BUI VAN PHONG ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM �� BÙI VĂN PHONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài ĐÁNH GIÁ QUAN ĐIỂM CỦA NÔNG HỘ VỀ SẢN XUẤT CHÈ HỮU CƠ Xà HÓA THƯỢNG, HUYỆN ĐỒNG HỶ,[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - BÙI VĂN PHONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ QUAN ĐIỂM CỦA NÔNG HỘ VỀ SẢN XUẤT CHÈ HỮU CƠ XÃ HÓA THƯỢNG, HUYỆN ĐỒNG HỶ, TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng nghiên cứu Chuyên ngành : Khuyến nông Khoa : Kinh tế phát triển nơng thơn Khóa học : 2014 - 2018 THÁI NGUYÊN, 2018 h ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - BÙI VĂN PHONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ QUAN ĐIỂM CỦA NÔNG HỘ VỀ SẢN XUẤT CHÈ HỮU CƠ XÃ HÓA THƯỢNG, HUYỆN ĐỒNG HỶ, TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo Định hướng đề tài : Chính quy : Hướng nghiên cứu Chuyên ngành Lớp : Khuyến nông : K46 - KN Khoa : Kinh tế phát triển nơng thơn Khóa học : 2014 - 2018 Giảng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Hữu Thọ THÁI NGUYÊN, 2018 h i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu thực luận văn “Đánh giá quan điểm nông hộ sản xuất chè hữu xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Ngun” tơi nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn Nhân dn giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều Tơi xin chân thành c đỡ nhiệt tình hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên giúp đỡ tơi q trình học tập hồn thành luận văn Có đưin chân thành c đỡ nhiệt tình hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn, trườngThượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên, công ty cổ phần NTEA Thái Nguyên bà nông dân xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên người cung cấp số liệu, tư liệu khách quan, xác giúp đỡ tơi đưa phân tích đắn Cu đưin g xin chân thành cảm ơn người thân gia đình giúp đỡ tơi lúc khó khăn, vất vả để hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp động viên tạo điều kiện thuận lợi đóng góp ý kiến quý báu để giúp tơi hồn thành luận văn Thái Ngun, ngày tháng Sinh viên Bùi Văn Phong h năm 2018 ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Lịch sử chè Việt Nam 2.1.2 Một số khái niệm liên quan 2.2 Cơ sở thực tiễn sản xuất phát triển chè 16 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 16 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè nước 25 2.2.3 Một số học kinh nghiệm sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè nước giới Việt Nam 32 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 35 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 35 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 35 3.2 Nội dung nghiên cứu 36 h iii 3.3 Phương pháp nghiên cứu 36 3.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 36 3.3.2 Phương pháp tổng hợp phân tích thơng tin 37 3.4 Các tiêu kinh tế áp dụng 38 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 39 4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 39 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 39 4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 41 4.1.3 Thực trạng tổ chức kinh tế tổ chức sản xuất 47 4.1.4 Kết sản xuất kinh doanh 49 4.2 Tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ hộ nghiên cứu 50 4.2.1 Đặc điểm nhóm hộ điều tra 51 4.2.2 Diện tích, giống trồng chè hộ sản