Tiểu luận môn quản trị marketing đề tài lậ p k ế hoạch chiến lược marketing cho sản phẩm nem chua mớ i cho công ty thực phẩm trườ ng foods

    TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KINH T Ế  TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ MARKETING Giảng viên HD: ThS Nguy ễn Hoàng Như Mai  Sinh viên thự c hiện: Mã số sinh viên Đào Thị Vân Anh 2123401011158  Nguyễn Thị Thu Thảo 2123401010374 Tr ần Thị Mai Anh 2123401010796 Nhóm lớ p: KITE.CQ.03 Bình Dương, tháng 04 năm 023   LỜ I CẢM ƠN  Chúng em xin gửi lờ i cảm ơn chân thành sâu sắ c tớ i Nguyễn Hồng Như Mai người tận tình giúp đỡ , chỉ bảo chúng em hồn thành nghiên cứu cách tr ọn vẹn, toàn diện  Ngoài ra, xin cảm ơn bạn sinh viên khách hàng tham gia khảo sát giúp đỡ  chúng tơi có thể hồn thiện nghiên cứu Xin chân tr ọng cảm ơn!       KHOA KINH TẾ  CTĐT QUẢN TRỊ KINH DOANH  PHIẾU CHẤM TIỂU LUẬN  Tên học phần: Quản tr ị Marketing (2+0) Mã học phần: LING224 Lớ  p/Nhóm mơn học: KITE.CQ.03  Học k ỳ:  Năm học: 2022-2023 Họ tên sinh viên: Đào Thị Vân Anh, Nguyễn Thị Thu Thảo, Tr ần Thị Mai Anh ĐỀ TÀI: Lậ p k ế hoạch chiến lượ c marketing cho s ản phẩm nem chua mớ i cho công ty thực phẩm Trườ ng Foods.  Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ (Cho điể m vào ô tr ống, thang điể m 10/10)  T T  Điểm tối đa  Tiêu chí đánh giá   Điểm đánh giá  Cán bộ  Cán bộ  Điểm chấm 1  chấm 2  thống nhất  Cấu trúc đề án, lý chọn sản phẩm 0,5 Cơ sở  lý thuyết Giớ i thiệu sản phẩm mớ i Phân tích chiến lượ c Marketing Giải pháp, đề xuất 0,5 Định dạng viết Báo cáo tiểu luận Điểm tổng cộng  10   Bình Dương, ngày Cán bộ chấm 1  tháng năm 2023  Cán bộ chấm     KHOA KINH TẾ  CTĐT: QUẢN TRỊ KINH DOANH  RUBRIC ĐÁNH GIÁ TIỂU LUẬN Thơng tin học phần Mã học phần: LING224 Lớ  p/Nhóm môn học: KITE.CQ.03  Học k ỳ: Năm học: 2022-2023 Rubric tiểu luận –  Thang điểm 10  Tiêu chí Cấu trúc Trọng Tốt Khá Trung bình Kém số (%) 100% 75% 50% 25% 10  bài viết Bài viết thể  Bài viết mạch Bài viết mạch Bài viết tổ  sự tậ p lạc đượ c tổ  lạc nhìn chức thiếu trung cao chức hợ  p lý vớ i chung đượ c tổ  logic Có vài vào tính cách chuyển chức hợ  p lý đoạn logic hợ  p đoạn, chuyển ý Vài điểm đặt  bài có tính lý chặt chẽ Nhìn khơng mạch lạc quan điểm chung thể hiện chỗ và chệch thiếu Tính thống tính thống khỏi chủ đề tính thống nội dung Có sự chuyển Có rõ ràng, đưa ý, chuyển đoạn nhiều lỗi đáng người đọc không đến k ết luận xuyên suốt quan điểm toàn k ể.   Nội dung  bài viết 40 Nội dung thể   Nội dung thể   Nội dung thể  Trình bày vài ý ý tưở ng quan quan điểm     tưởng đượ c sáng tạo, điểm lậ p lậ p luận  phân tích k ỹ  quan điểm luận ngườ i hầu hết vớ i viết Đưa đượ c phát triển ý tưở ng lậ p luận sáng đầy đủ với số ý tưở ng chưa đượ c tạo có sáng tạo cứ vững  phát triển đầy  bằng chứng đủ và không vững vàng độc đáo hỗ tr ợ cho chủ đề bài viết Phát triển 20 Quan điểm Quan điểm chủ  Quan điểm Quan điểm ý chủ đạo đạo chủ đạo  bài đượ c đượ c phát triển  bài đượ c phát chủ đạo  phát triển tốt, tốt, nội triển chi tiết nội dung hóa ở  mức giớ i triển chi tiết dung chi tiết đượ c phát chi tiết nhiều đầy đủ và có ý hạn Vài chỗ  có chất nghĩa Tư thể hiện tư tưở ng lượ ng Thể   phản biện đượ c  phản biện  bài mơ hồ, tư đưa vào thiếu luận cứ,  phản biện luận điểm thiếu tư tốt Văn  bài khơng hóa Các ý  phản biện Khơng có lỗi Bài viết có vài  Nhìn chung Chính tả, dấu  phạm, tả nào  bài viết câu lỗi văn trình bày gây xao