BÁO cáo PBL kỹ THUẬT LẠNH tên đề tài THIẾT kế PHÒNG LẠNH cấp TRỮ ĐÔNG

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA  BÁO CÁO PBL KỸ THUẬT LẠNH Tên đề tài: THIẾT KẾ PHỊNG LẠNH CẤP TRỮ ĐƠNG GVHD: TS.Nguyễn Thành Văn SVTH: Lê Văn Toàn MSSV: 104200078 Lớp: 20NCLC Đà Nẵng, ngày 10 tháng 06 năm 2023 PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN Chương này cho biết các phòng cấp đông và trữ đông đặt ở địa điểm nào, sản phẩm được làm lạnh cấp - trữ đông, thông số và mục đích của lạnh cấp đông và trữ đông và quy trình chế biến bảo quản lạnh sản phẩm 1.1 Nhiệm vụ thiết kế giao + Sản phẩm: Cá + Công suất cấp đông: E = 4.5 (T/mẻ) + Công suất trữ đông : 80 (T) + Địa điểm lắp đặt: Đà Nẵng 1.2 Hệ thống lạnh cấp đơng 1.2.1 Mục đích lạnh cấp đông Đông lạnh thực phẩm phương pháp kéo dài thời gian kể từ chuẩn bị thực phẩm ăn Kể từ thời xa xưa, nông dân, ngư dân người săn thú bảo quản ngũ cốc thực phẩm có nhà không giữ ấm mùa đông Đông lạnh bảo quản thực phẩm cách hạ nhiệt độ nhằm biến nước thực phẩm thành băng làm ngăn cản phát triển hầu hết vi sinh vật Cho đên nay, viêc lam lanh câp đông cang co vai tro quan trọng đơi sông cung san xuât cua như:      Đối với công nghệ chế biến (thủy - hai sản) ngư trường xa cảng cá, xa chợ, xa doanh nghiệp cần bảo quản đông để đảm bảo độ tươi Nhưng nguyên liêu co tính mua vụ (hoa qua, thuy san, ) cân đươc bao quan đông đa hay lam lanh đê đam bao tiên đô san xuât Lanh đông thưc phâm đê xuât khâu hay bay ban cac siêu thi, chơ,… Trong lĩnh vưc y tê: chê biên va bao quan thuôc Nganh công nghiêp hoa chât: điều khiên cac phan ứng hoa học… Co thê thây lĩnh vưc ma lanh câp đông đong vai tro nhiều nhât la chê biên va bao quan thưc phâm Đê giư cho thưc phâm bao quan đươc lâu dai ta phai thưc hiên qua trình câp đông va trư đông Viêc sẽ lam cho vi sinh vât SVTH : Lê Văn Toàn Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn chuyên vao trang thai không hoat đông va môt phân vi sinh vât bi tiêu diêt hoăc co thê lam biên đổi sinh hoa thưc phâm nên thưc phâm ít bi hư hỏng Đôi vơi môt sô san phâm, phương phap lam lanh đông tao gia tri cam quan mơi 1.2.2 Các loại máy lạnh cấp đông: - Hầm đông: Đăc điêm: Hâm đông gio đươc thiêt kê với công suất từ vài trăm kilôgam đến vài tấn/mẻ Thời gian câp đông khac co thê dao động 30 phút sản phẩm nhỏỏ̉ rau cu cắt mỏng miêng hải sản mỏỏ̉ng, 12 trở lên câp đông thịt tươi Hâm đông gio hoat đông theo me, không liên tụụ̣c liên tụụ̣c + + Ưu điêm: • Cho