Thảo luận học phần khởi sự kinh doanh vấn đề thảo luận xây dựng ý tưởng kinh doanh cửa hàng bán nguyên liệu eat clean

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BỘ MÔN KHỞI SỰ KINH DOANH BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN KHỞI SỰ KINH DOANH NHÓM – LỚP HP 2184CEMG3111 VẤN ĐỀ THẢO LUẬN XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KINH DOANH CỬA HÀNG BÁN NGUYÊN LIỆU EAT CLEAN GVGD: Nguyễn Thị Thanh Tâm Hà Nội, 2021 BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN STT Họ tên Chức vụ Phân cơng cơng việc 19 Nguyễn Văn Hồng Thành viên Thuyết trình 20 Hồng Bích Hồng Thư ký Kết luận Mức độ tham gia Phụ lục Mơ hình Canvas Tổng hợp Word 21 Vũ Thị Hồng Thành viên Chương 22 Mẫn Thị Huệ Thành viên Chương 23 Nguyễn Thị Hương Thành viên Chương 24 Trần Quỳnh Hương Nhóm trưởng Tóm tắt dự án+Lời mở đầu Chương 1,7 25 Hoàng Thị Hường Thành viên Powerpoint 26 Nguyễn Thị Huyên Thành viên Chương 27 Đinh Quốc Khánh Thành viên Chương Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2021 Nhóm trưởng Trần Quỳnh Hương Ký xác nhận CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc *** BIÊN BẢN HỌP NHĨM Mơn: Khởi kinh doanh Mã lớp học phần: 2184CEMG3111 Nhóm Số buổi làm việc nhóm: buổi Địa điểm làm việc: Họp online qua zoom Thời gian: tiếng/1 tiếng 30p cho buổi họp nhóm (từ 16h30 đến 17h30/18h) Nội dung cơng việc: Buổi 1: (Đủ) Phân công công việc, khái quát qua công việc cần làm Buổi 2: (Đủ) Thảo luận, tổng hợp nhiệm vụ thành viên Nhóm trưởng góp ý, sửa chữa, hồn thiện Word Buổi 3: (Đủ) Tập thuyết trình Đóng góp ý kiến, tổng kết, đánh giá Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2021 Nhóm trưởng Trần Quỳnh Hương MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU TÓM TẮT DỰ ÁN CHƯƠNG 1: MÔ TẢ CÔNG TY CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Phương pháp thu thập xử lý thông tin 2.2 Đánh giá khách hàng .8 2.3 Phân tích cạnh tranh 10 2.3.1 Đối thủ cạnh tranh 10 2.3.2 Phân tích ngành 11 CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH MARKETING VÀ BÁN HÀNG 12 3.1 Sản phẩm 12 3.2 Giá 13 3.3 Địa điềm phân phối 14 3.4 Truyền thông quảng bá 14 3.5 Bán hàng chăm sóc khách hàng 14 CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT/ VẬN HÀNH 15 4.1 Quy trình sản xuất 15 4.2 Cơ sở vật chất, máy móc, cơng nghệ, trang thiết bị cần có .15 4.3 Bố trí mặt bằng, sở kinh doanh 16 4.4 Nhu cầu nguyên liệu 16 CHƯƠNG 5: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 17 5.1 Vốn khởi 17 5.1.1 Vốn cố định 17 5.1.2 Vốn lưu động 17 5.2 Nguồn vốn 17 5.3 Doanh thu, chi phí, lợi nhuận 17 5.4 Bảng cân đối kế toán 19 5.5 Phân tích số số tài 20 CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ DOANH NGHIỆP 20 6.1 Cơ cấu tổ chức, chức danh công việc số nhân cần thiết 20 6.2 Quản lý nhân 21 CHƯƠNG : TRIỂN KHAI DỰ ÁN 22 7.1 Giai đoạn chuẩn bị 22 7.2 Gia đoạn triển khai 24 MƠ HÌNH CANVAS TINH GỌN 26 KẾT LUẬN 27 