lãng, dấu câu, văn tả, sử   phạm gây xao khơng có lỗi  phạm dụng dấu câu lãng, gây khó dấu câu hay người đọc văn phạm hiểu cho văn phạm; hiểu đượ c nội đúng, ngườ i người đọc khơng có lỗi dung rõ ràng đọc hiểu  Nhiều lỗi 20 lỗi về chính tả,     trình bày, R ất lỗi trình đượ c nội dung đánh máy  bày, đánh máy Còn trình bày, đánh máy có lỗi trình bày đánh máy Định dạng 10 Đạt tất cả  Đạt yêu cầu Đạt yêu Không đáp yêu cầu về định dạng cầu về định ứng yêu về định dạng  bố cục dạng bố cục cầu về định bố cục viết; lề, viết; dạng bố  viết; cách đoạn, giãn lề, cách cục lề, cách dòng yêu đoạn, giãn viết; lề, đoạn, giãn cầu; viết dịng nhìn cách đoạn, dịng trình bày rõ chung giãn dịng sai yêu cầu; ràng yêu cầu; yêu cầu; trình viết trình bày  bày khơng rõ rõ ràng ràng viết trình bày  phân đoạn k ết rõ ràng, nối  phân đoạn vài phân đoạn k ết nối đúng, chưa đượ c k ết hình thức nối trình bày chuyên nghiệ p     MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN  A/ PHẦ N MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài .9 Mục đích đề tài Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu B/ PHẦ N NỘI DUNG .10 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬ N 10 1.1 Khái niệm về k ế hoạch marketing 10 Định nghĩa  10 Đặc điểm 10 Các k ế hoạch Marketing doanh nghiệ p qua giai đoạn: 10 1.2 Vai trò mục tiêu lậ p k ế hoạch marketing .11 Vai trò k ế hoạch Marketing 11 Mục tiêu k ế hoạch Marketing 12 1.3 Qui trình lậ p k ế hoạch marketing .12 CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING CHO SẢ N PHẨM .14 2.1 Tổng quan về Trườ ng Foods 14 2.2 K ế hoạch Marketing cho s ản phẩm 16 2.3 Mục tiêu marketing 19 2.4 Phân tích STP 27 2.5 Phân tích SWOT .30 2.6 Xác định chiến lượ c marketing 33 CHƯƠNG 3: THỐ NG KÊ SỐ LIỆU KHÁCH HÀNG VỀ SẢ N PHẨM NEM CHUA CỦA TRƯỜ NG FOOD 41 3.1 Phân tích hành vi khách hàng quy ết định mua 41     3.2 Các yếu tố tác động đến hành vi khách hàng vi ệc lựa chọn định mua sản phẩm mớ i 45 CHƯƠNG : ĐÁNH GIÁ VÀ ĐIỀU CHỈ NH CHIẾN LƯỢC MARKETING 48 4.1 Đề xuất chiến lượ c 48 4.2 Chiến lượ c phân phối 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 I TÀI LIỆU TIẾ NG VIỆT 50 Danh mục hình ảnh (Hình Logo cơng ty Trườ ng Foods) .14 (Hình Bao bì sản phẩm nem chua Trườ ng Foods) 16 (Hình Doanh thu từ Quảng cáo tr ờ i thị trườ ng food Hà Nội) 20 (Hình Sản lượ ng tiêu thụ của phân khúc đáp ứng Hà Nội 2019-2021) 21 (Hình 5: Diễn biến doanh thu mảng thịt Hà Nội 2019-2021) .22 (Hình Bản đồ định vị sản phẩm NEM CHUA Trườ ng Foods về giá cả và chất lượ ng) 30 (Hình Bằng cấ p chứng nhận) 31 (Hình Sản lượ ng sản phẩm Truong Foods bán từ 2017-2021) 37     A/ PHẦN MỞ  ĐẦU   Lý ch ọn đề  tài Cùng vớ i sự  phát triển nướ c ta, ngày có sản phẩm thịt chế  biến  phong phú đa dạng, đáp ứng yêu cầu khắt khe nhu cầu tiêu dùng, s ự thuận tiện ngườ i dân sử dụng hàng ngày Bên cạnh ăn đại jambong, xúc xích, thịt hun khói khơng thể  thiếu ăn truyền thống, hay cịn gọi đặc sản tạo nên ẩm thực Việt  Nam, nh ững sâu vào tiềm thức người ngườ i dân Việt Và ăn đặc sản nhóm em mu ốn đem tớ i NEM CHUA Nem chua m ột sản phẩm lên men từ  nhiên từ th ịt lợ n, k ết h ợ  p v ớ i gia v ị  đặc trưng, tạo cho người ăn cảm giác vị  chua chua, cay cay, thơm thơm quyện vào nhau, thêm vào hương thơm thịt, vông, ổi, chuối tạo nên chững miếng cắn dai giịn vơ hấ p dẫn  Nem chua từ  lâu ăn phổ  biến dị p tết, đám cướ i ăn nhậu người dân Do đó, nhóm em muốn đem tới đề  tài “Lậ p k ế  hoạch Marketing cho s ản ph ẩm nem chua c Trường Foods”, mong muốn phát triển s ản ph ẩm cho công ty Trường Foods, cách để có thể phân phối sản ph ẩm d ễ  hơn, thâm nhậ p sâu vào th ị trườ ng Việt Nam tới tay khách hàng nhanh hơn, thuận tiện hơn.    