giá) + Thành phầu người thực n chấu t dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực ng , đội, yêu cầu người thực Brix Cả mùi vị lẫn cấu m quan : + Màu sắc phục cho lần sau ạ.c , mùi vị lẫn cấu , đội, yêu cầu người thực tư i Vi sinh : (chỉnh sửa cô để rút kinh đánh giá tỉnh sửa để rút kinh l hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng) + Dư lược yếu ng thuối với thực c BVTV + Kim loạng mùi vị lẫn cấu i nặp lại với bao bì có số lỗ lần ng + VSV + Tỉnh sửa để rút kinh l hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng *Các yếu u tối với thực cối với thực đị lẫn cấu nh Khối với thực i lược yếu ng mẫn cấu u Kích thướp:c bao bì Nhi t đội, yêu cầu người thực bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n (8 đội, yêu cầu người thực C) Ta có: M hư hỏng =Mban đầu -Măn Tỉ lệ hư hỏng =𝑀 ℎư 𝑀 𝑏𝑎𝑛 đầ𝑢ầ𝑢 ℎỏ𝑛𝑔*100 2.4 Sơi đồng quy trình thựcc hiệmn : Rau Sơ chế (phân loại, loại bỏ sâu, bị dập) Cân sơ (khối lượng sơ ban đầu) Đóng gói, ghép mí Cân khối lượng Bảo quản Đánh giá chất lượng Bướp:c 1: Chu n bị lẫn cấu nguyên li u(rau m!ng t i, mùi vị lẫn cấu i ng t) Phân loạng mùi vị lẫn cấu i nguyên li u, loạng mùi vị lẫn cấu i bỏi ta phải nghiên cứu phân tích nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:ng bẹ đời sống tiếp tục diễn nên bị lẫn cấu hư, cắc phục cho lần sau ạ.t bớp:t gối với thực c Bướp:c 2: Cân tổi nhanh dễ hư ng khối với thực i lược yếu ng nguyên li u cho loạng mùi vị lẫn cấu i rau Bướp:c 3: Chia loạng mùi vị lẫn cấu i nguyên li u thành phầu người thực n tư ng thực i b ng Chu n bị lẫn cấu bao PE: Chu n bị lẫn cấu bao khơng có lỗ, bao đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ, bao đụt sau thu hoạch, vậy:c 10 lỗ Cho vào bao PE: Rau m!ng t i: mẫn cấu u thực i ch ng( rau đực hành ng bao khơng đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ) mẫn cấu u đực hành ng bao PE đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ mẫn cấu u đực hành ng bao PE đụt sau thu hoạch, vậy:c 10 lỗ Cả mùi vị lẫn cấu i ng t mẫn cấu u thực i ch ng( rau đực hành ng bao không đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ) mẫn cấu u đực hành ng bao PE đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ mẫn cấu u đực hành ng bao PE đụt sau thu hoạch, vậy:c 10 lỗ Đóng gói, ghép mí Bướp:c 4: Cân lạng mùi vị lẫn cấu i khối với thực i lược yếu ng t ng bao b ng cân n tửa để rút kinh Ghi lạng mùi vị lẫn cấu i sối với thực li u Bướp:c 5: Mang rau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n lạng mùi vị lẫn cấu nh 10⁰CC ngày Cách đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ bao PE : 3cm 1cm 1cm III Kếtt quảo: Cả mùi vị lẫn cấu m quan: Sau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n lạng mùi vị lẫn cấu nh( 10/04/2023) Hình 1: Mẫuu mồngng tớii đối chứcng Nhậnn xét giảoi thích Đội, yêu cầu người thực héo đội, yêu cầu người thực đ ng nướp:c bao: Rau m!ng t i mùi vị lẫn cấu i ng t đực hành ng bao 10 lỗ bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n lạng mùi vị lẫn cấu nh 10⁰CC bị lẫn cấu héo nhiề mùi vị lẫn cấu u nhấu t đ ng nướp:c nhấu t Vì bao có 10 lỗ nên q trình hơ hấu p xã hội, yêu cầu người thực a rau bao nhiề mùi vị lẫn cấu u h n rau bao khác q trình h i nướp:c nhiề mùi vị lẫn cấu u nhấu t Điề mùi vị lẫn cấu u dẫn cấu n đếu n rau bị lẫn cấu mấu t nướp:c nhiề mùi vị lẫn cấu u nhấu t Ngoài rau bao tiếu p xúc nhiề mùi vị lẫn cấu u vớp:i khơng khí tủa xã hội, u cầu người thực lạng mùi vị lẫn cấu nh dẫn cấu n đếu n rau dễ hư mấu t nướp:c có hi n tược yếu ng tổi nhanh dễ hư n thư ng lạng mùi vị lẫn cấu nh Rau đực hành ng bao lỗ bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n lạng mùi vị lẫn cấu nh 10⁰CC khoả mùi vị lẫn cấu ng ngày tư i nhấu t Vì rau hạng mùi vị lẫn cấu n chếu yếu c hơ hấu p hiếu u khí cấu n có oxy đển xã hội, yêu cầu người thực không xả mùi vị lẫn cấu y hơ hấu p kị lẫn cấu khí bao có lỗ đển xã hội, yêu cầu người thực trao đổi nhanh dễ hư i khí oxy Rau hạng mùi vị lẫn cấu n chếu thoát h i nướp:c bên ngồi nên rau cịn tư i h n mẫn cấu u lạng mùi vị lẫn cấu i Rau mẫn cấu u thực i ch ng đực hành ng bao khơng lỗ cấu n cịn tư i có nướp:c đ ng bao nhiề mùi vị lẫn cấu u Do rau đực hành ng bì kín, hàm lược yếu ng oxy dầu người thực n nên trình bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n ả mùi vị lẫn cấu nh hư ng đếu n q trình hơ hấu p Ngồi khơng có đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ nên nướp:c đ ng lạng mùi vị lẫn cấu i bao làm cho rau dễ hư bị lẫn cấu úng nướp:c Khối với thực i lược yếu ng trướp:c sau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n xã hội, yêu cầu người thực a rau( gram) Nghiệmm thứcc Lặpp lạii Mẫuu đốii chứcng (khơng có lỗ ) ) Sau Trướcc bảoo bảoo quảo quảon n 25 256, 42 26 265, 59 Bao lỗ ) Trướcc bảoo quảon 239 262 Sau bảoo quảo n 236, 33 254, 78 Bao 10 lỗ ) Trướcc bảoo quảon 240 260 Sau bảoo quảo n 232, 52 255, 74 Bảngng 3: Kếtt quảng khối lượngng củaa rau mồngng tơii Nghiệmm thứcc Lặpp lạii Mẫuu đốii chứcng (khơng có lỗ ) ) Trướcc Sau bảoo quảon bảoo quảon 23 230, 21 219, 54 Bao lỗ ) Trướcc bảoo quảon 216 240 Bảngng 4: Kếtt quảng khối lượngng củaa cảngi ngọtt Sau bảoo quảon 211, 74 235, 82 Bao 10 lỗ ) Trướcc bảoo quảon 214 219 Sau bảoo quảon 209, 75 211, 23 Từ bảong sối liệmu ta thấyy được:c: Rau m!ng t i mùi vị lẫn cấu i ng t yếu c ch a bao 10 lỗ mùi vị lẫn cấu lầu người thực n lặp lại với bao bì có số lỗ lần p lạng mùi vị lẫn cấu i khối với thực i lược yếu ng đề mùi vị lẫn cấu u giả mùi vị lẫn cấu m lớp:n Vì bao có 10 lỗ nên q trình hơ hấu p xã hội, yêu cầu người thực a rau bao nhiề mùi vị lẫn cấu u h n rau bao khác q trình h i nướp:c nhiề mùi vị lẫn cấu u nhấu t Điề mùi vị lẫn cấu u dẫn cấu n đếu n rau bị lẫn cấu mấu t nướp:c nhiề mùi vị lẫn cấu u nhấu t làm cho khối với