PHỤ LỤC 28 LỜI MỞ ĐẦU Trong xã hội đại, người bắt đầu theo đuổi giá trị cao Những giá trị bắt nguồn từ nhu cầu người Trong vấn đề ăn uống, ngày người ta không ăn đủ, ăn ngon, mà người ta bắt đầu quan tâm để ăn lành manh, ăn sức khỏe Cải thiện sống mặt động lực để người Việt theo đuổi thói quen ăn uống lành mạnh Eat Clean phương pháp ăn uống khoa học ưa chuộng giới nay, đem lại lợi ích to lớn nâng cao sức khỏe quản lí cân nặng Ở Việt Nam, sóng eatclean năm 2017, influencers, bloggers Youtube đua đưa thực đơn eatclean hấp dẫn Đặc biệt, tảng Tiktok lên influencers Ngọc Khánh, Mỡ Mỡ, Trí Phan với video dạy nấu eatclean nhà đơn giản đạt số lượng người u thích lớn Có thể nhận việc người quan tâm đến chế độ ăn ngày nhiều Do thị trường đáng khai thác Việc eat clean phổ biến ngày nay, có số quán ăn phổ biến thực chế độ ăn có điều kiện ăn ngồi hàng ngày Vì ý tưởng kinh doanh cửa hàng bán nguyên liệu eat clean đời, để người mua tự chế biến ăn theo sở thích thân TÓM TẮT DỰ ÁN Tên dự án : Cửa bán bán nguyên liệu eat clean “ Fresh for u” Lĩnh vực tham gia kinh doanh : cung cấp nguyên liệu thực phẩm Mục tiêu, nhiệm vụ dự án : Đáp ứng nhu cầu mua sắm, tự chế biến ăn theo ý khách hàng khu vực Cầu Giấy quận lân cận Thu lợi nhuận, góp phần thúc đẩy kinh tế khu vực Địa điểm thực : Đường Xuân Thủy, quận Cầu Giấy, Hà Nội Thời gian hoạt động : ngày từ 8h00 -22h30 Hình thức đầu tư : góp vốn trực tiếp vay ngân hàng Tổng vốn đầu tư : Sản phẩm chủ yếu : nguyên liệu khô bún gạo lứt, yến mạch, ngũ cốc loại hạt hạnh nhân, óc chó, hạt điều Nguồn cung cấp nguyên liệu: Bánh gạo lứt Gufoods, GUNA healthy (gạo lứt loại hạt), HANA NUTS (yến mạch),… Thị trường tiêu thụ: khu vực Cầu Giấy quận xung quanh Hiệu tài vốn đầu tư: thu lợi nhuận Hiệu kinh tế xã hội: góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương, đáp ứng nhu cầu mua sắm trực tiếp thiếu hụt mặt hàng CHƯƠNG 1: MÔ TẢ CÔNG TY • Tên dự án: Cửa hàng buôn bán nguyên liệu đồ ăn eatclean (thực phẩm khơ) • Tên cửa hàng: Fresh for u • Slogan: Mang đến tươi cho bạn • Biểu tượng (Logo): • Hình thức pháp lý: Cơng ty hợp danh • Địa điểm đặt doanh nghiệp: Khu vực đường Xuân Thuỷ, quận Cầu Giấy, Hà Nội • Liệt kê sản phẩm, dịch vụ chính: - Sản phẩm cốt lõi cửa hàng: nguyên liệu eat clean, để người mua tự chế biến ăn theo sở thích thân, tạo bữa ăn lành mạnh cho mục đích người mua - Sản phẩm cụ thể: + Các nguyên liệu cho bữa chính: Bún khơ, gạo lức, yến mạch, ngũ cốc +Các loại hạt dinh dưỡng để bạn bổ sung cho thể lượng chất béo tốt sử dụng loại hạt như: Hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt bí +Các loại gia vị: muối hồng, tiêu đen, Gia vị ăn kiêng Weber + Các loại bánh ăn kiêng: Bánh Biscotti nhiều vị, bánh gạo lức - Sản phẩm gia tăng: quán dự định cho mắt sản phẩm trà detox với nguyên liệu sản xuất, bảo quản cửa hàng 100% Giá thành tương đối cao kèm chất lượng, khâu chọn hoa đến sấy khơ thành thành phẩm cửa hàng