M ục đích đề  tài Tìm giải pháp Marketing phù h ợ  p cho s ản phẩm Nem chua t ại Trườ ng Food, bên cạnh tìm chiến lượ c cạnh tranh với đối thủ hiệu  Ph m vi nghiên c ứ u Không gian nghiên cứu: thành phố Thủ Dầu Một Đối tượ ng nghiên cứu: Khách hàng quan tâm t ới ăn chế biến từ thịt   Phương pháp nghiên cứ u Phương pháp thu thậ p thông tin: thu thậ p thông tin từ các trang web     Phương pháp nghiên cứu bảng hỏi: phương pháp vấn viết, đượ c thực lúc vớ i nhiều ngườ i theo bảng hỏi in sẵn Người đượ c hỏi tr ả lờ i ý kiến b ằng cách đánh dấu vào ô tương ứng theo quy ước Ngườ i  phỏng vấn có thể thuyết phục đối tượ ng tr ả lờ i B/ PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ  LÝ LUẬN   • 1.1 Khái niệm về kế hoạch marketing Định nghĩa  K ế  hoạch Marketing m ột k ế  hoạch chức năng, công cụ  để  điều hành hoạt động marketing doanh nghi ệ p Nó văn pháp lý chứa đựng ch ỉ d ẫn cho hoạt động marketing s ẽ thực cho thương hiệu loại sản phẩm phân b ổ các hoạt động qua thờ i gian thực k ế hoạch   • Đặc điểm - Các k ế ho ạch marketing có thờ i h ạn th ực hi ện khác có th ể t ừ m ột năm số năm - Mỗi k ế hoạch marketing thườ ng có n ội dung là: Nh ững phân tích về  thị  trường môi trường marketing, xác định thị  trườ ng mục tiêu, m ục tiêu marketing cụ thể, ngân sách cho ho ạt động marketing, chiến lượ c chương trình marketing bao g ồm biện pháp marketing vớ i thờ i gian th ực cụ thể   • Các k ế hoạch Marketing doanh nghiệ p qua giai đoạn: + K ế hoạch marketing theo Quý/Năm: Những k ế hoạch thể hi ện chiến lượ c, hoạt động Marketing doanh nghi ệ p sẽ thực khoảng thờ i gian định + K ế hoạch marketing tr ả phí: K ế hoạch thể hiện chiến lượ c marketing tr ả phí quảng cáo gốc, PPC, quảng cáo tr ả phí m ạng xã hội 10     người dân cao Do đó, cơng ty tậ p trung vào sản phẩm, dịch vụ và giá tr ị  mà sản phẩm mang lại giá thành sản phẩm   • Chiến lược định giá hỗn hợ  p sản phẩm 1.Bộ combo sẽ bao gồm bộ sản phẩm nhỏ khác + Bao gồm: hộ p nhỏ sản phẩm: Nem chua + Th ịt chua truy ền thống + Cá thính + Tên: Ăn nghiền + Giá: Giá sẽ giảm xuống 5%, giá bán: 175.000 VND/1 combo ➢  Lý do: Ngườ i mua sẽ tiết kiệm đượ c nhiều tiền mua riêng lẻ nhưng lại có nhiều sản phẩm Hơn nữa, khách hàng quen mua sản phẩm cũ Thit chua nên đặt sản phẩm mớ i nem chua sẽ có lợ i Khách hàng sẽ có hội dùng thử  sản phẩm mớ i vớ i giá combo th ấp hơn.  2.Một bộ combo sẽ bao gồm bộ  sản phẩm nem chua + Bao gồm: hộ p nhỏ nem chua m ột chai nướ c sốt đặc biệt + Tên: Nem chua tam quốc + Giá bán: Vì sản phẩm đượ c thiết lậ p nên giá sẽ giảm xuống 7% + Giá bán: 180.000đ/1 combo  ▪  B2B (Chiến lượ c chiết khấu): -  Mỗi địa điểm bán hàng sẽ đượ c chiết khấu theo tỷ lệ phần trăm mà sản lượng ký hợp đồng với cơng ty đặt hàng Ví dụ: Mua từ 100 sản phẩm đượ c giảm giá 5% Chiến lược phân phối ( Place)  Kênh tại: Có 14 chi nhánh phân ph ối Hà Nội mà Truong Foods cung cấ p sản phẩm xuất cảnh Nhà phân phối Vũ Thị Liên, Nhà phân ph ối Bùi Thanh Th ảo, 36      Nhà phân phối Nguyễn Thanh Tùng, Nhà phân ph ối Phùng Minh Trườ ng, Nhà phân phối Dương Văn Khai, v.v Như vậy, tung sản phẩm Nem Chua, Truong Foods sẽ tiế p tục hợ  p tác vớ i nhà