thực i lược yếu ng xã hội, yêu cầu người thực a rau bị lẫn cấu giả mùi vị lẫn cấu m theo Rau m!ng t i mùi vị lẫn cấu i ng t yếu c ch a bao lỗ mùi vị lẫn cấu lầu người thực n lặp lại với bao bì có số lỗ lần p lạng mùi vị lẫn cấu i khối với thực i lược yếu ng đề mùi vị lẫn cấu u giả mùi vị lẫn cấu m h n mẫn cấu u thực i ch ng mẫn cấu u 10 lỗ Vì sối với thực lược yếu ng lỗ bao v a đủa xã hội, yêu cầu người thực đển xã hội, yêu cầu người thực hạng mùi vị lẫn cấu n chếu yếu c hô hấu p hiếu u khí cấu n có oxy đển xã hội, yêu cầu người thực không xả mùi vị lẫn cấu y hơ hấu p kị lẫn cấu khí bao có lỗ đển xã hội, yêu cầu người thực trao đổi nhanh dễ hư i khí oxy Do đó, q trình h i nướp:c diễ hư n h n làm cho khối với thực i lược yếu ng giả mùi vị lẫn cấu m h n Rau m!ng t i mùi vị lẫn cấu i ng t yếu c ch a bao khơng có lỗ lầu người thực n lặp lại với bao bì có số lỗ lần p lạng mùi vị lẫn cấu i có khối với thực i lược yếu ng giả mùi vị lẫn cấu m không đáng kển xã hội, yêu cầu người thực có tăng nhẹ đời sống tiếp tục diễn nên Vì rau đực hành ng bì kín, hàm lược yếu ng oxy dầu người thực n nên trình bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n ả mùi vị lẫn cấu nh hư ng đếu n q trình hơ hấu p Ngồi khơng có đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ nên nướp:c đ ng lạng mùi vị lẫn cấu i bao làm cho khối với thực i lược yếu ng xã hội, yêu cầu người thực a rau bị lẫn cấu giả mùi vị lẫn cấu m tỉnh sửa để rút kinh l hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng tăng lên dậy:p nát Màu sắc phục cho lần sau ạ.c cấu u trúc xã hội, yêu cầu người thực a rau sau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n Màu sắc phục cho lần sau ạ.c xã hội, yêu cầu người thực a mùi vị lẫn cấu mẫn cấu u rau m!ng t i (màu xanh đậy:m) mùi vị lẫn cấu i ng t (màu xanh nhạng mùi vị lẫn cấu t) giối với thực ng nhau, khó phân bi t yếu c Cấu u trúc: Rau m!ng t i mùi vị lẫn cấu i ng t yếu c ch a bao 10 lỗ có cấu u trúc h i nhũng, héo h n mẫn cấu u lạng mùi vị lẫn cấu i bị lẫn cấu mấu t nướp:c nhiề mùi vị lẫn cấu u Rau m!ng t i mùi vị lẫn cấu i ng t yếu c ch a bao lỗ có cấu u trúc giòn, c ng h n mẫn cấu u cịn lạng mùi vị lẫn cấu i không bị lẫn cấu mấu t nướp:c nhiề mùi vị lẫn cấu u Rau m!ng t i mùi vị lẫn cấu i ng t yếu c ch a bao khơng có lỗ có cấu u trúc h i mề mùi vị lẫn cấu m, có dấu u hi u mội, yêu cầu người thực t sối với thực xã hội, yêu cầu người thực a rau bị lẫn cấu úng Do rau đực hành ng bì kín, hàm lược yếu ng oxy dầu người thực n nên trình bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n ả mùi vị lẫn cấu nh hư ng đếu n trình hơ hấu p Ngồi khơng có đụt sau thu hoạch, vậy:c lỗ nên nướp:c đ ng lạng mùi vị lẫn cấu i bao làm cho rau dễ hư bị lẫn cấu úng nướp:c Tỉnh sửa để rút kinh l hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng: Được yếu c tính theo cơng th c: M hư hỏng =Mban đầu -Măn Tỉ lệ hư