TÍNH ĂN VÀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA CÁ MỐI VẠCH SAURIDA UNDOSQUAMIS (RICHARDSON, 1848) Ở VÙNG BIỂN VEN BỜ VIỆT NAM Vũ Thị Hậu, Trần Văn Cường Phòng Nghiên cứu Nguồn lợi hải sản, Viện Nghiên cứu Hải s.
TÍNH ĂN VÀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA CÁ MỐI VẠCH SAURIDA UNDOSQUAMIS (RICHARDSON, 1848) Ở VÙNG BIỂN VEN BỜ VIỆT NAM Vũ Thị Hậu, Trần Văn Cường Phòng Nghiên cứu Nguồn lợi hải sản, Viện Nghiên cứu Hải sản TĨM TẮT Nghiên cứu tính ăn thành phần dinh dưỡng cá mối vạch Saurida undosquamis (Richardson, 1848) thực vùng biển ven bờ Việt Nam Các kết quan tiêu hóa dày hình ống dài, tỷ lệ chiều dài ruột/ chiều dài thể trung bình 0,63 kết hợp với đặc điểm hình thái quan bắt mồi quan tiêu hóa, sơ kết luận, cá mối vạch loài cá ăn thịt, bắt mồi chủ động có cường độ dinh dưỡng cao Cá có phổ dinh dưỡng rộng, thức ăn yêu thích cá tơm Từ khóa: Cá mối vạch, quan tiêu hóa, dinh dưỡng, phổ thức ăn MỞ ĐẦU Dinh dưỡng q trình nguồn vật chất, trước hết chất hữu chuyển vào thể khác để cung cấp vật chất lượng cho thể thực chức sống vận động, sinh trưởng tái sản xuất thể (Vũ Trung Tạng, 1997) Những vấn đề dinh dưỡng xem mắt xích xác định yếu tố sinh thái cư trú, phân bố, đặc điểm hình thái, sinh lý Ngồi ra, nghiên cứu dinh dưỡng cá giúp đánh giá mối quan hệ vật chủ mồi, qua đánh giá mức độ phong phú quần thể sinh vật vùng nước (Horstkotte J & Strecker U, 2005) Cá mối vạch Saurida undosquamis (Richardson, 1848) loài cá đáy thuộc họ Synodontidae, có giá trị kinh tế cao, sử dụng sản phẩm tươi, đóng hộp, phơi khô, làm chả sản xuất công nghiệp chế biến thịt tôm, cua giả (Trần Văn Thanh (2017), Azza & Mahmoud (2018)) Tuy nhiên, nghiên cứu cá mối vạch Việt Nam giới chủ yếu tập trung đặc điểm sinh học sinh trưởng, sinh sản (Chu Tiến Vĩnh (1996) nghiên cứu trữ lượng, suất khai thác (Trần Văn Thanh (2017), Hatem & ctv (2014)) Các nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng cá mối vạch hạn chế, nguồn số liệu cập nhật ( El-Greisy, Z.A., (2005), Kadharsha & ctv (2013)) Vì vậy, kết nghiên cứu nhằm cập nhật kịp thời, đầy đủ đặc điểm dinh dưỡng, bổ sung sở khoa học cho việc xác định yếu tố hình thái, sinh thái, sinh lý cá mối vạch vùng biển ven bờ Việt Nam, thơng số đầu vào cho mơ hình đánh giá sinh thái học 2 TÀI LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Mẫu cá mối vạch thu thập ngẫu nhiên sản lượng khai thác nghề lưới kéo, lưới rê lưới rê bến cá Đồ Sơn (Hải Phòng) chuyến điều tra tiểu dự án I.8 “Điều tra tổng thể trạng biến động nguồn lợi ven biển Việt Nam” Viện Nghiên cứu Hải sản thực năm 2018-2020 Tổng số cá thể phân tích 220 mẫu Cá đo chiều dài đến chẽ vây đuôi (FL- mm) với độ xác 1mm, cân khối lượng tồn thân (W- gram) chiều dài ruột (Lr- mm) Sau đó, mẫu tiến hành giải phẫu để lấy quan tiêu hóa, đo chiều dài ruột (mm) cố định nhanh quan tiêu hóa dung dịch formalin 15% nhằm giữ cho thức ăn dày, ruột cá khơng bị tiêu hóa Tiến hành giải phẫu dày phịng thí nghiệm, rửa trơi thức ăn dày nước cất, làm tiêu quan sát kính hiển vi soi Nikon SMZ 1500 để xác định thành phần thức ăn Phương pháp xác định tính ăn cá mối vạch