phân ph ối ▪  Kênh mớ i : Phân tích nhu c ầu mong muốn khách hàng : Nam gi ớ i thế hệ X sống ở  Hà Nội chủ  yếu thích đến nhà hàng bia để uống rượ u gặ p gỡ  gia đình bạn bè đồng trang lứa Họ ưa chuộng loại thực phẩm đặc sản đến từ các vùng miền khác ở  Việt Nam Sử dụng chiến lượ c chọn lọc: Truong Foods sẽ phân phối Nem Chua đến 20 địa điểm  bao gồm chuỗi nhà hàng Hải Xóm chu ỗi nhà hàng Th ủ Hang (Hình Sản lượng sản phẩm Truong Foods bán từ 2017 -2021) (nguồn: truongfoods.vn) Trong suốt năm từ 2017 đến 2021, quy mô công ty đượ c mở  r ộng doanh thu ngày tăng Có sự gia tăng đáng kể về số lượ ng sản phẩm đượ c bán ra, vớ i số lượng tăng từ gần 800 nghìn lon vào năm 2017 lên khoảng 1,5 triệu lon vào năm 2021  Như vậy, Truong Foods có khả năng đáp ứng nhu cầu tiêu thụ Nem Chua thị trườ ng Hà Nội Đối tác vận chuyển: Công ty liên k ết với đơn vị vận chuyển hàng nhanh toàn quốc Viettel Post, J&T, Super Ship Thờ i gian giao hàng từ các nhà máy s ản xuất 37     địa bàn tỉnh Phú Thọ đến nhà hàng/bia bia trung tâm Hà N ội nằm khoảng 3-5 ngày k ể từ ngày đặt hàng theo u cầu khách hàng Điều hồn tồn có thể vì sản phẩm lưu trữ trong tháng Chiến lượ c khuyến ( Promotion) Dòng thờ i  Nhiệm vụ  gian ngày trướ c PR: Sử dụng báo chí truy ền thơng Dân Trí, Tuổi Tr ẻ để đăng tải mắt  bài viết về công ty (tin tức tr ực tuyến)  Ngày Thông báo fanpage/ website c Truong Foods v ớ i thông tin v ề  việc phát hành sản phẩm sắ p tớ i Chạy quảng cáo tr ả phí Facebook  Ngày PR: Giớ i thiệu Nem Chua tài kho ản Facebook & truyền thơng  báo chí Shark Tank (nh ấn mạnh vào chất lượ ng sản phẩm - đượ c làm từ nguyên liệu thịt tươi, bao bì đẹ p thân thiện với môi trườ ng)  Ngày  Ngày  Ngày Phân phối: Chính thức mắt sản phẩm với ưu đãi giảm giá (20%) cho s ản phẩm giá h ấ p dẫn combo website, thương mại điện tử  nhà phân phối, bán lẻ chính thức, kèm theo chiết khấu Chuỗi nhà hàng bia:  Ngày  Ngày Lờ i mờ i (Place standee) Giảm giá, lấy mẫu bán hàng cá nhân 38     ▪  Mục tiêu khuyến mãi: chất lượ ng cao sản phẩm - đượ c làm từ thành phần thịt tươi, bao bì đẹ p thân thiện với môi trườ ng, v.v nhấn mạnh suốt ho ạt động khuyến để gây ấn tượng định vị số 1 tâm trí khách hàng ▪  Thực chiến lược quảng cáo  Trướ c mắt: Sử dụng phương tiện truyền thơng báo chí Dân Trí, Tu ổi Tr ẻ  để  đăng tải viết v ề "Xu hướ ng l ựa ch ọn ăn truyền thống chất lượ ng cao" có thơng tin cơng ty , nhấn m ạnh vào chất lượ ng uy tín cơng ty để thu hút sự  ý công chúng xây d ựng công ty tốt ảnh Những viết đượ c cho sẽ đăng ngày trướ c mắt thức  Ngày Thơng báo fanpage Facebook, website, sàn thương mại điện tử Shopee Truong Foods vớ i thông tin về  việc phát hành s ản phẩm sắ p tớ i Bở i vìFacebook tảng truyền thơng xã hội ưa chuộng Việt Nam đượ c 70% dân số Việt Nam sử  dụng, thờ i gian mắt, cơng ty sẽ chạy quảng cáo tr ả  phí đăng thông báo Facebook để thu hút nhiều ngườ i tiế p cận hiển thị hơn.   Ngày Sử  dụng lợ i thế  có đượ c khoản đầu tư thành cơng Shark Tank show, compbất k ỳ liên hệ nào có fanpage Facebook c Shark Tank posed m ột giớ i thiệu sản phẩm mớ i –  Nem Chua Sử dụng phương tiện thông tin báo chí vtv.vn, 24h, VnExpress để post viết về  sản phẩm mớ i Nem chua –  đảm bảo có nguyên liệu thịt chất lượ ng cao Giải thích: Bên c ạnh việc tăng doanh số  bán hàng, hoạt động tiế p thị  cần tậ p trung vào lợ i nhuận V ớ i m ột công ty phát triển Truong Food, không cần phải đầu tư nhiều tiền vào việc quảng