chât lương san phâm cao • Thơi gian câp đơng nhanh • Tiêt kiêm lương • Câp đơng cho cac san phâm tôm, ca, thit va măt hang khac - Tủ cấp đông: Đăc điêm: Tủ đông thiết bị bảo quản lạnh bao gồm buồng cách nhiệt hệ thống bơm nhiệt vận chuyển nhiệt độ từ bên buồng môi trường bên Tủ đông cung cấp nhiệt độ lạnh -18 0C Ở mứứ́c nhiệt khiến vi khuẩn phát triển va co thê suy yêu + Nguyên lý hoat đông cua tu đông: Tủ đông thiết bị làm lạnh phổỏ̉ thông khác hoạt động dựa nguyên lýứ́ nén gas lạnh dễ hóa lỏỏ̉ng (mơi chất làm lạnh) Gas lạnh thể khíứ́ nén động áp suất cao, sẽẽ chuyển sang trạng thái lỏỏ̉ng tỏỏ̉a nhiệt Nhiệt lượng toả tản vào mơi trường xung quanh qua dàn nóng Khi áp suất giảm khiến khíứ́ gas trạng thái lỏỏ̉ng chuyển sang trạng thái khíứ́ hấp thụụ̣ nhiệt xung quanh xảy dàn lạnh bên tủ đơng + - IQF: SVTH : Lê Văn Tồn Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Đăc điêm: Hê thông câp đông IQF hay gọi la thông câp đông siêu tôc cac san phâm rơi Hê thông sử dụng cac băng chuyền chuyên đông vơi vân tôc châm Trong qua trình di chuyên, san phâm cân đông lanh sẽ đươc tiêp xuc vơi không khí lanh nhiêt đô thâp dân + Nguyên lý: + Hê thông lanh IQF sử dụng môi chât NH3 vơi nhiều kiêu băng chuyền câp đông va sử dụng phương phap câp dich dan băng bơm • Đi kèm vơi băng chuyền câp đông la băng chuyền tai đông Ngươi ta dung nươc đê xa băng dan lanh cua băng chuyền câp đông va tai đông Tiêp theo đo, đê lam khô băng chuyền, ta sử dụng khí nen • Cac thiêt bi cua thơng lanh IQF bao gôm: Bình chứa cao ap, ap, bình tach dâu, bình thu hôi dâu, bình trung gian, thiêt bi ngưng tụ, bơm nươc giai nhiêt, bơm dich, xa băng va bê nươc xa băng • Tư cac loai may lanh câp đông trên, ta sẽ chọn may lanh câp đơng kiêu hâm đơng vìì̀ hệ thống IQF Việt Nam chưa sản xuất được, tủ đơng thìì̀ dùng với hệ thống công suất nhỏỏ̉ ⇒ 1.3 Hệ thống lạnh trữ đông: - Mụụ̣c đíứ́ch cua lanh trư đông: Thưc phâm đươc câp đông xuông nhiêt đô thâp co thê tiêu diêt sô sô loai vi khuân va khiên chung suy yêu, han chê gây hư hỏng thưc phâm… Tuy nhiên vì phong diên tích phong câp đông co han va nhu câu thưc phâm đươc câp đông hang rât lơn đo môt sô thưc phâm đa đươc câp đông xong cân đươc chuyên qua phong trư đông đê trì nhiêt đô thâp nhăm bao quan lâu hơn, phục vụ cho cac lĩnh vưc san xuât hay kinh doanh sau Đây chính la tac dụng cua lanh trư đông - Đôi vơi thông lanh trư đơng, ta thường sửỏ̉ dụụ̣ng hầm trữ gió cưỡng bứứ́c 1.4 Quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm: