Luận văn đánh giá hiệu quả kinh tế của cây chè kinh doanh trên địa bàn xã định biên huyện định hóa tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM MA LĂNG ĐỒNG TÊN ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA CÂY CHÈ KINH DOANH TRÊN ĐỊA BÀN XÃ ĐỊNH BIÊN, HUYỆN ĐỊNH HÓA, TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng nghiên cứu Chuyên ngành/Ngành : Phát triển nông thôn Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2014 - 2018 Thái Nguyên- năm 2018 h ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM MA LĂNG ĐỒNG TÊN ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA CÂY CHÈ KINH DOANH TRÊN ĐỊA BÀN XÃ ĐỊNH BIÊN, HUYỆN ĐỊNH HÓA, TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng nghiên cứu Chuyên ngành/Ngành : Phát triển nông thôn Lớp : K46 PTNT N02 Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2014 - 2018 Giảng viên hướng dẫn :Th.S Nguyễn Mạnh Hùng Thái Nguyên- năm 2018 h ` i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt này, trước hết em xin chân thành gửi lời cám ơn tới lãnh đạo, tập thể thầy giáo, cô giáo trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên tạo điều kiện cho em thực thành công đề tài - Thầy giáo: ThS.Nguyễn Mạnh Hùng, người trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ tận tình suốt trình thực tập, nghiên cứu hồn tất khóa luận tốt nghiệp - Ban lãnh đạo trường Đại học Nông lâm Thái nguyên thầy cô khoa Kinh tế PTNT tận tình dạy em suốt thời gian học, trang bị cho em kiến thức cần thiết, tạo điều kiện giúp đỡ mặt tư liệu để hồn thiện khóa luận tốt nghiệp nghề nghiệp tương lai - UBND xã Định Biên, huyện Định Hóa,tỉnh Thái Nguyên - Cám ơn anh, chị tạo cho em có hội làm việc môi trường chuyên nghiệp động đầy sáng tạo, giúp đỡ bố trí cơng việc cho em thời gian thực tập quan - Cuối em xin bày tỏ lòng cảm ơn đến gia đình, bạn bè người thân chia sẻ, động viên em trình thực khóa luận tốt nghiệp Do thời gian thực tập, kiến thức khả hạn chế nên nội dung đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong q thầy khoa giúp đỡ, góp ý đề tài hoàn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2018 Sinh viên Ma Lăng Đồng h ` ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Diện tích cấu sử dụng đất xã Định Biên qua năm 2015 – 2017 29 Bảng 4.2 Diện tích sản lượng chè xã qua năm 2015 - 2017 33 Bảng 4.3 Năng suất, sản lượng chè kinh doanh địa bàn xã Định Biên giai đoạn 2015 – 2017 34 Bảng 4.4.Tình hình nhân lực sản xuất chè hộ điều tra năm 2016 35 Bảng 4.5 Phương tiện phục vụ sản xuất chè hộ điều tra 36 Bảng 4.6 Diện tích đất trồng chè hộ điều tra 37 Bảng 4.7 Chi phí bình quân sản xuất chè hộ điều tra năm 2017 38 Bảng 4.8 Thu nhập từ chè hộ điều tra năm 2017 40 Bảng 4.9 Kết sản xuất chè hộ điều tra năm 2017 41 Bảng 4.10 Hiệu sản xuất chè hộ điều tra năm 2017 42 Bảng 4.11 Chi phí 1ha trồng ngơ năm 2017 43 Bảng 4.12 So sánh kết hiệu kinh tế sản suất chè 44 h ` iii DANH MỤC TỪ NGỮ VIẾT TẮT CBKN Cán Khuyến nơng CNH-HĐH Cơng nghiệp hóa - Hiện đại hóa CP Chính phủ DT Diện tích ĐVT Đơn vị tính KHKT Khoa học kỹ thuật KN Khuyến nông NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn NS Năng suất TBKT Tiến kỹ thuật TP Thành phố TW Trung ương UBND Ủy ban nhân dân h ` iv MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC TỪ NGỮ VIẾT TẮT iii MỤC LỤC iv PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn sản xuất PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lí luận đề tài 2.1.1 Tầm quan trọng chè đời sống người 2.1.2 Một số vấn đề hiệu kinh tế 2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới việc sản xuất chè 2.1.4 Các tiêu đánh giá suất chè 14 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới Việt Nam 16 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 16 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam 17 2.2.3 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè Thái Nguyên 20 PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 24 h ` v 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 24 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 24 3.2 Nội dung nghiên cứu 24 3.3 Phương pháp nghiên cứu 24 3.3.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp 24 3.3.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp 25 3.3.3 Phương pháp PRA 25 3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 25 3.3.5 Các tiêu phân tích 26 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THẢO LUẬN 28 4.1 Khái quát điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội xã Định Biên huyện Định Hóa tỉnh Thái Nguyên 28 4.1.1 Vị trí địa lý 28 4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 30 4.1.3 Nhận xét điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội xã Định Biên 32 4.2 Thực trạng phát triển sản xuất chè xã Định Biên 32 4.2.1 Tình hình sản xuất chè xã Định Biên 32 4.2.2 Năng suất, sản lượng 33 4.3 Tình hình chung nhóm hộ nghiên cứu 35 4.3.1 Đặc điểm chung hộ trồng chè 35 4.4 Phân tích hiệu kinh tế chè địa bàn xã Định Biên huyên Định Hóa 38 4.4.1 Tình hình sản xuất hộ trồng chè 38 4.4.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè 45 4.4.3 Nhóm nhân tố kỹ thuật 45 4.4.4 Nhóm nhân tố kinh tế 45 4.4.5 Nhóm nhân tố lao động 46 h ` vi 4.5.1 Nhóm giải pháp quyền địa phương 46 4.5.1.1 Quy hoạch vùng sản xuất chè 46 4.5.1.2 Giải pháp giống 47 4.5.1.3.Giải pháp kỹ thuật 47 4.5.1.4.Tăng cường hoạt động thông tin thị trường xúc tiến thương mại 49 để tiêu thụ sản phẩm chè 49 4.5.1.5.Tăng cường xây dựng sở vật chất kỹ thuật vùng chè 49 4.5.1.6 Giải pháp thương mại tiêu thụ sản phẩm 50 4.5.1.7.Giải pháp công tác khuyến nông 50 4.5.2 Nhóm giải pháp nơng hộ 51 4.5.2.1 Giải pháp vốn đầu tư cho chè 51 4.5.2.2 Giải pháp kỹ thuật 52 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 55 5.1 Kết luận 55 5.2 Kiến nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 h ` PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Chè cơng nghiệp dài ngày, có vị trí quan trọng kinh tế quốc dân Cây chè Việt Nam khẳng định vị trí mình, khơng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước mà mang lại nguồn thu ngoại tệ lớn cho nước ta Trong năm gần chè nước ta có chiều hướng phát triển mạnh, diện tích trồng chè giá trị xuất