Tiểu luận bao gói thực phẩm chủ đề bao bì hộp giấy nước táo ép

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN BAO GÓI THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ BAO BÌ HỘP GIẤY NƯỚC TÁO ÉP Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Trọng Thăng NHÓM - K65CNTPE DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM Đánh giá 9 9 9 10 9 Sản phẩm Giới thiệu NỘI DUNG Sự cố xảy & biện pháp khắc phục Bao bì đựng sản phẩm Quy trình bao gói Cơng nghệ bao gói Thiết bị Ưu nhược điểm GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NƯỚC ÉP TÁO Nước táo ép gì? Nước táo hay nước táo ép loại thức uống chế biến từ nguyên liệu trái táo tươi Sản phẩm có mùi thơm, vị dịu chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe Thành phần dinh dưỡng nước ép táo Công dụng nước ép táo - Tăng cường sức khỏe tim mạch ( nước táo có polyphenol flavonoid tốt cho tim; kali giúp giữ nhịp tim ổn định, giảm nguy đột quỵ) -Tăng cường miễn dịch (do chứa nhiều vitamin) - Tốt cho da ( giàu chất oxy hóa vitamin C) - Ngăn ngừa ung thư ( flavonoid axid phenolic giúp ngăn ngừa phát triển tế bào ung thư khối u) - Giúp xương khỏe - Cải thiện thị lực - Làm gan ( Độ kiềm nước ép táo có tác dụng giúp trì độ pH thể, đồng thời làm chất thải tích tụ gan, giúp gan khỏe mạnh hơn.) Quy trình sản xuất Một số hình ảnh nước táo ép BAO BÌ HỘP GIẤY TETRA PAK Bao bì Tetra Pak bao bì giấy ghép lớp ứng dụng cơng nghệ đóng gói vơ trùng Cơng nghệ bao gói vơ trùng Tetra Pak 1.4.2 Tiệt trùng bao bì -Sử dụng phương pháp hóa học: Hydroperoxid (H2O2)30 – 35%, 70 – 85oC Phương thức tiệt trùng: Sử dụng phun sương H2O2 Cơng nghệ bao gói vơ trùng Tetra Pak 1.4.2 Tiệt trùng bao bì Sử dụng H2O2 Cơng nghệ bao gói vơ trùng Tetra Pak 1.4.2 Tiệt trùng bao bì Sử dụng lăn Bể ngâm H2O2