Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI KHOA KINH TẾ & QUẢN LÝ BÀI TẬP NHÓM 14 MÔ HÌNH KHỞI NGHIỆP CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN Giáo viên hướng dẫn TS NGUYỄN QUANG CHƯƠNG Nhóm thực hiện Nh[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI KHOA KINH TẾ & QUẢN LÝ BÀI TẬP NHĨM 14: MƠ HÌNH KHỞI NGHIỆP CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN Giáo viên hướng dẫn : TS NGUYỄN QUANG CHƯƠNG Nhóm thực : Nhóm 14 Lớp : VHKD VÀ TTKN Hà nội, 5/2021 Hà nội, 5/2021 MÃ LỚP: 125504 DANH SÁCH NHÓM 14 : Họ tên MSSV Đặng Trần Đức 20184782 Phạm Thị Thùy 20180559 Nguyễn Đức Mạnh 20172295 Đặng Thị Thu Hà 20174604 MỤC LỤC NỘI DUNG .1 I Giới thiệu chung công ty café Trung Nguyên .1 1.1Giới thiệu sơ lược Trung Nguyên 1.2 Tầm nhìn sứ mạng: 1.3 Giá trị cốt lõi: giá trị cốt lõi Trung Nguyên 1.4 Triết lí kinh doanh 1.5 Định hướng phát triển .3 1.6 Các thành tựu Trung Nguyên II Phân tích loại hình kinh doanh Cơng ty café Trung Ngun 2.1Uy tín doanh nghiệp thói quen tiêu dùng 2.2 Khả huy động vốn 2.3 Rủi ro đầu tư III Yếu tố cấu thành mơ hình kinh doanh Công ty café Trung Nguyên 3.1 Thị trường khách hàng 3.1.1 Thị trường 3.1.2 Khách hàng .9 3.2 Hệ thống sản phẩm dịch vụ .11 3.2.1 Các loại sản phẩm đặc điểm sản phẩm .11 3.2.2 Kiểu kinh doanh cách thức phân phối 14 3.2.3 Hệ giá trị chuỗi quán nhượng quyền Trung Nguyên 17 3.3 Hạ tầng hậu cần 17 3.3.1 Cơ sở địa điểm kinh doanh 17 3.3.2 Trang thiết bị công nghệ phục vụ kinh doanh 18 3.3.3 Không gian trưng bày 19 3.3.4 Nguồn nhân lực 21 3.4 Tài chi phí 21 IV Ưu, nhược điểm mơ hình kinh doanh 22 4.1 Ưu nhược điểm hình hình thức nhượng quyền Trung nguyên 22 4.2 Thành công thất bại kênh phân phối Trung Nguyên 23 V.ĐỀ XUẤT NHỮNG CẢI TIẾN VÀ ĐỔI MỚI .26 LỜI MỞ ĐẦU Từ nhiều năm cà phê trở thành nhu cầu thiết yếu cuôc sống người Cà phê có giá trị kinh tế cao sản phẩm nông nghiệp mang ngoại tệ lớn cho nhiều nước Theo số nghiên cứu cho thấy cà phê chứa số vitamin nhóm B, đặc biệt axit nicotenic, vitamin pp số chất khác hạt cà phê có tới 670 hợp chất thơm, hương vị đặc trưng tuyệt vời, khiến cho việc uống cà phê trở thành thói quen tập quán phần lớn dân số giới đặc biệt nước phát triển Về công dụng cà phê khơng loại đồ uống mà cịn nguyên liệu cho số ngành công nghiệp phát triển như: bánh kẹo, sữa, dược phẩm vv nhu cầu sản phẩm thị trường giới ngày tăng số lượng chất lượng đòi hỏi người sản xuất nhà xuất phải đáp ứng kịp thời linh hoạt cho nhu cầu khác khu vực thị trường cụ thể Trên giới chứng minh cà phê thật trở thành ngành công nghiệp với tổng giá trị giao dịch toàn cầu 80 tỷ USD, đứng sau dầu lửa giá trị hàng hoá, vượt vàng bạc, đá quý, dầu mỏ để trở thành hàng hoá đầu nhiều Ngành mở rộng chứa đựng yếu tố tài chính, thương mại, đầu tư, du lịch, văn hố, kinh tế tri thức, du lịch sinh thái, du lịch cà phê Cà phê Trung Nguyên thành công kỳ diệu xây dựng thương hiệu Việt Nam thời gian qua Chỉ vòng năm, từ xưởng sản xuất nhỏ Buôn Ma