Tài liệu Giáo án chuẩn tại VietJack com FB Học Cùng VietJack Tuần Ngày tháng năm Ngày soạn Ngày dạy Tiết số BÀI 5 PRÔTEIN I Mục tiêu 1 Kiến thức Phân biệt được các mức độ cấu trúc của prôtêin Cấu trúc[.]
Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com Tuần:……… Ngày soạn:… Ngày dạy:…… Tiết số: ……… FB: Học Cùng VietJack Ngày……… tháng………năm……… BÀI 5: PRÔTEIN I Mục tiêu Kiến thức: - Phân biệt mức độ cấu trúc prôtêin: Cấu trúc bậc 1, Cấu trúc bậc 2, Cấu trúc bậc 3, Cấu trúc bậc - Nêu chức số loại prôtêin đưa VD minh họa - Nêu yếu tố ảnh hưởng đến chức prơtêin giải thích ảnh hưởng yếu tố đến chức prôtêin Kĩ năng: - Nhận biết số thành phần hóa học tế bào - Quan sát tranh hình phát kiến thức - Rèn kĩ tư phân tích so sánh tổng hợp - Biết cách hoạt động nhóm - Sưu tầm tài liệu trình bày thành phần hóa học tế bào - Nêu đa dạng thành phần hóa học tế bào Thái độ: - Có ý thức việc chăm sóc sức khỏe thân thông qua việc ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng Xác định nội dung trọng tâm - Cấu trúc thành phần hóa học cấu tạo nên tế bào phù hợp với chức chúng Định hướng phát triển lực - Năng lực chung: Nhóm Năng lực thành phần lực Năng lực tự - Hs biết xác định mục tiêu học tập chuyên đề Tự nghiên học cứu thu thập thơng tin thành phần hóa học tế bào - HS biết lập kế hoạch học tập Năng lực Xác định thành phần cấu tạo nên tế bào vai phát trò chúng tế bào giải vấn đề Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack Năng lực tư Phát triển lực tư thông qua so sánh khác cấu tạo hợp chất hữu cấu tạo nên tế bào, từ rút vai trị nhóm chất hữu phù hợp với cấu trúc Năng lực giao Hs phát triển ngơn ngữ nói, viết thơng qua trình trao đổi tiếp hợp tác chung nhóm vấn đề: cấu trúc chức protein NL quản lí Biết cách quản lí nhóm, quản lí thân Năng lực sử Hs biết sử dụng phần mềm pp, word dụng CNTT - Năng lực chun biệt: + Hình thành NL nhóm nghiên cứu liên quan đến thành phần hóa học cấu trúc nên tế bào + Phát triển lực cá thể : có ý thức việc chăm sóc sức khỏe thân thông qua việc ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng II Chuẩn bị: Giáo viên: - Tranh vẽ phóng to hình sgk tranh ảnh có liên quan đến học - Đĩa băng hình có nội dung cấu tạo hợp chất hữu cấu tạo nên tế bào - Mơ hình AND - Phân nhóm, phân cơng nhiệm vụ cho nhóm - PHT Cấu Đặc điểm trúc Bậc Bậc Bậc Bậc Trình tự xắp xếp aa chuỗi polypeptit Chuỗi polypeptit bậc co xoắn lại gấp nếp tạo nên cấu trúc cấu trúc bậc - Chuỗi polypeptit dạng xoắn gấp nếp , lại tiếp tục co xoắn tạo nên cấu trúc không gian chiều đặc trưng gọi cấu trúc bậc hai hay nhiều chuỗi polypeptit( có cấu trúc bậc 3) khác liên kết với tạo nên cấu trúc bậc - PHT số Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack Chức Loại protein Ví dụ Tham gia cấu tạo TB Protein cấu - Kêratin cấu tạo nên lơng, tóc móng thể trúc - sợi colagen: cấu taô nên mô liên kết, tơ nhện Dự trữ aa Protein dự trữ Protein hạt cây, sữa Vận chuyển chất Protein vận Hêmôglobin vận chuyển O2 CO2 thể chuyển Bảo vệ thể chống Protein bảo vệ Kháng thể, interferon chống lại VR bệnh tật VK xâm nhập thể Thu nhận thông tin Protein thụ thể Các Protein thụ thể màng sinh chất Xúc tác cho phản ứng Protein enzim Các loại en zim: Amilaza thủy sinh hóa phân tinh bột chín Học sinh - Nghiên cứu tài liệu - Thực theo phân công giáo viên nhóm - Chuẩn bị mẫu vật sưu tầm III.PHƯƠNG PHÁP - Dạy học hợp tác - Hỏi đáp kết hợp khai thác kênh hình sử dụng phiếu học tập - Vấn đáp IV Hoạt động dạy học Ổn định lớp học (1p) Kiểm tra cũ(3P) Hãy nêu câú trúc vai trò cacbohidrat? Bài Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung lực cần đạt A Khởi động (3 phút) - Mục tiêu: Tạo tình huống/vấn đề học tập mà HS chưa thể giải kích thích nhu cầu tìm hiểu, khám phá kiến thức Tại loại thịt bò, gà, lợn lại khác ? B Hình thành kiến thức (30p) HĐ1: Cấu trúc prôtêin * GV giới thiệu chung prôtêin, I Cấu trúc