ngày tăng rõ rệt Qua nghiên cứu cho thấy thị trường nước giới ổn định phát triển nhiều năm tới Trong nghị Chính phủ định hướng phát triển chè đến năm 2016 [1] đề mục tiêu phải đáp ứng đủ nhu cầu nước tăng kim ngạch xuất chè lên khoảng 200 triệu USD/năm (tăng gấp lần so với năm 2005), giải việc làm cho hàng ngàn lao động Chè có giá trị cao trung du, miền núi phía Bắc Tây Nguyên, xóa đói giảm nghèo cho đồng bào dân tộc miền núi Riêng với tỉnh Thái Nguyên chè góp phần làm giàu cho nhiều thành phần kinh tế, đặc biệt chủ sở nhỏ doanh nghiệp Ngành chè Thái Nguyên giải việc làm cho 66.000 hộ nông dân, sản lượng chè khô thu hàng năm đạt 16.000 tấn, kim ngạch xuất hàng năm đạt 4,2 - 4,8 triệu USD [1] Việt Nam đánh giá nước có ngành sản xuất chè truyền thống với nhiều vùng chè đặc sản tiếng Sản lượng chè hàng năm đạt 577 nghìn chè thơ Chè Việt Nam xuất sang 107 thị trường giới, có 68 thị trường thuộc quốc gia thành viên Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) Tuy nhiên, Việt Nam xuất chủ yếu h ` chè bán thành phẩm với chất lượng mức trung bình Câu hỏi mà ngành chè quan tâm quy hoạch tốt nguồn nguyên liệu, nâng cao chất lượng chè phục vụ xuất khẩu, tăng khả cạnh tranh, khẳng định thương hiệu chè Việt Nam thị trường giới Hiện tham gia chế biến tiêu thụ chè Thái Nguyên có thành phần kinh tế: Công ty TNHH, công ty liên doanh, doanh nghiệp tư nhân hộ gia đình Trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên có 29 doanh nghiệp, có doanh nghiệp nhà nước, công ty cổ phần, cịn lại doanh nghiệp tư nhân, cơng ty liên doanh phân bố huyện tỉnh, cơng ty cổ phần, cịn lại doanh nghiệp tư nhân Tuy nguồn chè cung cấp để sản xuất cịn hạn chế chất lượng, mẫu mã dẫn tới giá thành chè xuất Việt Nam nói chung Thái Nguyên nói riêng có giá thấp 25 - 50% so với giá thị trường giới Định Biên cách trung tâm thành phố Thái Nguyên khoáng 50 km cách trung tâm thị trấn Chợ Chu khoảng 10 km Đây số vùng sản xuất chè đánh giá vùng đất sản xuất chè ngon nước chè có màu mật ong vàng óng Cây chè xuất Định Biên từ cuối kỷ XIX, tổng diện tích chè tồn xã phân bố rộng, suất chè bình quân đạt mức cao Tuy nhiên sản xuất chè Định Biên mang tính nhỏ lẻ, sản phẩm làm chưa có tính cạnh tranh cao thị trường nước nước ngồi Người dân trồng chè biết chăm sóc thu hái mang sản phẩm bán thị trường giá lại khơng ổn định Đặc biệt, chưa có tranh tổng quát hiệu kinh tế chè so với trồng khác địa phương Xuất phát từ thực tế tiến hành thực đề tài: “Đánh giá hiệu kinh tế chè kinh doanh địa bàn xã Định Biên huyện Định Hóa tỉnh Thái Nguyên” h ` 50 thụ Hiện đại hố hệ thống thơng tin liên lạc kịp thời để có định đắn hoạt động sản xuất, kinh doanh chè vấn đề quan trọng: - Nâng cấp bưu điện xã, phường, củng cố trạm bưu điện xã, điểm truy cập internet để người dân kịp thời cập nhật thông tin cần thiết để phát triển sản xuất chè - Khuyến khích người dân sản xuất kinh doanh chè sử dụng điện thoại cá nhân, dịch vụ internet di động để thu nhận thông tin cần thiết phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh chè 4.5.1.6 Giải pháp thương mại tiêu thụ sản phẩm Các doanh nghiệp, đơn