Thuột, Trung Nguyên có mặt miền đất nước giới Chính chúng em nhóm 14 định tìm hiểu mà mơ hình kinh doanh cafe trung nguyên lai phát triển đến NỘI DUNG I Giới thiệu chung công ty café Trung Nguyên 1.1Giới thiệu sơ lược Trung Nguyên Ra đời vào năm 1996 -Trung Nguyên nhãn hiệu cà phê non trẻ Việt Nam, nhanh chóng tạo dựng uy tín trở thành thương hiệu cà phê quen thuộc người tiêu dùng nước - 16/06/1996: Khởi nghiệp Buôn Ma Thuột (Sản xuất kinh doanh trà, cà phê) - 1998:Trung Nguyên xuất TP.HCM hiệu “Mang lại nguồn cảm hứng sáng tạo mới” số 100 quán cà phê Trung Nguyên - 2000: Đánh dấu phát triển diện Hà Nội lần nhượng quyền thương hiệu đến Nhật Bản - 2001: Trung Ngun có mặt khắp tồn quốc tiếp tục nhượng quyền Singapore Campuchia, Thái Lan - 2002: Sản phẩm Trà Tiên đời - 2003: Ra đời cà phê hòa tan G7 xuất G7 đến quốc gia phát triển - 2004: Mở thêm quán cà phê Trung Nguyên Nhật Bản, mạng lưới 600 quán cà phê VN, 121 nhà phân phối, 7000 điểm bán hàng 59,000 cửa hàng bán lẻ sản phẩm - 2005: Khánh thành nhà máy rang xay Buôn Ma Thuột nhà máy cà phê hịa tan lớn Việt Nam Bình Dương với công suất rang xay 10,000tấn/năm cà phê hòa tan 3,000tấn/năm Đạt chứng nhận EUREPGAP (Thực hành nông nghiệp tốt Chất lượng cà phê ngon) giới Chính thức khai trương khu du lịch văn hóa Trà Tiên Phong Quán Lâm Đồng Phát triển hệ thống quán cà phê lên đến số 1.000 quán cà phê diện nhượng quyền quốc tế quán cà phê Trung Nguyên nước Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Campuchia, Trung Quốc, Ucarine, Mỹ, Ba Lan - 2006: Đầu tư xây dựng phát triển hệ thống phân phối G7Mart lớn Việt Nam xây dựng, chuẩn hóa hệ thống nhượng quyền nước, đẩy mạnh phát triển nhượng quyền quốc tế Ra mắt công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG) có trụ sở đặt Singapore 1.2 Tầm nhìn sứ mạng: Tầm nhìn: Trở thành tập đoàn thúc đẩy trỗi dậy kinh tế Việt Nam, giữ vững tự chủ kinh tế quốc gia khơi dậy, chứng minh cho khát vọng Đại Việt khám phá chinh phục Sứ mạng: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang lại cho người thưởng thức cà phê nguồn cảm hứng sáng tạo niềm tự hào phong cách Trung Nguyên đậm đà văn hóa Việt 1.3 Giá trị cốt lõi: giá trị cốt lõi Trung Nguyên - Khơi nguồn sáng tạo: Sáng tạo động lực hàng đầu Trung Nguyên việc khẳng định tính tiên phong để cung ứng giá trị hữu ích cho khách hàng nhân viên - Phát triển bảo vệ thương hiệu: Mọi thành viên có trách nhiệm xây dựng, phát triển, nuôi dưỡng bảo vệ thương hiệu Trung Nguyên - Lấy người tiêu dùng làm tâm: Ln lấy hài lịng người tiêu dùng làm trọng tâm cho hoạt động - Gây dựng thành công đối tác: Hợp tác chặt chẽ tinh thần tin tưởng, tơn trọng bình đẳng thành cơng đối tác thịnh vượng Trung Nguyên -Phát triển nguồn nhân lực mạnh: Đem đến cho nhân viên lợi ích thỏa đáng vật chất lẫn tinh thần hội đào tạo phát triển với lơn mạnh không ngừng Trung Nguyên - Lấy hiệu làm tảng - Góp phần xây dựng cộng đồng: Đóng góp tích cực để xây dựng mơi trường cộng đồng tốt đẹp góp