Quy trình công nghê xử lý thit heo trươc đươc ban thi trương sau: Thu SVTH : Lê Văn Toàn mua PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn 1.5 Các liệu cho trước 1.5.1 Cấp đông + Sản phẩm lạnh: Cá + Công suất cấp đông: E = 4.5 T/mẻ + Nhiệt độ vào sản phẩm: t1 = 180C + Nhiệt độ sản phẩm: t2 = -150C (tâm -120C, bềì̀ mặt -180C) + Thời gian cấp đông: τ = 11h + Nhiệt độ ph̀ng cấp đơng: tf = -350C 1.5.2 Trữ đơng + Công suất trữ đông: E = 80 T + Nhiệt độ ph̀ng trữ đơng: tf = -180C 1.5.3 Thơng số khí hậu: + Nhiệt độ ngồi trời: tn : 37,7 C + Độ ẩm trời: φn : 77% (Bảng 1.1 trang TL [1] Đà Nẵng ) Chương 2: TÍNH KÍCH THƯỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO LẠNH Chương nàà̀y nhằm xáá́c địị̣nh cáá́c kíá́ch thước phòà̀ng lạị̣nh vàà̀ bốá́ tríá́ hợị̣p lý kho lạị̣nh mặị̣t kho lạị̣nh 2.1 Phịng cấp đơng: 2.1.1 Các liệu cho trước: + Sản phẩm: Cá + Công suất cấp đông: E= 4.5 T/mẻ 2.1.2 Chọn số phịng: Chọụ̣n sơ phong câp đơng la n = vìì̀ sẽẽ tiết kiệm chi phíứ́ đầu tư SVTH : Lê Văn Toàn Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn 2.1.3 Tính tốn: + Thể tíứ́ch khối cá : ( Công thức 2-1, trang 33, TL1 ) V = CT E ( m3 ) gv Trong đó: gv: hệ số định mứứ́c chất tải, gv = 0,17 (T/m3) ( Dùng xe đẩy có giá treo,Trang 31, TL[1] )  VCT = 0,17 4.5 = 24,471m3 + Chiềì̀u cao khối thịt cá: hCT ; (m) Vì xêp hang thu công nên chọn hCT = m + Chọụ̣n chiềì̀u cao phoì̀ng: htr = hCT + ∆h Trong đó: ∆h la chiềì̀u cao ph̀ng kể đến lối gió Thương chọn ∆h = (m)  + htr = + = m Diện tíứ́ch khối thịt cá: (Theo công thức 2-2, trang 33, TL[1]) F  FCT = + 24 , 471 = CT V CT ( m2 ) hCT = 13,253 m2 Diện tíứ́ch tổỏ̉ng ph̀ng: (Theo cơng thức 2-4, trang 34, TL[1]) FCT F n= (m ) βF Vơi βF: Hệ số sửỏ̉ dụụ̣ng diện tíứ́ch, kể đến lối đi, diện tíứ́ch đặt thiết bị (tra theo bảng 2-5, trang 34, TL[1]) Vì diên tích phong năm khoang đên 20 nên heo phương phap nôi suy ta tính đươc βF = 0,566 13,253  Fn = 0.566 = 23,377 (m ) + Diện tíứ́ch phoì̀ng: SVTH : Lê Văn Toàn Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn F F tr= n n (m ) Vì n = đo Ftr = 23,377 m2 Chọụ̣n kíứ́ch thước cạnh bên ph̀ng: Chọụ̣n ph̀ng lạnh có chiềì̀u dài 6m va chiềì̀u rộng 4.8 m + 2.2 Phịng trữ đơng: 2.1.1 Các liệu cho trước: + Sản phẩm: Cá + Công suất trư đông: E = 80 T/me 2.1.2 Chọn số phịng: Chọn sơ phong trư đơng la n = Ưu điểm nhiềì̀u phoì̀ng co sư cô thì ta co thê dư trư Khi khôi lương san phâm thu mua ít hay đinh lương môt hay môt mua