xuất chè vùng nghiên cứu 51 4.2.3 Tình hình sản xuất chè hộ sản xuất vùng nghiên cứu 53 4.2.4 Cách thức thu hái chè hộ vùng nghiên cứu 54 4.2.5 Về thị trường tiêu thụ chè hộ nghiên cứu 55 4.2.6 Chi phí sản xuất đầu vào hộ sản xuất chè hộ nghiên cứu 55 4.3 Phân tích hiệu sản xuất chè hộ nghiên cứu 57 4.4 Đánh giá quan điểm hộ sản xuất chè hữu 58 4.5 Những thuận lợi, khó khăn số giải pháp phát triển chè hữu địa bàn nghiên cứu 60 4.5.1 Những thuận lợi, khó khăn 60 4.5.2 Một số giải pháp phát triển mơ hình sản xuất chè hữu 61 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 64 5.1 Kết luận 64 5.2 Kiến nghị 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 PHỤ LỤC h iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Diện tích, suất, sản lượng chè giới số nước trồng chè năm 2017 17 Bảng 2.2: Tiêu chuẩn cho phép hàm lượng kim loại nặng chè 20 Bảng 2.3: Tiêu chuẩn hàm lượng kim loại nặng đất 21 Bảng 2.4: Hàm lượng tồn dư thuốc chè 21 Bảng 2.5: Diện tích, suất, sản lượng chè Việt Nam từ năm 2012 - 2016 26 Bảng 4.1: Tình hình biến động dân số lao động xã năm 2015 - 2017 43 Bảng 4.2: Hiện trạng sử dụng đất xã Hóa Thượng năm 2015 - 2017 46 Bảng 4.3: Diện tích, suất, sản lượng loại trồng địa bàn xã Hóa Thượng năm 2017 48 Bảng 4.4: Kết sản xuất kinh doanh xã Hóa Thượng qua năm 2015 2017 50 Bảng 4.5: Đặc điểm chung nhóm hộ điều tra (Tổng 26 hộ) 51 Bảng 4.6: Cơ cấu diện tích đất, giống trồng chè hộ sản xuất chè vùng nghiên cứu 52 Bảng 4.7: Tình hình sản xuất hộ điều tra 53 Bảng 4.8: Cách thu hái, tiêu thụ chè hộ sản xuất vùng nghiên cứu 54 Bảng 4.9: Thị trường tiêu thụ chè hộ nghiên cứu 55 Bảng 4.10: Chi phí đầu vào bình qn sào chè/năm hộ sản xuất chè 56 Bảng 4.11: Hiệu sản xuất chè hộ sản xuất tính bình quân sào/năm 57 Bảng 4.12: Quan điểm hộ sản xuất sản xuất chè hữu 58 Bảng 4.13: Lý đồng ý tham gia chuyển đổi sang sản xuất chè hữu hộ nghiên cứu 58 Bảng 4.14: Lý không tham gia chuyển đổi sang sản xuất chè hữu hộ nghiên cứu 59 h v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BQ : Bình quân BVTV : Bảo vệ thực vật ĐVT : Đơn vị tính FAO : Tổ chức nông lương liên hiệp quốc tế FAOSTAT : Số liệu thống kê Tổ chức nông lương liên hiệp quốc tế GO : Tổng giá trị sản xuất GO/TC : Tổng giá trị sản xuất/Tổng chi phí HTX : Hợp tác xã IC : Chi phí trung gian ITC : Trung tâm Thương mại Quốc tế NN&PTNT : Nông nghiệp Phát triển nông thôn SL : Sản lượng TC : Tổng chi phí UBND : Ủy ban nhân dân VA : Giá trị gia tăng VA/TC : Giá trị gia tăng/tổng chi phí h PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Chương trình Nơng nghiệp, nơng thơn, nhằm nâng cao đời sống nông dân nhiệm vụ chiến lược, sở để đảm bảo ổn định trị, xã hội, phát triển hài hòa bền vững theo định hướng xã hội chủ nghĩa Đảng Nhà nước ta có nhiều chủ trường, sách lớn nơng nghiệp, nơng dân, nơng thơn Hội nghị Trung ương (khóa X) ban hành nghị “về nông nghiệp, nông dân, nông thôn” đưa sở khoa học thực tiễn để phát triển sản xuất nông nghiệp theo hướng chuyển dịch cấu trồng, vật nuôi, đáp ứng nhu cầu thị trường Nhờ sau năm thực nghị quyết, cấu kinh tế ngành nơng nghiệp nước ta có thay đổi rõ nét, sản phẩm sản xuất ngày nhiều hoàn thiện hơn, đáp ứng đủ số lượng chất lượng phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng nước xuất [17] Cây chè trồng chè gắn bó với lịch sử lâu đời người Việt Nam Ngày nay, người ta coi trà thức uống tao nhã mang nét văn