phần phát triển nghiệp chung xã hội 1.4 Triết lí kinh doanh - Tính dân tộc : với khát khao khẳng định sức mạnh cách công khai, mạnh mẽ thị trường nội địa - Cạnh tranh toàn cầu: xây dựng kinh tế giàu mạnh tự chủ bước vươn giới với vị ngày lớn mạnh - Thế lực: cạnh tranh không cân sức doanh nghiệp trước đối thủ khổng lồ nên phaỉ huy động tổng sức mạnh tinh thần Việt Nam - Hiệu quả: chiến thắng nhỏ phải hướng nước Việt vĩ đại, sứ mạng cạnh tranh, góp phần làm nên chiến thắng lớn khẳng định khát vọng nước Việt vĩ đại 1.5 Định hướng phát triển Trung Nguyên trở thành tập đồn gồm 10 cơng ty thành viên hoạt động lĩnh vực trồng, chế biến, xuất cà phê, kinh doanh bất động sản, chăn nuôi truyền thông năm 2007 Hiện tập đồn bao gồm cơng ty: Cơng ty Cổ Phần TM&DV G7 (G7Mart), Công ty Vietnam Global Gateway (VGG) cơng ty sản xuất cà phê… Tập đồn có mục tiêu phát triển mạng lưới kênh phân phối nội địa thông suốt, bao gồm khoảng 100 nhà phân phối nội địa hàng đầu 64 tỉnh thành từ đến 2010, song lĩnh vực chủ đạo Tập đoàn Trung Nguyên mặt hàng cà phê Công ty cổ phần Trung Nguyên công ty Cổ phần TM&DV G7 (G7Mart) riết chuẩn bị lộ trình lên sàn giao dịch chứng khốn Việt Nam Singapore Ngoài ra, Trung Nguyên xây dựng trung tâm cà phê giới thiên đường cà phê giới Buôn Ma Thuột, dự án bắt đầu khởi động năm 2007 1.6 Các thành tựu Trung Nguyên Huân chương lao động Hạng III Chủ Tịch nước trao tặng năm 2007 Bằng khen Thủ tướng phủ cho doanh nghiệp “Đã có thành tích nhiều năm liền bình chọn danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao, góp phần vào nghiệp xây dựng xã hội chủ nghĩa bảo vệ tổ quốc” năm 2007 Được người tiêu dùng bình chọn sản phẩm đứng đầu ngành thức uống khơng cồn bình chọn HVNCLC 2007 báo Sài Gòn Tiếp Thị tổ chức năm liền đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao (2000 - 2007) Giải thương hiệu tiếng Việt Nam năm 2006 Phòng thương mại công nghiệp Việt Nam cấp Giải thương hiệu mạnh Việt Nam năm 2006 Thời báo Kinh tế Việt Nam phối hợp Cục xúc tiến thương mại (Bộ thương mại) tổ chức Là doanh nghiệp cà phê Việt Nam đạt chứng EUREPGAP Thực hành nộng nghiệp tốt chất lượng cà phê ngon (do Institude for Marketecology cấp năm 2005) Giải thương hiệu hàng đầu Việt Nam năm 2004 báo Sài Gòn Tiếp Thị tổ chức Giải thưởng nhà doanh nghiệp trẻ xuất sắc ASEAN năm 2004 Hiệp hội nhà doanh nghiệp Đông Nam Á trao tặng tặng Giải thưởng Sao Vàng Đất Việt năm 2003 2005 Hội doanh nghiệp trẻ Việt Nam trao Huân chương lao động hạng III Chủ tịch nước trao tặng năm 2003 Tổng Giám Đốc trao tặng giải thưởng Sao Đỏ năm 2000 Hội doanh nghiệp trẻ Việt Nam II Phân tích loại hình kinh doanh Công ty café Trung Nguyên Việc lựa chọn hình thức doanh nghiệp trước bắt đầu cơng việc kinh doanh quan trọng, có ảnh hưởng không nhỏ tới tồn phát triển doanh nghiệp Về bản, khác biệt tạo loại hình doanh nghiệp là: uy tín doanh nghiệp thói quen tiêu dùng; khả huy động vốn; rủi ro đầu tư; tính phức tạp thủ tục chi phí thành lập doanh