bá Chúng tơi ch ủ yếu sử dụng báo chí truy ền thơng PR theo thơng tin thu th ập đượ c, giá ph ải tr ả cho viết về các công ty truy ền thơng báo chí lớ n khoảng triệu đồng nên phải hiệu quả khá hiệu 39      Ngày đến Ngày - Đại lý nhà phân ph ối: Chính th ức bán s ản phẩm offline với ưu đãi giảm giá (20%) cho sản phẩm giá hấ p dẫn combo website, thương mại điện tử, kèm theo giảm 5% phí vận chuyển (hợ  p tác với đối tác vận chuyển Viettel Post, J&T, Super Ship để tự động giảm phí vận chuyển) - Chiến lược kéo: Khách hàng bình thườ ng, chủ y ếu khách hàng n ữ thườ ng dành nhiều thời gian để tìm kiếm sản ph ẩm t ốt cân nhắc k ỹ lưỡ ng Họ dễ dàng bị thu hút b ở i sản phẩm cung c ấ p giá chiết khấu, đặc biệt giảm phí vận chuyển Thật h ợ  p lý thu hút sự chú ý h ọ  tăng khách hàng muốn mua sản phẩm để h ọ có thể mua hàng cửa hàng tr ực tuyến - Chuỗi nhà hàng bia: L ờ i mờ i (Place standee), L mẫu vớ i bán hàng cá nhân, Giảm giá - Chiến lược đẩy: Khách hàng nam khơng m ất nhiều thờ i gian tìm ki ếm thơng tin sản  phẩm thực phẩm internet phụ nữ làm cách sử dụng chiến lược đẩy yđể làm cho sản phẩm mớ i hấ p dẫn nhà hàng - Đối vớ i khách hàng m ục tiêu nam mớ i, công ty sẽ  đặt standeeppealing đượ c thiết k ế ch ủ yếu vớ i thông tin chất lượng cao để thu hút sự chú ý nam giớ i Sử d ụng lấy mẫu v ới nhân viên bán hàng đào tạo cách nhấn mạnh chất lượng cao tư vấn cho khách hàng để  giớ i thiệu sản phẩm cho khách hàng tr ực tiế p thuyết phục khách hàng mua s ản phẩm ➢   Những lý chọn : Đầu tiên, người đàn ông dễ dàng tin vào lờ i khuyên từ  ngườ i bán hàng, so vớ i phụ  nữ Thứ  hai, người đàn ông, ngườ i thường xuyên ăn ở   nhà hàng bia, r ất quan tâm đến hương vị c s ản phẩm nên sử d ụng lấy mẫu lựa chọn phù hợ  p Standee ch ỉ nhằm thu hút sự chú ý đưa mức giá chiết khấu để dễ dàng theo đuổi khách hàng mua hàng 40     CHƯƠNG 3: THỐNG KÊ SỐ LIỆU KHÁCH HÀNG VỀ SẢN PHẨM NEM CHUA CỦA TRƯỜ NG FOOD 3.1   Phân tích hành vi khách hàng quy ết đị nh mua 3.1.1  Phân tích phân khúc khách hàng Anh/ chị tuổi? 5% 11% 42% 42% 20-25 tuổi 15-20 tuổi 25-45 tuổi > 45 tuổi Sau thu đượ c mẫu khảo, em thấy đượ c r ằng phần lớn ngườ i tham gia kh ảo sát khách hàng độ tuổi học sinh, sinh viên Có thể thấy r ằng, khách hàng tr ẻ tuổi quan tâm tớ i sản phẩm thịt chế biến nhiều hơn  Mức thu nhập tháng anh/chị bao nhiêu? 5% 15% 20% < triệu 60% 5-10 triệu 10-20 triệu 41 > 20 triệu     Theo thông tin m ớ i t ừ T cục Th ống k ê, năm 2022, đờ i sống c h ộ  dân cư đượ c cải thiện Thu nhập bình quân đầu người ước đạt 4,6 triệu đồng/người/tháng, tăng 9,5% so với năm 2021. Từ bảng khảo sát trên, th r ằng mức thu nhậ p họ phân khúc rõ từ th ấ p t ớ i trung bình r ất cao ( so v ớ i mức thu nhập bình quân đầu ngườ i ngườ i dân Việt Nam) Giới tính Nam 30% Nam Nữ Nữ 70% Và, từ cột câu hỏi giớ i tính, với 70% ngườ i tham gia kh ảo sát nữ, ch ỉ ra khách hàng n ữ  sẽ  để ý tớ i s ản ph ẩm mớ i c Trườ ng Foods nhiều hơn, họ có tâm lý tìm hi ều về sản  phẩm trước mà người thườ ng xuyên chi cho vi ệc ăn uống, mua sắm thực phẩm nam giớ i Anh/chị sống sở khu vực nào? 5% 11% 84% Nông thôn 42 Gần thành phố Thành phố       Bên cạnh đó, số  ngườ i tham gia khảo sát tớ i từ  phân khúc địa lý khác nhau, từ  nông thôn tớ i gần thành phố cho tớ i khu vực thành phố Khách hàng Trườ ng Foods không chỉ tậ p trung vào khu vực địa lý định mà họ ở  khắp đất nướ c Việt Nam 3.1.2  Phân tích nhu c ầu mua sản phẩm thịt chế