protein Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com axitamin đơn phân protein - Treo hình sơ đồ cấu tạo chung axitamin.Yêu cầu HS trả lời câu hỏi + Nêu công thức tổng quát axitamin? + Prôtêin cấu tạo theo nguyên tắc gì? + Thịt gà, thịt lợn , thịt bò cấu tạo từ pr chúng khác nhiều đặc tính Sự khác đâu? FB: Học Cùng VietJack - HS quan sát sơ đồ kết hợp với kiến thức lớp trả lời câu hỏi HS trả lời được: chúng khác số lượng, thành phần, trình tự xắp xếp aa pt Protein ) * Liên hệ : cần ăn nhiều loại thức ăn khác - HS thảo luận trả lời ăn nhiều loại thức ăn khác * GV cho HS quan sát tranh vẽ để bổ sung đủ aa phóng to hình 5.1 SGK mơ giúp thể tổng hợp hình prơtêin giảng giải có protein bậc cấu trúc - GV u cầu tìm hiểu bậc cấu trúc prơtêin qua phiếu học tập số - GV cho HS nêu số phiếu học HS: Hoạt động nhóm tập để lớp nhận xét bổ sung + Quan sát tranh vẽ + Thống ý kiến - GV nhận xét đánh giá bổ sung hoàn thành phiếu học tập kiến thức + Đại diện nhóm trình bày đáp án Nếu cấu trúc không gian chiều - HS tự sữa chữa pr bị hỏng pr chức sinh học( Protein bị biến tính) Nguyên nhân gây tượng biến tính prôtêin? HS thảo luận trả lời được: * Liên hệ Do yếu tố môi Đặc điểm chung - Prơtêin đại phân tử có cấu trúc đa dạng theo nguyên tắc đa phân - Đơn phân prôtêin aa( 20 loại aa) - Prôtêin đa dạng đặc thù số lượng, thành phần trật tự xắp xếp aa Cấu trúc không gian: Prơtêin có cấu trúc bậc: bậc 1, bậc, bậc 3, bậc Như nội dung PHT ** NL làm việc nhóm NL giải vấn đề NL trình bày NL khai thác thông tin NL liên hệ kiến thức thực tế Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack - Nhiệt độ cao làm thể trường nhiệt độ cao, chết( người sốt cao > 41 độ c) có độ PH… nguyên nhân quan trọng Protein bị phá hủy HĐ2: Chức protein (10 phút) GV: yêu cầu HS hoàn thành phiếu - HS nghiên cứu SGK học tập số 4: trang 25 hoàn thành phiếu - GV nhận xét bổ sung kiến học tập thức Liên hệ: Tại cần phải ăn Protein từ nguồn thực phẩm khác nhau? GV: cung cấp cho học sinh số aa không thay thế: Treptophan, Metionin, Valin, Threonin, Pheninalanin,Lơxin, Izolơxin, Lizin - u cầu HS trả lời được: có số aa mà thể người tự tổng hợp gọi aa không thay mà phải nhận từ nguồn thức ăn khác 1/ Prôtêin cấu trúc : cấu trúc nên tế bào thể +Ví dụ :Cơlagen cấu tạo mơ liên kết karatin : cấu tạo nên lông / Prôtêin dự trữ : dự trữ axit amin +Ví dụ :Prơtêin sữa / Prôtêin vận chuyển: vận chuyển chất +Ví dụ: Hêmơglơbin , prơtêin màng /Prơtêin bảo vệ : bảo vệ thể chống bệnh tật +Ví dụ : kháng thể , IFN chống lại vi khuẩn vi rút xâm nhập thể / Prôtêin thụ thể : thu nhận trả lời thông tin +Ví dụ : prơtêin thụ thể màng / Prôtêin xúc tác : xúc tác cho phản ứng sinh hóa +Ví dụ : loại enzim **NL khai thác thông tin NL GQVĐ C Củng cố (3p) Câu 1: Đơn phân prơtein ? A Đường đơn C Axit amin x B Nuclêiôtit D Glucôzơ Câu 2: Công thức tổng quát axit amin gồm nhóm sau ? Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack A Nhóm axit phơtphoric (H3PO4), Nhóm amin(-NH2), gốc R(gốc cacbuahiđrơ) B Gốc R(gốc cacbuahiđrơ), nhóm axit phơtphoric (H3PO4), nhóm cacboxyl(- COOH) C Nhóm amin(-NH2), gốc R(gốc cacbuahiđrơ), nhóm cacboxyl(- COOH) x D Nhóm amin(-NH2), nhóm cacboxyl(- COOH), nhóm axit phơtphoric (H3PO4) Câu 3: Tính đa dạng prôtein quy yếu tố ? A Sự xếp 20 loại axit amin khác B Số lượng a.a khác phân tử prôtein C Sự đa dạng gốc R D Số lượng, thành phần, trật tự xếp axit amin khác bậc cấu trúc không gian khác phân tử prôtein x D.Mở rộng (3p) Tại cần ăn prôtêin từ nguồn thực phẩm khác nhau? (Sẽ đủ loại axit amin để tổng hợp loại prrôtêin cần thiết thể ) 2.Cấu trúc không gian chiều prơtêin bị phá huỷ làm chức bị tác động bởi: Nhiệt độ cao Điều hoà trao đổi chất tế bào thể nhờ : Prôtêin hoocmon Một phân tử prơtêin cấu trúc bậc có 200 axit amin Hỏi có liên kết peptit? 199 HDVN: ( 2p) - Học theo nội dung câu hỏi sách giáo khoa - Đọc trước nội dung sách giáo khoa