vị sản xuất kinh doanh chè địa bàn tỉnh cần đẩy mạnh công tác xúc tiến thương mại tìm kiếm mở rộng thị trường, bạn hàng để có thị trưởng ổn định, xuất trực tiếp tiêu thụ qua trung gian; bước xây dựng tổ chức điều hành sản xuất theo tiêu chuẩn ISO 4.5.1.7.Giải pháp công tác khuyến nông Người dân sản xuất chè xã Bản Ngoại có truyền thống trồng chè lâu đời, kiến thức sản xuất chè dựa kinh nghiệm Đối với giống chè trồng địa phương thức khoa học kỹ thuật cịn hạn chế Chính huyện cần áp dụng biện pháp khuyến nơng, khuyến khích người dân tham gia công tác khuyến nông, mở lớp phổ biến khoa học kỹ thuật cho người nông dân, đưa giống vào sản xuất Để làm tốt công tác khuyến nông, trước hết huyện: nên tăng cường đội ngũ khuyến nông sở để hướng dẫn kỹ thuật canh tác cách thường xuyên, tuyên truyền giải thích để người dân làm kỹ thuật mang lại hiệu kinh tế bền vững h ` 51 Phịng nơng nghiệp huyện cần kết hợp với ban chuyên đề chè để lựa chọn số cán có kỹ thuật có lực, bố trí theo dõi sản xuất chè, từ đến xã cần cán đạo để hướng dẫn nông dân sản xuất Đối với hộ nông dân: phải có đề xuất kịp thời vấn đề cần thiết sản xuất chè với quyền cấp, với tổ chức doanh nghiệp sản xuất chế biến, thu mua chè người dân 4.5.2 Nhóm giải pháp nơng hộ 4.5.2.1 Giải pháp vốn đầu tư cho chè Trước hết khẳng định không ngành sản xuất đạt hiệu khơng có vốn đầu tư Nói cách khác vốn đầu tư đóng vai trị quan trọng cho trình sản xuất Qua nghiên cứu thực tế cho thấy đa phần hộ nông dân trồng chè thiếu vốn sản xuất mà trình nghiên cứu đầu tư vốn cho thấy hiệu thu vốn đầu tư lớn Để giải tốt vấn đề nhà nước cần phải có sách kịp thời hỗ trợ vốn sở phân tích khả đầu tư nhóm hộ, hộ sản xuất từ đề mức hỗ trợ vốn cần thiết cho khối - Trên sở vốn đầu tư khảo nghiệm thực tế nông hộ, nên khuyến khích việc đầu tư vốn vào sản xuất hộ nông dân kết hợp với hỗ trợ vốn cho vay Nhà nước đạt lượng vốn đầu tư phù hợp cho mục tiêu phát triển chè - Đối với việc hỗ trợ vốn đầu tư cho trình sản xuất hộ nơng dân Nhà nước cần phải xem xét phương thức cho vay, cụ thể phân tích hồn thiện sở cho vay vốn phát triển sản xuất ngân hàng dự án khác, đơn giản thủ tục, mức độ tỷ lệ lãi suất, hình thức cho vay theo thời gian giai đoạn sản xuất chè Bởi với ngành chè việc h ` 52 đầu tư cho trình sản xuất từ trồng thu hoạch để thu hồi vốn phải trải qua nhiều năm Đây trở ngại lớn cho người dân khơng n tâm vào việc đầu tư cho q trình sản xuất 4.5.2.2 Giải pháp kỹ thuật Việc ứng dụng khoa học kỹ thuật làm nhằm nâng cao suất chất lượng sản phẩm người dân thực số điểm hạn chế, bao gồm từ cải tiến công tác giống đến cải tiến kỹ thuật sản xuất - Về công tác cải tạo giống: Lựa chọn giống vừa có suất cao vừa có khả chống chịu sâu bệnh tốt, vừa cho sản phẩm chất lượng cao để phục vụ sức khoẻ người, giảm hàm lượng cafein tăng hoạt chất thơm Trong việc chọn giống chè nhiều nơi áp dụng rộng rãi thành tựu công nghệ sinh học kỹ thuật gen, nuôi cấy mô Với nhân giống trồng thường sử dụng phương pháp nhân giống vơ tính (giâm cành nuôi cấy mô) Xã Định Biên hầu hết diện tích chè giống chè trung du, ưu điểm giống chất lượng chè xanh cao, khả