dựa vào tỷ lệ tương quan chiều dài ruột (Lr) chiều dài thể (Lt) Giá trị RLG (relative length of gut) tính tỉ lệ chiều dài ruột (Lr) chiều dài thể (Lt), cụ thể chiều dài đến chẽ vây đuôi theo công thức Nikolsky (1963) sau: RLG= Lr/Lt Đối với lồi cá có tính ăn thiên động vật có Lr/Lt 1, Lr/Lt= cá ăn tạp Lr/Lt3 cá ăn thiên thực vật Độ no dày đánh giá dựa độ căng lượng thức ăn dày theo thang bậc Pillay (1952) Phổ dinh dưỡng cá mối vạch xác định thơng qua việc phân tích diện thức ăn dày với phương pháp: Tần suất xuất Biwas (1993) Các số liệu xử lý theo phương pháp thơng kê sinh học có sử dụng phần mềm Excel 2010 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đặc điểm hình thái quan dinh dưỡng Miệng quan bắt mồi thể tập tính đặc điểm dinh dưỡng cá Miệng cá mối vạch đặc trưng cho loài cá dữ, ăn động vật nhỏ cấu tạo miệng rộng, hàm dài với nhiều nhỏ, mịn, sắc nhọn mọc quanh xoang miệng Ở hàm trên, vịm miệng ngồi cá có hai hàng vịm miệng có tới 5- hàng Ở hàm dưới, vòm miệng cá có 3-5 hàng Răng cá mối vạch sắc nhọn, hàng dài xếp xen kẽ với hàng ngắn hơn; kích thước lớn, cá dài tới 3mm Hình Hình dạng hàm (a) hàm (b) cá mối vạch Saurida undosquamis (Richardson, 1848) vùng biển ven bờ Việt Nam (Hình ảnh tác giả) Thực quản cá mối vạch ngắn, có thành dày, nằm sau khoang miệng Vách thực quản có nhiều nếp gấp giúp tăng khả tiết dịch nhầy để thức ăn di chuyển dễ dàng Dạ dày cá mối vạch có kích thước lớn, hình dạng đặc trưng nhóm cá dữ, ăn thịt với dạng túi dài; phía tiếp giáp với thực quản, phía tiếp giáp với ruột Dạ dày phát triển, dài, dày, mặt có lớp màng nhày nhiều nếp gấp để co giãn để tiêu hóa thức ăn lớn cứng Ruột cá mối vạch ống ngắn có cấu tạo đơn giản Ruột chia thành phần ruột trước, ruột sau ruột Các nếp gấp niêm mạc ruột trước dài, nhiều, xếp song song với hướng vào lòng ống, số lượng ngắn nếp gấp phía ruột dày nhiều ruột sau Lớp biểu mô ruột bao gồm tế bào hình trụ để hấp thụ thức ăn nhiều tế bào hình cốc lớn để bơi trơn Ruột cá có chiều dài trung bình 63% chiều dài thể Ruột cá gấp khúc, vách ruột gồm lớp (niêm mạc, lớp niêm mạc, niêm mạc mạc) có nhiệm vụ tiết men tiêu hóa hấp thụ men tiêu hóa tuyến tiêu hóa chuyển đến để tiêu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng thấm qua thành ruột vào máu Hình Cơ quan tiêu hóa cá mối vạch Saurida undosquamis (Richardson, 1848) vùng biển ven bờ Việt Nam (Hình ảnh tác giả) 3.2 Đặc điểm dinh dưỡng 3.2.1 Tập tính bắt mồi Bắt mồi hoạt động quan trọng bậc sinh vật; chức tăng trưởng, phát triển sinh sản sinh vật diễn với tiêu thụ lượng thu từ thức ăn (Nikolsky,1963) Do thích nghi qua q trình lịch sử phát triển, dẫn đến chọn lọc tạo nên tập tính bắt mồi, đặc điểm dinh dưỡng đặc trưng cho lồi Từ mẫu dày phân tích độ no theo thang bậc Nikolsky cho thấy, cá mối vạch có độ no từ tới chiếm tới 65, 8% Tỷ lệ chiều dài ruột (Lr) chiều dài thể (Lt) trung bình 0,63 Các kết kết hợp với đặc điểm hình thái quan bắt mồi quan tiêu hóa, sơ kết luận, cá mối vạch loài cá ăn thịt, bắt mồi chủ động có cường độ dinh dưỡng cao 3.2.2 Phổ thức ăn Phổ thức ăn thành phần loài thức ăn vật sử dụng Phổ thức ăn thay đổi tùy thuộc vào