Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu Giáo án chuẩn tại VietJack com FB Học Cùng VietJack Tuần Ngày tháng năm Ngày soạn Ngày dạy Tiết số Bài 28 THỰC HÀNH LÊN MEN ÊTILIC VÀ LACTIC I Mục tiêu Biết cách làm thí nghiệm và quan sát đư[.]
Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack Tuần:……… Ngày……… tháng………năm……… Ngày soạn:… Ngày dạy:…… Tiết số: ……… Bài 28: THỰC HÀNH LÊN MEN ÊTILIC VÀ LACTIC I Mục tiêu: - Biết cách làm thí nghiệm quan sát tượng - Biết cách làm sữa chua muối chua rau Định hướng phát triển lực - Năng lực thể tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp - Năng lực trình bày suy nghĩ/ý tưởng; hợp tác; quản lí thời gian đảm nhận trách nhiệm, hoạt động nhóm - Năng lực tự học tìm kiếm xử lí thơng tin diễn biến , ý nghĩa trình giảm phân - Năng lực giao tiếp: Trao đổi với bạn bè, thầy cô để rút kiến thức trình học tập II Chuẩn bị: GV yêu cầu HS chuẩn bị trước tuần mẫu vật dụng cụ Gồm: Nho, Rau muống ngắt bỏ lá, đường cát, muối, nước, keo nhựa, băng keo III TIến trình dạy học: Ổn định lớp học (1p) Kiểm tra cũ (3p) Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack (?) Trình bày đặc điểm pha quần thể vi khuẩn môi trường nuôi cấy không liên tục ? (?) So sánh môi trường nuôi cấy không liên tục liên tục ? Bài (40p) Hoạt động giáo viên A Hình thành kiến thức (30p) HĐ 1: Lên men êtilic (15p) B1: GV tổ chức chia lớp theo thành nhóm, nhóm 6-7 học sinh GV hướng dẫn cách làm trình lên men êtilic B2: GV: - Cho nho đường vào keo cho lớp đường lớp nho Lớp đường - Đậy nắp keo kín lại, dung băng keo dán lại kín lắc nhẹ - Bên keo, dán mẫu giấy ghi rõ họ tên, nhóm, lớp - Đem nhà để nơi ấm, sau ngày quan sát giải thích tượng quan sát Hoạt động học sinh Nội dung cần đạt HS quan sát lắng nghe I Lên men êtilic Nguyên tắc: dựa hoạt động VSV yếm khí phân giải Glucozơ thành rượu đồng thời giải phóng CO2 Trong điều kiện kị khí, VSV hiếu khí khơng tồn tại, chí có VSV kị khí Nên khơng Ơxi hóa đường thành CO2 H2O mà chuyển hóa đường thành rượu giải phóng CO2 nên có tượng sủi bọt Dựa vào kiến thức học vi sinh vật thảo luận nhóm giải thích tượng quan sát C6H12O6 C2H5OH + CO2 HĐ Lên men lactic (10p) B1: GV cho HS tiến hành theo nhóm chia phần lên men êtilic GV hướng dẫn cách làm B2: GV: Yêu cầu HS lấy rau muống chuẩn bị sẵn, đem cắt thành HS lắng nghe ghi chép lại nội dung cần thiết Dựa vào kiến thức học II Lên men lactic Nguyên tắc: Dựa hoạt động VSV yếm khí phân giải Polisaccarit Lúc đầu vi khuẩn Lactic vi khuẩn Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com đoạn ngắn khoản -6cm Đem rau muống cho vào keo, sau cho vào keo khoảng 30 – 35g muối cho nước vào ngập rau muống đạy nắp keo lại Dùng băng keo dane kín miệng keo dán mẫu giấy ghi họ tên, nhóm, lớp vào Đem nhà để nơi ấm Sau ngày đem vào quan sát ghi lại tượng quan sát FB: Học Cùng VietJack vi sinh vật thảo luận nhóm giải thích tượng HĐ 3: Viết thu hoạch tường trình thí nghiệm (5p) khác có bề mặt rau phát triển nhờ chất dinh dưỡng từ rau khuếch tán mơi trường q trình co ngun sinh Sau khí pH giảm ức chế loại vi khuẩn khác nên vi khuẩn lactic chiếm ưu làm cho rau chua ngon GV nhắc lại yêu cầu khái quát tường trình HS dựa vào hướng dẫn GV, thảo luận nhóm viết tường trình thí nghiệm HS viết cách chuẩn bị cách tiến hành HS quan sát tượng thu thảo luận giải thích tượng Nộp lại mẫu thí nghiệm tường trình thí nghiệm cho GV thời gian địa điểm theo yêu cầu GV IV Nhận xét đánh giá học (3p) GV nhận xét q trình làm thí nghiệm HS Đánh giá hoạt động học sinh, tuyên dương nhóm làm tơt, phê bình nhóm lam chưa được, nhóm trật tự GV nhắc nhở HS dọn dẹp vệ sinh cho Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack V Củng cố dặn dò (1p) Yêu cầu HS nhắc lại thao tác làm thí nghiệm Cho vài em HS nêu vài ứng dụng mà em quan sát biết gia đình Tài liệu Giáo án chuẩn VietJack.com FB: Học Cùng VietJack