ít, nêu chọn môt phong qua lơn thì sẽ gây lang phí va tôn điên, thay vì viêc họn phong công suât qua lơn thì chọn nhiều phong co công suât nhỏ thì sẽ tiêt kiêm hơn, sô lương phong phụ thuôc vao kha thu mua tưng loai san phâm 2.1.3 Tính tốn + Thể tíứ́ch khối thịt heo: (Công thức 2-1, trang 33, TL[1]) V = E ( m3 ) g CT v Trong đó: gv = 0,45 T/m3 : hệ số định mứứ́c chất tải (Bảng 2-4, trang 32, TL[1], sản phẩm đông lạnh cá) 80  VCT =0 45 = 177,778 m + Chiềì̀u cao khối thịt cá hCT; (m) Vì xếp hàng thủ công nên chọụ̣n hCT = 2m + Chọụ̣n chiềì̀u cao phoì̀ng: htr = hCT + ∆h SVTH : Lê Văn Toàn Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Trong đó: ∆h la chiềì̀u cao phoì̀ng kể đến lối gió Thương chọn ∆h = (m)  + htr = + = m Diện tíứ́ch khối thịt lơn: (Theo công thức 2-2, trang 33, TL[1]) F = V CT  FCT = + 177,778 CT ( m2 ) hCT = 88,89 m2 Diện tíứ́ch tởỏ̉ng ph̀ng: (Theo cơng thức 2-4, trang 34, TL[1]) FCT F n= (m ) βF Vơi β F: hệ số sửỏ̉ dụụ̣ng diện tíứ́ch, kể đến lối đi, diện tíứ́ch đặt thiết bị (theo bảng 2- 5, trang 34, TL[1]) Vì diên tích phong năm khoang tư 20 đên 100 nên theo phương phap nôi suy ta tính βF = 0,743 88,89  Fn = 0.743 = 119,626 m + Diện tíứ́ch phoì̀ng: F tr= Vì n = đo Ftr = 119,626 F n n (m ) = 59,813 m2 Chọụ̣n kíứ́ch thước cạnh bên ph̀ng: Chọụ̣n ph̀ng lạnh có chiềì̀u dài 8,4 m va chiềì̀u rộng 7.2 m + 2.3 Bố trí mặt kho lạnh 2.3.1 Yêu cầu: + Hạn chế tổỏ̉n thất lạnh môi trường + Dây chùì̀n cơng nghệ: sản phẩm khơng chồng chéo SVTH : Lê Văn Toàn Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn + Có thể mở rộng tăng công suất 2.3.2 Mặt mẫu: (Kho lạnh đặt nhà có mái che) Chương 3: TÍNH CÁCH NHIỆT KHO LẠNH Chương nàà̀y nhằm xáá́c địị̣nh chiều dàà̀y lớp cáá́ch nhiệt củủ̉a kếá́t cấá́u phòà̀ng lạị̣nh theo hệ sốá́ truyền nhiệt tốá́i ưu đượị̣c xáá́c địị̣nh dựa vàà̀o cân đốá́i giữữ̃a tiêu kinh tếá́ vàà̀ kỹ thuật Ngoàà̀i ra, chiều dàà̀y lớp cáá́ch nhiệt còà̀n phảủ̉i đảủ̉m bảủ̉o không xảủ̉y tượị̣ng đọng sương.Do kho lạị̣nh chọn loạị̣i panel nên không cầà̀n tíá́nh cáá́ch ẩủ̉m 3.1 Phịng cấp đơng 3.1.1 Các liệu cho trước: + Nhiệt độ ph̀ng cấp đơng: tf = -35 C + Thơng số khơng khíứ́ ngồi trời: tn = 37,70C , φn = 77% SVTH : Lê Văn Toàn Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn 3.1.2 Tính cách nhiệt tường phịng + Tường ngăn 02 ph̀ng lạnh có nhiệt độ phải cách nhiệt tường bao (vìì̀ có trường hợp 01 ph̀ng khơng làm việc) Chiềì̀u dày lớp cách nhiệt tường chọụ̣n tíứ́nh cho bềì̀ mặt khắc nghiệt + + Hìì̀nh vẽẽ tường panel: Chú thích: 1: Tol thep 2: Foam 3: Tol thep + lập bảng: PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn 6.5.4 Nguyên lý làm việc Lỏỏ̉ng tách nhờ nguyên nhân: Do từ ống nhỏỏ̉ bìì̀nh to vận tốc giảm đột ngột lực quán tíứ́nh giảm tác dụụ̣ng trọụ̣ng lực hạt lỏỏ̉ng nặng rơi xuống - Do lực ly tâm ngoặt doì̀ng giọụ̣t lỏỏ̉ng nặng bị văng va đập vào thành bìì̀nh vận tốc đột ngột rơi xuống - -Do vận tốc đột ngột va đập vào chắn Các giọụ̣t lỏỏ̉ng nặng giữ lại rơi xuống đáy bìì̀nh 6.5.5 Tính chọn thiếứ́t bị: * Tíứ́nh chọụ̣n bìì̀nh tách lỏỏ̉ng kiểu ướt Bìì̀nh tách lỏỏ̉ng kiểu ướt sửỏ̉ dụụ̣ng dàn bay ph̀ng cấc đơng vìì̀ loại khống chế mứứ́c lỏỏ̉ng dàn bay làm tăng hiệu trao đổỏ̉i nhiệt Lưu lượng khối lượng môi chất qua bìì̀nh (Chíứ́nh lưu lượng mơi chất vào máy nén hạ áp) G = GHA = 0,052 kg/s - Thể tíứ́ch riêng trạng thái qua bìì̀nh tách lỏỏ̉ng, chíứ́nh trạng hút máy nén hạ áp - v1’ = 2,12 m3/kg - Lưu lượng thể tíứ́ch qua bìì̀nh V = G.v1’ = 0,052.2,12 = 0,1102 m3/s Để tách lỏỏ̉ng khỏỏ̉i doì̀ng bìì̀nh thìì̀ tốc độ doì̀ng đủ nhỏỏ̉ cỡ khoảng 0,5m/s (theo bang 10-1, trang 345, TL2) => ω = 0,5 m/s - SVTH : Lê Văn Toàn 70 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn - Đường kíứ́nh bìì̀nh √4 V √4 0,1102 d i= = πω 3,14.0,5 =0,53 ,(m) Vậy chọụ̣n bìì̀nh tách lỏỏ̉ng có kíứ́ hiệu 125-0Ж (Theo bảng 8-18, trang 311, TL2 ) có: DxS 600 x * Tíứ́nh chọụ̣n bìì̀nh tách lỏỏ̉ng kiểu khơ Bìì̀nh tách lỏỏ̉ng kiểu khô sửỏ̉ dụụ̣ng dàn bay ph̀ng trữ đơng vìì̀ cơng suất dàn lạnh bé, yêu cầu cấp lạnh ổỏ̉n định Do ta chọụ̣n loại vìì̀ có cấu tạo đơn giản, gọụ̣n nhẹụ̣, dễ chế tạo không chiếm diện tíứ́ch mặt - Lưu lượng khối lượng môi chất qua bìì̀nh: G = Gtđ = 0,038 kg/s - Thể tíứ́ch riêng trạng thái qua bìì̀nh tách lỏỏ̉ng, v1’= 0,7978 m3/kg - Lưu lượng thể tíứ́ch qua bìì̀nh V = G.v1’ = 0,038 0,7978 = 0,03 m3/s Để tách lỏỏ̉ng khỏỏ̉i doì̀ng bìì̀nh thìì̀ tốc độ doì̀ng đủ nhỏỏ̉ cỡ khoảng 0,5m/s (theo bang 10-1, trang 170, TL2) => ω = 0,5 m/s - - Đường kíứ́nh bìì̀nh d i= SVTH : Lê Văn Toàn √ √ V 0,03 = (m) πω 3,14.0,5 71 =0,276 , Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Vậy chọụ̣n bìì̀nh tách lỏỏ̉ng có kíứ́ hiệu 70-0Ж (Theo bảng 8-18 trang 311, TL2) có: DxS 426 x 10 6.6 Bình trung gian: Chọn BTG kiểu đứng có ống TĐN 6.6.1 Mục đích - Làm mát trung gian hồn tồn cấp nén để giảm công nén nhiệt độ cuối tầm nén Tách lỏỏ̉ng khỏỏ̉i luồng hút vềì̀ máy nén cao áp nhằm trách ngập lỏỏ̉ng gây hỏỏ̉ng máy nén cao áp - - Quá lạnh lỏỏ̉ng cao áp trước tiết lưu, nhằm giảm tởỏ̉n thất lạnh tiết lưu Vị tríứ́ bìì̀nh tách lỏỏ̉ng: Đặt sau thiết bị bay trước máy nén 6.6.2 Cấu tạo SVTH : Lê Văn Toàn 72 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Chúú́ thích: 1.