sở thức ăn, thời gian năm, theo tuổi loài sử dụng Thường giai đoạn sớm, phổ thức ăn hẹp so với cá trưởng thành Việc mở rộng phổ thức ăn cá thể trưởng thành nhằm nâng cao mức độ bảo đảm thức ăn, tránh căng thẳng mối quan hệ thức ăn lồi Tuy nhiên, có trường hợp, cá thể trưởng thành chuyển sang dạng phổ thức ăn hẹp sở thức ăn ổn định (Vũ Trung Tạng, 1997) Cá mối vạch lồi cá đáy có phổ thức ăn tương đối rộng Thành phần thức ăn cá gồm loài giun, động vật phù du, nhuyễn thể hai mảnh vỏ, nhóm chân đầu, cá tơm Hình Một số hình ảnh thức ăn xuất dày cá mối vạch Saurida undosquamis (Richardson, 1848) vùng biển ven bờ Việt Nam (Hình ảnh tác giả) 3.2.3 Thành phần thức ăn Sự lựa chọn thức tập tính nhiều lồi hải sản, nhằm nâng cao độ đảm bảo thức ăn hiệu đồng hóa thức ăn Nhờ lựa chọn thức ăn, ta phân biệt loại thức ăn ưa thích, loại thứ yếu loại ngẫu nhiên thơng qua tần suất xuất nhóm thức ăn thể vật sử dụng Hình Tần suất xuất lọai thức ăn có dày cá mối vạch Saurida undosquamis (Richardson, 1848) vùng biển ven bờ Việt Nam Kết phân tích từ mẫu dày cá mối vạch có chiều dài từ 125- 210 mm, chiều dài trung bình 150,4 mm cho thấy phổ thức ăn tương đối rộng loại thức ăn phổ biến tìm thấy thể cá mối vạch chủ yếu cá, tơm, nhóm động vật chân đầu Trong đó, cá chiếm tần suất bắt gặp cao với 65%, tôm (32%) nhóm động vật chân đầu (20%) Ở mẫu dày cá mối vạch có độ no 5, bắt gặp lồi cá có kích thước lớn Leiognathus berbis, Champsodon capensis, Thryssa setirostris, kích thước nhỏ có họ cá cơm, nhóm cá tuyết Một số lồi tơm moi, tơm tít, họ tơm ma Lucifer sp thức ăn ưa thích lồi cá Thậm chí, cịn tìm thấy cá thể cá mối vạch dày chúng Kết tương đồng với nghiên cứu Chu Tiến Vĩnh (1996) cho cá Mối vạch loài cá dữ, thành phần thức ăn chủ yếu cá- chiếm khoảng 80%, sau Mực ống số lồi Tơm Cường độ bắt mồi ban ngày cao cá mối vạch cao ban đêm Cá có cường độ dinh dưỡng cao, độ no dày cá chủ yếu bậc 0-1 Trong 926 mẫu dày cá mối vạch có chiều dài từ 13-41 cm phân tích vùng biển Tây Bắc Ấn Độ Kadharsha K., cộng (2013) cho thấy cá mối vạch có cường độ bắt mồi cao vào tháng 10 (41%) thấp vào tháng thành phần thức ăn dày cá mối vạch bắt gặp bao gồm: cá (49%), động vật thân mềm (11%) tôm (3%) Các mảnh hạt cát, vụn vô sinh vật đáy cho thấy chất cá mối vạch lồi cá sống đáy Nghiên cứu cịn rằng, xuất cá mối vạch dày cho thấy cá mối vạch loài cá ăn thịt đồng loại tự nhiên KẾT LUẬN Cá mối vạch Saurida undosquamis (Richardon,1848) loài cá sống đáy Cá có quan bắt mồi quan tiêu hóa đặc trưng cho lồi cá dữ, ăn động vật nhỏ, có tập tính bắt mồi chủ động với phổ thức ăn tương đối rộng cường độ dinh dưỡng cao Thành phần thức ăn tìm thấy dày cá mối vạch nhóm chân đầu, nhuyễn thể hai mảnh vỏ, động vật phù du, giun, cá tơm Trong đó, thức ăn ưa thích chúng chủ yếu cá, tơm, nhóm động vật chân đầu LỜI CẢM ƠN Tác giả xin chân thành cảm ơn Ban chủ nhiệm Dự án I.8 “Điều tra tổng thể trạng biến động nguồn lợi ven biển Việt Nam” Viện Nghiên cứu Hải sản thực năm 2018-2020, hỗ trợ, định hướn cho phép sử dụng số liệu để hoàn thành báo TÀI LIỆU THAM KHẢO Azza E & Mahmoud A.S., 2018, Age, growth and reproduction of the Lizard