tự làm mà không qua chất phụ gia hay bảo quản độc hại - Dịch vụ miễn phí: tư vấn cho khách, có cân điện tử để phân tích số, wife miễn phí cho khách hàng, kênh nghe nhạc, sử dụng wc, trơng xe cho khách … • Các thành viên sáng lập: Hồng Bích Hồng Trần Quỳnh Hương (Nhóm trưởng) Đinh Quốc Khánh Hồng Thị Hường CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Phương pháp thu thập xử lý thông tin Làm khảo sát, quan sát, thu thập thông tin thứ cấp 2.2 Đánh giá khách hàng - Đối tượng khách hàng mục tiêu: + Độ tuổi: Chủ yếu từ 15– 30 tuổi + Giới tính: Chủ yếu nữ - Đặc điểm khách hàng mục tiêu: Đối tượng khách hàng mục tiêu độ tuổi 15-30 tuổi, độ tuổi khách hàng trẻ thị trường Trong thời kỳ xã hội phát triển đặc biệt mạng xã hội, khách hàng phân khúc có xu hướng đại hóa quan điểm lối sống, ln mong muốn có thể đẹp khỏe mạnh Các khách hàng độ tuổi thường dễ bị tác động ảnh hưởng xu hướng đến từ nước ngoài, ảnh hưởng từ influencer Rất nhiều người bị thu hút hình ảnh đẹp mắt ăn eat clean người tiếng chia sẻ tài khoản cá nhân Những chia sẻ nói lợi ích đến từ việc tuân thủ chế độ clean eating thay đổi tích cực hình dáng sức khỏe chủ nhân viết kích thích tị mị thích thú người sử dụng mạng xã hội Vì thế, xu hướng ăn uống lành mạnh ví dụ “Eat clean” xu hướng rộ lên từ mạng xã hội, đặc biệt từ influencer mạng xã hội - Nhu cầu khách hàng mục tiêu: + Mục đích chủ yếu khách hàng để cải thiện sức khỏe, giảm béo thon gọn, tăng giảm mỡ người ăn để tăng cân + Chất lượng sản phẩm phù hợp với giá thành, sản phẩm vừa rẻ vừa tốt, cửa hàng đa dạng mặt hàng chọn lựa, Họ tự thoải mái lựa chọn sản phẩm + Họ tư vấn sản phẩm phù hợp + Cửa hàng có nhiều chương trình khuyến giảm giá + Nhân viên cửa hàng có thái độ nhiệt tình, tạo thiện cảm, tư vấn theo mục đích khách hàng  Đây đặc điểm mà khách hàng đánh giá cao cửa hàng + Cửa hàng vị trí tiện lợi, gần nơi Cửa hàng sẽ, thoáng mát - Khảo sát mức chi tiêu khách hàng bỏ tuần cho chế độ eat clean nhiều 200-500 nghìn, từ 500-700 nghìn, 700 nghìn 9.Tổng lợi nhuận 55,000,000 trước thuế (3) – (4) + (7) – (8) 10 Thuế thu nhập 25% * doanh nghiệp 55,000,000 = 13,750,000 79,000,000 91,700,000 25% * 79,000,000 = 19,750,000 25% * 91,700,000 = 22,925,000 11 Lãi ròng sau thuế (9) – (10) 59,250,000 68,775,000 41,250,000 5.4 Bảng cân đối kế toán Tài sản Nợ vốn chủ sở hữu Tài sản ngắn hạn Nợ ngắn hạn Tiền tương đương tiền 210,300,000 Vay nợ ngắn hạn 70,150,000 Hàng tồn kho 30,000,000 56,425,000 Chi phí trả trước 42,000,000 Tài sản dài hạn Thuế khoản phải nộp cho nhà nước Chi phí phải trả người bán Nợ phải trả Khoản phải thu dài 445,000,000 hạn Tài sản cố định 66,150,000 Phải trả dài hạn người bán Vay nợ dài hạn 140,000,000 Tài sản dài hạn khác Dự phòng trợ cấp việc Vốn chủ sở hữu 20,000,000 Vốn đầu tư chủ sở hữu Thặng dư vốn 180,000,000 Tổng nợ phải trả vốn chủ sở hữu 795,850,000 Tổng tài sản 2,400,000 795,850,000 19 60,000,000 100,000,000 169,275,000