nghiệp; tổ chức quản lý doanh nghiệp 2.1Uy tín doanh nghiệp thói quen tiêu dùng Sản phẩm Trung Nguyên vào thói quen người tiêu dùng Việt Nam nói chung giới khơng chất lượng mà sáng tạo hương vị, cách pha chế, tác dụng sản phẩm,…Từ xây dựng nên tin tưởng người tiêu dùng Trung Nguyên thương hiệu hùng mạnh 2.2 Khả huy động vốn Công ty cổ phần là thể chế kinh doanh, loại hình doanh nghiệp hình thành, tồn phát triển góp vốn của nhiều cổ đơng Trong công ty cổ phần, số vốn điều lệ của công ty được chia nhỏ thành phần gọi là cổ phần, huy động vốn hình thức phát hành cổ phiếu, trái phiếu… Vì nhà đầu tư chịu trách nhiệm hữu hạn tương ứng với tỷ lệ góp vốn cơng ty; Quy mô hoạt động lớn khả mở rộng kinh doanh dễ dàng từ việc huy động vốn cổ phần; Nhà đầu tư có khả điều chuyển vốn đầu tư từ nơi sang nơi khác, từ lĩnh vực sang lĩnh vực khác dễ dàng thông qua hình thức chuyển nhượng, mua bán cổ phần; Việc hoạt động công ty đạt hiệu cao tính độc lập quản lý sở hữu Với café Trung Nguyên vòng 10 năm, từ hãng cà phê nhỏ bé nằm thủ phủ cà phê Buôn Mê Thuột, Trung Nguyên trỗi dậy thành tập đồn hùng mạnh với cơng ty thành viên: Công ty cổ phần Trung Nguyên, công ty cổ phần cà phê hịa tan Trung Ngun, cơng ty TNHH cà phê Trung Nguyên, công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7 công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG) Trong tương lai, tập đoàn Trung Nguyên phát triển với 10 công ty thành viên, kinh doanh nhiều ngành nghề đa dạng 2.3 Rủi ro đầu tư - Rủi ro cạnh tranh Ngành kinh doanh café ngành có tiềm phát triển lớn nên ngày có nhiều doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực Đặc biệt thời gian gần kinh tế Việt Nam ngày hội nhập sâu rộng vào kinh tế giới, đối thủ cạnh tranh Công ty không doanh nghiệp nước mà cịn doanh nghiệp nước ngồi với kinh nghiệm lâu đời tiềm lực tài mạnh Vinacafe, Maccoffee ( Singapore), Nescafe Nestle - Rủi ro giá nguyên liệu đầu vào cao, giá sản phẩm đầu thấp,… - …… III Yếu tố cấu thành mơ hình kinh doanh Công ty café Trung Nguyên 3.1 Thị trường khách hàng 3.1.1 Thị trường Thị trường nước. Công ty thiết lập chuỗi cửa hàng cà phê, mơ hình hóa phần vào Starbucks, bán hạt cà phê cho tiêu dùng Việc xây dựng thương hiệu Trung Nguyên lên kế hoạch cẩn thận Để chống lại cạnh tranh từ công ty đa quốc gia lớn, có cửa hàng cà phê thương hiệu Nescafé, Công ty xác định vị trí phần truyền thống Việt Nam Một bảo tàng Trung Nguyên cho biết lịch sử cà phê sản xuất nước Một sản phẩm tiếng Trung Nguyên Kopi luwak hay "cà phê chồn", làm từ hạt cà phê qua đường tiêu hóa cầy hương Tiếp thị sản phẩm tinh vi đắt tiền này, thu hoạch Đông Nam Á, giúp định vị Trung Nguyên với văn hóa cà phê Việt Nam Kết hợp di sản đại trung tâm thương hiệu, dù bao bì kiểu dáng cửa hàng cà phê Khẩu hiệu "Mang sáng tạo vào hạt cà phê" cho thấy đổi bao gồm: sản xuất, chế biến, kinh doanh trà, cà phê; nhượng quyền thương hiệu dịch vụ phân phối, bán lẻ đại b) Cách thức phân phối Hệ thống kênh phân