Đường vàà̀o củủ̉a nén trung áá́p Ốá́ng xoắá́n TĐN Đường lỏng cao áá́p tiếá́t lưu vàà̀o bìà̀nh Đường củủ̉a trung áá́p Cáá́c nóá́n chắá́n Ĩng thuỷ tớá́i vàà̀ van phao Phin lọc 6.7 Bình chứa cao áp 6.7.1 Mục đích: - Dùng để cấp lỏỏ̉ng ởỏ̉n định cho van tiết lưu Chỉ có hệ thống lạnh trung bìì̀nh lớn Ngồi c̀n có nhiệm vụụ̣ chứứ́a lỏỏ̉ng từ thiết bị khác hệ thống lạnh sữa chửỏ̉a thiết bị - SVTH : Lê Văn Toàn PBL : KT Lạnh 73 Lớp 20NCLC 6.7.2 Cấu tạo: Chúú́ thích: Áá́p kếá́ Van an toàà̀n Đường vàà̀o củủ̉a lỏng Đường cân Đường xảủ̉ khíá́ khơn 6.7.3 Tính thiếứ́t kếứ́: Bìì̀nh chứứ́a cao áp đặt thấp cấp lỏỏ̉ng cho dàn cao Nên theo công thứứ́c – 14, trang 306, TL2, ta có: Trong đóá́: VCA – Thể tíứ́ch bìì̀nh chứứ́a cao áp SVTH : Lê Văn Toàn 74 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Vd – Thể tíứ́ch hệ thống dàn bay Vd = 0,06 + 0,022 = 0,142 m3 1,2 – Hệ số an toàn Suy : (theo bảng 8-17, trang 310, TL2), ta chọụ̣n VCA = 1,45 Vd = 1,45 0,142 = 0,206 m3 Chọụ̣n Bìì̀nh chứứ́a cao áp chuẩn bìì̀nh 0,4PB với thông số: V = 0,4 m3 D = 426 mm L = 3620 mm H = 570 mm Dung tíứ́ch bìì̀nh: Đường kíứ́nh ngồi: Chiềì̀u dài: Chiềì̀u cao: 6.8 Tháp giải nhiệt 6.8.1 Mục đích Giải nhiệt cho nước làm mát thiết bị ngưng tụụ̣ máy nén vềì̀ lại nhiệt đồ ban đầu 6.8.2 Cấu SVTH : Lê Văn Toàn PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Chú thich: Quạt hút Bô phân tách nươc Dàn tươi nươc Bô phân làm tơi nươc 6.8.3 Nguyên lý làm việc  Nước nóng từ thiết bị ngưng tụụ̣ dẫn vào ống (2) tưới đềì̀u tồn diện tíứ́ch tháp nhờ ống tưới nước (3) Sau nước làm tơi nhờ phận làm tơi nước (4) nhả nhiệt cho gió chuyển động cưỡng bứứ́c từ lên, nguội vềì̀ trở lại nhiệt độ ban đầu chảy xuống máng bơm trở lại thiết bị ngưng tụụ̣  Nước làm mát vềì̀ nhiệt đồ ban đầu nhờ hai nguyên nhân: Nhả nhiệt cho gió chuyển động đối lưu cưỡng bứứ́c ngược chiềì̀u bên tháp Nước làm ngi tứứ́c thời nhờ lượng nước lạnh bổỏ̉ sung  Lượng nước hao hụụ̣t theo gió phần nước bốc bổỏ̉ sung qua đường van phao (5) 6.8.4 Tính chọn thiếứ́t bị: Theo Qk (tr 320, TL2) + Phụụ̣ tải nhiệt thiết bị ngưng tụụ̣: Qk = QCDk+QTDk = 96,146 + 54,2 = 150,346 kW = 129485 kcal/h + Công suất chọụ̣n tháp: Q = Với k hệ số hiệu chỉnh theo nhiệt độ kế ướt dải nhiệt