hỏng =𝑀 ℎư 𝑀 𝑏𝑎𝑛 đầ𝑢ầ𝑢 ℎỏ𝑛𝑔*100 Mẫuu Ăn được:c (g) Rau mồngng tơii Khốii Tỉ lệ hư lệm hư lược:ng hư hỏng(g)ng(%) hỏng(g)ng(g) Nhiệm t độ Mẫn cấu u thực i ch ng 248,5 7,92 Mẫn cấu u thực i ch ng 255,4 10,52 3,95 Bao lỗ 228,1 8,23 3,48 Bao lỗ 247,7 7,08 2,79 Bao 10 lỗ 228,7 3,82 Bao 10 lỗ 240,34 15,4 Mẫuu 3,09 1,64 6,02 Cảoi ngọtt Nhiệm t độ Mẫn cấu u thực i ch ng Ăn được:c (g) Khốii lược:ng hư hỏng(g)ng(g) Tỉ lệ hư lệm hư hỏng(g)ng(%) 212,54 3,18 Mẫn cấu u thực i ch ng 221,4 9,1 3,95 Bao lỗ 207,74 1,89 Bao lỗ 232,82 1,27 Bao 10 lỗ 207,75 0,95 Bao 10 lỗ 208,23 1,42 Bảngng 5: Bảngng tính khối lượngng hư hỏngng tỉ lệm hư hỏngng Khuyến nghị :n nghị : : Nên ch n bao bì có lỗ đển xã hội, u cầu người thực bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n rau lược yếu ng nướp:c rau không bị lẫn cấu thấu t thoát nhiề mùi vị lẫn cấu u , giả mùi vị lẫn cấu m hi n tược yếu ng hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng úng , thối với thực i màu sắc phục cho lần sau ạ.c đội, yêu cầu người thực tư i không bị lẫn cấu thay đổi nhanh dễ hư i nhiề mùi vị lẫn cấu u BÀI 2: LÀM LẠONH SƠN BỘ BẰNGNG NƯỚCC ĐÁ I Nguyên tắcc: Làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực làm giả mùi vị lẫn cấu m nhanh nhi t đội, yêu cầu người thực tích tụt sau thu hoạch, vậy: đ!ng ruội, yêu cầu người thực ng xã hội, yêu cầu người thực a sả mùi vị lẫn cấu n ph m sau thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch trướp:c bấu t kì hoạng mùi vị lẫn cấu t đội, yêu cầu người thực ng lưu trững nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy: diễ hư n Làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực làm giả mùi vị lẫn cấu m bớp:t nhi t lược yếu ng sả mùi vị lẫn cấu n ph m nên hạng mùi vị lẫn cấu n chếu yếu c vếu t thâm va đậy:p trình vậy:n chuyển xã hội, yêu cầu người thực n Làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực làm giả mùi vị lẫn cấu m nhi t đội, yêu cầu người thực tâm xã hội, yêu cầu người thực a sả mùi vị lẫn cấu n ph m tớp:i nhi t đội, yêu cầu người thực tớp:i hạng mùi vị lẫn cấu n Ý nghĩa: giúp trình bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n t!n trững nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy: lâu, trì chấu t lược yếu ng tối với thực t h n, giả mùi vị lẫn cấu m hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng, tổi nhanh dễ hư n thấu t Làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực trình tiề mùi vị lẫn cấu n xửa cô để rút kinh lí cho q trình bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n Có rấu t nhiề mùi vị lẫn cấu u phư ng pháp làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực tùy theo giá trị lẫn cấu kinh tếu loạng mùi vị lẫn cấu i sả mùi vị lẫn cấu n ph m mà áp dụt sau thu hoạch, vậy:ng phư ng pháp thích hợc yếu p Có phư ng pháp làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực : làm mát b ng kho lạng mùi vị