chống chịu sâu bệnh tương đối tốt suất lại thấp so với giống chè cao sản Nhưng người dân sản xuất chè khô chủ yếu không yêu cầu xuất cao giống chè cao sản người dân không trồng thay mà cải tạo thay diện tích chè khơng cho xuất cao, bị thối hóa già cỗi Việc đưa giống vào sản xuất việc làm khó khăn Thứ chi phí mua giống cao, h ` 53 nương chè chủ yếu giống chè trung du lại phát triển, khoản chi phí ban đầu trồng mới, chăm sóc thời kỳ kiến thiết lớn, chu kỳ kinh doanh chè lại dài nên chưa thể thu hồi vốn Thứ hai hộ hầu hết quen với giống cũ, hộ dám chấp nhận rủi ro nương chè cần có thời gian kiến thiết định Quá trình phải thực bước, trước hết tạm thời đưa giống vào diện tích trồng thay cho nương chè trở lên cằn cỗi để từ phát triển diện tích chè - Về kỹ thuật canh tác Bao gồm hệ thống biện pháp kỹ thuật thâm canh việc xây dựng đồi, nương chè (mật độ trồng, tạo hình nương chè) đến việc chăm sóc bón phân, diệt trừ sâu bệnh, cỏ dại, kể kỹ thuật hái chè Việc bón phân cần ý với loại đất để bảo đảm suất chất lượng chè, bón phân theo quy trình, trọng bón phân vi sinh để bảo vệ môi trường Việc sử dụng thuốc bảo vệ thực cần thiết nhất, để nâng cao hiệu sử dụng tiết kiệm chi phí người dân cân áp dụng quy trình khoa học thị trường loại thuốc trừ sâu sinh học áp dụng hiệu giá thành cao Hiện biện pháp phòng trừ sâu bệnh theo phương pháp tổng hợp IPM không để lại dư lượng độ chất sản phẩm sử dụng phổ biến nhiều địa phương toàn tỉnh 4.5.2.3 Giải pháp chế biến Đổi công nghệ chế biến việc hỗ trợ thiết bị chế biến nhỏ quy mô hộ Hỗ trợ vốn cho người dân mua máy chế biến với mức giá hợp lý h ` 54 Đổi công nghệ chế biến sử dụng tôn INOX để nâng cao chất lượng sản phẩm chè Bảo quản sản phẩm sau chế biến cách giữ chất lượng sản phẩm mới, nhu cầu thị trường tăng cao sản phẩm bán giá cao Tập trung sản xuất vào vụ đông thời điểm chè có giá trị cao, để làm việc người dân cần chuẩn bị phương tiện để chủ động nước tưới cho chè khô hạn kéo dài h ` 55 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Đẩy mạnh sản xuất chè nâng cao hiệu kinh tế sản xuất chè xã Định Biên hướng đắn để khai thác tốt tiềm năng, mạnh nhằm phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập cho hộ nơng dân Định Biên có điều kiện tự nhiên thuận lợi, quanh năm mưa thuận gió hịa Nhiệt độ trung bình hàng năm tương đối cao giúp trồng sinh trưởng phát triển tốt Hơn Định Biên cịn có hệ thống kênh mương cung cấp đủ nước tưới cho trồng Hộ trồng chè xã Định Biên nhìn chung có cách chăm sóc chè tốt so với cách chăm sóc trước Họ áp dụng tiến sản xuất chè để nâng cao thu nhập góp phần cải thiện đời sống Tuy nhiên bên cạnh điều kiện thuận lợi cịn có điều kiện khó khăn thiếu đất, thiếu vốn, chưa tích lũy nhiều kiến thức trồng, chăm sóc chế biến chè Vì mà hiệu mang lại chưa cao so với công sức mà người trồng chè bỏ Khó khăn nguồn tài nguyên đất đai xã, quỹ đất khai thác hết Quỹ đất cho công trình phúc lợi địa phương cịn eo hẹp Đất đai dành cho sản xuất nông nghiệp chiếm tỷ trọng lớn Chất lượng đất nhìn chung xấu, nên suất thực tế không cao tiềm tăng suất trồng hạn chế Sản xuất chè giải nhiều