fish Saurida undosquamis from the Gulf of Suez, Red Sea, Egypt Project Monitoring the impact of the fishing methods on the fisheries of Suez Bay Biwas S P., 1993 Manual of method in fish biology International Book Co, Absecon highlans, N J 157pp Nikolsky, G V., 1963 The Ecology of Fishes, Ac Pr N Y, 352p El-Greisy, Z.A., 2005 Reproductive biology and histology of female brushtooth Lizardfish Saurida undosquamis (Richardson), Family: Synodontidae, from the Mediterranean Coast of Egypt Egypt J Aquat Res., 31: 1-19 Horstkotte J, phylogenetically Strecker U (2005) Trophic young Cyprinodon species differentiation flock in the (Cyprinodontidae, Teleostei) from Laguna Chichancanab (Mexico) Biol J Linn Soc 85, 125– 134 Hatem H., Alaa A.K., Mark D.,2014 Stock assessment of the alien species Brushtooth lizard fish, Saurida undosquamis (Richardson, 1848) in the Egyptian Mediterranean coast The Egyptian Journal of Aquatic Research, Volume 40, Issue 4: pp443-450 Kadharsha K., Mohanchander P., Lyla P.S., Khan S A 2013 Feeding and Reproductive Biology of Saurida undosquamis (Richardson, 1848) from Parangipettai Coast, Southeast Coast of India Pakistan Journal of Biological Sciences, 16: 1479-1487 Mali K., Vinodkumar M., Bhargava Ak 2017 Food and feeding habits of Two Maojor lizardfishes (Family: Synodontidae) occurring along NorthWest Coast of India Between Lat 18 0-230 N The International Journal of Life- Sciences Scientific Research Pillay, T.V.R 1952 A Critique of the Methods of Study of Food of Fishes Journal of the Zoological Society of India, 4, 185-200 10 Trần Văn Thanh, Mai Công Nhuận, Võ Trọng Thắng, Nguyễn Văn Giang, Trần Nhật Anh, 2015 Đặc điểm nguồn lợi họ cá mối (Synodontidae) biển Việt Nam dựa kết điều tra nguồn lợi lưới kéo đáy Tạp chí Nơng nghiệp & Phát triển Nông thôn 2015, số 23 tr.103-110 11 Vũ Trung Tạng, 1997 Sinh thái học thủy vực Đại học Quốc gia Việt Nam, Hà Nội, tr 49 12 Chu Tiến Vĩnh, 1996 Luận án phó tiến sỹ Nghiên cứu đặc điểm sinh học nguồn lợi cá mối vạch Saurida undosquamis Richardson 1848 biển Việt Nam, Chuyên ngành Ngư lọai học, mã số 1.05.15, Viện Nghiên cứu Hải sản Hải Phòng,102tr FEEDING HABIT AND FOOD OF SOME BRUSHTOOTH LIZARDFISH Saurida undosquamis (RICHARDSON, 1848) IN THE COASTAL AREA OF VIETNAM Vu Thi Hau, Tran Van Cuong Marine Fisheries Resource Department, Research Institute for Marine Fisheries Summary Study on the feeding habit and food of Brushtooth lizardfish Saurida undosquamis (Richardson, 1848) in the coastal area of Vietnam examined in the study ranged between 125-210 mm The results showed lizardfish is benthic predators species, relatively high catching intensity with large mouth, developed tooth and RLG (relative length of gut) was determined to be 0,63 Stomach is long and thick Stomach contents to be large with fish, shrimp, plankton, cephalopoda, bivalvia, the best object are fish and shrimp Occurrence of juvenile lizardfishes in gut contents of both the species indicates that the lizardfishes are cannibalistic in nature Key words: Brushtooth lizardfish, Saurida undosquamis, feeding habit, catching intensity