lẫn cấu nh, làm mát b ng chân không, làm mát b ng nướp:c đá, làm mát b ng khơng khí cưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực ng b c, làm mát chân không Làm mát b ng kho lạng mùi vị lẫn cấu nh Nguyên lý hoạng mùi vị lẫn cấu t đội, yêu cầu người thực ng: Các loạng mùi vị lẫn cấu i rau mùi vị lẫn cấu mớp:i yếu c thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch xếu p đóng gói yếu c đưa vào kho lạng mùi vị lẫn cấu nh mội, yêu cầu người thực t cách nhanh chóng, tạng mùi vị lẫn cấu o lỗ thơng h i bao bì đển xã hội, yêu cầu người thực lạng mùi vị lẫn cấu i mội, yêu cầu người thực t nửa để rút kinh a bao bì Giả mùi vị lẫn cấu i phóng mặp lại với bao bì có số lỗ lần t b ng xếu p ch!ng hoặp lại với bao bì có số lỗ lần c đặp lại với bao bì có số lỗ lần t trực hành c tiếu p k (ví dụt sau thu hoạch, vậy:: ch!i tỏi ta phải nghiên cứu phân tích i), bắc phục cho lần sau ạ.t đầu người thực u máy làm lạng mùi vị lẫn cấu nh sửa để rút kinh dụt sau thu hoạch, vậy:ng máy làm mát khơng khí đển xã hội, u cầu người thực lấu y nhi t làm mát sả mùi vị lẫn cấu n ph m xuối với thực ng Tối với thực c đội, yêu cầu người thực lu!ng không khí giững nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:a ngăn xếu p nên khoả mùi vị lẫn cấu ng 0.3- 0.5m/s sả mùi vị lẫn cấu n ph m đạng mùi vị lẫn cấu t đếu n nhi t đội, yêu cầu người thực yêu cầu người thực u, di chuyển xã hội, yêu cầu người thực n đếu n kho lạng mùi vị lẫn cấu nh khác hoặp lại với bao bì có số lỗ lần c lạng mùi vị lẫn cấu i đóng túi ch!ng cho phù hợc yếu p Phả mùi vị lẫn cấu i mấu t thời thực i gian, thười thực ng khoả mùi vị lẫn cấu ng 1-3 ngày đển xã hội, yêu cầu người thực làm mát đếu n nhi t đội, yêu cầu người thực yêu cầu người thực u, đển xã hội, yêu cầu người thực ngăn ng a mấu t nướp:c, đặp lại với bao bì có số lỗ lần t mội, yêu cầu người thực t sối với thực nướp:c xuối với thực ng mặp lại với bao bì có số lỗ lần t đấu t cầu người thực n thiếu t Làm mát b ng chân không Nguyên lý hoạng mùi vị lẫn cấu t đội, yêu cầu người thực ng: đầu người thực u tiên m máy kh i đội, yêu cầu người thực ng máy hút chân không đếu n đạng mùi vị lẫn cấu t áp suấu t chân không thiếu t bị lẫn cấu 4-6 mmHg Ở áp suấu t nướp:c bay h i rấu t nhanh, mội, yêu cầu người thực t lược yếu ng nướp:c thoát ngoài, thu nhi t xã hội, yêu cầu người thực a giả mùi vị lẫn cấu m nhi t đội, yêu cầu người thực , mội, yêu cầu người thực t phầu người thực n khí gian bào xã hội, yêu cầu người thực a rau mùi vị lẫn cấu bị lẫn cấu hút làm cho rau yếu c săn phục cho lần sau ạ.c h n Hi u mùi vị lẫn cấu bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n tối với thực t chí phí cao Làm mát b ng nướp:c đá Nguyên lý hoạng mùi vị lẫn cấu t đội, yêu cầu người thực ng: Ướp:p có thển xã hội, yêu cầu người thực sửa để rút kinh dụt sau thu hoạch, vậy:ng cho loạng mùi vị lẫn cấu i sả mùi vị lẫn cấu n ph m