cơng ăn việc làm, góp phần cải thiện nâng cao đời sống kinh tế hộ Ngoài trồng chè cịn có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc, bảo vệ môi trường sinh thái địa bàn, góp h ` 56 phần tích cực vào hình thành tồn phát triển hệ thống nông nghiệp bền vững Từ kết nghiên cứu trên, khẳng định chè kinh tế mũi nhọn việc chuyển dịch cấu trồng xã Định Biên Vì vậy, năm tới cần phải đầu tư phát triển chè giải pháp nêu để chè thực trở thành kinh tế mũi nhọn xã 5.2 Kiến nghị * Đối với huyện Định Hóa Cần có sách cụ thể trợ giúp cho phát triển chè để chè thực mũi nhọn xã như: Đầu tư cho kết cấu sở hạ tầng cho xã; đưa sách hợp lý vốn cho thâm canh, cải tạo giống chè để có cấu giống hợp lý Triển khai mơ hình trồng chế biến chè sạch, xu hướng người tiêu dung thích dùng chè sạch, huyên tập trung vào khai thác lĩnh vực củng cố uy tín chỗ đứng thị trường * Đối với xã Định Biên Tăng cường đội ngũ khuyến nơng có chun mơn sâu để hướng dẫn kỹ thuật canh tác cách thường xuyên, tuyên truyền giải thích để người dân thấy rõ việc canh tác theo kỹ thuật mang lại hiệu kinh tế lâu dài, góp phần hồn thành mục tiêu tỉnh huyện đề * Đối với hộ nơng dân Phải có ý kiến đề xuất kịp thời vấn đề cần thiết quyền cấp, phải có nghĩa vụ trách nhiệm sản xuất theo quy trình kỹ thuật thâm canh khoa học cán kỹ thuật khuyến nông hướng dẫn Vận dụng phương pháp sản xuất chè an toàn, chè hữu cơ, hạn chế h ` 57 sử dụng thuốc trừ sâu, sử dụng có sâu bệnh xuất Ủ gốc cho chè vào mùa khô, vừa giữ ẩm cho chè vừa hạn chế cỏ dại, tiết kiệm công lao động làm cỏ có tác dụng cải tạo đất tốt, sở tăng suất trồng suất lao động h ` 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (1999), Kế hoạch sản xuất chè 1999 - 2000 định hướng phát triển chè đến năm 2005 - 2010, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Cổng thông tin điện tử hiệp hội chè Việt Nam (2008) Đỗ Ngọc Quỹ, Đỗ Thị Ngọc Oanh (2008), Khoa học văn hóa trà giới Việt Nam, NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2008 Hiệp hội chè Việt Nam (2003), Báo cáo thực trạng chè Việt Nam Nguyễn Hữu Khải (2005), Cây chè Việt Nam, lực cạnh tranh xuất phát triển, NXB Lao động xã hội Lê Tất Khương (2006), Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển khả nhân giống vơ tính số giống chè Thái Nguyên Hiệp hội chè Việt Nam, Sản xuất kinh doanh chè Việt Hiệp hội chè Việt Nam (2017), Báo thực trạng chè Việt Nam Nguyễn Hữu Hồng, Ngô Xn Hồng (1999), Phương pháp đánh giá nhanh nơng thơn có tham gia nơng dân, Trung tâm Khuyến nông tỉnh Thái Nguyên 10 Nguyễn Tấn Phong (2000), “Tập tục uống trà góc độ văn hóa”, Tạp chí Kinh tế KHKT số (2000) 11 Nguyễn Y Đức (2006), Dinh dưỡng thực phẩm, NXB y học, 2006 12 Hiệp hội chè Việt Nam (2003), Hội thảo giải pháp nâng cao chất lượng, tăng sức cạnh tranh sản phẩm chè Việt Nam 13 UBND xã Định Biên, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2015, phương hướng năm 2016 14 UBND xã Định Biên, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2016, phương hướng năm 2017 h PHIẾU ĐIỀU TRA Tên điều tra viên:………………………… I Tình hình nhân lao lao động hộ Họ tên chủ hộ tuổi Địa Giới