biến Anh/ chị có hay dùng sản phẩm thịt chế biến khơng 25% 40% 5% 30% Đôi Thường xuyên Mỗi ngày Thỉnh thoảng Vớ i câu hỏi “ Anh/ chị  có hay dùng sản phẩm thịt chế  biến không?”, chúng em nhận lượ ng câu tr ả lờ i r ất đa dạng Phần lớn ngườ i tham gia kh ảo sát cho đề  tài này, tr ả lờ i r ằng họ  thườ ng xuyên sử dụng sản phẩm thịt chế biến, k ế  đến th ỉnh thoảng chỉ có ngườ i sử dụng ngày Lý cho điều là, s ản ph ẩm thịt chế biến thơm ngon, tiện lợ i phù hợ  p vớ i khách hàng có nhu cầu sử  Anh/ chị thường dùng sản phẩm thịt chế biến nào? Nem chua Jambong Chân giò hun khói Tất sản phẩm thịt chế biến 43     dụng mà không thêm công ch ế nhưng thực ph ẩm mà ngườ i dân muốn sử  dụng s ản phẩm thịt tươi ( họ sẽ tự chế biến ăn mà họ thích) Chúng em khảo sát tìm đượ c số  sản phẩm thịt chế  biến mà ngườ i dân thường dùng jambong, nem chua, chân giị hun khói,… Từ  đó, có thể thấy r ằng nhu cầu c người dân đối vớ i sản phẩm th ịt chế bi ến r ất đa dạng Trên thế giớ i nói chung Việt Nam nói riêng, có nhiều sản phẩm thịt chế  biến là: thịt hầm đóng hộ p, cá ngừ khơ, chân giị hun khói, gà ủ mi,… nhiều loại sản phẩm thịt chế   biến khác Do đó, đưa sản phẩm thịt chế biến NEM CHUA Trườ ng Foods cần ph ải để ý tớ i s ản ph ẩm thay thế khác Bở i vì, ngườ i dân khơng chỉ có nhu cầu tiêu dùng s ản phẩm NEM CHUA Nhu c ầu tiêu dùng h ọ còn phụ thuộc vào lý mua hàng họ Anh/chị thường mua sản phẩm thịt chế biến đâu? 4% 4% 11% 11% 26% Quán ăn Siêu thị Cửa hàng tiện lợi 44% Ngồi chợ Tiệm tạp hóa lớn Mua người quen Từ b ảng số liệu trên, nhóm em tổng h ợp địa điểm mà ngườ i dân có th ể mua sản phẩm thịt chế biến ở  ngồi chợ , cửa hàng tiện lợi Circle K, Okono, Siêu thị Winsmart, chí có th ể mua c ửa hàng tạ p hóa Vi ệc phân phối s ản ph ẩm t ớ i nhiều đại lý ủy quyền hay cửa hàng bán lẻ, quán ăn giúp cho khách hàng dễ dàng tìm mua sản phẩm Họ chỉ cần có nhu cầu về sản phẩm tới địa điểm gần nh ất có 44     thể mua cho lo ại sản phẩm thịt chế biến mà họ cần Ngoài ra, thân em sinh viên, khơng có q nhi ều thờ i gian nấu ăn nấu ăn không giỏi, em thườ ng chọn mua sản phẩm thịt chế biến thịt hộ p, chân giị hun khói ép chân khơng nem chua gói đượ c bày bán ở   cửa hàng tiện lợ i 24h ở   gần trườ ng Khơng khó để em có th ể tìm kiếm cửa hàng tiện lợ i hay siêu thị mini có bán nh ững sản phẩm thịt chế biến 3.2   Các y ế u t ố   tác độ ng đế n hành vi khách hàng vi ệ c l ự a ch ọ n quy ết đị nh mua s ả n ph ẩ m m ớ i 3.2.1 Một số yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn sản phẩm Anh/ chị quan tâm tới điều chọn lựa sản phẩm thịt chế biến? 2% 2% 2% 4% 4% Xu hướng Gía Chất lượng Độ an toàn thực phẩm Mẫu mã Hương vị Nguồn gốc Thành phần 26% 26% 34% Sau thu đượ c k ết quả khảo sát, nhóm em nh ận thấy câu hỏi có số  lượ ng câu tr ả  lời đa dạng Tùy thừng nhu cầu khách hàng y ếu tố quan tâm c họ, mà từ đó hình thành nên tiêu chuẩn để chọn l ựa sản phẩm tiêu dùng cho b ản thân họ Nhìn vào biểu đồ trên, vớ i sự  quan tâm “ chất lượng” lên tới 35% , trở   thành yếu tố  đượ c khách hàng quan tâm t ớ i mua sản ph ẩm Tiếp đó, hai yếu t ố là giá cả  độ an tồn có tỉ  lệ phần trăm tương đương Theo đánh giá nhóm em, 45     “ chất lượ ng, giá cả, độ an tồn” yếu tố quan tr ọng sản phẩm thuộc công ty để có thể c ạnh tranh vớ i sản phẩm loại V ới Trườ ng Foods vậy, họ luôn cố gắng đưa thị  trườ ng sản phẩm chất lượ ng nhất, giá cả phù hợ  p vớ i túi tiền ngườ i dân độ an tồn thực phẩm