khác bi t rau mùi vị lẫn cấu Chỉnh sửa để rút kinh cầu người thực n xếu p đá vào ngăn bả mùi vị lẫn cấu o ơn sau đặp lại với bao bì có số lỗ lần t thực hành c ph m hoặp lại với bao bì có số lỗ lần c rau mùi vị lẫn cấu giững nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:a Nhi t đội, yêu cầu người thực xã hội, yêu cầu người thực a thực hành c ph m hoặp lại với bao bì có số lỗ lần c rau mùi vị lẫn cấu yếu c giả mùi vị lẫn cấu m xuối với thực ng gầu người thực n đếu n nhi t đội, yêu cầu người thực đá tan 00C.Ở nướp:c x lạng mùi vị lẫn cấu nh, người thực i ta có thển xã hội, yêu cầu người thực sửa cô để rút kinh dụt sau thu hoạch, vậy:ng phư ng pháp vùi tuyếu t đển xã hội, yêu cầu người thực bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n thực hành c ph m rau mùi vị lẫn cấu Làm mát b ng khí nén cưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực ng b c Nguyên lý hoạng mùi vị lẫn cấu t đội, yêu cầu người thực ng: Tiêu chu n làm mát khơng khí trướp:c làm mát yếu c thực hành c hi n b ng thiếu t bị lẫn cấu cụt sau thu hoạch, vậy: thển xã hội, yêu cầu người thực , trướp:c tiên sắc phục cho lần sau ạ.p xếu p thùng theo th tực hành vớp:i thông gió tối với thực t đả mùi vị lẫn cấu m bả mùi vị lẫn cấu o hàng hàng thùng có đủa xã hội, yêu cầu người thực lưu lược yếu ng khơng khí Máy làm lạng mùi vị lẫn cấu nh khơng khí có thển xã hội, u cầu người thực yếu c lắc phục cho lần sau ạ.p đặp lại với bao bì có số lỗ lần t vớp:i mội, u cầu người thực t bánh xe đển xã hội, yêu cầu người thực di chuyển xã hội, yêu cầu người thực n tực hành kho lạng mùi vị lẫn cấu nh Phư ng pháp nhanh chóng, chỉnh sửa để rút kinh mấu t 5-7 giời thực đển xã hội, yêu cầu người thực giả mùi vị lẫn cấu m nhi t đội, yêu cầu người thực trái t 307 xuối với thực ng 57 có thển xã hội, yêu cầu người thực áp dụt sau thu hoạch, vậy:ng cho loạng mùi vị lẫn cấu i trái rau mùi vị lẫn cấu khác Làm mát tực hành nhiên Nguyên lý hoạng mùi vị lẫn cấu t đội, yêu cầu người thực ng: Vi c làm lạng mùi vị lẫn cấu nh tực hành nhiên rấu t đ n giả mùi vị lẫn cấu n, đưa sau thu hoạch, vậy: mùa thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch vào n i thống khí tránh xa ánh nắc phục cho lần sau ạ.ng mặp lại với bao bì có số lỗ lần t trời thực i tực hành nhiên làm nóng bầu người thực u trời thực i tực hành nhiên Nếu u khơng có phư ng pháp làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực khác tối với thực t h n, vi c làm lạng mùi vị lẫn cấu nh tực hành nhiên có thển xã hội, yêu cầu người thực yếu c sửa để rút kinh dụt sau thu hoạch, vậy:ng mội, yêu cầu người thực t kếu hoạng mùi vị lẫn cấu ch B II Mụcc đích: Làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực giúp nhi t đội, yêu cầu người thực giả mùi vị lẫn cấu m t t đển xã hội, yêu cầu người thực bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n tránh bị lẫn cấu sối với thực c nhi