độ nước làm mát SVTH : Lê Văn Toàn 76 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Tra theo đồ thị I - d trang 15, Giao trình điều hoa không PGS TS Võ Chi Chinh với nhiệt độ môi trường tn= 37,10C độ ẩm φ=74%, ta nhiệt độ nhiệt kế ướt tư = 330C Nếu chọụ̣n điềì̀u kiện vận hành tốt thìì̀ nhiệt độ nước vào bìì̀nh ngưng tụụ̣ là: tw1 = tư + 3.5 = 33 + 3,5 = 36,5 ºC tw2 = tw1 + ∆tw = 36,5 + = 41,5 ºC Tra theo đồ thị hìì̀nh 8-29, trang 320, tài liệu Hướng dẫn thiếứ́t kếứ́ hệ thống lạnh – Nguyễn Đứứ́c Lợợ̣i, ta có k = 0,7 Ta quy suất lạnh tôn lạnh Theo tiêu chuẩn CTI ton nhiệt tương đương 3900 kcal/h Vậy công suất chọụ̣n tháp là: Q= + Mô tả thiết bị: Tra bảng 8- 22, trang 318, tài liệu Hướng dẫn thiếứ́t kếứ́ hệ thống lạnh – Nguyễn Đứứ́c Lợợ̣i, chọụ̣n tháp giải nhiệt FRK50 với thơng số : + Lưu lượng: + Chiềì̀u cao tháp: + Đường kíứ́nh tháp: + Đường kíứ́nh ống nối dẫn vào: + Đường kíứ́nh ống nối dẫn ra: + Đường chảy tràn: + Đường xả: + Đường kíứ́nh ống van phao: + Lưu lượng quạt gió: + Đường kíứ́nh quạt gió: + Mơ tơ quạt: + Khối lượng khơ: + Khối lượng ướt: + Độ ồn: SVTH : Lê Văn Toàn 77 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn Tai liêu tham khao 1/ Nguyễn Đứứ́c Lợi, Phạm Văn Tùy, Kỹ thuật lạnh sở Nhà xuất Giáo dụụ̣c 2013 2/ Nguyễn Đứứ́c Lợi, Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh Nhà xuất Khoa họụ̣c Kỹ thuật 2011 3/ Nguyễn Đứứ́c Lợi, Bài tập kỹ thuật lạnh Nhà xuất Bách Khoa 2013 4/ Quy chuân ky thuât quôc gia về cac công trình xây dưng sử dụng lương hiêu qua - QCVN 09:2013/BXD 5/ Fundamentals of engineering thermodynamics ( Nhiệt động ) 6/ Giao trình điều hoa không khí PGS TS Võ Chí Chính Nha xuât ban Khoa học va Ky thuât Ha Nơi 2005 SVTH : Lê Văn Tồn 78 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh SVTH : Lê Văn Toàn GVHD: Nguyễn Thành Văn 79 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Nhiệm vụụ̣ thiết kế giao 1.2 Hệ thống lạnh cấp đông 1.2.1 Mụụ̣c đíứ́ch lạnh cấp đông 1.2.2 Các loại máy lạnh cấp đông: 1.3 Hệ thống lạnh trữ đông: 1.4 Quy trìì̀nh cơng nghệ chế biến sản phẩm: 1.5 Các liệu cho trước 1.5.1 Cấp đông 1.5.2 Trữ đông 1.5.3 Thông số khíứ́ hậu: CHƯƠNG 2: TÍứ́NH KÍứ́CH THƯỚC VÀ BỐ TRÍứ́ MẶT BẰNG KHO LẠNH .6 2.1 Phoì̀ng cấp đông: 2.1.1 Các liệu cho trước: 2.1.2 Chọụ̣n số phoì̀ng: .6 2.1.3 Tíứ́nh toán: 2.2 Ph̀ng trữ đơng: .7 2.1.1 Các liệu cho trước: 2.1.2 Chọụ̣n số phoì̀ng: .7 2.1.3 Tíứ́nh toán 2.3 Bố tríứ́ mặt kho lạnh .9 2.3.1 Yêu cầu: 2.3.2 Mặt mẫu: CHƯƠNG 