phối công ty chủ yếu thực qua kênh trung gian Do việc thiết lập quan hệ tốt, đồng thời kiểm sốt dịng chảy kênh điều quan trọng kênh phân phối cơng ty Chính điều chúng tơi xây dựng hệ thống kênh phân phối có kế hoạch tốt để thực nhằm mang lại hiểu tối đa sau: Sơ đồ hệ thống kênh phân phối công ty - Trung Nguyên thực phân phối sản phẩm hợp lý cho kênh, cho sản phẩm thị trường khác - Sự phối hợp, xen kẻ kênh với để phân phối sản phẩm tối đa tới thị trường Nói đến hệ thống phân phối Trung Ngun khơng thể khơng nhắc đến “nhượng quyền kinh doanh”, chiến lược góp phần to lớn vào mạng lưới phân phối Trung Nguyên Hệ thống quán nhượng quyền Trung Nguyên TP.HCM: Quán 07 Nguyễn Văn Chiêm Địa : Số 07 Nguyễn Văn Chiêm, P Bến Nghé, Quận Quán 603 Trần Hưng Đạo /Địa chỉ: 603 Trần Hưng Đạo, P cầu kho, Quận Quán Hồ Tùng Mậu/Địa Chỉ : 50 Hồ Tùng Mậu,P Bến Nghé, Quận Showroom: Địa chỉ: 587 Nguyễn Kiệm, Q.Phú Nhuận Quán Hai 349 Bà Trưng/Địa chỉ: 349 Hai Bà Trưng, P8, Q3 Quán 26B Lê Lợi/Địa chỉ: 26B Lê Lợi, Q1 Quán 272 Xô Viết Nghệ Tĩnh/Địa chỉ: 272 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P 25, Q Bình Thạnh Quán điểm 219 Lý Tự Trọng/ Địa chỉ: 219 Lý Tự Trọng, Q.1 Quán Ga Sài Gòn/ Địa chỉ: 01 Nguyễn Thông, Q3 Quán Cà phê chiều thứ 7/ Địa chỉ: 37 Nguyễn Đình Chiểu, Q3 Quán Nguyễn Văn Cừ/ Địa chỉ: 104 Nguyễn Văn Cừ, P Nguyễn Cư Trinh, Q1 Hệ thống quán nhượng quyền Trung Nguyên Hà Nội: Hội quán sáng tạo Trung Nguyên/ Địa chỉ: 36 Điện Biên Phủ, Ba Đình, Hà Nội Quán Thư viện quốc gia/Địa chỉ: 52 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội Năm 2006 Trung Nguyên cho đời 500 “siêu thị mini”G7 Mart- Hệ thống phân phối G7mart xây dựng dựa tảng nhân lực, tài lực, giá trị thương hiệu Công ty cà phê Trung Nguyên 70 trung tâm phân phối nước góp thêm vào hệ thống phân phối hùng hậu Trung Nguyên.Từ phát triển thành trung tâm thương mại, đại siêu thị Trung Nguyên chiến lược phân phối rộng khắp nước hình thức phân phối điểm bán lẻ, đại lý, siêu thị trung tâm thương mại nước Giá trị thương hiệu Công ty Cà phê Trung Nguyên 70 trung tâm phân phối nước góp phần cà phê mạnh mẽ hệ thống phân phối Nguyễn Trung Sau chinh phục nhanh chóng thị trường nước chất lượng phong cách riêng, độc đáo Trung Nguyên bắt đầu đưa thương hiệu thị trường giới với chiến lược nhượng quyền kinh doanh lần singapore vào năm 2000.Tuy nhiên thành công thật đến với Trung Nguyên vào năm 2002 họ xuất Nhật Bản bên cạnh 400 cửa hàng tổng số 6000 cửa hàng starbucks – tập đoàn cafe lớn giới Mỹ loạt nhãn hiệu cafe Nhật khơng phần đình đám Thành công Trung Nguyên Nhật Bản thực giúp nhảy vọt Đến nay, thương hiệu Trung Nguyên có mặt Nhật Bản, Thái Lan, Singapore, Trung Quốc Cộng hòa Séc Cà phê rang Trung Nguyên có mặt siêu thị cửa tiệm Mỹ, Đức, Đông Âu, Pháp Nga Hiện Đặng Lê Nguyên Vũ triển khai hợp đồng nhằm tìm kiếm thị phần cho Cà phê Trung Nguyên 15 nước Đức, Úc, Canada, Đài Loan, Malaysia, Philippin… 3.2.3 Hệ giá trị chuỗi quán nhượng quyền Trung Nguyên