ln đảm bảo Bở i vậy, mà Trường Foods đưa r a d ịch v ụ  đổi tr ả s ản ph ẩm để có thể  đem đến cho khách hàng tr ải nghiệm tốt Tại anh chị lại chọn sản phẩm thịt chế biến thay thịt tươi? Đổi vị 9% Có vị khác lạ 13% Tiện lợi Nhanh 9% 52% Nhanh Ngon Tiện lợi Có vị khác lạ Đổi vị Ngon 17%   Có nhiều lý cho câu hỏi “ anh/ch ị l ại chọn s ản ph ẩm th ịt ch ế biến thay th ịt tươi” Vớ i 52% cho câu tr ả l ời nhanh hơn, nhóm em đưa đánh giá r ằng, vị khách đưa lí này, ngườ i khơng có thờ i gian cho chuy ện bế p núc, chợ  búa nhiều Họ cần có bữa ăn đầy đủ nhưng cần tiết kiệm thờ i gian MộT số lý khác “ Đổi vị”; “ Có vị khác lạ” Các sản ph ẩm th ịt ch ế biến đa phần đượ c làm theo quy trình theo cơng th ức riêng nhà sản xuất, khách hàng chán vớ i ăn tự  nấu thườ ng ngày sản phẩm thịt chế  biến cứu tinh bữa ăn họ Ngoài ra, ngày có nhiều sản phẩm thịt chế biến tiếng mà khó ngườ i phụ nữ nào có th ể làm lại cá mịi đóng hộ p, gan ngỗng áp chảo, cua ngâm tương,…  46     Anh/ chị biết sản phẩm thịt chế biến qua đâu? 7% 11% 16% 66% Quảng cáo TV Review Tiktoker Người quen giới thiệu Poster quảng cáo nhãn hàng Hiện này, tỉ lệ quảng cáo sóng truyền hình có tỉ lệ cao Bở i thu hút t ất cả  lứa tuổi, giớ i tính t ầng lớ  p xã hội Khơng có ngạc nhiên gì, t ỉ  lệ bình chọn cho câu hoi “ anh/ chị biết về  sản phẩm thịt chế biến qua đâu?” lại lên đến 66%  Ngồi người dân ưu tiên dùng sản ph ẩm đượ c qu ảng cáo tivi trang m ạng tr ực tuyến khác Khoảng năm trở  lại đây, tượng review đồ ăn tr ở  lên r ầm r ộ  hot mạng xã hội Những tiktoker đóng vai trị người đưa sản  phẩm gần tới khách hàng xem review, nhiên khách hàng độ tuổi > 45 lại tiế p cận với trào lưu Do đó, chưa thực sự đượ c khách hàng bi ết tớ i ➢  K ẾT LUẬ N Sau thu đượ c k ết quả khảo sát từ  20 ngườ i, chúng em nh ận thấy r ằng sản phẩm thịt chế biến s ẽ dễ tiế p cận v ớ i khách hàng tr ẻ tu ổi ngườ i > 45 tuổi Lí cho điều bắt nguồn t ừ nh ững tiêu chuẩn ch ọn l ựa s ản phẩm c h ọ  ngườ i lớ n tuổi bở i họ sẽ quan tớ i sự tiện lợ i vị  vấn đề sức khỏe Những ngườ i lớ n tuổi sẽ chú tr ọng sức khỏe cách lựa chọn sản phẩm thịt tươi sống tự ch ế biến Cách sẽ giúp họ kiểm sốt đượ c v ấn đề an tồn ch ế bi ến hiểu đượ c liều lượ ng ch ất phụ gia, gia v ị thêm vào Ngoài ra, cách ti ế p cận vớ i sản ph ẩm thịt chế bi ến c ngườ i lớ n tuổi không đượ c nhanh nhạy giớ i tr ẻ, đặc biệt cách họ tiế p nhận vớ i sản phẩm mớ i 47     CHƯƠNG : ĐÁNH GIÁ VÀ ĐIỀU CHỈNH CHIẾN LƯỢ C MARKETING 4.1   Đề  x u ấ t chi ến lượ c Khuyến mãi, giám giá cho khách hàng t ừ 22 tuổi xuất trình th ẻ học sinh/sinh viên/ Có thể giảm từ 5%-8% / th ịt chế biến Trườ ng Food mua hàng với hòa đơn >200.000 VNĐ.  Đối v ớ i m ột s ố dòng sản ph ẩm thịt chua truyền thống, cá thính, th ịt mu ối,… có thể áp dụng m ức giá đặc bi ệt cho sinh viên vào nh ững ngày khung gi ờ  c ố  định Ví dụ vào đầu giờ  chiều học 12-13h từ T2-T4, có thể áp d ụng chương trình kích cầu việc áp dụng mức giá đặc biệt mua combo sản phẩm hộ p thịt chua truyền thống + nem chua+ th ịt muối sẽ đượ c tặng thêm nem chua ho ặc cá thính Hợp tác áp đặt đồ ăn cho chương trình khuyến mãi, voucher gi ảm giá đặc  biệt vào dịp Tết Nguyên Đán, 30/4-1/5, 2/9, Tết Dương Lịch, Noel,… Giamr 10% tổng giá tr ị háo đơn chương trình freeship đối vớ i bán kính < 5km ( s ẽ đượ c tính từ địa điểm gần bán sản phẩm Trườ ng Foods) 4.2   Chi ến lượ c phân ph ố i Đối vớ i tậ p khách hàng tr ẻ là h ọc sinh, sinh