tính: Nam Nữ Trình độ học vấn: Tổng số nhân (khẩu) Tổng số lao động hộ (lao động) Trong đó: - Lao động (lao động) - Lao động tuổi (lao động) - Lao động tuổi (lao động) Loại hình sản xuất chè hộ: Chuyên sản xuất chè Kiêm sản xuất chè Diện tích trồng chè gia đình bao nhiêu? m2 Trong đó: Chè Trung du ……… m2, chè TRI 777 …… m2, chè Kim tuyên …… m2, giống chè khác(nếu có) tên ………………diện tích …… m2 II Tình hình sản xuất kinh doanh chè hộ Tình hình sản xuất chè hộ Chỉ tiêu Diện tích (sào) Chè trồng Chè kiến thiết - Từ 1- năm - Từ 3-5 năm - Trên năm Chè kinh doanh h Năng suất BQ (kg/sào) Sản lượng (Kg) Xin ông (bà) cho biết chi phí bình qn cho sào chè trồng chăm sóc năm bao nhiêu? TT I II III IV Hạng mục Chè trồng Nhân công Vật tư Cây che bóng Phân hữu Supe lân Thuốc trừ sâu Giống Dụng cụ sản xuất Vật tư khác Chăm sóc chè tuổi Công lao động Vật tư Bầu chè dặm Đạm Lân Kali Thuốc bảo vệ thực vật Vật tư khác Chăm sóc chè tuổi Cơng lao động Vật tư Đạm Lân Kali Thuốc bảo vệ thực vật Vật tư khác Phân hữu Tổng cộng ĐVT Công Cây Kg Kg Bầu Công Bầu Kg Kg Kg Công Kg Kg Kg Kg h Số lượng Đơn giá (nghìn đồng) Thành tiền (nghìn đồng) Xin ơng (bà) cho biết chi phí bình qn cho sào chè kinh doanh năm bao nhiêu? Chi phí TT Chỉ tiêu ĐVT Số lượng Đơn giá (nghìn đồng) Thành tiền (nghìn đồng) Phân bón - Đạm Kg - Lân Kg - Kali Kg - Phân khác Kg Công lao động Cơng - LĐ gia đình Cơng - LĐ thuê Công Thuốc bảo vệ thực vật Chi phí điện Kw Chi phí củi chế biến chè m3 Tổng chi phí 4.Tình hình thu hái chè tươi Lứa Thời gian ( ngày) Diện tích (sào) … … h Năng suất (kg/sào) Sản lượng(kg) Tình hình tiêu thụ chè Bán nhà Chè khô Chè tươi DT SL DT SL (sào) (kg) (sào) (kg) Lứa Bán chợ Chè khô Chè tươi DT SL DT SL (sào) (kg) (sào) (kg) 10 … … Tổng Xin ơng (bà) cho biết tình hình trang bị công cụ lao động phục vụ cho sản xuất chè gia đình? STT Loại cơng cụ Trâu, bị cày kéo Xe cải tiến Bình phun nước Cày, bừa Máy bơm nước Lị chè - Quay tay - có động Máy vị chè Các loại khác …………… Cơng cụ Số ĐVT lượng Con Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái h Thành tiền (nghìn đồng) Thời gian sử dụng (năm) Theo ông (bà) giống chè phù hợp địa phương để chè xanh có chất lượng cao? Để chế biến chè gia đình ơng (bà) sử dụng cơng cụ nào? a b Lị có động Lị quay tay Theo ông (bà) chè công cụ cho chất lượng chè khơ ngon nhất? b Lị chè có động a Lị quay tay 10 Khi tiêu thụ sản phẩm chè ông (bà) thường bán chè khô nào? Khối lượng (kg) Giá bán (nghìn đồng) a Bán cho tư thương nhà ……………… ……………… b Bán chợ ……………… ……………… c Bán cho công ty chè ……………… ……………… Bán cho nhiều nhất? a b c 11 Trong thời gian tới ông (bà) có định mở rộng diện tích trồng chè khơng? có diện tích m2 Giống chè trồng giống chè gì? ……… III Những khó khăn kiến nghị hộ Xin ông (bà) cho biết q trình sản xuất, kinh doanh chè ơng (bà) thường gặp khó khăn gì? a Khó khăn vốn b Khó khăn kỹ thuật trồng, chăm sóc c Khó khăn cơng cụ chế biến d Khó khăn khác h Để phát triển sản xuất kinh doanh chè, ơng (bà) có kiến nghị với quyền địa phương? Định Biên, Ngày ….tháng……năm 2018 Chủ hộ (ký ghi rõ họ tên) Người điều tra (ký ghi rõ họ tên) h