hóa cộng đồng cao Uống trà một nhu cầu, trở thành thói quen nhiều người Chè có tác dụng chữa lành bệnh, bảo vệ tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ, tang hiệu lao động cho người Đặc biệt chè loại cơng nghiệp dài ngày có giá trị kinh tế cao Trong năm qua, chè khẳng định vị trí quan trọng phát triển kinh tế Việt Nam Chè mặt hàng xuất quan trọng tạo nguồn thu ngoại tệ lớn cho ngân sách nhà nước mà loại trồng mang lại thu nhập ổn định cho người sản xuất chè Chè (trà) thức uống ngày ưa chuộng giới giá trị dinh dưỡng có thành phần búp chè (như amino acid, vitamin, alkaloid polysaccharide…) nghiên cứu có lợi cho sức h khỏe Trà coi thực phẩm chức có tác dụng giảm cholesterol, chống lại phát triển tế bào ung thư, hỗ trợ giảm cân… Được thiên nhiên ưa đãi khí hậu đất đai, Thái Nguyên biết đến vùng trồng chè điểm Miền Bắc Chè Thái Nguyên đặc biệt chè Tân Cương sản phẩm tiếng nước từ lâu Toàn tỉnh hiên có 19.100 chè, gần 17.300 chè giai đoạn kinh doanh, đứng thứ nước, với 29 doanh nghiệp, 30 HTX, 50 làng nghề hàng trăm tổ hợp tác sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè với 60 ngàn hộ nông dân trồng chè Chè Thái Nguyên tiêu thụ thị trường nước nước ngồi Trong thị trường nội địa chiếm 70% với sản phẩm chè xanh, chè xanh đặc sản Cây chè tỉnh Thái Nguyên xác định trồng chủ lực, có lợi kinh tế thị trường Thu nhập từ chè cao trồng khác, coi xóa đói giảm nghèo chí cịn làm giàu người nơng dân số địa phương tỉnh Tuy nhiên sản xuất chè có bất cập Đó là, nhận thức không đầy đủ, người sản xuất chè sử dụng thái phân vô thuốc bảo vệ thực vật Chính điều khơng không làm tăng hiệu sản xuất mà cịn để lại dư lượng lớn chất hóa học tồn dư đất; nước, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sức khỏe người Bên cạnh đó, bối cảnh hội nhập nay, thị trường chè quốc tế ngày yêu cầu sản phẩm chè với chất lượng ngày cao.chè với chất lượng ngày cao Để đáp ứng nhu cầu thực tiễn đó, tơi chọn nghiên cứu đề tài “Đánh giá quan điểm nông hộ sản xuất chè hữu xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên" để nghiên cứu với hy vọng góp phần vào việc thực thành công đề án tái cấu nông nghiệp xã h 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Mục tiêu nghiên cứu nhằm đánh giá quan điểm nông hộ sản xuất chè hữu đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản xuất chè hữu địa bàn xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Lu Mục tiêu cụ thểng Hỷ, tỉnh Tchè hMục t cè hMục tiêu cụ thểng Hỷ, tỉnh Thái Ngu - Xác đ - Đánh giá đưHỷ, tỉnh Thái NguyviXác đ - Đánh giá đưHỷ, t hXác đ - Đ hXác đ đ - Đánh giá đưHỷ - Đánh giá quan điểm nông hộ sản xuất hiệu kinh tế chè hữu địa bàn xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên - Đề xuất số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển bền vững chè hữu 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học Đề tài thông tin sở quan điểm nông hộ sản xuất hiệu thu từ trồng chè hữu địa bàn Luận văn nghiên cứu thành cơng cơng trình khoa học dùng để tham khảo cho lãnh đạo huyện, sở, ban ngành thuộc tỉnh công tác phát triển chè hữu nhằm xóa đói giảm nghèo địa phương 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Với nỗ lực thân, kết hợp kinh nghiệm, kiến thức học tập, nghiên cứu từ tài liệu tác giả khác nhau, đặc biệt nhờ hướng dẫn Người hướng dẫn khoa học, đề tài có ý nghĩa sau: - Đánh giá quan điểm nông hộ sản xuất chè hữu hiệu h