viên người mưới làm –   ngườ i tr ẻ thích sự nhanh gọn tiện lợi, Trườ ng Foods có th ể: + Đẩy mạnh bán hàng qua app đồ  ăn, kèm với chương trình khuyến mãi, giảm giá + Lựa chọn vị trí cửa hàng bán s ản phẩm nơi có nhiều trường đại học lớn, đông ngườ i qua lại + Phân phối sản phẩm quán bia, lẩu nướng, …    • ƯU ĐIỂM 48     -  Sẽ tiế p cận sâu tớ i khách hàng mục tiêu đánh đòn tâm lý xu hướ ng thích mua đồ giảm giá giớ i tr ẻ -  Tăng thêm điểm phân phối sản phẩm tớ i khách hàng -  Số lượ ng sản phẩm bán sẽ cải thiện bở i nhắm trúng khách hàng m ục tiêu từ  đầu Ví dụ: phần lớn người dân thườ ng uống bia rượ u cho buổi liên hoan trường, công ty đồ  ăn nhắm rượ u không thể thi ếu c h ọ chính lạc rang, nem thính nem chua,…  -  Hình thức phân phối sẽ đượ c cải thiện mở  r ộng   •  NHƯỢC ĐIỂM -  Vì sản ph ẩm m ớ i nên có th ể thời gian đầu chưa đón nhận đượ c sự tích cực c khách hàng -  Sản phẩm thịt chế biến nem chua vớ i mức lợ i nhuận chỉ vài trăm đồng chiếc, để có lợ i nhuận cao cho sản phẩm c ần bán đượ c số lượ ng lớn để duy trì sản xuất -  Khách hàng có thói quen mua nem chua th ủ cơng ở  Thanh Hóa ( biển) mua theo dạng đóng gói bao bì -  Sản phẩm nem chua khó có đượ c chiến d ịch quảng cáo đa dạng hình thức  bắt mắt sản ph ẩm khác, nem chua đượ c b ọc chuối gói lại chứ không thể phơi bày từ đầu ➢  K ẾT LUẬ N Trên chiến dịch nhóm em đề xu ất cho sản ph ẩm nem chua ưu, nhược điểm Do cịn thiếu sót về  mặt kiến thức số  lượ ng mẫu kháo sát cịn nên chúng em chưa thể  đánh giá chi tiết về  nhu cầu hành vi khách hàng V ớ i đề tài này, chúng em cố g ắng để  đem tớ i nh ững tìm hi ểu đượ c th ể hiện m ột cách sâu sắc nh ất tìm hiểu đượ c phần nhu cầu khách hàng đối vớ i sản phẩm thịt chế biến 49     TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾ NG VIỆT I.  1.  Phan Đình Quyền, Tr ần Thị Ý Nhi, Võ Th ị Ngọc Trinh (2013) Marketing  NXB Đại học Quốc gia TP HCM 2.   Nguyễn Tiến Dũng, giáo trình Marketing bản, NXB Giáo dục Việt Nam, 2012 3.  Philip Kotler, 1998 Qu ản tr ị marketing Hà N ội: NXB Thống kê 4.  Hồ Thanh Lan, 2008 Marketing công nghi ệ p, Hà Nội: NXB Giao thông v ận tải 5.   Nguyễn Mạnh Tuân, 2010 Marketing sở  lý luận thực hành Hà N ội: Nhà xuất ĐH Quốc Gia Hà Nội 6.  Trương Đình Chiến, 2013 Quản tr ị marketing Hà Nội: NXB, Đại học Kinh tế  quốc dân 7.  Lưu Thanh Đức Hải, 2007 Marketing ứng dụng –  Trong sản xuất kinh doanh thương mại dịch vụ Hà Nội: NXB Thống Kê 8.  Tr ần Minh Tánh (2018), Nghiên c ứu sự hài lòng khách hàng về chất lượ ng dịch vụ chuỗi cửa hàng bách hóa Co, op Smile, https://www.researchgate.net/profile/Tran-Minh- Tanh/publication/331430996 II.  TÀI LIỆU TIẾ NG ANH 1.  Johson, G; Scholes, K.(1999) Exploring Corporate Strategy, 5th Ed Prentice-Hall 2.  Philip Kotler & Gary Amstrong, 2008 Principles of Marketing Prentice-Hall 3.  Seth Godin, 1999 Permission Marketing New York: Simon & Schuster 4.  Philip Kotler and Gary Armstrong (2012) Principles of Marketing Pearson Prentice Hall 5.  Zhang (2017), Technical attributes, health attribute, consumer attributes and their roles in adoption intention of healthcare wearable technology, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1386505617 303568 6.  R Dekker cộng sự (2020), Are consumers satisfied with the use of  prosthetic sports feet and the provision process? A mixed- methods study,https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030698772 03039 72 50