3: TÍứ́NH CÁCH NHIỆT KHO LẠNH 10 3.1 Phoì̀ng cấp đông 10 3.1.1 Các liệu cho trước: 10 3.1.2 Tíứ́nh cách nhiệt tường phoì̀ng 10 SVTH : Lê Văn Toàn 80 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn 3.1.3 Tíứ́nh cách nhiệt trần phoì̀ng: 13 3.1.4 Tíứ́nh cách nhiệt nềì̀n phoì̀ng: 15 3.2 Ph̀ng trữ đơng: 18 3.2.1 Các liệu cho trước 18 3.2.2 Tíứ́nh cách nhiệt tường phoì̀ng: .18 3.2.3 Tíứ́nh cách nhiệt trần phoì̀ng 21 3.2.4 Tíứ́nh cách nhiệt nềì̀n phoì̀ng 24 3.3 Bố tríứ́ mặt cách nhiệt kho lạnh: 26 CHƯƠNG 4: TÍứ́NH NHIỆT KHO LẠNH 28 4.1 Kho cấp đông 28 4.1.1 Các liệu cho trước 28 4.1.2/ Tởỏ̉n thất lạnh tíứ́nh cho 01 ph̀ng lạnh: 29 4.1.3 Tổỏ̉ng tổỏ̉n thất nhiệt kho lạnh cấp đông: 32 4.1.4 Công suất lạnh yêu cầu máy nén: 32 4.2 Kho trữ đông: 32 4.2.1 Các liệu cho trước 32 4.2.2 Tởỏ̉n thất lạnh tíứ́nh cho 01 ph̀ng lạnh: 33 4.2.3 Tíứ́nh tổn thât nhiêt cho kho lạnh trữ đông: 35 4.2.4 Công suất lạnh yêu cầu máy nén: 36 CHƯƠNG 5: LẬP CHU TRÌNH & TÍứ́NH CHỌN MÁY NÉN 37 5.1 Kho cấp đông 37 5.1.1 Các liệu cho trước 37 5.1.2 Lập chu trìì̀nh 37 5.1.3 Tíứ́nh tốn chu trìì̀nh 41 5.1.4 Tíứ́nh chọụ̣n máy nén .43 5.1.5 Tíứ́nh chọụ̣n động máy nén: 46 5.2 Kho trữ đông: 47 5.2.1 Dư liêu cho trươc: 47 5.2.3 Tíứ́nh tốn chu trìì̀nh: 50 SVTH : Lê Văn Toàn 81 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn 5.1.4 Tíứ́nh chọụ̣n máy nén: 51 5.1.5 Tíứ́nh chọụ̣n động máy nén 53 CHƯƠNG 6: TÍứ́NH CHỌN TB TRAO ĐỔI NHIỆT VÀ TB PHỤ 55 6.1 Thiết bị ngưng tụụ̣ 55 6.1.1 Phân tíứ́ch chọụ̣n kiểu thiết bị 55 6.1.2 Cấu tạo: 55 6.1.3 Nguyên lýứ́ làm việc: 56 6.1.4 Tíứ́nh chọụ̣n thiết bị: 56 6.2 Thiết bị bay hơi: 57 6.2.1 Cấu tạo 57 6.2.2 Nguyên lýứ́ làm việc .58 6.2.3 Tíứ́nh chọụ̣n thiết bị: 58 6.3 Kíứ́ch thước đường ống: 59 6.4 Bìì̀nh tách dầu 63 6.4.1 Mụụ̣c đíứ́ch .63 6.4.2 Phân tíứ́ch chọụ̣n kiểu thiết bị 63 6.4.3 Cấu tạo 64 6.4.4 Nguyên lýứ́ làm việc .64 6.4.5 Tíứ́nh chọụ̣n thiết bị: 65 6.5 Bìì̀nh tách lỏỏ̉ng .65 6.5.1 Mụụ̣c đíứ́ch .65 6.5.2 Phân tíứ́ch chọụ̣n kiểu thiết bị 66 6.5.3 Cấu tạo 66 6.5.4 Nguyên lýứ́ làm việc .67 6.5.5 Tíứ́nh chọụ̣n thiết bị: 67 6.6 Bìì̀nh trung gian: 69 6.6.1 Mụụ̣c đíứ́ch .69 6.6.2 Cấu tạo 70 6.7 Bìì̀nh chứứ́a cao áp 71 SVTH : Lê Văn Toàn 82 Lớp 20NCLC PBL : KT Lạnh GVHD: Nguyễn Thành Văn 6.7.1 Mụụ̣c đíứ́ch: 71 6.7.2 Cấu tạo: 71 6.7.3 Tíứ́nh thiết kế: 72 6.8 Tháp giải nhiệt 72 6.8.1 Mụụ̣c đíứ́ch .72 6.8.2 Cấu tạo 73 6.8.3 Nguyên lýứ́ làm việc .73 6.8.4 Tíứ́nh chọụ̣n thiết bị: 74 SVTH : Lê Văn Toàn 83 Lớp 20NCLC