t, giúp chời thực đủa xã hội, yêu cầu người thực sối với thực lược yếu ng đển xã hội, yêu cầu người thực bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n Duy trì tối với thực t chấu t lược yếu ng rau mùi vị lẫn cấu sau thu hoạng mùi vị lẫn cấu ch kéo dài thời thực i gian sững nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy: dụt sau thu hoạch, vậy:ng cho nguyên li u rau mùi vị lẫn cấu III Thựcc hành Nguyên li u dụt sau thu hoạch, vậy:ng cụt sau thu hoạch, vậy: Chuối với thực i, táo Dùng nhi t kếu đo tâm sả mùi vị lẫn cấu n ph m Thùng xối với thực p Thực hành c hành 2.1 Bố trí thí nghiệmm Thí nghi m yếu c bối với thực trí ngẫn cấu u nhiên b ng yếu u tối với thực nhi t đội, yêu cầu người thực Nghiệmm thứcc Thờii gian (phút) 10 20 Mẫuu đốii chứcng (ở nhiệt nhiệmt độ phòng) 31,2 31,2 31,2 30 31,2 40 31,2 Làm lạinh Làm lạinh sơi sơi nhiệt oC nhiệt 10 oC 30,7 16 12, 11, 10, 30,7 22,9 17,9 16,4 15,8 50 31,2 Bảngng 6: Bảngng nghiệmm thứcc củaa chuối 10,7 15,5 Nghiệmm thứcc Thờii gian (phút) 10 20 30 40 Mẫuu đốii chứcng (ở nhiệt nhiệmt độ phòng) 28, 28, 28, 28, 28, Làm lạinh Làm lạinh sơi o sơi nhiệt C nhiệt 10 oC 28,8 28,8 12,5 16,6 9,8 14,7 9,4 14,6 9,5 14,6 Bảngng 7: Bảngng nghiệmm thứcc củaa táo Làm lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực lạng mùi vị lẫn cấu nh s bội, yêu cầu người thực 2.2 Mụcc đích củaa thí nghiệmm Đánh giá nhi t đội, yêu cầu người thực làm lạng mùi vị lẫn cấu nh ả mùi vị lẫn cấu nh hư ng thếu đếu n chấu t lược yếu ng xã hội, yêu cầu người thực a mùi vị lẫn cấu sau bả mùi vị lẫn cấu o mùi vị lẫn cấu n T xác đị lẫn cấu nh xem nhi t đội, yêu cầu người thực làm lạng mùi vị lẫn cấu nh phù hợc yếu p vớp:i chuối với thực i táo đưa khuyếu n nghị lẫn cấu phù hợc yếu p cho người thực i tiêu dùng 2.3 nhi t đội, yêu cầu người thực : 5⁰CC, 10⁰CC mẫn cấu u thực i ch ng không làm Chỉ tiêu đánh giá Khối với thực i lược yếu ng Cấu u trúc mùi vị lẫn cấu Nhi t đội, yêu cầu người thực tâm xã hội, yêu cầu người thực a sả mùi vị lẫn cấu n ph m Màu sắc phục cho lần sau ạ.t 2.4 Sơi đồng quy trình thựcc hiệmn Nguyên liệu (táo, chuối) Phân loại (loại bỏ trái bị hư hỏng) Cân Làm lạnh Làm Đóng gói Bảo quản Đánh giá chất lượng Bướp:c 1: Chu n bị lẫn cấu nguyên li u Bướp:c 2: Phân loạng mùi vị lẫn cấu i đển xã hội, yêu cầu người thực loạng mùi vị lẫn cấu i bỏi ta phải nghiên cứu phân tích nguyên nhân gây hao hụt sau thu hoạch, vậy:ng trái bị lẫn cấu hư hỏi ta phải nghiên cứu phân tích ng Bướp:c 3: Mang táo chuối với thực i cân s bội, yêu cầu người thực Chia thành mẫn cấu u: Mội, yêu cầu người thực t mẫn cấu u đển xã hội, yêu cầu người thực thực i ch ng Mội, yêu cầu người thực t mẫn cấu u đển xã hội, yêu cầu người thực làm lạng mùi vị lẫn cấu nh 5⁰CC Mội, yêu cầu người thực t mẫn cấu u đển xã hội, yêu cầu người thực làm lạng mùi vị lẫn cấu nh 10⁰CC Bướp:c 4: Mang mẫn cấu u làm lạng mùi vị lẫn cấu nh: